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CATÁLOGO INVIERNO 2016

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UTILCENTRE

UTILCENTRE La empresa UTILCENTRE, S.L. es una empresa dedicada desde hace más de 16 años al sector de la chocolatería, pastelería, panadería y heladería. Creemos que la calidad es muy importante en este sector, por eso somos importadores y distribuidores de las mejores marcas como W&VE, especialistas en pistolas de gelatina, chocolate, huevo, aceite, desmoldeante y fondant, y SELMI Chocolat Machinery, líder incontrastable en el panorama de la producción de máquinas para la elaboración del chocolate artesanal. Nos puedes encontrar en nuestra tienda física de más de 200m2 en Sant Sadurní d’Anoia (a media hora de Barcelona y Tarragona), en la C / Joan Armengol s/n. De 8 a 18h (horario continuado).

Nuestra filosofía UTILCENTRE se ha caracterizado desde sus inicios por la selección de los mejores artículos, que faciliten la labor de los profesionales y también para estar al día de las constantes mejoras y novedades de los productos. Últimamente también hemos hecho una apuesta por la formación destinada a los artesanos. El pasado mes de mayo realizamos la Demostración ‘Trabajo y Decoraciones con Chocolate’ que contó con la presencia de unos cincuenta profesionales del sector.

Video de la demostración (puedes activar subtítulos)

Nuestra web Puedes hacer tu compra de forma práctica a través de nuestra web www.utilcentre.com, con envío gratuito a cualquier lugar de la península a partir de los 150 €. Encontrarás más de 4000 referencias en utensilios y maquinaria, organizados por sector profesional y por tipo de utensilio, lo que facilita la búsqueda. Podrás consultar cómodamente todas las características de los productos y compararlos con otras referencias que también están en la web. También podéis seguirnos en las redes sociales: Facebook, Twitter, Instagram y Google+.

Información sobre el catálogo En este catálogo encontrarás las novedades de invierno de este año y una serie de productos seleccionados que te pueden ser de interés. A los precios de todos los productos hay que añadir el 21% de IVA (los colorantes 10%). En cada uno de los productos encontrarás el nombre, una pequeña descripción (medidas, peso, unidades ...), nuestro código (que te servirá por si quieres encontrar más información del producto en la web) y también el precio.

NOMBRE DEL PRODUCTO PEQUEÑA DESCRIPCIÓN CODIGO X 0000.000 · PRECIO

Para facilitarte el conocimiento más preciso de algunos productos verás que en el catálogo hay diferentes códigos QR que escaneando con cualquier aparato móvil abrirán en el navegador información extra.

Encontrarás varios codigos QR en catalogo

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MOLDES

MOLDES PARA TRONCOS DE NAVIDAD

MOLDES PVC PARA ELEGANTES TRONCOS

Pack 10 unidades Moldes en par

Mayor productividad y menor manipulación. Largo útil de 53 cm para optimizar el uso de latas. Capacidad para 4 troncos en una lata de 60 x 40, optimizando el espacio. Fácil desmoldado después de congelar.

interior

SEMICÍRCULO Y SEMICÍRCULO INTERIOR 570 x 80 x h 65mm · M 1540.100 · 25,05€ 570 x 40 x h 30mm · M 1540.110 · 17,40€

RANURADO 570 x 80 x h 60 mm M 1540.101 · 25,05€

DELICE 570 x 80 x h 65mm M 1540.105 · 25,05€

TRAPECIO 570 x 80 x h 75 mm M 1540.102 · 25,05€

LUDIK 570 x 80 x h 70mm M 1540.103 · 25,05€

BILLE 570 x 90 x h 65mm M 1540.104 · 25,05€

MOLDES PLÁSTICO CON PLANTILLA INTERNA FLEXIBLE

ST7

ST8

ST9

ST7 · 230 x 90 x h 70mm · M 1541.023 · 14,40€ ST8 · 370 x 90 x h 70mm · M 1541.037 · 16,80€ ST9 · 250 x 100 x h 70mm · M 1541.025 · 16,00€

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MOLDES

MOLDES METÁLICOS PARA TRONCOS DE NAVIDAD AROS INOXIDABLES RECTANGULARES PARA TRONCOS

Mod. A · 370 x 90 x h 40mm · A 3910.013 · 30,95€ Mod. B · 560 x 90 x h 40mm · A 3910.015 · 42,75€ Mod. C · 570 x 70 x h70mm · A 3910.020 · 49,35€ Mod. D · 570 x 95 x h 45mm · A 3910.016 · 46,35€

MOLDES MEDIA CAÑA EN ACERO INOXIDABLE

REDONDO · 250 x 90 x h 70mm · M 1530.025 · 19,15€ REDONDO · 500 x 90 x h 70mm · M 1530.050 · 23,86€ TRIANG. · 250 x 90 x h 70mm · M 1530.125 · 19,15€ TRIANG. · 500 x 90 x h70mm · M 1530.150 · 23,86€

Redondo

MOLDES PARA TRONCO FINGER ESFÉRICOS

Triangulo

Para la elaboración de troncos de postres y helados y cortarlos a la longitud deseada, en porciones individuales o de 4, 6, 8 porciones. Fácil de desmoldar gracias al calado.

