Uniprotein product catalogue (Spanish)

El futuro del alimento para animales Alimentar al mundo con un nutriente escaso, aunque esencial

1

Tabla de contenidos

Acerca de Unibio

4

El concepto

5

La tecnología The U-Loop®

6

Uniprotein®

7

Uniprotein® en la cadena de demanda de proteínas

8

Producción amigable con el medio ambiente

9

Composición química

10

Siete razones para usar Uniprotein® en dietas para animales

11

Uniprotein® en dietas para cerdos

13

Uniprotein® en dietas para pollos de engorde

15

Uniprotein® en dietas para visones

20

Uniprotein® en dietas para zorros azules

22

Uniprotein® en dietas acuáticas

23

Uso adecuado de Uniprotein® en dietas de animales

26

2

4

Met ano CH

fermentador U-Lo e d op ® nta a l P

al

®

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Ciclo de continuidad a futuro

3

Acerca de Unibio Unibio es una empresa danesa de biotecnología con un enfoque central en las tecnologías de fermentación, lo que permite una producción altamente escalable de alimento proteico bacteriano. Desde su fundación, la meta de la compañía ha sido proveer soluciones innovadoras y sostenibles a nivel mundial para superar el desafío alimenticio que enfrenta la creciente población global.

Con el uso de las innovaciones biotecnológicas de Unibio, la empresa está en capacidad de transformar los procesos que se producen en la naturaleza a diario en un entorno bioindustrial y producir proteínas sostenibles y saludables para animales de una manera ecológica.

Unibio posee los derechos de propiedad intelectual de una tecnología única de fermentación, la tecnología U-Loop®, que fabrica un producto proteico bacteriano de alto valor, Uniprotein®. Esta nueva fuente proteica interrumpe la cadena tradicional de valor alimenticio mientras mitiga los desafíos tradicionales al desacoplar la producción de proteínas de la fluctuación de la agricultura y las industrias pesqueras bajo presión. Por lo tanto, las tierras de cultivo pueden se utilizar para producir alimentos para los seres humanos en lugar de alimentos para animales.

Uniprotein® es una solución sostenible para el desafío mundial de escasez de proteínas.

4

El concepto

Se libera el dióxido de carbono y el nitrógeno no utilizado del aire

Torre de secado

Se alimenta en el fermentador: - Aire - Metano - Minerales - Oxígeno - Catalizadores

Este proceso ocurre en la naturaleza cada día, por ejemplo en los lagos

Fermentador U-Loop®

Se rocía el caldo protéico viscoso

Proceso: Las bacterias comen metano y el líquido se transforma en caldo de proteínas

La bomba de hélice mantiene el líquido en movimiento

El aire caliente de la parte inferior del fermentador seca el caldo y lo convierte en gránulos de proteína, además de precipitarlo en el fondo

La temperatura se mantiene a 45°C

Agua de refrigeración

Separador

El separador aparta el agua del caldo protéico

5

Los gránulos de proteína son un piensos excelente para animales

La tecnología U-Loop® proporciona condiciones óptimas de crecimiento para bacterias. La tecnología a medida acelera significativamente el proceso natural, lo que permite ejecutar el procedimiento en un entorno controlado y supervisado.

Unibio ha desarrollado un diseño de fermentador vertical que puede soportar una gran fracción volumétrica de gas, mejorando significativamente la productividad promedio.

La tecnología se desarrolló en cooperación con la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU) después de más de 30 años de investigación y desarrollo, y está patentada bajo la patente de proceso No PA199900690.

Tasa normalizada de transferencia de nutrientes

La tecnología U-Loop® 33 2,5 2.5

22 1,5 1.5 11 0,5 0.5

00 0.2 0.2

0.4 0.4

0.6

0.8

0.6

0.8

1

1

Consumo normalizado de energía U-Loop

Conventional Bioreactor

Biorreactor convencional

®

U-Loop®

El fermentador U-Loop® permite un transporte de nutrientes desde la fase gaseosa a la fase líquida mucho más eficiente desde el punto de vista energético, a una velocidad mucho más alta que los biorreactores convencionales.

6

Uniprotein® Uniprotein® es una alimento de proteína bacteriana específico para la marca. Es una biomasa rica en proteínas producida por un cultivo microbiano con metano como única fuente de carbono y energía.

Uniprotein® contiene las siguientes cuatro bacterias muertas por calor: Methylococcus capsulatus (90%) (NCIMB cepa 11132) Ralstonia sp. (8%) (NCIMB cepa 13287, conocida anteriormente como Alcaligenes acidovorans) Aneurinibacillus danicus (1%) (NCIMB cepa 13288, conocida anteriormente como Bacillus brevis) Bacillus firmus (1%) (NCIMB cepa 13288)

Metano

El proceso de producción siempre da como resultado un producto uniforme.

