VIATGE A ITÀLIA
SELECCIÓ
NÚM. 360 MAIG 2025
Aquest mes proposem un recorregut per Itàlia. Un país amb una gran riquesa vitivinícola, amb múltiples varietats autòctones i algunes de les zones més prestigioses del món, com ara el Piemonte, la Toscana, l’Etna o Franciacorta.
La selecció inclou un delicat escumós de Franciacorta de Ca’ del Bosco, un dels elaboradors més prestigiosos d’Itàlia. Dos vins del Piemonte: Gillardi Langhe Nebbiolo 2022, d’un petit viticultor, i Ceretto Barbera d’Alba Piana 2022, elaborat per un dels històrics cellers de la regió. Des de Veneto, Maculan Pinot Nero 2023, una original expressió d’aquesta varietat. De Toscana, un blanc tradicional i fragant, Villa Antinori Bianco 2023. I, finalment, un singular vi volcànic de nerello mascalese de Sicília, Munjebel Rosso 2021 de Frank Cornelissen.
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Edizione 47, Franciacorta
Gillardi Langhe Nebbiolo 2022, Piemonte
Ceretto Barbera d’Alba Piana 2022, Piemonte
Maculan Pinot Nero 2023, Veneto
Villa Antinori Bianco 2023, Toscana
Frank Cornelissen Munjebel Rosso 2021, Sicília
Preu especial socis d’El Club: 139,95 €
Ca’ del Bosco Cuvée Prestige Ed. 47
“Cuvée Prestige Edizione 47 és la nostra icona. L’essència de més de 30 anys d’experiència, destinada a convertir-se en l’expressió per excel·lència dels terroirs de Franciacorta”, afirma Maurizio Zanella, fundador i president de Ca’ del Bosco.
ORIGEN
Ca’ del Bosco és un dels cellers més reconeguts de Franciacorta (Llombardia) i un dels que més ha contribuït al prestigi mundial d’aquesta zona com a productor d’escumosos de qualitat. Fundada per Maurizio Zanella, a mitjans dels anys seixanta, cultiva les varietats chardonnay, pinot (nero i bianco), merlot, cabernet sauvignon i cabernet franc. Només utilitzen raïms propis, certificats en ecològic i vinificats pel mètode tradicional, amb la intenció de conservar la puresa de la fruita i garantir una gran longevitat en totes les seves cuvées. Es caracteritzen per utilitzar dosis molt baixes de sulfits i molt poc o gens de sucre.
ELABORACIÓ
Elaborat pel mètode tradicional, aquest fantàstic escumós és un assemblatge majoritari de chardonnay amb pinot nero, una pinzellada de pinot bianco de l’anyada 2022 i una petita aportació de vins de reserva de les anyades 2021 i 2020. Va tenir una criança en ampolla amb les seves mares de més de 25 mesos, amb un dosage de 2,5 grams de sucre per litre, que el classifica com a “Extra Brut”.
NOTA DE TAST
Un excel·lent Franciacorta, fragant i nítid al nas, que presenta aromes cítrics de pell de llimona, mandarina i notes làctiques i afruitades com lemoncurd, amb préssec madur i fruits secs. A la boca és cremós, amb una bombolla fina i elegant que embolcalla el paladar, i un final fresc amb records ametllats.
MARIDATGE
Ideal per a maridar amb ostres o una taula de formatges italians de vaca, com el Robiola, el Taleggio o un Gorgonzola cremós.
COPA
Recomanem servir a una temperatura d’entre 8 i 10 ºC a la copa Champagne Wine de la sèrie Veritas de Riedel (449/28).
Gillardi Langhe Nebbiolo 2022
“La collita primerenca, gràcies a l’anyada seca, ens va permetre mantenir una bona acidesa. Un nebbiolo molt elegant, amb bona estructura, sustentat per tanins, però alhora fresc i agradable. La vinificació, lenta i tradicional, va donar com a resultat un nebbiolo atemporal. L’estil clàssic ens introdueix al món dels grans vins, caracteritzat per la seva finor i complexitat, amb el seu atractiu honest i fascinant”, comenta Giacolino Gillardi, enòleg i propietari del celler.
ORIGEN
L’Azienda Agricola Gillardi és un celler familiar, actualment dirigit per la quarta generació. Posseeixen 8 hectàrees de vinya al Piemonte i disposen de dos cellers: La Cascina Corsaletto, al poble de Fariglianos –on van començar a embotellar els vins del raïm dolcetto el 1980– i un altre més recent al centre històric de Barolo.
El cultiu de la vinya es basa en una gestió ecològica dels ceps, l’ús de fertilitzants naturals, desherbat exclusivament mecànic i mínima utilització de coure i derivats per a respectar al màxim la biodiversitat.
ELABORACIÓ
Un vi negre elaborat amb raïms procedents d’una vinya d’1,90 hectàrees, plantat amb nebbiolo, a una alçada més baixa que les antigues vinyes de dolcetto amb les quals confina, per tal de protegir els ceps dels forts vents.