Diseñados por Bruno Pastorelli

FINGER · 565 x Ø300mm · M 1530.230 · 30,50€ FINGER · 565 x Ø450mm · M 1530.245 · 32,20€ FINGER · 565 x Ø600mm · M 1530.260 · 36,50€

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La forma y el resultado muy original, un montaje simplificado por el diseño del molde


MOLDES

MOLDES TERMOFORMADOS

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2 2

MOLDE POLICARBONATO 3D KIT 5 ARBOLES · DOBLE CON IMÁN Ø58 h 100mm · 70 gr M 1314.005 · 45,66€

2

ABETO MODELO KT 80 KIT ELABORAR 2 ARBOLES Ø130 h 200mm · 300 gr M 1330.019 · 44,50€

2

2

ABETO MODELO KT 135 KIT ELABORAR 2 ARBOLES Ø160 x 75 h 200 · 250 gr M 1330.035 · 44,50€

ABETO MODELO KT 137 KIT ELABORAR 2 ARBOLES Ø160 h 200mm · 290 gr M 1330.037 · 44,50€

2

2 6

2

6 2

ABETO MODELO KT 125 KIT ELABORAR 2 ARBOLES h 210mm · 350 gr M 1330.025 · 44,50€

2

2

ABETO MODELO KT 60 KIT ELABORAR 6 ARBOLES Ø75 h 90mm · 350 gr M 1330.014 · 44,50€

ABETO MODELO KT 124 KIT ELABORAR 2 ARBOLES h 180mm · 250 gr M 1330.024 · 44,50€

ABETO MODELO KT 136 KIT ELABORAR 2 ARBOLES Ø160 h 200mm · 260 gr M 1330.036 · 44,50€

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MOLDES

MOLDES BÛCHE BÛCHE/3

30

cm

40

BÛCHE/3 +bandeja policarb. de 30x40cm 3 Unid. 250 x 90 h 70 mm · 1300ml H 0520.020 · 49,66€

BÛCHE/6

BÛCHE/6 +bandeja policarb. de 60x40cm 6 Unid. 250 x 90 h 70 mm · 1300ml. H 0520.021 · 81,66€

cm

40

cm

BÛCHE/4

60

cm

INSERT BÛCHE/4 interior + bandeja policarbonato de 30x40cm 4 Unid. 220 x 60 h 50 mm · 565ml. H 0520.019 · 37,51€

BÛCHE/8

INSERT BÛCHE /8 Iinterior + bandeja policarbonato de 60x40cm 8 Unid. 220 x 60 h 50 mm · 565ml H 0520.037 · 68,50€

tronco

30

cm

40

cm

40

cm

60

cm interior

PROCESO

NUEVOS TAPETES con variedad de texturas de silicona que se complementan con el molde de buche permitiendo elaborar troncos de un alto nivel estético.

TAPETE BÛCHE WOOD 250 x185 h 6mm T 0400.015 · 11,60€

TAPETE BÛCHE VIENNA 250 x185 h 6mm T 0400.016 · 11,60€

TAPETE BÛCHE MATELASSÈ 250 x185 h 6mm T 0400.017 · 11,60€

TAPETE BÛCHE POIS 250 x185 h 6mm T 0400.018 · 11,60€

TAPETE BÛCHE ARABESQUE 250 x185 h 6mm T 0400.019 · 11,60€

TAPETE BÛCHE COFFEE 250 x185 h 6mm T 0400.020 · 11,60€

Recomendamos para estocar

Tapas de Policarbonato idóneas para la utilización en el congelador y abatidor. Evita olores y prevé que se reseque y se condense. Transparente, facilita la identifación del producto. Resistente. Fácilmente estocable. Combinable con lata de aluminio (*)

TAPA I-GLOO 5.5 600 x 400 h 55 mm B 0649.960 · 23,90€

En dos alturas 55 y 85mm

TAPA I-GLOO 8.5 600 x 400 h 85 mm B 0649.965 · 26,30€ 55 o 85mm

(*) 55mm

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Dos alturas

85mm

40

cm

60

cm


MOLDES

MOLDES POLICARBONATO PARA TURRONES

N

N

O VE D

O VE D

AD

AD

Moldes Policarbonato transparentes con múltiples ventajas: Brillo | Fácil desmoldar | Fácil mantenimiento | Gran resistència | La transparencia facilita la decoración en color

MOLDE HEXAGONAL 247 x 36 h 25mm (4u) M 1350.949 · 21€

MOLDE TRONQUITO 247 x 36 h 25mm (4u) M 1350.943 · 16€

MOLDE TURRÓN 104 x 29,5 H 19mm (8u) M 1320.001 · 16€

MOLDE TURRÓN 123 x 25 h 20mm (10u) M 1320.029 · 16€

MOLDE TURRÓN 160 x 85 x h 20mm (3u) M 1320.006 · 16€

MOLDE TURRÓN 195 x 50 h 17mm (3u) M 1320.018 · 16€

MOLDE TURRÓN 200 x 38 h 19mm (3u) M 1320.026 · 16€

MOLDE TURRÓN 200 x 46 h 23mm (3u) M 1320.003 · 16€

MOLDE TURRÓN 205 x 77 h 20mm (1u) M 1320.005 · 16€

MOLDE TURRÓN 208 x 31 h 17mm (4u) M 1320.011 · 16€

MOLDE TURRÓN 242 X 54 h 8mm (2u) M 1320.012 · 16€

PISTOLA PARA CHOCOLATE Se pueden suministrar varios depósitos

Pistola con DEPÓSITO de 50cl., de alta calidad con adherencia confortable. Compatible con los productos alimenticios hidrosolubles y liposolubles (pinturas de chocolate), gracias al diseño de acero inoxidable de los componentes de contacto. Calidad de pulverización inigualable con chorro equilibrado. Regulaciones posibles: Finura de la pulverización | Ancho del chorro | Forma del chorro, plano o redondo | Caudal de producto

COMPRESOR SIN ACEITE DE 9 BAR Compresor diseñado para uso alimentario, funciona sin aceite, está montado sobre una estructura de cuatro ventosas, que facilita su fijación y manipulación. Compresor silencioso (72 dB), se entrega con manómetro de presión ajustable, conexión rápida del tubo (opcional). Depósito de aire de 5 litros.

Soporte mesa opcional

PISTOLA SOPORTE MESA DEPÓSITO 50cl COMPRESOR MANGUERA

· P 4400.010 · P 4400.914 · P 4400.912 · P 4400.990 · P 4400.995

· 406€ · 98€ · 65€ · 885€ · 56€

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MOLDES

MOLDES FLEXIPAN El molde flexible FLEXIPAN® es una combinación de tejidos de vidrio y silicona que le dan una solidez y longevidad inigualables, junto con propiedades antiadherentes excepcionales, sin necesidad de engrasar. Dependiendo de los productos se puede utilizar de 2000 a 3000 veces.

