Croque-monsieur
Pain grillé, jambon, fromage, salade mixte
Croque-madame
Pain grillé, jambon, fromage, œuf sur le plat, salade mixte
Croque italien
Pain grillé, jambon de Parme, mozzarella, pesto vert, salade mixte
Club sandwich
Pain grillé, émincé de volaille, lard grillé, œuf dur, tomates, salade, mayonnaise
Toast saumon fumé
Pain grillé, saumon fumé, crème aigre, échalotes, tomates, avocats
A partager
Cubes de fromage, sel de céleri, moutarde à l’ancienne
Cubes de jambon, moutarde à l’ancienne
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Toast à l’ail & sa poêlée de champignons des bois, crème burrata, sauge
Planche italienne (2 cvts)
Mozzarella, Parmesan, poivrons & aubergines grillées, pepperoncini farcis au fromage, mortadelle, jambon de Parme, salami, pesto, grissini
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Planche Saint-Michel (2 cvts) 24,00€ 5 fromages sélection St-Michel, miel aux brisures de truffe noire, confit de figues & craquelin toasté
Plateau à composer (6 choix possibles - 4 pcs/assortiment) 22,00€
Croquettesdeviande(4pc),croquettesdefromage(4pc),croquettesdecrevettes(4pc), sticksdemozzarella(4pc),mini-loempias&sauceaigre-doux(4pc),calamars&saucetartare(4pc), yakitori(4pc),croustillantsdepoulet(4pc),chickenWings(4pc)
Salade César
Salades
Salade, tomates, concombre, sauce à l’ail, copeaux de parmesan, croûtons, émincé de volaille grillée
Salade de chèvre chaud, cèpes & miel
Salade, feuilleté de chèvre chaud, tomates, concombre, cèpes, oignons rouges, noix, pignons de pin, lardons, vinaigrette au miel
Salade de la Mer
Gambas, Saint-Jacques, crevettes roses, maquereau fumé au poivre, vinaigrette à l’aneth, salade frisée, tomates, échalotes, citron jaune
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Poke bowl saumon mariné au soja & citronnelle 20,00 €
Riz basmati, avocat, carottes rappées, concombre, tomates cerises, citronnelle, soja, sauce teriyaki, saumon frais
Salade végétarienne
Quinoa, épinards, fêta, oignons rouges, tomates, huile de sésame
Pates
Penne / Linguine / Spaghetti bolognaise maison
Tomates, carottes, ail, laurier, persil, oignons blancs
Penne / Linguine / Spaghetti carbonara
Crème, Guanciale, jaune d’œuf, Parmesan
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Penne / Linguine / Spaghetti au saumon 20,00 €
Saumon fumé, brocolis, ail, aneth, crème
Penne / Linguine végétarienne 20,00 €
Champignons, tartufata, échalotes, ail, persil, crème
Pâtes aux gambas de Nouvelle-Calédonie & bisque de crustacés 28,00 €
Gambas, crevettes grises, tomates, ail, persil frisé
Lasagne alla Bolognese maison 22,00 €
Millefeuille, sauce tomatée, haché de porc & veau
Lasagne végétarienne maison 22,00 €
Millefeuille, crème, pesto, légumes
Waterloo Burger Pain bagnat
Burgers
Double viande de Black Angus, fromage Belge, bacon grillé, oignons frits, sauce du Chef « Triple de Waterloo & Wohrmann’s Beer », frites, salade
Burger Vegan Pain sansgluten
Burger de falafels, tomates, oignons rouges, sauce à l’ail, frites, salade mixte
Burger de poulet pané Pain bagnat
Cheddar, sauce tartare maison, iceberg, tomates, oignons frits, frites, salade mixte
Burger de canard confit Pain bagnat
Figue, brie, oignons rouges, frites, salade mixte & sauce au sirop d’érable
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Entrées | Brasserie
Croquettes artisanales de crevettes grises de la mer du Nord & citron
Option plat (3 pcs + frites & salade mixte)
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Croquettes artisanales au fromage de Waterloo 18,00 €
Option plat (3 pcs + frites & salade mixte) +5,00 €
Duo de croquettes artisanales, crevettes & fromage de Waterloo 20,00 €
Tartare de bœuf à l’italienne
Bœuf coupé au couteau, basilic, tomates séchées, roquette, pignons de pin, pesto, vinaigrette à la truffe
Option plat (avec roquette à l’huile d’olive & frites)
Vitello tonnato
Câprons,roquette,tomatesséchées&pignonsdepin
Terrine de lapin à la pistache
Lapin, pistache, oeuf, ail, toast à l’ail
Cassolette de scampis à l’ail fumé
Beurre à l’ail fumé & toast
Soupe de poisson avec toast & rouille
Tomates, fumet de poissons, herbes aromatiques, toast, rouille
Plats | Brasserie
Boulettes maison sauce aux fruits secs
