Gastronómico
P20 EL VOCERO
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DE PUERTO RICO > SÁBADO, 18 DE MARZO DE 2017
Anímese a preparar su pescado favorito en salsa criolla con coco !Sabroso!
Manjares para la Cuaresma @ Yaira Solís Escudero >ysolis@elvocero.com
Durante la Cuaresma muchas personas gustan de confeccionar platos que no desentonen con la seriedad y sobriedad de la fecha. En Puerto Rico es tradición en los pueblos pesqueros de la costa consumir mucho pescado durante esta temporada, especialmente
en Viernes Santo. Incluso, se consume un plato sopero bautizado hace tiempo con el nombre de “Caldo Santo”. Es una especie de sopa, legado de la cultura africana, que crearon los pueblos localizados en la costa, cerca del mar donde crece la palma de coco, ingrediente esencial de la exquisita receta, que aún se prepara el fin de semana del Viernes Santo. Doña Lula, en Loíza, es la reina de
este plato de herencia africana. Aquí le adelantamos dos recetas de este manjar para que busque los ingredientes con tiempo y sorprendan a todos en casa. PESCADO CON COCO Ingredientes: 2 lbs. de pescado Sierra fresco (o de su preferencia) 1 tz. de aceite
2 tzs. de leche de coco 3 cdas. de salsa de tomate 1 ramo de cilantro 1 cebolla picada en cuadros 4 dientes de ajo 1 cdta. de sal 1 cdta. de orégano en polvo Procedimiento: Corte el pescado en ruedas,
Celebran 5to Festival Culinario Goya Redacción Gastronómico >ysolis@elvocero.com
Por quinto año consecutivo las instalaciones de Goya en Bayamón serán sede del Festival Culinario Goya, a celebrarse el próximo domingo, 26 de marzo desde las 11:00 a.m. El festival, cuya razón de ser es fomentar la unión familiar, contará con competencias de recetas donde los participantes elaborarán en un periodo de dos horas al menos tres platos pequeños (de cada receta por familia). Las categorías incluyen: Mejores Habichuelas Guisadas, Mejor Arroz Mam-
posteao y Mejor Guiso (Pollo Guisado). Los ganadores serán escogidos por varios chefs, incluyendo como invitado especial al chef internacional Wilo Benet. Además, habrá competencia de dominó y bingo, música en vivo, juegos, actividades para niños y exhibición de artesanías. “Nuestro mayor interés es rescatar los valores que nos distinguen como pueblo y seguir creando conciencia para fomentar una sociedad más saludable, disfrutando en un ambiente sano y libre de violencia”, destacó Nydia Ramos, directora de mercadeo y medios de la empresa. Para lograr acceso a la actividad deberá
presentar tres productos Goya. Entre los productos participantes se encuentran: Adobo, Arroz, Habichuelas, Néctares, Pastas y Salsa para pastas; todos de la marca Goya. No se aceptarán etiquetas. Las donaciones recibidas luego serán duplicadas por la empresa para ser donadas a las entidades sin fines de lucro Hogar Escuela Sor María Rafaela y el Instituto Psicopedagógico de PR, ambas en Bayamón. Habrá estacionamiento gratis. Para más información comuníquese al 787-622-4900, 787-740-4900, extensión, 2137 o visite www.goyapr.com.
El chef Wilo Benet será invitado como parte del panel de jueces de la competencia culinaria.