INNOVEREN
De gloednieuwe toonzaal het op het eerste gezicht lijkt. Je moet immers beseffen dat de huidige generatie gietmachines tot 12 uur tijd nodig hebben om de juiste smelttemperatuur te bereiken. Bovendien heeft deze machine daar géén koelvloeistoffen voor nodig en verbruikt ze tot 40% minder energie. Om de technologische mogelijkheden ten volle te kunnen onderzoeken en benutten, werd in 2017 onder begeleiding van bedrijfsadviseur Elke De Rijck met succes een innovatieproject bij VLAIO ingediend. Op basis van workshops en gesprekken met chocolatiers, wist de onderneming dat de markt reikhalzend uitkeek naar een opvolger van de huidige gietmachine. Ze had ook ontdekt dat de oplossingen van concurrenten niet helemaal tegemoetkwamen aan de verwachtingen op vlak van gebruiksgemak, overmatig energieverbruik en efficiëntie. Mol d’Art legde de lat meteen behoorlijk hoog voor zichzelf: de machine smelt de chocolade door middel van inductie. Tegelijkertijd wordt de viscositeit elektronisch gemeten. Een Peltier-element staat in voor de nodige koeling. Dat alles binnen een ergonomisch en functioneel design én aangestuurd met een uitermate toegankelijke software. Die regelt het koel- en warmtevermogen dusdanig dat de kristallisatie de optimale curve van de chocolade volgt. Rond mechanica en elektriciteit had de onderneming behoorlijk wat ervaring in huis. Maar voor de finesses van de elektronica lieten ze zich intensief bijstaan door ir. Cesar Javier Lockhart de la Rosa, ook verbonden aan imec. De keuze voor de naam ‘de Lockhart’, vertelt iets over de appreciatie voor die waardevolle inbreng en assistentie.
De nieuwe machine in werking
Wil jij ook groeien en innoveren? De VLAIO bedrijfsadviseurs staan ook voor jou klaar. Ze zijn een kritisch klankbord en brengen de sterktes en zwaktes van je plannen in kaart. Daarbij adviseren ze je over mogelijke subsidies en financiering en brengen je in contact met de nodige experten uit ons brede netwerk.
www.vlaio.be
69