Un Nebbiolo d’estil clàssic, caracteritzat per una fermentació lenta, seguida d’una criança de 18 mesos en botes de roure d’Eslavonia.
NOTA DE TAST
Un vi molt perfumat al nas amb intenses aromes afruitades de cireres, maduixes i gerds acompanyades de notes florals de violetes, sobre un fons especiat de pebre i tocs torrats. A la boca és sucós, equilibrat i estructurat, amb tanins fins i molt ben integrats. El final és fresc amb records de violetes.
MARIDATGE
Un vi negre delicat que acompanyarà molt bé carns com el roastbeef, el carpaccio de vedella o la tradicional Bresaola della Valtellina.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Ceretto Barbera d’Alba Piana 2022
“En madurar, el seu color vermell robí adquireix elegants matisos granats, mentre que la seva característica aroma aconsegueix una finor que recorda el bouquet del Barolo. La seva estructura i cos fan que destaqui el seu cos fi”, afirmen a Ceretto.
ORIGEN
Fundada el 1930 per Ricardo Ceretto, actualment l’Aziende Vitivinicole Ceretto és una de les grans ambaixadores del vi del Piemonte a nivell internacional. El 1960 els seus fills Bruno i Marcello van prendre les regnes del negoci i el van posicionar a l’elit del país, elaborant vins que transmetien el seu origen.
Des de fa uns anys, Alessandro Ceretto, tercera generació, controla totes les vinyes i és el responsable enològic del celler. Treballen amb estrictes criteris i paràmetres de qualitat a la vinya, vinificació i criança.
ELABORACIÓ
Aquest monovarietal de la varietat autòctona barbera s’ha elaborat amb raïms de Piana, una petita vinya de 3 hectàrees, que es cultiva en ecològic, respectant l’equilibri natural del sòl. Al celler, es va fer una fermentació clàssica amb enfonsament del barret en dipòsits d’acer inoxidable per tal de mantenir la frescor i potenciar les aromes de la varietat. Posteriorment, va reposar sobre les seves mares fines durant 6 mesos als mateixos dipòsits d’acer.
NOTA DE TAST
Un vi complex que desprèn aromes de fruites sucoses i cruixents com les mores i les groselles, que es conjuguen amb notes d’espècies dolces, regalèssia i tocs herbacis. A la boca és fresc, amb tanins presents, però molt ben integrats. Un vi negre molt equilibrat amb un final fresc.
MARIDATGE
Un Barbera ideal per acompanyar guisats de carn, estofats i embotits curats.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Maculan Pinot Nero 2023
“El nostre Pinot Nero és fidel al seu sòl. Si tanques els ulls mentre ho assaboreixes, pots sentir el sabor de la terra volcànica i la brisa de les muntanyes”, assegura Fausto Maculan, enòleg i propietari de Maculan.
ORIGEN
Durant tres generacions, la família Maculan ha seleccionat i vinificat raïm a Breganze, un petit poble amb predomini de sòls volcànics, situat als peus dels Alps a la regió del Veneto (Itàlia). Fundada el 1947 per Giovanni Maculan, el 1973 va prendre el relleu el seu fill Faust, enòleg format al prestigiós Conegliano Wine Institute, l’escola de vins més antiga d’Itàlia. A partir d’aquell moment, va viatjar per les millors regions vinícoles del món per a recopilar informació i idees, així com tècniques d’elaboració. A mitjans dels vuitanta i fruit d’aquests viatges, va plantar una elevada densitat de vinyes tal com havia vist a Bordeaux i Bourgogne.
Actualment, el celler compta amb 50 hectàrees a la DOC Breganze i col·labora amb 30 productors de la zona que l’ajuden a compondre la seva àmplia gamma de vins que arriba a les 650.000 ampolles a l’any.
Des del 2007, les filles de Fausto, Angela i Maria Vittoria Maculan, també formen part activa en la gestió del celler familiar.
ELABORACIÓ
Exclusivament pinot nero de vinyes plantades sobre sòls volcànics i tosca, que es va veremar manualment amb una rigorosa selecció a la vinya. La fermentació es va realitzar en tines d’acer inoxidable amb diversos enfonsaments del barret diaris i la seva criança va ser d’1 any en dipòsits d’acer inoxidable, abans de ser embotellat.
NOTA DE TAST
Desplega aromes intenses i fresques de fruites del bosc i vermelles madures com cireres, gerds i mores, que es barregen amb notes torrades, sobre un fons de sotabosc. A la boca és molt suau, ampli, persistent, amb bona acidesa i tanins suaus. Té un final lleugerament balsàmic, amb records especiats.
MARIDATGE
Un vi negre versàtil que combina a la perfecció amb pastes farcides, embotits curats o fins i tot amb una bona pizza Margherita.
