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Nº 10 Septiembre 2011

whole kitchen magazine

Especial vuelta al cole

estrenamos nueva sección living fotografía de portada: Food and Cook

www.wholekitchen.info

Septiembre
2001

INDICE
DE
RECETAS recetas
saladas • • • • • • • • • • • • • • •

Ensalada de higos Costrini con guisantes, queso y pera Mini lasañas con salsa de limas calientes Pasta de tinta de calamar Carne asada con tumbet Albóndigas con salsa de almendras Tarta de queso stilton Ensalada de lentejas Enrejado de mousse de jamón ibérico en cama de gelatinas Spaguetti a la putanesca Espárragos con huevos escalfados y parmesano Tartaletas de queso y echalotes Salmón con cebolla roja pochada y avellanas Quenelles de pescado Pan para principiantes

recetas
dulces • • • • • • • • • • • •

Tartitas de mascarpone y pesto de nueces Brioche con manzanas caramelizadas Tarta de moras Rollo 3 leches Torre de piña Pie de chocolate Brownie de dulce de leche Natillas de chocolate Snickerdoodles Marmol cake Cupcakes de manzana Pasteis de Belem

Recetas
Kids • • • • • • •

Yogurt de galletas Muffins de jamón y queso Rainbow cookies Donetes de queso Barritas de cereales Pannacotta de nutella Gominolas caseras de limón

Chef
y
más • • • •

Conoce a Jamie Oliver Ingredientes Para tomar nota Imprescindibles en mi cocina

Libros • Libros de gastronomía • Libros de gastronomía en inglés

Nuestro
shopping • Shoppin de cocina de septiembre

Living • • • • •

Belleza y bienestar Street style Shopaholic Apuestes de moda Fashion news

contenido

Septiembre
2001

equipo editorial PUBLICADO POR: Whole Kitchen EDICIÓN Y ESTILISMO Silvia Palma (Trotamundos), de Food and Cook

EDITORAS Beatriz Cano, Tú eres el Chef Silvia Palma (Trotamundos), Food and Cook

nuestra página web: www.wholekitchen.info e-mail wholekitchen@gmail.com Puedes encontramos también en facebook y TWITTER

Bienvenidos a Whole Kitchen Comenzamos nueva temporada, por fin llega el otoño y claro con ello las ganas de cocinar, de preparar todas aquellas recetas que en el verano no apetecen por el calor y de sumergirnos nuevamente de lleno en la cocina. En este mes los protagonistas absolutos son los niños, por eso hemos realizado un reportaje especial con recetas dedicadas a ellos y con unos modelos de excepción, Elena, María y Raúl, los cuales han disfrutado de lleno con ellas. Además en este número tenemos muchas más novedades, ya que inauguramos la sección Living en nuestra revista, donde estarán presente diferentes secciones, entre ellas de belleza y bienestar de la mano de Laura Miranda de My Wellness Lab y la moda, con reportajes mensuales de street style, compras, tendencias y muchos consejos para que estéis a la última. Y con motivo de la vuelta al cole hemos organizado un sorteo en el que podréis ganar un precioso molde pensado para los más pequeños de la casa. También queríamos agradeceros el apoyo tan grande que tuvimos en nuestro último número, gracias de corazón por hacernos crecer cada día.

Whole Kitchen

nuestras
invitadas

Mª José

Tita & Fran

Mª José

Marcela

DIT E FET

ESPACIO CULINARIO

LAS RECETAS DE MJ

THE CELEBRATION GIRL

colaboradoras

Laura Miranda

Pamela

Ana

María Luisa

MY WELLNESS LAB

UNO DE DOS

LOVE FOOD

ZER0 GLUTEN

Ichi

Sonia

Sandra

ONE WAY

L’EXQUISIT

LA RECETA DE LA FELICIDAD

Tu Kitchen Aid en ENJULIANA por tan sĂłlo 454,95 â‚Ź, disponemos de una amplia variedad de colores en nuestra tienda www.enjuliana.com

INGREDIENTES

Membrillos Los membrillos son una de las frutas más versátiles del otoño y justo durante este mes comienza su mejor momento. Poseen un alto contenido en fibra, así como un bajo contenido en azúcares, lo que lo hace que tenga un bajo aporte calórico, aunque al poseer una carne granulosa y ligeramente amarga lo hacen menos apetecible a la hora de tomarlo al natural. Suelen tomarse cocinados, normalmente en dulce y una de las recetas más populares es la carne de membrillo. Es excelente para acompañar platos de carne y para tomarlos horneados. Elige los de piel amarillenta que son los que están a punto para ser consumidos.

Pimienta de Jamaica La trajeron los españoles de América y es una baya en la que su sabor recuerda a la unión de la canela, el clavo y la nuez moscada. Lo habréis encontrado en muchas recetas como allspice (en inglés), es fácil encontrarla en nuestros mercados o en tiendas de especias. Es muy utilizada en la repostería así como en algunos escabeches escandinavos y anglosajones. Y aunque así lo pueda parecer por su nombre no es de la familia de la pimienta, sino que es el fruto de un árbol tropical que crece en Jamaica, Guatemala y México.

RECETAS
SALADAS


Vuelta
a
la
normalidad,
 comenzamos
septiembre

es época de higos

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Pamela de Uno de dos

ensalada de higos Es época de higos y como todavía hace calor esta es una ensalada excelente para hacer un plato completo con fruta de temporada. Esta ensalada es tan completa que podemos tomarla como plato único o como mucho con un pescado o carne a la plancha. Se hace en un momento y el toque de la vinagreta la convierte en deliciosa, os la recomiendo 100%. Como las cantidades son orientativas según el números de personas y viendo si es plato único o no, no las indico, así que podéis ajustar vosotros la cantidad sin ninguna dificultad.

ensalada de higos INGREDIENTES Higos Canónigos Rúcula Lechuga Queso feta Nueces peladas Sal Pimienta negra Aceite de oliva virgen extra Reducción de Pedro Ximénez ó miel

PREPARACIÓN Para hacer la reducción de Pedro Ximénez pondremos una cantidad de vino en un cazo y a fuego medio cocemos durante media hora. Estará en su punto cuando se haya reducido a la mitad y tome cuerpo, espesará un poco más al enfriarse. Yo no le añado azúcar pero si os gusta muy dulce, debéis utilizar 1/3 de azúcar aproximadamente respecto a la cantidad de vino, es decir, si queremos reducir 500 ml de Pedro Ximénez, añadimos 167 gr de azúcar. Una vez hecho la primera vez, podréis ajustar la cantidad de azúcar o bien prescindir de él. Reservamos hasta que se enfríe totalmente. Limpiamos, lavamos y troceamos la lechuga, los canónigos y la rúcula. Escurrimos bien y si tenemos una centrifugadora de verduras mucho mejor, ya que cuanto más secos estén los productos en una ensalada, mejor será el resultado. Colocamos las verduras en un bol o ensaladera bien mezcladas. Echamos el queso y las nueces. Colocamos los higos limpios y abiertos. Reservamos. Hacemos la vinagreta. Echamos en un cuenco aceite, sal, pimienta negra y reducción de PX o bien miel. Mezclamos muy bien y aliñamos la ensalada. Servimos inmediatamente.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

costrini con guisantes, queso y peras Es un aperitivo perfecto para cualquier reunión de amigos, con unos ingredientes sencillos que harán de este bocado el éxito de tú reunión. La unión de los guisantes y el queso es exquisita, y según añadas un tipo u otro de queso intensificaréis el sabor del mismo. El añadido de las peras genera un contraste delicioso que aporta mucha jugosidad.

INGREDIENTES 200 gr. de guisantes 100 gr. de queso parmesano 50 gr. de queso sal pimienta nuez moscada 2 peras crema de vinagre balsámico 1 barra de pan

PREPARACIÓN Ponemos una olla con agua y sal, y cuando empiece a hervir añadimos los guisantes, los dejamos cocer unos tres minutos. Pasado ese tiempo, lo retiramos y lo dejamos escurrir. Mientras rallamos el queso y lo ponemos en un bol, seguidamente añadimos los guisantes triturados, junto con el aceite, la sal, la pimienta y la nuez moscada, lo mezclamos todo bien hasta integrar los ingredientes. Seguidamente preparamos el pan, para ello cortamos en rodajas la barra de pan, la pincelamos con aceite de oliva y lo introducimos en el horno precalentado a 200º durante unos 5 minutos o hasta que estén dorados. Mientras está el pan en el horno, cortamos la pera en dados y le añadimos un poco de limón para que no se oxide. Seguidamente añadimos el vinagre balsámico y un poco de queso parmesa, mezclamos bien. Cuando esté el pan listo, ponemos un poco de la crema sobre las rebanada y sobre ella las peras. Servimos de inmediato.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Ana, de Lovefood

mini lasañas con Salsa de limas calientes

Septiembre es para mí un mes especial y sin duda mi preferido para disfrutar de las vacaciones. En este mes encontramos una gran dualidad; por un lado estamos los que nos resistimos a que el verano se acabe (el veranillo de San Miguel nos ayuda bastante) y por otro lado están los que esperan impacientes los tonos dorados del Otoño. Para disfrutar y a la vez despedir a este último mes veraniego os propongo estas mini lasañas con un toque Mexicano muy especial. Los ingredientes están pensados para 4 personas y para servir las lasañas como un pequeño entrante o picoteo. Si no os apetece la versión totalmente vegetariana, podéis añadir unas gambitas troceadas a la ensalada, combinan a la perfección y os quedará un plato delicioso.

mini lasañas

con Salsa de limas calientes

INGREDIENTES 16 placas de mini lasaña 50 gr. de cebollas roja 75 gr. de tomates de pera 75 gr. de aguacate 75 gr. de mango 50 gr. de maíz dulce 25 gr. de cilantro fresco picado unas cuantas hojas de rúcula para el aliño 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de tabasco el zumo de 1 limón 50 ml. de aceite de oliva 1 pizca de comino el polvo sal y pimienta 2 limas 1 chile rojo pequeño sin semillas y picado PREPARACIÓN Pelar la cebolla, el tomate, el aguacate y el mango y picarlos en cuadraditos pequeños. Colocarlos en un cuenco, añadir el maíz y el cilantro, y mezclarlo todo muy bien. Preparar el aliño emulsionando el aceite, el zumo de limón y la salsa tabasco; añadir el ajo y el comino. Rociar la ensalada con el aliño, tapar el cuenco con film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante 1 hora. Cocer las placas de mini lasaña en una olla con abundante agua hirviendo y un chorrito de aceite durante 14 min. Sacar la pasta con la ayuda de una espumadera y dejar escurrir sobre un paño limpio. Colocar una plaquita de pasta sobre un plato, añadir una cucharada de la ensalada marinada y otra plaquita de pasta. Repetir la operación utilizando 4 plaquitas por plato. Precalentar el gratinador a máxima temperatura. Colocar las limas en el horno y gratinar durante 3 o 4 min., hasta que estén calientes. Exprimirlas y mezclar el zumo con el chile picado. Adornar cada mini lasaña con hojas de rúcula y rociar todo con el sumo de lima.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Espacio Culinario

pasta de tinta de calamar con centolla del pacífico, acompañada de velouté a la naranja

Pasta de tinta de calamar con centolla del pacífico, acompañada de velouté a la naranja INGREDIENTES Para la pasta 500 gr. de harina. 5 huevos grandes. 2 cdas. de tinta de calamar. Chorrito de aceite de oliva. Sal.

Salsa veoluté a la naranja 3 cebollas en brunoise. 1 cda. De mantequilla. 1 ½ taza de vino blanco. 2 tazas de caldo de pollo o pescado. 2 tazas de crema. Cáscara de una naranja.

Para el relleno 300 gr. de carne de centolla. 3 cdas. de queso parmesano rallado fino. Pizca de nuez moscada. 100 ml. Crema. 1 huevo. Sal y pimienta.

PREPARACIÓN Para el relleno Mezclar todos los ingredientes y reservar en la heladera hasta el momento de su utilización.

unidad, procurando que no se peguen. Una vez que floten, dejar hervir por 30 seg. y retirar. Agregar inmediatamente mantequilla.

Para la masa Cernir la harina y formar un volcán. Agregar en el centro todos los ingredientes y con un tenedor comenzar a batir e incorporar todo. Te r m i n a r a m a s a n d o c o n l a s m a n o s energéticamente. Dejar reposar la masa por 20 minutos.

Para la salsa Sofría las cebollas en la mantequilla hasta que se ablanden. Agregar el vino, y remover hasta que empiece a hervir. Luego dejar hervir a fuego muy suave, revolviendo de vez en cuanto por 20 a 25 minutos o hasta que se haya reducido hasta quedar un tercio y esté espeso.

Una vez transcurrido el tiempo, trabajar la masa en máquina de hacer pastas, formando tiras de masa de al menos 6 cm. de ancho y no más gruesa que un milímetro. Colocar una cucharadita del relleno en el centro de la tira, a 7 cm de distancia, cubrir con otra lámina y cortar en círculos o cuadrados. Si la masa estuviese muy seca y no se pegasen los círculos, utilizar huevo para pegar ambas partes. Para cocinar la pasta es importante contar con una olla grande con abundante agua hirviendo. Agregar sal y colocar la pasta unidad por

Luego agregar el caldo y cáscara de naranja, nuevamente dejar hervir hasta que se espese. Finalmente, agregar la crema, bajar el fuego al mínimo y cocinar hasta que espese. Revisar sazón y colar. Emplatado Servir la pasta en un plato, agregar la salsa y espolvorear ralladura de naranja y queso parmesano recién rallado. Se puede acompañar de unos pedazos de centolla.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: María José de Dit i fet cuina

CARNE
ASADA CON

tumbet
mallorquín

INGREDIENTES Para la carne asada 1 kilo de carne de cerdo de la parte del lomo alto sal pimienta aceite de oliva virgen zumo de lim贸n 2 hojas de laurel Para el tumbet 4 berenjenas grandes 2 kilos de tomates maduros 1 kilo de patatas 2 o 3 pimientos verdes

PREPARACIÓN Para la carne asada La noche antes poner a macerar la carne con el resto de ingredientes. Las cantidades van al gusto de cada uno, pero yo soy bien generosa con las medidas. Calentar el horno a 200ºC y asar la pieza una hora y media o dos horas, dando vueltas a la carne para que no quede cruda. Para saber si ya está lista pinchar con una aguja y mirar que no salga sangre, la parte exterior debe quedar más oscura y formar una ligera costra. Dejar enfriar completamente y cortar a lonchas lo más finas posibles (si se corta caliente se romperán las lonchas), rociar con el jugo que resulte de asar la carne. Si se desea puede calentarse la carne una vez cortada. Para el tumbet Pelar las patatas, limpiarlas, cortarlas a rodajas y freírlas con abundante aceite caliente. Reservar en un recipiente alto en el que se irán colocando el resto de ingredientes. Lavar las berenjenas y cortarlas a rodajas, colocarlas en un bol seco, espolvorearlas bien con sal y dejarlas una media hora para que suelten su jugo amargo. Lavarlas con agua, secarlas, pasarlas por harina y freírlas. Colocarlas sobre las patatas que tenemos reservadas, cuidando que hagan una capa. Lavar los pimientos verdes, cortarlos a tiras y freírlos. Colocarlos formando una capa sobre las patatas y berenjenas. Por último, hacer una salsa de tomate y cubrir con ella el resto de ingredientes. Puede servirse frío o caliente.

LIBROS DE COCINA

LIBROS DE COCINA Los amantes de la gastronomía no cesan en su empeño de mantenerse al día, por ello os ofrecemos nuestra selección de libros para que disfrutes de las nuevas recetas que ellos nos aportan.

