ZONDAG 14 JULI 2013
DOMINGO 14 DE JULIO DE 2013
Spaanse desserts en gebak Spanjaarden zijn geen grote gebakliefhebbers. Als nagerecht neemt men meestal wat fruit of vruchten. Het is echter wel gebruikelijk om, ten teken van gastvrijheid eventuele gasten iets zoetigs aan te bieden. Hieronder volgen een aantal typisch Spaanse nagerechten en gebak.
Dit is een heerlijk fris dessert van gevulde sinaasappels. de sinaasappels worden uitgehold en vervolgens gevuld met een mengsel van room en vruchtensap of jam van bijvoorbeeld sinaasappel of perzik.
populair dessert in Spanje en in heel Zuid-Amerika. Het wordt gemaakt van in melk gekookte rijst, veelal op smaak gebracht met kaneel en/of vanille. FLAN
TORTA DE SANTIAGO
CREMA CATALANA Crema catalana (Catalaanse room), ook bekend als "crema de Sant Josep, is een nagerecht uit de Spaanse regio Catalonië op basis van custard. Het behoort tot de hoogtepunten van de Catalaanse keuken. Traditioneel wordt het gerecht op 19 maart bereid en gegeten, de dag van Sint-Jozef. De precieze oorsprong van het toetje is onbekend. Het wordt in Catalonië gezien als de voorloper van de Franse crème brûlée, al zijn er duidelijke verschillen in de bereidingswijze en ingrediënten. Crema Catalana wordt in een pan op het vuur bereid met melk. Het wordt op smaak gebracht met een kaneelstokje en de schil van een citroen.
Het nagerecht wordt meestal in platte aarden schaaltjes geserveerd. Voor serveren wordt een laagje suiker met een speciaal spiraalvormig ijzer gebrand. De suiker wordt dan gekaramelliseerd en vormt een hard, flinterdun laagje op de room.
Dit is een amandeltaart uit Galicië. De taart vind zijn oorsprong in de middeleeuwen en wordt gedecoreerd met het kruis van de Jacobsorde. De vulling van deze taart bestaat uit amandelen, suiker en eieren, op smaak gebracht met kaneel en citroen.
Dit is een vanillepudding. Het gerecht lijkt heel erg op ’Tocino de Cielo’, maar de ingrediënten zijn enigszins verschillend. In een flan worden bijvoorbeeld hele eieren gebruikt, dus niet alleen het eigeel.
TOCINO DE CIELO
CASADIELLES
Een traditioneel dessert uit het zuiden van Spanje. Het wordt gemaakt van eigeel, suiker en water, eventueel op smaak gebracht met citroen of sinaasappel. Het bestaat uit een pudding, die wordt overgoten met een siroop van suiker met water. ARROZ CON LECHE
NARANJAS RELLENAS
Dit is in feite een rijstpap. Het is een
Casadielles zijn heerlijke rolletjes van bladerdeeg. Ze worden, meestal, gevuld met gehakte walnoten die zijn geweekt in anijslikeur. CABELLO DE ÀNGEL Cabello de àngel zijn deeglapjes die worden gevuld met een jam van pompoenen. Ze worden opsmaak gebracht met poedersuiker, citroen en kaneel.