ONS WEEKBLAD - VRIJDAG 29 MEI 2020
PAGINA 11
nieuwe stijl: voor elke leeftijd! UITGESTELDE OPENING Twee koks uit Baarle-Nassau zijn aangenomen en twee dames in de bediening, een uit Ulicoten en een uit Baarle. Vooralsnog gaan ze zeven dagen per week open! Dineren op het terras aan de voorzijde is nu nog niet mogelijk; dat beperkt zich tot het restaurant en terras aan de achterzijde, en eventueel in de zaal.
Op 1 juni gaan ze net als alle horecabedrijven weer open, restaurant, zaal en terras De Kneut in Ulicoten. In de coronatijd werd alles intern verbouwd en verfrist, en zetten de nieuwe uitbaters Karin en Dennis een bestelservice met maaltijdboxen op. Dennis Verwei, zijn partner Karin de Vries en zoon Nick Verwei gaan in samenwerking met de familie Van Hilst/Kurver De Kneut weer nieuw leven inblazen; voorheen runden zij in Amsterdam restaurant Contra ’73. Inmiddels zijn ze al verhuisd naar Ulicoten en wonen boven de zaak. “We hadden direct een goede klik met de familie; bij de eerste kennismaking hebben we de hele dag zitten praten” meldt Dennis met een gulle lach. “We kunnen goed door een deur” vult Karin aan. “We willen het bedrijf met gevoel voor de familietraditie voortzetten, de Brabantse gezelligheid, dat gevoel moet blijven en dat gaan we samen doen.”
Dennis en zoon Nick achter de bar Dennis somt voor de vuist weg op: “Drie dagen kerstmarkt, binnenshows, braderie, artiestenavonden, verrassingsfeestjes, bingo, ibiza-markt, een weekend in de zomer volgend jaar met als thema Ulicoten aan zee. Genoeg ideeën om de Kneut vol te krijgen. We zien echt veel mogelijkheden hier en willen het toegankelijk maken voor elke leeftijd.”
De zaal van De Kneut kreeg een metamorfose
Conny en Henk van Hilst en Karin de Vries en Dennis Verwei EIGEN SAUSJE Zwart, wit en zilver zijn de gekozen kleuren. “Eigenlijk veranderen we niks, we doen er alleen ons eigen sausje overheen.” De zaal heeft een nieuwe vloer, wandbekleding, doeken, kroonluchters, een podium met professionele lichtspots en een zitje met sfeervolle haard. Grote ronde tafels langs een zijde, en langs de andere zijde hoge tafels met krukken.
Het restaurant kreeg rustige lichte wanden en de tafels zijn stijlvol ingedekt met zilverkleurige accenten, bloemen en tafelversieringen. Op het buitenterras zijn de tafels zo geplaatst dat de onderlinge afstand gewaarborgd is. Alles gaat zoals overal in de horeca, op reservering, waarbij gezinnen bijvoorbeeld wel gewoon bij elkaar aan tafel kunnen, zonder afstand onderling. Bij de reservering moeten daarover afspraken gemaakt worden! Ut Kneutje in de tuin is er ook nog steeds. BEZORGEN Buiten voor de zaak is een van de tafels wachtplek geworden voor mensen die maaltijdboxen bestellen en daarop wachten. “We blijven in ieder geval in juni nog bezorgen” zegt Dennis. Daarna wordt bekeken hoe de richtlijnen zijn en besloten of men hiermee doorgaat. Inmiddels is men ook begonnen met verkoop van ijs en koffie of blikjes fris om mee te nemen, voor fietsers en voorbijgangers en vooral dat slaat goed aan. In Ulicoten wordt het langzaamaan bekender en in het dorp weet men hen te vinden. De bezorgservice voor ontbijt en brunch op zaterdag en zondag loopt uitstekend dus dat blijft zo, aldus Dennis.
Ingang naar het terras
Koks TJ Ras en Jayson Verschueren
VOOR IEDEREEN Vol enthousiasme ventileren ze hun ideeën. Zoon Nick heeft een opleiding in evenementen organisatie en gaat zich daarop richten. Een vriendin van de familie is niet onverdienstelijk fotografe en doet mee. DVG Entertainment, daarmee werken ze samen.
Een openingsfeest, daarvoor hadden ze de plannen ook al klaar, maar die moeten nog even in de ijskast. Want dat mag nu nog niet, dus schuift het door naar een later stadium, “maar dat gaan we zeker niet vergeten.” Inmiddels voelen Karin en Dennis zich heerlijk op hun gemak in Ulicoten: “het sociale aspect waar wij aan hechten, dat is hier gewoon!” Als voorbeeld heeft Dennis de anekdote: “in Amsterdam als ik het kunstgebit van mijn schoonmoeder op tafel laat liggen is het weg; hier blijft een briefje van 100 euro gewoon liggen!”
foto’s: Yvonne Franken
Hamburger De Kneut PLAATSELIJKE LEVERANCIERS EN MEDEWERKERS Bij De Kneut werken ze graag met plaatselijke leveranciers. Voor drank hebben ze contacten met Inbev, Manders levert vlees, Smulders Horesca is een leverancier, G & B Vis, aardbeien uit Hoogstraten, bloemen van Liesbeth Peeters en wijnen van Walraven Sachs en niet te vergeten koffie van Mocca d’Or. “Zij denken ook allemaal mee in het verhaal.”
Karin en Dennis poseren bij de ingang naar het terras
Een greep uit de diverse mogelijkheden bij De Kneut 1) restaurant à la carte 2) lunch 3) zaalverhuur voor verjaardagen, bruiloften etc. 4) artiesten diner avonden (kerstshows) 5) (groeps)evenementen 6) ontbijt, brunch en diner bestelservice (weekenden) Wij beschikken over een mooie binnentuin met gedeeltelijk verwarmd terras. Voor informatie bel +31 (0) 137850281 Of kijk op onze website: www.dekneut.nl Dorpsstraat 79, 5113 TD Ulicoten 013 7850281 Ma, di, woe: v.a. 12.00 uur Do, vrij: v.a. 11.00 uur Za, zon: v.a 10.30 uur