La pequeña cuchara de Oro

Al horno

Asados

Nicola Pavan

Reynaud Stéphane

El libro guía al lector en

100 recetas para asados en todas las estaciones del año acompañadas de una gran variedad de guarniciones. Sencillas y sabrosas recetas con todo tipo de carnes para a s a r, s i n o l v i d a r l a opción vegetariana a base de asados de pescado. Una vuelta a la cocina tradicional y de elaboración lenta adaptada a las necesidades actuales.

Alain Ducasse

Varios autores Las recetas de la mejor tradición gastronómica italiana revisadas y adaptadas a los gustos modernos. Platos apetitosos, fáciles y rápidos de preparar que ponen las recetas de una de las cocinas más imitadas del mundo al a l c a n c e d e n u e s t ra mano. El recetario está dividido en estaciones para vestir nuestra mesa con los mejores productos de cada época del año.

la elección de los ingredientes, de los utensilios y del método de

cocción

más

adecuado. Además, propone preparaciones básicas.

Diccionario del amante de la cocina.

E n e s t a o b ra A l a i n Ducasse nos detalla su concepción de la gastronomía, siempre vinculada

al

Mediterráneo y a su querido Gran Sur, cuyos productos, además, ocupan un lugar esencial en su creación culinaria

“no deben de faltar en tu biblioteca” os
mostramos
algunos
de
 los
libros
más
interesantes
 que
cualquier
amante
de
la


Masas de Michel Roux

gastronomía
debe
poseer
 en
su
biblioteca Este libro demuestra que no es tan difícil elaborar masas como creen muchos aspirantes a este arte. Diseñado con un formato fácil de entender, esta compacta recopilación presenta una gran variedad de las clásicas recetas de la forma más sencilla posible, junto con una inspiradora colección de originales recetas. Con más de treinta años de experiencia como cocinero de alto nivel, Michel Roux ofrece su sabiduría en esta materia.

Los postres de Jordi Roca

Las recetas del comidista

Jordi Roca

Mikel Iturriaga

La imaginación, la libertad y el descaro son los mejores ingredientes de un postre. Y nadie mejor que Jordi Roca para acompañarnos en esta dulce sinfonía de recetas creativas, sutiles y evocadoras, explicadas paso a paso y con todos los trucos, consejos y secretos del genial cocinero.

Un libro de recetas fáciles y apetitosas

Larousse de los postres

escrito por el autor de El comidista, el blog gastronómico más conocido en España.

Pierre Hermé, uno de los mayores artistas de la repostería, a quien han llegado a bautizar como el 'Picasso de los pasteles', nos desvela todos sus secretos y nos presenta más de 750 pecaminosas recetas, algunas creadas en exclusiva para usted. La obra más completa para todos los aficionados a la repostería que quieran conocer y elaborar los mejores postres. Con explicaciones claras y detalladas, más de 500 fotografías y numerosos comentarios, consejos y sugerencias de profesionales.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

albóndigas en salsa de almendras

albóndigas en salsa de almendras INGREDIENTES Para las albóndigas 1/2 k. de carne picada con ajo y perejil 1 huevo 1 bollito de pan pequeño leche para remojar el pan 1 ajo un poco de perejil pan rallado harina sal 1 vaso de vino blanco 1 vaso de agua 1 hoja de laurel 1 pastilla de avecrem 1 poquito de pimienta molida

para la salsa de almendras 1 cebolla grande 4 ajos 100 gr. de almendras 4 rebanadas de pan frito 1 sobre de azafrán sal

PREPARACIÓN Comenzamos preparando las albóndigas, para ello ponemos en un bol el pan y le añadimos la leche, lo mantenemos en remojo y reservamos. Mientras comenzamos a preparar las albóndigas poniendo en un bol grande la carne picada, el ajo picado y el perejil, seguidamente añadimos un huevo e integramos en la carne, luego escurrimos el pan que hemos dejado en remojo y se lo añadimos, le ponemos un poco de sal y mezclamos hasta conseguir que todos los ingredientes nos queden integrados. Una vez llegados a este punto, vamos añadiendo pan rallado hasta que veamos que podemos hacer bolitas con nuestra masa.

unos minutos hasta que veamos que nuestras albóndigas están tiernas.

Pasamos las albóndigas por un poco de harina, nos debe de quedar una capa muy fina, y las freímos en la sartén. Una vez las tengamos fritas, las sacamos y las escurrimos bien. La pasamos a un olla, y continuamos añadiendo el vino blanco, el agua, la hoja de laurel, el avecrem, un poco de pimienta recién molida y medio vaso de aceite (el mismo donde hemos frito las albóndigas). Lo ponemos a fuego medio hasta que rompa a hervir y lo dejamos

Ahora con una batidora o en la th, trituramos la cebolla, las almendras y el pan con el agua hasta obtener una masa fina. Incorporamos este majado la olla donde hemos preparado las albóndigas y añadimos el sobre de azafrán, salpimentamos y mezclamos todo hasta conseguir que quede uniforme. Seguidamente lo ponemos a fuego lento, hasta que rompa a hervir.

Seguidamente preparamos la salsa de almendras, para ello cortamos la cebolla y los ajos, y los freíamos a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados, los sacamos y reservamos. En el mismo aceite, freíamos las almendras hasta que estén doradas. Reservamos Freímos también las rebanadas de pan, y las añadimos a un bol con agua (unos 200 ml.) las dejamos empapar.

tarta de queso stilton

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

TARTA DE QUESO STILTON INGREDIENTES Para la masa 250 gr. de harina 125 gr. de mantequilla ablandada cortada en dados 1 huevo 1 cdta de sal fina 40 ml de agua helada para el relleno 150 ml. de nata líquida 180 gr. de queso stilton (o queso azul) 220 gr. de queso crema 3 huevos 2 cdtas. de cebollino picado sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN Ponemos la harina en la superficie de trabajo formando un montoncito, hacemos un hueco en el centro y añadimos la mantequilla, el huevo y la sal. Con la punta de los dedos, mezclamos y amasamos los ingredientes en el hueco. Poco a poco, llevamos la harina hacia el centro y amasamos la mezcla hasta obtener una textura granulada. A continuación añadimos el agua y mezclamos bien hasta que la masa se ligue. Con la palma de la mano, amasamos la mezcla hasta que nos quede firme. Seguidamente formamos una bola y la envolvemos en film transparente, la introducimos en el frigorífico al menos durante una hora. Ahora estiramos nuestra masa, con un grosor aproximado de unos 3 mm, y la depositamos sobre nuestro molde enharinado, cortamos los bordes, le ponemos la cubrimos con papel vegetal y le depositamos peso encima con las bolitas de cerámica, o si no disponéis de ellas con cualquier legumbre como judías o garbanzos. La introducimos en el horno, precalentado a 180º durante unos 30 minutos. Una vez horneada la masa, la dejamos enfriar y mientras preparamos el relleno y para ello ponemos los huevos en un bol, los batimos ligeramente y añadimos la nata líquida y el queso crema, mezclamos hasta integra y seguidamente añadimos la sal, la pimienta y la nuez moscada. Vertimos el relleno sobre la masa y ponemos el queso stilton desmenuzado dentro de la misma, añadimos un poco de cebollino por encima, y lo horneamos durante unos 40 minutos a 190ª.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

ensalada de lentejas Si sois fans de Jamie Oliver seguro que os suena esta receta, sus lentejas en su viaje por Italia son una de las estrellas de ese maravilloso programa que más tarde se convirtió en un libro básico en nuestra librería culinaria. Así, llegó a mi propia versión de la ensalada de lentejas, creo que el acompañamiento de la salsa de tomate picante es imprescindible, así he ido versionando la cocción y sustituyendo la salchicha por un criollo. Es un plato que puede convertirse en único para almorzar ya que de golpe aportamos todo lo necesario para completar una buena comida. Esto junto con un buen vinagre de Módena y un trocito de ese pan para principiantes, puede convertirse en un suculento bocado.

INGREDIENTES DIFICULTAD:
fácil TIEMPO:
75
minutos RACION:
4
personas 200
g
de
lentejas
pardinas 2
dientes
de
ajo 2
zanahorias
peladas
y
troceadas 1
puerro 1
pimiento
verde
troceado sal,
aceite
de
oliva
y
agua 4
chorizos
criollos 2
tomates
maduros,
pelados
y
troceados 1
diente
de
ajo 2
pimientas
de
cayena vinagre
de
Módena
y
aceite
de
oliva

PREPARACIÓN Poner
en
una
ollita
las
lentejas
y
 la
verdura
troceada.
Cubrir
con
agua
y
echar
un
buen
chorro
de
 aceite
de
oliva
y
una
cucharita
de
sal. Guisar
 durante
 unos
 60
minutos
 a
 fuego
 medio
 o
hasta
 que
 las
 lentejas
 estén
 tiernas.
 Una
vez
 tiernas,
retirar. Colocar
los
criollos
en
una
bandeja
apta
para
horno
y
hornear
durante
unos
20
minutos
con
calor
 en
la
parte
superior
del
horno. Mientras,
 vamos
 preparando
 la
 salsa
de
tomate:
en
una
sartén
ponemos
 un
 poco
de
aceite,
 una
 vez
templado
añadimos
el
ajo
picada
y
las
cayenas.
 Cuando
 dore
 el
 ajo,
 lo
 retiramos
 junto
 con
 las
 cayenas
 y
 añadimos
 el
 tomate
 troceado.
 Sazonamos,
no
tuve
que
añadir
azúcar
para
compensar
la
acidez
porque
los
tomates
que
usé
eran
 muy
dulces,
pero
si
es
necesario
añadir
la
misma
cantidad
de
azúcar
que
de
sal.
Dejamos
que
se
 reduzca
mientras
se
hacen
los
criollos. Sacamos
los
criollos
y
la
salsa
de
tomate
pasado
este
tiempo. Servimos
 una
 base
 de
 lentejas
 con
 el
 criollo
 en
 rodajas
 y
 acompañando
 con
 salsa
 de
 tomate,
 acompañar
con
un
poco
de
aceite
de
oliva
y
unas
gotas
de
vinagre
de
Módena.

whole kitchen magazine

Tu revista gratuita de gastronomía En whole kitchen encontrarás una gran variedad de contenidos, desde deliciosas recetas, pasando por técnicas culinarias, menaje, shopping, chefs, cine, inspiración y muchas más secciones que podréis encontrar en nuestro magazine mensual. de visitarlo

www.wholekitchen.info

¡No dejéis

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: María José de Las recetas de MJ

enrejado

de mousse de jamón ibérico en cama de gelatinas Siempre me ha gustado cocinar, desde muy niña trasteaba en la cocina de mi madre. Y desde que tengo mi "propia cocina" lo que más me gusta es "inventar". Aunque realmente todo está inventado y, si queda algo pendiente de inventar, será Ferrán Adrià el que lo descubra. Yo, por mi parte, me esfuerzo en personalizar cualquier receta que veo, siempre intento darle un toque diferente, mi "toque". Me apasionan los contrastes, tanto el dulce-salado como los de diferentes texturas. Por eso, en esta ocasión, no podía dejar de realizar una de esas recetas que combinan un poco de todo: diferentes texturas, dulce-salado, una cuidada presentación y mi toque personal. Es una receta laboriosa, que requiere de paciencia y mucho mimo, pero el éxito (tanto visual como gustativo) está garantizado.

INGREDIENTES Para la gelatina de uvas 150 grs. de uva verde 1/4 grs. de agar-agar Para la gelatina de reducción de Pedro Ximénez 75 ml. de vinagre de Módena 75 ml. de Pedro Ximénez 1/4 grs. de agar-agar Para la mousse de jamón ibérico 50 grs. de jamón ibérico 1/2 cebolla 150 ml. de caldo de pollo 100 ml. de nata 35% M.G. 1/2 gr. agar-agar 1 c/s de aceite de oliva virgen extra 1 c/s de aceite de girasol Sal Pimienta Para el enrejado 200 grs. de masa de hojaldre 1 yema de huevo Mantequilla Harina

PREPARACIÓN Esta receta la dividiremos (y preparemos) en tres partes: las gelatinas, la mousse y el enrejado. Para no tener problemas y no andar con prisas, es recomendable realizarla el día antes de servirla. Empezamos con la gelatina de uvas. Echamos en el bol de la batidora las uvas bien limpias. Trituramos y pasamos por un colador. Echamos el jugo en un cazo e incorporamos el agar-agar. Removemos hasta la disolución del mismo y ponemos al fuego. Dejamos hervir durante 1 minuto. Extendemos la mezcla en un plato grande, en este caso he utilizado un plato cuadrado para posteriormente poder cortar tiras largas. Reservamos en la nevera. Vamos ahora con la gelatina de reducción de Pedro Ximénez. Disponemos en un cazo la misma cantidad de vinagre de Módena que de Pedro Ximénez, en este caso 75 ml. de cada uno. Añadimos el agar-agar y removemos hasta su completa disolución. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 1 minuto. Al igual que en el caso anterior, echamos la mezcla en un plato grande cuadrado y reservamos en la nevera. Ahora realizamos la mousse de jamón ibérico. En primer lugar montamos la nata y reservamos en la nevera. A continuación ponemos una sartén con 1 c/s de aceite de oliva virgen extra. Cortamos la cebolla en juliana. La echamos en la sartén, añadimos una pizca de sal y sofreímos. En un cazo echamos el caldo de pollo (una vez frío) junto con el agar-agar y removemos. Añadimos la cebolla ya sofrita, una pizca de pimienta y el jamón ibérico. Trituramos. Llevamos a ebullición y dejamos hervir durante 1 minuto. Incorporamos la nata montada a esta mezcla muy suavemente, las vamos integrando con movimientos envolventes. Vertemos sobre los moldes que deseemos, previamente engrasados con aceite de girasol y dejamos en la nevera durante al menos 2 horas. Por último preparamos el enrejado. Utilizaremos un bol de cristal del tamaño necesario para cubrir nuestra mousse. Ponemos el bol al revés. Lo untamos de mantequilla y enharinamos. Disponemos la masa de hojaldre totalmente abierta, le pasamos por encima el rodillo especial para enrejado y cogemos con cuidado de que no se nos rompa. Colocamos encima del bol, con cuidado de que todas las colmenas queden abiertas. Pintamos con la yema batida e introducimos en el horno precalentado a 220º durante 10-12 minutos. Dejamos enfriar y desmoldamos. Ahora ya podemos proceder al emplatado. Cortamos finas tiras de nuestras gelatinas, en este caso las he cortado de diferentes tamaños. Las vamos colocando alternas en el fondo del plato. Encima colocamos nuestra mousse de jamón ibérico y sobre ésta el enrejado de hojaldre. Una llamativa presentación (ideal como aperitivo o entrante), que no defraudará gracias a su exquisito sabor. Una bomba para el paladar.

SHOPPING DE COCINA

Pasta Chitarra 33,47 $ WILIAMS-SONOMA

Organizador de especias 26,80 OH¡ MENAJE

MOLDE FORMA CORAZÓN SOCKERKAKA IKEA 5,99 €

CUENCO ARTESANAL AKARI 15,00 €

HORNO DE POLLO ALANBIQUE

Ogya, olla para el microondas 22,10 € LEKUE

Delantal Rachel 5,99 € Zara Home

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Molde cupcakes silicona 14,95 € ENJULIANA

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

spaguetti alla puttanesca La pasta es una de mis comidas favoritas, sin duda es todo un placer disfrutar de un delicioso plato de pasta, en todas sus variantes, ya sean pastas rellenas, largas, pizzas, horneados, etc, me apasionan todas, aunque reconozco que soy bastante exigente con su elaboración, no me gustan de cualquier manera. Otro punto fundamental es que la pasta debe de estar “al dente”, es algo sumamente importante para que el plato combine correctamente con la salsa. La salsa es otro punto importante, ya que de ella depende que el plato sea fabuloso o que se convierta en uno mediocre. Hoy os propongo una de las salsas que más suelo preparar, alla puttanesca, y cuyo origen según cuenta la historia da nombre a la misma, por la costumbre que tenían las prostitutas de Nápoles de preparar este plato entre cliente y cliente, llegando incluso a formar parte de las salsas clásicas de la gastronomía italiana.

