Fossen bryggeripub Velkommen til Fossen Bryggeripub, dette er vår egen ølmeny. Menyen er laget slik at du bedre skal forstå hva du drikker. Vi har valgt å tilby 50 ølsorter fra andre bryggerier, pluss fem av våre egne. For at du enklere skal kunne finne frem i denne menyen vil du finne ølet kategorisert på 3 ulike måter, den første måten er øl kategorisert etter type, den andre er ølet kategorisert etter nasjon og til sist finner du en moderne kategorisering av øl. Tanken bak dette er at hvis du har funnet en øltype du liker, blir det mye enklere å prøve ut andre som du også kan like.
Vel smakt!
øl Fossen Bryggeripub
Øl kategorisert etter øltype Her finner du ølsortene delt inn i 10 forskjellige kategorier. Innenfor hver kategori er det også flere øltyper. Øl kan grovt sett deles inn i to, lager eller ale. Lager er mest kjent som pils og brygges på lave temperaturer, også kalt undergjæret og er mest kjent fra Tyskland og Tsjekkia. Ale brygges på romtemperatur og er mest kjent fra England og Belgia. Det finnes mange typer Ale, vi har gjort en inndeling basert på fargen på ølet. Av de utenlandske ølsortene har vi valgt de sortene som representerer øltypen godt, og som ofte er klassikeren innenfor øltypen. Når det gjelder de norske har vi valgt å plukke fra norske mikrobryggerier fordi disse flinkest til å bidra til mangfold innenfor øl, slik at øltyper ikke forsvinner.
1. Pils 2. Pale ale 3. Belgisk ale 4. Weissbier 5. IPA 6. Brown Ale 7. Amber Ale 8. Lager 9. Blond Ale 10. Svart Ale
1. Pils Navnet kommer fra den tsjekkiske byen Plzen, som heter Pilsen på tysk. Det var i denne byen at verdens første ekte gylne lager ble produsert. Dette var en respons på populariteten til Pale Ale. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Bohemen Nakenbad Arendalspils Staropramen Budweiser Budvar Jacobsen Extra Pilsner
Tsjekkisk Pils Skandinavisk pils Skandinavisk pils Tsjekkisk Pils Tsjekkisk Pils Tysk Pils
Norge Norge Norge Tsjekkia Tsjekkia Danmark
Gulating Atna Arendals Bryggeri Staropramen Budweiser Jacobsen
0,5/0,33 0.33 0.5 0.33 0.33 0.33
73/53 68 73 68 68 68
Krydderaktig bitterhet Karamell og malt Medium Bitterhet,fruktig Krydderaktig bitterhet Krydderaktig bitterhet Urteaktig bitterhet
2. Lager Dette er øl som minner om pils, fordi ølet er gjæret på lave temperaturer. Dette er en samlekategori for alt undergjæret øl som ikke er pils. Ølet er ofte mørkere enn pils og har som regel mer smak, de fleste henter mer smak fra mørkere malt, noen bruker mer spennende humle. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Frydenlund Bayer Jacobsen Dark Lager Boston Lager Anchor Steam Beer New York Lager
Bayer Bayer Amber Lager Dampøl Amber Lager
Norge Danmark USA USA Danmark
Arendals Bryggeri Jacobsen Sam Adams Anchor Brewery Nørrebro
0.33 0.33 0.33 0.33 0.4
68 68 78 78 88
Karamell Karamell Medium,Bitter, frukt Fruktig pilssmak Sitrusaktig bitterhet
3. Hveteøl/Weissbier Hveteøl er av tysk opprinnelse, og brygges med som regel 50% hvete. Belgisk Witbier er hveteøl med innslag av krydder. Det brukes egen gjær som gir en særegen smak med hint av banan og nellik. Amerikansk hveteøl brygges uten denne særegne gjæren. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Snøhvit Bavarian Weissen White Dog Weihenstephaner Hoegaarden Jubileum
Tysk Weissbier Tysk Weissbier Belgisk Wit Tysk Weissbier Belgisk Wit Weissbier
Norge Norge Norge Tyskland Belgia Norge
Gulating Haandbryggeriet Lervig Weihenstephaner Hoegaarden Kinn
0,5/0,33 0.5 0.33 0.5 0.33 0.75
73/53 98 68 98 78 135
Vanilje, sitron Vanilje, nellik Sitrus Nellik, Vanilije Søtlig, krydret Appelsin
4. Blonde Ale En Blond ale er en lys øl som kan se ut som en pils, men som smaker betydelig mer. Belgierne er også kjent for å lage lyst øl som er ganske sterkt. Skottene lager gode versjoner med amerikansk humle. Amerikanske versjoner er lette å drikke. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Bøyla Ægir Blonde Duvel Trashy Blonde Delirium Tremens
Amerikansk Blond Belgisk Blond Belgisk Blond Britisk Blond Belgisk Blond
Norge Norge Belgia Skottland Belgia
Ægir Nøgne Ø Duvel Brew Dog Delirium Tremens
0.5 0.5 0.33 0.33 0.33
98 98 88 78 88
Fruktig, tørr Fruktig Fruktig, krydret Aprikos bitterhet Fruktig
