Travesías - Número 203 - Diciembre 2019 -Enero 2019

MÉXICO $ 50

Madrid

DE VENTA EXCLUSIVA PARA MAYORES DE EDAD

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Directorio Director Editorial Mario Ballesteros mario@travesiasmedia.com Edi­to­ra pa­ra Amé­ri­ca La­ti­na Lei­la Gue­rrie­ro leila@travesiasmedia.com Editor Gráfico Ángel Gómez angel@travesiasmedia.com Editora Digital Viviana Cohen viviana@travesiasmedia.com Coordinadora Editorial Mariana Castro mcastro@travesiasmedia.com

Presidente Javier Arredondo Directora General Luz Arredondo Director de Finanzas Juan Martín Osorio Directora Editorial Viajes María Pellicer Di­rec­tor Creativo Rigoberto de la Rocha Director de Fotografía Diego Berruecos Director de Plataformas Digitales Enrique Rocha

Coeditora Digital Karen Martínez karen@travesiasmedia.com Coordinadora de Fotografía Rita Trejo rita@travesiasmedia.com

Gerente de Circulación Alejandro González Peña Retoque Digital Armando Ortega

Redacción Diego Parás dparas@travesiasmedia.com

Producción Oswaldo Rodríguez

Corrección de Estilo Paula Bouchot

Auxiliar de Circulación Eduardo Sánchez, Jorge Iván Díaz

Redactora Digital Paola Gerez

Coordinadora de Marketing y RP Teresa Cristo

Becarios Diego Ávila Frida Méndez

Coordinadora de Alianzas e Intercambios Imelda Fuentes Asistente de la Dirección General María del Carmen García Anaya

Director de Nuevos Negocios Diego Sánchez dsanchez­@travesiasmedia.com Directora Comercial Ma­r ía del Car­men Gó­mez-Pa­la­cio ma­ri­car­men­@travesiasmedia.com Gerente Comercial Roberto Avelar roberto@travesiasmedia.com

Sistemas Joaquín Téllez Auxiliares en Contabilidad Claudia Reyes, Mónica Reyes, Auxiliares de Oficina Erika Arellano, Julio Lara, Arturo Ramírez, Alejandro López, Juan Gabriel Campos, José Luis Cortés, Valentina Guardado, Alberto López

Gerente Comercial en Estados Unidos Lisa Turner lisaturner@lmtmedia.com

¡GRACIAS MARI!

Diciembre 2019 - Enero 2020 Los artículos, la publicidad pagada y los anuncios son responsabilidad exclusiva de sus autores o representantes legales y no necesariamente reflejan las opiniones y juicios de Travesías Media.

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Textos: Diego Ávila (DA) Diego Parás (DP) Lucía Ortiz Monasterio (LOM) Mari Angeles Gallardo (MAG) María Pellicer (MP) Mario Ballesteros (MB) Fotos: Andrea Cinta Diego Berruecos Mapas: Ángel Gómez Rodrigo López Orozco Agradecimientos: Luis Úrculo, Gabriel Romano, Luis Solórzano, Jaime Vigna, Anabel Vázquez, Estefanía Ruilope, Jia Wei, Silvia Carli, Guillermo Frutos, Antonio López de Ávila, Angela Suárez, Alonso Izazaga, Violeta Fraile y Stephanie Sailer.

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San Francisco N. 102 –A, Col. Naucalpan Edo. De Mexico T. 2122-5600

Asistente de la Dirección Comercial Marcela Flores marcela­@travesiasmedia.com

Tra­ve­sías Nú­me­ro 203

Colaboradores en este número

Muy pocas personas pueden presumir el haber sido parte de 203 ediciones consecutivas de una revista; Maricarmen Gómez-Palacio llegó en enero de 2001 cuando Travesías era apenas una idea. Gracias Mari por todas tus enseñanzas y por trabajar tan duro para hacer de Travesías lo que es hoy en día. Te vamos a extrañar.

Una publicación de Travesías Editores, S.A. de C.V. Amatlán 33, col. Condesa, 06140, Ciudad de México.

T. 01 800 509 8933, 5211 4000 y 5211 0665 To­dos los de­re­chos de re­pro­duc­ción de los tex­tos pu­bli­­ca­dos son pro­pie­dad de Travesías Editores, S.A. de C.V. Nú­me­­ro de re­ser­va al tí­tu­­lo en dere­cho de au­tor: 04-2012-101710132400-102.

Número de certificado de licitud de contenido: 8318 Número de certificado de licitud de título: 11758 ISSN 9­7166503­3­­0­­0­9

¿Por qué Madrid?

20

Madrid siempre, Madrid ahora Por Mario Ballesteros

Siempre es buen momento para visitar Madrid, pero no hay mejor momento que ahora. Está en boca de todos: Madrid hoy tiene una energía peculiar. Batalló contra una crisis económica y social dramática durante diez años, pero nunca bajó la cabeza. Hoy Madrid ya no se siente en crisis. También parece haber superado su complejo de no ser Londres ni París ni Nueva York ni Barcelona. Por fin está perfectamente contenta con ser Madrid. Madrid se está sacudiendo la caspa. En los últimos cinco años, se ha preocupado por mejorar la calidad de vida de sus habitantes; por construir una ciudad más accesible, más diversa, más disfrutable, más solidaria, más responsable, más abierta. Madrid vive en la calle. Vive entre tiendas, tabernas y terrazas. En Madrid no sólo se vive, se convive. Aquí se entremezclan viejos y jóvenes, fuereños y locales. Vimos menos gente abstraída pegada a su celular que gente conversando con una caña en la mano. Madrid mantiene el hábito sano de juntarse con los amigos de toda la vida, de charlar con el camarero del café de la esquina que sabe perfecto cómo nos lo tomamos, y de entablar conversación con la persona desconocida que tenemos al lado, en la barra de un bar, en el metro, en la banca de un parque. Madrid sigue batallando en el terreno político, sigue desmenuzando un pasado reciente difícil, sigue cargando con pesos históricos. Pero hoy mira fijamente hacia adelante. Madrid ha invertido tiempo, dinero y esfuerzo en crear una infraestructura urbana, cultural y de ocio de primer orden. Madrid se ha convertido en una de las mejores ciudades

para comer en Europa. En Madrid se sale tranquilamente hasta las altas horas de la madrugada. Madrid es una ciudad acogedora. Como escribió hace unos años nuestra colaboradora Anabel Vázquez, la última vez que estuvimos en Madrid, “el perfecto madrileño es alguien que no es de Madrid y que llega cargado de deseos.

