الزراعة الذكية مناخيا

‫الزراعة الذكية مناخيا‬

‫إعداد الباحث ‪ /‬وليد حسان األشوح‬ ‫إدارة التربة و التشجير‬

‫إحصائيات‪- :‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ 5081‬مليون شخص يعانون من سوء التغذية اي حوالي ‪ 5‬من كل ‪ 9‬أفراد‬ ‫‪ 397‬مليون شخص يعانون من الجوع المزمن‪.‬‬ ‫هناك ‪ 565‬مليون طفل تحت سن الخامسة مصابون بمرض التقزّم‪.‬‬ ‫يموت نحو ‪ 7.3‬مليون شخص كل عام بسبب فرط الوزن والبدانة‪.‬‬ ‫تبلغ كلفة سوء التغذية نحو ‪ 7.1‬تريليون دوالر سنوي اً‪.‬‬ ‫يتم فقد أو هدر ثلث األغذية التي تُنتج من أجل االستهالك البشري في العالم‪ ،‬وهو ما يصل الى‬ ‫نحو ‪ 5.7‬مليار طن سنوي اً‬ ‫يتم فقد األغذية أو هدرها عبر سلسلة التزويد كلها‪ ،‬بدءاً من االنتاج الزراعي األولي ووصوالً‬ ‫الى االستهالك المنزلي في النهاية ( تقييم دورة الحياة ‪)LCA‬‬

‫‪‬‬

‫يمثل فقد األغذية هدراً للموارد التي استخدمت في االنتاج ومنها األراضي والمياه والطاقة‬ ‫والمستلزمات األخرى‪ ،‬ما يزيد انبعاثات الغازات‬ ‫زيادة الطلب علي الغذاء سوف تزداد بنسبة ‪ %18:38‬بحلول عام ‪ 0878‬مما يؤدي الي زيادة‬ ‫اإلنبعاثات و درجات الحرارة‬ ‫تساهم الثروة السمكية بحوالي ‪ %6‬من اإلنبعاثات‬ ‫يساهم التغير في استخدامات األراضي بحوالي ¼ اإلنبعاثات‬ ‫تساهم الزراعة بحوالي ‪ %50- 58‬من اجمالي اإلنبعاثات‬

‫‪‬‬

‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬ ‫‪‬‬

‫‪ ‬زيادة األنبعاثات الناتجة عن المحاصيل و الماشية في الفترة من ‪ 5965‬الي ‪ 0850‬بنسبة‬ ‫‪ %588‬حث ارتفع الكربون من ‪0.3‬بليون طن الي ‪ 1.3‬بليون طن‬ ‫‪ ‬تدهور حوالي ‪ 1.2‬مليار هكتار أي حوالي ‪ 11‬بالمائة من المساحة السطحية المغطاة بالنباتات‬ ‫على كوكب األرض جراء النشاط البشري على مدى السنوات ‪ 45‬الماضية‬ ‫‪ ‬تشير التقديرات إلى خسارة حوالي ‪ 5‬إلى ‪ 12‬مليون هكتار سنوياً للتدهور الحاد في البلدان‬ ‫النامية‬ ‫المشاكل التي يواجها كوكبنا ‪- :‬‬ ‫‪ - 5‬تغيرات المناخ و تتمثل في ارتفاع درجة حرارة المياة ‪ -‬انخفاض ‪ - PH‬انخفاض الثروة السمكية ‪-‬‬ ‫تغير معدالت هطول األمطار ‪ -‬اختالف في سمات فصول السنة ‪ -‬زيادة حموضة المياة ‪ -‬ارتفاع المياة‬ ‫الجوفية ‪ -‬ملوحة التربة‬ ‫‪- 0‬عجز في الموارد الطبيعية‬ ‫‪ - 7‬فقد في التنوع البيولوجي‬ ‫‪ - 3‬التعدي علي األراضي الزراعية‬ ‫‪ - 1‬اإلستخدام المفرط لألسمدة الكيماوية‬ ‫‪ - 6‬الرعي الجائر و الصيد الجائر لألسماك‬ ‫‪ - 3‬اإلعتماد علي المساعدات‬ ‫‪ - 0‬زيادة أسعار الغذاء العالمية‬ ‫‪ - 9‬فقر غذائي و سوء التغذية‬ ‫‪ - 58‬قلة الوعي بسالمة الغذاء و التغذية‬ ‫‪ - 55‬زيادة في مخلفات الطعام‬ ‫‪ - 50‬اإلعتماد علي الوقود اإلحفوري‬

