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LA BELLE EPOQUE B A R C E L O N A

CENA DE GALA DE NOCHEVIEJA • NEW YEAR'S GALA DINNER


APERITIVO BURBUJA DE OLIVA VERDE NEULAS DE FOIE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA JUAN MANUEL CON PAN DE CRISTAL STEAK TARTAR DE BUEY TATAKI DE ATÚN, TOMATE CONFITADO Y VAINILLA CEVICHE DE PESCADO BLANCO Y BONIATO PATATAS BRAVAS COGIDAS DE LA TIERRA CON SALSA DE CHIPOTLES Y ALIOLI ARROZ MELOSO DE CEPS Y ROVELLONS CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA FRITURA DE CALAMAR AL JENGIBRE

MENÚ GAMBOT, CREMA DE MANZANA Y BUEY DE MAR RODABALLO SALVAJE A BAJA TEMPERATURA Solomillo de ternera, peras ahumadas y vermut Bizcocho especiado y cítricos Brownie con pan de chocolate y aceite de Arbequinas Turrones Uva de fin de año

BODEGA Gabado Xil, D.O Valdeorras · 100% Godello Juan Gil, D.O Jumilla · 100% Monastrell Gramona Brut Imperial, D.O Cava · Macabeu, Xarel·lo, Parellada


THE APERITIVE Green olive bubble Foie “neules” Iberic bellota ham Juan Manuel with toasted Ox Steak tartar Tuna tataki, tomato confit and vanilla White fish ceviche with sweet potato “Patatas bravas“ with chipotles sauce and “alioli” tomato bread Wild mushrooms soggy rice Iberic bellota ham croquettes Ginger flavoured calamari tempura

MENU King prawn apple cream and king crab Wild turbot slow temperature cooked Veal sirloin smoked pears and vermouth Sponge cake spiced and citrus Brownie with chocolate bread and Arbequina olive oil “Turrones” and “Neules” New year´s eve grapes

CELLAR Gabado Xil, D.O Valdeorras · 100% Godello Juan Gil, D.O Jumilla · 100% Monastrell Gramona Brut Imperial, D.O Cava · Macabeu, Xarel·lo, Parellada


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