Catàleg Pasqua 2017

CATÀLEG PASQUA 2017

VISITA LA NOSTRA BOTIGA ONLINE:

www.utilcentre.com I FES LA TEVA COMPRA CÒMODAMENT

NOSALTRES

NOSALTRES Qui som?

UTILCENTRE, S.L. és una empresa dedicada des de fa més de 16 anys al sector de la xocolateria, pastisseria, fleca i gelateria.

Creiem que la qualitat és molt important en aquest sector, per això som importadors i distribuïdors de les millors marques com W&VE, especialistes en pistoles de gelatina, xocolata, ou, oli, desemmotllant i fondant, i SELMI Chocolat Machinery, líder incontrastable en el panorama de la producció de màquines per a l’elaboració de la xocolata artesanal.

Ens pots trobar a la nostra botiga física de més de 200m2 a Sant Sadurní d’Anoia (a mitja hora de Barcelona i de Tarragona), al C/ Joan Armengol s/n. De 8 a 18h (horari continuat).

La nostra filosofia UTILCENTRE s’ha caracteritzat des dels seus inicis per la selecció dels millors articles, que facilitin la tasca dels professionals i també per estar al dia de les constants millores i novetats dels productes.

Darrerament hem fet una aposta per la formació destinada als artesans. El passat mes de maig vam realitzar la Demostració ‘Treballs i Decoracions amb Xocolata’ que va comptar amb la presència d’una cinquantena de professionals del sector.

Vídeo de la demostració

El nostre web Pots fer la teva compra de forma pràctica a través del nostre web www.utilcentre.com, amb enviament gratuït a qualsevol lloc de la península a partir dels 150€.

Hi trobaràs més de 4000 referències en utensilis i maquinària, organitzats per sector professional i per tipus d’utensili, cosa que facilita la recerca.

Podràs consultar còmodament totes les característiques dels productes i comparar-los amb altres referències que també són al web.

També podeu seguir-nos a les xarxes socials: Facebook, Twitter, Instagram i Google +.

Informació sobre el catàleg En aquest catàleg trobaràs les novetats de Pasqua d’aquest any i un seguit de productes seleccionats que et poden ser d’interès. Als preus de tots els productes cal afegir-hi el 21% d’IVA (els colorants 10%).

En cadascun dels productes hi trobaràs el nom, una petita descripció (mides, pes, unitats...), el nostre codi (que et servirà per si vols trobar més informació del producte al web) i també el preu.

NOM DEL PRODUCTE PETITA DESCRIPCIÓ CODI X 0000.000 · PREU

Per facilitar-te el coneixement més precís d’alguns productes veuràs que al catàleg hi ha diferents codis QR que escanejant amb qualsevol aparell mòbil obriran en el navegador informació extra.

Trobaràs diversos codis QR al catàleg

2

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

MOTLLES

MOTLLES POLICARBONAT ESFERES LLISES Motlles de Policarbonat transparents amb múltiples aventatges: Brillantor | Fàcil desmotllat | Fàcil manteniment | Gran resistència | Elegància | La transparència facilita decoració en color

Figures creades per Raúl Bernal de la Chocolate Academy

M 1310.033 · Ø18mm · 54u · 16€ M 1310.036 · Ø26mm · 40u · 16€ M 1310.394 · Ø30mm · 24u · 16€ M 1310.034 · Ø41mm · 15u · 16€ M 1310.086 · Ø48mm · 20u · 28€

M 1310.035 · Ø59mm · 10u · 22,50€ M 1310.385 · Ø70mm · 6u · 16€ M 1310.085 · Ø92mm · 6u · 28€ M 1310.395 · Ø100mm · 2u · 16€ M 1310.350 · Ø122mm · 3u · 22,50€

KIT DE PVC SEMIESFERES

Kit de Motlles per crear esferes i semiesferes en plàstic (PETG) translúcid.

Mides: 4x Ø9 - 4x Ø7,5 - 4x Ø6,5 - 6x Ø5 cm

Kit de 6 Motlles per crear esferes i semiesferes en plàstic (PETG) translúcid.

