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N°57 GENNAIO - FEBBRAIO - MARZO 2018


21 NOVEMBRE 2017

Consegnato il Primo FENDT SERIE 1050 AIl’ AZIENDA F.LLI TAMBURELLO PARTANNA

PROTAGONISTI DELL' EVENTO I SIGG. : DIRETTORE DEL MARCHIO AGCO FENDT MARCO MAZZAFERRI DIRETTORE AGCO FINANCE CAMILLO CAIOZZO AREA MANAGER GIANLUCA REINA HANNO PARTECIPATO FRANCESCO TAMBURELLO , GIUSEPPE TAMBURELLO E LA MOGLIE LA ROCCA FRANCESCA , IL SINDACO DI PARTANNA NICOLA CATANIA , L'ASSESSORE ANGELO BULGARELLO , ANGELO ROCCHETTA , ENZO SALAMONE E TARLATO CIPOLLA CARMELO .


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PROIETTO

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AGRO CONDORELLI

97

RAI

11

AGORFID ARIES AZIENDA AGRICOLA PICCOLO

27 34 - 35 21

RB SOLAR

9

RACITI MACCHINE AGRICOLE

57

RAPISARDA MACCHINE AGRICOLE

28 - 29

BORA

III.cop

SIA sas

39

BOSCO

70 - 71

SIDERMAN

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BURGARELLO ROSARIO & C CASA DELL’AGRICOLTURA CCM CIRMA di ACCURSO CENTRI DISTRIBUZIONE CENTRO AMAR

73 6 53 16 -17 112 30 - 31

S.M.A.I. SICILIA SRL

72

SPRING

56

SUPERTINO

20

S.V.A.R di SCALISI

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TAIAR

76

TRACTOR SERVICE

93

CENTRO AUTO GOMME

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TATANO CALDAIE E BIOCOMBUSTIBILI

CENTRO MACCHINE AGRICOLE

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T&T COMPANY

74 - 75

DANIMAIER

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TUTTAGRICOLTURA SRL di GIORGIO TUMMINELLO

68 - 69

DI MARTINO SILOS & SERBATOI

33

TURRISI ANTONINO MACCHINE AGRICOLE

EMPORIO DELL’AGRICOLTURA EMPORIO DEL RICAMBIO ERASOL CALDAIE F.LLI MESSINA SNC F.LLI PACE FIERA PIETRAPERZIA FTS

62 108 - 111 107 14

80 - 83

VOLATILE FENDT

78

VOLATILE RICAMBI

104

ZAFFUTO

54

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LA COMMERCIALE AGRICOLA

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LA FRANCA SNC MACCHINE AGRICOLE

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Registrazione tribunale di Caltanissetta al n° 200 del 31/10/2006

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UMAweb MAGAZINE offre esclusivamente un servizio di pubblicità non riceve commissioni per le trattazioni, non effettua commerci, non è responsabile della qualità, provenienza e veridicità delle inserzioni.

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Editore UMAweb sas Via Degli Orti, 2 93100 Caltanissetta Direttore editoriale Tel/Fax: 0934 556572 Giumento Brunilde Mobile: 347 4725268 Responsabile Commerciale Email: info@umaweb.net Diego La Marca Vietata la riproduzione parziale o totale di testi Art director illustrazioni a termini di Claudio Nitro legge www.nitroclaudio.it Direttore responsabile Spena Franco

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ELLETRASPORTI

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DI LIBERTO

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SOMMARIO

MACALUSO GIOVANNI

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R E D A Z RI EOD ANZ IAO NL A IL I

Tieniti informato con UMAweb Magazine

PELLENC UN’ANNATA SPECIALE..........................................12 LA CAPRA DALLE CORNA SPIRALATE.....................102 RISAIE IN SICILIA? ................103 LE ANTICHE TRADIZIONI DA NON DIMENTICARE....103

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Novità e news sul mondo agricolo

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Banca nazionale delle terre agricole: 8 mila ettari da coltivare.....41 Via libera da CDM a Testo unico forestale.......42

Ismea, AgrieTour: fatturato agriturismo in crescita del 5,2%.....44 Mercato del suino.........48

Lattiero caseari: tendenze e dinamiche recenti.....50

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Pellenc da sempre investe ogni anno una fetta importante del proprio volume di affari nella ricerca e sviluppo. Grazie al lavoro costante di ingegneri e progettisti interni, le attrezzature proposte sul mercato risultano essere un vero e proprio concentrato di tecnologia al servizio degli operatori anche meno esperti. Pellenc storicamente attua una politica di sviluppo che ha come “focus” quello del benessere dell’operatore e del rispetto dell’ambiente, senza per questo modificare in alcun modo le caratteristiche essenziali delle nostre attrezzatture: potenza, semplicità di uso, precisione, autonomia, longevità delle batterie, bassi costi di gestione e la riduzione al minimo di pesi, vibrazioni e ingombri. Grazie all’equipe della ricerca e sviluppo composta da circa 110 persone, le tecnologie e le attrezzature risultano essere estremamente produttive sia per un utilizzo professionale ma anche per clienti meno esigenti grazie alla economicità e basso costo di gestione degli attrezzi. L’esperienza e il know-how sviluppati da Pellenc negli oltre 40 anni di attività, il sistema di gestione di carica e controllo integrato delle batterie, i quasi 1000 brevetti depositati ed utilizzati, non sono però solamente parte dominate nello sviluppo delle attrezzature, ma anche aspetti fondamentali per garantire un supporto costante durante tutto il ciclo di vita degli attrezzi.