Alguien que viaja y regresa”. Por eso nos gusta tanto viajar y regresar a Madrid.

AUDEMARS PIGUET® | FOTOGRAFÍA CON INFRARROJOS

TO BREAK THE RULES, YOU MUST FIRST MASTER THEM.

CHAMBERÍ

ARGÜELLES CONDE DUQUE MALASAÑA

LAS SALESAS

CHUECA

AUSTRIAS

SOL

CORTES

LAS LETRAS

L A L AT IN A

ARG AN ZUEL A

L AVA PIÉ S

SAL AMANCA

RE T IRO

Madrid

Cada quien tiene su mapa de Madrid. Nadie sabe decir si estás en un barrio o en otro. A veces la respuesta es “en los dos”. La división oficial en distritos y barrios no coincide con la división práctica y popular. Este mapa es el nuestro, y es meramente orientativo. Así es como proponemos navegar la ciudad.

FIDE SAL A DE DESPIECE

N

RU TA POR CHAMBERÍ PAG. 34

PANIC CAFÉ

EDIFICIO PRINCES A

QUESERÍA C ULT I V O

L A VÍA L ÁCTEA EL P EN TA / MADRID ME M ATA

GALERÍA ELBA BENÍ T EZ

MUSEO ABC PAL ACIO DE L IRIA

1862 DRY B A R T EMPLO DE DEBOD

EDIFICIO ESPAÑA

LA DUQUESI TA

CASA CAMACHO

TORRES DE COLÓN

POMME SUCRE

GALERIA MAX ESTRELL A

BODEGA DE L A ARDOSA

HANSO CAFÉ

LA FÁ B R I C A GALERÍA JUANA AIZ P URU

EL DOS DE PAL MA

TOMA CAFÉ

GALERÍA CAJA NEGR A

OLIVIA TE CUIDA

T R AVE SÍA C U AT RO

A R R E B AT O L IBROS

FEDERAL CAFÉ

MUSEO SOROL L A

FUNDACIÓN GINER DE LOS RÍOS

TABERNA L A MINA

ANTIGUA CASA CRESPO

CEN T RO C ULT UR A L C ONDE DUQUE

CERVECERÍA EL DOBLE

TONI2 EL CISNE A ZUL

RU TA DE BARES PAG. 38

C A S A S A LVA D O R CAFÉ DE GIJÓN ARCE

DEL DIEGO

BAR COCK RU TA AL AIRE L IBRE PAG. 36

EL ZORZ AL

C H O C O L AT E R Í A S AN GINÉS

CÍRCULO DE BELL AS ARTES

L A VENENCIA

CERVECERÍA C E R VA N T E S

CASA SESEÑA

MUSEO NACIONAL DEL PRADO

PLAZA M AYOR

PARQUE D E AT E N A S

CINE DORÉ

CASA BOT ÍN

CELSO Y MANOLO

L O S G AT O S L A FÁ B R I C A ACID CAFÉ

CASA LUCIO

EL IMPARCIAL / SAL A EQUIS

TRAFICANTES DE SUEÑOS

BAR L A ESPERANZA

B AR CRUZ EL PAVÓN

RUDA CAFÉ BAOBAB EL R A ST RO MERCAD O DE SAN FERNAND O

RÍO MANZ ANARES

CAIXAFORUM

UNED ESCUEL A S PÍAS DE SAN FERNAND O

PUM PUM CAFÉ L A FISNA TABACAL ER A

LA CASA ENCENDIDA M ATA D E RO

MEDIAL ABPRADO

MUSEO REINA SOFÍA

AT O C H A

MUSEO L Á Z ARO GALDIANO

CASA EMIL IO

TORRES BL ANCAS

Índice MAÑANA

TARDE

NO CHE

HAROMA

RU TA POR SAL AMANCA PAG. 32

EDIFICIO IBM

L A JURU CHA P L AT E A

MUSEO ARQUEOLÓ GIC O NACIONAL

BOMBONERÍA L A PA JARI TA

PAL ACIO DE VEL Á ZQUEZ

SALÓN DE REINOS

PARQUE DEL BUEN RE T IRO

REAL JARDÍN BOTÁNIC O

CUESTA DE MOYA N O

PAL ACIO DE CRISTAL

Estación de Atocha pag. 78

Casa Emilio pag. 115

Real Jardín Botánico pag. 80

Cervecería Cervantes pag. 115

Pomme Sucre pag. 82

El Doble pag. 115

Hanso Café pag. 82

El Dos de Palma pag. 115

Olivia Te Cuida pag. 82

La Bodega de La Ardosa pag. 115

Federal Café pag. 82

La Venencia pag. 116

Centro Cultural Conde Duque pag. 83

Café de Gijón pag. 117

Chocolatería San Ginés pag. 84

Panic Café pag. 118

Pastelería La Duquesita pag. 84

Quesería Cultivo pag. 118

Plaza Mayor pag. 86

Acid Café pag. 118

La Fábrica pag. 88

Pum Pum Café pag. 118

Traficantes de Sueños pag. 88

Ruda Café pag. 118

Arrebato Libros pag. 88

Toma Café pag. 118

Cuesta de Moyano pag. 88

Parque de Atenas pag. 120

Museo Sorolla pag. 90

Templo de Debod pag. 120

Museo Lázaro Galdiano pag. 90

La Pajarita pag. 121

Palacio de Liria pag. 91

Casa Seseña pag. 122

Galería Juana de Aizpuru pag. 92

Antigua Casa Crespo pag. 122

Galería Max Estrella pag. 92

Casa Botín pag. 124

Galería La Caja Negra pag. 92

Casa Lucio pag. 124

Galería Elba Benítez pag. 92

Casa Salvador pag. 124

Travesía Cuatro pag. 92

Sala de Despiece pag. 125

Parque Madrid Río pag. 94

Arce pag. 126

Círculo de Bellas Artes pag. 96

El Zorzal pag. 126

Parque del Buen Retiro pag. 99

Haroma pag. 126

Palacio de Velázquez pag. 100

Platea pag. 126

Palacio de Cristal pag. 100

El Rastro pag. 128

Museo Nacional del Prado pag. 100

Mercado de San Fernando pag. 128

Salón de Reinos pag. 100

Museo Nacional Centro de Arte

Museo Arqueológico Nacional pag. 103

Reina Sofía pag. 128