INGREDIENTES 7
cdas.
aceite
de
oliva 6
filetes
de
anchoas 1
ajo
pequeño 2
latas
de
400
gr.
de
tomate
cortado
en
dados 1/2
cdta.
orégano 2
cdas.
alcaparras 15
aceitunas
negras

PREPARACIÓN En
 una
 sartén
 ponemos
 el
 aceite,
 menos
 una
 cucharada
 que
 reservaremos,
 y
 todas
 las
 anchoas
cortadas
en
 trocitos
pequeños
a
 fuego
 lento,
vamos
cocinando
 con
 una
cuchara
 de
 palo
hasta
 que
las
anchoas
queden
 disueltas.
Seguidamente
agregamos
el
ajo
picado
 finamente
 y
lo
 cocinamos
durante
 unos
15
segundos
aproximadamente,
cuidando
 de
 que
 no
se
nos
ponga
tostado,
ya
que
si
no,
nos
podría
estropear
la
salsa. Añadimos
los
tomates
de
la
lata
con
una
pizca
de
sal,
no
demasiado
ya
que
las
anchoas
ya
 son
saladas
de
por
sí,
y
subimos
el
fuego
entre
mediano
y
fuerte.
Cuando
la
salsa
empiece
 a
hervir,
bajamos
el
fuego
y
lo
dejamos
cocinar
durante
unos
25
minutos
aproximadamente
 o
 hasta
 que
 los
 tomates
 se
 hayan
 reducido.
 Una
 vez
 reducida
 la
 salsa
 agregamos,
 la
 cucharada
 de
 aceite
 que
 habíamos
reservado,
el
 orégano,
las
alcaparras
 y
las
aceitunas
 troceadas. En
 el
 proceso
 de
 elaboración
 de
 la
 salsa
 y
 justo
 unos
 diez
 minutos
 antes,
 ponemos
 a
 cocerla
 en
 una
 olla
 grande
 con
 bastante
 agua
 y
 sal.
 Cuando
 el
 agua
 rompa
 a
 hervir,
 añadimos
 la
 pasta
 y
 la
 dejamos
 8
 minutos,
 o
 por
 el
 contrario,
 según
 indicaciones
 del
 fabricante.
Pasado
 este
tiempo,
la
 colamos
y
lo
 mezclamos
con
la
 salsa
y
lo
servimos
de
 inmediato.

Espárragos

con
huevos
escalfádos
 y
parmesano

TEXTO Y FOTOGRAFÍA Trotamundos, de Food and Cook

INGREDIENTES 400
gr.
de
espárragos 100
gr.
de
queso
parmesano
(según
gustos) 4
huevos vinagre
balsámico sal
maldón pimienta
recién
molida 3
cucharadas
de
vinagre agua

PREPARACIÓN En
esta
receta
lo
mejor
es
ir
preparando
 simultáneamente
los
espárragos
y
el
huevo,
para
 ello,
comenzaremos
con
 los
espárragos,
a
 los
cuales
les
cortaremos
un
poco
del
tallo,
los
 enjuagamos
y
lo
secamos
bien.

Seguidamente
en
un
plancha,
añadimos
un
poco
de
aceite
 y
 los
 asamos,
 durante
 unos
 4
 minutos
 aproximadamente
 (
 o
 según
 el
 gusto),
 a
 mí
 me
 gustan
que
queden
al
dente. Para
 preparar
 los
huevos,
 ponemos
en
 un
 olla
500
 ml.
 de
 agua
 junto
 a
 3
 cucharadas
de
 vinagre
 y
lo
llevamos
a
 ebullición.
 
 
Seguidamente
 cascamos
los
huevos
en
 un
cuenco
 y
 con
la
ayuda
de
este
lo
introducimos
en
el
agua
hirviendo,
y
lo
dejamos
escalfar
durante
1
 minuto
y
medio. A
 la
 hora
 de
 emplatar,
 ponemos
 los
 espárragos,
 los
 espolvoreamos
 con
 un
 poco
 de
 parmesano
recién
rallado,
ponemos
el
huevo
encima,
le
añadimos
un
poco
de
sal
maldón
y
 pimienta
recién
molida
y
aliñamos
suavemente
con
un
poco
de
vinagre
balsámico.

¡¡Un bocado perfecto!!

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Marcela de The Celebration Girl

tartaletas de queso y echalottes al perfume de comino

Estas tarteletas que les propongo hoy son ideales para esta época del año en que los días comienzan a refrescar pero aún no hace demasiado frío, porque pueden servirse tibias o calientes. Lo que las hace especiales son las especias utilizadas: comino para saborizar la masa quebrada y hacerla más crujiente ( que queda muy bien, en general, con todas las tartas de queso) y miel, para caramelizar los echalottes y dulcificar su sabor tan característico. Para acompañarlas, recomiendo una sencilla ensalada de rúcula. ¡Que las disfruten!

INGREDIENTES Para la masa quebrada/pate brisĂŠe 75 grs de Manteca/margarina 150 grs de harina comĂşn 1 pizca de sal 5 ml de agua 1 cucharada sopera de semillas de comino 1 cucharada sopera de comino en polvo Para el relleno 6 echalottes 3 cucharadas soperas de aceite 2 cucharadas soperas de miel de montaĂąas o de acacia 2 cucharadas de agua tibia 250 grs de queso blanco o Philadelphia 3 huevos, separadas yemas de claras.

PREPARACIÓN Haga la masa, coloque la harina en un bowl. Haga un hueco en el medio y coloque allí la manteca cortada en trocitos y la sal. Trabaje todos los ingredientes juntos, desmenuzando la manteca con los dedos, y mezclándola con la harina. Una vez que la masa tome consistencia arenosa, haga un hueco y coloque el agua en él. Mezcle todo brevemente, ya que la masa no debe quedar demasiado pegajosa. Forme una bola, cúbrala con un repasador y déjela descansar 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, recubra los moldes a usar con papel de aluminio. Divida la masa en partes iguales, estírela esparciendo el comino (en semilla y en polvo) sobre ella y aplastando con el palo de amasar para que se incorpore. Cubra con la masa los moldes y colóquelos en el horno a 200 grados centígrados durante 10 minutos, a fin de cocer la masa. Si ve que la masa se levanta durante la cocción, aplástela con un tenedor. Una vez terminada de cocer, retírela del horno. Prepare el relleno. Dore y caramelice los échalottes: Pele y corte los échalottes en pedazos pequeños. Colóquelos en una olla junto con el aceite y lleve a fuego mínimo por unos 10/15 minutos. Cuando comiencen a dorarse y estén blanditos, rebaje la miel (que debe estar líquida) en dos cucharadas de agua tibia y agréguela a las cebollas. Continúe cocinando durante unos 5-7 minutos. Prepare el queso: Separe claras de yemas. Coloque las primeras en el bol de la batidora eléctrica y bátalas a punto de nieve firma. Coloque las yemas en otro bol, y mézclelas con el queso crema hasta obtener una preparación homogénea. Agregue las cebollas caramelizadas al queso y, a continuación, agregue las claras con movimientos envolventes. Arme la tarta: Vierta el relleno sobre la masa pre-cocida. Lleve a horno moderado a fuerte durante 15 minutos o hasta que el relleno adopte color dorado. Retire del horno. Puede servirse caliente o tibia, y queda muy bien acompañada de ensalada de rúcula.

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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Sonia de L’Exquisit

salmón con cebolla roja pochada y avellanas

INGREDIENTES 4 trozos de lomo de salmón 3 cebollas rojas, cortadas en aros finos 1 diente de ajo, prensado 2 limones, lavados 4 c/s azúcar 2 c/s avellanas, sin piel Las hojas de una ramita de menta, picadas Aceite de oliva Sal Pimienta PREPARACIÓN Sacar tiras de la piel de limón con un acanalador. Poner en un cazo 200 ml. de agua y el azúcar y llevar a ebullición. Escaldar la piel de limón durante 1 minuto, apagar el fuego y dejar enfriar en el mismo cazo (con el líquido). Pochar la cebolla a fuego lento con 3 c/s de aceite durante 6 minutos. Agregar el ajo y cocer 5 minutos más. Mantener caliente. Dorar las avellanas en una sartén con un poco de aceite. Salar y reservar. Disponer el salmón, salpimentado, en una bandeja para horno. Regar con 1 c/s de aceite y 2 c/s de zumo de limón. Hornear a 180 grados durante 15 minutos (al gusto). Servir el salmón sobre un lecho de cebolla, repartir las avellanas y cubrir con la ralladura de limón y menta picada.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Sonia de L’Exquisit

Quenelles de pescado sobre coulis de tomate

INGREDIENTES 200 grs. bacalao fresco (o cualquier otro pescado, al gusto) 150 grs. vieiras (congeladas) 150 grs. gambas 1 clara de huevo 1 c/c ralladura de limón 125 ml. nata para cocinar 3 c/s cebollino fresco, picado 1 l. caldo de pescado Sal y pimienta Ingredientes para el coulis 1 c/s aceite de oliva 1 diente de ajo, prensado 425 grs. passata de tomate (o tomate triturado *) 170 ml. agua 2 c/s nata para cocinar 2 c/s cebollino fresco, picado Sal y pimienta PREPARACIÓN Triturar las vieiras y las gambas durante 30 segundos. Reservar. Triturar el pescado 30 segundos, agregar las vieiras y gambas, la clara y la ralladura de limón y triturar 30 segundos más. Salpimentar. Verter la nata y triturar hasta que quede una pasta espesa (pero no triturar demasiado). Mezclar con el cebollino y reservar en un bol en la nevera un mínimo de 3 horas. Con dos cucharas formar quenelles de pescado y disponerlas en un plato forrado con papel sulfurizado. Reservar en la nevera durante 30 minutos. Mientras, preparar el coulis salteando el ajo en una sartén con el aceite, sin que coja color. Incorporar el tomate y el agua. Salpimentar y dejar cocer, a fuego suave, durante 30 minutos. Agregar la nata y el cebollino y mantener caliente. Calentar el caldo de pescado en un cazo grande y dejarlo en el punto de ebullición. Hervir las quenelles, con la tapa puesta, durante 5-6 minutos. Dejar escurrir sobre papel de cocina. Repartir el coulis en los platos con las quenelles. Decorar con cebollino.

Nota *: si se utiliza tomate triturado, pasar por el chino o colador antes de agregar la nata Abreviaturas: c/s= cucharada sopera c/c = cucharita de café

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

PAN CASERO

para
principiantes

Y digo para principiantes porque es el primer pan con el que obtengo un resultado fantástico y sin duda, os animará a probar con estas masas que tanto respeto dan. Es una masa rápida de hacer, al alcance de todos y lo más importante... sólo necesitas unos 55 minutos para tener un pan digno de cualquier mesa. Ya he probado bastantes versiones: con cebolla confitada, con pipas, con harina integral.... es cuestión de ir perdiendo el miedo para que podáis deleitaros con un buen desayuno hecho por vosotros mismos. Esta receta “famosa” gracias Canelona ha ido siendo versionada hasta llegar a la que hoy os traigo yo. Personalmente, me ha dado mejor resultado con levadura seca, por eso os traigo “mi versión” y os animo a que busquéis la vuestra.

Pan casero para principiantes INGREDIENTES 305
g
de
harina
de
fuerza 175
ml
de
agua 20
ml
de
aceite
de
oliva 1
cucharita
de
sal 2
sobres
de
levadura
de
panadería

PREPARACIÓN Mezclar
 la
 levadura
 con
 la
 harina
 y
la
 sal
 en
un
bol.  Cuando
 estén
 bien
 mezcladas,
 añadir
 el
 aceite,
 el
 agua
 y
 la
 sal,
 empezar
 a
 amasar,
bien
a
mano
o
bien
con
ayuda
de
 un
 robot
 (si
 usáis
 Kitchen
 Aid
 será
 momento
de
usar
el
gancho). Amasar
 durante
 unos
 10
 minutos
 si
 es
 con
 robot
 y
unos
 15
 si
 es
a
 mano,
 hasta
 q u e
 q u e d e
 u n a
 m a s a
 i n t e g r a d a ,
 homogénea
y
un
poco
elástica. Hacer
un
bollo
y
colocar
en
una
cazuela
o
 molde
 de
pirex
que
 podáis
tapar
 de
unos
 20
cm. Llevar
 al
 horno
 sin
 precalentar
 y
 hornear
 durante
 40
 minutos
a
 200
 º,
pasado
 este
 tiempo,
 poner
 5
 minutos
 más
 con
 calor
 arriba. ¡Pan
a
la
mesa!

IMPRESCINDIBLES en mi cocina con Pamela de Uno de dos

Colador de malla fina Otro básico en mi cocina son los coladores. Tengo de distintos tamaños, y separados sólo para un uso concreto en algún caso, como el que utilizo para colar aceite o el del zumo de naranja, los identificamos por su color y cada uno no se utiliza para nada más que su finalidad. Esta vez os quiero enseñar el que yo tengo de malla fina, es el más fino que he encontrado en el mercado y es de la marca WMF sin duda mi marca fetiche a la hora de hablar de menaje y gadgets de cocina. Lo utilizo para colar la leche diariamente, pero también me sirve de gran ayuda a la hora de hacer algún postre. Es ideal para espolvorear azúcar glas o cacao en polvo e imprescindible por ejemplo a la hora de tamizar la harina de almendra, si queremos obtener unos buenos macarons sin un sólo grumo. Lo podemos encontrar en ferreterías especializadas y grandes superficies en la sección de menaje y su precio ronda los 36 € el de 12 cm que es el que veis en la imagen.