La rete vendita Pellenc Italia, che conta oggi 350 punti di vendita autorizzati, sviluppata in 20 anni di attività dalla filiale Italiana, selezionata tra i migliori rivenditori, per garantire un servizio vendita e post vendita degno dell’esperienza e professionalità della nostra clientela, radicata su tutto quanto il territorio e specificamente formata, è grado di intervenire in maniera precisa e veloce ed essere sempre al fianco degli operatori in caso di necessità; una velocità e una capacità di intervento che risultano fondamentali durante le stagioni della raccolta, della potatura e della manutenzione del verde, al fine di evitare inutili perdite di tempo ottimizzando così le tempistiche di lavoro. I rivenditori autorizzati Pellenc sono tutti formati attraverso corsi di formazione e di aggiornamento su tutta quanta la gamma delle attrezzature da personale Pellenc. Unitamente alla professionalità dei rivenditori autorizzati, l’utilizzo di parti di ricambio e componentistiche originali risulta sempre garanzia di assoluta soddisfazione, per un lavoro più salutare, leggero e produttivo; un’innovazione costante, in modo da assicurare un lavoro sempre più efficacie a tutti gli operatori e i professionisti del settore.

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UMAWeb è un portale su internet ed una rivista trimestrale, formata da tutti coloro che fanno parte della filiera della meccanizzazione agricola, industriale ed edile. Per quanto riguarda il portale su internet, è sufficiente collegarsi ad un solo indirizzo per conoscere tutte le innovazioni offerte dai costruttori, la loro rete di vendita le concessionarie ed i prodotti trattati, i punti di assistenza etc... UMAWeb è paragonabile ad una grande “Fiera” dove l’utente, accedendo, riesce a visitare tutti gli espositori senza la necessità di effettuare stressanti ricerche e nel nostro caso speci fico, senza dover cercare centinaia di indirizzi. UMAWeb è inoltre su carta stampata in edizione trimestrale (Gennaio/Aprile/Luglio/Ottobre), proprio per accontentare tutti coloro che prediligono ancora il tradizionale mezzo di informa zione: la “rivista cartacea”. UMAWeb è pertanto il punto di riferimento per la domanda e l’offerta di prodotti e servizi di cui già in molti si avvalgono. Grazie ad una sempre maggiore richiesta della rivista, siamo passati da una prima tiratura di 3.000, fno a 15.000 copie a trimestre. Di queste, al momento circa 3.000 copie vengono inviate direttamente a domicilio, altre vengono distribuite in oltre 200 punti sparsi in tutta Italia e presenti sulla rivista stessa. Poi, un’altra percentuale di distribuzione viene fatta presso le fiere specifiche del settore o manifestazioni varie, presso edicole autogrill, associazioni agricole, etc...Ed inoltre, a partire dalla prima edizione di quest’anno, anche in alcuni paesi del nord Africa (Egitto, Marocco, Siria etc...), nei paesi dell’est (Romania, Bulgaria etc.... Questo sicuramente darà la possibilità di acquistare le macchine agricole industriali in altri paesi dove vige una considerevole richiesta di commer cializzazione. La distribuzione della rivista è gratuita e questo senza dubbio favorisce una maggiore capillarità e di conseguenza una maggiore visualizzazione dei prodotti/servizi ad una vasta platea che ci premia per la fedeltà ad ogni uscita. Ricordiamo che la rivista è consultabile online all’indirizzo:www.umaweb.net. UMAWeue rivista nata 10 anni fa, è entrata nelle case di migliaia di persone. Far parte di UMAWeb significa avere un mondo a portata di mano.

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UMAWeb, ti tiene informato sul settore agricolo e industriale, dando voce a tutti i giovani giornalisti che hanno scritto per la nostra redazione. Chiunque voglia scrivere potrà farlo inviandoci al seguente indirizzo e-mail: info@umaweb.net, articoli interessanti inerenti la filiera della meccanizzazione agricola e industriale.

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IN QUESTO NUMERO: Banca nazionale delle terre agricole: 8 mila ettari da coltivare.....41 Via libera da CDM a Testo unico forestale.......42

Ismea, AgrieTour: fatturato agriturismo in crescita del 5,2%.....44 Mercato del suino.........48

Lattiero caseari: tendenze e dinamiche recenti.....50

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n.57 GENNAIO 2018

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Banca nazionale delle terre agricole: 8 mila ettari da coltivare Il Ministero delle politiche agricole

Abbiamo chiuso proprio in questi giorni anche il bando per il primo alimentari e forestali rende noto che insediamento in agricoltura, che è stata aperta oggi la procedura di aiuta gli under 40 ad acquistare termessa in vendita di 8mila ettari della reni e imprese. Più di 3mila ettari Banca nazionale delle terre agricole di terra e 100 nuove aziende nascopronti a essere coltivati. Si tratta del no grazie ai 60 milioni di euro che primo lotto che fa parte di un’opeabbiamo investito con Ismea. Sono razione complessiva da oltre 20mila semi di futuro del nostro Paese”. ettari. L’avvio è stato dato oggi dal Ministro Maurizio Martina in ocCOME FUNZIONA casione della presentazione fatta a Trovare un terreno è facile come Roma insieme al Presidente di Ismea un click, visto che il sito ha le terre Enrico Corali e al Direttore generale geolocalizzate che possono esseRaffaele Borriello. La Banca naziore ricercate per Regione. Sul sito nale delle terre agricole, gestita da di Ismea sono disponibili tutte le Ismea, negli ultimi mesi ha registrato informazioni, dalla posizione alle un boom di interesse. 137mila visuacaratteristiche naturali, le tipologie lizzazioni e 16mila utenti registrati di coltivazioni e i valori catastali. sono la concreta manifestazione Gli utenti possono consultare la dell’attenzione per questa nuova Banca anche per grandezza dei terpossibilità. La Banca, tutta online, è reni disponibili, potendo così fare nata per consentire a chi, soprattutto ricerche più mirate alle esigenze giovani, cerca terre pubbliche da far produttive. tornare all’agricoltura. “Diamo nuovo valore ai terreni pubDOVE SONO I TERRENI blici - ha dichiarato il Ministro MauNel complesso in Italia si contano rizio Martina - con un investimento ben 8.174 ettari di terreno agricolo. su sostenibilità, economia e lavoro e La Sicilia è la regione italiana più per questo ai giovani interessati spetagricola con ben 1700 ettari di tertano mutui agevolati. Con la Banca reno, seguono Toscana e Basilicata nazionale delle terre agricole stiamo con 1300 ettari, Puglia con 1200, sperimentando una nuova forma 660 ettari in Sardegna e quasi 500 di rivalutazione dei beni comuni, ettari in Emilia Romagna e Lazio. con l’obiettivo chiaro di favorire lo sviluppo di nuove realtà agricole COSA PRODUCONO nei territori. Le risorse che derivano Le colture sono molteplici e variano dalla vendita dei terreni saranno dal seminativo, 3770 ettari, ai prati totalmente dedicate al sostegno dei e pascoli con 1930 ettari, ai boschi giovani agricoltori. Un lavoro che con 800 ettari. Significativi gli ettari stiamo portando avanti con più destinati alla coltivazione di uliveti strumenti, guardando soprattutto al e vigneti, rispettivamente 450 e 340 ricambio generazionale. unità. www.umaweb.net