Oxígeno Amoniaco Minerales M. capsulatus

Proteína de una sola célula

Los sustratos para fabricar Uniprotein® son: una fuente de nitrógeno (amoníaco), una fuente de energía (metano o metanol), minerales y oxígeno.

Uniprotein® se aprobó para la alimentación animal en la UE en julio de 1995 de acuerdo con la Directiva 95/33/ CE de la Comisión. Según el Reglamento de la Comisión Europea nº 68/2013, de 16 de enero de 2013, Uniprotein® figura en el catálogo de materias primas para piensos (apartado 12.1.2: Proteína de Methylococcus capsulatus (Baño), Alcaligenes acidovorans, Bacillus brevis y Bacillus firmus).

Uniprotein® es muy adecuado como material para alimentos proteicos para el ganado es un gránulo de color marrón rojizo de flujo libre con un tamaño de partícula de 150-200um tiene una composición química y contenido de proteínas consistentes tiene una larga vida útil no contiene microorganismos modificados genéticamente (no-OGM) es un producto no contaminante ya que es por un cultivo microbiano con metano Está libre de toxinas, dioxinas y metales pesados debido al proceso de producción controlado y al hecho de que todos los minerales utilizados son de calidad alimentaria aborda la creciente necesidad mundial de proteínas animales, que seguirá aumentando alineado con el crecimiento de la población se produce sin usar pesticidas o fertilizantes es independiente del clima la producción no requiere ninguna tierra arable y utiliza una cantidad mínima de agua

7

Uniprotein® en la cadena de demanda de proteínas Las proteínas son el bloque de construcción de toda la vida y son esenciales para el crecimiento de las células y la reparación de tejidos. El consumo creciente de carne desencadena una demanda en aumento de la ganadería y la acuicultura, que a su vez requieren más alimento para animales y por lo tanto suficiente proteína cruda.

Unibio ofrece una alternativa única a las fuentes existentes de proteínas para la alimentación animal mediante el uso de una abundante materia prima, el metano.

Ganadería y acuicultura

Carne

Pescado

Pollo

Alimento compuesto

Huevos y productos lácteos

Mascotas Ganado

Materias primas

Agricultura

Subproductos Harina de pescado

Cerdos

Cerdo

Proteína cruda

Harina de soja

Pescado Pollo

Carne de vaca

Alimentación animal

Alimento para

Pesca Otros

Uniprotein®

Reproducción

Metano

Imagine un futuro en el que el suministro de proteínas en el mundo esté parcialmente cubierto por una tecnología que permita convertir el metano en proteína mediante fermentación bacteriana

8

Producción amigable con el medio ambiente Componentes del proceso de producción Entradas principales

Metano

Subproductos

O2, ácido fosAgua limpia y fórico, amoníaco CO2 limitado

Uso mínimo de agua (que es también un subproducto) 12 x producción por hectárea de tierra cultivable en comparación con la harina de soja No hay necesidad de pesticidas

La producción de Uniprotein® resulta en: Calidad uniforme Estabilidad de almacenamiento Suministro regular a precios fijos

Alto % de proteína bruta y aminoácidos dirigidos Producción amigable con el medio ambiente Modificabilidad para diferentes grupos de animales

«Los resultados de la simulación de un fabricante líder de software de optimización de piensos demostraron que cuando Uniprotein® se agregaba hasta en un 5% del peso total de los lechones, se requería un 6,5% menos de harina de soja. Solamente esto resultó en una reducción de 250 kg de CO2 eq. / Tonelada de pienso. Esto equivale a conducir un coche desde el sur de Dinamarca hasta Venecia, Italia, por sólo una tonelada de pienso».

Lorie Hamelin, octubre 2015 Científico Sénior y PhD, Instituto de Ciencia del Suelo y Cultivo de Plantas, Departamento de Bioeconomía y Análisis de Sistemas, Polonia

1000 1000 0 Fab Ha

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0

1 Uso global de la tierra El uso de la tierra varía significativamente dependiendo de la ubicación geográfica donde se cultiva.

9

Un U asol ipnrioP treotien ® in ®22

2000 2000

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5000 5000

3400 3400 3200 3200 3000 3000 2800 2800 2600 2600 2400 2400 2200 2200 2000 2000 1800 1800 1600 1600 1400 1400 1200 1200 1000 1000 800 800 600 600 400 400 200 200 00

MMaa íizze

6000 6000

ardlea y

Huella total de agua1 de ingredientes de piensos típicamente usados en dietas de animales

Trhig W e ao t

Uso de la tierra1 de ingredientes de piensos típicamente usados en dietas de animales

1 Consumo total global de agua. ² El consumo total de agua (4,6 m3/t) es igual al consumo de agua azul durante la producción de Uniprotein®.

El consumo total de agua incluye el consumo de agua verde, azul y gris.

Composición química Compuesto (materia seca - DM¹)

Uniprotein® ha demostrado tener una composición química consistente. Después de analizar diferentes lotes de Uniprotein®, los datos muestran que Uniprotein® es un producto confiable para su uso como alimento animal sin plantear problemas de disponibilidad de tierras agrícolas o dependencia de las condiciones climáticas.