‫اإلنبعاثات حسب القطاع‬

‫اإلنبعاثات حسب المصدر الزراعي‬

‫اإلنبعاثات من الزراعه في الفترة من ‪ 5998‬الي ‪0858‬‬

‫لماذا الزراعة الذكية مناخيا ؟‬ ‫‪ - 5‬الفقر الغذائي و سوء التغذية‬ ‫‪ - 0‬تغيرات المناخ‬ ‫‪ - 7‬مخلفات الطعام‬ ‫‪ - 3‬التغير في استخدام األراضي‬ ‫‪ - 1‬عجز في مواردنا الطبيعية‬ ‫‪ - 6‬استخدام السماد الكيماوي‬ ‫أهداف الزراعة الذكية مناخيا ‪- :‬‬ ‫‪ - 5‬الحفاظ علي مواردنا الطبيعية ( الزراعية – السمكية – الحيوانية )‬ ‫‪ - 0‬اإلنتاج و اإلستهالك المستدام‬ ‫‪ - 7‬خفض و ازالة اإلنبعاثات عن طريق عدم الحراثة و ذلك عن طريق بذر البذور تحت الطبقة‬ ‫التي كانت مزروعه من قبل مما يؤدي الي توفير حوالي من ‪ % 78:38‬من وقت و جهد و مال و‬ ‫أالت للمزارع و التقليل من اضطرابات التربة و الحفاظ علي المادة العضوية و تنوع المحاصيل و‬ ‫الحد من اإلنب عاثات نتيجة لعدم التقليب و عدم استخدام األالت‬ ‫‪ - 3‬توافر األمن الغذائي‬ ‫‪ - 1‬تخزين الكربون في التربة و تثبيت النيتروجين و تقليل انبعاثات الميثان‬ ‫‪ - 6‬اإلستخدام األمثل للمخلفات‬ ‫‪ - 3‬زيادة دخل المزارعين األسريين‬ ‫‪ - 0‬استخدام الكتلة الحيوية‬ ‫‪ - 9‬اإلنتاج و اإلستهالك المستدام‬ ‫‪ - 58‬الحفاظ علي التنوع البيولوجي‬ ‫‪ - 55‬زيادة المادة العضوية بإستخدام السماد األخضر ( البقول )‬