Edificio España / Hotel RIU pag. 103

Baobab pag. 128

Matadero pag. 104

UNED Escuelas Pías

La Casa Encendida pag. 104

de San Fernando pag. 128

Tabacalera pag. 104

Cine Doré pag. 130

Antiguo edifico IBM pag. 106

Café y Teatro Pavón pag. 131

Torres de Colón pag. 106

El Imparcial pag. 132

Edificio Princesa pag. 106

Sala Equis pag. 132

Torres Blancas pag. 106

Casa Camacho pag. 134

CaixaForum Madrid pag. 111

Celso y Manolo pag. 136

Museo ABC pag. 111

El Cisne Azul pag. 136

MediaLab-Prado pag. 111

La Fisna pag. 137

Fundación Giner de los Ríos pag. 111

1862 Dry Bar pag. 139

Bar Cruz pag. 112

Bar Cock pag. 139

Bar La Esperanza pag. 112

Del Diego pag. 139

Fide pag. 112

El Penta pag. 141

La Jurucha pag. 112

La Vía Láctea pag. 141

Los Gatos pag. 112

Madrid Me Mata pag. 141

Taberna La Mina pag. 112

Toni2 Piano Bar pag. 142

Para orientarse en Madrid

26

Idiosincrasia Por Diego Parás

“Donde fueres, haz lo que vieres”, es algo que los viajeros nos repetimos constantemente para evitar miradas incómodas de los locales. Esto es lo que hay que hacer (y lo que no) en Madrid.

MADRID NO MADRUGA El madrileño se mueve a su propio ritmo.

No se puede desayunar a las 9:00 cuando la fiesta terminó a las 6:00. Para comer algo (ligero) por la mañana hay que salir por ahí de las 10:00. Encontrar un lugar que sirva desayunos antes de eso no será fácil.

DESHORAS La mayoría de los restaurantes (y otros negocios) cierran de 14:00 a 17:30. En Madrid, el día es casi la preparación para la noche, y no al revés. Ya no es tan usual, pero sigue siendo buena idea tomar una siesta por la tarde para aguantar el trajín nocturno: el tapeo y las cañas empiezan

MI BARRIO, TU BARRIO

MÁS ALLÁ DE SOL

desde las 18:00 y se prolongan hasta

Los madrileños habitan las calles. La vida de

Como en cualquier destino, hay una serie

pasadas las 21:00, mucha gente cena a

barrio es muy intensa. Las fronteras entre

de atractivos base que hay que palomear

las 23:00 y la fiesta arranca después de la

un barrio y otro parecen depender más de

—la mayoría ubicados en el centro de la

medianoche.

la persona que las enuncia que de una línea

ciudad—. En el caso de Madrid, hay sitios

geográfica que la delimite.

históricos en lo que solían ser las afueras

EL TIEMPO ES RELATIVO

(hoy, comidas por la mancha urbana)

Los horarios parecen no importarle mucho

MOVERSE EN METRO

y la mayoría de lugares con propuesta

a los madrileños. Los lugares pueden

Si uno se mueve en metro hay que tener

interesante se encuentran cruzando la

marcar horas de apertura, pero no es raro

en mente dos cosas: el transbordo en

icónica Puerta del Sol.

que no se respeten.

Diego de León de la línea 4 a la 6 es el más largo, toma nueve minutos caminando.

DESAYUNAR CON BRANDY

La estación de Cuatro Caminos es la más

Es común ver gente desayunando con una

profunda de toda la red del metro, siete

especie de carajillo, pero en lugar de usar

tramos de escaleras que descienden a un

Licor del 43, mezclan el café con brandy.

andén a 45 metros bajo tierra.

DESCORTESÍAS En Madrid no es necesario decir “me regala, le molesto, podría por favor”, etc., y mucho menos hay que esperarlo de vuelta; entre más directo, mejor. Cada vez es más común dejar propina en Madrid, no una cifra específica o un porcentaje, pero sí un euro si el servicio fue muy bueno.

MÁS ALLÁ DE LA M-30 Hasta hace poco, parecía que no había nada interesante para visitar en Madrid más allá de la M-30. Hoy, el periférico madrileño una frontera cada vez más tenue, mientras la vida cultural se aleja del bullicio del centro a los barrios de la antigua periferia, como Usera y Carabanchel. Incluso como visitante, merece la pena cruzar la M-30 y conocer otra cara de Madrid.

NADIE ES DE MADRID Dicen que Madrid no es de nadie, es de todos. De aquellos que se han mudado a la capital y la cultura que traen con ellos. Es difícil encontrar a alguien con ascendencia 100% madrileña, algún abuelo será de Valencia, de Galicia o de Sevilla.