Valores promedio

Proteína cruda (N x 6.25)

72.9%

Grasa cruda

9.1%

Cenizas 550

8.6%

La concentración de proteína cruda, lípidos y cenizas de Uniprotein® muestra pequeñas variaciones que pueden atribuirse a diferencias en los medios de crecimiento y en la tasa de crecimiento.

Extractos libres de nitrógeno 7.6% Ácidos nucleicos Ácido ribonucleico (ARN) Ácido desoxirribonucleico (ADN)

6.7% 2.3%

Azúcares (Después de la digestión ácida) Glucosa Otros monosacáridos Energía bruta, MJ/kg Compuesto (en DM)¹

4.5% <0.5% 22.0 Valores promedio

Compuesto (en DM)¹

Valores promedio

Compuesto (en DM)¹

19 g/kg

Vitaminas

Composición de aminoácidos

Valores promedio

Cisteína Metionina

4.6 g/kg 19.4 g/kg

Vitamina A

<1 IU/g

Minerales Fósforo

Tiamina B1

12.1mg/kg

Azufre

5.4 g/kg

Treonina

32.3 g/kg

Riboflavina B2

73 mg/kg

Cloruro

7.6 g/kg

Lisina Triptófano

40.7 g/kg 18.9 g/kg

Ácido nítrico Inositol 30

130 mg/kg 30 mg/kg

Calcio Potasio

2.8 g/kg 6.9 g/kg

Leucina Isoleucina

54.5 g/kg 31.7 g/kg

<5 mg/kg Vitamina E Composición de ácidos grasos

Magnesio Sodio

3.0 g/kg 7.0 g/kg

Valina Fenilalanina

42.2 g/kg 30.6 g/kg

Ácidos grasos en grasa extraída

Hierro Cobre

332 mg/kg 96.0 mg/kg

Histidina

16.2 g/kg

Zinc

36.0 mg/kg

Arginina

44.5 g/kg

Distribución relativa C14:0 Ácido mirístico

4.1%

Cobalto

3.4 mg/kg

Alanina Ácido aspártico

51.3 g/kg 61.8 g/kg

C14:1

0.5%

Níquel

2.0 mg/kg

C15:0

0.7%

Manganeso

<1.0 mg/kg

Ácido glutámico Glicina

75.9 g/kg 36.3 g/kg

C16:0 Ácido palmítico

49.3%

Selenio

0.017 mg/kg

C17:00 Cyc17:0

6.0% 6.2%

C18:0 Ácido esteárico C18:1 Ácido oleico No definidos

0.3% 0.5% 2.3%

Cadmio Arsénico Plomo

<0.00002 mg/kg 0.051 mg/kg 0.0023 mg/kg

Mercurio

<0.02 mg/kg

28.6 g/kg Prolina 25.9 g/kg Serina 23.9 g/kg Tirosina Componentes de nitrógeno Nitrógeno amoniacal

0.03 %

Amida

1.34 %

Nitrato Nitrito

<0.01 % <0.01 %

94.0%

Los valores son un promedio de 13 lotes de Uniprotein® producido mediante el uso de M. capsulatus o cultivo mixto.

1

DM = 94%

10

Siete razones para usar Uniprotein® en dietas para animales 1. Contenido competitivo de proteínas El contenido de proteína cruda (CP) de Uniprotein® es superior al de la harina de soja (SBM) y comparable al de la harina de pescado.

Proteína cruda (% of DM) 80 80 70 70 60 60 50 50 40 40 30 30 20 20 10 10 00 UniProtein®® Uniprotein

DM = Materia seca

Fishmeal Soybeandemeal Harina de Harina soja(dehulled) (sin pescado cáscara)

Contenido de proteína cruda de Uniprotein® en comparación con el de la harina de pescado (60-68% de CP como alimento) o SBM. 2. Perfil de aminoácidos ideal Uniprotein® tiene un perfil de aminoácidos (AA) ideal. Uniprotein® tiene una mayor concentración (% de CP) de valina, triptófano, isoleucina y leucina en comparación con la harina de pescado. En el resto de los AA esenciales existen pequeñas diferencias entre Uniprotein® y los datos promedio de harina de pescado y SBM. 20 20

Contenido de AA (% de CP) de Uniprotein® en comparación con la harina de pescado y SBM

18 18 16 16 14 14 12 12 10 10 88 66 44 22 00

Ala Arg Asp Cys Glu Gly His Ala Arg Asp Cys Glu Gly His Uniprotein®, CP 72.9 (% DM)

UniProtein®, CP 72.9 (% DM)

Ile

Trp Tyr Val Lys1 Met Met Phe Phe Pro Pro Ser Ser Thr Thr Trp Ile Leu Leu Lys Tyr Val 1