Mides: Ø10 - Ø13 - Ø14 - Ø15 - Ø17,5 - Ø20cm

M 1330.013 · 14,63€

M 1330.012 · 12,37€

SAFATES XOCOLATA DIFERENTS RELLEUS

RELLEU ESCORÇA 500x400mm · h 4,5mm B 0700.001 · 21,09 €

RELLEU PIRAMIDE 500x400mm · h 4,5mm B 0700.002 · 21,09 €

RELLEU ARRUGAT 500x400mm · h 4,5mm B 0700.003 · 21,09 €

RELLEU RUSC 500x400mm · h 4,5mm B 0700.004 · 21,09 €

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

3

MOTLLES

MOTLLES POLICARBONAT FIGURES NOVETATS FIGURES I DECORACIONS

4+4u · 49,6x50 h 6mm M 1315.371 · 16€

DECORACIONS PER MONA

4+4u · 55x70mm M 1315.306 · 16€

1+1u · 55x70mm / 92x77,5mm M 1315.369 / M 1315.370 · 16€

1+1u · 342x266 h 68,3mm M 1315.307 · 99,66€

1+1u · 134x120mm M 1315.314 · 16€

DECORACIÓ PER MONA

3x7u · 30,6x30,6mm M 1315.373 · 16€

16u · 55x22 h 8mm M 1315.372 · 16€

8+8u · 69,2x26mm M 1315.308 · 16€

1u (3 parts) · 140x61mm M 1315.321 · 16€

3u · 80x72,7 h 40,8mm M 1315.312 · 16€

6+6u · 60x28,7mm M 1315.310 · 16€

4+4u · 60x41 / 50x44,9mm M 1315.311 · 16€

IL CIOCCOLATO

1u · 185x65 h 50mm M 1315.376 · 48,20€

65

4+4u · 65x73,7x41,4mm M 1315.324 · 16€

4+4u · 60x56,7x34,7mm M 1315.325 · 16€

4+4u · 80x44x25,8mm M 1315.326 · 16€

2+2u · 99,4x70 / 92,2x78,5mm M 1315.320 · 16€

1u · 150x70 h 120mm M 1315.374 · 48,20€

2+2u · 120x77,3mm M 1315.293 · 16€

2+2u · 107,3x69mm M 1315.239 · 16€

1+1u · 111,9x89,5mm M 1315.279 · 16€

1+1u · 129x125mm M 1315.148 · 16€

1+1u · 122x122mm M 1315.153 · 16€

2x1 / 3x2 · 80x76mm (gran) 50x47mm (p) M 1315.275 · 16€

1+1u · 162x141,2mm M 1315.264 · 32,50€

4+4u · 80x54mm M 1315.265 · 16€

1+1u · 228x110mm M 1315.027 · 31,50€

2+2u · 88x56,7mm M 1315.237· 16€

2+2u · 88x56,7mm M 1315.246 · 16€

1+1u · 120x90mm M 1315.171 · 16€

100x79,5mm /200x165mm M 1315.263 · 16€ M 1315.040 · 32,50€

2+2u · 130x51mm M 1315.289 · 16€

ANIMALS

4

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

MOTLLES

MOTLLES POLICARBONAT FIGURES CONILLS I LLEBRES

1+1u · 140x100mm M 1315.253 · 16€

1+1u · 125x131mm M 1315.252 · 16€

1+1u · 190x100mm M 1315.280 · 32,50€

1+1u · 124X90mm M 1315.146 · 16€

2+2u · 130x60mm M 1315.248 · 16€

1+1u · 150x65,4mm M 1315.292 · 16€

3+3u · 121x47mm M 1315.231 · 16€

2+2u · 155x82mm M 1315.133 · 22,50€

1+1u · 120x94mm M 1315.302 · 16€

GALLS, GALLINES I POLLETS Consultar + mides

1+1u/ 1u · 365x195 / 540x195mm · M 1315.189 · 22,50€ · 1315.114 · 114€

1+1u · 120x105mm M 1315.281 · 16€

1+1u · 108x105mm M 1315.052 · 16€

115x95 / 135x22mm M 1315.149 · 22,50€ M1315.154 · 22,50€

75x52 / 110x75mm M 1315.141 · 16€ M 1315.047 · 16€

1u · Ø 220mm M 1315.300 · 28€

120x79,4mm · M 1315.296 16€ / 271x169mm · M 1315.001 · 22,50€

ESPORTS També Ø25 i 52mm

PILOTA GOLF 24u · Ø39mm M 1310.037 · 92€

Ø120 / Ø220mm M 1315.012 · 22,50€ M 1315.013 · 28€

1+1u · 200x59 / 295x85mm M 1315.006 · 16€ M 1315.004 · 22,50€

ALTRES S’hi pot afegir els caps de gall i conill

Motlle PVC

+ 1u · 200x72mm M 1315.010 · 16€

1+1u · 235x87mm M 1315.008 · 31,50€

2+2u · 135,5x67,7mm M 1319.064 · 16€

4+4ux2 · 275x175mm (motlle) M 1315.301 · 16€

1 bota 80x80mm · 2 esquís 200x18mm · M 1330.003 · 4€

Consultar + assortiments

3u · 120x73,5mm M 1315.266 · 16€

5u · 130x55mm M 1315.238 · 16€

4x3u · 275x175mm (motlle) M 1310.290 · 16€

2u · 152x101 h 36mm M 1315.290 · 16€

18u · 4x2,8 h 1,5mm M 1315.116 · 16€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

5

MOTLLES

MOTLLES POLICARBONAT OUS LLISOS MINIOUS (fins a 5cm) CODI M 1316.001 M 1316.002 M 1316.003 M 1316.004 M 1316.005

MIDA FIGURA UNIT. PLACA 23x15mm 72u 24x18mm 72u 27x18mm 36u 29x21mm 54u 30x22mm 36u

MIDA MOTLLE 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm

PES APROX 2gr 2gr 2,5gr 4g 4g

PREU 16€ 16€ 16€ 16€ 16€

MIDA MOTLLE 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x205mm 365x195mm 365x195mm

PES APROX 18gr 17gr 20gr 35gr 30gr 50gr 70gr 70gr

PREU 16€ 16€ 16€ 16€ 16€ 16€ 22,50€ 22,50€

MIDA MOTLLE 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x275mm 365x195mm 365x275mm

PES APROX 80gr 100gr 100gr 100gr 130gr 150gr 150gr 200gr 200gr 250gr 300gr 400gr 400gr

PREU 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 28€ 22,50€ 28€

MIDA MOTLLE 365x195mm 365x275mm 365x275mm 365x275mm 415x275mm 465x345mm 465x345mm 570x395mm 640x430mm 750x495mm 900x595mm

PES APROX 500gr 750gr 850gr 1000gr 1500gr 2000gr 2500gr 4000gr 6000gr 10000gr 18000gr

PREU 22,50€ 28€ 28€ 28€ 36,65€ 36,65€ 36,65€ 49,80€ 96€ 114€ 217€

PETITS (fins a 10,5cm)

CODI M 1317.001 M 1317.012 M 1317.023 M 1317.002 M 1317.024 M 1317.041 M 1317.003 M 1317.014

MIDA FIGURA UNIT. PLACA 52x37mm 15u 54x36mm 12u 56x39mm 12u 65x45mm 10u 70x48mm 8u 88x56mm 8u 100x66mm 8u 105x70mm 6u

MITJANS (fins a 25cm)

CODI M 1317.025 M 1317.040 M 1317.043 M 1317.047 M 1317.015 M 1317.039 M 1317.044 M 1317.028 M 1317.045 M 1317.017 M 1317.037 M 1317.007 M 1317.018

MIDA FIGURA UNIT. PLACA 124x87mm 4u 127x79mm 5u 130x87mm 4u 135x97mm 3u 150x100mm 3u 155x107mm 3u 159x105mm 3u 175x125mm 2u 183x123mm 2u 200x143mm 2u 225x148mm 2u 237x163mm 1u 237x163mm 2u

GRANS (més de 25cm)

CODI M 1317.030 M 1317.008 M 1317.019 M 1317.031 M 1317.010 M 1317.021 M 1317.020 M 1317.022 M 1317.034 M 1317.033 M 1317.035

MIDA FIGURA UNIT. PLACA 260x175mm 1u 295x200mm 1u 320x210mm 1u 330x235mm 1u 370x255mm 1u 405x275mm 1u 445x318mm 1u 540x365mm 1u 640x430mm 1u 750x495mm 1u 900x595mm 1u

el xef recomana Decors en Chocolat En francès · De JeanPierre Wybauw L 5300.009 · 75,30€

6

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

MOTLLES

MOTLLES POLICARBONAT OUS OUS FORMA DE PINYA

CODI M 1318.001 M 1318.004 M 1318.005 M 1318.002 M 1318.006 M 1318.003 M 1318.007 M 1318.008

MIDA FIGURA UNIT. PLACA 30x21mm 15u 36x24mm 27u 56x40mm 14u 75x53mm 10u 90x65mm 8u 115x80mm 4u 137x92mm 3u 237x155mm 2u

MIDA MOTLLE 275x135mm 275x135mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 365x195mm 475x275mm

PREU 16 € 16 € 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 22,50€ 34,50€

MIDA MOTLLE 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 275x175mm 475x275mm 275x175mm

PREU 16€ 16€ 16€ 16€ 16€ 35,70€ 16€

OUS RATLLATS CODI M 1318.010 M 1318.014 M 1318.013 M 1318.009 M 1318.012 M 1318.011 M 1318.025*

MIDA FIGURA UNIT. PLACA 61x40mm 12u 121x80mm 3u 130x91mm 3u 160x110mm 2u 210x135mm 2u 277x183mm 1u 106x70,25mm 4u

OU “BIGUST”

*OU RATLLAT AMB RELLEU

OU “CODI”

Figura de Hans Ovando Pastry Chef

Figures de Rubén Álvarez de 33/35 Studio

*PRESENTAT AL FÒRUM GASTRONÒMIC GIRONA 2009

OU BIGUST M 1317.051 · 205x135mm · 1u · 365x195mm · 42,35€

OU CODI M 1317.048 · 167X117mm · 4u · 360x275mm · 28€

NOVETATS OUS

COMPLEMENTS OUS

N O VE

N O VE

TA T

Permet fer ous més abombats que la majoria de motlles.