TODO LO BUENO SE CONCENTRA EN MADRID Como buena capital, también reúne lo mejor de todo el país, así que es relativamente sencillo encontrar pescado fresco.

28

Idiosincrasia

MADRID ES UN MUNDO Madrid no sólo concentra población de otras partes de España, sino también de extranjeros.

A diferencia de otras capitales europeas, la mayor concentración de migrantes (siendo Rumania el país de donde más se emigra a España) es el Centro, mientras que el barrio donde menos se siente la multiculturalidad es el vecino Retiro.

CERRADO POR VACACIONES

DE GRIFO

Así como se vive en las calles, en verano se

Sea cerveza, vermut o agua simple, en

ocupan las terrazas; la opción preferente

Madrid es mejor beber directo del grifo.

para tomarse una caña en lugar de un

El agua de Madrid es tan buena que es un

espacio cerrado. Pero a partir de agosto

orgullo para los ciudadanos. De hecho,

(las vacaciones oficiales) no sólo mucha

la marca Agua de Grifo de Madrid de dos

gente sale, sino que muchos negocios

jóvenes capitalinos busca embotellarla

cierran y es común ver letreros de “nos

y venderla por toda España, aunque por

vemos en septiembre”.

ahora se limitan a vender souvenirs.

Todo lo que no es tradición es plagio

30

Hábitos madrileños Por Lucía Ortiz Monasterio

Una de las cosas que más disfruté de Madrid fue presenciar la rutina fuera de mi rutina. El encanto de discernir siluetas y movimientos cotidianos; ver las sombras de personas viviendo en un piso, abundante comida en la mesa, la lectura de un periódico y dos o tres cigarros en el balcón de un departamento. Esa familiaridad que noté al asomarme por la ventana de mi hotel me acompañó durante el resto de mi estancia. En Madrid permea una sensación de que todo lo que pasa es producto de hábitos y reglas no escritas.

Las personas en las calles parecen volver

al mismo lugar, ordenar lo mismo del menú, a la misma hora y vestirse como siempre se han vestido. (Con colores neutros como beige, negro, azul marino y blanco. Siempre del lado seguro.) En general no se le da tanta importancia a la experimentación. Pero sí la calidad y la autenticidad. Sucede lo que en El ángel exterminador de Buñuel: nadie puede salir del bucle y no se sabe muy bien por qué.

También los turistas entran en el bucle: adoptan sin resistencia los ritmos propios de los que viven allí. Quizá sea el embrujo de los hábitos, pero la tradición y las pautas de convivencia de Madrid son tan marcadas e irresistibles como su gusto por las estatuas y monumentos, la salmuera, la vida en la calle y el jamón ibérico. El viajero entra en los ritmos de Madrid como un alga que es devuelta al mar.

Frente a mi hotel, pasando el parque del Retiro, está el Casón del Buen Retiro, un edificio monumental que en una fachada tiene tallada en mármol la sentencia: Todo lo que no es tradición es plagio. Después me enteré de que es el extracto de un aforismo en catalán que empieza diciendo algo muy similar: Fora de la Tradició, cap veritable originalitat. (“Sólo hay originalidad verdadera cuando se está dentro de una tradición.”) Ese decreto en piedra, que además es antesala a la Real Academia Española y al Museo del Prado, no deja de iluminar lo que subyace en los ritmos de Madrid. Todo lo que uno crea que pueda improvisar en las calles está amortiguado por las costumbres de toda la vida, y las cosas son lo que son. Hay tranquilidad en eso. Para el turista y el oriundo, hay tranquilidad en no poder salir de un bucle donde se está siempre tan bien.

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Ruta por Salamanca

32

El barrio pijo de Madrid Por Lucía Ortíz Monasterio

Gregor io Marañón

C alle del Gen era l Ora á

4

C all e de l Ge ne ral Ma r tín ez C am po s

Nú ñe z de Ba llo a

7

6

S errano

Cal le de Jua n Bra vo

C all e de l Pr ínc ipe de Ve rga ra

Pase

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C al le de S er ra no

ana

Rubén Dar ío

Diego de Le ón

C a ll e J osé Or te g a y Gasset

C all e Cla ud io C oe llo

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8

Lista

C alle de Go ya

Velázquez

3

C olón

Ca

2

1

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de

Al

ca

lá

Goya

C alle de O’D onn ell

Re tiro

Para disfrutar del Madrid clásico, el de toda la vida, nada mejor que el barrio de Salamanca. Hoy, Salamanca está pasando por su segundo aire, con un boom inmobiliario que a su vez ha detonado un renacimiento gastronómico y de compras.

Esta es una selección de nuestros favoritos del barrio: 1. HOTEL HOSPES Un hotel boutique fresco y elegante en una ubicación ideal para caminar a todas partes.

Plaza de la Independencia 3, Recoletos.

Restaurante: lunes a domingo de 10:00 a 23:30.

4. MUSEO LÁZARO GALDIANO Construido por el famoso arquitecto José Urioste, aquí pueden admirarse dos pinturas de Goya, del Bosco y de Murillo.

Calle Serrano 122, Castellana.

Martes a sábado de 10:00 a 16:30; domingos de 10:00 a 15:00.

5. GALERÍA PARRA-ROMERO Dedicada a la investigación de nuevos lenguajes de arte contemporáneo, conceptual y minimal de artistas consagrados o de media trayectoria.

Calle de Claudio Coello 14, Recoletos.

Lunes a viernes de 10:30 a 19:30; sábados de 11:00 a 14:00.

6. CERVECERÍA JURUCHA Una taberna típica de Madrid en los años cuarenta, Jurucha es una parada obligada en el barrio. Hay una vitrina espectacular de pinchos y su especialidad: los huevos encapotados.

Calle de Ayala 19, Recoletos.

Lunes a sábado de 8:00 a 23:00.

2. LA PAJARITA Bombonería tradicional que elabora caramelos con la receta de 1852. Hay que probar los caramelos de violeta.