Harina de pescado, CP 70,6 (% DM)

Fishmeal, CP 70.6 (% DM)

SBM, CP 53,5 (% DM) (sin cáscara)

Soybean meal, CP 53.5 (% DM) (dehulled)

AA = Aminoácido CP = Proteína cruda DM = Materia seca SBM = Harina de soja 1 El bajo contenido de lisina de Uniprotein® se puede resolver fácilmente añadiendo lisina de grado alimentario a las dietas completas Fuente de los valores para la harina de pescado y SBM: http://www.feedipedia.org 11

3. Bajo contenido de cenizas y minerales El contenido de cenizas y minerales de Uniprotein®, particularmente el de fósforo y calcio, es bajo en comparación con la harina de pescado. Esto hace que Uniprotein® sea el compuesto de proteína ideal para incorporarlo en la alimentación de animales cuando se requiere un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de minerales y cenizas.

Cenizas, calcio y fósforo (% of DM) 2020 1818 1616 1414 1212 1010 88 66 44 22 00

Ash Cenizas Uniprotein® DM = Materia seca

Calcium Calcio

Phosphorus Fósforo

Harina de® pescado UniProtein Fishmeal

Contenido de cenizas, calcio y fósforo (% de DM) de Uniprotein® en comparación con la harina de pescado convencional con un contenido de CP del 70,6% de DM. Fuente de los valores para la harina de pescado y SBM: http://www.feedipedia.org

4. Perfil valioso de ácidos grasos El perfil de ácidos grasos de Uniprotein® consiste principalmente en ácidos grasos saturados C16: 0 y monoinsaturados C16: 1 que representan aprox. 85% de ácidos grasos totales (TFA). Los resultados de los experimentos indican que el perfil de ácidos grasos de Uniprotein® da como resultado una buena estabilidad oxidativa para cerdo congelado y carne de pollo.

5. Uniprotein® es rico en vitaminas del complejo B Las vitaminas del complejo B son solubles en agua y no se almacenan en los tejidos en cantidades apreciables. Su suministro regular es esencial.

6. Sabor neutro Uniprotein® tiene un sabor neutro. La palatabilidad de las dietas que incluyen Uniprotein® ha demostrado ser tan bien aceptada como la de las dietas que incluyen fuentes típicas de proteínas.

7. Utilización y digestibilidad En los experimentos, la digestibilidad de las proteínas y AA de las dietas Uniprotein® y la retención de nitrógeno (N) de los animales en las dietas Uniprotein® son comparables con los de las dietas de control. La principal fuente de proteínas en las dietas de control era la harina de pescado o SBM. 12

Uniprotein® en dietas para cerdos Rendimiento

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de cerdos 900 900

Ganancia promedio diaria 1, g

El promedio diario de ganancia (ADG), la ingesta media diaria de alimento y la conversión alimenticia (FCR) fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 10%.

800 800

700 700

600 600

500 500

El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de SBM.

400 400 300 300 200 200

100 100

Fuente: Øverland et al. 2004, Ital. J. Anim. Sci. 3:323-336

0

0

1

Uniprotein® UniProtein 0% ® 0%

Uniprotein® UniProtein 5% ® 5%

Uniprotein® UniProtein 10%® 10%

desde el destete (11,4 kg) hasta el sacrificio (107,2 kg)

Metabolismo de nutrientes

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la retención de nitrógeno (N) y energía calórica Retención de N, g/kg 0,75 por día

Energía calórica, kJ/kg 0.75 por día

1.5 1,5

800 800 600 600

1.0 1,0

400 400 0.5 0,5

200 200

0.0 0,0

Uniprotein UniProtein® 0% 0% N = Nitrógeno

®

Uniprotein UniProtein® 5% 5%

®

Uniprotein UniProtein® 10% 10%

®

Uniprotein UniProtein® 15% 15%

®

00

® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

® Uniprotein UniProtein® 5% 5%

® Uniprotein UniProtein® 10% 10%

® Uniprotein UniProtein® 15% 15%

Uniprotein® incorporado hasta un 15% en las dietas de cerdo mantuvo una buena retención de N y no mostró efectos adversos sobre la energía térmica. El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de SBM. Fuente: Hellwing et al. 2007, Animal 1:45-54

13

Uniprotein® en dietas para cerdos Calidad del alimento

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de cerdo congelado

20 20 18 18 16 16 14 14 12 12 10 10 88 66 44 22 00

PUFA, % de TFA en grasa dorsal

Sabor rancio1

1.6 1,6 1.5 1,5 1.4 1,4 1.3 1,3 1.2 1,2 1.1 1,1

® Uniprotein UniProtein 0% 0%

11

® ® Uniprotein UniProtein 10% Uniprotein UniProtein 15% 15% 10%

® Uniprotein UniProtein 5% 5%

®

®

®

®

PUFA = Ácidos grasos poliinsaturados TFA = Ácidos grasos totales

1

® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

Uniprotein ® UniProtein 5%

®

5%

Uniprotein ® UniProtein 10%

®

10%

Uniprotein® 15%

UniProtein® 15%

En una escala de 1 (lo más pobre) a 9 (lo mejor)

El aumento de los niveles de Uniprotein® en las dietas disminuyó la proporción de ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) frente a los ácidos grasos totales (AGT) en la grasa dorsal y condujo a una mejor estabilidad oxidativa de la carne de cerdo congelada, como lo demuestra el sabor rancio mejorado.