TA T

Amb aquest particular motlle té la possibilitat de realitzar un ou en 2 parts: fons i punta.

Això permet realitzar cada part amb xocolates o colors diferents i inserir a dins 2 sorpreses.

PEANA SUPORT (PACK 10u) Ø130 h 40mm M 1317.990 · 6,47€

OU AMB SOLCS M 1318.030 · 150x100mm 2u · 275x175mm · 16€

OU FET DE 5 PECES M 1317.057 · 150x100mm 1u · 275x205mm · 16€

KIT PEANES SUPORT OU 12u · Ø36,5 h 9mm 9u · Ø40,5 h 12mm 6u · Ø52,7 h 12mm M 1317.995 · 13,45 €

GRAPES PER A MOTLLES M 1315.910 · 4cm · 1€ M 1315.911 · 6cm · 1€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

7

MOTLLES

MOTLLES IMANTATS POLICARBONAT 3D

GALL · 65x84 h160mm · 1u · M 1314.010 GALLINA · 94x108 h106mm · 2u · M 1314.011 POLLET · 65x84 h80mm · 3u · M 1314.012

ELEFANT · 65x84 h81mm · 2u · M 1314.017 ELEFANTA · 94x108 h62mm · 4u · M 1314.018 BEBE · 65x84 h56mm · 6u · M 1314.019

45,66€

Mida exterior motlle 175 x 275 mm

cada motlle

REN PETIT · 46x46 h100mm · M 1314.015 REN GRAN · 43x43 h120mm · M 1314.016

ESQUIROL PARE · 92x51 h120mm · 2u · M 1314.020 MARE · 103x40 h80mm · 4u · M 1314.021 BEBE · 68x32 h64mm · 4u · M 1314.022

ROTATIVA MINI DE SOBRETAULA Es poden posar fins 4 motlles, 2 per braç

O VE N

Perfecta per tenir sobre la taula de treball.

Completament d’acer inoxidable.

Es poden posar fins a 4 motllos, 2 a cada braç.

Cada braç pot suportar motlles amb una capacitat màxima de fins a 750gr de xocolata i una mida de fina a 360mm.

4 potents imants, 2 per braç.

TA T

Màquina compacta rotativa de 2 braços per fer figures de xocolata buides.

Mida: 420x650 h 610mmn (fa pràctic l’emmagatzematge) Velocitat: 3,5 voltes per minut Monofase: 220V Potència: 0,09 Kw MOTLLES POLICARBONAT PER ROTATIVA amb frontissa, grapa de tancament i superfície plana per fixar l’Imant. Per models i mides mirar pàgines: 4, 5, 6 i 7.

A partir de

65,50€ cada motlle

ROTATIVA · T 0600.139 · 3.986€

8

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

MOTLLES / PISTOLA XOCOLATA

MOTLLES DECORACIONS DE XOCOLATA 18 peces · 2/3gr. aprox.

63 x 21mm · M 1340.201

18 peces · 2/3gr. aprox.

66 x 20mm · M 1340.202

16 peces · 2/3gr. aprox.

64 x 26mm · M 1340.203

18 peces · 2/3gr. aprox.

63 x 23mm · M 1340.204

18 peces · 2/3gr. aprox.

72 x 24mm · M 1340.205

18 peces · 2/3gr. aprox.

72 x 19mm · M 1340.206

18 peces · 2/3gr. aprox.

66 x 21mm · M 1340.207

18 peces · 2/3gr. aprox.

65 x 22mm · M 1340.208

18 peces · 2/3gr. aprox.

70 x 19mm · M 1340.209

14 peces · 2/3gr. aprox.

50 x 38mm · M 1340.210

16 peces · 2/3gr. aprox.

62 x 31mm · M 1340.211

12 peces · 2/3gr. aprox.

50 x 49mm · M 1340.212

15 peces · 2/3gr. aprox.

47 x 39mm · M 1340.213

11 peces · 2/3gr. aprox. Ø50mm · M 1340.214

12 peces · 12gr. aprox.

129 x 17mm · M 1340.215

22 peces · 3/4gr. aprox.

110 x 7 mm · M 1340.216

Mida motlles 275 x 175mm

17€

cada motlle

PISTOLA PER XOCOLATA Pistola amb DIPÒSIT DE 50cl., d’alta qualitat amb adherència confortable.

Compatible amb els productes alimentaris Hidrosolubles i Liposolubles (pintures de xocolata), gràcies al disseny d’acer inoxidable dels components de contacte. Qualitat de polvorització inigualable amb raig equilibrat.

Regulacions possibles: Finesa de la polvorització / Ample del raig / Forma del raig, pla o rodó / Cabal de producte Es poden subministrar varis diposits

COMPRESSOR SENSE OLI DE 9 BAR Compressor dissenyat per ús alimentari, funciona sense oli, està muntat sobre una estructura de quatre ventoses, que facilita la seva fixació i manipulació. Compressor silenciós (72 dB), es lliura amb manòmetre de pressió ajustable, connexió ràpida del tub (opcional). Dipòsit d’aire de 5 litres.

ARMARI MINI XOCOLATA

Suport taula opcional

PISTOLA SUPORT TAULA DIPÒSIT 50cl COMPRESSOR MANGUERA ARMARI

· P 4400.010 · P 4400.914 · P 4400.913 · P 4400.990 · P 4400.995 · P 4400.950

· 406€ · 98€ · 56€ · 885€ · 56€ · 797€

· Termostat regulable en 4 posicions: 30, -45, -65, -80ºC · Interior: 360x210 h 400mm · Exterior: 428x323 h 534mm · Potència: 200W · Connexió a 220 monofàsic · Constuït en acer inoxidable

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

9

AERÒGRAFS

AERÒGRAFS I PINTURES

AERÒGRAF + COMPRESSOR El Kit inclou: Aerògraf de doble acció.

Bomba d’aire amb suport.

Bossa, cinturó i corretja elàstica.

COMPRESSOR PER AERÒGRAF 2,5 BAR El compressor té la pressió exacta de 2,5 BAR, per pintar amb l’aerògraf amb total comoditat.

Mides reduïdes.

A 0200.902 · 108,85 €

A 0200.901 · 197,51€ Es pot connectar a pot d’aire comprimit

PUNTA PER AERÒGRAF 0,3mm A 0200.102 · 130,26€ SUPORT AERÒGRAF A 0200.910 · 23,81€

Cabina plegable

Tub connexió

PLACA DE MELAMINA RÍGIDA

Ideal per guardar xocolates i postres 40cm 60cm

AERÒGRAF DOBLE SPARMAX Boca de 0,5mm. Dipòsit de 7ml desmuntable.

