guía de vinos Pablo Cúneo Kinien Cabernet sauvignon 2009 $300 ruCa MaLen brut $185 ruCa MaLen reserva de bodega 2012 bLend $185
Javier Lo Forte. enólogo de Bodega Pulenta estate • Lugares donde trabajó y que marcaron su carrera: En Francia, Burdeos, en un pequeño Chateau en Cadillac, 1ères Côtes de Bordeaux, llamado Château Penneau, con el enólogo Michel Douence. También en California, Sonoma, en Bodega Paul Hobbs. En Patagonia, Neuquén, en Bodega del Fin del Mundo, con el enólogo Marcelo Miras. Y mi primera elaboración en bodega La Rural, Santa Jimena, con el enólogo Silvio Alberto. Creo que fueron las personas más que los lugares las que marcaron momentos importantes en mi carrera. • 1er vino comercial que elaboró: Pulenta Estate Gran Corte 2008, en este vino fue en donde realmente tomé decisiones. • Lo que más disfruta de su trabajo: El desafío de trabajar con un proceso natural y biológico sumado a elaborar un producto
que genera placer y satisfacción en las personas. Somos un equipo de técnicos que trabajan para eso. Por supuesto que también disfruto cada momento compartido con mi equipo técnico. • Región vitivinícola del mundo: Tengo muchas ganas de volver a Burdeos, me impactó Sonoma y es muy interesante Brasil, Bento Gonçalves. Pero creo que me quedan muchas regiones por conocer. • Región de Argentina: Alto Agrelo, en Luján de Cuyo. Los Árboles y Gualtallary en Valle de Uco. • Técnica o tecnología enológica moderna que destaca: En este momento está dando muy buenos resultados la enología física de membranas, pero creo que la investigación es la herramienta que necesitamos todos los técnicos tanto en el área física, química como biológica para lograr lo que buscamos.
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Santiago Mayorga Cadus bLend oF vineyards MaLbeC 2013 $300 don niCanor barreL seLeCt MaLbeC 2012 $220 don niCanor bLend 2012 $150
Javier Lo Forte PuLenta singLe vineyard MaLbeC FinCa don antonio 2012 $290 PuLenta singLe vineyard MaLbeC La ZuLeMa 2012 $290 PuLenta singLe vineyard red bLend FinCa La ZuLeMa 2009 $550
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