E l aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de SBM. Fuente: Øverland et al. 2004, Ital. J. Anim. Sci. 3:323-336

Firmeza de la grasa1 15 15

El aumento de los niveles de Uniprotein® en las dietas mejoró la firmeza de la grasa de una manera lineal. El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de SBM.

14 14 13 13

Fuente: Øverland et al. 2004, Ital. J. Anim. Sci. 3:323-336

12 12 11 11 10 10 Uniprotein ® UniProtein 0%

®

0%

1

® Uniprotein UniProtein 5%

®

5%

Uniprotein ® ® Uniprotein UniProtein 10% UniProtein 15% ®

10%

®

15%

En una escala de 1 (lo más pobre) a 15 (lo mejor)

14

Uniprotein® en dietas para pollos de engorde Rendimiento

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de pollos de engorde cuando se sustituye SBM Peso corporal1, g FCR1, g alimento/g ganancia de peso 2500 2500

1.6 1,6

2000 2000

1.5 1,5

1500 1500

1.4 1,4

1000 1000

1.3 1,3

500 500

1.2 1,2

00

1

Uniprotein®® UniProtein 0% 0%

dia 32

Uniprotein®® UniProtein 4% 4%

1.1 1,1

® ® Uniprotein Uniprotein ® UniProtein UniProtein 12% ® 8%

8%

Uniprotein®® UniProtein 0% 0%

12%

Uniprotein®® UniProtein 4% 4%

Uniprotein®

® UniProtein 8% 8%

FCR = Proporción de conversión de alimento 1 dia 0 - dia 32

Uniprotein®

® UniProtein 12% 12%

El peso corporal y el consumo de alimento fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 12%. El FCR fue estadísticamente similar entre las dietas. Sin embargo, la inclusión de Uniprotein® dio como resultado la mejora numérica de la FCR en comparación con la dieta de control.

Fuente: Øverland et al. 2010, Br. Poult. Sci. 51:686-695

Digeribilidad Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la digestibilidad de aminoácidos en dietas cuando se remplaza SBM 1.01,0 0.90,9 0.80,8 0.70,7 0.60,6 0.50,5 0.40,4 0.30,3 0.20,2 0.10,1 00,0

Coeficientes de AID de AA esenciales en dietas1 Las digestibilidades ileales aparentes (AID) de los aminoácidos no se vieron afectadas o mejoraron cuando Uniprotein® reemplazó a SBM en las dietas.

Fuente: Schøyen et al. 2007, Arch. Anim.

Nutr. 61:276-291 Arg

His

Ile Ile

Uniprotein®

UniProtein 0% ® 0%

Leu Leu

Uniprotein®

UniProtein 2% ® 2%

AA = Aminoácido AID = Digeribilidad ileal aparente 1 medido en el día 32 15

Lys Lys

Met Met

Phe Phe

Uniprotein®® UniProtein 4% 4%

Thr Thr

Trp Trp

Val Val

Uniprotein®® UniProtein 6% 6%

Uniprotein® en dietas para pollos de engorde Calidad de la carne

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la calidad de la carne de pollo cuando se remplaza SBM PUFA, % de TFA Productos oxidativos1 45 45

0.035 0,035

44 44

0.03 0,03

43 43

0.025 0,025

42 42

0.02 0,02

41 41

0.015 0,015

40 40

0.01 0,01

39 39

0.005 0,005

38 38

Uniprotein Uniprotein UniProtein 0% ® 0% UniProtein 4% ® 4% ®

®

Uniprotein

®

Uniprotein

00 ®

PUFA = Ácidos grasos poliinsaturados TFA = Ácidos grasos totales

Uniprotein®

Uniprotein® UniProtein 4% ® 4%

UniProtein 0% ® 0%

UniProtein 12%® 12% 8% ® 8% UniProtein

Butyraldehyde 2 Butiraldehido

2

Uniprotein®

UniProtein 8% ® 8%

Hexanaldehyde 3 Hexanaldehido 3

Uniprotein®

UniProtein 12%® 12%

Heptanaldehyde3

Heptanaldehido3

en la carne del muslo después de 6 meses de almacenamiento a -18 °C 2 ug/g x10 3 µg/g 1

Uniprotein® disminuyó la relación de PUFA a TFA en grasa de pollo, redujo el nivel de productos oxidativos en carne congelada y no tuvo efectos adversos sobre los diversos parámetros de calidad sensorial relacionados con olor y sabor.

