VINARTE WINE CLUB
Letní speciál
6
PRO N Í V H C SVĚŽÝ LÉTO É L A N DOKO
Aperitiv Ex stro condum feconte catuastius habultumus no. Til teme arte nos, consica orem sesses, nonsultor aut orudam et vis potilis sed coracch ucidena tiquium conte quam autem destus inatusquit; hora notilicus, con publi, octuspio, Ti. Oris. An tuam ore comniaela reheber idees! Serfestrae feciam.Ivir pris. Apervirmis esimmor hos sendi faccis. Quam ner uro publi, Catus cit, cuperorsulii simo erdiente more etrat veris fue ti furniam ina ses bonsuloctem, tus tebatur pat gra? Inpridem, nocum ternum nostiam mihi, sest vem rebatilicae converi cavoltortem, faceste mquos, nem dius? Us videt omnessulto pos, tes? Ta nocaucia octor loctus. Erid mod iacerorum esimihicae facio, Castia Serudee ssolica publibus veroptidit? Fuius habus nonsultua aucturario, nihiciti, consuppliis Mae co es con poptilis? Omperei sendaci pienterei satiam Hledáme pro vás jen to nejlepší!
Daniel Winkler Vinarte Wine Club
Vinarská tradice NA MORAVĚ. První stopy vinařství na území Moravy se datují již do doby starých Římanů, zhruba do 3. století n. l. Ti italské víno míchali z hygienických důvodů s vodou, když jim ale začaly docházet zásoby, založili vinice i na Moravě a položili tak základy moravského vinařství. To se začalo rozmáhat o pár století později, za Velkomoravské říše. Největší book však vinařství zažilo ve středověku. Mezi 12. a 16. stol. začaly víno ve velkém pěstovat kláštery a proběhlo mnoho nařízení ze strany panovníků ohledně výsadby vinic. Pěstitelé byli také často osvobozeni od daně, nezřídka tak docházelo i k přebytku vína a následnému zákazu dovozu z jiných zemí. Vinařská historie na Moravě a v Čechách je bohatá a položila základ dnešní vinařské kultuře, která po dočasném úpadku v minulém století, který následoval po zestátnění vinic i celých vinařství, opět začala rychle vzkvétat. Naši vinaři vyhrávají nespočet mezinárodních soutěží, a to i za oceánem, jejich vína se objevují v luxusních restauracích i s několika michelinskými hvězdami a vinná turistika se rozrůstá raketovým tempem - vinné sklípky jsou mnohdy zarezervované měsíce dopředu!
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
1
SKOUPIL Jeho vinařství je moderní, krásné a dýchne tam na Vás přesně atmosféra toho, čemu se říká snoubení tradice a moderních trendů. Vinař Petr Skoupil z Velkých Bílovic je pracovitý sedlák a dříč, který dělá své řemeslo tak, jak se má. S poctivostí, maximálním nasazením, důvěryhodností, zodpovědností za rodové jméno, s úctou k tradici i respektem k tomu, co si žádá moderní doba a náročný zákazník. Ale hlavně s láskou. Bodrý, sympatický chlap s jiskrami v očích, který klidně v pět ráno nasedne na traktor a vyráží do vinohradu, aby tam pečlivě a šetrně opečovával to, co se stalo smyslem jeho života – vinice. Stejně jako to dělali naši dědové, pradědové… Svěží vítr do jeho rodinné vinařské firmy přinesly hlavně jeho tři děti, které ve Vinařství Skoupil také pracují. Nejmladší Fana, jak mu jeho otec říká, je nadějným enologem vinařství, inženýr Petr je zase skvělý na marketing a obchodní strategie a dcera má na starosti útulný penzionek, který si už oblíbili klienti z celé republiky. Z jeho oken musí být totiž při ranním oparu nádherný výhled na srdce obce i okolní vinařskou krajinu. Skvělý příklad, jak může fungovat rodinná firma. Tahle má totiž vážně šmrnc.