ÁRBOL DE NAVIDAD 20 Unid. 90 x 85 x h 30 mm M 2450.119 · 98,02€

CAMPANA 15 Unid. 102 x 92 x h 29 mm M 2450.121 · 98,02€

MUÑECO (BONHOMME) 24 Unid. 70 x 65 x h 12 mm M 2450.129 · 98,02€ Tallapastes disponible

*

OSITO 18 Unid. 90 x 60 x h 20 mm M 2450.052 · 98,02€

ESTRELLA MOD. A · 24 Unid.80 x 65 x h 15 mm M 2450.038 · 98,02€ MOD. B · 24 Unid.70 x 45 x h 20 mm M 2450.131 · 98,02€

SILPAT PARA MACARONS 586 x 385mm S 1500.070 · 30,80€ * IMAGEN DE ENRIC ROSICH MACARONS

ENTREMETS (FLEXIPAT)

MOD. A · 555 x 360 x h 10mm F 2000.004 · 64,95€

Recomendamos utilizar latas de aluminio perforadas para la cocción y enfriamiento

ARO inox para flexipan entr. 555 x 355 x 45mm F 2000.904 · 44,75€

MOD. B · 555 x 360 x h 20mm F 2000.005 · 64,95€

Los TAPETES de silicona con una original forma de CAFÉ y CORAZÓN. Para personalizar y dar un toque de originalidad a las monoporciones, pasteles, semifríos, bizcochos, chocolate y azúcar. Resistencia a temperaturas -60º y los 230ºC, hace que los tapetes sean perfectos para cualquier tipo de preparación al horno.

TAPETE CORAZÓN 600 x 400 h 8.5 mm · h. 3,34 mm cavidades T 0400.014 · 42,66€

TAPETE CAFÉ 600 x 400 h 8.5 mm · h. 3,34 mm cavidades T 0400.013 · 42,66€

Apto latas 60 x 40cm

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ARO inox (opcional) 600x400x h40 · T 0400.313 · 28,50€ 600x400x h50 · T 0400.314 · 29,50€


CHOCOLATE

Ó N

MANTENEDORES CHOCOLATE

Capacidad: 3.5 Litros Regulación Termostato digital: 25-90 ºC Cubeta de acero inoxidable fija Diámetro: 254 mm. h188 mm Peso: 1,8 kg Resistencia: 200 vatios Consumo de energía reducido gracias a un buen aislamiento Distribución uniforme del calor mediante una resistencia especial.

U EV A

Aparato polivalente para fundir y mantener la temperatura del chocolate, foundants, baños y gelatinas.

VE R

SI

5 compartimentos de 30 cl

N

MANTENEDOR ‘CALORIBAC’

MANTENEDOR ‘CALORIBAC’ T 0520.010 · 425€

Tabla de mando de cristal templado teclas sensibles, precisión 0,5 ºC

MANTENEDOR ‘CHOCO 10’ T 0530.010 · 781€

KIT TENEDORES PARA BOMBONES Caja 5 unidades · T 0750.902 · 86,85€

SEPARADOR 5 COLORES ‘CALORIBAC’ Recipiente Ø 24cm bandeja 5 colores T 0520.905 · 34,33€

MANTENEDOR ‘CHOCO 10’ Mantenedor compacto, ideal para la fabricación de bombones de chocolate. Calentamiento al baño maría. Capacidad: 12 Litros (10kg) Regulación Termostato: 20-60 ºC. Cubeta acero inoxidable desmontable Medidas: 510x400 h 265 mm Resistencia: 1000 vatios Tablero de mando LexanTM estanco y de fácil limpieza.

HOJAS GUITARRA 38x38mm · pack 200u · H 2035.380 · 19,66€ 60x40mm · pack 50u · H 2035.406 · 23,45€

‘MINITEMPER’ Aparato polivalente para fundir, mantener y templar chocolate. Display Digital. Programas predeterminados con posibilidad de ajuste. Construida en acero inoxidable. Cubeta extraíble en acero inoxidable y pala removedora de nylon. Diámetro Cubeta: Ø430 mm. Altura: 310 mm. Potencia: 550 vatios. ‘MINITEMPER’ T 0525.010 · 1.606,72€

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CHOCOLATE

MAGIC TEMPER N

O VE D

AD

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Introducir la manteca de cacao sólida

2

Después de unas horas obtendrá la manteca de cacao, con los cristales estables

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La Magic Temper hace que los productos finales sean más atractivos, brillantes y nítidos. El templado es un activo real en la producción de chocolate. El Magic Temper es para templar, para pasteleros artesanos, restauración, centros de I+D y procesos productivos de hasta 400 kg diarios. Tiene una capacidad de 2Kg. Para templado fácil de chocolate, pralinés, gianduja, ganaches e interiores por el método de la siembra. “Precristalización” es el término correcto para el templado.

Mezclar la mantequilla en crema con el chocolate para obtener un buen templado

MAGIC TEMPER T 0550.025 · 2.600€

4 IMÁGENES DE LA MAGIC TEMPER CEDIDAS POR LA CHOCOLATE ACADEMY DE VIC.

Capta QR y verás vídeo demostración

Ideal para atemperar chocolate, ganache y pralines – gianduja

CHOCOLATERAS PARA LA TAZA LÍNEA BASIC

5L

9L

LÍNEA CLASIC

14 L

7L

También disponibles en 29 y 40L

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LÍNEA BASIC · CAPACIDAD 5 LITROS D 1405.195 · 895€

LÍNEA CLASIC · CAPACIDAD 7 LITROS D 1405.207 · 1.440€

LÍNEA BASIC · CAPACIDAD 8 LITROS D 1405.199 · 1.100€

LÍNEA CLASIC · CAPACIDAD 14 LITROS D 1405.214 · 1.697€

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KITS

BOLEADORA PARA MAZAPÁN Rapidez y uniformidad para realizar bolas de Mazapán y Panellets

10 cm

31

DIAMETROS DEL CANAL m

cm

5c 39,

Extender el mazapán

Ø 15mm · D 1860.008 · 228€ Ø 19mm · D 1860.009 · 228€ Ø 24mm · D 1860.010 · 228€

Posicionar en la base boleadora

Colocar las tiras transversales en la base

Mover la tapa adelante y atrás para bolear

BANDEJA PARA HACER ROCAS Sorprendente utensilio por su facilidad de uso y productividad

7,5 cm

EL CONSEJO DEL CHEF 63

cm 44

cm

Poner la bandeja en la estufa a 30/35ºC antes de utilizar para evitar que el chocolate se endurezca rápidamente con contacto.