Haché de boeuf & veau, abricot, datte, raisins secs, bière Whormann, frites & mesclun
Fish & chips
Cabillaud croustillant en chapelure, sauce tartare maison, salade mixte
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Tartare américain 24,00 €
Préparé façon Sucrerie ou à préparer soi-même, assaisonnement de la Sucrerie, frites, salade mixte
Pavé de saumon béarnaise 26,00 €
Pommes de terre grenailles, thym & légumes de saison
Onglet de boeuf sauce échalotes 28,00 €
Vin rouge, jus de veau, échalotes, frites & salade
Filet de poulet farci aux jeunes pousses d’épinards
Purée de Joël Robuchon, sauce aux champignons, petits légumes de saison
26,00 €
Aubergines Parmigiana 22,00 €
Entrées | Restaurant
Huîtres & oursins sur son tartare de grenade & de pommes, 28,00 € bouillon iodé aux champignons
Rouget Grondin poêlé, coulis de champignons & butternut, 20,00 € pickles de betterave chioggia & choux de Bruxelles rôtis
Velouté de panais miel & shiitake 15,00 €
Œuf parfait, tombée de girolles & guanciale, crème au parmesan
Foie gras maison au poivre sauvage, confiture de mandarine & sa brioche
Plats | Restaurant
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Tagliata de bœuf, beurre à la truffe, roquette, 29,00 € pommes de terre grenailles, copeaux de parmesan & huile d’olive
Duo de solettes meunières, beurre persillé, 39,00 € pommes de terre safrannées, légumes croquants
Ravioles de homard & bisque
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Cabillaud poché à l’huile tomatée, gel d’épinards & houmous à la coriandre 32,00 €
Filet de bar grillé, riz noir, crème de potimarron au gingembre, 28,00 € tombée de maitake & huile à la sauge
Filet d’agneau sauce périgueux, poêlée de gnocchi & salsifis, légumes de saison 34,00 €
Magret de canard, palets de pommes de terre confites au lard & à l’ail, 30,00 € oignons grelots, sauce au cidre & agrumes
Filet pur de bœuf Limousin 200g
Viandes
38,00 €
Entrecôte de bœuf Simmental 250g 38,00 €
Côte à l’os Irlandaise 600g 42,00 €
Accompagnements (+5€)
Frites fraîches • Riz noir • Croquettes de pommes de terre
Poêlée de gnocchi • Pommes de terre grenailles • Pommes de terre confites au lard
Légumes croquants de saison • Salade mixte
Sauces (+5€)
Béarnaise • Cidre & agrumes • Huile à la sauge
Echalotes • Beurre maître d’hôtel de la Sucrerie • Beurre à la truffe Au poivre • Champignons • Périgueux
Fromages
Sélection Saint-Michel de 5 fromages, 18,00 € miel aux brisures de truffe noire, confit de figues, craquelin toasté
Coin des Bambins
Au choix : Spaghetti alla Bolognese
Nuggets de poulet, compote de pommes, frites, ketchup/mayonnaise
Hamburger maison, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
Cheeseburger maison, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
Fish & chips, frites, salade & tomates non assaisonnées, ketchup/mayonnaise
+ 1 boule de glace au choix
Vanille, Chocolat, Fraise, Sorbet framboise, Citron, Passion, Noisette, Bueno, Oreo | 20,00€
Desserts
Butte du Lion maison au chocolat noir & son cœur au kaki
€ Crème brûlée au Baileys
Riz au lait maison à la clémentine & son caramel beurre salé
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€ Pain perdu glace yaourt miel & noix
Carpaccio de poires pochées au vin rouge, coulis de prunes & noisettes torrefiées
flambées au Grand Marnier
Dame blanche à la vanille givrée de Madagascar & son chocolat noir maison
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€ ou dame noire au chocolat & son chocolat noir maison
Brésilienne aux éclats de noisettes caramélisées & caramel
€ Crêpes / Gaufres
Au sucre, Mikado, Nutella ou Chantilly & fraises
Colonel de Waterloo (3 boules)
Sorbet citron & mandarine Napoléon
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Coupe de glaces au choix (3 boules) 12,00 €
Sorbets : framboise, citron, passion, mangue
Glaces : fraise, chocolat, moka, vanille, pistache, cannelle, noisette, limoncello
Nos produits contiennent des allergènes. Veuillez consulter un responsable de salle pour vous informer.
Brasserie & Restaurant
Ouvert du lundi au dimanche | 12h00-23h00
Découvrez aussi nos petits-déjeuners
06h30 - 10h30 | Tous les jours
VAN DER VALK HOTELS & RESTAURANTS
www.hotelwaterloo.be
facebook.com/hotelwaterloovandervalk
@vandervalk_hotel_waterloo