‫السنة الدولية للبقول‬

‫ما هي البقول وما أهميتها؟‬ ‫البقول هي محاصيل بقولية سنوية تنتج غلة تتراوح بين نوع واحد و‪ 50‬نوعاً من الحبوب أو البذور‬ ‫المختلفة األحجام واألشكال واأللوان في القرنة الواحدة‪ ،‬وتستخدم في األغذية والعلف‪ .‬ويقتصر‬ ‫استخدام مصطلح ‘البقول’ على المحاصيل التي تُجمع فقط لالستفادة من حبوبها الجافة ويُستبعد منها‬ ‫بالتالي المحاصيل التي تحصد خضراء لتناولها كغذاء وتصنَف كخضروات فضالً عن المحاصيل‬ ‫المستخدمة أساساً الستخالص الزيوت والمحاصيل البقولية التي يقتصر استعمالها على أغراض‬ ‫البذراستناداً إلى تعريف" البقول والمنتجات المشتقة " منظمة األغذية والزراعة لألمم المتحدة ‪.‬‬ ‫وتشكِل المحاصيل البقولية‪ ،‬مثل العدس والفاصولياء والبازالء واللوبياء‪ ،‬جزءاً أساسياً من سلة‬ ‫األغذية العامة‪ .‬وتوفِر البقول مصدراً حيوياً من البروتين النباتي واألحماض األمينية لإلنسان في كافة‬ ‫أنحاء المعمورة وينبغي تناولها كجزء من نظام غذائي صحي لمعالجة البدانة وللواقية من األمراض‬ ‫المزمنة والمساعدة على مكافحتها‪ ،‬مثل السكري‪ ،‬وأمراض أوعية القلب‪ ،‬والسرطان؛ وتوفِر البقول‬ ‫أيضاً مصدراً هاماً للبروتين النباتي للحيوانات ‪.‬‬ ‫وباإلضافة إلى ذلك‪ ،‬تحتوي النباتات البقولية على خواص تثبيت النيتروجين التي يمكن أن تساهم في‬ ‫زيادة خصوبة التربة ويمكن أن تؤثر تأثيراً إيجابياً على البيئة ‪.‬‬ ‫تناول طعام جيد بالنسبة لجميع أفراد األسرة يعدّ تناول طعام جيد أمراً حيوياً لحياة صحية ونشطة‪.‬‬ ‫ومعظم الناس يدركون أننا بحاجة لتناول الطعام حتى نقدر على العمل‪ .‬ومع ذلك‪ ،‬بالنسبة لكثير من‬ ‫الناس‪ ،‬ال يكون معنى الطعام الجيد واضحا في ظلّ ظروفهم‪.‬‬ ‫يعدّ الفقر السبب ا لرئيسي لمشاكل التغذية في البلدان النامية‪ ،‬لكن سوء التغذية يوجد أيضا لدى غير‬ ‫الفقراء‪ ،‬الذين لديهم ما يكفي من الطعام‪ .‬في الواقع‪ ،‬هناك نوعان رئيسيان من أنواع سوء التغذية –‬ ‫متناقضان تماما‪.‬‬ ‫النوع األول هو نتيجة عدم تناول ما يكفي من نوعية جيدة وأغذية سليمة‪.‬‬ ‫وال نوع الثاني هو اإلفراط في تناول الطعام بشكل عام‪ ،‬أو اإلفراط في تناول أنواع معينة من الطعام‪.‬‬ ‫ويمكن الوقاية منهما االثنين بواسطة نظام غذائي صحي ومتوازن ‪.‬‬ ‫إن تناول طعام جيد يعني وضع المواد المغذية السليمة داخل أجسامنا من خالل األطعمة التي نتناولها ‪.‬‬ ‫والجمع بين ا ألطعمة المناسبة أمر أساسي‪ ،‬إذ تحتوي مُختَلَف األطعمة على كميات مختلفة من المواد‬ ‫المغذية‪ .‬وتختلف كميات المواد الغذائية التي يحتاجها الشخص باختالف العمر‪ ،‬والجنس‪ ،‬والنشاط‪،‬‬ ‫وعوامل أخرى ‪.‬‬

‫المواد الغذائية الكُلية (الكبرى) التي نحتاجها بكمّيات كبيرة‪ ،‬هي‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫الكربوهيدرات ( النشويات والسكريات واأللياف الغذائية)؛‬

‫‪‬‬

‫الدهون ‪ -‬هناك عدة أنواع‪.‬‬

‫‪‬‬

‫البروتينات ‪ -‬هناك المئات من البروتينات المختلفة‪.‬‬

‫المايكرو مغذيات ( المغذّيات الصغرى) التي نحتاجها بكميات صغيرة‪.‬‬ ‫هناك العديد منها‪ ،‬لكن تلك األكثر احتماال أن هناك نقصا منها في النظام الغذائي هي‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫المعادن ‪ -‬الحديد واليود والزنك؛‬

‫‪‬‬

‫الفيتامينات ‪ -‬فيتامين ألف‪ ،‬ومجموعة فيتامينات باء ( بما في ذلك حمض الفوليك) وفيتامين‬ ‫جيم‪.‬‬