COPA
Servir a una temperatura d’entre 14 i 16 ºC a la copa Old World Pinot Noir de la sèrie Veritas de Riedel (449/07).
Villa Antinori Bianco 2023
“Un blanc històric, introduït el 1931 pel marquès Niccolò Antinori, capaç de representar el territori toscà a través de la unió de raïms blancs tradicionals juntament amb altres varietats. La seva aroma és fresca i elegant, però amb un marcat caràcter”, ressalten des del celler.
ORIGEN
La família Antinori té relació amb l’elaboració de vi des del segle XIV i ha format part dels moments clau de la història vitivinícola a Itàlia. El 1924, el celler va incorporar als seus vins varietats de Bordeaux i a finals dels seixanta i principis dels setanta, el marquès Piero Antinori va ser un dels mentors dels primers vins negres supertoscans i va impulsar la producció de vins blancs i l’expansió fora d’Itàlia.
Actualment, el marquès Piero Antinori és el president honorari del celler i les seves tres filles Albiera, Allegra i Alessia, la dirigeixen. Després de 26 generacions d’experiència, el celler s’ha sabut mantenir a l’avantguarda de les tècniques d’elaboració sense perdre l’essència.
ELABORACIÓ
Un vi elaborat amb pinot grigio, pinot bianco, riesling renano i trebbiano toscà, veremades i fermentades per separat completament desrapades. Van fermentar en dipòsits d’acer inoxidable a temperatura controlada, on van romandre fins al seu embotellat el gener del 2024 per a preservar la seva frescor i les aromes.
NOTA DE TAST
Intens i refinat, destaca per les seves aromes de fruita tropical com la pinya i el plàtan i de fruita blanca com la poma, amb notes més delicades de flors blanques. A la boca és saborós, fresc, ampli i sedós, amb un final llarg en què apareixen tocs de fruites de pinyol com el préssec.
MARIDATGE
Un blanc ideal per a aperitius, acompanyar arrossos i risottos de marisc i peixos de roca.
COPA
Es recomana servir a una temperatura entre 10 i 12 ºC a la copa Riesling de la sèrie Veritas de Riedel (449/15).
Frank Cornelissen Munjebel Rosso 2021
“El meu objectiu amb Munjebel Rosso, així com amb els altres vins, és reflectir l’autenticitat i la singularitat de l’Etna, combinant tradicions agrícoles ancestrals i orgàniques de la regió amb una filosofia biodinàmica i no intervencionista al celler, que respecti i potenciï l’expressió pura de cada vinya”, expressa Frank Cornelissen, propietari del celler.
ORIGEN
El 2001, el belga Frank Cornelissen va decidir instal·lar-se als vessants volcànics de l’Etna (Sicília), quan els vins d’aquesta regió eren poc coneguts. A la seva finca d’aproximadament 24 hectàrees cultiva varietats locals, entre els 600 i els 1.000 metres d’altitud. Avui dia és un referent a Itàlia pels seus vins de mínima intervenció que, a més, expressen fidelment el seu origen.
ELABORACIÓ
Monovarietal de nerello mascalese de diferents vinyes, algunes de les seves millors parcel·les, destinades habitualment als vins de la gamma més alta del celler, i altres pensades per a aquesta cuvée. Tots a més de 700 metres d’alçada.
La fermentació es va fer amb un peu de cuba amb llevats autòctons i va desenvolupar la seva criança en moderns dipòsits de materials neutres –com els dipòsits de fibra de vidre– amb l’objectiu de no alterar la personalitat del vi durant 12 mesos.
NOTA DE TAST
Té molta intensitat al nas, amb aromes de cireres i maduixes, notes de flors blaves com la violeta i apunts fumats. A la boca es presenta amb elegància i profunditat, amb un perfil molt fluid, en què destaca la seva frescor, provocant una sensació molt sucosa i cruixent.
MARIDATGE
Acompanyarà a la perfecció embotits fumats com el speck italià o un steak tàrtar.
COPA
Servir a una temperatura entre 14 i 16 ºC a la copa Cabernet/Merlot de la sèrie Veritas de Riedel (449/0).
SABIEU QUE PEL FET DE SER MEMBRE D’EL CLUB DISPOSEU D’ATENCIÓ PERSONALITZADA?
Si necessiteu ajuda o informació, podeu posar-vos en contacte amb l’equip de sommeliers de Vila Viniteca al correu club@vilaviniteca.es o per telèfon al número 634 784 994.
De l’1 al 31 de maig, els socis us beneficiareu d‘un 10% de descompte en tots els vins d’Itàlia*. Podeu ampliar la vostra comanda contactant-nos al correu i al telèfon de El Club.
Enviament gratuït a partir de 59,95 € a tota la península.
*Oferta vàlida en les compres realitzades fins al 31/05/2025. Oferta no vàlida per a les diferents campanyes d’Avançada i Prevenda.