LA PROCEDURA La procedura prevede un percorso semplice: - Da dicembre: manifestazione d’interesse per uno o più lotti sul sito della Banca della Terra - Da febbraio: procedura competitiva a evidenza pubblica tra coloro che hanno manifestato interesse PER I GIOVANI Possibilità di mutui a condizioni più favorevoli da parte di ISMEA se la richiesta è effettuata da under 40. Fonte: MIPAAF

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Via libera da CDM a Testo unico forestale, riforma Agea e DDL reati agroalimentari Il Ministero delle politiche agricole

alimentari e forestali rende noto che il Consiglio dei Ministri ha approvato oggi alcuni importanti provvedimenti per il settore agroalimentare. Via libera al disegno di legge contro i reati agroalimentari, approvati i decreti legislativi del Mipaaf sul riordino di Agea e sulla riforma della legislazione forestale con la creazione del Testo unico foreste. “È un giorno importante - ha dichiarato il Ministro Maurizio Martina - per tutto il sistema agroalimentare e forestale italiano. Con le tre norme approvate oggi interveniamo su materie decisive per la filiera. Sono molto soddisfatto del lavoro portato avanti e dell’attenzione che il Consiglio dei Ministri ha ancora una volta riservato all’esperienza agroalimentare nazionale. Con il via libera al disegno di legge contro i reati agroalimentari, frutto del lavoro della Commissione guidata dal Presidente Giancarlo Caselli, l’Italia propone un modello nuovo di contrasto al crimine in questo settore strategico. L’agropirateria diventa reato, le frodi commesse dalle organizzazioni mafiose vengono punite più duramente, la tutela della salute dei consumatori si rafforza. Dopo la legge contro il caporalato, serve una svolta per la massima legalità nella filiera del cibo. Questa legge può dare un contributo decisivo. “Il Testo unico forestale - prosegue il Ministro - è uno strumento essenziale per un Paese come il nostro che ha 12 milioni di ettari di boschi.

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Mancava da 17 anni una norma organica, ora possiamo davvero valorizzare di più e meglio le nostre foreste. Abbiamo previsto una Strategia nazionale forestale che fissi le linee guida per i prossimi venti anni. Vogliamo fare del bosco una risorsa, che aiuti a difenderci dal dissesto idrogeologico e dia un contributo alla lotta allo spopolamento delle aree rurali grazie al rilancio dell’attività vivaistica forestale”. “Con la riforma di Agea - conclude Martina - avviamo un percorso di riforma attesa da tempo e ci dotiamo di strumenti più utili per rendere più puntuali ed efficienti i pagamenti degli aiuti europei agli agricoltori. È uno dei nodi più difficili con i quali ci siamo confrontati in questi anni, ma puntiamo a un miglioramento complessivo del sistema”. “Oggi si conclude, con soddisfazione, un percorso impegnativo che ha coinvolto proficuamente tutta la filiera, sia con il tavolo nazionale filiera legno sia con incontri mirati sul territorio - dichiara il Vice ministro Andrea Olivero -. La fase di ascolto ci ha permesso di raccogliere le istanze degli interlocutori e la legge sancisce un passaggio fondamentale e necessario. Da una visione museale del bosco puntiamo ad una gestione sostenibile, capace di garantire appieno le esigenze ambientali e le opportunità occupazionali delle comunità che vivono nelle aree interne. Abbiamo lavorato per mettere in campo tutti gli strumenti utili a ridare

centralità alle politiche forestali e anche la costituenda Direzione Forestale di questo Ministero ne è un valido esempio. Ringrazio tutti coloro che hanno lavorato alacremente, con dedizione e competenza, per raggiungere questo risultato e sono certo che il prosieguo dell’iter del decreto sarà rapido e positivo”. LE PRINCIPALI NOVITÀ: TESTO UNICO FORESTALE Dopo 17 anni si interviene con una nuova disciplina organica per la valorizzazione del patrimonio boschivo e forestale nazionale. I boschi italiani hanno raggiunto oggi i 12 milioni di ettari e il Testo unico forestale approvato ha proprio l’obiettivo di promuoverne una corretta gestione attiva. La norma prevede: - una Strategia forestale nazionale, nuovo strumento di programmazione e pianificazione che avrà durata ventennale; il rilancio delle attività della filiera vivaistica forestale nazionale, con posizione centrale del Ministero nel coordinamento stretto tra tutti gli Enti competenti per la raccolta e la divulgazione di dati quantitativi e qualitativi sulle foreste;- le definizioni chiave, tra cui quella di bosco, valide ai fini dell’applicazione delle norme statali, e delle aree che a bosco sono assimilate;- criteri minimi uniformi e sostenibili per le attività di gestione forestale, demandando alle singole Regioni il compito di declinarli tenendo conto della ricchezza e varietà degli ecosistemi forestali lungo tutta la Penisola;

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- una più stretta disciplina sulla trasformazione di aree boscate in altra destinazione d’uso, mantenendo saldo il principio dell’obbligo di compensazione; - innovativi principi per facilitare ed incentivare la gestione di superfici forestali accorpate, anche quando i proprietari siano molti e le superfici unitarie piccole e piccolissime.