Es suministra amb pot de vidre de 22ml i got de plàstic de 80ml intercanviables. Òptim per spraiar gradualment.

AERÒGRAF DOBLE SPARMAX · A 0200.103 · 97,50€ POT AIRE COMPRIMIT 600ml · A 0200.110 · 19,70€ TUB CONNEXIÓ BOMBA AIRE-AERÒGRAF · A 0200.112 · 61,10€

CABINA DE PINTURA PLEGABLE · C 1545.001 · 115,15€ PLACA DE MELAMINA RÍGIDA (-20 a +85ºC) · P 4590.001 · 35,35 €

PINTURES AEROGRAF 125ml · 11€

PINTURES AEROGRAF 190ml · 10,43€

NEGRE · P 4100.010

V. AMANDA · P 4100.020

BLAU CEL · P 4100.028

V. MENTA · P 4100.012

BLANC · P 4100.022

MARRÓ · P 4100.030

VERMELL · P 4100.014

TARONJA · P 4100.024

ROSA · P 4100.032

BLAU · P 4100.016

VIOLETA · P 4100.026

LLIMONA · P 4100.034

GROC · P 4100.018

10

CABINA DE PINUTRA PLEGABLE DE POLIPROPILÈ RENTABLE Dissenyat per a la decoració amb aerògraf i per la polverització amb la pistola d’espraiar de xocolata.

El format permet treballar amb fulls de 40x60cm.

Mides: 62x41,5 h39,5cm

*colorants IVA 10%

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

PISTATXO · P 4100.036

DECORACIÓ

DECORACIÓ PER A XOCOLATA Per aplicació amb pinzell

KIT PINZELLS DECORACIÓ Punta: 1 triangular, 1 plana, 1 llarga C 3675.901 · 10,80€

COLORANTS LIPOSOLUBLES EN POLS 100gr C 3670.001 · Groc · 42,80€ C 3670.002 · Vermell · 36,65€ C 3670.003 · Taronja · 28,20€ C 3670.004 · Blau · 39,90€ C 3670.005 · Marró · 39,30€ C 3670.006· Verd · 35,75€ C 3670.007 · Blanc · 22€ C 3670.306 · Negre (15gr) · 11€ C 3670.307 · Rosa (20gr) · 61,80€

COLORANTS METALITZAT 25gr C 3675.001 · Bronze · 14,10€ C 3675.002 · Vermell · 14,10€ C 3675.003 · Coure · 14,10€ C 3675.004 · Plata · 14,10€ C 3675.005 · Or · 14,10€

KIT PINZELLS DECORACIÓ

Punta: Ø 7mm, 10mm i plana C 3675.902 · 10,80€

IMATGE D’ENRIC ROSICH MACARONS

COLORANT HIDROSOLUBLE 50gr C 3668.000 · Blanc (25gr) · 9€ C 3668.101 · Vermell · 18,50€ C 3668.102 · Groc · 18,50€ C 3668.103 · Taronja · 18,50€ C 3668.104 · Blau · 18,50€ C 3668.105 · Negre · 18,50€ C 3668.006 · Verd (25gr) · 10,75€

SPRAI METAL·LITZAT FUNCIÓ AERÒGRAF 100ml C 3690.002 · Bronze · 15€ C 3690.004 · Or · 15€ C 3690.005 · Rubí · 15€ C 3690.006 · Plata · 15€ C 3690.007 · Coure· 15€ C 3690.010 · Verd (125ml) · 21,66€

SPRAI FRED SEGELLAT INSTANTANI 400ml S 2500.050 · 23,00€

SPRAI METAL·LITZAT FUNCIÓ AERÒGRAF 100ml Colorants efecte metal·litzat.

Ideal per xocolata, massapà, galetes, gofres, pasta de sucre, postres gelats, mousse, gelat, glassejat i pastisseria en general. Ús: Remenar bé abans d’usar, mantenir una distància d’uns 15 cm.

No ruixar massa a fi de no causar taques no desitjades.

Deixar assecar durant uns segons abans que el producte torni a sprayar per decorar.

SPRAI ABRILLANTAR XOCOLATA 400ml S 2500.040 · 22,40€ *colorants IVA 10%

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

11

O VE TA T

1

N

MANTENIDORS XOCOLATA

MAGIC TEMPER I MANTENIDORS DE XOCOLATA Introduïr la mantega de cacau sòlida

2

Després d’unes hores obtindrà una mantega de cacau amb cristalls estables

3

MÀGIC TEMPER Fa que els productes finals siguin més atractius, brillants i nítids. El temperat és un actiu real en la producció de xocolata. Magic Temper és per temperar, per pastissers artesans, restauració, centres d’R+D i processos productius de fins a 400 kg diaris.

Té una capacitat de 2Kg. Pel temperat fàcil de xocolata, pralinés, gianduja, ganaches, pintures i interiors pel mètode de la sembra.

MAGIC TEMPER T 0550.025 · 2.700€ IMATGES DE LA MAGIC TEMPER DE RAMON MORATÓ (Global Creative Innovation Leader for Cacao Barry)

Capta QR i veuràs vídeo demostració

RS VE O VA

MANTENIDOR ‘CALORIBAC’ T 0520.010 · 425€

Taula de comandament de cristall templat tecles sensibles, precisió 0,5 ºC

MANTENIDOR ‘CHOCO 15’ (2 versions: aigua i aire)

12

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

Ideal per a temperar xocolata, ganache i pralinés-gianduja

5 compartiments de 30 cl

MANTENIDOR ‘CHOCO 10’ T 0530.010 · 781€

Seguretat tèrmica que apaga l’aparell quan no detecta aigua al recipient.

Recipient d’acer inoxidable GN 2/3 Capacitat: 15 Litres (12kg cobertura) Regulació Termòstat: 20-60 ºC Potència: 1400W Mida: 530 x 364 h 260mm

4

N

Per a fondre i mantenir la temperatura de xocolata, fondants, banys i gelatines.

Capacitat: 3.5 Litres Regulació Termòstat digital: 25-90º C Cubeta acer inoxidable fixe Diàmetre: 254 mm, h188 mm Pes: 1,8 kg Resistència: 200 watts Consum energia reduït gràcies a un bon aillament Distribució uniforme del calor mitjançant una resistència especial.

IÓ

MANTENIDOR ‘CALORIBAC’

Barrejar la mantega en crema amb la xocolata per obtenir un bon temperat

‘CHOCO 15’ AIGUA · T 0520.012 · 1130€ ‘CHOCO 15’ AIRE · T 0520.014 · 1269€

SEPARADOR 5 COLORS ‘CALORIBAC’ Recipient Ø 24 cm Safata 5 colors T 0520.905 · 34,33€

MANTENIDOR ‘CHOCO 10’ Mantenidor compacte, ideal per a la fabricació de bombons de xocolata.

Escalfament al bany maria.