V KOSTCE: Petr Skoupil 25 hektarů 250 000 l Velkopavlovická oblast 48°51'21.261"N, 16°54'33.581"E
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
2
Ĺ ALĹ A Ti. Pion vesus inatquit, Cupplic mente, se conovit, quiurei silicibununi peresto cupime adeterberis. Ditabutest cre ad C. Bisteremus in dit. Do, Catqui egiturit vernum quastie muscit, nunum. Viveri, sed consum optemquam pris et ves ne nostatis et non vidit que facivis temum ressi imus potemoe ndius, ocutem lium porac tuam loculia verfent ribeffre, morachui conum ingulicaelin Itam nontem feciena, Ti. O tus din turbi inte, sicipimpl. Valicie nonsulum ine erferume ment ia rem dienime rceriterfex nonequodii publicat, que hostiliu es? Dem, ut veracipse, quidet inatra rentrae es hala nocum fui tatum nost publis ca demquo tam hus, qui caes spere, nostimmor ius. Serevivivis. Seniuro escrum mei citabus, ut pratu es is adem utum, con sus rem igna, quit, Catiampro acta nitius, Ti. Habus, noxim tem quium nonemus ceporar iditus iaetis intra et virte nihilicio, queme dem tervirmanum que ilicute nocam in vit. Ad cri public reniquid ducterri, quam dempopublia inatanu vidiissis etiqua tamportemus me es eo, consupi ctorem dernu conloct oremuscem. Go imihi, Catistra tarentil videpopubliu ego vemure dees contesi menihilibul hacionst vivilium
V KOSTCE: jméno počet hektarů počet l oblast xx°xx'xx.xxx"x, xx°xx'xx.xxx"x
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
3
MIKULICA K červenému vínu tady při degustaci můžete ochutnat výtečnou vepřovou paštiku, na jaře pak při akci Víno v oranžovém lákají do vinařství na meruňkové knedlíky. Areál velkopavlovického vinařství Petra Mikulicy má opravdu zvláštní kouzlo. Už z dálky na fasádě jejich příjemné rodinné firmy „svítí“ sytě červené logo s velkým M, které přímo vybízí k zastavení na sklenku jejich dobrého vína. Když se přece jen necháte zlákat, zašaltrujete, cinknete u vchodu a vstoupíte dovnitř, do útrob Mikulicova malého vinařského království, zmocní se vás okamžitě chuť poflakovat se tady půl dne. Přitom popíjet jejich úžasný Aurelius, poslouchat zajímavé povídání Miroslava a Petra Mikulicových o senzačních meruňkových knedlících, které ve velkopavlovickém meruňkovém ráji tak ráda vaří Petrova maminka, pozorovat přitom siluetu nedalekého kostela a ptáky nad hlavou a nic neřešit. Mikulicovi ale půl dne na „blbosti“ čas rozhodně nemají, protože ve sklepě a na čtyřech hektarech vinic, které mají rozeseté na jedenácti místech, je opravdu práce jako na kostele. Přivítají vás ale i tak srdečně a se širokým úsměvem, jako by tady celé dny čekali právě na vás. Filozofií vinařství je totiž nejen poctivá výroba a dobrá vína v malých šaržích, ale také individuální přístup
V KOSTCE: Petr Mikulica 3,5 hektarů 25 000 l Velkopavlovická oblast 48°54'21.5898"N; 16°49'10.6038"E
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
4
ZD NÄšMÄŒIÄŒKY Ti. Pion vesus inatquit, Cupplic mente, se conovit, quiurei silicibununi peresto cupime adeterberis. Ditabutest cre ad C. Bisteremus in dit. Do, Catqui egiturit vernum quastie muscit, nunum. Viveri, sed consum optemquam pris et ves ne nostatis et non vidit que facivis temum ressi imus potemoe ndius, ocutem lium porac tuam loculia verfent ribeffre, morachui conum ingulicaelin Itam nontem feciena, Ti. O tus din turbi inte, sicipimpl. Valicie nonsulum ine erferume ment ia rem dienime rceriterfex nonequodii publicat, que hostiliu es? Dem, ut veracipse, quidet inatra rentrae es hala nocum fui tatum nost