Zelf kaas maken – Van ricotta en brie tot feta en Goudse kaas

Rauwe vis | 60 recepten voor ceviche, sushi, tartaar, pokébowls en andere gerechten | Carrie Solomon € 24,99 | verschijnt: augustus 2022 gebonden | 170 x 225 x 19 mm | 160 blz. NUR: 441 | themacode: WBTF | 978 90 8989 919 4

Ga mee op wereldreis langs 60 recepten met verse, rauwe vis

Koken met rauwe vis is een culinaire trend die in populariteit blijft toenemen Rauwe vis heeft van nature een enorme voedingswaarde en is gezond want rijk aan eiwitten en mineralen Met een voorwoord van filmmaker en milieuactiviste Alexandra Cousteau over de consumptie van duurzame vis

Sushi, sashimi, ceviche, poke bowl, tartaar, carpaccio, en nog veel meer. De culinaire trend van verse rauwe vis nam de laatste jaren een vlucht. Goed voor het figuur en een geweldige bron van eiwitten en mineralen, dus heel gezond. Bovendien bevat vette vis – zoals zalm en makreel – grote hoeveelheden omega-3-vetzuren, waarvan bewezen is dat ze goed zijn voor hart en vaten. Maar uiteraard spelen ook smaak, textuur en mondgevoel een belangrijke rol. Met Rauwe vis maken hobbykoks en visliefhebbers in 60 recepten en met prachtige fotografie een inspirerende wereldreis langs bereidings- en conserveringstechnieken van duurzame vis. Inclusief recepten voor sauzen en kruiden, lunches en salades, bowls en schotels om te delen. Van Hawaïaanse poké bowls, Peruaanse céviche en tiradito tot Scandinavische gravlax en Mexicaanse tostadas. Ontdek nieuwe smaken en laat je verrassen.

Een Amerikaanse in Parijs: Carrie Solomon is een fotograaf en schrijver met een passie voor eten. Ze schrijft en fotografeert over eten en lifestyle voor ELLE magazine. Ze heeft menu’s ontworpen voor een aantal restaurants in Parijs, waaronder de Coffee Club in het 6e en 16e arrondissement, en heeft diverse succesvolle kookboeken op haar naam staan. carrie_in_Paris #rauwevis