El aroma del romero, es sinónimo de buena salud,
fortalece el cuerpo, el corazón y la mente. Aporta una energía limpia y sana a todo el organismo. Actúa muy bien contra el cansancio cerebral. Es muy adecuado y recomendable para deportistas.
romero
*
Sus flores acompañan carnes, pescados, postres… aportan frescura, recuerdan a la sensación de un paseo por la montaña. En el plato tienen el poder de despertar el interés por el resto de ingredientes. Al contrario que otras flores que captan todo el protagonismo.
Empieza el buen tiempo y uno de los primeros aromas
pertenecen a esta pequeña flor, de color blanca que crece agrupada a ras de suelo. Supongo que como todos los seres más pequeños, desarrollan virtudes para que se fijen en ellas y el aroma es su principal atractivo, seduciendo a las abejas más golosas, que fabriquen la miel más dulce.
FLOR DE MIEL
*
Las flores se pueden utilizar para aromatizar aceites suaves o espolvoreadas en fresco sobre ensaladas.
Las flores del saúco se agrupan en grandes umbelas en primavera para luego regalarnos racimos de diminuta fruta
SAuCO
en verano, manjar de multitud de aves. El árbol del saúco se le han colgado muchísimas leyendas relacionadas con la brujería, pues es un árbol que tiene poderes mágicos para toda la casa y la familia. Posee tantas propiedades y tantas elaboraciones que todas deberíamos tener un saúco como si fuera nuestro amigo del alma.
*
Mi especialidad son los buñuelos de las flores y el “champagne” de saúco, quién lo bebe lo recuerda para siempre... ¡Y eso sí que es magia!
es autora de “La mejor cocina con flores, plantas y frutos silvestres”, Salsa Books y responsable del Restaurante La Calèndula de Girona www.iolandabustos.com | www.lacalendula.net Iolanda Bustos
una 29