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Aperta piattaforma informatica per bando contratti di filiera. Sportello aperto dal 29 Gennaio 2018

Ulteriore novità sul fronte bancario è costituito dal tetto massimo di costo della Banca autorizzata che per la prima volta viene fissato allo 0,9% del costo del progetto. Viene introdotta anche più trasparenza per i costi delle Banche finanziatrici che vengono pubblicati in manieIl Ministero delle politiche agricole ra comparata da Cassa depositi e alimentari e forestali rende noto prestiti sul proprio sito. In questo che è disponibile sul sito del Mipaaf modo le imprese da un lato pola piattaforma informatica per la tranno scegliere in maniera più partecipazione al bando relativo ai informata le banche da coinvolgere contratti di filiera e di distretto. Per e dall’altro hanno la garanzia di un la prima volta si adotta l’invio dicosto prefissato che è tassativo. gitale dei documenti previsti dalla norma per l’accesso ad uno struQui tutti i dettagli: https://www.pomento con una dotazione finanliticheagricole.it/flex/cm/pages/Serziaria importante di 260 milioni veBLOB.php/L/IT/IDPagina/9327 di euro, di cui 60 in conto capitale Fonte: MIPAAF e 200 in finanziamento agevolato. Al fine di rendere più semplice e sicura la trasmissione della documentazione i tecnici informatici del Mipaaf hanno predisposto un’area cloud dove le imprese potranno precaricare i documenti e poi inviare via pec la domanda di partecipazione dal 29 gennaio 2018. Una videoguida sul canale YouTube del Ministero accompagna l’utente passo dopo passo nell’utilizzo della piattaforma.

RIFORMA AGEA La norma ha l’obiettivo di riorganizzare Agea e rendere più efficiente l’intero sistema di erogazione degli aiuti in agricoltura. I punti cardine della riforma: -migliorare la qualità dei servizi erogati alle imprese agricole. A questo scopo si interviene per valorizzare il ruolo dei Centri di assistenza agricola (CAA), con maggiore trasparenza, efficienza e tutela degli agricoltori; -rendere più efficienti e tempestivi i pagamenti. Per questo si rafforza l’integrazione anche informatica tra Agea e gli organismi pagatori regionali e si interviene con modifiche sostanziali sul SIAN (Sistema Informativo Agricolo Nazionale) che diventa sistema unico per la gestione dei servizi essenziali trasversali; -razionalizzare e contenere la spesa con la riorganizzazione di AgeconIl termine, inizialmente previsto trol all’interno di Agea. per il 27 novembre, è stato prorogato per consentire agli istituti bancari coinvolti nella procedura di Fonte: MIPAAF assicurare una trasparente ed equa valutazione dei progetti che si candidano a partecipare al bando.

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Ismea, AgrieTour: fatturato agriturismo in crescita del 5,2%, raggiunta quota 1,25 miliardi L’Italia è il Paese più multifunzio-

nale d’Europa, il valore della produzione delle attività di supporto e secondarie è pari a 11 miliardi di euro, più di Francia (6,5 miliardi) e Paesi Bassi (3,2 miliardi). Scorrendo le pagine del primo “Rapporto annuale su multifunzionalità agricola e agriturismo”, realizzato dall’ Ismea nell’ambito della Rete Rurale Nazionale 2014-2020 e presentato nella cornice di “AgrieTour” 2017 ad Arezzo, si percepisce il valore crescente che l’allargamento dell’attività imprenditoriale attraverso le attività multifunzionali sta assumendo nel nostro Paese: basti pensare che il suo valore è più che raddoppiato (+121,8%) rispetto al 2000. L’agriturismo resta comunque il perno della multifunzionalità. Sono 22.661, al 2016, le aziende agrituristiche in Italia: 423 aziende in più (+1,9%) rispetto al 2015. Un mercato che vede dinamiche importanti al suo interno: innanzitutto il fatturato, che segna circa 1,25 miliardi di euro nel 2016, con un +5,2% sul 2015. Toscana e Provincia di Bolzano forniscono un terzo dell’offerta nazionale, rispettivamente con 4.518 e 3.150 aziende autorizzate. Il settore cresce anche nel mezzogiorno dove si registra l’aumento più consistente di aziende (+6,3%), rispetto al Centro (+ 1,8%) e al Nord (+0,3%). Per quanto riguarda la domanda, nel periodo 2005-2016 gli arrivi sono più che raddoppiati (+125%), passando da 1,3 milioni a oltre 3 milioni, con un importante incremento degli ospiti stranieri (+174%) e degli

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arrivi italiani (+96%). La maggior parte degli ospiti stranieri provengono dalla Germania, Paesi Bassi, Francia e Stati Uniti. L’agriturismo incide per l’11,4% degli arrivi dell’intero comparto extralberghiero.