RECETAS
DULCES

Llena
tu
vida
momentos
dulces

FOTOGRAFĂ?A: Trotamundos, de Food and Cook

TEXTO Y FOTOGRAFĂ?A: Ana, de Lovefood

TARTITAS DE HOJALDRE con mascarpone y pesto de nueces caramelizadas

Tartitas de hojaldre con mascarpone y pesto de nueces caramelizadas INGREDIENTES 390
gr
de
leche
condensada
 500
gr
de
muesli 250
gr.
de
queso
mascarpone 85
gr.
de
nueces 2
cucharadas
de
canela 1
cucharada
de
azúcar
glas 1
lámina
y
media
de
gelatina 1
plancha
de
hojaldre 1
huevo
batido para
caramelizar
las
nueces 40
ml.
de
agua 40
gr.
de
azúcar 40
gr.
de
miel 1
chorrito
de
aceite

PREPARACIÓN Empezamos caramelizando las nueces, para ello poner el agua, el azúcar, la miel y el chorrito de aceite en un cazo y llevar a ebullición. Agregar las nueces y dejarlas unos 10 min. aprox y removiendo de vez en cuando, hasta que se caramelicen. Apartarlas con la ayuda de una espumadera y extenderlas sobre un papel sulfurizado hasta que se enfríen. Reservar 4 mitades enteras para decorar las tartitas, el resto triturarlas en un mortero. Hidratar la gelatina en agua fría unos 5 min, mientras batir el queso mascarpone con las 2 cucharadas de canela y el azúcar glas hasta obtener una mezcla suave. Escurrir bien la gelatina y calentarla en el microondas a potencia baja hasta que quede líquida. Agregar las nueces y la gelatina al queso mazcarpone removiendo bien. Introducir en el frigorífico un mínimo de 1 hora. Precalentar el horno a 220º. Extender la plancha de hojaldre y con la ayuda de un cortapastas recortar 4 círculos. Pinchar el centro con un tenedor para evitar que suba y pintar los bordes con el huevo batido. Introducir las tartitas en el horno y cocer unos 20 min. aproximadamente hasta que el hojaldre esté dorado. Dejar enfriar sobre una rejilla Introducir el queso mascarpone en una manga pastelera y cubrir el centro de las tartitas, utilizándo la boquilla que más nos guste. Colocar media nuez en cada tartita y servir.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: María José de Dit i fet cuina

BRIOCHE con
manzanas
 caramelizadas
 y

 crema
inglesa

brioche
con
manzanas
caramelizadas
y

crema
inglesa INGREDIENTES Para el brioche 125g harina de repostería 15g levadura fresca de panadero 100 ml de leche 350g harina de fuerza 75g azúcar 3 huevos grandes 75g mantequilla 2g sal Para rebozar el brioche 180 milímetros de crema de leche espesa 2 huevos a temperatura ambiente 2 cucharadas de licor de naranja (por ejemplo, Cointreau) 2 cucharaditas de azúcar 30 gramos de mantequilla Para la crema inglesa 4 yemas de huevo a temperatura ambiente 55 gramos de azúcar 170 milímetros de leche 170 milímetros de crema de leche espesa 1 vaina de vainilla, partida a lo largo Para las manzanas caramelizadas 3 manzanas “granny smith” 115 gramos de azúcar moreno 20 gramos de mantequilla

brioche
con
manzanas
caramelizadas
y

crema
inglesa PREPARACIÓN Para hacer el brioche, deshacer la levadura con la leche templada e ir uniendo la harina de repostería con la ayuda de una cuchara de madera, tapar y dejar reposar 20 minutos. (o hasta que doble su volumen) Poner el resto de ingredientes en un bol y remover con una cuchara de madera, añadir la primera masa reservada y amasar hasta que se integre todo bien (unos quince minutos). Hacer una bola lisa, tapar con un paño de cocina y dejar reposar unos 20 minutos en un sitio templado sin corrientes de aire. Untar de mantequilla un molde redondo de cremallera, colocar dentro la masa ayudándose con las manos para que se extienda bien y hornear unos 40 minutos a 200ºC, hasta que la superficie del brioche esté dorada (para crear la humedad adecuada dentro del horno es recomendable poner un recipiente con agua mientras se cuece el brioche). Una vez cocido y frío, igualar la superficie del brioche con un cuchillo de sierra, si fuera necesario, y partirlo en dos longitudinalmente. Con la ayuda de un cortapastas redondo, recortar tres círculos de brioche de cada capa, de modo que se obtengan seis bases de brioche. Mezclar la crema, los huevos, el licor y el azúcar en un cuenco. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Pasar los círculos de brioche por la mezcla de huevo, dejando que se empapen ligeramente, y freírlos hasta que estén dorados por ambos caras. Retirarlos y resérvalos al calor. Para preparar la crema inglesa, batir las yemas con el azúcar. hasta que estén mezcladas. Calentar la leche, la crema y la vainilla en un cazo hasta que casi alcancen el punto de ebullición. Retirar del fuego y sacar la vaina de vainilla, raspar bien las semillas sobre el líquido. Verter la mezcla de leche caliente sobre la de yemas y mezclar bien Colar la preparación anterior sobre un cazo limpio. Remover sin cesar con una cuchara de madera a fuego lento hasta que la crema espese. No dejar que hierva, porque se cortaría. Probar su consistencia sumergiendo una cuchara y pasando un dedo por el dorso, debe dejar una línea limpia. Verter la crema en un cuenco, taparla y conservarla en la nevera.

Para preparar las manzanas caramelizadas, pelarlas, quitar el corazón y cortarlas en ocho trozos. Esparcir un poco de azúcar sobre la base de una sartén de fondo grueso y calentarlo a fuego lento hasta que el azúcar se haya derretido. Incorporar el resto del azúcar y remover hasta que esté ligeramente dorado. Añadir la mantequilla y remover. Incorporar las manzanas y cocer a fuego fuerte, removiendo con cuidado de vez en cuando hasta que estén bien doradas. No deben cocerse demasiado para que conserven su forma. El azúcar y la mantequilla pueden separarse, sin embargo volverán a ligarse durante la cocción de las manzanas. Retirar la sartén del fuego y reservar al calor. Para servir, verter unas cucharadas de crema inglesa en un platito de servir, poner encima un círculo de brioche y repartir la manzana caramelizada por encima.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Pamela de Uno de dos

tarta de moras Receta adaptada del libro "Recetas para un verano italiano"

Por fin! Llega septiembre y tenemos en plena temporada esta fruta silvestre maravillosa, las moras. ¿A quién no le gustan unas moras recién cogidas con un poco de azúcar por encima simplemente? O solas? O en mermelada casera? Esta tarta es una maravilla: sencilla, se puede hacer por pasos, dejando tiempo entre uno y otro si tenemos prisa, y que hará las delicias de los golosos con pasión por las moras. Si tenemos opción de cogerlas nosotros mismos, estupendo, si no podemos encontrarlas en casi todos los supermercados bien frescas o congeladas. La masa quebrada, en esta caso dulce, es una masa deliciosa que se deshace en la boca, aunque bastante delicada al trabajarla, por eso es conveniente que repose en la nevera para un mejor manejo. Si no tenemos práctica y nos cuesta estirarla sin que se rompa, no pasa nada, podemos hacer un remiendo con un trozo de masa, presionando un poco.

INGREDIENTES

Para la masa quebrada 200 gr de harina de repostería + para espolvorear 100 gr de azúcar 100 gr de mantequilla en punto pomada 2 yemas de huevo Una pizca de sal Un chorrito de zumo de naranja Para la crema pastelera 4 Yemas de huevo 100 gr de azúcar 25 gr de Maicena 500 ml de leche 1 Vaina de vainilla o unas gotas de esencia Para la cubierta Moras Mermelada de frambuesa Azúcar glas Cereales Almendra laminada

PREPARACIÓN Preparamos la masa. Tamizamos la harina y el azúcar. Lo ponemos en un cuenco amplio haciendo un hueco en el centro. Echamos la mantequilla, las yemas, el zumo de naranja y la pizca de sal. Lo mezclamos bien y trabajamos la masa. Envolvemos en film transparente y refrigeramos como mínimo una hora. Mientras hacemos la crema. En un cazo ponemos la leche, reservando un poco en una taza. La ponemos a fuego medio junto a la vaina de vainilla abierta y el azúcar. Añadimos a la leche, que teníamos reservada, la Maizena y mezclamos bien sin que nos queden grumos. Cuando la leche esté a punto de hervir la retiramos un momento del fuego y añadimos las yemas batidas y la leche con la Maizena. Mezclamos muy bien. Ponemos de nuevo en el fuego y dejamos hasta que espese, removiendo continuamente para que no se pegue y evitar que se hagan grumos. Tapamos con film transparente y dejamos enfriar completamente. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba-abajo sin aire. Untamos un molde de tartaleta con mantequilla. Estiramos la masa en círculo y forramos el molde con la masa, cortamos los sobrantes. Pinchamos la masa con un tenedor para evitar que suba durante la cocción. Cubrimos la masa con crema pastelera y horneamos durante 35' aproximadamente, según cada horno. Una vez horneada la tarta la dejamos enfriar un poco y pasamos a hacer la cubierta. Cubrimos la tarta con la mermelada de frambuesa. Por encima ponemos una mezcla de cereales y almendra laminada. Colocamos las moras. Guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Justo antes de llevar la tarta de moras a la mesa, espolvoreamos con azúcar glas.

PARA TOMAR NOTA

Hershey Cacao Cacao natural, producido por el mayor fabricante de cacao de Estados Unidos, la compañía Hershey’s. La principal diferencia con el cacao que solemos encontrar en nuestros supermercados es la acidez, ya que este cacao no la tiene neutralizada (sin proceso holandés), esté termino lo encontraréis en muchas recetas. Perfecto para tus brownies, galletas de chocolate y cualquier otro uso en repostería.

Crema de malvaviscos

Marshmallow Fluff El Fluff es una crema de marshmallows del Noreste Norteamericano, muy dulce y untable. Es tradicional usarla en sandwiches junto a la crema de cacahuete o la nutella. Perfecta como relleno o cobertura de tartas o cupcakes. Puedes encontrarla de sabor vainilla, fresa o frambuesa.

Sirope de Maíz Karo Edulcorante líquido proveniente del almidón. Su transparencia aconseja su uso para ciertas recetas de glaseado, pastas de azúcar,.... Puede sustituir a la glucosa en algunas recetas.

Chispas de chocolate Chispas de chocolate de la compañía Hershey’s, perfectas para muffins, galletas,.. Puedes encontrarlas de chocolate negro o chocolate con leche.

FOOD
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TEXTO Y FOTOGRAFĂ?A: Espacio Culinario

rollo tres leches con frambuesas

rollo tres leches con frambuesas INGREDIENTES PLANCHA DE BIZCOCHUELO (para 1 lata de horno de 35 X 55 cm) 5 huevos 6 cucharadas de azúcar 6 cucharadas de harina cernida Vainilla Papel mantequilla (para forrar lata) REMOJO 1 lata de leche condensada 1 lata de leche evaporada 1 lata de crema o leche entera Manjar o Dulce de Leche Frambuesas MERENGUE 100 ml de claras 150 g de azúcar granulada

PREPARACIÓN Encender el horno a 180°C. Forrar la lata con el papel mantequilla. Plancha de Bizcochuelo: Batir claras a nieve. Batiendo añadir la vainilla y el azúcar, una vez que los cristales se hayan disuelto agregar las yemas y batir un minuto más. Incorporar la harina cernida con movimientos envolventes. Vaciar la mezcla en la lata, esparcir y hornear unos minutos, hasta que se comience a dorar. Retirar del horno. Remojo: Mezclar todas las leches en un bol y remojar bien la plancha de bizcochuelo (debe quedar bien mojado). Esparcir el manjar y luego las frambuesas. Enrollar a lo largo, reservar. Merengue: En un bol de acero inoxidable mezclar las claras con el azúcar y colocarlo a baño maría, revolver constantemente hasta que los cristales estén completamente disueltos. Retirar del fuego y batir enérgicamente hasta que el merengue este brillante y firme. Cubrir el rollo con este merengue y dorar con el soplete. Servir bien frío.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: María José de Las recetas de MJ

TORRE DE PIÑA BABY

con
caviar
de
frutas

Si algo me gusta de la cocina es la capacidad de crear y experimentar, podríamos estar todos los días de nuestra vida preparando un plato diferente. Gracias, además, a internet y al mundo blogger podemos aprender cosas nuevas constantemente. En esta ocasión he utilizado una técnica que me sorprendió cuando la descubrí: la "Esferificación". Es una técnica culinaria inventada por Ferran Adrià con el fin de imitar la forma y textura de las huevas de pescado. La “Esferificación” se emplea desde los años 90 en la alta cocina para la elaboración de diversos alimentos (generalmente líquidos) como pueden ser vinos, zumos de frutas o verduras. Aunque la manera habitual de realizar esta técnica es gracias a unos kits de esferificación comercializados en tiendas especializadas, buscando por la blogosfera encontré en diferentes webs una manera mucho más casera de hacerla.

INGREDIENTES 4 piñas baby 10 cerezas 1 naranja 1 kiwi 25 grs. de grosellas Agar-agar Azúcar agua 250 ml. de aceite de girasol PREPARACIÓN Reservamos las piñas en la nevera para que se mantengan frescas, pues lo primero que realizaremos será nuestro caviar. Disponemos un bol profundo y añadimos el aceite de girasol. Reservamos. A continuación lavamos bien la fruta bajo el grifo y separamos por tipos. Echamos las cerezas en el bol de la batidora y trituramos. Colamos sobre un cazo y añadimos agua hasta completar los 100 ml. Incorporamos 100 grs. de azúcar, 1 gr. de agar-agar y disolvemos (en frío, es importante que la mezcla no esté caliente, pues en caso contrario el agar-agar formaría grumos). Llevamos a ebullición. Removemos, mientras hierve, durante 1 minuto. Vertemos la mezcla en un biberón. Introducimos un colador dentro del bol con aceite y sobre este vamos echando gotas de la mezcla anterior. Comprobaremos como se forman pequeñas bolitas de caviar. Dejamos reposar 2-3 minutos y las vamos sacando. Echamos sobre un colador limpio y lavamos con agua para quitar los restos de aceite. Reservamos. Hacemos los mismos pasos con el resto de frutas. Una vez hecho todo el caviar procedemos al emplatado. Cortamos el capuchón de la piña y reservamos. Pelamos las piñas sin llegar a quitar del todo la cáscara. Cortamos la piña en finas rodajas y las colocamos de forma intercalada. Repartimos las bolas de caviar en los distintos balcones de nuestra piña. De arriba a abajo las hemos dispuesto de la siguiente manera: primer las de grosella, luego las de naranja, kiwi y por último las de cereza. Un postre delicioso, cuya vistosa presentación no dejará indiferente a ninguno de nuestros invitados. Nota: El caviar lo podemos realizar con cualquier tipo de fruta.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Marcela de The Celebration Girl

pie de chocolate

y mousse de peras

El fin del verano y el comienzo del otoño traen consigo el dulce aroma de las primeras peras maduras. ¿Qué mejor, entonces, que aprovechar esta exquisita fruta de estación, para deleitarnos con un postre como el que hoy les propongo? Este pie combina peras y chocolate, dos sabores que son tradicionalmente buenos amigos. En este caso, el sabor amargo del chocolate atempera la dulzura del mousse de peras caramelizadas. El resultado es un pie decadente, ideal para acompañar un café en las tardes frescas del otoño, mientras el sol se pone sobre las calles cubiertas de hojas crujientes y amarillas. ¡Espero que lo disfruten!

INGREDIENTES para un molde de tarta de 30 cms Para la masa 100 grs de Manteca 100 grs de azúcar impalpable 180 grs de harina leudante 60 grs de cacao amargo 1 yema 1 huevo Para el relleno 4 peras medianas 100 grs de azúcar 50 grs de manteca derretida 1 cucharada sopera de esencia de vainilla 1 cucharada sopera de jugo de limón (natural) 1 sobre de gelatina sin sabor, derretido con ½ taza de agua caliente y ¼ taza de agua fría. 2 claras, batidas a nieve 200 cm3 de crema de leche, batida (nata montada) Para la ganache de chocolate 200 grs de chocolate amargo 200 cm3 de crema de leche 1 cucharada de esencia de vainilla.

