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Alla ricerca dell'oro rosso Un tempo pescare il tonno in Sicilia significava mattanza, tonnaroti, rais: termini legati a una tradizione ormai quasi del tutto perduta. Ma oggi, delle antiche tonnare che tempestavano le coste dell’isola, cosa è rimasto? Scopriamolo insieme
di Rosario Ribbene
Sicilia
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luglio 2013
Formidabile nuotatore – aiutato dal corpo affusolato e dall’imponente stazza che può arrivare finanche a 700 kg – e per secoli ghiotta e ricca preda da catturare: questo l’identikit del tonno rosso del Mediterraneo. Il Mare Nostrum, soprattutto nell’area marina del basso Tirreno, è il luogo ideale per la sua riproduzione,grazie al tepore delle acque.Per questo, da sempre, le coste tirreniche meridionali sono disseminate da impianti di tonnare.
Cruente suggestioni Seppur molto drammatico e per questo inviso ad animalisti e affini, il cruento e ieratico rituale della mattanza, l’uccisione dei tonni, è sempre stato uno spettacolo di notevole suggestione emotiva. Circondati dalle grandi imbarcazioni disposte in quadrato, decine e decine di tonni si dibattono tristemente nel loro sangue, man mano che la rete di fondo della “camera della morte” viene issata verso la superficie del mare. A