Fuente: Øverland et al. 2011, Poult. Sci. 90:201-210.

16

Uniprotein® en dietas para pollos de engorde Rendimiento Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de pollos de engorde cuando se sustituye la harina de pescado Peso corporal1, g FCR1, kg alimento/kg ganancia en peso corporal 2000 2000

22

1500 1500

1.5 1,5

1000 1000

11

500 500

0.5 0,5

00

1

Uniprotein® ® Uniprotein®® Uniprotein® ® Uniprotein®® UniProtein 0% 0% UniProtein 2% 2% UniProtein 4% 4% UniProtein 6% 6%

dia 32

00

Uniprotein®® Uniprotein®® Uniprotein® ® Uniprotein® ® UniProtein 0% 0% UniProtein 2% 2% UniProtein 4% 4% UniProtein 6% 6%

FCR = Proporción de conversión de alimento dia 0 - dia 32

1

El peso corporal, el consumo de alimento y el FCT fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 6%. Fuente: Schøyen et al. 2007, Arch. Anim. Nutr. 61:276-291

Digeribilidad

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la digestibilidad de aminoácidos en dietas cuando se remplaza la harina de pescado Coeficientes de AID de AA esenciales en dietas1 1.0 1,0 0.9 0,9 0.8 0,8 0.7 0,7 0.6 0,6 0.5 0,5 0.4 0,4 0.3 0,3 0.2 0,2 0.1 0,1 0 0,0 Arg His Ile Leu Lys Met Phe Thr Trp Val Arg His ®Ile Leu Lys Met Phe Thr Trp Val Uniprotein Uniprotein® Uniprotein® Uniprotein® 2% ® 4% ® 6% ® ® UniProtein0% UniProtein UniProtein UniProtein 0% 2% 4% 6% AID = Digeribilidad ileal aparente AA = Aminoácido 1 medido en el día 32 17

Las digestibilidades ileales aparentes (AID) de los aminoácidos no se vieron afectadas cuando Uniprotein® reemplazó a la harina de pescado en las dietas.

Fuente: Schøyen et al. 2007, Arch. Anim.

Nutr. 61:276-291

Uniprotein® en dietas para pollos de engorde Metabolismo de nutrientes Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el metabolismo de proteínas y el energético Retención de N, g/kg 0,75 por día

Energía calórica, kJ/kg 0.75 por día

1.7 1,7

1000 1000

1.6 1,6

800 800

1.5 1,5 1.4 1,4

600 600

1.3 1,3

400 400

1.2 1,2

200 200

1.1 1,1 1.0 1,0

® UniProtein® 0% Uniprotein

0%

® UniProtein® 2% Uniprotein

2%

® UniProtein® 4% Uniprotein

4%

® ® UniProtein 6% Uniprotein

6%

00

UniProtein®®0% Uniprotein UniProtein®®2% Uniprotein UniProtein®®4% Uniprotein UniProtein®®6% Uniprotein 0% 2% 4% 6%

N = Nitrógeno

Los valores de N retenido y energía térmica fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 6% de la dieta.

El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de la harina de pescado.

Fuente: Hellwing et al. 2006, Arch. Anim. Nutr. 60:365-281

18

Uniprotein® en dietas para pollos de engorde Calidad de la carne

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la calidad de la carne de pollo Jugosidad1,2

Presencia de olor y sabor 1,2 44

55

33

44

22

33

11

22

00

11 ®® ® ® ® ® ® ® UniProtein 0% UniProtein 2% UniProtein 4% UniProtein 6% Uniprotein Uniprotein Uniprotein Uniprotein

0%

Off-odour 1 2

2%

Off odour

4%

Off flavour

® ® UniProtein®®0% Uniprotein UniProtein® ®2% Uniprotein UniProtein® ® 4% UniProtein 6% Uniprotein Uniprotein 0% 2% 4% 6%

6%

Off-flavour

En una escala de 1 (sin intensidad) a 9 (muy intenso) 175 días de almacenamiento congelado

1 2

En una escala de 1 (sin intensidad) a 9 (muy intenso) 175 días de almacenamiento congelado

El reemplazo de la harina de pescado por Uniprotein® en la dieta mejoró la calidad sensorial de la carne de pollo congelada almacenada, como lo demuestra la menor presencia de olor y sabor y el aumentó de la jugosidad de la carne congelada. El olor y el sabor disminuyeron y la jugosidad aumentó numéricamente cuando Uniprotein® reemplazó a SBM en la dieta.