‫البقول هي مصادر قيمة لأللياف الغذائية والبروتينات وفيتامينات باء والمعادن مثل الحديد‪ .‬وألسباب‬ ‫عديدة‪ ،‬ينبغي لجميع أفراد األس رة إضافة البقول إلى وجباتهم الغذائية‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫الفتيات والنساء بحاجة إلى تناول طعام جيد في جميع مراحل حياتهن‪ ،‬لكن بشكل خاص قبل‬ ‫الحمل‪ ،‬وأثناء الحمل والرضاعة‪ .‬فتكون لألطعمة الغنية بالحديد أهمية خاصة خالل هذه الفترة‪،‬‬ ‫وخالل فترة المراهقة‪ .‬وتعدّ اللحوم ومخلفاتها والدواجن واألسماك أفضل مصادر الحديد‪ ،‬لكن‬ ‫البقول خيار ثانوي جيد‪.‬‬

‫‪‬‬

‫يمكن تقديم التغذية التكميلية للرُضّع الذين تزيد أعمارهم على ‪ 6‬أشهر‪ ،‬أي منحهم أغذية أخرى‬ ‫إضافة إلى حليب األم‪ .‬فيمكن أن يضاف دقيق مصنوع من البقول ( مثل طحين البسلة الهندية)‬ ‫إلى عصيدة لجعله مغذّيا أكثر‪.‬‬

‫‪‬‬

‫ويحتاج األطفال الذين هم في سن التمدرس والشباب تناول طعام صحي‪ ،‬ووجبات غذائية‬ ‫متوازنة‪ .‬ففي حين توفر الحبوب والجذور النشوية الطاقة‪ ،‬تساعد البقول والبقوليات األطفال‬ ‫على النمو‪.‬‬

‫‪‬‬

‫يحتاج كبار السن كمية أقل من الطعام لكنهم ال يزالون بحاجة إلى غذاء جيد‪ ،‬وخصوصا إلى‬ ‫أطعمة مثل البقوليات التي تعالج الجسم‪ ،‬وتحمي من المرض وتجعلهم في صحة جيدة‪.‬‬

‫التربية الغذائية والتغذوية‬ ‫‪‬‬

‫تشجع المنظمة نهج " المدرسة كلها" في التربية التغذوية‪ ،‬حيث يكون التعلم في غرفة الصف‬ ‫مقترناً بالنشاطات العملية‪ ،‬وتعززه بيئةٌ مدرسية صديقة للتغذية والصحة‪ ،‬كما يشمل مشاركة‬ ‫جميع األفراد في المدرسة‪ ،‬وكذلك األسر والمجتمع المحلي معاً‪.‬‬

‫‪‬‬

‫كما تشكل النشاطات التربوية المكمّلة لبعضها بعضاً‪ ،‬ومن ضمنها الدروس الصفية وفرص‬ ‫التدريب العملي والمباشر للتالميذ كي يجرّبوا ويختبروا بأنفسهم ويمارسوا ويشاركوا على نحو‬ ‫إيجابي نشط في الت ربية بشأن األغذية والوجبات والصحة‪ ،‬أجزاءاً أساسية ال تتجزأ من التربية‬ ‫التغذوية الفعالة المرتكزة على المدرسة‪.‬‬

‫‪‬‬

‫ويساعد هذا النهج الشامل في خلق االتجاهات االيجابية والمهارات‪ ،‬كما يساعد في تمهيد‬ ‫الطريق لحمل عاداتٍ صحية الى مرحلة ما بعد سِنيّ المدرسة‪ ،‬بل والى مرحلة ما بعد البلوغ‪.‬‬

‫الحدائق المدرسية‬ ‫‪‬‬

‫تشجع المنظمة المدارس وتقدم لها الدعم لتأسيس حدائق لديها لتكون منصّات تربوية لتشجيع‬ ‫تغذية أفضل ووجبات أحسن‪ ،‬الى جانب تطوير المهارات الحياتية وزيادة التوعية البيئية‪.‬‬