Calle de Villanueva 14, Recoletos.

Lunes a sábado de 10:30 a 20:30; domingos de 12:00 a 19:00.

7. LAVINIA Una de las mayores vinotecas de España, que incluye a bodegas grandes y pequeños viñedos. Además, tiene un restaurante para maridar sus platillos con sus vinos.

Calle de José Ortega y Gasset 16, Castellana.

Lunes a sábado de 10:00 a 21:00; domingos de 12:00 a 20:00.

3. CASA LOEWE MADRID Una casona en Serrano con colecciones prêt-à-porter, encargos a la medida, una colección de arte contemporáneo y una floristería.

Calle de Serrano 34, Recoletos.

Lunes a sábado de 10:00 a 20:30; domingos de 11:00 a 20:00.

8. VALENTINO Una boutique diseñada por el célebre arquitecto inglés David Chipperfield, que combina la atmósfera de palazzo italiano con lo moderno.

Calle de José Ortega y Gasset 16, Castellana.

Lunes a sábado de 11:00 a 20:00.

T R AV E S Í A S T URE S PA Ñ A

España: un destino para todos Madrid no sólo es la capital política, también lo es en el ámbito cultural. El Museo del Prado, por ejemplo, es una de las pinacotecas más importantes que existen debido a la calidad y variedad de sus obras. En su interior resaltan los tesoros de artistas como Velázquez, Rembrandt y Goya, entre otros. Por su parte, la colección de arte contemporáneo del Museo Nacional de Arte Reina Sofía es una de las más importantes de Europa; ahí es donde uno puede admirar el histórico Guernica de Picasso.

En Madrid también hay que dejarse seducir por el lujo de la Milla de Oro, en el barrio de Salamanca. Allí se encuentran algunas de las marcas de moda más prestigiosas, incluidas las mejores firmas españolas.

Si el viajero busca algo más alternativo o independiente, la calle Fuencarral acoge los establecimientos más variados. Si uno busca algo

Con un rico patrimonio cultural, natural y gastronómico, este país ofrece atractivos para todo tipo de viajeros.

el viajero puede pasear por

más artesanal, puede dirigirse

ciudades modernas y sitios

los domingos hacia el Rastro:

que lo trasladan a otras

un enorme mercado al aire

épocas. También es posible

libre en el centro de la ciudad

disfrutar de la más alta

que tiene todo lo que uno

cocina entre quesos, tapas y

pueda imaginar. Pero si de

vinos, o pasear por espacios

joyas cerámicas se trata, hay

naturales protegidos en los

que visitar la Antigua Casa de

que es posible maravillarse

Talavera de Madrid.

o practicar algún deporte al

Si bien Madrid concentra

España —el tercer país con

aire libre. La diversidad está

grandes atributos del país, sería

más bienes declarados

tanto en los paisajes como en

imposible resumir tanta riqueza

Patrimonio de la Humanidad

las actividades que uno puede

en una sola ciudad; aún así, la

por la UNESCO del mundo— es

hacer, ya sea salir de fiesta o

capital definitivamente es un

un destino con un sinfín de

ir de compras, tumbarse en la

buen punto de partida para

posibilidades; un lugar donde

playa o esquiar en la montaña.

explorarlo.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a t o ur s p a in . c o m

Ruta por Chamberí

34 Pasar el día comiendo y bebiendo Por Mario Ballesteros

Ca lle de Ma ría de Gu zm án

s

Ríos Rosas

ngr ta E aci

C alle de Br avo Mur illo

a

5

Mar tíne z C amp os Pas e o del G ene r al

o

Queve do

Rubén Dar ío a to Ed ua r do D Pa se o de

ral Álv

C alle de Ro dr íg uez S an P e dr o

Bilba o

2

ro

1

C a ll e

Cal Fue nca rra

ardo

l

6. SALA DE DESPIECE El todo de la propuesta gastronómica de Javier Bonet es más que la suma de sus partes. En Madrid, nada se le parece.

Calle de Ponzano 11, Almagro.

Domingo a jueves de 13:00 a 17:30 y de 19:30 a 24:00; viernes y sábados hasta la 1:00.

5. FIDE En un kilómetro de la calle Ponzano hay 72 bares. Si tuviéramos que escoger uno sería éste.

Calle de Ponzano 8, Almagro.

Lunes a domingo de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00.

7. CERVECERÍA EL DOBLE De las cañas que tomamos en Madrid (perdimos la cuenta) las de El Doble son las que todavía saboreamos.

Calle de Ponzano 58, Ríos Rosas.

Martes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00; domingos de 12:00 a 16:00.

de S a gasta C

e le d

Bern

4. TABERNA LA MINA Entramos en materia. En esta taberna clásica todo está buenísimo, pero lo mejor es la ensaladilla.

Calle Gral. Álvarez de Castro 8, Trafalgar.

Martes a jueves de 11:00 a 1:30; viernes y sábados de 11:00 a 2:30; domingos hasta la 1:30.

ast e C z d

S an Bernardo a

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A g ui le r

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C al le de A lb er to

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4 Cal

el C a tó li c

8

Ca lle de Río s Ro sas

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de S an

3. CIENTOTREINTA° Para abrir el apetito, pide una palmera en esta panadería de autor.

Calle de Fernando el Católico 17, Arapiles.

Martes a viernes de 8:00 a 20:00; sábados de 9:00 a 16:00; domingos hasta las 15:00.

C al le de Fe rn an do

7

S an

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2. LA COLECTIVA CAFÉ Prueba una horchata vegana en este café con conciencia.

Calle Francisco de Rojas 9, Trafalgar.

Lunes a viernes de 8:00 a 19:30; sábados y domingos de 9:00 a 20:00.

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1. CAFÉ COMERCIAL Arranca el día con un cortado en el mítico café fundado en 1887, donde todavía le guardan un rincón a Antonio Machado.

Glorieta de Bilbao 7, Chueca.

