Gastronómico
P22 EL VOCERO
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DE PUERTO RICO > MIÉRCOLES, 8 DE JULIO DE 2015
Ariel Rosario es el “Don” del Tequila Yaira Solís Escudero >ysolis@elvocero.com
El lugar abrirá sus puerta a partir del miércoles 15 de julio, en Miramar. >Melissa Cruz/EL VOCERO
Llega Caffe Melanzana
Melissa M. Cruz Ríos >mcruz@elvocero.com
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ese a la situación económica que embarga a la Isla, Alessandro Calenda y Mirella Aragón, dueños del restaurante Melanzana localizado en Miramar, apuestan al éxito con Caffe Melanzana, que abrirá sus puertas a partir del 15 de julio y, cuya cocina será capitaneada por el chef Mariano Soto. El lugar contó con la consultoría culinaria de los reconocidos chef Javier Nassar y Efraín Cruz. El nuevo proyecto se resume a un concepto de cafetería que acomoda hasta unas 40 personas y promete ofrecer a sus invitados una variedad de cafés y panes artesanales, desayunos al plato, embutidos, cervezas artesanales y otros de alta calidad. A preguntas de EL VOCERO, sobre el momento de crisis en que se da la apertura de este nuevo establecimiento Calenda expresó que, “aunque la situación, de la Isla no es la más feliz, tengo una teoría personal y es que hay que mirar siempre el lado positivo de las cosas. Al puertorriqueño
le gusta trabajar y el país tiene que seguir donde estamos ubicados. Antes había una caminando. La Isla tiene que echar hacia cafetería y nos pidieron que volviéramos a delante, mirar soluciones y no dejarnos hacerla, porque aunque hay varios lugares llevar por las malas noticias. Además, que sirven desayuno en Ocean Park, Punta al ser este un concepto de precios más Las Marías, Condado y Viejo San Juan, asequible, claramente nos puede ayudar en esta zona de Miramar hacía falta una si la situación panadería que empeora. Creo sirviera desaen que hay yuno y donde que brindar se pueda pasar alternativas”. un buen rato”, El anuncio de dijo Calenda. la apertura de Lonovedoso la nueva locade esta conculidad acomparrida esquina ña el conteo en Miramar es regresivo para que ofrecerán la celebración crepas“Croque del segundo Monsieur” y aniversario del Javier Nassar, Alessandro Calenda y Mariano Soto, este último “CroqueMadarestaurante de será el chef del nuevo Caffe. me”,ambas con comida italiana salmón‘gravlax’ casual “Melanzana”. Según expresó Calen- (curado en sal, azúcar y eneldo), pavo o da, desde la inauguración del restaurante ‘honey roasted ham’,y queso suizo; en el caso se ostentó la apertura de una cafetería de la “Madame” coronada con dos huevos. debido a varias peticiones. “Esta fue lo primero que nos pidieron los vecinos de {Vea más en elvocero.com}
El barman Ariel Rosario se convirtió en el primer Don del Tequila de José Cuervo de Puerto Rico, esto, tras ganar la contienda final “Dons of Tequila”, el pasado lunes 6 de julio, que contó con la participación de 11 ‘bartenders’ de toda la Isla. Rosario representará al país en la competencia final, que lleva el mismo nombre, donde medirá conocimientos y creatividad coctelera contra ‘bartenders’ de 17 países participantes. La cita de la gran competencia será el 30 de octubre en Guadalajara, México . Como parte de la competencia, los ‘bartenders’ debían pasar un prueba escrita y elaborar dos cocteles con tequila José Cuervo como ingrediente principal, que serían evaluados por tres miembros del jurado. Los criterios a considerar fueron sabor, apariencia visual del trago, los ingredientes incluidos y su actitud como “Don” al presentar el trago, así como el dominio del barman en temas de tequila y coctelería. Los tragos ganadores de Rosario fueron “El corte mexicano” y “Disparo al corazón”, El primer coctel compitió en la categoría de
‘Drink Recreation’, con la que Rosario ganó la posición de finalista; mientras que con el segundo coctel, ganó el ‘Margarita + Challenge, que pedía a los participantes su versión del popular trago. Entre una gran diversidad de actividades que tendrá Rosario durante su estadía en Guadalajara, México, visitará la siembra de agave y aprenderá su proceso de recogido. Además, visitará la destilería La Rojeña de José Cuervo, donde aprenderá el proceso de elaboración de tequila que incluye el cocido, molido, fermentación y destilación. De ganar la competencia internacional, Ariel Rosario recibirá el agave sembrado en una parcela de 80m2, listas para recogerse y tendrá la oportunidad de crear la etiqueta que llevará, en su honor, un lote de 500 litros de tequila José Cuervo. El segundo y el tercer puesto recibirán una botella de 750 ml de José Cuervo 250 Aniversario. Los otros finalistas del concurso fueron Arnaldo Silva, José Ortega, Edwin Borrero, Jonathan Meléndez, Arnaldo Hernández, José Alberto Román, Madeline Rodríguez, Kaitlyn Acosta, David Rivera y Rose Rivera. >(Ver más en elvocero.com)