Capacitat: 12 Litres (10kg cobertura) Regulació Termòstat: 20-60 ºC Cubeta acer inoxidable desmuntable Mida: 510 x 400 h 265 mm Resistència: 1000 watts

Precissió, disseny, facilitat d’ús i la seva mida reduïda són les principals aventatges d’aquests mantenidors. Fabricats en material plàstic termoresistent. Cubeta en Acer inoxidable. Termostats individuals per cada cubeta. Connexió 220V monofàsic.

Diverses capacitats

MANTENIDORS / KIT TEULES

MANTENIDORS DE XOCOLATA

N

O VA

VE R

SI

Ó

AMB UNA CUBETA T 0540.005 · 1,5L · 296,40€ T 0540.001 · 3,6L · 393,30€ T 0540.002 · 6L · 478,80€ T 0540.003 · 9L · 604,20€ T 0540.005 · 13,7L · 729,60€

3 CUBETES I UN TERMOSTAT 39 x 26,5 h 13,5cm T 0540.007 · 0,8L x 3 · 444,60€

2 CUBETES · 42 x 26 h 13,5cm T 0540.008 · 1,5L x 2 · 444,60€

3 CUBETES · 61 x 26 h 13,5cm T 0540.009 · 1,5L x 3 · 460€

4 CUBETES · 79 x 26 h 13,5cm T 0540.006 · 1,5L x 4 · 661,20€

KITS TEULES DE XOCOLATA Aparell destinat per a la fabricació de teules llises, serigrafiades i amb fruits secs amb xocolata. Permet fabricar d’una manera simple i ràpida una gran quanitat de teules.

Es recomana utilitzar sobre fulla de PVC “guitarra” o sobre full transfer.

Kit compost per una placa perforada i un dipòsit / esglop per xocolata.

Totalment fabricat en acer inoxidable.

Apte per a rentavaixelles.

el consell del xef Posar el kit en estufa a 30/35 ºC abans d'utilitzar per evitar que la xocolata s'endureixi ràpidament per contacte amb l'acer inoxidable.

Procés: 1. Posar la placa sobre el primer terç d’un full de PVC “guitarra”, a l’ample.

2. Posicionar l’esclop en un extrem de la placa i omplir-lo amb xocolata.

3. Lliscar l’esclop cap a l’altre extrem de la placa - en passar, la xocolata omple les perforacions.

4. Desplaçar la base aixecant-verticalment i col·locar-la sobre el segon terç del full.

5. Tornar a realitzar la maniobra 2 cops per cobrir totalment un full de 600 x 400 mm.

Mida exterior: 635 x 167 x 82 mm.

3 models disponibles

MODEL A Ø31 · 24 unitats (3x8) · 2mm gruix K 1000.002 / K1000.003 · 88,66€ MODEL B Ø40 · 24 unitats (3x8) 2mm gruix · K 1000.004 · 86,66€ MODEL C Ø50 · 12 unitats (2x6) · 3mm gruix K 1000.005 · 96,66€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

13

PLAQUES / ARMARI

PLAQUES PER ESCALFAR I REFREDAR XOCOLATA Ideal per unir meitats de figures de xocolata

PLACA ESCALFAR XOCOLATA ‘A’ Mides placa: 32x40 h 11,5cm Potència: 80W Termòstat regulable: 0ºC a 50ºC Estructura de plàstic, amb placa extraïble d’acer inoxidable Potència: 230V monofàsic

PLACA MODEL ‘A’ 32x40cm P 4525.040 · 283,86€ PLACA MODEL ‘B’ 40x60cm P 4525.080 · 470€ PLACA MODEL ‘C’ 60x60cm P 4525.100 · 675€

PLAQUES ESCALFAR XOCOLATA ‘B’ i ‘C’ Mides placa: 40x60cm (B) / 60x60cm (C) Potència: 800W Termòstat regulable: 0ºC a 100ºC Cos en acer inoxidable 18/10 Potència: 220V monofàsic

PLACA DE FRED PER DECORACIÓ AMB XOCOLATA Per crear reixes, nius, flocs, cintes… de xocolata per envoltar o decorar postres i personatges de xocolata.

Mides: 60x40cm Temperatura mínima: -21ºC Pes: 9,2 kg

PLACA DE FRED PER DECORACIÓ AMB XOCOLATA P 4526.001 · 264,50€

ARMARI REFRIGERAT XOCOLATERIA • • • • • • • • • • • • • • • • • • •

Armari de disseny elegant arrodonit Llum led interior Programa específic per a xocolata + 14 ° C Humitat relativa regulable entre el 40% i 80% Estructura monobloc d’acer inoxidable Acabat exterior setinat Scotch-Brite Funcionament mitjançant fred ventilat Distància entre safates: 50mm 4 rodes, 2 amb fre, faciliten la fixació i la mobilitat Cantonades interiors arrodonides per facilitar la neteja Bastidors d’acer inoxidable 20 guies dobles per a 40 llaunes de 60x40 cm Descongelació i evaporació de l’aigua automàtica Unitat monobloc de refrigeració patentada Optimitzat la distribució del flux d’aire extern i intern Panell electrònic amb pantalla LCD de cristall líquid Portes: 1 porta de vidre de doble cambra per evitar la condensació Rang de temperatura de + 4 ° C + 18 ° C Dimensions externes: 790 x 1010/1750 x h 2025 mm

ARMARI REFRIGERAT XOCOLATERIA PORTA VIDRE A 1800.048 · 5390€

14

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

BEAN TO BAR

BEAN TO BAR El Bean to Bar (del gra a la rajola) és la nova tendència, que permet als artesans xocolaters el·laborar el seva pròpia xocolata controlant-ne tot el procés i creant un producte únic.

N

O VE TA T

N

O VE TA T

Mescladores Spectra de pedra utilitzades per a l’elaboració del cacau. Les dues pedres de granit giren sobre una base de granit que redueix els nibs de cacau a licor de xocolata fi amb una mida de partícula de l’ordre de menys de 15 micres. També es pot utilitzar per fer Massapà, Gianduja d’avellanes, pistatxos i mantega d’anacard i moltes altres aplicacions de mòlta.

MESCLADORA SPECTRA 11 · M 1155.011 · 1300€

MESCLADORA SPECTRA 20 · M 1155.020 · 3866€ Disseny ergonòmic, elegant i fàcil d’usar.

De fàcil manteniment i neteja.

El motor no es sobreescalfa, ni en condicions d’ús intens.

La palanca d’inclinació permet inclinar per facilitar l’extracció dels continguts i la neteja.

• Voltatge: 220V monofase • Capacitat: 20 litres (9 kg de xocolata) • Pes: 50kg • Dimensions: 72 x 49 h 73 cm

O VE TA T

Tapa ventilada de plàstic transparent que es pot obrir fins i tot amb la màquina en marxa.

El motor no es sobreescalfa, ni en condicions d’ús intens.

El Granit Negre evita que la pedra s’estelli o perdi volum fins i tot amb un ús llarg.