Lunes a domingo de 9:00 a 2:00.

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Para quienes no conozcan Madrid, Chamberí será un descubrimiento. Para los chamberileros es un secreto imposible de guardar. Chamberí hace que quieras salir corriendo a contárselo a un amigo. En este distrito de nombre afrancesado, pero alma castiza encontramos el núcleo duro del despertar gastronómico de Madrid. Así nos pasaríamos el día comiendo y bebiendo en Chamberí:

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8. CARABA Cocina de campo con colmillo urbano.

Calle de Alonso Cano 28, Ríos Rosas.

Martes a jueves de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00; viernes y sábados hasta la 1:00; domingos de 13:00 a 24:00.

9. RESTAURANTE CHIFA Cuando te canses del jamón y las croquetas, ven a Chifa. Aquí se juntan Perú, Asia y España. Apunta: empanadillas criollas, arroz chaufa con maíz choclo y plátano; un curry de muerte y el pisco sour perfecto.

Calle de Modesto Lafuente 64, Ríos Rosas.

Lunes a domingo de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 24:00.

T R AV E S Í A S ÚNICO HOTELS

Las novedades de Único Hotels

¿Qué hay de nuevo en Hotel Único Madrid y The Principal Madrid Hotel?

ya sea en las calles de Madrid

nacionales por copa (o botella),

o en las playas de Mallorca y

cerveza artesanal, vermut,

Barcelona. Para conseguirlo,

cocteles o champagne; todo

ampliaron la carta de vivencias

esto acompañado de platillos

en sus dos propiedades en la

del chef Ramón Freixa, como

capital española.

el sándwich de jamón ibérico

A mediados de este año, Hotel Único Madrid —situado en un palacete del siglo

xix

trufado, la clásica ensaladilla o la Gilda de Santoña, entre otros La segunda propiedad, The

en el corazón de la ciudad—

Principal Madrid Hotel, resalta

abrió las puertas de The Bar.

por su ubicación en la Gran

La imagen de la nueva oferta

Vía. El edificio, construido en

gastronómica del hotel fue

1917, alberga 76 habitaciones

desarrollada por el equipo de

y suites, además de espacios

interiorismo liderado por Pilar

públicos con algunas de las

García-Nieto, la cual recuerda

mejores vistas de la ciudad.

a un pub inglés gracias al uso

En este hotel ya es posible

de materiales como cuero,

disfrutar del nuevo Sunday

terciopelo y hierro, además

Brunch, con alternativas que

de colores que van del ocre

van desde jugos détox hasta

Único Hotels tiene muy clara

al verde; un estilo que no

jamones ibéricos, pasando por

su misión: hacer que los

desentona con la elegancia

una hamburguesa de pato o

clientes vivan experiencias

que caracteriza a la propiedad.

huevos benedictinos. Sin duda,

incomparables al convertirse

En The Bar, el viajero puede

el plan perfecto para iniciar un

en locales por un par de días,

disfrutar de una carta de vinos

domingo en Madrid.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a u ni c o h o t e l s. c o m

Ruta al aire libre

36

Una caminata por lo más verde de la ciudad Por Diego Parás

Madrid es una ciudad que invita a caminar, lo difícil no es saber por dónde, sino elegir una ruta entre tantas opciones. Esta es una caminata que pasa tanto por monumentos clásicos como por parques innadvertidos (y un par de paradas gastronómicas).

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1. FUENTE DE JUAN DE VILLANUEVA Monumento de 20 metros de altura al arquitecto del Museo del Prado.

Paseo de Camoens, parque del Oeste, Argüelles.

Abierto las 24 horas.

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3. JARDINES SABATINI Jardines ubicados en lo que eran las caballerizas del Palacio Real. Una de las mejores vistas de éste.

Calle de Bailén 2, Palacio.

Lunes a domingo de 9:00 a 21:00.

4. CAFÉ DE ORIENTE Uno de los cafés más emblemáticos de Madrid, recientemente rennovado.

Plaza de Oriente 2, Palacio.

Lunes a jueves de 8:30 a 1:30; viernes y sábados hasta las 2:30; domingos de 9:00 a 2:00.

5. CAMPOS DEL MORO Uno de los parques histórico-artísticos más importantes de Madrid.

Paseo de la Virgen del Puerto 1, Palacio.

Lunes a domingo de 10:00 a 18:00.

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2. TEMPLO DE DEBOD Un pedazo del antiguo Egipto, en medio del parque del Oeste.

Calle de Ferraz 1, parque del Oeste, Argüelles.

Martes a domingo de 10:00 a 19:00.

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7. TERRAZA ATENAS Este bar fue recientemente renovado y le instalaron pequeñas piscinas para refrescarse los pies mientras uno se toma una caña.

Calle de Segovia s/n, parque Atenas, Palacio.

Lunes a domingo de 11:00 a 3:00.

Parque del Capricho Para esas escalas largas, en las que hay mucho

6. PARQUE DE ATENAS Uno de los parques más inadvertidos de la ciudad.

Calle de Segovia 28, Palacio.

Abierto las 24 horas.

8. MADRID RÍO Un parque lineal que busca reivindicar al río Manzanares.

Desde el puente de los Franceses hasta la pasarela Legazpi.

tiempo como para quedarse en el aeropuerto, pero no el suficiente como para ir a la ciudad. Este parque, a tan sólo diez minutos del aeropuerto de Barajas, es una buena opción para descansar antes del siguiente vuelo.

Como majos y chisperos

38

De copas por Malasaña y Chueca Por Mario Ballesteros C a ll e

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Cuando Malasaña era periferia y se llamaba Maravillas, en el siglo xviii, se empezaron a usar términos como majo o chispero para describir a sus pintorescos habitantes arrabaleros, bravucones y de buen ver. Malasaña y Chueca siguen teniendo ese encanto bohemio achulado que tanto gusta, y nada mejor que salir de copas para probarlo.