KIT ROCAS* · B 0800.001 · 118€ *el kit incluye una bandeja, 2 plantillas con agujeros de 2 y 3 cm y espátula.

Extender la masa en la bandeja

Pasar la espátula para alisar y filtrar

Levantar la bandeja y comprobar

Proceso finalizado

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KITS / BALANZAS

KIT TEJAS DE CHOCOLATE Aparato destinado para la fabricación rápida de tejas lisas, serigrafiadas y con frutos secos con chocolate. Permite fabricar de una forma simple i rápida una gran cantidad de tejas. Se recomienda utilizar sobre hoja de PVC “guitarra” o sobre hoja transfer. Kit compuesto por una placa perforada y un depósito / zueco para chocolate. Totalmente fabricado en acero inoxidable. Apto para lavavajillas.

EL CONSEJO DEL CHEF Poner la bandeja en la estufa a 30/35ºC antes de utilizar para evitar que el chocolate se endurezca rápidamente con contacto con el acero inoxidable.

Proceso: 1. Poner la placa sobre el primer tercio de una hoja de PVC “guitarra”, a lo ancho. 2. Posicionar el zueco en un extremo de la placa y llenarlo con chocolate. 3. Deslizar el zueco hacia el otro extremo de la placa - al pasar, el chocolate rellena las perforaciones. 4. Desplazar la base levantándose verticalmente y colocarla sobre el segundo tercio de la hoja. 5. Volver a realizar la maniobra 2 veces para cubrir totalmente una hoja de 600 x 400 mm. Tamaño exterior: 635 x 167 x 82 mm.

3 modelos disponibles

MOD. A Ø31 · 24 unid. (3x8) · 2mm grosor K 1000.002 / K1000.003 · 88,66€ MOD. B Ø40 · 24 unid. (3x8) 2mm grosor · K 1000.004 · 86,66€ MOD. C Ø50 · 12 unid. (2x6) · 3mm grosor K 1000.005 · 96,66€

BALANZAS ELECTRÓNICAS COMPACTAS pantalla posterior pantalla posterior

MODELO 6KG · SM6 B 0210.106 · 267,90€

MODELO 15KG · SM15 B 0210.108 · 308€ MODELO 30KG · SM30 B 0210.109 · 364,80€

BALANZA DE MESA Y PROFESIONAL

BALANZAS DE MESA Y PROFESIONALES

Bandeja de acero inoxidable desmontable de 210 x 175 mm. Gran pantalla con indicadores de color rojo 15 mm y pantalla posterior Función de calibrado Funciona con un adaptador de 220 voltios y baterías recargables de 6 V (autonomía de 70 horas con la carga completa) Estructura de ABS resistente. Dimensiones: 230 x 250 h 160mm. Peso: 3,40kg Precisión: 2gr

Diseñadas para su uso en el obrador, impermeable a las salpicaduras de agua y polvo (harina). Doble pantalla LED con Alto brillo (Delante + Detrás) Filtro electrónico para pesaje inestable Batería interna recargable y alimentación 220V Protección contra la sobrecarga Tamaño de la bandeja del acero inoxidable: 225 x 185 mm Dimensiones: 235 x 285 h 110 mm Temperatura rango: 10-40 ° C Fuente de alimentación: 220 V 6V 4A / h Dimensiones 230 x 250 x 160mm. Precisión: 1gr (SM15), 2gr (SM30)

BALANZA DE BOLSILLO DE PRECISIÓN

Tara automática | De uso fácil | Visor iluminado azul | Dimensiones del visor 45x18mm | Dimensiones de la bandeja de acero inoxidable 53 x 60 mm | Funciona con 2 pilas AAA incluidas | Pesada 500gr | Precisión 1gr | Dimensiones 111 x 73 h16

B 0210.002 · 45€

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CORTADORES

GUITARRAS GUITARRA DOBLE INOX G 1700.001 · 1.710€

GUITARRA MINI DOBLE G 1750.020 · 799,66€

Mini kit Marcos

incluye una base polietileno + 1 espátula de plástico + 2 marcos de h 3 i de h 5mm

BASE DOBLE G 1700.010 1.147,80€

CARRO INOX G 1700.602 1.233,54€

Ahorro de tiempo y facilidad al manipularla

GUITARRA MINI G 1750.001 · 566€ Dimensiones base: 240 x 240 mm Dim. ext: 445 x 335 mm, h 140 mm Marco 22 mm de serie. Opcionales de 15 (G1750.010 · 299,66€) y 30mm (G1750.017 · 299,66€)

M 0880.009 · 188,10€

LIRA AUTOMATICA Ideal para cortar porciones de Pastelería y pralinés, incluido masas duras con Frutos Secos. Dimensiones máquina: 90x50 h 25cm. Dimensiones de corte: 40x40 cm. Estructura en acero inoxidable. Conexión: 220 V Potencia: 0,09 Kw. Altura máxima de corte: 6cm. Marcos disponibles Des de 0,5cm (494€) hasta 9,5cm de distancia (285€)

LIRA AUTOMATICA L 5500.010 · 6.166€

DIVISORES PARTES IGUALES PARA CANAPÉS Y MILHOJAS

Marco de Acero Inoxidable equipado con una lámina de polietileno de 40 x 30 cm. y 1 cm. de grosor. Poner en el tablero, arrastrar la base de acero inoxidable y cortar con el cuchillo utilizando las guías de corte.