‫‪‬‬

‫ففي مقدور الحدائق " التعليمية" التي تنتج مجموعة عريضة من األغذية المغذية وتشتمل على‬ ‫أهداف تربوية أن تساعد التالميذ وموظفي المدرسة واألسر في إدراك وفهم العالقة التي تربط‬ ‫بين زراعة األغذية والوجبات الصحية الجيدة‪.‬‬

‫‪‬‬

‫كما أن في إمكان نشاطات زراعة الحدائق‪ ،‬مترافقة مع تناول األغذية التي يتم إنتاجها منها‬ ‫والتعلم بشأن ال ممارسات الصحية فيما يتعلق بالوجبات الغذائية‪ ،‬أن تساعد في تشجيع تطوير‬ ‫تغذيةٍ أفضل‪.‬‬

‫‪‬‬

‫ومن خالل هذا التركيز على النشاطات العملية والتعلم الصفّي معاً‪ ،‬يمكن للحدائق المدرسية ان‬ ‫تساهم في التغذية واألمن الغذائي‪.‬‬

‫‪‬‬

‫التغذية المدرسية‬

‫‪‬‬

‫إن تقديم الوجبات واألغذ ية الخفيفة الصحية في المدارس يحسّن صحة التالميذ ورفاهم‬ ‫التغذوي‪ ،‬ما يمكّنهم من النمو بصورة سليمة والتعلّم على نحو جيد ‪.‬‬

‫‪‬‬

‫كما تساعد برامج التغذية المدرسية في المجتمعات التي تعاني من انعدام األمن الغذائي في‬ ‫محاربة سوء التغذية‪ ،‬وتساعد كذلك في إبقاء األطفال على مقاعد الدرس‪ .‬بل ويمكن أن تساعد‬

‫أيضاً في تحسين الدخل واألمن الغذائي من خالل شراء األغذية المنتجة محلياً وتزويد المدارس‬ ‫بها‪.‬‬ ‫‪‬‬

‫ولذلك تقدم المنظمة الدعم للمدارس لضمان كفاية جميع األغذية والوجبات والوجبات الخفيفة‬ ‫المتاحة في المدارس من ناحية تغذوية وكفالة مالءمتها لحاجات األطفال في سن المدرسة‪ .‬كما‬ ‫تدعم المنظمة شمول تقديم التعليم والتدريب لجميع المشاركين في تقديم األغذية المدرسية‪.‬‬

‫‪‬‬

‫ومما يجدر ذكره أن األغذية المدرسية‪ ،‬عند تقديمها مترافقة مع التربية التغذوية‪ ،‬يمكن أن‬ ‫تؤدي الى تحسين صحة التالميذ وتغذيتهم بصورة مباشرة‪ ،‬ج نباً الى جنب مع مساعدتهم في‬ ‫تطوير عادات األكل السليمة‪.‬‬

