HERINGSSCHMAUS
Nach alter Tradition findet im Parkring Restaurant unser Heringsschmaus statt. Es erwartet Sie eine spektakuläre Auswahl an edlen Fischgerichten aus Fluss, See und Meer, ergänzt durch vegetarische Spezialitäten und delikate Fleischgerichte.
18. Februar 2026
Parkring Restaurant ab 19:00 Uhr
123 Euro pro Person exkl. Getränke
Freuen Sie sich auf kulinarische Highlights:
TO BEGIN
Überbackener Hummerschwanz "Thermidor" (a,c,g,o)
Frische Austern “Fines de claire” | Schalotten-Vinaigrette | Pumpernickel | Bloody-Mary Shot (a,g,o,r)
Flusskrebse | "Schlumberger Sparkling"-Gelée | Kresse (b,o)
Zander-Terrine im Lachsmantel | Spinat | Wasabi-Crème fraîche (d,g,o)
Matjesfilet | Apfelsauerrahm | roter Zwiebel (d,c,g)
Geräucherter Heilbutt | gefülltes Kaviar Ei (c,d,m,o)
Lachspraline I Gewürzblüten I marinierter Fenchel | Kaviarrahm (d,g,o)
Pochierte Hechtmedaillons | Keta Kaviar | Löwenzahn (d,o)
Eingelegte Black Tiger Shrimps | frische Kräuter | Cognac-Mango Mayonnaise (b,c,m,o)
Thunfischfilet | Sesam | Zuckerschoten | Shisokresse (d,f,n)
Meeresfrüchte-Cocktail | Kräuter-Knoblauchmarinade (b,o)
Räucherfischauswahl | Oberskren | Limetten (d,g,o)
Suprême vom gebeizten und geräucherten Fjordlachs | Honig-Senfsauce (d,m,o)
Roastbeef vom Angusrind | gefüllte Patisson | Trüffelremoulade (d,g,l,m,o)
Entenleberparfait | Preiselbeer-Birnenchutney (o)
Rehmedaillons | Champagner-Heidelbeergelée (m,o)
Shrimps-Birnensalat I Dillrahm (b,c,g,o)
Pikanter Garnelensalat | Cognac-Cocktailsauce | Pfirsich (b,c,g,c,o)
Bunter Rübensalat | Rucola | Nüsse (h,o)
Babymozzarella | Kirschtomaten | Pesto (g,o)
Süßkartoffel-Quinoasalat (o)
Bulgursalat | Tomaten | Petersilie (a,o)
Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!
Parkring 12a, 1010 Wien
Telefon: +43 (0)1 515 18 6800
Email: gutscheinshop@marriotthotels.com
Kärntner-, Hamburger-, Wiener Heringssalat (c,d,g,m,o)
Heringssalat | Tomate (d,m,o)
Heringssalat | Sherry | Zwiebel (d,m,o)
Heringssalat | Curry (c,d,g,m,o)
Heringssalat | Rote Rübe (d,m,o)
SOUPS
Hummercremesuppe nach amerikanischem Rezept | Blätterteig-Sesamgebäck (a,b,c,g,l,n,o)
Rinderconsommé | hausgemachte Frittaten (a,c,l,o)
FRISCH VOM GRILL
Branzinofilets (d) | Seeteufelmedaillons (d) I Lachsforellenfilets (d) | Riesengarnelen (b) | Jakobsmuscheln (r) | Kalbsmedaillons | gegrillte Kotelettes vom Tauernlamm | Medaillons vom Hirschkalb | Entrecôtes vom Almochsen
VON DER SCHNEIDESTATION
Prime Rib vom Angusrind | Sauce Béarnaise (a,c,g,o)
SAUCEN & BEILAGEN
Hummerragoût (a,b,g,l,o) | Steinpilze a la crème (a,g,l,o) | Zweigel-Schalottentjus (a,l,o) | grüne Pfeffersauce (a,l,o) | Safran-Prosecco sauce (l,o) | Wildreis (g) | Erdäpfelgratin (G) | mediterranes Ofengemüse | marktfrisches Gemüse (g) | Trüffel-Gnocchi (a,c,o) | getrüffeltes Pastinakenpüree (a,g) | Trüffel-Gnocchi (a,c,o) | Ricotta-Steinpilzravioli mit Salbei-Petersilpesto, Babymangold und sonnengetrockneten Tomaten (a,c,g)
SWEETS
Scheiterhaufen | Vanillesauce (a,c,g)
Regionale & internationale Käsespezialitäten | Feigensenf | Walnüsse | Trauben (g)
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HERINGSSCHMAUS
We love traditions - like the yearly Heringsschmaus at our Parkring Restaurant. Enjoy spectacular fish specialties from river, lake and sea as well as noble dishes with meat and vegetarian options.