TAMAÑO TOTAL: 573 x 135 h 105mm PORCIONES: 12 DE 45 x 135mm C 4855.012 · 120,25€

TAMAÑO TOTAL: 386 x 135mm PORCIONES: 7 DE 52 x 135mm C 4855.003 · 81,40€

TAMAÑO TOTAL: 400 x 300mm 4 MODELOS: 80 PORCIONES 375x40mm | 96P 25X50mm | 130P 30x30mm | 132P 25x36mm C 4855.100 | C 4855.102 | C 4855.104 | C 4855.106 · 166,30€ cada modelo

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VASOS

VASOS MONOUSO PLÁSTICO Elegantes y cómodos vasitos de plástico transparente para helados, postres y elaboraciones culinarias.

VASOS REDONDOS

VASOS REDONDOS CON BASE

VASOS CUADRADOS

COD: V 2000.001 al V 2000.004

COD: V 2000.021 al V 2000.023

COD: V 2000.011 al V 2000.013

VASOS TRIANGULO ABOMBADO (Ø 4 h 8,5cm 70ml)

4x4 · h5,5cm · 50ml · 12,46€ 5x5 · h7cm · 100ml · 18,20€ 5,5x5,5 · h8cm · 150ml · 23,60€

Transparente · V 2000.070 · 26,60€ Blanco · V 2000.071 · 26,60€ Negro · V 2000.072 · 26,60€

Ø4,2 · h6,5cm · 50ml · 12,18€ Ø5 · h6,5cm · 80ml · 14€ Ø5,5 · h7cm · 100ml · 16,10€ Ø6 · h9cm · 160ml · 20,50€

14

Ø6,6 · h5,5cm · 70ml · 17,92€ Ø7 · h6,7cm · 120ml · 19,88€ Ø7,5 · h7,3cm · 150ml · 20,58€

TAPA OPCIONAL, PACK 100U Ø4,2 · V 2000.006 · 7,70€ Ø5 · V 2000.007 · 8,40€ Ø5,5 · V 2000.008 · 9,52€ Ø6 · V 2000.009 · 11,20€

TAPA OPCIONAL, PACK 100U Ø6,6 · V 2000.025 · 8,26€ Ø7 · V 2000.026 · 8,40€ Ø7,5 · V 2000.027 · 8,54€

TAPA OPCIONAL, PACK 100U 4x4 · V 2000.015 · 7,98€ 5x5 · V 2000.016 · 9,38€ 5,5x5,5 · V 2000.017 · 11,48€

TAPA OPCIONAL, PACK 100U Ø8,5 · V 2000.075 · 15,26€

VASOS CILÍNDRICOS DISEÑO (Ø4 · h8,5cm · 70ml)

Transparente · V 2000.080 · 26,60€ Blanco · V 2000.081 · 26,60€ Negro · V 2000.082 · 26,60€

TENEDOR Y CUCHARA PLÁSTICO PACK 500 UNIDADES V 2000.100 · 33,25€ V 2000.200 · 33,25€ L 8,5cm

BROCHETA DE PLÁSTICO TRANSPARENTE PACK 500 UNIDADES V 2000.300 · 33,25€ L 9cm y 12cm

CORNET PARA RELLENAR VASOS 10,5 CM M 0365.910 · 14,60€

PACK 100 UNID. 175ML V 2000.030 · 23,86€ Ø9 · h7,5cm

PACK 100 UNID. 125ML V 2000.031 · 23,86€ Ø9 · h7,5cm

PACK 100 UNID. 150ML V 2000.032 · 23,86€ Ø7,5 · h8,5cm

PACK 100 UNID. 150ML V 2000.033 · 25,16€ Ø7,5 · h8,5cm

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UTENSILIOS

UTENSILIOS AD O VE D N

N

O VE D

AD

En Utilcentre tenemos una amplia gama de utensilios profesionales, de los que te seleccionamos esta pequeña muestra. En nuestra web: www.utilcentre.com los tienes organizados por sector profesional y por tipo.

EXPOSITOR TABLETAS 3 NIVELES 30x22 h29cm Capacidad para unas 36 tabletas E 3915.010 · 55,66 €

PISTOLA PULVERIZADORA ELÉCTRICA 700ml · 2 boquillas · 120W P 4300.400 · 455€

CAJA TURRÓN 19x45 h 8,5cm · M 3530.019 · 47€ 25x45 h 8,5cm · M 3530.025 · 48€

CUCHILLO DOBLE MANGO para turrón largo Hoja de de 25, 30, 35, 40 y 63cm C 7710.126 · a partir de 26,96€

TELA DE COCCIÓN MICROPOROSA “SILPAIN” ANTI-ADHERENTE 31,5x52cm y 60x40cm S 1530.052 · 24,90€

PINZAS CHEF 14,5, 20, 30 y 35cm P 4200.010 · 9,8€ · P 4200.040 · 12,4€ P 4200.025 · 13€ P 4200.045 · 17,60€

COLORANTES LIPOSOLUBLES COLORES Y METALIZADOS* Colores C 3670 · a partir de 24,95€ Metal C 3675 · a partir de 14,10€

ESPATULA + TERMÓMETRO -50+200ºC · Tamaño: L 38,8cm E 2015.012 · 49,25€

MANGAS MONOUSO “COMFORT” Calidad superior · pack 100 u. 46cm · M 0365.046 · 18,85€ 59cm · M 0365.059 · 24,05€

DOSIFICADOR MUSET 1,9L INOX · M 4440.002 · 147,10€ 0,75 POLIC. · M 4420.010 · 57,70€ 1,5 POLIC. · M 4420.015 · 112€

TERMÓMETROS INFRARROJOS 2 modelos -20 +260ºC/ -60 +500ºC T 1035.050 · 90,10€ T 1035.060 · 126,36€

DESHIDRATADOR FRUTAS Y VERDURAS EXCALIBUR.TEMP.40-74ºC D 0800.906 · 685€

RODILLO CROISSANTS Y MINI-CROIS. 9,7x21cm - 35cm / 7x10cm- 35cm CROISSANTS · C 4750.097 · 86,40€ MINI-CROIS · C 4750.070 · 179€

SOPLADOR AUTO RECARGABLE con regulador intensidad S 1800.050 · 25,25€ Recargas · S 1800.900 · 5,85€

JUEGO RASQUETA INOX. 3 PIEZAS Decoración 10x10 cm R 1230.310 · 8,19€

SIFÓN DE MONTAR NATA 50 o 100cl S 1310.150 · 112,50€ S 1310.155 · 119,80€ *colorantes IVA 10%

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UTENSILIOS

MEDICIÓN Maletín opcional

TESTO 206 (PH-METRO MODELO PH2”) P 3410.206 · 336,15 € P 3410.207 · 456,00 € (+ MALETÍN Y 2 SOLUCIONES) Medidor compacto de PH para sustancias semisólidas como gelatinas, masa madre, cremas, mermeladas, frutas... El reconocimiento automático de una lectura estable facilita el proceso de medición. Ideal para aplicaciones exteriores y condiciones industriales extremas.