Fuente: Schøyen et al. 2007, Arch. Anim. Nutr. 61:276-291

19

Uniprotein® en dietas para visones Rendimiento y calidad de la piel

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de visones Ganancia en peso corporal1 g

Impresión total de las características de calidad de la piel1

2500 2500

77

2000 2000

66 55

1500 1500

44

1000 1000

33

500 500

22 11

0

0

UniProtein Uniprotein 0%

® ®

0%

UniProtein Uniprotein 4%

® ®

4%

UniProtein Uniprotein 8%

® ®

8%

® ® UniProtein 0% Uniprotein

0%

Machos

®® UniProtein 4% Uniprotein

4%

UniProtein Uniprotein®®8%

8%

Hembras

1

del 29 de junio al 26 de noviembre (un total de 121 días de alimentación)

1

La ganancia de peso corporal, el consumo de alimento y el FCR fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 8%. El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de la harina de pescado.

Uniprotein® incorporado hasta en un 8% en las dietas mejoró la impresión total de las características de calidad de pieles en comparación con la dieta de control. El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de la harina de pescado.

Fuente: Ahlstrøm et al. 2006, J. Anim. Feed Sci. 15:491-504

En una escala de 1 (lo más pobre) a 9 (lo mejor)

Fuente: Ahlstrøm et al. 2006, J. Anim. Feed Sci. 15:491-504

20

Uniprotein® en dietas para visones Metabolismo y digeribilidad de nutrientes

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la retención y digeribilidad de N y AA en la dieta

Retención de N, g/d

Digeribilidad de N, %

1.4 1,4

100 100

1.2 1,2

80 80

1.0 1,0 0.8 0,8

60 60

0.6 0,6

40 40

0.4 0,4

20 20

0.2 0,2 0 0,0

® Uniprotein UniProtein 0%

® Uniprotein UniProtein 4%

®

0%

00

® Uniprotein UniProtein 8%

®

®

4%

8%

® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

® Uniprotein UniProtein® 4% 4%

® Uniprotein UniProtein® 8% 8%

N = Nitrógeno

Uniprotein® incorporado hasta un 8% en las dietas de visones machos mantuvo la buena retención y digestibilidad de N. Los niveles incrementados de Uniprotein® se equilibraron con una reducción en la proteína derivada de la harina de pescado.

Fuente: Ahlstrøm et al. 2006, J. Anim. Feed Sci. 15:491-504

Coeficiente de ATTD de AA en la dieta 1.0 1,0 0.9 0,9 0.8 0,8 0.7 0,7 0.6 0,6 0.5 0,5 0.4 0,4 0.3 0,3 0.2 0,2 0.1 0,1 0 0,0

Uniprotein® incorporado hasta un 14.7% en las dietas de visones mantuvo una digeribilidad aparente total del tracto digestivo (ATTD) de los nutrientes principales y AA. El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción de la proteína derivada de la harina de pescado.

Arg Arg

His His

Ile Ile

Uniprotein® 0%0% UniProtein®

Leu Leu

Lys Lys

Met Met

Thr Thr

Trp Trp

Uniprotein® Uniprotein® 14.7% 7.35% UniProtein® 7.35% UniProtein® 14.7%

AA = Aminoácido ATTD = Digeribilidad aparente total del tracto

21

Phe Phe

Val Val

Fuente: Øverland et al. 2006, Anim. Feed Sci. Tech.

129:237-251

Uniprotein® en dietas para zorros azules Metabolismo y digeribilidad de nutrientes

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de la producción y la digeribilidad de la dieta en zorros azules.

ATTD de nutrientes principales en la dieta, %

Peso corporal final1, kg

100

1212

80

1010 88

60

66

40

44

20

22 00

0 Uniprotein 0%

®

Uniprotein 4%

®

Uniprotein 8%

®

® ® ® ® Uniprotein UniProtein 0% Uniprotein UniProtein 4% Uniprotein UniProtein 8% Uniprotein UniProtein 12% 0% 4% 8% 12%

Uniprotein 12%

®

ATTD de la proteína cruda ATTD de la grasa cruda ATTD de carbohidratos crudos ATTD = Digeribilidad aparente total del tracto

®

1

®

®

®

al 5 de diciembre

El peso corporal final, la ganancia global y el consumo de alimento fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® entre 0% y 12%.

Los ATTD de nutrientes principales fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 12%.

Fuente: Skrede and Ahlstrøm 2002, J. Nutr. 132: 1668S–1669S

El estudio se realizó para investigar el uso potencial de Uniprotein® en dietas de perros usando zorros azules como modelo.

22

Uniprotein® en dietas acuáticas Rendimiento

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento del salmón atlántico cuando se remplaza la harina de pescado Peso final1, g

Peso final1, g 44

5050 4040

33

3030

22

2020

11

1010

00 ® ® ® ® Uniprotein Uniprotein Uniprotein UniProtein® 0% Uniprotein UniProtein® 5% UniProtein 9.9% UniProtein 19.3% 9.9% 19.3% 0% 5% ®

1

00 ® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

®

dia 112

1

® Uniprotein UniProtein® 5% 5%

Uniprotein Uniprotein ® ® UniProtein 9.9% UniProtein 19.3% ®

9.9%

®

19.3%

dia 364

En un experimento de 12 meses, el salmón (a la edad de 112 días) alimentado con una dieta que contenía 5% de Uniprotein® pesaba significativamente más que el salmón alimentado con la dieta de control basada en harina de pescado, mientras que el salmón alimentado con más contenido de Uniprotein® alcanzó el mismo peso que el grupo de control.