PREPARACIÓN Prepare la base de la tarta. Mezcle en un bol harina, cacao y azúcar. Haga un hueco en el medio y agregue la manteca. Incorpore todo con los dedos, hasta que la mezcla tome consistencia arenosa. Agregue el huevo y la yema, e integre bien, hasta que pueda formar un bollo de masa. Cubra el bollo con papel film y deje reposar 15 minutos en la heladera. Transcurrido este tiempo, retírelo de la heladera, estírelo con un palote de amasar y cubra un molde de tarta previamente enmantecado y enharinado. Coloque la masa en horno precalentado a 150 grados centígrados, hasta que la masa se separe del molde (unos 10 minutos). Retire del horno y deje enfriar mientras prepara el relleno. Prepare el relleno. Pele las peras y córtelas en cuadrados medianos. Colóquelas en una olla junto con la manteca, el azúcar y el jugo de limón. Cocine a fuego lento durante 15 minutos, hasta que las peras se ablanden. Una vez que las peras estén blandas, retire del fuego y deje enfriar durante 10 minutos. A continuación, coloque la preparación en una procesadora o en una licuadora (lo que tenga) y procese hasta obtener un puré. Agregue la vainilla y deje enfriar (puede colocar el puré en la heladera para acelerar este proceso, si así lo desea). Disuelva la gelatina sin sabor y agréguela al puré de peras. Deje descansar unos 5 minutos para que la gelatina comience a asentarse. Bata la crema hasta que tome consistencia firme, con cuidado de que no se corte. Incorpórela al puré de peras. Bata las claras a punto de nieve firme y agréguelas al puré con movimientos envolventes. Vierta el relleno sobre la base de chocolate y lleve a la heladera hasta que solidifique (unas 4 horas) Prepare la ganache. Corte el chocolate en trozos y colóquelos en un bol que resista el calor. Coloque la crema en una olla y caliéntela a fuego lento. Una vez que alcance punto de ebullición, retírela y viértala sobre el chocolate. Una vez que el chocolate comience a derretirse, bata hasta que adquiera consistencia cremosa, y sea lo suficientemente firme como para cubrir la tarta. Vierta la ganache sobre la tarta, haciendo dibujos con el canto de una cuchara. También puede colocar la ganache en una manga y decorar con ella. Deje reposar la ganache para que endurezca, y sirva.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

BROWNIE

de
chocolate
y
 dulce
de
leche Creo
que
 los
brownies
son
de
los
pasteles
más
"agradecidos"
que
existen:
fáciles
de
 hacer,
ingredientes
sencillos
y
un
resultado
apetitoso..no
sé
si
os
paso
lo
mismo
que
a
 mí,
pero
me
resulta
difícil
ver 
una
receta
de
brownie
que
no
me
apetezca
hacer. Todas
 las
 combinaciones
 me
 resultan
 fantásticas
 como
 fin
 a
 una
 comida
 o
 como
 centro
de
una
merienda,
acompañado
por
una
bola
de
helado
pueden
ser
el
broche
de
 oro
para
cualquier
cena
especial. Hoy
 la
 combinación
 es
 con
 dulce
 de
 leche,
 el
 resultado
 es
 magnífico,
 queda
 un
 brownie
cremoso
y
con
un
toque
de
caramelo
muy
suave.

INGREDIENTES 115
g
de
mantequilla
sin
sal
a
 temperatura
ambiente 170
g
de
chocolate
de
 cobertura 25
g
de
cacao
en
polvo 3
huevos
grandes 1
taza
de
azúcar 1
taza
de
harina 1
taza
de
dulce
de
leche extracto
de
vainilla

PREPARACIÓN Precalentar
el
horno
a
175º
y
prepara
el
molde
que
vayamos
a
usar. Derrita
 el
 chocolate
 con
 la
 mantequilla
 al
 baño
 maría,
 una
 vez
 derretido,
 añadir
 el
 cacao
en
polvo. Cuando
esté
templado
y
bien
integrado,
añadir
los
huevos
de
uno
a
uno
y
el
extracto
 de
vainilla,
batir
con
unas
varillas. Una
vez
que
los
huevos
estén
mezclados
añadimos
el
azúcar
y
batimos.
Cuando
esté
 la
mezcla
homogénea,
añadiremos
la
harina
y
mezclaremos
de
forma
envolvente
con
 una
espátula. Vertemos
la
mezcla
de
chocolate
en
el
molde
y
una
vez
 bien
extendido,
añadiremos
 en
 la
 superficie
 el
 dulce
 de
 leche,
 esparciéndolo
 a
 nuestro
 gusto
 con
 ayuda
 de
 un
 cuchillo
de
punta
roma. Hornear
 unos
 40
 minutos
 a
 175º.
 Dejar
 enfriar
 unos
 10
 minutos
 y
 desmoldar,
 es
 perfecto
para
tomar
templado
o
frío...ya
me
contareis!!!

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TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook

natillas de chocolate ¿Os gustan las natillas de chocolate?, pues entonces no podéis de dejar de probar estas, están realmente deliciosas, son muy parecidas a las que comercializan “Danet”, aunque para mi gusto, muchísimo más buenas y por supuesto al ser caseras, ya lo dice dice absolutamente todo. La preparación es facilísima tanto en thermomix como manualmente, por lo que nos ofrece la oportunidad de preparar un rico postre en tan solo 10 minutos, algo realmente bueno para cuando andamos con prisas, además cuajan muy bien y en cuestión de tres horas en el frigorífico estarán apunto para disfrutarlas.

INGREDIENTES 200
ml.
de
nata 540
ml.
de
leche
(use
desnatada) 50
gr.
de
cacao
valor 100
gr.
de
azúcar 35
gr.
de
maicena 1
sobre
de
azúcar
vainillado

PREPARACIÓN Algo
 muy
 importante
 para
 que
 las
 natillas
 adquieran
 una
 textura
 bien
 cuajada
 y
 cremosa
 es
 tener
 tanto
 la
 leche
 como
 la
 nata
 a
 temperatura
 ambiente,
 es
 algo
 primordial
para
que
no
os
queden
líquidas
con
los
tiempos
aquí
indicados. Preparacición
en
thermomix Ponemos
 en
 el
 vaso
 de
 la
 thermomix
 todos
 los
 ingredientes
 y
 lo
 mezclamos
 todo
 durante
 30
 segundos
 en
 velocidad
 6,
 de
 este
 modo
 ligaremos
 bien
 todos
 los
 ingredientes,
seguidamente
programamos
8
minutos,
temperatura
100,
velocidad
3. Pasado
 el
 tiempo
 ya
 tendremos
 las
 natillas
 listas
 para
 servirlas
 en
 cuencos,
 las
 dejamos
enfriar
un
rato
 a
 temperatura
 ambiente
y
 luego
terminamos
 de
enfriar
en
el
 frigorífico,
un
mínimo
de
tres
horas. Preparación
tradicional Disolvemos
 la
 maicena
 en
 un
 vaso
 con
 un
 poco
 de
 leche,
 añadimos
 todos
 los
 ingredientes
 al
 cazo,
incluido
la
maicena
disuelta
y
lo
vamos
moviendo
lentamente
a
 fuego
 medio
 hasta
 que
 veamos
 que
 va
 espesando
 y
 adquieren
 una
 textura
 ligeramente
 densa,
 momento
 en
 el
 que
 las
 servimos
 en
 los
 cuencos
 y
 las
 dejamos
 enfriar
un
rato
a
temperatura
ambiente
y
luego
terminamos
de
enfriar
en
el
frigorífico,
 un
mínimo
de
tres
horas.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

snickerdoodles de
chocolate

Con la vuelta al cole parece que volvemos todos a la rutina diaria, ya hay que empezar a organizar meriendas, desayunos...y no sólo para los que tengan hijos, sino que hay que cuidar esos momentos en los que podemos disfrutar de un buen dulce casero. Si además queremos tener un buen resultado con una receta sencilla y rápida, estas galletas pueden ser tu opción. Las snickerdoodles son unas galletas de azúcar hechas con cremor tártaro y bicarbonato, una vez lista la masa, se rebozan en azúcar y canela y tendremos un dulce que aguanta perfecto durante varios días, además se pueden adaptar al gusto de cada uno y puedes hacer su versión más abizcochadas o su versión más crujiente. Esta receta basada en la del libro Baked in América es irresistible para los amantes cacao y la canela.

del

CHOCOLATE SNICKERDOODLES INGREDIENTES DIFICULTAD:
muy
fácil TIEMPO:
10’
preparación/10’
horneado 120
g
de
harina
de
repostería 20
g
de
cacao
puro 1
cucharita
de
cremor
tártaro 1/2
cucharita
de
bicarbonato una
pizca
de
sal 115
g
de
mantequilla 110
g
de
azúcar 2
huevos pasta
de
vainilla azúcar
y
canela
para
la
superficie

PREPARACIÓN Precaliente
el
horno
a
180º.
 Mezcle
la
harina
con
el
cremor
tártaro,
el
cacao
y
el
bicarbonato.
Reserve. Batir
en
un
bol
el
azúcar
con
la
mantequilla,
hasta
que
quede
una
mezcla
fluida.
Añadir
los
huevos
1
 a
1
y
la
pasta
de
vainilla,
mezclar
hasta
que
esté
bien
integrado. Añadir
 poco
 a
poco
 la
 mezcla
 de
harina
 y
 mezclar
 con
una
espátula
 hasta
 que
 quede
 una
 masa
 compacta.
 Formar
bolas
con
un
racionador
de
helado,
 pasar
cada
 bola
sobre
la
mezcla
de
azúcar
 y
canela
y
 colocar
en
la
bandeja
de
horno. Hornear
durante
10
minutos
si
quieres
que
quede
abizcochada,
si
no
hornea
hasta
5
minutos
más. Saca
la
bandeja
del
horno
y
retira
las
galletas
a
una
rejilla
enfriadora.

una deliciosa merienda en familia

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

mármol cake con
glaseado
de
chocolate
blanco

Los pasteles tipo mármol son uno de los favoritos en mi casa la merienda con ellos es siempre un éxito. Hoy os traigo la versión de Peyton and Byrne, la conocidísima pastelería de Londres, en la que el glaseado de chocolate blanco es el que aporta ese toque diferente a uno de los clásicos de la repostería tradicional. El aporte de cacao puro a las betas del mármol dan una textura distinta al resto del bizcocho, que harán de este vuestro nuevo clásico.

INGREDIENTES DIFICULTAD:
fácil TIEMPO:
15’
preparación/40’
horneado MOLDE:
cake
rectangular
de
24
cm Para
el
bizcocho

Para
el
glaseado

170
g
de
harina
de
repostería
con
levadura
incorporada

75
g
de
chocolate
blanco
de
cobertura

1/2
cucharadita
de
bicarbonato

150
g
de
azúcar
glass
tamizada

1/2
cucharadita
de
sal

2
cucharadas
soperas
de
leche

125
g
de
mantequilla
a
temperatura
ambiente 200
g
de
azúcar 3
huevos
grandes 1
cucharita
de
pasta
de
vainilla 1
yogur
natural 40
g
de
cacao
puro 60
ml
de
agua
caliente PREPARACIÓN Precaliente
el
horno
a
180º,
engrase
el
molde
y
 reserve.
 Mezcle
 la
 harina,
 bicarbonato
 y
 sal
en
 un
 bol,
 reserve.

Pasamos
a
echar
la
masa
al
molde,
lo
haremos
 de
 forma
 alternativa
 para
 conseguir
 imitar
 las
 famosas
 betas
 del
 mármol.
 Una
 vez
 toda
 la
 masa
en
el
molde,
llevaremos
el
pastel
al
horno
 unos
40
minutos.


En
 otro
 bol,
 bata
 la
 mantequilla
 con
 el
 azúcar
 hasta
que
 quede
 una
mezcla
blanquecina
bien
 integrada.

Pasado
 este
 tiempo
 comprobamos
 que
 esté
 hecho
 y
 dejamos
 enfriar.
 Mientras
 se
 enfría
 preparamos
la
cobertura.

Bata
los
huevos
y
añada
a
la
mezcla
de
azúcar.

Para
 el
 glaseado:
 derretimos
 el
 chocolate
 al
 microondas
o
 al
baño
 maría,
 una
vez
 derretido
 reservamos
y
esperamos
a
que
enfríe
un
poco.

Ahora
sólo
queda
añadir
la
mezcla
de
harina
y
 yogur
 de
forma
 alternativa
y
 finalizando
con
 la
 mezcla
de
harina.
Reserve
la
masa,
separando
 una
tercera
parte
que
será
la
que
mezclaremos
 con
el
cacao. Mezclamos
enérgicamente
el
agua
caliente
con
 el
 cacao
 hasta
 tener
 una
 pasta
 homogénea,
 esta
 pasta
 la
 añadiremos
 a
 la
 masa
 que
 habíamos
 separado.
 Mezclamos
 con
 una
 espátula
hasta
que
esté
uniforme.

Mezclamos
 el
 azúcar
 con
 la
 leche,
 hasta
 que
 esté
 bien
 integrada
 y
 tengamos
 una
 pasta
 sin
 grumos. Añadimos
 el
 chocolate
 y
 batimos
 con
 una
 cuchara. Una
vez
tengamos
el
bizcocho
frío,
echamos
el
 glaseado
sobre
él
y
dejamos
que
enfríe.

Tarde de

Picnic

FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook TEXTO Y RECETA: Beatriz, Tú eres el chef

Cupcakes de manzana Los cupcakes se han convertido en uno de los habituales en nuestras meriendas, si además combinamos la fruta con coberturas deliciosas, conseguiremos que estos pastelitos sean saludables para nuestra familia y amigos. Así que porque no probar un bizcochito de manzana y una crema de queso mascarpone, es una combinación infalible que encantará a toda la familia Simplemente con una decoración con manga pastelera sencilla y delicada quedarán preciosos y además... deliciosos.

CUPCAKES DE MANZANA INGREDIENTES • 1
taza
de
harina • 1
cucharada
de
levadura • 1/2
cuchara
de
bicarbonato • 1/4
cucharita
de
sal • 1
cucharadas
soperas
de
azúcar • 2/3
de
yogur • 1
huevo • 2
cucharadas
de
miel • 2
cucharadas
de
mantequilla
a
 temperatura
ambiente • 1
manzana
cortada
en
cubitos • 1
cucharita
de
pasta
de
vainilla • 200
g
de
mascarpone • 6
cucharadas
de
azúcar
glass

PREPARACIÓN Precalienta
el
horno
a
180º
y
prepara
un
molde
para
cupcakes
con
sus
cápsulas
de
papel Mezcla
la
levadura,
la
harina,
el
bicarbonato,
la
sal
y
el
azúcar
en
un
bol.
Reserva
y
prepara
 los
 componentes
 húmedos:
 mezcla
 el
 yogur,
 huevo,
 la
 pasta
 de
 vainilla,
 miel
 y
 la
 mantequilla
en
otro
bol. Mezcla
los
ingredientes
secos
con
los
líquidos
hasta
que
estén
perfectamente
integrados. Añade
la
manzana
en
cubitos
un
poco
enharinada
y
añade
un
poco
de
canela. Rellena
los
moldes
para
cupcakes
hasta
2/3
 de
 su
 capacidad.Hornea
 a
180º
durante
unos
 14
minutos.
Una
vez
listos
dejar
enfriar. Prepara
 la
 cobertura:
 mezcla
 con
 una
cuchara
 el
 queso
 con
 el
azúcar
 tamizado,
hay
que
 hacerlo
de
forma
suave
para
que
no
se
pierda
la
consistencia. Decorar
sobre
nuestro
bizcochito
con
manga
pastelera
y
boquilla
1M
de
Wilton.

FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook TEXTO Y RECETA: Beatriz, Tú eres el chef

Pasteis de Belem Este es uno de los pastelitos que no puede faltar en cualquier visita a Lisboa. Junto a Los Jerónimos se encuentra la clásica pastelería de toldos azules Casa Pasteis de Belem que lleva desde el 1837 realizando los famosos pasteis de nata. Con una base de hojaldre y un relleno basado en la leche y la yema de huevo, suelen acompañarse de azúcar glass y un toque de canela. Un pastelito delicioso que una vez que probéis, no dudareis en preparar de forma habitual. Aunque dicen que su receta es secreta y solo la conocen tres personas en el mundo, hoy os traigo una versión para Whole Kitchen que os animo a preparar.