‫ما هو فقد األغذية وهدر األغذية؟‬ ‫يُقصد بفقد األغذية وهدر األغذية ذلك النقص الذي يحدث لكميات األغذية المعدَة لالستهالك البشري‬ ‫في المراحل الالحقة من سلسلة التزويد‪ .‬ويجري فقد األغذية أو هدرها عبر السلسلة الغذائية كلها‪ ،‬من‬ ‫اإلنتاج األولي وحتى اإلستهالك في المنزل ‪.‬‬ ‫وقد يقع هذا النقص عرضياً أو على نحو مقصود‪ ،‬لكنه في النهاية يؤدي إلى نقص في الغذاء المتاح‬ ‫للجميع‪ .‬واألغذية التي تتساقد على األرض أو تتعرض للتلف قبل وصولها إلى مرحلة المنتَج النهائي‬ ‫أو مرحلة البيع بالتجزئة تسمى أغذية مفقودة ‪.‬‬ ‫ويمكن أن يرجع فقد األغذية إلى مشاكل تتصل بالحصاد‪ /‬القطاف أو التخزين أو التعبئة أو النقل أو‬ ‫البنية األساسية أو آليات السوق‪ /‬األسعار‪ ،‬وذلك الى جانب األطر المؤسسية والقانونية ‪.‬‬ ‫فالموز المقطوف الذي يسقط من شاحنة النقل مثالً يعدّ غذاءً مفقوداً‪ .‬أما الغذاء الصالح لالستهالك‬ ‫البشري لكنه ال يستهلك ألنه تلف أو تُرك حتى تلف أو طرح من جانب باعة التجزئة أو المستهلكين‬ ‫فيسمى غذاءً مهدراً‪ .‬وقد ينجم ذلك عن صرامة أو سوء فهم لوائح تثبيت التاريخ على المنتج‪ ،‬أو‬ ‫بسبب التخزين غير السليم أو ممارسات الشراء او الطهي غير الصحيحة‪ .‬فصندوق الموز المرقط‬ ‫باللون البني الملقى في القمامة من جانب أحد الدكاكين مثالً يعدّ غذاء مهدراً ‪.‬‬ ‫جمع أصحاب المصلحة بفقد األغذية وهدرها مع بعضهم‬ ‫لقد بدأ فقد األغذية وهدر األغذية يستقطب اهتماماً وعمالً متصاعداً على صعيد عالمي‪ .‬ويوجد لدى كل‬ ‫من الحكومات ومؤسسات البحوث والمنتجين والموزعين وباعة التجزئة والمستهلكين كلهم أفكاراً‬ ‫مختلفة بشأن هذه المشكلة وبشأن الحلول الممكنة والقدرة على التغيير ‪.‬‬ ‫وهو ما يجعل منظمة األغذية والزراعة‪ ،‬بوصفها منظمة حكومية دولية‪ ،‬في موقع يتيح لها النهوض‬ ‫بدور عامل تيسيرٍ محايد ومستقل في هذا المجال ‪.‬‬

‫وفي مقدور المنظمة على الصعيد العالمي أن تنسق بين المبادرات والنشاطات والمشروعات المتصلة‬ ‫بتقليص فقد األغذية وهدرها من خالل عقد شراكات مع وكاالت األمم المتحدة والمنظمات الدولية‬ ‫األخرى وأصحاب المصلحة في أرجاء العالم‪ ،‬بما في ذلك القطاع الخاص والمجتمع المدني ‪.‬‬ ‫إقتصدوا في الغذاء‬ ‫تتعاون المنظمة ومؤسسة ‪ Messe Düsseldorf‬مع عدد من الجهات المتبرعة والوكاالت ثنائية‬ ‫ومتعددة األطراف والمؤسسات المالية وشركاء من القطاع الخاص (صناعة تعبئة األغذية وغيرها)‬ ‫لتطوير وتنفيذ برنامج تقليص فقد األغذية وهدرها‪ .‬ويستند عمل هذه المبادرة العالمية على أربع‬ ‫ركائز‪:‬‬ ‫‪‬‬

‫زيادة التوعية بشأن آثار فقد األغذية وهدرها والحلول الالزمة لمعالجتهما‬

‫‪‬‬

‫التنسيق والتعاون بين المبادرات القائمة في أرجاء العالم المختلفة بشأن فقد األغذية وهدرها‬

‫‪‬‬

‫تطوير السياسات واإلستراتيجيات والبر امج الالزمة لمعالجة مشكلة فقد األغذية وهدرها‬

‫‪‬‬

‫مساندة البرامج والمشروعات اإلستثمارية التي يجري تنفيذها من جانب القطاع الخاص‬ ‫والقطاع العام‬

‫ويعمل نهج " إقتصدوا في الغذاء" ضمن اإلطر الدولية لألهداف اإلنمائية لأللفية وأهداف التنمية‬ ‫المستدامة القادمة وأجندة ما بعد ‪ 0851‬وتحدّي القضاء على الجوع ‪.‬‬

‫تربة صحية = أمن غذائي‬