WHOLE KITCHEN Magazine Nº 7

PREPARACIÓN Desmenuzar la levadura en un bol con la leche tibia y la miel, deshacer. Agregar después la harina, la leche en polvo y la sal, amasarlo todo muy bien hasta que la masa se despegue de las paredes del bol.

Tapar la masa y dejar levar durante aproximadamente 30 minutos en un lugar cálido y que no haya corrientes, hasta que haya doblado su volumen.

Cubrir la bandeja del horno con un papel vegetal.

Picar el chocolate. Amasar la masa quitándole el aire, incorporarle el chocolate y dividir la masa en dos partes. Colocar cada una de las partes en la bandeja y darle forma de focaccia, hacer los cortes que se deseen. Dejarla levar de nuevo 10-20 minutos.

Precalentar el horno 220ºC. Derretir la mantequilla, pincelar la superficie, esparcir las semillas y llevar al horno 10-15 minutos. Sacar y espolvorear las escamas de sal.