L’offerta agrituristica in Sicilia Aziende agrituristiche per principali attività

Nel 2016 sono 759 le aziende agrituristiche (0,4% delle aziende agricole regionali), in aumento (+7,7%) rispetto al 2015, l’oferta di alloggio (+7,8%), ristorazione (+3,9%), degustazione (+23,2%) e altre attività (+10,8%). Dal 2005 il numero di aziende è aumentato del 122%, crescendo ad un ritmo medio annuale del 7,5%. Tabella 1 – Andamento dell’oferta, anni 2005-2016 (Valori assoluti)

(*) Tvma: tasso di variazione media annua. Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat (2006, 2011, 2016, 2017)

Andamento demografico

Tra il 2015 e 2016 il saldo regionale è positivo (+54 aziende); sempre positivo nel corso degli anni precedenti, durante i quali è progressivamente aumentata la diferenza tra nuove aperture e chiusure. Figura 1 - Andamento demografco, anni 2005-2016 (Valori assoluti)

Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat (2006, 2011, 2016, 2017)

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Servizi di ospitalità Tra le 694 aziende autorizzate all’alloggio (91% del totale regionale), 254 aziende (37% delle autorizzate l’alloggio) ofrono solo il pernottamento, il 30% la prima colazione, il 24% la mezza pensione e il 60% la pensione completa. I posti letto sono 11.878 (+5% rispetto al 2015), di cui il 72% in camere e il 28% in appartamenti, media regionale di posti letto 17 per azienda (media nazionale 13); piazzole di sosta 1.046 (+20% rispetto al 2015). Figura 2 – Operatori con alloggio per tipologia di servizio (§), anni 2015 e 2016 (Valori assoluti)

(§) Un’azienda agricola autorizzata all’esercizio dell’alloggio può svolgere uno o più tipi di servizio. Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat (2016, 2017). Ristorazione Le aziende autorizzate per la somministrazione di pasti e bevande sono 537 (71% del totale regionale), tra queste il 92% abbina la ristorazione all’alloggio (496 aziende) e la ristorazione con altre attività (493), il 2% la sola ristorazione. I posti a sedere sono 26.311 (+3% rispetto al 2015), media regionale di posti a sedere 49 per azienda (media nazionale 39). Figura 3 – Aziende con ristorazione per servizi oferti, anni 2015 e 2016 (Valori assoluti)

Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat (2016, 2017)

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“Altre” attività (ricreative, sportive, culturali) Sono 695 (92% del totale regionale) le aziende con la proposta di altre attività, tra queste (oltre alle attività varie1) emergono le attività sportive proposte da 479 aziende (69% delle 695 autorizzate) e le escursioni (61%). Figura 4 – L’oferta di altre attività ricreative, sportive, culturali e didattiche, anni 2015 e 2016 (Valori assoluti)

Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat (2016, 2017) 1 Per attività varie si intendono: partecipazione ai lavori agricoli dell’azienda, attività ricreativa, giochi per bambini, piscina, utilizzo di sale riunioni organizzate per convegni o altro, manifestazioni folcloristiche, ecc.). Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat (2016, 2017) Nel 2015 gli arrivi registrati sono 108.604 di cui 51% italiani e 49% stranieri. Tra il 2014 e il 2015 gli arrivi sono diminuiti del 9,6%, stranieri (-9,5%), italiani (-9,8%).

(*) I dati del 2005 fanno riferimento ad alloggi agrituristici e country house (ONT, Osservatorio nazionale del Turismo, su dati Istat). Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat.

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Presenze Nel 2015 le presenze registrate sono 322.041, di cui 44% italiani e 56% stranieri. Tra il 2014 e il 2015 le presenze complessive sono diminuite del 16%, stranieri (-13%), italiani (-20%).

(*) I dati del 2005 fanno riferimento ad alloggi agrituristici e country house (ONT, Osservatorio nazionale del Turismo, su dati Istat). Fonte: elaborazioni RRN-Ismea su dati Istat. FONTE: ISMEA

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Mercato del suino

Tendenze e dinamiche del settore

Il 2017 ha confermato la ripresa per

il settore suinicolo italiano, dopo la profonda crisi di mercato e il crollo dei prezzi che aveva colpito il settore nel biennio 2014-15. Tuttavia, a partire dalla seconda metà dell’anno si ravvedono segnali di un rallentamento, con l’attenuazione delle tensioni di mercato e il ribasso delle quotazioni a livello internazionale. La decelerazione ha iniziato a manifestarsi a partire dal mese di giugno, con le quotazioni medie dell’UE passate da circa 188 a circa 167 euro/100 kg peso morto (media per le classi E-R (*)), prevalentemente a causa di una diminuzione delle esportazioni UE di carne suina dovuto soprattutto a: 1) aumento dei prezzi della carne suina, che ha reso il prodotto comunitario meno competitivo sul mercato internazionale; 2) il crollo della domanda cinese di carne suina estera; 3) la temporanea sospensione delle licenze per l’esportazione in Cina dei due principali trasformatori di carne suina in Germania. In generale, da gennaio a giugno 2017 le esportazioni UE sono calate del 14% rispetto allo stesso periodo del 2016, tuttavia grazie ai prezzi elevati, hanno recuperato in valore (+2%). In particolare, nei primi sette mesi del 2017 le esportazioni UE di carne suina in Cina sono crollate del 43% in volume rispetto all’anno passato, pur restando sostanzialmente più elevate rispetto a quelle del 2015 (+78%). Il crollo delle esportazioni in Cina, dovuto anche i livelli eccezionalmente elevati del 2016 a causa del processo di ristrutturazione del

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settore suinicolo interno, è stato in parte controbilanciato dal significativo aumento nel commercio con altri partner asiatici, in particolare Giappone, Corea del Sud e Filippine. Dato che i prezzi UE restano alti in confronto ai competitor internazionali, Canada e Stati Uniti hanno aumentato la loro quota sulle importazioni cinesi, passando dal 23% del primo trimestre al 35% nel secondo, a danno dell’UE che è passata dal 69% al 57%. Il patrimonio UE di scrofe è in ripresa, con un aumento dell’1,2% registrato a giugno 2017 rispetto a dicembre 2016, invertendo la tendenza degli ultimi due anni caratterizzata da una forte riduzione del numero di capi. I Paesi che hanno contribuito maggiormente a questa ripresa sono la Spagna, i Paesi Bassi e la Polonia. Tra gennaio e luglio 2017 si assiste ad un generalizzato calo delle macellazioni UE (-2,2% in numero di capi), ad eccezione per la Spagna, come conseguenza della contrazione del patrimonio verificatasi negli ultimi due anni.

