VAKANTIEKRANT - EDITIE 1 - WOENSDAG 21 JUNI 2017
PAGINA 40
Proef van het
typisch Brabant
B Coffee Time is een koffiebar / lunchroom met een huiselijke sfeer waar wij onze koffiebonen dagelijks vers branden in de winkel. Zo hebben wij altijd 100% Virgin coffee. U KUNT BIJ ONS TERECHT VOOR: KOFFIE, THEE, GEBAK, LUNCH, WAFELS EN IJSKOFFIE
Coffee Time Dorpstraat 97 • 4851 CL Ulvenhout Tel.: 076 – 886 2598
Wij zijn geopend van woensdag t/m zaterdag van 9 tot 17 uur zondag van 12 tot 17 uur en op maandag van 11 tot 17 uur
De Villa
Restaurant Lunch - Diner • • • •
Groot terras art Uitgebreide ka van ’t vat Zomerse bieren poline, hommel, tram Voetbalveld, sc de kids or skelters e.d. vo
rabanders houden van lekker eten en gezelligheid. Niet voor niets hebben we het over Bourgondisch Brabant. Een groot deel van het vakantiegenot zit hem in lekker eten en drinken. Wat is er leuker dan kennis te maken met nieuwe gerechten, drankjes of lekkernijen en genieten van streekspecialiteiten? Zin om iets typisch Brabants te proeven? (door Jeanny Wouters)
Niet alleen vroeger, maar ook nu wordt er goed gebakken en gekookt in Brabant. Dat leverde een keur aan Brabantse streekgerechten op. Iedereen kent bijvoorbeeld de Bossche bol, die verrukkelijke soes met verse slagroom en echte chocolade. Maar ken je ook de Bossche koek, de Lariekoek, Bossche moppen, de Bossche koekwaus of de Bossche kus? Allemaal specialiteiten uit de hoofdstad van onze mooie provincie Noord-Brabant.
Oude recepten
Oude gerechten zijn in. Uit beduimelde schriften en oude, bijna versleten kookboeken van moeder en grootmoeder worden die oude recepten teruggezocht. In sommige families maakten ze altijd zelf zult of balkenbrij nadat er geslacht was. De boeren in Brabant slachtten vroeger hun zelf grootgebrachte varken of koe, met hulp van een slager, thuis. Het vlees werd geweckt of op andere manieren langer houdbaar gemaakt, in de tijd dat de vriezer nog geen gemeengoed was. Bij een goede slager kun je nu nog zult of balkenbrij kopen, of leverworst of bloedworst. Een leuke vakantie activiteit: op zoek naar lokale specialiteiten...
Worstenbrood
Het Brabantse worstenbroodje ligt hier bij de bakker en in de supermarkt, is bij de frituur en vaak ook in het (eet)café of op het terras te krijgen als lekker hapje tussendoor. Voor de Brabander heel gewoon, maar voor de mensen van buiten de regio toch speciaal. En dan zijn er ook nog varianten, zoals het Roy Donders worstenbroodje, omwikkeld met katenspek, of het Belgisch worstenbroodje, gemaakt van briochedeeg dat aan twee uiteinden open is. Elke bakker heeft zijn eigen recept en er is zelfs elk jaar een wedstrijd om de titel: ‘Het lekkerste Brabantse worstenbroodje’.
Koffietafel
De Brabantse koffietafel is eigenlijk niet meer of minder dan een zeer uitgebreide broodmaaltijd met allerlei specialiteiten zoals Brabants roggebrood en vooraf of achteraf een glaasje brandewijn met suiker. De koffietafel werd geserveerd als de
Schellestraat 2 • 5131 RJ Alphen • 013 5082754 www.villavanalphen.nl