• Voltatge: 220V Monofase • Capacitat: fins a 8 litres (4,5 kg de xocolata) • Pes: 18 kg • Dimensions: 51 x 31 h 28cm

ESPÀTULA RASCADORA TRIANG. E 2055 .030 · 215mm · 17,50€

N

MICROMETRE DIGITAL GRAD.0.001mm “MITUTOYO” Per mesurar les micres de la xocolata M 1170.001 · 264,60€

RASQUETA SILICONA FLEXIBLE R 1210. 115 · 180x100mm · 19,95€

Selecció de màquines SELMI, per fer el procés des de la fava de cacau fins a la rajola de xocolata.

roaster 106

winnower

grinder

micron

vibro

top ex

Torrador

Descascarillador

Licor xocolata

Refinador

Filtre

Conxat / Atemperat

6m CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

15

UTENSILIS

UTENSILIS I PETITA MAQUINÀRIA O VE TA T

60

N

N

O VE TA T

A Utilcentre tenim una àmplia gamma d’utensilis professionals, dels quals et seleccionem aquesta petita mostra.

Al nostre web: www.utilcentre.com els tens organitzats per sector professional i per tipus. Fes-hi una ullada!

38

40

38

16

EXPOSITOR TAULETES 3 NIVELLS 30x22 h29cm Capacitat per unes 36 tauletes E 3915.010 · 55,66 €

PISTOLA PULVERITZADORA ELÈCTRICA 700ml · 2 boquilles · 120W P 4300.400 · 455€

FULLES PVC 60x40cm Venda individual o en pack 100u H 2030.060 · 1u · 0,82€ 100u · 82€

FULLES GUITARRA 38x38 cm / 60x40cm H 2035.380 · PACK 200u · 19,66€ H 2035.406 · PACK 100u · 23,45€

FUNDES PER SAFATA 60x40 Pack 100u · Monoús F 2030.800 · 34,75 €

PINCES CHEF 14,5, 20, 30 i 35cm P 4200.010 · 9,8€ · P 4200.040 · 12,4€ P 4200.025 · 13€ P 4200.045 · 17,60€

TERMOMETRES INFRAROJOS 2 models -20 +260ºC/ -60 +500ºC T 1035.050 · 90,10€ T 1035.060 · 126,36€

ESPÀTULA + TERMOMETRE -50+200ºC · Mida: L 38,8cm E 2015.012 · 49,25€

MÀNIGUES MONOÚS ‘COMFORT’ Qualitat superior · pack 100 u.

46cm · M 0365.046 · 18,85€ 59cm · M 0365.059 · 24,05€

MÀNIGUES POLYFLEX de 25cm a 75cm (11 mides) de M 0340.025 a M 0340.075 de 2,05€ a 7,67€

PENJADOR ASSECADOR MÀNIGUES 50x50cm · 4 manigues, 31 boquilles C 3640.010 · Plastificat · 49,50 € C 3640.012 · Acer Inox · 89,68 €

DOSIFICADOR MUSET 1,9L INOX · M 4440.002 · 147,10€ 0,75 POLIC. · M 4420.010 · 57,70€ 1,5 POLIC. · M 4420.015 · 112€

DESHIDRATADOR FRUITES I VERDURES 0-74ºC D 0801.001 · 86,66€

SERRA SUECA 3 nivells regulables S 1410.045 · 45 cm · 129,95€ S 1410.072 · 72 cm · 152,75€

MOTLLE TORTADERA ACER CÒNIC PA DE PESSIC · de Ø 14 a Ø 38cm de M 3110.014 a M 3110.038 de 4,60€ a 21,20€

MOTLLE TORTADERA ACER RECTE PA DE PESSIC · de Ø 10 a Ø 30cm de M 3410.010 a M 3410.030 de 2,65€ a 6,60€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

UTENSILIS

UTENSILIS I PETITA MAQUINÀRIA

INJECTORS MANUALS (2 models) I 2000.003 · tolva 3L · 658€ I 2000.006 · tolva 6L · 1042€

INJECTORA DOSIFICADORA AUTOMÀTICA tolva 8L Volt. 220V · 40x30 h58cm I 2005.001 · 3237,60€

FREGIDORA ELÈCTRICA Capacitat: 20L · 5,5KW Trifàsica 540x450 h 130mm F 3000.040 · 966,16€

ESCUMADORES Ø 13, 15, 18, 20, 24, 28cm de E 3010.012 a E 3010.028 de 9,35€ a 16,60€

Mod. A

Mod. B

CONTENIDOR FRUITA CONFITADA Suporta des de -20 a +95ºC 238x194 h 295mm · Capacitat 6L C 4100.001 · 41,70€

AMPOLLA GRADUADA DOSIFICACIÓ M 1032.014 · 7,43€ PORTAAMPOLLES GRADUADES M 1032.901 · 19,35€

EXPOSITORS GIRATORIS DECORAR RECTANGULAR / RODÓ S 2060.141 · 41x31 h 9,5cm · 56,89€ S 2060.142 · Ø 32 h 9,5cm · 31,50€

OBRELLAUNES MANUALS Fixació cargol A 0310.001 · Mod. A · 19,70€ A 0320.010 · Mod. B · 99,10€

CALDERO FONS PLA SENSE NANSES Ø 16, 20, 24, 28, 32, 36cm de C 0770.016 a C 0770.036 de 6,20€ a 27,85€

PEROL INOX. FONS PLA AMB NANSES Ø 20, 25, 30, 35, 40, 45, 50,60, 70cm de C 0720.020 a C 0720.070 de 29,45 a 283,35€

BATEDORS VARILLES MÀNEC PLAS. 25, 30, 35, 40, 45, 50cm llarg de B 1660.025 a B 1660.050 de 12,40€ a 28,05€

ESPÀTULES DE GOMA Mànec Exoglass Resistents fins 260ºC / 110ºC E 2040.125 · 25, 35 i 45cm (260ºC) E 2040.025 · 25, 35, 40 i 45cm (110ºC)

Pèl silicona 3,5 - 4cm

Ganivet serra bescuit 31cm / 36cm

Ganivet doble serra + microserra bes.

31cm / 36cm

Pèl natural 3 - 4 - 4,5 - 5 - 7 cm

Ganivet microserra pa de pessic 31cm / 36cm / 41cm

Pèl poliamida 3 - 4 - 5 - 7cm

GANIVETS PA I BESCUIT C 7700.231 / .236 · 32,60€ / 37,80€ C 7710.131 / .336 · 31,86€ / 36,66€ C 7705.131 a .141 · de 37,50 a 40,80€

PALETINA-ESPÀTULA 12, 16, 21, 26, 31, 36 cm llarg de E 2620.512 a E 2620.536 de 9,95 € a 16,76€

PALETINA-ESPÀTULA ANGULAR 9, 12, 21, 26, 31, 36 cm llarg de E 2530.309 a E 2530.336 de 11,30€ a 14,26€

PINZELLS P 4005 · Silicona · des de 5,30€ P 4010 · Natural · des de 4,30€ P 4012 · Poliamida · des de 5,10€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

17

MEDICIÓ / ROBOT COUPE

MEDICIÓ maletí Maletí opcional

TESTO 206 (PH-METRE “MODEL PH2”) P 3410.206 · 336,15 € P 3410.207 · 456,00 € (+ MALETÍ I 2 SOLUCIONS)

TESTO 270 (MESURADOR QUALITAT OLI) MESURADOR + MALETÍ + OLI DE REFERÈNCIA M 1050.270 · 567€

TESTO 106 (TERMOMETRE SONDA IMPERMEABLE) INCLOU FUNDA PROTECTORA I PILA T 1030.016 · 91€ Proveta opcional maletí opcional P 3040.010 · 32,55€

Suport opcional maletí termometre T 1010.014 · 21,10€

175mm

TERMOMETRES FORN (amb sonda i alarma) T 1030.025 · 0 a +300ºC · 58,44 € T 1030.012 · -10 a +200ºC · 29,66€

TERMOMETRE SUCRE +80 a +200ºC · mida: 30cm T 1010.012 · 30,10€

PESA XAROPS (per xarops, almívars, licors...)