Coerentemente con l’aumento del numero di capi allevati registrato nella prima metà del 2017, si prevede un rallentamento del calo della produzione per la fine dell’anno, che secondo le stime della Commissione dovrebbe attestarsi all’1,1% rispetto al 2016. La produzione UE di carne suina dovrebbe poi ripartire nel 2018 (circa +1%). Sul mercato nazionale l’andamento crescente delle quotazioni all’origine per i suini, maggiormente evidente per quelli da allevamento, è proseguito fino a luglio 2017 sostenuto dai fattori congiunturali quali la forte domanda estera e gli aiuti straordinari al mercato della Commissione Europea messi in atto nel corso del 2016. Tuttavia, a partire da agosto l’indice Ismea dei prezzi all’origine dei suini ha registrato un netto calo rispetto ai mesi precedenti. In particolare, ad ottobre il calo è risultato del 3,9% rispetto al mese di settembre, interessando sia i suini da macello (-3,8% su base congiunturale) che quelli da allevamento (-4,7%).

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Scendendo nel dettaglio delle quotazioni all’origine, nel periodo gennaio-ottobre 2017 il prezzo medio del suino pesante (156-176 Kg) - principale specializzazione produttiva italiana, destinato principalmente all’industria di trasformazione di alta qualità (DOP) – è pari a 1,66 euro/ kg: a ottobre il valore mostra un aumento tendenziale del 7%, con un lieve calo sul prezzo di ottobre 2017 (-0,6%).

Si rileva un andamento simile anche per il prezzo del suino leggero (90115 Kg), destinato alla produzione di carni fresche, che nello stesso periodo ha assunto un valore medio di 1,77 euro/kg (+15,6% rispetto al prezzo medio nello stesso periodo del 2016), con però una tendenza al ridimensionamento (a novembre 2017 il calo rispetto ad ottobre è pari allo 0,8%). Decisamente più interessante è l’andamento del prezzo dei suinetti (30 kg), che nel corso del 2017 ha subito un’accelerazione al rialzo che ha raggiunto l’apice tra maggio e giugno (+46% rispetto al prezzo di giugno

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2016), grazie ad un’offerta di prodotto poco dinamica e una domanda rallentata da parte delle industrie di macellazione. Il prezzo a ottobre si attesta su 2,9 euro/kg, con un calo congiunturale del 5,1%. Per quanto riguarda i prezzi all’ingrosso dei tagli di carne industriale destinati alle produzioni tipiche, l’andamento si è mantenuto positivo durante gran parte del 2017, a testimonianza del riconoscimento da parte del mercato della qualità dei tagli di maggior pregio. Il prezzo di ottobre fa registrare per le cosce pesanti (12-15 Kg), destinate al circuito DO, un aumento su base tendenziale pari al 5,6% (a ottobre 2017 il prezzo è pari a 5,46 euro/ kg). Considerando il prezzo medio relativo al periodo gennaio-ottobre del 2017, l’aumento su base annua è stato pari al 15,2%, ma in questa fase di chiusura dell’anno le quotazioni iniziano a scendere (il calo rispetto al valore di ottobre è pari allo 0,8%). FONTE: ISMEA

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Lattiero caseari: tendenze e dinamiche recenti Il settore lattiero caseario sta mo-

Gli incrementi dei listini delle materie grasse hanno spinto verso strando segni di ripresa dopo la crisi l’alto anche i prezzi alla stalla in provocata dall’abolizione delle quote tutti i grandi bacini di produzione. comunitarie in concomitanza con In particolare, nel mese di luglio il l’embargo russo e il sensibile rallenprezzo medio UE del latte crudo tamento delle importazioni cinesi. A si è attestato su un valore di 34,2 partire dal secondo trimestre 2017 euro/100 kg, pari a un aumento del sono stati registrati i primi segnali 33% rispetto all’anno precedente di crescita dei prezzi europei che e del 7% della media degli ultimi sono proseguiti per tutta l’estate fino cinque anni. a portare le quotazioni dei prodotti lattiero caseari agli attuali livelli. In particolare, a settembre sono state raggiunte quotazioni record per il burro (+64% rispetto allo stesso mese dello scorso anno sul mercato tedesco) e significative variazioni a due cifre sono state registrate per i Stimolate da tale rialzo, le consegne formaggi (+21% per l’edamer tededi latte sono ripartite in ambito sco) e il latte intero in polvere (+22% comunitario, seppure con qualche su base tendenziale). i listini del latte differenza tra i singoli Stati memscremato in polvere hanno mostrato bri. Nei primi sette mesi del 2017 invece una tendenza opposta (-17% le consegne sono aumentate in rispetto a settembre 2016), a causa misura sia del livello degli stock immagazconsistente in Irlanda, Polonia e zinati (375 mila tonnellate a fine Italia, mentre è risultato ancora luglio) sia per la minore competitinegativo il trend registrato nei tre vità rispetto a Stati Uniti e Oceania maggiori produttori di latte eurodovuta al cambio euro/dollaro. pei (Germania, Francia e Regno

A innescare l’inversione di tendenza è stato soprattutto l’aumento della domanda di prodotti lattiero caseari da parte dei principali paesi importatori. La Cina torna ad essere il motore del mercato mondiale, soprattutto con riferimento alle importazioni di polveri (rispettivamente +6% per le il latte intero e +26% per il latte scremato nel periodo gennaio-luglio 2017), nonché per i formaggi e il burro (+21% e +7%).