PASTEIS DE BELEM

INGREDIENTES • 250
g
de
leche • 250
de
nata
para
cocinar • la
piel
de
un
limón • la
piel
de
una
naranja • una
cucharita
de
pasta
de
vainilla • 60
g
de
maizena • 120
g
de
azúcar • 1
lamina
de
hojaldre • canela
y
azúcar
glass
para
espolvorear

PREPARACIÓN Poner la leche en un cazo y llevar a ebullición con las cascaras de limón y naranja, una vez hierva, retiramos la leche y quitamos la piel de los cítricos de la leche, ya la tenemos aromatizada. Reservar. Mezclar en un cazo, las yemas, maizena y azúcar, una vez bien integrado añadir la leche, la nata y la pasta de vainilla. Colocar el cazo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que quede una crema gruesa. Tapar con un trapo húmedo y dejar que enfríe. Precalentar el horno a 200º. Estirar el hojaldre y cortar círculos del tamaño aproximado de nuestro molde. Colocar sobre el molde y echar sobre el hojaldre la crema. Hornear unos 10 minutos a 200º. Servir con canela y azúcar glass.

Pequeñas ideas

Los más pequeños de la casa tienen un espacio muy especial en nuestro magazine, y por ello en esta sección os ofrecemos recetas pensadas para que ellos disfruten y se diviertan comiendo. En este mes la vuelta al cole toma todo el protagonismo,

KIDS FOTOGRAFÍA: by Trotamundos

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook MODELOS: Elena Aguilar y Raúl Aguilar

yogurt galletas maria Preparar unos sencillos yogures en casa con el sabor de las clásicas galletas María es una tarea muy fácil y los pequeños de la casa seguro que disfrutarán muchísimo de con ellos, tanto es así, que durante la sesión de fotos, mi sobrino Raúl no podía parar de comérselos¡¡ Su sabor recuerda bastante a los yogures de La Lechera de galletas María, pero con ese punto casero que tienen todas las elaboraciones que se preparan nosotras mismas y además con la ventaja del toque personal que podemos darle a la hora de presentar nuestro postre. Apuesta por ello para sorprender a los más peques de la casa, bueno y a los no tan pequeños, ya que son exquisitos.

INGREDIENTES 100
gr.
Galletas
María 100
gr.
de
azúcar 4
cdtas.
dulce
de
caramelo
líquido
royal 400
ml
de
nata 620
ml
de
leche 2
cdtas.
de
cuajada

PREPARACIÓN Tradicional Trituramos
las
galletas
hasa
que
nos
queden
con
una
textura
de
polvo,
Seguidamente
 añadimos
todos
los
ingredientes
a
un
cazo
y
lo
ponemos
a
fuego
medio-bajo
durante
 unos
10
minutos,
sin
dejar
de
remover
o
hasta
que
veamos
que
nuestro
preparado
va
 adquiriendo
una
textura
ligeramente
más
densa
(no
tiene
que
espesar
totalmente). Vertimos
la
mezcla
en
copas,
tarros,
etc,
y
lo
introducimos
en
el
frigorífico
durante
al
 menos
5
horas. En
thermomix
 Ponemos
 en
 el
 vaso
 de
 la
 thermomix
 las
 galletas
 y
 pulverizamos
 en
 velocidad
 progresiva
de
5
a
10,
hasta
que
quede
fina
y
sin
grumos. A
 continuación
 añadimos
 el
 resto
 de
 los
 ingredientes
 en
 el
 vaso
 y
 programamos
 durante
7
minutos
a
temperatura
90
y
velocidad
3,5. Vertimos
la
mezcla
en
copas,
tarros,
etc,
y
lo
introducimos
en
el
frigorífico
durante
al
 menos
5
horas.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook MODELO: María Aguilar

Muffins de jamon cocido y queso Los muffins salados gustan mucho a los niños, y además son perfectos para llevar al cole, a un picnic o simplemente para disfrutarlos tanto en el almuerzo como en la cena. Tienen muchas posibilidades, ya que podemos añadir un sinfín de ingredientes, además podemos incluir verduras y de este modo hacer que los más pequeños de la casa las disfruten de una forma diferente. Os propongo todo un clásico, con jamón cocido y queso, aunque podréis adaptarla según los gustos de vuestros hijos. Recién salido del horno, son exquisitos¡¡

INGREDIENTES 220
gr.
de
harina 1
cda.
de
azúcar
 1
cda.
de
levadura
en
polvo 1/2
cdta.
de
sal 125
gr.
de
jamón
cocido 125
gr.
de
queso
cheddar 1
Huevo 220
ml.
de
leche 35
ml
de
aceite
de
girasol

PREPARACIÓN Para
 preparar
 nuestros
 muffins
 salados
 utilizaremos
 dos
 bol,
 en
 uno
 de
 ellos
 pondremos
 todos
 ingredientes
 secos,
 es
 decir
 la
 harina,
 el
 azúcar,
 la
 levadura
 en
 polvo
 y
 la
 sal,
 mezclaremos
 hasta
 conseguir
 integrar
 todos
 los
 ingredientes.
 Reservamos. Rallamos
el
queso
y
picamos
el
jamón
cocido
pequeños
y
reservamos. En
 otro
 bol
 mezclamos
 los
 ingredientes
 húmedos,
 para
 ello
 ponemos
 el
 huevo,
 lo
 batimos
ligeramente,
añadimos
la
leche
y
el
aceite,
y
lo
batimos
hasta
que
nos
quede
 una
mezcla
uniforme. Ahora
 añadimos
 los
 ingredientes
 húmedos
 a
 los
 secos
 y
 mezclamos
 lo
 justo
 hasta
 que
ambas
 masas
queden
integradas,
pero
sin
batir
en
exceso,
ya
que
si
lo
batimos
 en
exceso
hará
que
pierda
la
esponjosidad. Añadimos
 el
 queso
 y
 el
 jamón
 cocido
 y
 volvemos
 a
 integrarlos
 en
 la
 masa.
 Nos
 quedará
una
masa
ligeramente
densa. Pasamos
 la
 masa
 a
 nuestro
 molde,
 ya
 sean
 en
 cápsulas
 de
 papel
 o
 no,
 y
 lo
 introducimos
en
el
horno,
precalentado
a
190º,
durante
20-25
minutos. Pasado
este
tiempo,
lo
sacamos
y
lo
dejamos
templar
sobre
una
rejilla.

FOTOGRAFÍA: Trotamundos, de Food and Cook TEXTO Y RECETA: Beatriz, Tú eres el chef

rainbow cookies Seguro que estas galletas serán una buena merienda entre juegos y risas, porque ¿quién se puede resistir a una galleta con lacasitos? Además son perfectas para que los más pequeños se metan en la cocina y ayuden a preparar estas sencillas galletas, creando ellos mismos sus propios “diseños”, Una receta muy fácil de preparar y que aguantan incluso un mes en una caja metálica, eso sí, ¡si llegan!

INGREDIENTES 150 g de harina de repostería 125 g de harina de fuerza 1/2 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharita de levadura 1/2 cucharita de sal 140 g de mantequilla 120 g de azúcar 130 g de azúcar moreno 1 huevos grandes 1 cucharita de pasta de vainilla lacasitos

PREPARACIÓN Lo
primero
que
tendremos
que
hacer
es
 unir
 en
 un
 bol,
 la
 harina,
 levadura,
 bicarbonato
y
la
sal.
Tamizar
y
reservar. Usando
 una
 batidora,
 o
 bien
 a
 mano,
 mezclar
 el
 azúcar
 con
 la
 mantequilla
 hasta
 que
 blanqueen.
 Si
 usáis
 Kitchen
 Aid
debéis
poner
la
pala
T
y
a
velocidad
 3,
durante
unos
5
minutos. Añadimos
 los
 huevos
 uno
 a
 uno
 y
 la
 pasta
 de
 vainilla,
 cuando
 esté
 bien
 integrado,
 empezaremos
 añadiendo
 la
 mezcla
de
 harina
poco
 a
poco.
Una
vez
 que
tengamos
toda
la
harina
mezclada
y
 una
 masa
 bien
 integrada
 y
 cremosa,
 vertemos
sobre
rollo
film
 y
 lo
llevamos
a
 la
nevera
unas
2
horas.

Solo
nos
queda
el
horneado.
Precalentar
 el
 horno
 a
 180º.
 Colocamos
 papel
 de
 horno
 o
 un
 tapete
 de
 silicona
 sobre
 nuestra
bandeja.
 Formamos
 bolas
 con
 la
 masa
 y
 aplanamos
 un
 poco
 en
 la
 bandeja
 con
 ayuda
de
las
manos. Es
 hora
 de
 colocar
 los
 lacasitos:
 momento
 de
 que
 los
 
 más
 peques
 ayuden
y
hagan
sus
propias
galletas. Hornear
 unos
 12
 minutos
 a
 180
 º,
 aunque
 no
 conviene
 sacarlas
 doradas
 esto
es
a
gusto.
 Dejar
enfriar
y
¡a
merendar!

Tu espacio dedicado a todo lo que acontece en el mundo de la gastronomía

WHOLE KITCHEN

En whole kitchen encontrarás una gran variedad de contenidos, desde técnicas culinarias, menaje, shopping, recetas, paseos por la red, chefs, cine, inspiración y muchas más secciones que podréis encontrar en nuestro blog.

¡No dejéis de visitarlo!

www.wholekitchen.info

Un aperitivo ideal para comer en el cole

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: La receta de la felicidad

donetes de queso Cuando elaboro recetas para mis hijos, para mí es esencial que sean saludables y contengan todos los nutrientes que necesitan para su alimentación. Pero ello no debe estar reñido con una presentación atractiva para ellos, por lo que intento buscar formas y presentaciones divertidas, como estos donetes. Contienen hidratos de carbono (podemos hacerlos integrales además), lácteos, y proteínas, con un contenido graso moderado. Complementándolos con una pieza de fruta, constituirán un almuerzo muy completo y resultarán un aperitivo ideal para comer en el cole… además como decía el anuncio, con estos donetes salados les saldrán amigos por todas partes!

INGREDIENTES DIFICULTAD:
Muy
fácil TIEMPO:
30
minutos RACIONES:
50
unidades

400 ml de leche 50 gr de mantequilla fundida 10 gr de sal 1 cucharadita de té de pimentón dulce 3 huevos 100 gr de parmesano rallado 350 gr de harina Opcional: crema de queso para rellenar las rosquillas

PREPARACIÓN Batimos los ingredientes líquidos, agregamos la harina, la sal, el pimentón y el queso rallado y mezclamos bien. Dejamos reposar la masa una media hora. Pincelamos con aceite de girasol, y calentamos la rosquillera (la que tengo la compré en el Lidl por unos 9 euros). Mientras ponemos la masa en un biberón de repostería. Cuando la rosquillera esté lista, vamos poniendo la masa en los huecos con el biberón, de esta manera quedará bien repartida la masa, trabajaremos rápidamente y evitaremos que manchar mucho. Cocinamos unos 4 minutos, pasamos a una rejilla, y dejamos enfriar. Una vez frías, con ayuda de otro biberón, podemos rellenar las rosquillas con crema de queso, haciendo un pequeño agujero a ambos lados de la rosquilla. NOTA: Para conservar las rosquillas la mejor opción es congelarlas. Si los peques las van a llevar al cole, bastará con poner las rosquillas congeladas en una bolsita, y estarán listas para comer a la hora del recreo. Otra opción para degustar los donetes, es ponerlos unos minutos en la tostadora directamente del congelador: crujientes, calentitos… imposible parar de comer!

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: La receta de la felicidad

BARRITAS DE CEREALES receta adaptada de Nigella Lawson

Pablo tiene 3 años y empieza el cole este septiembre. Es un paso importante para él, pero también para mí..., uno de los aspectos que más me preocupa es su alimentación ahora que va a esta fuera de casa durante gran parte del día. Me gustaría asegurarme que lleva algo para el almuerzo que sea sano, apetitoso y fácil de comer. Una buena opción son las barritas de cereales, pero lamentablemente la mayoría de la barritas que se comercializan a pesar de su buena fama no son nada saludables, ya que contienen grasas vegetales hidrogenadas y aceites vegetales no identificados… y es tan fácil hacerlas en casa, y adaptarlas a los gustos de los más peques. Una propuesta ideal para desayunar, merendar o llevar al cole, ¿te animas?

INGREDIENTES DIFICULTAD:
Muy
fácil TIEMPO:
45
minutos RACIONES:
16
unidades

• 390
gr
de
leche
condensada
*
 • 500
gr
de
muesli
** • 100
gr
de
avellanas
picadas
*** * 1 bote pequeño ** (copos de avena, copos de maíz, copos de trigo, albaricoque, pasas, coco, manzana, elige la variedad que más te guste. Controla los ingredientes, algunos mueslis llevan más cosas raras que el hechicero de una tribu) *** (o chips de chocolate si prefieres)

PREPARACIÓN Precalentamos
 el
 horno
a
 130ºC
 y
engrasamos
una
bandeja
 rectangular
de
 unos
23x33x4
 cm 
(o
 una
desechable
de
aluminio). Calentamos
la
leche
condensada
en
un
cazo,
 removiendo
constantemente
para
que
no
se
pegue.
 Retiramos
del
fuego,
dejamos
templar
un
poco,
y
agregamos
el
muesli
y
las
avellanas.
 Removemos
 para
 asegurarnos
 de
 que
 queda
 todo
 bien
 repartido.
 Volcamos
 en
 la
 bandeja
 que
 hemos
preparado
previamente.
 Cortamos
 un
 rectángulo
 de
 papel
 film,
 lo
 colocamos
 encima,
 y
 presionamos
 bien
 la
 masa
 ayudándonos
de
las
manos. Horneamos
 unos
 40-45
 minutos.
 Sacamos
 del
 horno,
 y
 alisamos
 la
 superficie
 con
 un
 rodillo.Dejamos
enfriar
 unos
10
minutos,
 y
cortamos
con
un
cuchillo
 (salen
unas
16
barritas).
 
 No
 dejar
enfriar
más,
porque
se
endurecen
y
luego
no
se
pueden
cortar.
Están
mejor
al
día
siguiente. NOTA:
Podemos
conservar
las
barritas
en
una
lata
metálica,
separadas
por
papel
de
hornear
para
que
no
se
 peguen
unas
a
otras.

Sorteo Kids

Con motivo de la la inauguración de nuestra sección Kids, hemos preparado un sorteo enfocado a que los más pequeños de la casa disfruten, por lo que hemos preparado un sorteo del molde puzzle JIGSAW de Lekué. Un molde sin duda divertido y muy creativo. ¿Qué tienes que hacer?, muy fácil sólo dejar un comentario en el post de presentación de nuestra revista de septiembre en nuestro blog Whole Kitchen El último día para dejar un mensaje será el 11 de septiembre y el día 12 será publicado en nuestro blog.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: María Luisa Zer0Gluten

pannacotta de nutella Septiembre, el mes de la vuelta. La vuelta a la normalidad, a los buenos propósitos, a los platos de cuchara, a la vida hogareña y como no, para los más pequeños y los grandes almacenes, la vuelta al cole. Para los papás que trabajamos fuera de casa, que los peques vuelvan a la rutina se convierte casi en una necesidad, porque muchos de nosotros durante el periodo vacacional, nos vemos obligados a hacer verdaderos malabarismos con los calendarios laborales para poder atenderlos y disfrutar con ellos. Eso sí, ahora comienza la verdadera tiranía de los horarios. Que si corre a recogerlos del cole, come rápido y por supuesto, rico y bien, luego hay que hacer los deberes y vuela que tienen natación a las 5 e inglés a las 6 y media. Seguimos con baños, cenas, lavados de dientes, necesidades varias, cuento y a dormir. Y mientras los angelitos duermen, hay que cuadrar comida y postre del día siguiente, porque se agradece llegar a mediodía y solo tener que calentar y a la mesa. Mis hijos saben que de los dos postres que hay en el día, uno es fruta obligatoriamente y otro lácteo. Actualmente existen en el mercado multitud de opciones para ofrecer un postre completo a los más pequeños de la casa, pero con recetas como esta tardamos nada en hacer un postre casero, super rico, completo y cargadísimo de energía para la cantidad actividades que realizan en una jornada. La pannacotta más clásica llevaría más cantidad de gelatina para poder desmoldarla, solo tenéis que ajustarla a vuestro gusto, pero esta que yo os presento, es una pannacotta algo más ligera y suave al paladar. Algo así como una crema de chocolate. Y por descontado os aseguro que les encanta. Bueno, os lo confirma el más pequeño de mi casa. Álvaro, que como veis la disfruta una barbaridad.