El salmón (a la edad de 364 días) alimentado con la dieta que contenía 19,3% de Uniprotein® terminó con un peso final más alto que el salmón alimentado con la dieta de control basada en harina de pescado o las dietas que incluían menos Uniprotein®. La tasa de crecimiento específico y la supervivencia de los peces alimentados con hasta 19,3% de Uniprotein® fueron similares entre las dietas durante todo el experimento Fuente: Storebakken et al. 2004, Aquaculture, 241:413-425

Peso corporal1, g 370 370 360 360

Uniprotein® mejoró el peso corporal de juveniles de salmón atlántico.

350 350

Fuente: Aas et al. 2006a, Aquaculture, 259:365-376

340 340 330 330 320 320 310 310 300 300

1

® Uniprotein Uniprotein® Uniprotein® Uniprotein® Uniprotein® UniProtein® UniProtein® UniProtein® UniProtein® UniProtein® 0% 4.5% 9% 18% 27% 0% 4.5% 9% 18% 27%

day 52 23

Uniprotein® en dietas acuáticas Rendimiento

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre el rendimiento de trucha arcoíris cuando se remplaza la harina de pescado FCR1, g ganancia de peso/g alimento

Tasa de crecimiento específico1 1.2 1,2

1.41 1,41 1.40 1,40 1.39 1,39

1.1 1,1

1.38 1,38 1.37 1,37 1.36 1,36

1.0 1,0

1

® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

® Uniprotein UniProtein® 9% 9%

® Uniprotein UniProtein® 18% 18%

dia 76

1.35 1,35

® Uniprotein UniProtein 0%

®

0%

® Uniprotein UniProtein 9%

®

9%

® Uniprotein UniProtein 18%

®

18%

FCR = Proporción de conversión de alimento 1 dia 0 – dia 76

La tasa de crecimiento específico y la ingesta de alimento de la trucha fueron similares entre las dietas que incluían Uniprotein® de 0% a 18%. El FCR fue similar entre la dieta de control y la dieta que incluía un 18% de Uniprotein®, mientras que el FCR de la trucha con una dieta que incluía 9% de Uniprotein® superó el FCR de la trucha en la dieta de control o la dieta que contenía 18% de Uniprotein®.

Fuente: Aas et al. 2006b, Aquaculture, 261:357-368

24

Uniprotein® en dietas acuáticas Metabolismo y digeribilidad de nutrientes

Impacto de una mayor inclusión de Uniprotein® sobre la digeribilidad de la trucha arcoíris 100 100 90 90 80 80 70 70 60 60 50 50 40 40 30 30 20 20 10 10 0 0

AID de N, %

® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

Uniprotein ® UniProtein 9% ®

9%

Uniprotein ® UniProtein 18% ®

18%

AID = Digeribilidad ileal aparente N = Nitrógeno

100 100 90 90 80 80 70 70 60 60 50 50 40 40 30 30 20 20 10 10 0 0

AID de la energía, %

® Uniprotein UniProtein® 0% 0%

® Uniprotein UniProtein® 9% 9%

Uniprotein ® UniProtein 18% ®

18%

AID = Digeribilidad ileal aparente

Retención de N (% digerido) 60 60

Los AID del N, la energía y los AA en la trucha arcoíris diferían ligeramente entre las dietas que incluìan Uniprotein® en 0% a 18%.

50 50 40 40

La retención de N en la trucha arcoíris fue similar entre las dietas que incluían Uniprotein® en un 0% a 18%. El aumento de los niveles de Uniprotein® se equilibra con una reducción el contenido de proteína de la harina de pescado.

30 30 20 20 10 10 00

Fuente: Aas et al. 2006b, Aquaculture, 261:357-368 Uniprotein UniProtein® 0% 0%

N = Nitrógeno

25

®

Uniprotein UniProtein® 9% 9% ®

Uniprotein ® UniProtein 18% ®

18%

Uso adecuado de Uniprotein® en dietas de animales Niveles máximos de inclusión de Uniprotein® en dietas de animales con base en estudios iniciales Especies

Nivel de inclusión (% de la dieta)

Pollos de engorde

6

Gallina ponedora¹

3

Trucha arcoíris

20

Salmón atlántico

20

Cerdo²

8

Visón

8

Zorro azul

12

Perros y gatos³

12

Con base en ensayos en pollos de engorde y teniendo en cuenta el bajo contenido de proteínas de las dietas de las ponedoras en comparación con las dietas de los pollos de engorde 2 Con base en ensayos realizados en cerdos de aprox. 10 kg a 80 - 110 kg 3 Con base en ensayos en zorros azules 1

26

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