HONNING som produkt(er)

- Vi ser på anvendelsesmuligheder, typer, navne og emballage

Honning er ikke bare honning

Der er din honning og så er der alle de andres honning. Hvorfor skal kunderne vælge netop din honning? Har du flere typer honning, og hvad skal kunderne egentlig bruge din honning til?

Måske tænker du: ’’Honning kan alle da bruge!”, men svaret er ganske enkelt nej, det kan alle ikke. Undersøgelsen på side 11 viste os, at hovedparten af forbrugerne ikke rigtig ved, hvad de skal bruge honning til. Vi har også lært, at de gerne vil kunne vælge mellem forskellige typer af honning og at flydende honning på tube/flaske er det, de helst vil have.

Nu er det store spørgsmål: Vil du sælge det, kunder vil have? Eller vil du sælge det, du har?

Du kan gå to veje:

1: Du kan produktudvikle og skabe forskellige honninger, eller

2: Du kan arbejde med navn og indpakning, så dine honningprodukter fremstår forskellige og tiltaler forskellige kundesegmenter.

I dette afsnit vælger vi den sidste vej. På de kommende sider får du vejledning i emballagevalg og navngivning, men vi tager også fat på, hvad honning rent faktisk kan bruges til.

Honningen er den samme, men vi sælger den forskelligt

I forrige afsnit arbejde vi med de produkter, du har på hylderne, dine kundesegmenter og hvad kunderne siger om dine produkter. Med udgangspunkt i dette skal vi nu se på, hvordan forskellige kundesegmenter foretrækker deres honning.

Her kan du se et eksempel på ”almindelig” honning i forskellige former for glas og emballage, som taler til de livsstilsmarkører, som de forskellige kundesegmenter har.

“HONNING SKAL

GØRE GODT OG VÆRE GRØNT”

“HONNING SKAL VÆRE ANDERLEDES OG MODERNE”

“HONNING SKAL VÆRE

SOM I DE GODE, GAMLE DAGE”

“HONNING SKAL VÆRE RIGELIGT OG BILLIGT”

Hvilken type honning kan du sælge?

Emballagen er med til at gøre din honningprodukter forskellige. Det betyder, at du kan komme din honning i forskellige former for glas og så henvender du dig pludselig til forskellige kundesegmenter. Vælger du dette, er det vigtigt at være skarp på, hvilken historie du fortæller med hvert enkelt produkt, til hvem og hvor du vælger at sælge det. Hvor og hvordan du sælger dine produkter arbejder vi videre med i afsnittet om salgssteder på side 46.

Kært barn har mange navne

Der er mange måder at navngive din honning på. Med udgangspunkt i dine eksisterende produkter og kundesegmenter, som du har struktureret med værktøjerne på side 16 og 18, kan du nu få inspiration til at navngive dine forskellige typer af honning.

Eksempel: Navnet “Rent Råstof” duer ikke til de traditionelle kunder, men det fungere rigtig godt til kunder i det grønne kundesegment. Omvendt fungerer honning, som synliggør anvendelsesmulighederne, godt for de fleste. Et glas “Bagehonning” sammen med gode opskrifter kan næsten alle bruge. Mens “Vildt honning” fungerer bedre på det blå og lilla segment, hvor der er flest jægere.

Skriv flere navne i værktøjet herunder. Prøv også at flytte dine navne lidt rundt på oversigten over kundesegmenter på side 12, så får du en fornemmelse af, hvad der fungerer.

Prøv navnene af på dine kunder og dit salgssted – Du kan fx printe etiketter eller labels ved at bruge nogle af de værktøjer, som præsenteres i afsnittet om branding og visuel identitet på side 36.

Lav små test-partier og se hvilke kunder vælger.

VÆRKTØJ: FORSKELLIGE NAVNE TIL HONNING

Fynsk honning Sø-honning

Honning fra de fynske bakker

Suså-honning

By-honning

Vandkantshonning

Lynghonning

Rapshonning

Ren Vildskab

Morgenhonning

Den søde snacker Natmadsklapper

Julehonning

Påskehonning

Halloween

Salathonning

Vildt honning

Til stærk mad

Weekendhonning

Strikkehonning

Fødselsdagshonning

Naturli’vis

Rent råstof

Power of flower

Kan honning bruges til andet end te og honningmadder?

Vi har slået fast, at mange forbrugere ikke ved, hvad de kan bruge honning til. Undersøgelserne viser tilmed, at hvis danskerne fik mere inspiration, så vil de købe og bruge mere honning. Det er en åbenlys invitation til dig om at inspirere dine kunder og ikke mindst få dem til at komme igen efter mere honning.

Det hele handler om LÆKRE billeder – helt på samme måde, som dem du ser i moderne opskriftsbøger eller på Facebook og Instagram. Det er altså ikke kun selve opskriften, som skal inspirere kunderne, men i høj grad også billederne.

Billederne gør kunderne nysgerrige - først bagefter

kigger de på opskriften.

Brug din telefon og gå tæt på din kage, gryderet, vildtanretning, eftermiddagssnack eller hvad du nu ønsker at lave en opskrift på. På den måde behøver du ikke en stor opstilling, som kan være rigtig svær at få fotograferet, så det ser lækkert og appetitvækkende ud.

Under billedet angiver du opskriften. Brug Google til at gå på jagt efter gode opskrifter, men lade være med at ”stjæle” billederne. Med enkelte ændringer har du dine helt egne opskrifter.

Sørg for at have flere forskellige opskrifter og fx ikke kun til bagning. Det kender de fleste danskere godt. Prøv i stedet at kigge på retter fra Mellemøsten, Indien eller Libanon. Her er der mange retter og tilbehør, som skal bruge honning. Hvad med fx at blande yoghurt og honning til en dressing, som kan bruges i stærke retter som chili con carne? Sådanne opskrifter vil passer godt til det grønne og det blå segment. Du kan med fordel printe dine opskrifter og vedlægge dem, når du pakker dine honningprodukter, men du kan også gemme dem som pdf, så du kan sende dem til dine kunder per mail, dele dem på din Facebook eller lade kunderne downloade dem fra din hjemmeside.

Hvis opskrifterne ligger på din hjemmeside, kan du også lave QR-koder og sætte direkte på dine produkter.