INGREDIENTES 300 grs. de Nutella. 360 ml de nata. 240 ml de leche entera. Una cucharadita de esencia de vainilla o 1/2 vaina en el caso de no disponer de esencia. 3 hojas de gelatina. Una pizca de sal.

PREPARACIÓN Ponemos a remojar con agua helada nuestras hojas de gelatina durante un mínimo de 15 minutos para que la hidratación sea completa. En un cazo ponemos a calentar la nata con la esencia. Cuando llegue a ebullición, retiramos y dejamos reposar por espacio de unos 2 minutos. Añadimos la gelatina y disolvemos. En otro recipiente tendremos preparada nuestra Nutella, mejor a temperatura ambiente para facilitar la disolución, con una pizca de sal. Vertemos nuestra nata caliente y dejamos otro par de minutos para que se funda todo lo posible nuestra crema de cacao con avellanas. Con unas varillas, terminamos de mezclar, procurando dejar nuestra preparación lo más homogénea posible. Añadimos por último la leche y colamos. Vertemos la mezcla en los recipientes que hayamos elegido para ello y metemos a refrigerar. Esperamos unas 8-10 horas antes de consumir. Besitos y bienvenidos a la temporada otoño-invierno de Whole Kitchen Magazine.

TEXTO Y FOTOGRAFÍA: Beatriz, Tú eres el chef

gominolas caseras
de
limón

Una de las pasiones que tenía cuando era pequeña eran las gominolas clásicas, esas cubiertas de azúcar que comprabas a granel y venían con diferentes sabores. Sigue siendo uno de mis “aperitivos” favoritos cuando voy al cine. Así que no podía dejar de pasar la oportunidad de buscar una receta un poco más sana y que anime a que los niños las consuman sin tanta preocupación. La principal ventaja de esta receta es que puedes hacerla de tantos sabores como se te ocurran... o más bien, tantos sabores como gelatinas encuentres. Hoy traigo una versión un poco diferente con la inclusión del agar agar por la gelatina tradicional.

INGREDIENTES DIFICULTAD:
muy
fácil TIEMPO:
10’
preparación/
8
h
reposo • 1
sobre
de
gelatina
de
limón • 3
sobres
de
agar
agar
(18
g) • 300
ml
de
agua • 200
g
de
azúcar • aceite
de
girasol
para
el
molde

PREPARACIÓN Pintar
el
molde
con
aceite
de
girasol. Poner
todos
los
ingredientes
en
un
cazo
a
fuego
lento,
remover
durante
unos
10
minutos
sin
 dejar
que
hierva. Una
 vez
 que
 tengamos
 una
 mezcla
 uniforme
 y
 sin
 grumos,
 verter
 sobre
 el
 molde
 y
 dejar
 enfriar. Lo
ideal
es
dejarlo
8
horas
o
toda
la
noche
reposando. Una
vez
pasado
este
tiempo,
desmoldamos
y
cortamos
en
cubitos
con
ayuda
de
un
cuchillo.
 Rebozamos
en
azúcar
y
¡listo! **También
podéis
utilizar
moldes
de
silicona
con
el
mismo
método.

CONOCE A

JAMIE OLIVER Son muchos nuestros cocineros favoritos, pero en esta ocasión tenemos que decir que sentimos verdadera admiración por este cocinero británico que ha conquistado a todos tanto por sus deliciosas recetas como por su espontaneidad y naturalidad a la hora de cocinar y transmitir ese amor por la gastronomía. Jaime nació el 27 de Mayo de 1975, en la ciudad de Clavering, Essex, desde pequeño tuvo interés en la preparación de alimentos en el pub/restaurante que pertenecía a sus padres, The Cricketers en Clavering, donde habitualmente ayudaba en la cocina. Estudió en el Newport Free Grammar School, que dejó a los 16 años de edad, para continuar en el Westminster Catering College. Su primer trabajo fue como pastelero en el restaurante Antonio Carluccio's Neal Yard, donde también adquirió experiencia en la preparación de comida italiana. Después pasó al aclamado restaurante The River Café en Londres como ayudante del jefe de cocina donde estuvo hasta 3 años. Allí fue descubierto por la BBC, gracias a un documental, que lo transformó en un personaje mediático en su programa El Cocinero Desnudo ("The Naked Chef") en 1998. El exótico nombre pretendía aludir a la sencillez de los ingredientes en la preparación de alimentos. El éxito del programa lo lanzó al estrellato hasta llegar a ganar un premio BAFTA en el 2000. Este programa tuvo como acompañamiento un libro que se convirtió en best seller de forma automática.

Jamie pasó el otoño de 2001 con un programa de cocina itinerante, The Happy Days Tour, que tuvo un gran éxito por teatros del Reino Unido. Tal fue el éxito que llegó a Australia y Nueva Zelanda. Así Jamie se convierte en un fenómeno mundial. Este mismo año cocinó para Tony Blair y el Primer Ministro Italiano en Downing Street. A finales de 2001 comienza uno de sus proyectos más conocidos, abre una escuelarestaurante para gente joven en situaciones complicadas, Fifteen. De aquí surge el programa Jamie's Kitchen, que fue uno de los programas más seguidos del año y por supuesto, el libro que nació de este proyecto también fue todo un éxito. Pero no solo se quedó en esto, si no que Fifteen, fue reconocido en 2003 como uno de los mejores restaurantes de Londres. Este proyecto se expande y abre franquicias en Amsterdam, Newquay, Cornualles y Melbourne. En 2004, motivado por la mala calidad de la comida en los colegios, comienza Jamie's School Dinners, con el objetivo de que los niños aprendan a comer, así como fomentar la cocina sana frente a la cocina “basura”. Así comenzó una campaña nacional conocida como Feed me better, fue tal el éxito que llegó a conseguir una importante subvención para llevar esta enseñanza a lo largo del país. Tras este proyecto, decidió tomarse un descanso y “darse una vuelta” por Italia, surgiendo un maravilloso libro de cocina italiana Jamie's Great Italian Escape, al más puro estilo Oliver. En 2006 publica su séptimo libro, Cook with Jamie, los beneficios de este libro los donó a Fifteen. Entre 2006 y 2007 comienza uno de sus éxitos más reconocidos a nivel de televisión: Jamie at Home, una serie de programas en los que nos transmite su amor por los productos naturales, las hierbas aromáticas, el huerto,... Es en el otoño de 2007 cuando anuncia su nueva cadena de Restaurantes, Jamie's Italian, cuyo primer local fue abierto en mayo de 2008 en Oxford.

Gracias a su éxito televisivo ha lanzado otro proyecto aún más ambicioso: Ministry of Food, un intento donde lograr que los británicos abandonen sus pésimos hábitos alimentarios mediante el aprendizaje de platos sencillos y sanos. En abril de 2009 volvió a cocinar en Downing Street, esta vez para los integrantes del G20, y lo hizo acompañado de jóvenes cocineros del Fifteen. En 2009, pasó mucho tiempo en Estados Unidos, grabando un programa en diversas ciudades norteamericanas. El libro que siguió a este programa fue el décimo de su carrera. A finales de 2009, comenzó otra serie en norteamérica, esta vez “Jamie Oliver's Food Revolution” premiada por la ABC en marzo de 2010. Jamie apareció en programas tan conocidos como el de Oprah o el Show de Jay Leno. Este programa fue premiado con un Emmy. En 2010 publicó Jamie Does, con nuevas inspiraciones de sus viajes por Reino Unido. Es en el otoño de este año cuando surge Jamie's 30 Minute Meals, en el que consigue menús sano para el día a día en 30 minutos. Este libro pasó el millón de lectores en menos de tres meses. El 3 de Noviembre de 2010 abrió Barbecoa junto a Adam Perry, un restaurante especializado en cocina tradicional cerca de la Catedral de San Pablo. A comienzos de 2011 Jamie se traslada a California para grabar la segunda parte de Jamie's Food Revolution. Este mes publica su último libro: Jamie's Great Britain.

Algunos de sus libros

De shopping con Jamie

Jamie Oliver posee una amplia gamas de productos con su propia marca en la que podéis encontrar desde menaje, alimentos, libros e incluso su revista mensual Jamie.

Jamie Oliver tiene una línea de productos de alimentación, desde patatas o cebollas hasta salsas para pasta o aceite de oliva

Flavour shaker fue la primera herramienta de cocina diseñada por Jamie, un mortero en forma de coctelera, con él tendrás de forma fácil una salsa o aderezo.

Poco a poco, ha aĂąadido una amplia gama de menaje que incluye desde vajillas, tazas, sartenes o incluso textil, asĂ­ como productos especĂ­ficos para sus famosas barbacoas.

Hasta 15 libros ha publicado Jamie Oliver, todos con sencillas recetas en las que fusiona la comida tradicional con sabores exóticos. cocina británica, a la venta el 29 de septiembre

El nuevo libro de Jamie Oliver sobre la cocina británica saldrá a la venta el próximo 29 de septiembre, quedan pocos días¡¡.

Nuevo libro de Jamie sobre la

Desde hace más de dos años Jamie dispone de su propio Magazine que sale de forma mensual...Con noticias, recetas, colaboraciones,...¡¡no te pierdas la textura de sus páginas!!

Ta m b i é n t i e n e s disponible una aplicación para Iphone que se actualiza constantemente.

encuéntra todos estos libros en nuestra tienda

tienda amazon Whole Kitchen

Algunas de sus recetas

pudin de chocolate al horno PREPARACIÓN Derrita 125 g de chocolate con el café, una vez derretidos, póngalos en moldes para hielo y llévelos al congelador hasta que queden duros. Prepare 6 tazas de capucchino y engraselas con un poco de mantequilla, llévelas al frigorífico, manténgalas dentro mientras prepara la masa. Precaliente el horno a 180º. Derrita el resto del chocolate con la mantequilla en un bol en el microondas. Bata las claras de huevo con el azúcar hasta que estén firmes. Añada las yemas a la mezcla de chocolate y mantequilla. Mezcle también en este batido las almendras y la harina.

INGREDIENTES 455g chocolate de cobertura 50ml café espresso 125g mantequilla 6 huevos (yema y claras separadas) 200g azúcar 100g almendra molida 100g harina de arroz

Es hora de añadir las claras, con mucho cuidado y de forma envolvente. Recupere las tazas de la nevera. Ponga una cucharada de mezcla en cada una de las tazas, en el centro ponga un cubito de la mezcla congelada de chocolate y café. Cubra con el resto de la masa. Lleve al horno durante unos 18 minutos. Sirva inmediatamente con unas nueces por encima.

ensalada con melocotones asados PREPARACIÓN Precaliente la barbacoa o el grill hasta que caliente. Pele y corte los melocotones a la mitad. Colóquelos en un bol con el romero, un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Póngalos en el grill un par de minutos y áselos hasta que estén marcados. Ponga una parte de vinagre, tres de aceite de oliva Virgen, el yogur y un toque de sal y pimienta. Emulsione y reserve. Reparta la bresaola o el jamón en cuatro platos, coloque sobre esta el melocotón. Mezcle las hojas con el aderezo. Lleve al plato junto con los melocotones. Antes de servir a la mesa echar un chorrito de aceite de oliva y el queso de cabra desmenuzado.

INGREDIENTES 4 melocotones maduros romero fresco picado aceite de oliva, sal y pimienta negra recién molida un puñado de hierbas frescas 1 cucharada de vinagre de vino aceite de oliva Virgen 1 cucharada de yogur fresco 2 puñados de brotes tiernos 100g queso de cabra

Living

BELLEZA Y BIENESTAR Cuando

empezamos a organizar la nueva

sección living, teníamos claro que el apartado de belleza y bienestar era uno de las más importantes y que tendríamos que contar con una colaboradora de excepción, nuestro único pensamiento era poder contar con Laura Miranda, de My Wellness Lab, un icono de referencia en los blogs de belleza. apasionada por su trabajo y profesional donde las hayas, es toda una experta en este l mundo de la belleza, su trabajo habla por sí sola. Así es Laura. La pasión por el mundo de la Belleza y el Bienestar es lo que ha llevado a Laura, una barcelonesa a la que le encanta recorrer mundo, a crear el Blog MY WELLNESS LAB.

Objetivo Belleza con Laura Miranda de my wellness lab

Laura es Publicista y RRPP, Filóloga Inglesa y comunicadora por naturaleza. Mediante su Blog, nos acerca y transmite sus valores, pensamientos y creencias en torno al mundo de la Belleza y el Bienestar. A pesar de que le fascina investigar y descubrir nuevas firmas, tratamientos y productos ella siempre dice que la Belleza es mucho más que un buen cosmético, la Belleza es todo aquello que nos hace sonreír y nos hace sentir bien con nosotras mismas. Laura nos abre cada día las puertas de Su Laboratorio de Bienestar y nos recibe con una gran sonrisa para regalarnos multitud de consejos y recomendaciones.

Cuando la Revista WHOLEKITCHEN se puso en contacto conmigo para ofrecerme llevar la sección de BELLEZA y BIENESTAR de la revista, no lo dudé un minuto. Mi respuesta fue un rotundo ‘Por supuesto!’. Y es que no es fácil encontrar una revista que cuide y mime con tanto cariño cada uno de sus detalles. Este es mi primer artículo en WHOLEKITCHEN así que, como es un tanto especial, he decidido traeros varias cositas que espero que os gusten. No quería empezar sin presentarme un poquito.

ninguna crema, ni producto cosmético, eso sólo

Me llamo Laura y tengo 33 añitos o añazos dependiendo de quién lo mire. Yo prefiero decir siempre “añitos”. Soy de Barcelona aunque he estado viviendo en Madrid y, en estos momentos, me encuentro en Asturias. Me

lo podemos arreglar nosotras. Lo primero que tenemos que hacer es entender que no hay un único tipo de Belleza (a veces nos lo intentan vender así, pero eso no es cierto!), hay tantos tipos de Belleza como mujeres en este planeta!

considero una ciudadana del mundo a la que le encanta viajar, vivir en diferentes ciudades, conocer gente, escuchar, hablar, reír, leer, la música, los idiomas y, por supuesto, el mundo de la Belleza y el Bienestar. No sé deciros el

Os cuento una anécdota que me sucedió en un viaje que hice a Camboya hace ya unos años. Una de las cosas que menos me gusta de mi físico es mi nariz. Digamos que es un poco grande … yo, para quitarme las manías,

por qué de la fascinación por este mundo, sólo sé que siempre ha estado conmigo y que cada año que pasa va en aumento.

siempre me digo que tengo una nariz con personalidad … (quien no se consuela es porque no quiere).