Nel prossimo decennio, secondo le previsioni Ocse-Fao, è atteso a livello mondiale un costante aumento del consumo pro capite di lattiero caseari (+1,8% annuo) e ne conseguirà una crescita delle importazioni, soprattutto da parte dei paesi in via di sviluppo (Cina, Corea del Sud, Africa). Per quanto riguarda la Unito). Nel contempo la produRussia, nonostante la ripresa attuale zione industriale comunitaria ha delle importazioni (soprattutto registrato una flessione per latte scremato in polvere (-9,3% nel pe- burro, con il 27% in più nei primi sette mesi del 2017), le previsioriodo gennaio-luglio 2017), burro (-5,5%) e latte alimentare (-2,1%) e ni di lungo periodo indicano che la maggiore disponibilità di materia l’aumento della produzione interna prima è stata prevalentemente indi- di latte e la riduzione del tasso di rizzata alla produzione di formaggi crescita della popolazione possano determinare una nuova contrazione (+1,4%). dei flussi commerciali. La vivacità della domanda mondiale ha favorito gli operatori europei sui mercati

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terzi nella prima parte del 2017, anche a seguito di una minore produzione realizzata in Nuova Zelanda. In particolare, sono significativamente cresciute le esportazioni UE di: latte scremato in polvere (+39,4% rispetto ai primi sette mesi del 2016), formaggi (+7,3%), siero (+1,6%) e latte intero in polvere (+1,0%). Al contrario, sono state osservate variazioni negative per il burro (-15,9%), a causa della scarsa disponibilità UE e della maggiore competitività del prodotto statunitense. Le previsioni per il prossimo decennio mostrano un’Unione Europea leader nella produzione e nelle esportazioni, soprattutto con riferimento ai formaggi. La crescita stimata per le esportazioni di formaggi è del 3% all’anno fino al 2026, rispetto a un mix di mercati tradizionali (Stati Uniti, Giappone, Svizzera) e potenziali (Arabia Saudita, Corea del Sud). Il dinamismo internazionale si è riflesso anche sul funzionamento del mercato interno e, dopo i minimi registrati lo scorso anno, il prezzo del latte alla stalla è risalito in estate (38,15 euro/100 litri ad agosto), mettendo a segno una variazione tendenziale a due cifre. La ripresa del mercato lattiero caseario nazionale è evidenziata dall’andamento dell’indice Ismea dei prezzi all’origine (base 2010), che ha chiuso i primi nove mesi del 2017 con un incremento del 14%, anche grazie a una straordinaria ascesa del burro e, seppure in misura più contenuta, dei formaggi duri (indice+77% e www.umaweb.net

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+7% rispettivamente).

Sul fronte della domanda interna il settore lattiero caseario non ha evidenziato performance entusiasmanti, confermandosi l’unico settore con la spesa ancora in calo nel 2017 (-0,7% rispetto ai primi nove mesi del 2016) a fronte di una generalizzata tendenza alla ripresa dei consumi alimentari. Esistono, tuttavia, dei segmenti in controtendenza ed estremamente dinamici: ad esempio, yogurt bio e latte fresco bio (rispettivamente +17% e +7%), latte ad alta digeribilità, yogurt magro e formaggi freschi, in alcuni casi con variazioni anche a due cifre sia con riferimento allo scorso anno che rispetto alla prima metà dell’anno corrente. Ne emerge che il contenuto di innovazione, la realizzazione di processi produttivi rispettosi dell’ambiente e del benessere animale, nonché lo sviluppo di referenze in linea con l’atteggiamento salutistico dei consumatori rappresenteranno politiche di differenziazione vincenti nel prossimo futuro.

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La capra dalle corna spiralate.. Le antiche origini di questa razza sono da

ricercare nella capra Falconeri o Markor, proveniente dall'Asia Occidentale. Si è diffusa, dapprima, in Sicilia per mezzo dei Greci nel 5-6 sec a.C., specialmente nelle zone della Provincia di Agrigento (da cui prende il nome "Girgenti"), e attualmente è allevata soprattutto in Sicilia (prov. Agrigento) e in Calabria. Fino a qualche decennio fa le capre girgentane pascolavano liberamente nella Valle dei Templi, proprio in mezzo ai Templi che furono la culla della nascita di questa specie caprina. In seguito, a tutela del sito archeologico, vennero realizzate delle recinzioni ove le capre pascolano in uno stato di stabulamento o semistabulamento. La razza Girgentana divenne presidio Slow Food poiché negli anni 60 si contavano 50-60 mila capi allevati oggi, invece, se ne contano circa 800 capi con una riduzione tale che porta a prendere in seria considerazione la messa a punto di programmi di salvaguardia, allo scopo di evitarne l’estinzione. Il declino della razza è dovuto alla scarsa remunerabilità degli allevamenti. In questi anni il Presidio ha lavorato alla valorizzazione e alla promozione dei formaggi fatti interamente con latte di capra girgentana (robiola e un semistagionato) al fine di ridare dignità,

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anche economica, agli allevatori e per favorire l’incremento dei capi allevati. La razza girgentana è autocnona e possiede delle caratteristiche molto particolari. Inconfondibile per le sue corna attorcigliate e spiralate che la rendono esteticamente attraente, è un animale gentile, elegante, dolce e intelligente. È una capra di taglia media con pelo lungo, folto e bianco, talvolta maculato. Sul mento ha della barbetta e sulla fronte un ciuffo folto che gli allevatori tagliano “a frangetta” (con l’eccezione del caprone). La bellezza e la particolarità di questo animale è legata soprattutto alla presenza di corna in entrambi i sessi: corna erette e unite alla base, che nei maschi possono raggiungere i 70 cm. Per ciò che concerne la produzione del latte, questo è, dopo quello umano, il migliore. È rinomato per la qualità dovuta all’ottimo equilibrio tra grasso e proteine, possiede un’alta digeribilità, minore quantità di betacarotene, piccoli glomeruli ed è destinato al consumo diretto sia per il sapore dolce che per lo scarso odore ricino.

