Keskeisellä paikalla sjaitseva kafeteria Mummola on Puijonkatu 27 (Keilatalo) 70100 Kuopio
oivallinen ruokailuja kahvipaikka. Lämpimästi tervetuloa!
Avoinna ma 9–15, ti–pe 9–17, la 10–15 www.kafeteriamummola.i Puh. 044 364 1766
KESKIVIIKKO 26.10.2016
Kuopiossa jo yli 100 ravintolaa Inka Matilainen
"Mitä enemmän ruokapaikkoja on, sitä enemmän ihmiset käyvät ulkona syömässä", sanoo palkittu ravintoloitsija. INKA MATILAINEN
Tilastokeskuksen tuoreimmasta tilastosta käy ilmi, että Kuopiossa oli syyskuun lopussa jo 107 ravintolaa. Luonnollisesti suurin osa ravintoloista sijaitsee keskustan alueella, mutta tilastojen mukaan esimerkiksi Tahkollakin on 11 ravintolaa. Kaupunkiin on viime vuosina avattu useampikin uusi ravintola ja samanlainen trendi näkyy myös muualla maassa.
Kaupungistuminen näkyy määrissä Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa ry:n ekonomisti Jouni Vihmo kertoo, että ruokaravintoloiden määrä on taantumasta huolimatta kasvanut ympäri Suomen. Hän arvioi kasvun johtuvan siitä, että suomalaiset ovat oppineet käyttämään enemmän palveluita. – Myös kaupungistuminen näkyy. Kaupungeissa käytetään paljon palveluita, joten luonnollisesti myös ravinto-
Kuopion ravintolat
loiden käyttö lisääntyy sitä mukaa kun kaupungistuminen kasvaa. Suomeen perustetaan nyt kaikenkokoisia sekä kaiken näköisiä ravintoloita ja kaikille niille on kysyntää.
Lounasruokailu edelleen suosituinta Muuhun Eurooppaan verrattuna suomalaiset käyttävät Vihmon mukaan vielä vähän palveluita. Trendi on kuitenkin koko ajan kasvamassa ja etenkin nuoret aikuiset ovat oppineet käyttämään ravintoloita. – Arki on kiireisempää ja ruokailu hoidetaan syömällä ravintolassa tai ottamalla ruoka mukaan. Moni saattaa edelleen yllättyä siitä, että lounasruokailun osuus on melkein 70 prosenttia kaikesta ulkona ruokailusta. Vihmo sanoo, että nimenomaan ravintolat tekevät kaupunkikeskustan. Hän on iloinen siitä, että ruoka vetää ihmisiä taantumasta huolimatta ja alan tulevaisuuden näkymät ovat hyvät. – Paikallistasolla tällä on iso merkitys myös työllistävyyden kannalta. Jos tilanne jatkuu näin, alalla riittää töitä.
Ä Kuopiossa
on yhteensä 107 ravintolaa.
Kuopio ykkösenä jo toisen kerran
Ä Luku
Glorian Ruoka & Viini -lehden lukijat äänestivät kuopiolaisen lounasravintola Urbanin Suomen parhaaksi ravintolaksi. Viime vuonna saman lehden lukijat äänestivät parhaaksi ravintolaksi kuopiolaisen Panzan. Urbanin yrittäjä Anssi Kantelinen on tunnustuksesta edelleen hyvin otettu. Anssin ja puoliso Annan pitkä työ on kantanut hedelmää.
pitää sisällään ravintolatoiminnan, jossa asiakkaalle on tarjolla omassa keittiössä valmistettuja ruoka-annoksia, alkoholittomia juomia sekä A- ja B-anniskeluoikeuksien piiriin kuuluvia alkoholipitoisia juomia, kuten A-olutta, viinejä ja väkeviä alkoholijuomia.
Ä Tilastot: Tilastokeskus
Urbanin yrittäjä Anssi Kantelinen on mielissään siitä, että Kuopioon on avattu uusia ja laadukkaita ravintoloita. "Se pakottaa kaikki muutkin kehittämään omaa toimintaansa."
– Hyvällehän se tuntuu. Varsinkin kun ravintolamaailma on painottunut niin Etelä-Suomeen.
Pakottaa muutkin kehittämään Myös Kantelinen on huomannut Kuopion ravintolaelämän vilkastuneen. Hän pitää uusien ravintoloiden avaamista pelkästään positiivisena asiana. – Erityisen hyvä on se, että tulee pieniä, yksityisiä ja laadukkaita ravintoloita. Se pakottaa kaikki muutkin kehittämään omaa tekemistä. Ja mitä enemmän ruokapaikkoja on, sitä useammin ihmiset käyvät ulkona syömässä.
Koska 2017 on jo ovella...
TREENIT TAMMIKUUN
2017 LOPPUUN 99€
Silmälääkärin vastaanotto
VARAA AIKASI HELPOSTI Katso paras tarjous netistä evofitness.fi/2017 K-16. Ei sitoutumisaikaa.
Esplanadi, Herttoniemi, Joensuu, Kirkkonummi, Kuopio, Leppävaara, Suomenoja, Tammisto
09 85 646 000 tai nissen.fi Meillä vastaanottaa silmätauteihin erikoistuva lääkäri Sari Räsänen NISSEN KUOPIO Kauppakeskus Aapeli Kauppakatu 28, puh. 0203 32968* *Puhelun hinta 8,8 snt/min.
Kantelinen kokee, että Kuopiolla alkaa olla jo pieni maine ruokakaupunkina. – Ehkä se johtuu siitä, että ruoan kanssa ollaan rennompia eikä jäykistellä.
Lounas katkaisee työpäivän Jatkuvista kyselyistä huolimatta Kantelinen ei halua muuttaa Urbania iltaravintolaksi. Hän sanoo, että lounasravintolana Urbanille muodostuu mahdollisimman vähän tunti- ja ruokahävikkiä. – Iltaravintolana olisi paljon hiljaisiakin iltoja. Lounasja tilausravintolana tiedämme aina, kuinka paljon ihmisiä käy ja voimme minimoida
hävikin. Ja miksi lounas ei voisi olla hyvää? Ihmisten kynnys mennä lounaalle on pienempi myös taloudellisesti vaikeina
aikoina. Hyvä lounaskin voi olla tietynlaista lohduttautumista ja se katkaisee monen työpäivää mukavasti.
Kanteliselta keittokirja INKA MATILAINEN
Ravintola Urbanin yrittäjä Anssi Kanteliselta ilmestyi viime viikolla keittokirja. Teos on miehen ensimmäinen. Kirjan teossa olivat mukana ruokaharrastaja ja -kirjoittaja Ari-Pekka Parviainen ja kokki-valokuvaaja Pavel Kasinski. Kantelinen
kertoo, että kirjan ilmestyminen on yksi haaveen toteutuminen. – Kirjassa on oppia ja tarinaa Urbanista. Siitä on pyritty tekemään mahdollisimman monipuolinen ja kaikki reseptit ovat sellaisia, että niiden raaka-aineet löytyvät lähimarketista ellei jopa lähikaupasta.