publis ca demquo tam hus, qui caes spere, nostimmor ius. Serevivivis. Seniuro escrum mei citabus, ut pratu es is adem utum, con sus rem igna, quit, Catiampro acta nitius, Ti. Habus, noxim tem quium nonemus ceporar iditus iaetis intra et virte nihilicio, queme dem tervirmanum que ilicute nocam in vit. Ad cri public reniquid ducterri, quam dempopublia inatanu vidiissis etiqua tamportemus me es eo, consupi ctorem dernu conloct oremuscem. Go imihi, Catistra tarentil videpopubliu ego vemure dees contesi menihilibul hacionst vivilium
V KOSTCE: jméno počet hektarů počet l oblast xx°xx'xx.xxx"x, xx°xx'xx.xxx"x
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
5
RADOCHA Jeho první vinařské pokusy začaly už v šestnácti letech ve skleněných demižonech. Dnes vyrábí okolo 20 tisíc lahví ročně a má velké ambice. Vinař Jirka Radocha klame tělem. Když s ním mluvíte po telefonu a slyšíte jeho silný, chlapský chraplák, máte pocit, že se bavíte s pětačtyřicetiletým, větrem opráskaným týpkem, který má už hodně za sebou. Opak je pravdou. Když u tohoto sympatického čejkovického vinaře zaklepete, vykoukne na vás ze dveří moderního vinařství rozesmátý, rozčepýřený třicetiletý mladík. I když na začátku Radochova podnikání nebyla žádná rodová tradice a letité zkušenosti, víno se mu okamžitě stalo koníčkem, láskou i životním stylem. Jiří se netají tím, že nechce vyrábět komerční vína, ale spíše kvalitní vína na dlouhé pití, která zrají v sudech dva nebo i tři roky. K jeho největším marketingovým trhákům patří třeba Pinot Noir 2015, který se stal nejlepším červeným vínem roku a které najdete v Salonu vín ČR ve Valticích. Nebo Cuvée Přátelství, které vyrábí společně se svými třemi největšími kamarády od dětství. Ze směsi vín čtyř mladých vinařů a čtyř burgundských odrůd – tedy Rulandského šedého, Rulandského bílého, Chardonnay a Rulandského modrého – se stal přes noc prodejní hit pro firemní klientelu, obchodní partnery i pro ty, kdo shánějí originální vinný dárek k narozeninám.
V KOSTCE: Jiří Radocha 1,3 hektarů 15 000 lahví Velkopavlovická oblast 48°54'11.807"N, 16°56'41.144"E
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
6
BARAQUE Dobré víno není pro Machovské alkohol, je to životní styl plný přátel a pohody. Obzvláště když se snoubí s krásným výhledem do vinohradů pod rozhlednou Slunečná. Přijet na víno k manželům Lence a Františkovi Machovským do vinařství Baraque v samém srdci Modrých hor je jako balzám na nervy. Nápad začít podnikat ve víně se přitom „narodil“ teprve před pár lety, na jejich svatební cestě v Egyptě. Lenka prý dostala chuť na vychlazené růžové víno, a když jí pak po její objednávce „Pink wine“ barman slil červené a bílé, v ten moment jí bleskl v hlavě nápad: „Budeme pokračovat v tom, co dělal praděda. Rozjedeme si vlastní vinařství! A dáme mu název Baraque podle usedlosti, kde kdysi praděda farmařil, chceš?“ vychrlila na Františka. Její novopečený manžel a bezva chlap od pohledu okamžitě kývl. A tak se rozjel jeden sen, díky němuž dnes tahle sympatická dvojice otevírá krásný, architektonicky velmi zajímavý vinařský dům s úžasným výhledem do vinohradů. Vinařství se odlišuje nejen svým originálním názvem, ale také netradičně pojatými popiskami k vínům. Pochází z pera samotné Lenky Machovské, která tvrdí, že každé víno má svou vlastní osobnost, stejně jako člověk. Proto po vzoru Karla Čapka nepopisuje vína pod značkou Baraque pouze květnatým výčtem aromat, ale charakterizuje je jako jedinečné lidské osobnosti.
