GRADOS DE ADHESIÓN DE VISKOTEEPAK

Los profesores de todo el mundo tienen un dicho: «La repetición es la madre de todo aprendizaje». Y también es la razón de este artículo. ViskoTeepak no solo tiene la selección más completa de calibres de fundas fibrosas, sino también una serie de grados de adhesión que supera lo que cualquier competidor es capaz de ofrecer.

Influir en el rendimiento de las fundas con pequeños cambios en las cantidades inyectadas Dado el aumento actual de los procesos de rebanado en fábrica, la importancia de perfeccionar el secado/ pelado ha ido creciendo año tras año. Por eso, ahora ofrecemos más de 10 alternativas de MeatCling para responder a sus necesidades de adhesión. Nuestra tecnología de inyección MC («HighPrecision», HP, o alta precisión) nos permite personalizar productos y soluciones de fundas que facilitan el pelado. La imagen inferior muestra salchichas de pepperoni maduradas en el mismo carro durante 14 días para ilustrar el impacto que pueden tener en la adhesión de la funda unos ligeros cambios en las cantidades inyectadas. Al optimizar la adhesión, se puede influir en la calidad, los tiempos de secado y el rendimiento de pelado para una producción más rentable y lucrativa.

Técnica de burbuja La tecnología HP no es la única manera de producir estas fundas con valor añadido. Una forma más común de hacerlo es a través de la técnica de burbuja. Utilizamos la tecnología para fabricar nuestros productos de uso general MCH y MCL, reconocidos en la industria cárnica como unas de las fundas adhesivas más fiables. Nuestro personal de ventas y de tecnología estará encantado de ayudar a nuestros clientes a encontrar las soluciones de adhesión adecuadas para optimizar sus procesos y maximizar el valor.

Demanda cada vez mayor de pelado automático En la misma línea, la familia EP («EasyPeel», pelado fácil) de ViskoTeepak tiene numerosas opciones entre las que elegir. Junto con nuestros tratamientos de conversión, nuestra gama de soluciones personalizadas es casi infinita. Esta oferta ha resultado ser muy beneficiosa para nuestros clientes, sobre todo en lo que respecta al pelado automático. Los retos ergonómicos a los que se enfrentan los trabajadores, junto con el aumento de requisitos en cuanto a la eficiencia del pelado, han sido los principales impulsores del desarrollo en este campo. Nuestra capacidad para encontrar las soluciones adecuadas para diferentes aplicaciones nos convierte en el líder del mercado en el uso de fundas fibrosas con máquinas peladoras automáticas, no solo en Europa, sino también en Estados Unidos.

ESA HIHNALA Director de producción de fundas fibrosas

Salchichas de pepperoni maduradas en el mismo carro durante 14 días

Tipo de producto Grado de adhesión recomendado Ejemplos de productos

Salamis y embutidos crudos-curados secos y semisecos con adhesión firme MCE, MCP, MCH, HP-MCH Salamis, vysočina (salami checo), sucuk, téliszalámi («salami de invierno») Embutidos con funda para rebanado sin pelado previo MCE Salchichas de Bolonia Embutidos propensos a la separación de grasa MCP Embutidos semiahumados de estilo uzbeko/ruso (p. ej. de Shymkent) Salamis y embutidos crudos-curados secos y semisecos con adhesión reducida MC-HPL, MCL, HP-MCU, MCU Bergsteiger, salamis para pizza, salchichones Embutidos que no necesitan recubrimiento para adhesión a la carne REGULAR Salchichas de Bolonia, mortadelas Pepperoni pelado en fábrica EPR Pepperonis rebanados Embutidos con funda que requiere el recubrimiento para pelado fácil EP-IT, EPE, EPH Jamones cocidos y ahumados, salchichas de Bolonia rebanadas Embutidos de músculo entero / congelados para pelado EPG Lomo embuchado