TESTO 270 (MEDIDOR CALIDAD ACEITE) MEDIDOR + MALETÍN + ACEITE DE REFERENCIA M 1050.270 · 567€

TESTO 106 (TERMOMETRO SONDA E IMPERMEABLE) INCLUYE FUNDA PROTECTORA Y PILA T 1030.016 · 91€

Permite las mediciones de grasa caliente. Indicador de alarmas visual. Con el medidor Testo 270, el cocinero cambia el aceite de fritura sólo cuando los componentes polares alcanzan valores críticos. Garantizando la calidad del aceite y ahorrando costes asociados.

Medido rápido (2 medidos / segundo) Alarma visual (LED) y acústica, TOP Safe funda de protección estanca IP67 y apto para los lavavajillas Rango: -50 +275 ° C Medidas: 215 x 34 x 19 mm Peso: 80 gr

PLACAS DE INDUCCIÓN 35

5m

m

65mm

80mm

P 4550.001 · 130€

P 4550.003 · 684€

Potencia 2KW - 220V Capacidad : Ø20cm. Ligera y portable Panel táctil LCD Temporizador 0-180 min Rango: de 60 a 240ºC

Potencia: 1,8KW Capacidad: Ø de 12 a 18cm. Formato compacto, ideal para pastelería para mantener la temperatura de fondant, cremas con una gran regularidad y sin riesgo de cocción.

m

5m

mm

Placa de inducción compacta y táctil

30

290

Placa de inducción económica de pantalla inclinada

m

5m

30

MICROONDAS PROFESIONAL AD

Microondas profesional 35 LTS INOX. 2 estanterías

N O VE

D

M 1160.005 · 1.620 €

Mango ergonómico e higienico

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• Microondas de gran calidad • Emisión de ondas por encima y por debajo de 2 magnetones TOSHIBA • Caben calderos de hasta 34 cm Ø • Mango ergonómico e higienico • Dimensiones interiores: 360 x 400 h228mm • Potencia restituida 2100W • Filtro de aire desmontable para la limpieza • 5 niveles de energía • 10 teclas de programas, capacidad total de 100 programas • Minutero 60 minutos • 230 voltios monofásico, 50Hz

Calderos para microondas De polietileno, semiesférico, resistente -20 a +100ºC Ø

LITROS

190 · 1 · 240 · 2,5 · 280 · 4,5 · 325 · 6 · 360 · 9 · 400 · 13 ·

C 0775.010 · 7,10€ C 0775.025 · 9,35€ C 0775.045 · 10,30€ C 0775.060 · 14,85€ C 0775.090 · 17,00€ C 0775.130 · 24,65€


CASETAS / PALAS

CASETAS ELÉCTRICAS CABLE 2 BORNES 1,75m C 1740.910 · 36,72€ CASETAS COBRE 4/8 LITROS C 1740.040 · 619,65€ C 1740.075 · 680,85€

CASETAS COBRE 14/25 L. C 1740.145 · 1040,40€ C 1740.255 · 1300,50€

CUADRO MANIOBRA 3 POSICIONES C 1740.901 · 191,25€ Cuadro opcional

CABLE 3 BORNES 1,75m C 1740.912 · 67,32€

CASETA INOXIDABLE 5 L C 1750.050 · 562€

CASETA INOXIDABLE 9L C 1750.090 · 633€

MODELO

Ø - mm

CASETA ELEC. 4L CASETA ELEC. 8L CASETA ELEC. 14L CASETA ELEC.25L CASETA INOX 5L CASETA INOX 9L CASETA INOX 21L

CAPACIDAD

4L 7,5L 14L 25L 5L 9L 21L

210 265 360 395 210 270 395

CASETA 21L. 4,5Kw 400V (3N) C 1750.021 · 1.396€

ALTO- mm VOLTAJE

MIN

MED

MAX

PESO

170 205 250 290 180 220 270

. . 2KW 3KW . . .

. . 2KW 3KW . . .

1,5KW 2KW 4KW 6KW 1,9KW 2,5KW 4,5KW

2KG 3,2KG 7KG 9KG 2,5KG 3,5KG 6,4KG

220V 220V 220/380V 220/380V 230V 230V 230/400V

CABLE 3 BORNES 5L/9L C 1750.905 · 48,96€

PALAS DE QUEMAR Conexión fija. (Homologación ) Diseñados para un uso fácil. Elemento calefactor blindado en tubo inoxidable para potenciar su utilidad y lograr una temperatura constante. Mango ergonómico.

REDONDA 1,19Kw P 0550.045 · 225€

REDONDA GRANDE 2,5kw P 0550.050 · 281€

CUADRO REGULADOR TEMPORIZADOR PARA PALAS Y CASETAS P 0520.901 · 178,20€

PARA DECORACIÓN P 0550.055 · 151€ Pared

RECTANGULAR 1,9Kw P 0550.062 · 201€

RECTANGULAR 2,4kw P 0550.067 · 273€

Sobremesa

SOPORTES PARED y SOBREMESA P 0520.214 · 54€ P 0520.220 · 126,80€

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ENVASADOS

DISPENSADOR DE FILM, FILM ALUMINIO Y PAPEL 1

Evita el derroche. Corta con total seguridad. Polivalente: film, aluminio...

