• Panes&Pastas
MAQUINARIA DE
B
rindar productos de excelente calidad en los parámetros y plazos establecidos es una de las principales preocupaciones de los panificadores y pasteleros. Es por ello que contar con maquinaria, equipos, herramientas y utensilios adecuados se ha convertido en una prioridad para el sector. En Ecuador existen varias empresas dedicadas a la fabricación e importación de artefactos que facilitan la vida de estos negocios. Equindeca, por ejemplo, comercializa desde hace más de veinte años hornos giratorios de 10 y 20 bandejas, leudadores, batidoras, amasadoras, laminadoras de masa y divisores redondeadores de masa en las marcas G. Paniz, Fiorinni, IGF y GGF. Dentro de su oferta también están hornos Combi, de doble acceso con puerta frontal, la-
minadoras de masa con velocidad variable, bandas plegables y protectores anti accidentes, que agilitan la producción de una planta de producción de panadería, destaca su coordinador nacional de ventas, Jorge Muñoz. La compañía ofrece además bandejas de acero inoxidable y aluminio, mangas pasteleras, brochas, espátulas, sets de decoración, bolillos de aluminio, cortadores de masa, moldes, entre otros accesorios. Otra empresa que se ha destacado por sus productos es Termalimex, que ofrece el servicio de diseño y equipamiento de cocinas a medida, así como hornos, batidoras/amasadoras, leudadoras, laminadoras, hornos rotativos y menaje de cocina de las marcas Hobart, Silikomart, Ateco, Browne, Carlisle y Vollrath.
MUNDO HOGAR importa batidoras en la marca Kitchenaid. 10
| ABRIL 14 de 2016 |
Foto: Cortesía Equindeca
Tanto los panificadores como los pasteleros necesitan de equipos que mejoren sus procesos de producción, y en el mercado nacional hay varias empresas que fabrican e importan maquinaria con estas características.
excelencia
EQUINDECA ofrece a los panificadores hornos Fiorinni de 10 y 20 bandejas.
En el segmento de repostería están también moldes flexibles, de aluminio y silicona, tamices, cortadores de masa, espátulas, mangas pasteleras, boquillas, bolillos, bailarinas para decorar pasteles, soportes y stands de exhibición. A ello se suma el servicio post venta de repuestos, mantenimiento y reparación de equipos. Carolina Torres, subgerenta de Termalimex, indica que entre las nuevas líneas que ha implementado la empresa están equipos de cocción inteligente que permiten hacer panadería,
leudar, hacer productos al vapor, cocinados, fritos, empanizados, rebozados o a la plancha. Con 45 años en el segmento también está Agroindustrias. Su portafolio de productos incluye hornos turbo, de convección, rotativos, a gas y eléctricos, y totalmente eléctricos, además de amasadoras, divisoras para masas, divisoras boleadoras, laminadoras manuales o eléctricas, rebanadoras para moldes de pan y formadoras de pan de las firmas Tedesco, Hardman y Harvester. Otro de sus frentes, destaca