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2. LA ESTUPENDA CAFÉ BAR Inspirado en Twin Peaks y especializado en piñas coladas, este bar es un homenaje lynchiano, a la vez familiar y bizarro.

Calle de San Roque 14, Malasaña.

Sábado a miércoles de 15:30 a 2:00; jueves y viernes hasta las 2:30.

3. 1862 DRY BAR Un destino para adentrarse en la escena de la mixología moderna madrileña.

Calle del Pez 27, Malasaña.

Lunes a domingo de 15:30 a 2:00.

4. CASA CAMACHO El perfecto “bar de viejos”. Imposible salir de ahí sin haber pedido un clásico yayo de vermut, ginebra y Casera.

Calle de San Andrés 4, Malasaña.

Lunes a sábado de 12:00 a 2:00.

5. LA VÍA LÁCTEA Directo de la época de la Movida, un bar ecléctico de mesa de billar, luces neón y música indie de fondo.

Calle de Velarde 18, Malasaña.

Domingo a jueves de 19:00 a 3:00; viernes y sábados hasta las 3:30.

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1. LUCKY DRAGON Un pub exotista, con un dragón grafiteado en la fachada y decoración estilo fumadero de opio de película B. Opciones para el karaoke, en español o mandarín.

Calle Estrella 3, Malasaña.

Martes a jueves de 19:00 a 2:30; viernes y sábados hasta las 3:30.

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6. LA BODEGA DE LA ARDOSA Una de las tascas más antiguas y famosas de Madrid, fundada en 1892. Ideal para el tapeo.

Calle de Colón 13, Malasaña.

Lunes a viernes de 8:00 a 2:00; sábados y domingos de 10:00 a 2:00.

lúgubre que atrae a siniestros, punkis y psychobillys con luz negra, un amplio menú de chupitos y una buena selección de música electrónica e industrial.

Calle de San Marcos 29, Chueca.

Martes a sábado de 21:00 a 3:30.

7. BAR COCK Clásico de clásicos; quizás el bar más famoso de Madrid. Desde 1921 lo han frecuentado luminarias, como Ava Gardner o Pedro Almodóvar, atraídos por sus luces tenues y su gran variedad de cocteles.

Calle de la Reina 16, Chueca.

Lunes a jueves de 19:00 a 3:00; viernes y sábados hasta las 3:30.

9. WHY NOT Desde hace años este disco bar en un sótano barroco es parada obligada en una salida por los bares gay madrileños.

Heterofriendly.

Calle de San Bartolomé 7, Chueca.

Lunes a domingo de 22:00 a 3:00.

8. BAR GRIS Una rareza en medio de los bares de ambiente de Chueca. Un rincón medio

10. LL BAR La fama de este colorido bar de ambiente se resume en dos palabras: drag queens.

Calle de Pelayo 11, Chueca.

Lunes a domingo de 20:00 a cierre.

Madrid por temporadas

40

Qué hacer durante todo el año Por Diego Ávila

La oferta de Madrid es incesante y tiene para todos. Aquí resumimos lo mejor de cada temporada: PRIMAVERA Con la primavera, el frío baja y llegan algunas de las fiestas más tradicionales de Madrid.

Después de Semana Santa, el 2 de mayo se festeja el Día de la Comunidad de Madrid, una conmemoración del levantamiento popular contra la ocupación napoleónica de España. El 15 del mismo mes, una gran verbena que fue inmortalizada por Goya, tiene lugar en el parque de San Isidro para festejar al santo patrón de la ciudad. Desde 1994, el último fin de semana de mayo se lleva a cabo Festimad, un gran festival de música alternativa. Los amantes de los libros pueden aprovechar las primeras dos semanas de junio para asistir a la Feria del Libro más importante de Madrid.

VERANO España es el país del veraneo. El sol radiante es la excusa perfecta para pasar tiempo al aire libre, y los madrileños son expertos en esto. Veranos de la Villa es una iniciativa del ayuntamiento que ofrece eventos culturales y artísticos (la mayoría gratuitos y al aire libre) en todos los distritos de Madrid. Además, en julio

también tienen lugar Mad Cool (el festival de música pop más importante de la capital), Open Air (un festival de cine al aire libre) y MADO (la marcha del orgullo lgbt más grande de Europa). Finalmente, cada 15 de agosto los madrileños lucen los trajes típicos de chulapos y goyescos, para festejar el día grande de la patrona popular de la ciudad: la Virgen de la Paloma.

OTOÑO El otoño en Madrid está cargado de eventos. En septiembre, Apertura y el Hybrid Festival reúnen respectivamente a las galerías y a los espacios de arte independientes de la ciudad. Los amantes de la arquitectura y el diseño tienen la posibilidad de visitar numerosos edificios privados que abren sus puertas al público en festivales como Open House y Madrid Otra Mirada. También las tapas tienen su fiesta: Tapapiés, un festival de tapas en Lavapiés durante la última quincena de octubre. En noviembre, el festival de cine lgbt+ más grande del mundo hispanohablante, LesGaiCine, toma las pantallas madrileñas.

El 12 de octubre se realiza el magno desfile

con motivo de la Fiesta Nacional de España (los museos estatales son gratis ese día), mientras que el 9 de noviembre se celebra la fiesta de la Virgen de la Almudena, la patrona oficial de Madrid. Finalmente, JazzMadrid (durante todo noviembre) y Madrid en Danza (todo diciembre) hacen de la capital española un epicentro de música y movimiento.

