Un livre indispensable pour tous les professionnels du chocolat

Un outil pratique pour démarrer et développer votre entreprise avec succès

273 recettes réalisées par 7 chefs Callebaut

« Encore un livre sur le chocolat ? » aurait-on tendance à dire. C’est sans doute vrai, mais ce livre est bien davantage qu’un simple livre de recettes !

Le Labo du Chocolatier propose en effet plus de 270 recettes simples, concrètes et pratiques recouvrant toute la palette de la confiserie (des bonbons aux barres en passant par les truffes…).

Des préparations à la durée de conservation courte, moyenne ou longue, inspirées des cinq couleurs du chocolat Callebaut et utilisant diverses variétés de chocolat.

Le groupe des chefs Callebaut s’enorgueillit d’avoir réuni plein de savoir et d’expertise afin de conquérir les cœurs et de fournir de l’inspiration, de la motivation et des connaissances à tout chocolatier artisanal ou chef, qu’il soit débutant dans le métier ou désireux de développer davantage son entreprise.

Callebaut est le seul chocolatier au monde à produire son succulent chocolat en Belgique, de la fève au chocolat. Avec plus de 20 Académies du Chocolat, des innovations comme le Gold, le Ruby, le chocolat sans produits laitiers N_XT et plus de 175 ans d’expérience, Callebaut continue de proposer du chocolat de qualité.