0-50:1 Baume · 36 h 175mm P 3030.010 · 14,36€

ROBOT COOK / TURMIX 1er Robot Professional que escalfa

MICROMIX ® T 6050.100 · 198 €

18

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

EMULSIONAR POLVORITZAR LIQUAR PICAR BARREJAR AMASSAR TEMPERAR ESCALFAR / COURE AMB TEMPERATURA O SENSE TEMPERATURA

GAMMA DE TRITURADORS

850W 300L 750W 300L

270W

290W

400W 45L

LLARGA / MP

350W 30L

COMPACTA / CMP

Potència: 220w/230 V Potència Velocitat variable de 1500 a 14000RPM 165 mm de longitud de braç S’entrega amb 1 suport mural d’acer inoxidable Dimensions: 430 mm, Dimensions Ø 61 mm brut: 1,4 Kg Pes brut Aparell potent i silenciós d’acer inoxidable Totalment d’ Realització de tot tipus d’emulsions i ganaches

MINI /MINI MP

N O VE

TA T

ROBOT COOK C 4883.001 · 2.625€

Cuba d’acer inoxidable de 3,7litres. Fins a 140ºC ± 1ºC amb temperatura.

Ofereix una potència de temperatura regulable, fins a 140 C, molt precisa, d’aproximadament un grau. La gran capacitat de la cisterna de 3,7 litres permet produir la quantitat suficient per a les necessitats professionals.

• És l’ajudant professional ideal, per innovar i realitzar una multitud de receptes imaginatives, calentes o fredes, salades o dolces.

• Facilitat d’ús gràcies a la velocitat variable de 1003500 RPM. • Finesa en el resultat i rapidesa en l’execució gràcies a la seva velocitat de rotació Turbo que arriba a les 4500 revolucions per minut.

• Barreja d’ingredients delicats, sense picar-los, gràcies a la rotació inversa de la fulla: funció R-Mix®.

• Manté en calent la preparació gràcies a la funció intermitent.

• Aparell silenciós.

CASETES / PALES

CASETES ELÈCTIQUES CABLE 2 BORNS 1,75m C 1740.910 · 36,72€ CASETES COURE 4/8 LITRES C 1740.040 · 619,65€ C 1740.075 · 680,85€

CASETES COURE 14/25 LITRES C 1740.145 · 1040,40€ C 1740.255 · 1300,50€

QUADRE MANIOBRA 3 POSICIONS C 1740.901 · 191,25€ Quadre opcional

CABLE 3 BORNS 1,75m C 1740.912 · 67,32€

CASETA INOXIDABLE 5 L C 1750.050 · 562€ MODEL

CAPACITAT

CASETA ELEC. 4L CASETA ELEC. 8L CASETA ELEC. 14L CASETA ELEC.25L CASETA INOX 5L CASETA INOX 9L CASETA INOX 21L

4L 7,5L 14L 25L 5L 9L 21L

CASETA INOXIDABLE 9L C 1750.090 · 633€ Ø - mm

210 265 360 395 210 270 395

CASETA 21L. 4,5Kw 400V (3N) C 1750.021 · 1.396€

ALT - mm

VOLTATGE

MIN

MIG

MAX

PES

170 205 250 290 180 220 270

220V 220V 220/380V 220/380V 230V 230V 230/400V

. .

2KW 3KW . . .

. .

2KW 3KW . . .

1,5KW 2KW 4KW 6KW 1,9KW 2,5KW 4,5KW

2KG 3,2KG 7KG 9KG 2,5KG 3,5KG 6,4KG

CABLE 5L/9L C 1750.905 · 48,96€

PALES DE CREMAR Connexió fixa.. (Homologació ) Dissenyats per a un ús fàcil.

Element calefactor blindat en tub inoxidable per potenciar la seva utilitat i aconseguir una temperatura constant.

Mànec ergonòmic.

RODONA 1,19Kw P 0550.045 · 225€

RODONA GRAN 2,5kw P 0550.050 · 281€

QUADRE REGULADOR TEMPORITZADOR PER CASETES I PALES P 0520.901 · 178,20€

PER DECORACIÓ P 0550.055 · 151€ paret

RECTANGULAR 1,9Kw P 0550.062 · 201€

RECTANGULAR 2,4kw P 0550.067 · 273€

Sobretaula

SUPORTS PARET i SOBRETAULA P 0520.214 · 54€ P 0520.220 · 126,80€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

19

FLECA

FLECA N

O VE TA T

Selecció de productes amb tot el necessari per la fleca artesanal.

MOTLLE PA ANGLÈS Mida interior: 180x180 h170mm M 2030.010 · 49,66 €

MISS BAKER PRO XL · Amassadora Cinc velocitats i recipient extraible 35x45 h 61cm · 400W · 220 Monofase A 1000.012 · 2100€

BANNETON VÍMET OVALAT Per 250gr (20cm) / 750gr (24cm) C 2410.020 · 20x12cm · 30,95€ C 2410.024 · 24x15cm · 33,17€

MARCADORS DE PA Pa de Viena de M 0830.010 · 20,80€ a M 0830.022 · 26€ ZigZag · M 0830.042 · 40,95 €

TELES DE LLI Diverses mides de 40x60cm · T 0460.040 · 4,25€ a 500x60cm · T 0460.500 · 27,85€

PENJADOR INOX. PER TELES Capacitat 24 teles · 207cm C 3610.010 · 430,95€

BANNETON VÍMET RODÓ Per 500gr (19cm) / 2000gr (26cm) C 2410.190 · Ø 19cm · 29,98€ C 2410.260 · Ø 26cm · 44,63€

BANNETON VÍMET TRIANGLE Per 500gr (18cm) / 1000gr (23cm) C 2410.318 · 18x18cm · 25,10€ C 2410.323 · 23x23cm · 29,70€

BANNETON VÍMET QUADRAT/RECT C 2410.422 · 22x22cm · 1kg· 41,10€ C 2410.541 · 41x9,5cm · 300gr · 30,44€ C 2410.546 · 46x10cm · 500gr · 36,55€