Tirar

SABLE 300 · 436 X 212 h 140mm Para rollo de film de 30cm D 1600.001 · 194€

2

Cerrar

3

Cortar

SABLE 450 · 590 X 212 h 140mm Para rollo de film de 45cm D 1600.002 · 226,86€

Compacto para la distribución de film, aluminio y papel. Sistema de retención del film para un corte limpio. Mecanismo de bloqueo una vez cerrada la tapa. Construido en acero inoxidable, aluminio y material compuesto. Opcional soporte para pared.

Soporte pared opcional

ENVASADORAS DE VACÍO MODELO MIDI Máquina de sobremesa de uso práctico y fácil de usar. Bolsa fácil de colocar. E 1500.003 · 1.100€

MODELO PRO 40 INOX Máquina de sobremesa de uso práctico y fácil de usar. Bolsa fácil de colocar. E 1500.005 · 1.254€

Barra de sellado: 43 cm. Potencia de aspiración: 16 L/min. Potencia eléctrica: 840 Vatios Medidas: 51x29,5x h18 cm

Barra de sellado: 40cm. Potencia de aspiración: 30 L/min. Potencia eléctrica: 640 Vatios Medidas: 46,6x24,4x h 14 cm (12,6kg)

GOFRADAS (MOD.PRO40+MIDI)

Bolsas poliamida | Interior rugoso | Protege los alimentos del aire y la oxidación | Aptos para congelar | Pack 100 u. | Temperatura máxima al baño maría 70 ºC 15x30cm · E 1500.901 · 12x55cm · E 1500.902 · 20x30cm · E 1500.903 · 25x35cm · E 1500.904 · 30x40cm · E 1500.905 ·

18

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18,13€ 24,57€ 28,67€ 42,92€ 50,16€

Bolsas poliamida | Aptos congelar | Protege ESTÁNDARD (CAMPANA) Aptas todas las máquinas con campana los alimentos del aire y oxidación | Temperatura baño maría: 70 ºC | Pack 100 u. 15x30cm · E 1500.801 · 20x30cm · E 1500.802 · 25x35cm · E 1500.803 · 30x40cm · E 1500.804 · 35x45cm · E 1500.805 · 40x60cm · E 1500.806 ·

17,75€ 20,25€ 27,80€ 35,83€ 58,95€ 95,30€


BATIDORAS

AD

ROBOT COUPE RM8 N

O VE D

Potencia: Monofásico 230V / 500 W Peso: 21,7 Kg Velocidad: 10 velocidades de 60 a 600 RPM Tamaño: 318 x 465 x 405 mm Capacidad: 7,6 litros 3 accesorios de acero inoxidable: Varillas, pala y gancho espiral Cuba de cutter de 1,7 litros Tolva inclinable para retirar los accesorios Procesador totalmente de acero.

Varillas Montar hasta 16 claras de huevo

Pala Mezclar – Batir hasta 1,5kg de mantequilla a punto de pomada

Accesorio Cutter (de serie)

Para realizar fácilmente todas las preparaciones: picar frutos secos: avellanas, almendras, mantequillas, rellenos…

Gancho espiral Amasar hasta 4kg de masa ROBOT COUPE RM8 B 2250.008 · 1.505€

Suministra kit adaptador de accesorios Kitchen Aid

KITCHEN AID- BATIDORA PROFESIONAL Cuerpo: Construcción metálica Potencia: 220-240 V / 500 W Peso: 13 Kg Velocidad: 40 a 200 RPM Tamaño (A-Al-Pr): 371 x 417 x 287 mm Capacidad: 6,9 litros Acción planetaria Soportes laterales para la fijación del bol Tapa funcional incluida Transmisión directa Altura regulable

Accesorios de serie Tabla de capacidad Bol de 6,9L

Perol

Batidor

Gancho

Pala

Harina: 2/2,2Kg Pan: 8 panes de 450g Galletas: 160 unidades Puré de patata: 3,6kg

Accesorios adaptables

Colores disponibles

Blanco

Gris

Rojo

Pica-carne

Embutidor

Perol baño Maria

Abrelatas

Exprimidor cítricos

Confeccionador pasta

KITCHENAID B 2002.007 · 1.136€

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ROBOT COUPE

CUTTERS, BLIXERS, CORTA-HORTALIZAS Y TURMIX 1er Robot Profesional que calienta

ROBOT COOK C 4883.001 · 2.625€

Cuba de acero inoxidable de 3,7 litros. Hasta 140ºC ± 1ºC con temperatura. Ofrece una potencia de temperatura regulable, hasta 140ºC, muy precisa, de aproximadamente un grado. La gran capacidad de la cisterna de 3,7 litros permite producir la cantidad suficiente para las necesidades profesionales. • Es el ayudante profesional ideal, para innovar y realizar una multitud de recetas imaginativas, calientes o frías, saladas o dulces. • Facilidad de uso gracias a la velocidad variable de 100-3500 RPM • Finura en el resultado y rapidez en la ejecución gracias a su velocidad de rotación Turbo que llega a las 4500 revoluciones por minuto. • Mezcla de ingredientes delicados, sin picarlos, gracias a la rotación inversa de la hoja: función R-Mix®. • Mantiene en caliente la preparación gracias a la función intermitente. • Aparato silencioso.

EMULSIONAR POLVORIZAR LIQUAR PICAR MEZCLAR AMASAR TEMPLAR CALENTAR / COCER CON TEMPERATURA O SIN TEMPERATURA

R8

R10

Tapa prevista para añadir líquidos o ingredientes durante la fabricación. Brazo rascador de cuba y tapa compuesto por 2 partes fáciles de desmontar y lavar.

• Tapa transparente Gran Visión. • Montaje y desmontaje de la tapa fácil y rápido. • Motor asíncrono muy potente de uso intensivo. • Todas las piezas se desmontan fácilmente. Limpieza fácil. • Sistema vacío opcional

BLIXERS 4VV y 6VV C 4882.045 · 2.165€ C 4882.065 · 3.265€

CUTTERS MESA R8 · C 4882.080 · 3.640€ R10· C 4882.100 · 4.570€

CORTA-HORTALIZAS CL5O ULTRA C 4881.052 · 1.215€

MICROMIX ® T 6050.100 · 198 €

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GAMA DE TRITURADORES

850W 300L 750W 300L

350W 30L

270W

290W

400W 45L

LARGA / MP

AEROMIX (de serie) Herramienta patentada, diseñada especialmente para realizar emulsiones instantáneas y voluminosas, con una excelente firmeza en el plato.