5. Pale Ale Dette er øltypen som gjorde engelsk øl berømt og som ofte blir kalt Bitter på puber i England. Dette er også øltypen som banet for vei for amerikanske mikrobryggerier hvor de kunne lage øl med en helt ny smak ved hjelp av amerikansk humle. KATEGORI
ØLTYPE
Apekatten Amerikansk Pale Ale Lucky Jack Amerikansk Pale Ale Pale Ale HB Amerikansk Pale Ale Sierra Nevada PA Amerikansk Pale Ale Fullers London Pride Engelsk Pale Ale Dales Pale Ale Amerikansk Pale Ale
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Norge Norge Norge USA England USA
Gulating Lervig Haandbryggeriet Sierra Nevada Fullers Oscar Blues
0,5/0,33 0.33 0.5 0.33 0.33 0.33
73/53 68 98 88 73 88
Grapefrukt Sitrusaktig bitterhet Sitrusaktig bitterhet Sitrusaktig bitterhet Karamell, blomster Sitrusaktig bitterhet
6. Rød/Amber Ale Dette er opprinnelig en irsk øltype, som kan minne om engelskmennenes Pale Ale. En irsk pale ale heter mer av smaken fra maltet. Amerikanerne har laget spennende versjoner som heter det beste fra både maltet og humlen. Ølet har rødlig farge. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Rallar Amber Ale Rav Amber Ale Kilkenny Red Seal Ale Alpha Dog
Amerikansk Amber Ale Amerikansk Amber Ale Irsk Red Ale Amerikansk Amber Ale Amerikansk Amber Ale
Norge Norge Irland USA Skottland
Ægir Berentsen Kilkenny Northcoast Brew Dog
0.5 0.5 0.44 0.33 0.33
98 98 78 88 78
Nøtter, sjokolade, karamell Ristet brød, bitterhet Søtlig, karamell Karamell, sitrus Svak karamell, bitterhet
7. Brown Ale Dette er opprinnelig arbeiderklassens øl i England, og øltypen har vært tilgjengelig siden tidenens morgen. Denne øltypen har ofte mange spennende smaker fra maltet, ølet har gjerne hint av karamell, mens mer komplekse versjoner balanserer godt med bitterhet. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Brunetta Imperial Brown Ale Betty Brown Newcastle Brown Ale Brooklyn Brown Ale Sjelefred
Amerikansk Brown Ale Amerikansk Brown Ale Amerikansk Brown Ale Engelsk Brown Ale Engelsk Brown Ale Engelsk Brown Ale
Norge Norge Norge England USA Norge
Gulating Nøgne Ø Lervig Newcastle Brooklyn Kinn
0,5/0,33 0.5 0.33 0.5 0.33 0.75
73/53 115 68 98 88 135
Ristet brød, karamell, bitter Karamell, nøtter, mye smak Lett å drikke, karamell Lett å drikke, karamell Fyldig, sjokolade, vanilje Nøttaktig, karamell
8. Svart Ale Svart ale dreier seg mest om porter og stout som er de mørkeste øltypene. Guiness har gjort stout til en verdenskjent øltype. De beste versjonene er fulle av spennende smaker og det er her man ofte ser hvor mye spennende øl som kommer fra små bryggerier. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
NØ Imperial Stout Ægir Sumbel Porter Guiness Mikkeler Beer Geek Sam Smith Imp Stout
Stout Porter Stout Stout Stout
Norge Norge Irland Danmark England
Nøgne Ø Ægir Guiness Mikkeler Sam Smith
0.5 0.5 0.44 0.5 0.33
115 115 78 115 88
Kaffe, sjokolade, karamell Søtlig, kaffe Toast, kaffe, sjokolade Fyldig, espresso, sjokolade Sjokolade, kaffe
9. India Pale Ale Kalles ofte en IPA, og dette er øl for de som liker bitterhet i ølet. Her er det humlen som briljerer og gir spennende smaker. Amerikanske mikrobryggerier har laget mange fantastiske versjoner av denne øltypen, og man kjenner ofte sitrussmak. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Inderen Nøgne Ø IPA Vestkyst Goose Island IPA Punk IPA Ægir IPA
Amerikansk IPA Amerikansk IPA Amerikansk IPA Engelsk IPA Amerikansk IPA Amerikansk IPA
Norge Norge Norge USA Skottland Norge
Gulating Nøgne Ø Kinn Goose Island Brew Dog Ægir
0,5/0,33 0.5 0.75 0.33 0.33 0.5
83/63 115 165 88 88 115
Sitrusaktig bitterhet Sitrusaktig bitterhet Sitrusaktig bitterhet Blomsteraktig bitterhet Aprikos, bitter Sitrusaktig bitterhet
10. Belgisk Ale Dette er en samlebetegelse på belgisk øl som ikke havner i andre kategorier. Belgierne har tradisjonelt vært de mest kreative i ølverdenene, og de har også ofte vært gode til å ta vare på tradisjonene. Typisk for belgisk øl er at gjæren preger smaken mest. Ølet har som regel mye smak. KATEGORI
ØLTYPE
LAND
BRYGGERI
STR.
PRIS
SMAK
Nøgne Ø Saison Bøvelen Kinn Leffe Blonde Orval Westmalle
Saison Abbey Abbey Trappist Trappist
Norge Norge Belgia Belgia Belgia
Nøgne Ø Kinn Leffe Blonde Orval Westmalle
0.5 0.75 0.33 0.33 0.33
115 165 88 88 88
Koriander, sitrusaktig bitterhet Mye smak Fyldig, lett å drikke, mye smak Mye smak Mye smak