Risaie in Sicilia? Si, tutto è possibile. La Sicilia, terra dalle tante risorse, possiede diverse potenzialità. C’è chi insegue le proprie passioni, persistendo in maniera così tenace senza scoraggiarsi che poi alla fine realizza il proprio sogno. La Sicilia presenta, dal punto di vista agricolo, tante realtà: dagli agrumeti ai vasti campi di frumento, dai vigneti agli uliveti, dai pascoli alla silvicoltura, senza dimenticare la presenza di realtà meno diffuse ma non per questo di poco conto. Vorrei dunque raccontare di una realtà presente a Leonforte, in provincia di Enna, che è quella dell’azienda agricola “Rape” che fu presa in affitto da Angelo Manna nel 1955, il quale l’acquistò nel 1965. L’azienda passò successivamente a Giuseppe Manna, un appassionato produttore che trascorre tutta la giornata nei 20 ettari della sua “Rape” dove, grazie alla sua tenacia, oggi si ha la possibilità di vedere delle risaie. Fa strano sentire che ci siano delle risaie proprio in Sicilia? No, non è strano ma è proprio così. Furono gli antichi Arabi a praticare e portare la risicoltura in Sicilia poi, a causa di peripezie storiche, si dovette abbandonare questa coltivazione. La risaia del Signor Manna è sita in una zona la quale dispone della possibilità di attingere acqua dal fiume Criso, grazie ad alcuni svincoli burocratici, e anche dalla Diga Nicoletti. I suoi 10 ettari di terreno destinati alle risaie vengono quindi irrigati ed essendo molto fertili ciò rende possibile la semina e la raccolta del riso. Giuseppe Manna iniziò la sua battaglia per la riscoperta del riso Siciliano nel 2010, dopo che ormai da più di un secolo non veniva coltivato in Sicilia. Un giorno conobbe lo chef Carmelo Floridia, della "Locanda Gulfi" di Chiaramonte Gulfi (RG), il quale vantava le qualità del riso come alimento e come ingrediente gastronomico importante auspicando che ci fosse in futuro la possibilità di utilizzare nella sua cucina riso siciliano.

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In seguito a queste parole, nel mese di Giugno 2010, Manna provvedette a realizzare un piccolissimo campo sperimentale, in collaborazione con la facoltà di Scienze agrarie dell'Università di Catania. Ovviamente nel frattempo Manna e alcuni suoi collaboratori si adoperarono nella ricerca di qualche antica varietà coltivata in Sicilia ma trattandosi di una pianta annuale, che non veniva coltivata da diversi decenni, non riuscirono a trovare nulla. Nonostante ciò, non si arresero e continuarono la loro ricerca (che oggettivamente sembrava un'impresa molto ardua). In data 31/05/2011 la scommessa di Giuseppe Manna fu vinta in quanto riuscirono a seminare un campo di circa 2200 mq, dal quale ricavarono modici quintali di riso. Da lì si avviò il loro sogno, riuscendo a produrre varietà Arborio e Carnaroli e a commercializzare il primo riso siciliano dopo circa 100 anni. Dal 2001 Giuseppe Manna è affiancato dal figlio Angelo, che oggi è il titolare dell'azienda e che ne ha preso in mano saldamente le redini. “Agrirape” ha continuato nella sua opera di riscoperta e promozione dei prodotti tipici e pieni di storia di questa terra. I prodotti Agripare variano dalle marmellate alle confetture, legumi quali lenticchia nera e fava larga di Leonforte, sciroppate, creme, riso, distillato e pesche di Leonforte. La loro azione è sempre stata spinta da un'immensa passione per la Sicilia, per il loro territorio, per l'agricoltura e la biodiversità, seguendo l'unica direzione che conoscono: la qualità.

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Le antiche tradizioni da non dimenticare mai.

La salsa così ottenuta, dovrà essere riversata nel “pignatone”, riportata a ebollizione e si procede con l'imbottigliamento cosicché la salsa venga conservata in bottiglie di vetro. Quest’ultime verranno, infine, portate a Oggi viviamo in una società dove la modernizzazione ebollizione per garantirne il sottovuoto e la e la globalizzazione ci stanno bombardando di cosi sterilizzazione dai batteri che si depositano tante novità che a volte capita di dimenticare la sul tappo (la ricottura non dura più di un’ora). nostra provenienza e le nostre origini. Tutto ciò ha A questo punto le bottiglie verranno causato un abbandono di quello che la generazione depositate nei ripostigli per poi poter dei nostri nonni ci ha consegnato, loro che sono stati consumare e gustare una bottiglia dopo da esempio in questa società e nelle nostre famiglie l’altra ogni qualvolta si ha voglia di questa lasciandoci doni preziosi, ossia le antiche trazioni (dal delizia di genuinità in cucina. latino traditiònem deriv. da tràdere = consegnare, trasmettere). Esse devono essere tramandate di padre in figlio affinché ne facciamo tesoro per il Stefania Gentile nostro futuro. Voglio dunque far rivivere un’antica tradizione ossia quella della preparazione della salsa di pomodoro con tutti i procedimenti annessi. Si inizia dalla fase del così detto: “Spiricullamento”, cioè quell’azione che consiste nel rimuovere il “piricullo” (picciolo) dal pomodoro, dopodiché si lascia riposare per una notte intera e la mattina presto si riprendono i lavori. Dalle cassette il pomodoro viene tagliato in due o in quattro, a seconda della dimensione. Una volta terminata la selezione, si versa il tutto in un “pignatone”, una pentola di alluminio molto alta adatta per la cottura del pomodoro. La fonte di calore la si può ottenere o con un fornellone alimentato dalla bombola a gas o con della legna che arde. Si lascia cuocere il pomodoro per circa un’ora, mescolando spesso il tutto per evitare che si “appigghia” ovvero che si attacchi al fondo. Terminato il tempo di cottura, il pomodoro bollito si fa scolare per eliminare l’acqua di ebollizione e poi segue il momento in cui è necessario “passarlo” nel macchinario della spremitura. In questa fase si utilizza un’apposita macchina elettrica dalla quale è possibile ottenere una passata in tempi rapidi e con la quale la buccia del pomodoro si arrotola su se stessa, oppure è possibile adoperare un macchina classica che richiede tempi più lenti.

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