COMPACTA / CMP

Potencia: 220W / 230 V Velocidad variable de 1500 a 14000RPM 165 mm de longitud de brazo Se entrega con 1 soporte mural de acero inoxidable Dimensiones: 430 mm, Ø 61 mm Peso bruto: 1,4 Kg Aparato potente y silencioso Totalmente de acero inoxidable Realización de todo tipo de emulsiones y ganaches

MINI /MINI MP

N O VE

D

AD

Una tolva grande (superficie de 139 cm²) . Posibilidad de procesar hasta 10 tomates en una sola operación. Una tolva grande cilíndrica (Ø 58 mm) Puede cortar pimiento, cebolla… con una precisión de corte extraordinaria.


• Armario de diseño elegante redondeado • Luz led interior • Programa específico para chocolate + 14°C • Humedad relativa regulable entre el 40% y 80% • Estructura monobloque de acero inoxidable • Acabado exterior satinado Scotch-Brite • Funcionamiento mediante frio ventilado • Distancia entre bandejas: 50mm • 4 ruedas, 2 con freno, facilitan fijación y movilidad • Esquinas interiores redondeadas para facilitar la limpieza • Bastidores de acero inoxidable • 20 guías dobles para 40 latas de 60x40 cm • Descongelación y evaporación del agua automática • Unidad monobloque de refrigeración patentada • Optimizado la distribución del flujo de aire externo e interno • Panel electrónico con pantalla LCD de cristal líquido • Puertas: 1 puerta de cristal de doble cámara para evitar la condensación • Rango de temperatura de + 4°C + 18°C • Dimensiones externas: 790 x 1010/1750 x h 2025 m

ARMARIO / FRIGOMAT

ARMARIO REFRIGERADO CHOCOLATERÍA

ARMARIO REFRI. CHOCOLATERÍA PUERTA CRISTAL A 1800.048 · 5390€

FRIGOMAT El departamento de I + D de Frigomat ha desarrollado IES ‘(Intelligent Electronic System) que introduce un nuevo sistema de control de consistencia, que aumenta considerablemente la precisión durante las diversas fases de funcionamiento y mejora la eficiencia energética.

Kream 2,5

Kream 6/9

MONTADORES DE NATA Cafetería y Obrador

KREAM 2,5 M 3805.025 · 2.760

HERVIDOR

KREAM 6/9 M 3805.069 · 4.210€

CUECE CREMAS Y YEMAS

Chef 12LCD

Chef 60LCD

CUECE CREMAS CHEF 12 LCD C 8050.012 · 13.450€

CHEF 30-60 LCD C 8050.030 · 22.280€ C 8050.055 · 23.680€

Mix 8

MIX 8 · HERVIDOR 8KG C 8050.008 · 4.240€

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W&VE

W&VE PISTOLAS Amplia Gama de Maquinaria para Spray, diseñadas por el inventor de las Pistolas Willemse & van Engelen B.V

Más higiene y rapidez mejor conservación y menos consumo eléctrico y de gelatina

Recomendamos gelatinas:

Backbel

CSM Jelfix

Norte

Puratos

JELLSTAR MINI 2

Gelomat GT Dawn Foods

4666€

GELATINA TABLE-TOP 5196€

JELLSTAR MAXI DUO 8966€

CHOCOLATE

CHOCO-BASIC 2996€

CHOCO-MAX 7996€

HUEVO-ACEITE

DESMOLDANTE Y FOUNDANT

MULTISTAR 1466€

FOUNDANT MAXI 11796€

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SELMI

SELMI Selmi es sinónimo de maquinaria y equipos para la elaboración del chocolate.

selmi one

Plus ex

r2oo

TEMPERADORA DE 12 KG

TEMPERADORA DE SINFÍN EXTRAÍBLE DE 24KG

BAÑADORAS DE 20, 25 Y 30 CM DE ANCHO

Capacidad: 12 Kg - 55 kg/hora Potencia: 0,9 Kw - Trifásico 380V Tamaño: 380x740 h 1420mm 7496€

Comfit spray system GRAGEADORA DE 20KG Y 50KG

Capacidad: 24 Kg - 90 kg/hora Potencia: 1,6 Kw - Trifásico 380V Tamaño: 480x1000 h 1470mm 16576€

TUTTUnO DOSIFICADOR SIMULTANEO DE CHOCOLATE Y RELLENO / ONE SHOT

capsula

Capacidad: cerca de 20Kg/hora Potencia: 1,8 Kw - Trifásico 220V Tamaño: 720x1030 h 1480mm 11666€ 13932€ (con Spray System)

Anchura útil de trabajo: 20, 25 y 30cm (versión túnel) Tamaño: 802x800 h 1150mm 7966€ (20cm) 8776€ (25cm) 8996€ (30cm)

roaster TOSTADORES DE CAFÉ, FRUTOS SECOS Y CACAO

relleno

Capacidad: 20Kg-60Kg/hora Potencia: 3,5 Kw - Trifásico 380V Tamaño: 930x790 h 1260mm Precio a consultar

Capacidad: 1Kg, 2,5Kg, 6Kg, 25Kg Potencia: Trifásico 380V Tamaño: 550x900 h 1260mm Necesita conexión a aire comprimido A partir de 9.966€

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Joan Armengol, s/n 08770 SANT SADURNÍ D’ANOIA (Barcelona) T. 93 891 31 41 M. 609 431 713 info@utilcentre.com www.utilcentre.com utilcentre

Catálogo Invierno 2016 - Utilcentre  

UTILCENTRE, S.L. es una empresa dedicada desde hace más de 16 años al sector de la chocolatería, pastelería, panadería y heladería. Creemos...

Catálogo Invierno 2016 - Utilcentre  

UTILCENTRE, S.L. es una empresa dedicada desde hace más de 16 años al sector de la chocolatería, pastelería, panadería y heladería. Creemos...

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