COSTUMBRES Y TRADICIONES

daba como alimento a las mulas. Los gañanes, sobre todo si eran solteros tenían la obligación de “hacer cuadra”, lo que consistía en dormir en la cocina, cerca del establo para estar pendientes de las bestias y controlar su alimentación, echándoles de comer cada poco tiempo y en pequeñas dosis, ya que si se les echaba de una sola vez todo el pienso, éstas calentaCuadrilla en días de fiesta ban la paja con el vaho del hocico y rechazaban el alipo según funciones, responsabilidades y experiencia en el trabajo; de esta manera mento; aunque en algunas casas existía la figura del cuadrero, que tenía la misión podemos distinguir entre: de cuidar las mulas por la noche y admi- mayoral - “ayudaor” nistrarles el pienso.

- zagal grande - zagales segundos - zagales chicos o gañanes - muleteros.

El mayoral es el que estaba a cargo de todo, dando a cada uno su tarea por orden del amo, el cual le había instruido previamente indicándole los trabajos a realizar. Durante la sementera, siempre era él quien sembraba y en la temporada de la siega, permanecía en la era organizando la trilla, mientras los demás iban al campo a por la mies.

Antonio Naranjo dispuesto al corte (1940) El “ayudaor”, era la persona que disponía de la mejor yunta y el También el “ayudaor” se que tenía mayor responsabilidad en las recolecciones, también era el encargado de responsabilizaba de los carros cuando sarecoger el pienso, paja o cebada, que se lían al campo para la recogida de la mies u -169-