@cocinamolecular.pa
INTEGRANTES Valeria
Loli
Liz Quiñones
Lourdes Araauz
Nineth Saavedra
Luccia Muñoz
Saber científico
16 DE JUNIO 2023
11:37 a.m.
Mensajería Plataforma de Mereb
Documento de anteproyecto; enviado por la docente Melissa Navarro. Realizaron el envió del documento guía para iniciar con la redacción de nuestro anteproyecto, el cual comenzamos a realizar en clases. Todos los integrantes del grupo estuvieron presentes.
cocina Molecular
Lunes 19 de junio
Hora de Biologia
8:00 – 9:20 am
Comenzamos con el anteproyecto: Lluvia de ideas. Utilizamos las horas de matemáticas para organizarnos y poder entregar un buen trabajo.
Esta hora fue supervisado por la profesora Mireya y la Profesora Yamileth. Todos los integrantes del grupo estuvieron presentes.
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anteproyecto.
Todos los integrantes del grupo presentes.
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Viernes 23 de junio
Hora de Programación
8:00 – 9:20 am
Supervisado por la docente de la materia: Maryan Muñoz.
Utilizamos una hora para reunirnos y trabajar en la organización del proyecto trimestral.
Todos los integrantes del grupo estuvieron presentes.
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martes27dejunio
Hora de física
8:00 – 8:40
Supervisado por el docente de la materia: Melissa Navarro llevamos al aula información para seguir trabajando en nuestro anteproyecto.
Todos los integrantes del grupo presentes.
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Viernes30dejunio
Hora de matemáticas
12:40 – 1:20
Supervisado por la docente de la materia: Carolina Sánchez
Se nos solicitó llevar información y trabajar en el anteproyecto.
Todos los integrantes del grupo presentes.
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por el docente (no de carácter obligatorio).
Todos los integrantes del grupo presentes.
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Miercoles5dejulio
Hora de español
12:40 – 1:20
upervisado por el ocente de la materia: Elizabeth Cáceres nos concedió la a para realizar stro trabajo de yecto trimestral. os los integrantes grupo presentes.
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En la hora de química se nos revisó la metodología de nuestro proyecto.
Todos los integrantes del grupo presentes.
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Utilizamos una hora de a materia para realizar la revisión de a metodología, por parte de la docente correspondiente de la misma según el documentos de roles del proyecto. Todos los ntegrantes del grupo presentes.
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Jueves13dejulio
Hora de física 9:4010:20
Supervisado por el docente de la materia: Melissa Navarro
Se programó la ntrega del nteproyecto, con las orrecciones
ebidamente hechas, odos los integrantes el grupo presentes.
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Martes25dejulio
Hora de biología 9:40 –
11:00
Supervisado por el docente de la materia:
Marisol Murillo
Se nos solicitó llevar nformación al aula de lase para seguir con l trabajo del proyecto la organización del mismo, Todos los ntegrantes del grupo resentes.
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Hora de
de la información 9:40 –
11:00
Supervisado por el docente de la materia: Maryan Muños
Miercoles 26 de julio
la técnica de espuma y aire, etc. También nos decidimos por escoger el pollo utilizaríamos para la receta. Todos los integrantes del grupo presentes.
Utilizamos estas horas para perfeccionar la receta y prepárala para que entregarla a la profesora de química, visualizamos muchas formas de aplicar las técnicas de esterificación,
tecnología
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–11:00
Supervisado por el docente de la materia: Mireya Vergara
Se nos dio una explicación a fono por parte de la profesora el documento enviado por la plataforma de mereb, donde hablaba sobre la mampara y los stands. Todos los integrantes del grupo presentes.
Hora de química 9:40cocina Molecular
Hora de matemáticas
12:40 – 1:20
Supervisado por el docente de la materia: Carolina Sánchez
Viernes 4 de agosto
Horadequímica9:40–10:20
Supervisado por el docente de la materia:MireyaVergara
Entregadelarecetapararevisióny aprobación por parte de la profesora Mireya. Todos los integrantesdelgrupopresentes.
Se nos explicó la parte de matemáticas en el proyecto, hablaron sobre la encuesta (objetivos), los análisis de datos (resultados), se realizaron los debidos apuntes y preguntas, Todos los integrantes del grupo presentes.
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Lunes 7 de agosto
Lunes7deagosto
Hora de química 9:40 –11:00 lugar del encuentro: Lima del West, hora4:30–7:00p.m.
Se realizó el primer encuentro de práctica de la receta escogida, supervisado por el chef profesional J li L li d d t ó
Supervisado por el docente de la materia: Mireya Vergara
Hablamos sobre el avance del proyecto con la profesora, se nos dieron recomendaciones y corroboramos la información.
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Lunes 14 de agosto
lugar del encuentro: Lima del Presentes: Liz Quiñones – Lourdes
Arauz–ValeriaLoli
Ausentes: Nineth Saavedra – Luccia
Muñoz
Lunes 14 de agosto
Lugar del encuentro: Lima del West, hora 4:30 – 7:00 p.m.
Supervisado por padre de familia: chef profesional JulioLoli
Se planifico una reunión quefuerealizadaellunesa lashorasdelatarde,donde se les instruyo sobre la segunda receta, en este casoladelpostre,Tiramisú con esterificaciones de café, se realizó el debido proceso de preparación paraquepudieranvercada paso, mostrando los materiales para su realización.
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Lugar de encuentro: Lima del West, hora
4:30 – 7:00 p.m.
Supervisado por padre de familia: chef profesional Julio Loli
Se llevó a cabo la última reunión de práctica, donde nosotras mismas realizamos paso por paso la receta, todo con ayuda del padre de familia, logramos cocinar a la perfección la receta seleccionada para nuestro proyecto, Todos los integrantes del grupo presentes.
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Hora de química 9:40 –11:00
por Valeria y boceto del están propuesta presentado a la espera de respuesta por parte de la profesora Mireya, realizado por Lourdes, todas estábamos presentes
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Lunes 14 de agosto
Hora de física y química
Supervisado por las profesoras
Presencia de todas
Donde tratamos la estructura y distribución de la mampara, dimos diseños y paleta de colores representativo del tema.
Jueves 24 de agosto
Hora de tecnología de información 2:00 a 2:40
Supervisado por la profesora maryam
Preparación de crear la hipótesis completa Participamos todas, contribución de información para la formulación.
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títulos para tener una estructura distribuida proporcionaba.
Todos los integrantes del grupo presentes.
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“La gastronomía molecular es la explicación de los principios científicos a la comprensión y desarrollo de la preparación de las cocinas domésticas”