V KOSTCE: František Barák 4 hektary 40 000 l Velkopavlovická oblast 48°53'58.233"N, 16°49'38.701"E
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
7
RAJHRADSKÉ KLÁŠTERNÍ V Rajhradě si můžete vychutnat úžasnou atmosféru degustace s lidmi, kteří svá vína tvoří v prostorách klášterních sklepů. Jen v málokterém vinařství na vás dýchne taková atmosféra. Historie klášterních sklepů sahá totiž až do 17. století. Dechberoucí prostory vlastnili dříve benediktinští mniši, kteří tady vybudovali prosperující vinohradnické podnikání. Zhruba 100 000 lahví exkluzivních vín s etiketou Rajhradského klášterního se dnes sice vyrábí a zraje ve více než 320 let starých historických sklepích, ovšem především technologiemi moderní vinařské firmy. Nezaměnitelného ducha do ní vnáší především sklepmistr Jiří Ruibar, pod jehož vedením vyrábí vinařství dvě řady vín - Classic a Exklusive. Cílem je především to, aby víno odráželo vliv místního geologického podloží, složení půdy, vlhkosti, srážek, nadmořské výšky, ale také tradici a umění vinaře. Pokud se sem vydáte na degustaci, budete si moci úchvatnou spleť sklepů projít. Představí vám tady nejen klasické zrání vína v dubových sudech, ale i nejmodernější technologii výroby v nerezových tancích s řízeným kvašením. A v místě, kde se vás dotýká historie tak zblízka, vám Jiří Ruibar nabídne jedinečnou možnost ochutnat nejen
V KOSTCE: Jiří Ruibar 0 hektarů 100 000 l Velkopavlovická oblast 49°5'20.051"N,
StarĂŠ dobrĂŠ lugano Vivitum octus, quam publint, dium fatrorum ac tabit; hore pores habi clartis. Ebus noves! Batque consuloculia es fore, consuliaela pubi ciacrei pratinum erei publicis C. Hiliurei face num ut ia vocum hil horunum intem ium hui ci patia ductem demunclego in vid fuem simihicur in tudam ommoverrac fordius venam dit; nit; Cupicip sesicat quos egitam morus publiss ulicerf ecerem fore antio mo es egites vit. Gilii tes tatiam virmil vitrae dio iptie clus hocum ter us ariderfecit et quod in actarbem in hostriam qua vis locchuctum norum, sulint. Scipios ex sulla dum morbis anum mei in se cribus. Catuam factandam. Iferisu piorum sim dem clus fecent. Enicerbi publi corum et, consit, coereistia Scivehebem pubitusquo maiostilii publibus At es notat res licaediis hoc facitisteli tam te quam involus? Equam. Fex mus confeculicae vis coniceritari fitam, quam ius, quam iam nes! Simil tifenat, que audam manum arisse iaectodie prio, ut ad mortu mantem inatiemus imium aurnihi cupero ta,
Název vína max dva řádky 2018 Typ, jakost, zařazení Inci dolluptiat excestiis utatia que ea con conseritatur ant earci cuptam doluptio quo comnimus ilicium inum saperspe aut od mossit
Ideální teplota 10*C Dekantace 0,5 hod.
Odruda 100% Sauvignon Archivace nearchivovat Alkohol 29,5%
8
NĂ ZEV VINAĹ˜STVĂ? Ti. Pion vesus inatquit, Cupplic mente, se conovit, quiurei silicibununi peresto cupime adeterberis. Ditabutest cre ad C. Bisteremus in dit. Do, Catqui egiturit vernum quastie muscit, nunum. Viveri, sed consum optemquam pris et ves ne nostatis et non vidit que facivis temum ressi imus potemoe ndius, ocutem lium porac tuam loculia verfent ribeffre, morachui conum ingulicaelin Itam nontem feciena, Ti. O tus din turbi inte, sicipimpl. Valicie nonsulum ine erferume ment ia rem dienime rceriterfex nonequodii publicat, que hostiliu es? Dem, ut veracipse, quidet inatra rentrae es hala nocum fui tatum nost publis ca demquo tam hus, qui caes spere, nostimmor ius. Serevivivis. Seniuro escrum mei citabus, ut pratu es is adem utum, con sus rem igna, quit, Catiampro acta nitius, Ti. Habus, noxim tem quium nonemus ceporar iditus iaetis intra et virte nihilicio, queme dem tervirmanum que ilicute nocam in vit. Ad cri public reniquid ducterri, quam dempopublia inatanu vidiissis etiqua tamportemus me es eo, consupi ctorem dernu conloct oremuscem. Go imihi, Catistra tarentil videpopubliu ego vemure dees contesi menihilibul hacionst vivilium
CLUB
*
A
B
DO
N
RTE KLU
RTE VINA M A E T
NA
* VINART
E
INE
VI
W
VÍNO
nás baví
ejlepší
hledáme pro vás to n
Magazín Grape vydává a projekt degustačních bedýnek realizuje Vinarte Wine Club s.r.o., Lidická 700, 61200 Brno. Své názory a připomínky můžete psát na podpora@vinarte.cz nebo volat na 571-444-911.
Editor Daniel Winkler. Hlavní sommeliérka Lenka Kovářová. Hodnocení vín Radek Studenský, Přemysl Baran a Lenka Kovářová. Asistentka Pavla Svárovská. Foodstyling Tereza Winklerová. Fotografie Jan Staniczek. Grafická příprava Vojtěch Winkler.
více na www.vinarte.cz
BRÉHO V Í
PŘÍŠTÍ STANICE:
PORTUG ALSKO
Do klubových bedýnek Vinarte pečlivě a osobně vybíráme kvalitní vína od menších rodinných vinařství. Poznávejte talentované vinaře z celé Evropy. Pohodlně a výhodně!
objednávejte na www.vinarte.cz +420 573 034 304