18. February 2026
Parkring Restaurant
starting 7 pm
123 Euro per person excl. beverages
Get a preview of the culinary highlights:
TO BEGIN
Gratinated lobster "Thermidor" (a,c,g,o)
Fresh oysters “Fines de claire” | shallot vinaigrette | pumpernickel | bloody-mary shot (a,g,o,r)
Crayfish | "Schlumberger Sparkling" aspic | cress (b,o)
Pikeperch-terrine coated with salmon | spinach | wasabi-Crème fraîche (d,g,o)
Pickled herring | apple-sour cream | red onions (c,d,g)
Smoked halibut | stuffed caviar egg (c,d,o)
Salmon praline | edible spice flowers | marinated fennel | creamed caviar (d,g,o)
Poached pike medallions | keta caviar | dandelion (d,o)
Pickled Black Tiger shrimps | herbs | Cognac-mango mayonnaise (b,c,m,o)
Fillet of tuna | sesame | snow peas | shiso cress (d,f,n)
Seafood-cocktail | herb-garlic marinade (b,o)
Variation of smoked fish | whipped cream | lime (d,g,o)
Suprême of pickled and smoked fjord salmon | honey-mustard sauce (d,m,o)
Roastbeef of Austrian beef | stuffed patisson | truffled remoulade (d,g,l,m,o)
Parfait of duckliver | lingonberry-pear chutney (o)
Deer medallions | Champagne-blueberry jelly (m,o)
Shrimp-pear salad I dill whipped cream (b,c,g,o)
Spicy shrimp salad I Cognac-Cocktailsauce I peach (b,c,g,o)
Variation of beet salad | arugula | nuts (h,o)
Baby mozzarella cheese | cherry tomatoes | pesto (g,o)
Sweet potato-quinoa salad (o)
Bulgur salad | tomatoes | parsley (a,o)
We are looking forward to your reservation!
Parkring 12a, 1010 Vienna
Phone: +43 (0)1 515 18 6800
Email: gutscheinshop@marriotthotels.com
Carinthian-, Hamburg-, Viennese salad of pickled herring (c,d,g,m,o)
Salad of pickled herring | tomato (d,m,o)
Salad of pickled herring | sherry | red onion (d,m,o)
Salad of pickled herring | Curry (d,m,o)
Salad of pickled herring | beetroot (d,m,o)
SOUPS
Lobster bisque | puff pastry | sesame (a,b,c,g,l,n,o)
Beef Consommé | homemade pancake strips (a,c,l,o)
FRESH GRILLED
Fillets of sea bass (d) | medallions of monkfish (d) I fillets of salmon-trout (d) | king prawns (b) | scallops (r) | medallions of veal | grilled Austrian lamb chops | medallions of fawn | entrecôtes of alpine ox
FROM THE CUTTING STATION
Prime Rib of angus beef | Sauce béarnaise (a,c,g,o)
SAUCES & SIDES
Ragoût of lobster (a,b,g,l,o) | Porcini mushrooms a la crème (a,g,l,o) | Zweigelt-shallot Jus (a,l,o) | green pepper sauce (a,l,o) | saffron-Prosecco sauce (l,o) |
Wild rice (g) | gratinated potatoes (G) | Mediterranean oven-roasted vegetables | seasonal vegetables (g) | truffled mashed parsnips (a,g) | truffled Gnocchi (a,c,o) | Ricotta-Porcini mushroom ravioli with sage-parsley pesto, baby chard and sun-dried tomatoes (a,c,g)
SWEETS
"Scheiterhaufen" | Vanilla sauce (a,c,g)
Austrian & international cheese | fig mustard | walnuts | grapes (g)
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