Kerstspecial - Kerstgerechten internationaal
< Schotse Christmas pudding
Kerstmis in het Verenigd Koninkrijk In het Verenigd Koninkrijk hebben ze nog veel meer kerstspecialiteiten en kerstgerechten. Naast de traditionele kalkoen bijvoorbeeld ook de bekende Christmas Pudding en Christmas Cake. In Schotland zijn de Christmas crackers nog steeds traditie en bijbehorende, ietwat sullige papieren hoed. Vrolijkheid alom dus, mede door het heerlijke eten dat vervolgens op tafel komt. In Schotland beginnen ze meestal met een stevige soep, gevolgd door kalkoen â&#x20AC;&#x2DC;Roast Turkeyâ&#x20AC;&#x2122; of ander vlees, zoals Roast Angus Beef, varkensvlees, wild (vooral hert). Of zalm. Als dessert de traditionele Schotse Christmas Pudding die aan tafel met cognac wordt overgoten en in brand gestoken. Iets lichters kan natuurlijk ook, zoals Cranachan, een traditioneel zoet Schots dessert en een echte lekkernij.
Cranachan Nodig:
60 gr havermout 150gr frambozen 4 eetlepels malt whisky 4 eetlepels heidehoning 600 ml slagroom
Bereiding: verdeel de havermout over een bakplaat, zet die 3 tot 6 minuten in de oven of onder de grill en zorg ervoor dat de havermout niet verbrandt. Laat de havermout afkoelen, klop de slagroom dik, meng de frambozen tot een gladde puree, roer vervolgens havermout, whisky, honing, slagroom en frambozenpuree door elkaar en schep het geheel in hoge glazen. 2 tot 3 uur laten afkoelen voor serveren.
Geeft u de voorkeur aan de traditionele Christmas Cake, dan kunt u daar het beste weken van tevoren aan beginnen, omdat de cake na bereiding elke week met drank moet worden besprenkeld. Daardoor wordt de smaak steeds rijker. In Ierland is de Dundee Cake populair. Of het bijzonder smakelijke alternatief, de Ierse chocoladetaart met Guinness bier (z.o.z.).
< Dundee Cake
19