RECOLLIDORS FARINA de plàstic o inox. grups codis R 2020 / R 2040 / R 2050 de 1,20€ a 29,30€

CUBETES DE MANUTENCIÓ de 39x29cm / de 59x39cm (diverses alçades) i Tapes Codis C 5911 · de 12,20€ a 34,45€

GUILLOTINA PA acer 25, 35cm / fusta 35, 40, 45cm grups codis G 1500 de 81€ a 251,10€

*

CORRÓ CROISSANTS I MINI CROIS. 9,7x21cm - 35cm / 7x10cm- 35cm CROISSANTS · C 4750.097 · 86,40€ MINICROIS · C 4750.070 · 179€

TELA COCCIÓ MICROPOROSA ‘SILPAIN’ ANTIADHERENT 31,5x52cm i 60x40cm S 1530.052 · 24,90€

*FOTO PANS, DE JORDI MORERA FORNER DE L’ESPIGA D’OR DE VILANOVA I LA GELTRÚ

20

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

PALES I MÀNECS de 60x16cm a 60x45cm de P 0306.016 a P 0306.045 de 81,25€ a 131,44€

el xef recomana Sandwichs et Salades En francès · De Pascal Tepper i Jaques Chêne L 5200.008 · 37,20€

Bombo per Gragees Twirlo.

TWIRLO / HOBART

TWIRLO Dissenyat per facilitar l’elaboració de la cobertura de productes com: avellanes, ametlles, pistatxos, pinyons, grans de cafè, etcètera.

TWIRLO és ideal per a les produccions petites i mitjanes, està realitzat íntegrament en acer AISI 304 i té un sistema de control de velocitat tan eficaç com silenciós i estructura compacta. És adequat per a múltiples usos. A més, l’esfera es canvia amb rapidesa, el que permet usar-lo i netejar-lo de forma FÀCIL i SIMPLE a obradors.

Té una gamma d’esferes especialment fabricades en acer inoxidable i coure, de diferents capacitats.

Està equipat amb un deflector ventilador integrat de gran capacitat que, en cas necessari, introdueix aire filtrat a l’esfera.

Capacitat Bombo: 5 / 7 / 11kg Bombo de coure per caramelitzar (Opcional) Mides • Ample: 58 cm.

• Profunditat: 47 + 22 cm. (2 estreps extensibles permeten col·locar la tina per a la descàrrega de l’esfera ..)

• Alçada: 32 cm

2 estreps extensibles faciliten la descàrrega

GOMA LÍQUIDA B 3001.900 · 21€

TWIRLO B 3001.005 · 5250€ (5kg) B 3001.007 · 5500€ (7kg) · B 3001.011 · 6000€ (11kg)

BRILLO LÍQUID B 3001.901 · 21€ IMATGE GRAGEES RAÚL BERNAL

MUNTADORA DE NATA HOBART G5R La muntadora de nata per excel·lència. Capaç de muntar 5 litres de nata líquida amb un volum final de més de 18 litres de nata muntada. Amb això n’hi ha prou per 8 pastissos de 650gr cadascun. La nata muntada no només és brillant, també té menys calories.

Fabricada totalment en acer inoxidable incorpora tots els components de motor a la part inferior, fent-la més compacta que qualsevol altra muntadora.

L’ús i la neteja de l’equip és molt simple: s’aboca la nata líquida al recipient, es selecciona l’interruptor de temps i l’equip ja és en marxa. Tots els components que estan en contacte amb la nata es poden extreure i netejar sense necessitat d’eines específiques. Única del mercat que munta mínim 1 litre de nata.

• • • •

Capacitat: 5 litres de nata líquida = 18 litres en volum Mides: 410 x 410 h 530 mm Pes: 16,5 Kg Connexió: 220 Monofàsic

MUNTADORA DE NATA HOBART GR5 M 3710.050 · 4696€

el xef recomana Moules Gourmands: L’Art de cuisinier avec moules · En francès D’Stephanie Bulteau L 5250.031 · 12€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

21

W&VE / FRIGOMAT

W&VE PISTOLES Àmplia Gamma de Maquinària per a sprayar, dissenyades per l’inventor de les Pistoles Willemse & van Engelen B.V.

Més higiene i rapidesa millor conservació i menys consum elèctric i de gelatina

FOTO MONA, PASTISSERIA BAIXAS DE BARCELONA

Recomanem gelatines:

JELLSTAR MINI 2

Backbel

CSM Jelfix

Norte

Puratos

Gelomat GT Dawn Foods

GELATINA

4666€

XOCOLATA

TABLE-TOP 5196€

JELLSTAR MAXI DUO 8966€

CHOCO-BASIC 2996€

CHOCO-MAX 7996€

FRIGOMAT El departament d’I+D de Frigomat ha desenvolupat ‘IES’ (Intelligent Electronic System) que introdueix un nou sistema de control de consistència, que augmenta considerablement la precisió durant les diverses fases de funcionament i millora l’eficiència energètica.

BULLIDOR

COURE CREMES I GEMES

Chef 12LCD

Chef 60LCD

COURE-CREMES CHEF 12 LCD C 8050.012 · 13.450€

CHEF 30-60 LCD C 8050.030 · 22.280€ C 8050.055 · 23.680€

Mix 8

MIX 8 · BULLIDOR 8KG C 8050.008 · 4.240€

22

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

SELMI

SELMI Selmi és sinònim de maquinària i equips per a l’elaboració de la xocolata.

selmi one / color ex TEMPERADORA DE 12 KG

Capacitat: 12kg-55kg/hora Potència: 1 Kw - Trifàsic 380V Mides: 380x740 h 1420mm 7496€ / 10766€

Galileo ROTATIVA DE QUATRE BRAÇOS

Capacitat: 3Kg de xocolata cada braç Potència: 0,4Kw - Monofase 220V Mides: 570x1000 h 1430mm 7766€

legend

Plus ex

TEMPERADORA

TEMPERADORA DE BICENFÍ EXTRAIBLE DE 24KG

Capacitat: 24Kg-90kg/hora Potència: 1,6 Kw - Trifàsic 400V Mides: 500x800 h 1470mm 12996€

Comfit spray system GRAGEADORA DE 20KG I 50KG

Capacitat: prop de 20kg/hora Potència: 1,8 Kw - Trifàsic 220V Mides: 720x1030 h 1480mm 11666€ 13932€ (amb Spray System)

Capacitat: 24Kg-90Kg/hora Potència: 1,6 Kw - Trifàsic 380V Mides: 490x1000 h 1470mm 16576€

roaster TORRADORES DE CAFÈ, FRUITS SECS I CACAU

Capacitat: 1Kg, 2,5Kg, 6Kg, 25Kg Potència: Trifàsic 380V Mides: 550x900 h 1260mm Necessita connexió a aire comprimit A partir de 9966€

CATÀLEG PASQUA 2017 | UTILCENTRE

23

Joan Armengol, s/n 08770 SANT SADURNÍ D’ANOIA (Barcelona) T. 93 891 31 41 M. 609 431 713 info@utilcentre.com www.utilcentre.com utilcentre