No quería empezar a escribir en esta revista sin antes hablaros de lo que para mi es la Belleza y el Bienestar. Actualmente, se relaciona mucho (a mi parecer, demasiado) el término Belleza a lo puramente físico: maquillaje, cremas, un buen cuerpo, … Creo que muchas veces se frivoliza con este término. Y sí, la cosmética, el maquillaje y el sinfín de tratamientos varios que están a nuestro alcance nos ayudan mucho a sentirnos más guapas pero, a mi parecer, eso no es lo único que conforma el término Belleza. Belleza es mucho más. La Belleza es sentirnos bien con nosotras mismas, con lo que somos, aceptando que tenemos virtudes y defectos. No debemos

Bueno la cuestión es que uno de los días que estábamos paseando por los poblados de Camboya un par de chicas se me acercaron y

fijarnos únicamente en aquello que no nos gusta de nosotras, eso no lo va a arreglar

me empezaron a mirar y a decirme que tenía una nariz preciosa. Yo me quedé perpleja, .../

.../ ¿cómo podían aquellas dos chicas decirme que la parte que menos me gustaba de mi cara era algo precioso? Luego lo entendí todo, en Camboya tienen unas narices muy chatas y pequeñitas por lo que una nariz prominente y

Os animo a que cada mes me acompañéis en este espacio y compartáis conmigo vuestras inquietudes y gustos acerca de este fantástico mundo. Si queréis podéis escribirme a la siguiente dirección de correo

un tanto aguileña les parece algo maravilloso… ¿Curioso verdad? El concepto de Belleza es totalmente subjetivo y personal. Lo que está claro es que si tu te sientes Bien, te sentirás Bella. Dejemos los complejos a un lado,

mywellnesslab@hotmail.com y hacerme llegar preguntas o sugerencias que mes a mes intentaré plasmar o resolver en este espacio.

disfrutemos de lo que tenemos y saquémonos partido con la multitud de recursos que el mercado nos ofrece!

Empecemos por el interior Para inagurar la sección de BELLEZA y BIENESTAR he decidido empezar por un post que incluye las dos cosas: una parte que influye en nuestro Bienestar y otra en nuestra Belleza, ¿interesante verdad? Estoy hablando de esa milenaria y beneficiosa infusión llamada TÉ. La palabra té es de etimología china (chino: 茶, pinyin: chá), que tiene varias pronunciaciones según el dialecto chino utilizado. De ellas, dos se exportaron a otros países: "cha" y "te". Algunas lenguas, como el español o el inglés, tomaron la forma te, y otras, como el árabe o el japonés, tomaron la forma cha.

Hoy vamos a hablar del TÉ BLANCO o también llamado el TÉ DE LA BELLEZA. Este té es el gran desconocido por la gran mayoría de la gente. Se produce principalmente en China y procede de la misma planta que el té verde, la diferencia es que para el té blanco únicamente se recogen los brotes más jóvenes, aquellos que no se han oxidado. ¿Por qué "TÉ DE LA BELLEZA"? Porque está considerado el antioxidante natural más potente que existe. Lo mejor es comprar té blanco al 100% porque consumiendo té blanco puro estamos multiplicando hasta 10 veces las propiedades antioxidantes , anticancerígenas y antienvejecimiento. Lo que pasa es que encontrar esta pureza en los tés actuales no es tarea fácil y, normalmente, encontramos un porcentaje no muy elevado de pureza. Podéis dirigiros a una tienda especializada en la venta de té, o bien, en la empresa Patrick's Tés gourmets e infusiones que podemos encontrar esta delicia al 100% de pureza (100gr; 17,10€. Podemos comprar online). El precio del Té Blanco es más elevado que el del Té rojo o verde, precisamente por esa cualidad que lo hace tan especial. Por otra parte decir que se ha comprobado como el Té Blanco, debido al potentísimo efecto antioxidante que posee, es un gran aliado en la protección de nuestra piel haciendo que esta se proteja contra las células dañinas y el cáncer. Además es más eficaz que la vitamina C y la E juntas. Sus principales propiedades son las del té verde, pero potenciadas.

Aquí me tenéis en mi despacho tomándome una buena taza de té! Sin duda, una de mis b e b i d a s preferidas e indispensable en mi día a día.

Mis cuidados solares Durante todo el año, sea verano o invierno, protejo mi piel y mis ojos de los rayos del sol. Pero está claro que en verano extremo más las precauciones para evitar lamentarme durante el resto del año. Así que, a pesar de que al verano le queda ya poquito tiempo y como son productos que yo utilizo durante todo el año (sobretodo, los faciales), aquí os dejo mis indispensables.

Sin duda AVÈNE es una de mis firmas preferidas la hora de protegerme del sol. Este es el nuevo formato que AVÈNE ha presentado este año: Envaso extraplano que no medirá más de 8 cm de alto. Contiene 30 ml y es ideal para llevarlo a cualquier lado.

Otro gran invento es la protección solar en STICK. En mi caso es también de AVÈNE pero otras firmas como VICHY o EUCERIN también lo ofrecen. Para mi es un producto obligado en mi bolso y os tengo que decir que me encanta por su pequeño tamaño, por su practicidad y por su facilidad a la hora de aplicar. No deja rastros blanquecinos en la piel y puedes aplicártelo en cualquier lugar y en cualquier momento.

Para el cabello me gusta mucho KÉRASTASE SOLEIL, la gama de protección solar capilar que nos ofrece KÉRASTASE. Vamos a encontrar desde un gel resistente al agua, hasta una mascarilla capilar reparadora o un tratamiento reparador de noche.

Este HIDRA GEL de la firma CARLA BULGARIA ROSES BEAUTY es un imprescindible en mi neceser durante todo el año. El un gel que nos va a tonificar, hidratar y calmar la piel. Es precisamente esa característica calmante lo que lo hace un producto ideal para el verano, ya que si tu piel se viera un poquito irritada por el exceso de sol, el HIDRA GEL te calmará el escozor y te reparará e hidratará la zona. Además matifica, equilibra las pieles grasas y reafirma. ¿No os parece un producto increíble? Para vuestra información: contiene un 95% de agua de rosa damascena.

Romantic style Faldas largas, cuero, camisas,...todo en rosa y gris acompañará un look romántico que dará paso a la inauguración del otoño. Puedes sumar a tu armario un pantalón de cuero y sino te atreves con los colores fuertes, búscalo en tonos pastel, en gris sería perfecto para combinar con los rosas, marrones,... No te olvides de buscar en el pasado y rescatar un chaleco de pelo que completará cualquier look. Modelos: Beatriz e Mini Pret, de One Way Fotografía: Trotamundos, de Food and Cook

Derecha: camiseta Zara, chaleco Zara, falda Pepe Jeans, zuecos Zara, gorro vintage Izquierda; pantalones Pull & Bear, camisa Zara, jersey Ammerican Appareal, cuello H&M (otra temporada), anillo joyería, zapatos de salón Zara (otra temporada), reloj Roxie, cartera de mano Primark

Sube tus faldas a la cintura y consigue un look romรกntico con un solo gesto

Un maquillaje natural puede conseguirse en 5 minutos y te dará un aspecto radiante. Sería ideal poder asistir a un curso, os recomiendo 100% los que dan en Bobbie Brown, en poco más de una hora sabrás como maquillarte para tu día a día sin ser una experta. Y si no, no te pierdas el espacio de Laura Miranda de My Wellness Lab, con muchos consejos sobre maquillaje y productos.

Blush: Coral de Bobbie Brown Base: 5 de Bobbie Brown Gloss: Rosy de Bobbie Brown Rimmel: Architecte 4D de L’Oreal Eye shadow: 078 Dior Antiojeras: Infalible de L’Oreal

Un
pantalón
de
 cuero
no
puede
 faltar
en
tu
 armario,
 combinado
con
 lana
lo
puedes
 usar
en
tu
día
a
 día.

Esmalte
de
uñas:
Trafalgar
de
Dior

KEEP CALM READ

WHOLE KITCHEN

SHOPAHOLIC

Hippie Chic Faldas largas, cuero, camisas,...todo en rosa y gris acompañará un look romántico que dará paso a la inauguración del otoño.

Vaqueros H&M, bolso Old Skool Su-shi, anillo Monica Vinader, bailarinas Pretty Ballerinas, blusa Mango

Combina los accesorios en print animal con prendas mรกs atrevidas llenas de brillos, diferentes texturas en una misma gama de tonos que te harรกn ser la estrella de la noche

Falda All Saints, botas Zara, bolso Bimba y Lola, anillo Monica

Vinader,

Zadig & Voltaire

chaleco

TOTAL denim Atrévete a mezclar tus prendas vaqueras sin pudor, una camisa con jeans será perfecta como look de día. ¿Quieres darle un toque especial? Añade un toque college con una corbata de estampado tartan. Este año podemos aprovechar la moda denim y sacar todas nuestras prendas vaqueras a la luz, desde pantalones hasta chalecos, pasando por camisas o accesorios cuyo protagonista sea este tejido. Conviértelos en tus básicos de otoño.

Modelo: Tomás M. García Fotografía: Trotamundos, de Food and Cook

No te olvides de tus accesorios y conviértelos en tus imprescindibles del día a día

Los complementos masculinos brillan este oto帽o: bandoleras tipo militar combinadas con cuero, gafas de sol atrevidas, corbatas que rompan el look..., Si eres de los atrevidos no olvides tambi茅n de un bonito gorro. Hazte con tu accesorio favorito y personaliza tu look

Pantal贸n, Massimo Dutti Gafas de sol River Island Corbata, Zara Cintur贸n Massimo Dutti Bandolera Zara Camisa River Island Zapatillas Next

AtrĂŠvete a combinar dos prendas vaqueras de diferente tonalidad

Brilla en tu día a día Es momento de llenar de lentejuelas, pailletes y brillos nuestra vida. ¿Por qué no usarlos para el día a día?. Atrévete con unos leggins plagados de lentejuelas, con una mini de estampado étnico o con un bolso con detalles brillantes. Suaviza tu look con cualquiera de los básicos que encontrarás en tu armario: una camiseta de algodón, unas zapatillas deportivas, un blazer,... Modelos: Beatriz e Mini Pret, de One Way Fotografía: Trotamundos, de Food and Cook

Izquierda: Leggins de Zara, camisa de Zara, zapatillas Converse, chaqueta H&M, top de encaje H&M, collar Top Shop, reloj Casio, pulsera Bimba y Lola, Derecha: falda All Saints, camiseta H&M, botas Maripaz, collar Pepe Jeans, pulsera Pull & Bear

Los detalles cambiarĂĄn tu look, aĂąade encajes, gargantillas, ...

Busca el print animal en los detalles: los puĂąos, brazaletes, bolsos, zapatos... ÂĄatrĂŠvete!

One way style
blog

vísitanos one
way

Tú eres el chef Un blog de recetas donde disfrutarás de deliciosas preparaciones y de muchas ideas de la mano de Beatriz

ENCUENTRALO EN Tú eres el chef

TENDENCIAS

Apuntes de Moda con MINI PRET ¡¡Ya
 está
 terminando
 el
 veranooo!!
 y
 esto
 ya
 se
 va
 notando,
 comienza
 a
 anochecer antes,
el
sol
pica
menos,
las
calles
se
van
quedando
vacías
y
ya
 nos
 vamos
 abrigando
 cuando
 se
 va
 acercando
 la
 noche.
 En
 fin,
 que
 en
 poco
tiempo,
estará
aquí
el
Otoño,
el
frío,
la
lluvia,
los
días
nublados
...
 Ya
lo
anuncian
los
escaparates
de
las
tiendas
y
con
todo
esto,
ya
llegó!!!
ya
 están
aquí
las
nuevas
TENDENCIAS
de
esta
temporada.
 Este
 Otoño-Invierno
 llega
 cargado
 sobre
 todo
 de
 leather,
 brillos,
 animal
 print,
 pelo,
 plumas
y
otros
materiales.
 Aquí
 os
muestro
algunas
ideas
para
 ser
la
más
cool
este
otoño.

cuero Nos despedimos la temporada pasada con él y continua en auge, es el material fetiche por escelencia. Ponernos el cuero como nuestra segunda piel será uno de los must de estos meses. Lo encontraremos en faldas, vestidos, pantalones pitillos, leggins, bolsos. La marca Mango nos presenta algunos looks de esta tendencia, como esta falda roja o estos pantalones tobilleros de piel negro, ambas prendas ideales y fáciles de combinar con camisetas básicas.

bolsos de piel Podemos definirlo como un básico en nuestro fondo de armario. Es una de las grandes compras esta temporada y siempre un buen bolso de piel, como este de mano con hebilla de tipo masculino de Su-Shi, hecho a mano, es la compra perfecta.

metalizado & lentejuelas

Esta temporada si que nos vestimos de luces!!! pero no tenemos que ser torero en una plaza o mejor dicho, esperar a las noches de fiestas navideĂąas para poder ponernos estas prendas. PontelĂĄs en cualquier momento, sobre todo de noche y lucirĂĄs con luz propia; lentejuelas, metalizados, paillete y materiales similares. Deslumbraremos con este vestido negro de lentejuelas con manga francesa de Zara o esta blazier, que tanto me encanta, de la colecciĂłn Zara studio.

Si somos más arriesgadas, nos tenemos que hacer con unos pantalones metalizados. Los colores básicos el dorado y el plateado, como estos pantalones dorados metalizados de la misma marca anterior. También, en un total look con camisetas, bolsos, zapatos. Este año nuestro armario parecerá una discoteca. Llenalo de luz ya, es un imprescindible esta temporada!!!!

l a m i n a print

Lo vimos en verano y continua con nosotros, nos vamos de Safari!! El print animal pisa fuerte; leopardo y serpiente. Los estampados más salvajes que arrasarán en las calles. Este último, lo veremos mucho combinado con pelo. Yo personalmente, no soy una fiel seguidora de esta tendencia en prendas, pero si en complementos; bolsos y zapatos con estos estampados, me pirran!!!! Este bolso de Moschino para Asos

Para las amantes de estos estampados en las prendas, no os dejo sin ningún look. Estos leggins de Mango son un básico para nuestro armario y podemos sacarle mucho partido. Podemos apostar por estos botines de Topshop. En Zara, podemos encontrar zapatos y bolsos ideales, como estos de plataforma o de salón.

Después de este pequeño repaso a las tendencias más punteras de esta temporada me despedido hasta el mes que viene. Espero que podáis sacar muchas ideas para ser las más it de vuestra ciudad y que os haya gustado. Por último me gustaría agradecer a WholeKitchen, en especial a Bea y a Silvia, por pensar en mi para colaborar en esta nueva sección, graciasss chicasss!!!!

FASHION News El grupo Inditex acaba de embarcarse al completo en el comercio online, desde el 6 de Septiembre abrirán las 24 horas a través de internet Massimo Dutti, Bershka, Uterque, Pull & Bear y Oysho. Así se unen a Zara o Zara Home, que ya han obtenido grandes beneficios gracias a su expansión hacia este tipo de comercio. Son muchas las ventajas que nos ofrece Inditex a través de sus webs, ver la colección desde casa, disfrutar de los Look Books actualizados o la combinación de la compra online y recogida en tienda. Los días previos a su apertura online, aprovechando la inauguración, están anunciando numerosas promociones entre los clientes que realicen las primeras compras, como regalos de cámarlas Lomográficas, obsequios de accesorios en Edición Limitada, etc, sin duda, un buen momento para darse una vuelta por estas tiendas sin salir de casa.

Bea (One Way)

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Nos vemos en octubre

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WHOLE KITCHEN Magazine Nº 10