Institución Educativa Puenes
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Ipiales
María Belén Sarasty
Daniela Escobar
Me gusta cocinar, me enseñó mi mamá desde los 11 años; me defiendo en la cocina, no se mucho, pero lo hago. Mi plato favorito es el asado.
Bolitas de yuca en miel
“Me gusta cocinar y lo vengo haciendo desde los siete años. Aprendí mirando y practicando, cocino rico y lo necesario. Mi plato favorito es el sancocho”.
Amasar dos tazas de yuca pelada, cocida y molida con una taza de queso añejo rallado, mezclar con cuatro huevos batidos, dos cucharadas de fécula de maíz y la sal al gusto. Tomar porciones pequeñas y formar bolitas que se ponen a freír hasta dorar. Se sacan y se escurren, se calienta la miel y se bañan las bolitas en ella y el plato está listo para servir.
Arroz con fideos fritos
Se sancochan una libra de arroz y un paquete de fideos de seco en ollas diferentes. Se cocinan las alverjas y se pica la zanahoria bien finita. Luego se refrita cebolla con muy poco aceite y se le echa un poco de la salsa negra. Se deja reposar cinco minutos y después se le echa los fideos y el arroz y un poquito de agua, se revuelve bien, cuando se seque el agua dejar reposar cinco minutos. Decorar con papa frita en rodajas y cilantro frito.
Lucy Marisol Díaz
Irene Arévalo Inguilán “No me gusta cocinar, pero me ha tocado hacerlo desde los 11 años. Aprendí solamente mirando. Me gustan las papas fritas y el arroz, lo sé hacer muy bien, me queda rico”.
Seco de quinua
La quinua se levaba muy bien y se descascara, o sea se limpia para que no quede ninguna piedra. Se cocina bien, le agregamos achiote, manteca, cebolla, sal y un pedacito de ajo. Si hay se cocina con quesillo o si no la cocinamos con carne de marrano y se deja hervir muy bien hasta que esté lista para servir.
“La verdad que no me gusta cocinar; aprendo solo mirando y haciendo. Mi plato favorito es la pizza, sé como se prepara, pero no la he hecho”.
Ensalada dulce americana
Lavar muy bien y picar en cuadritos manzanas, piña, cerezas, duraznos y banano, picar finamente repollo, y mezclar muy bien. Aparte en un recipiente, batir crema de leche, azúcar y esencia de vainilla muy bien hasta que esté en punto de nieve. Agregar a las frutas, mezclar muy bien y rectificar el azúcar. Servir en un vaso decorado con una fresa y chocolate en polvo.