INVIERNO Aunque hace frío, el invierno madrileño no es ni tan crudo ni tan gris como el de otras capitales europeas. Antes de Navidad, la Plaza Mayor se adorna con un gran mercado navideño y en algunas partes de la ciudad se instalan belenes y se decoran las calles con luces. Las festividades navideñas concluyen el 5 de enero con la famosa Cabalgata de los Reyes: un desfile en donde carros alegóricos recorren el Paseo de la Castellana repartiendo dulces entre los espectadores. Aunque siempre es buen momento para comer en Madrid, en febrero se lleva a cabo en sedes que van de mercados a librerías el célebre Gastrofestival, que en 2019 celebró sus primeros diez años. La última semana de febrero se realiza ARCO: la feria de internacional del arte contemporáneo más grande e importante de España, con sus ferias satélite como The Drawing Room, Hybrid Art Fair, Art Madrid y JustMAD.

Seis barrios, seis opciones para dormir

42

Nuestros hoteles favoritos Por María Pellicer

LAS SALESAS URSO Hotel & Spa Un magnífico edificio señorial —antigua sede de la compañía vizcaína Papelera Española— oculta en su interior habitaciones modernas, muy luminosas, de decoración discreta y sobria. Lo que más nos gusta es su ubicación, a medio camino entre Chamberí y Chueca, y enfrente del mercado Barceló (la terraza es ideal para una tarde de primavera o verano).

Calle de Mejía Lequerica 8.

SALAMANCA Villa Magna Clásico de clásicos, en Villa Magna más allá de cualquier adjetivo lo que siempre sobresale es el servicio: atento, amigable, casi familiar. No es de sorprender que muchos repitan cada año. Lo que más nos gusta es el desayuno, idealmente servido en el patio.

Paseo de la Castellana 22.

CHAMBERÍ AC Santo Mauro Hotel Hay de casonas a casonas, y el Santo Mauro es un verdadero monumento. No hay en Madrid otro hotel con un aire más señorial, rodeado de jardines y patios. Las habitaciones son especialmente amplias, pero nada se disfruta más que un trago en el patio después de un día de recorrer la ciudad.

Calle de Zurbano 36.

CENTRO Gran Meliá Palacio de los Duques Ubicado en un espléndido palacio del siglo xix, este hotel ofrece lo que nadie más tiene: 1000 metros de jardín en pleno Centro, con la catedral de la Almudena de un lado y el Palacio Real del otro.

Modernas habitaciones, gran servicio y el restaurante Dos Cielos Madrid de los afamados hermanos Torres.

Cuesta de Santo Domingo 5.

RETIRO Hospes Puerta de Alcalá Con vistas a la famosa Puerta de Alcalá y con el parque del Retiro a un lado, el Hospes conjunta frescura y elegancia en su decoración, con habitaciones amplias y un buffet en el desayuno que bien vale una visita. Su ubicación es inmejorable, literalmente, en el centro de todo.

Plaza de la Independencia 3.

ATOCHA Only You Atocha Una opción accesible, fresca y moderna, ubicada muy cerca de la Estación de Atocha, del famoso Triángulo del Arte y de los barrios de Lavapiés y la Latina.

La terraza, Sép7ima Nights, abre todo el año y tiene vistas envidiables de la ciudad.

Paseo de la Infanta Isabel 13.

Un hotel para vivir experiencias de lujo que satisfarán tus placeres más hedonistas

El placer de cuidarse MAGNESS Soulful Spa · FitNic Power Gym · Luxury Rooms & Villas · BlessedBed® · Bathology®

Bless your hedonism BlessCollectionHotels.com

Más allá de la ciudad

44 Tres escapadas en la Comunidad de Madrid Por María Pellicer

No hace falta ir muy lejos para sentirse en otro mundo, y estas tres escapadas, dentro de la misma comunidad autónoma, son prueba de ello.

EL ESCORIAL El gran palacio/monasterio que construyó Felipe II no es solamente espectacular, sino que además es fresco. Parece un detalle secundario. pero un día de verano en Madrid, cuando las temperaturas llegan a los 40 grados, escaparse a disfrutar de la frescura de El Escorial puede salvar los ánimos. Inscrito como Patrimonio Cultural de la Humanidad, el complejo bien vale un día completo de visita. Residencia, panteón de la Casa Real y monasterio, en su interior hay desde obras de Tiziano y Cellini hasta una biblioteca con más de 40 000 libros, además de hermosos jardines. Eso sí, en

otoño e invierno es muy frío, pero en ese caso, habría que aprovechar el clima para hacer una reservación en El Charolés (Floridablanca 24), el restaurante más famoso de San Lorenzo de El Escorial y al que muchos le atribuyen el mejor cocido del mundo (sólo sirven cocido lunes, miércoles y viernes).

CHINCHÓN Famoso por su anís, por sus ajos y por su plaza mayor, Chinchón es un pueblito que parece haberse quedado detenido en otro tiempo. En la plaza, de forma irregular, los balcones de madera pintada de verde se convierten algunas veces en los palcos de una irregular plaza de toros. Después de perderse entre sus callecitas estrechas y asomarse a su discreto pero medieval castillo, hay que visitar el antiguo convento de los agustinos que hoy funciona como Parador de Turismo (tienen dos restaurantes muy buenos: El Convento y Tamizia El Bodegón). Lo ideal sería que la visita coincidiera con las fiestas patronales, que se celebran cada año a mediados de agosto, con una animada verbena garantizada.

ALCALÁ DE HENARES Hogar de la famosa universidad, fundada en 1499 y pueblo natal de Cervantes, ubicada en la periferia de Madrid, fue la primera ciudad universitaria diseñada en el mundo, parte de la razón por la que la unesco la declaró Patrimonio de la Humanidad. A la hora de visitarla, la fachada de la universidad es la obra más emblemática, pero está también el paraninfo, donde cada año se entrega el premio Cervantes, o el majestuoso patio del Colegio Mayor de San Ildefonso.

También tiene un barrio moro y uno judío, además del Museo Casa Natal de Cervantes. Para los que se animen a quedarse un par de días, el Parador, situado en el antiguo Colegio Mayor de San Jerónimo, sorprende con una remodelación que combina con armonía arquitectura moderna y antigua.

FOTOS: GETTY IMAGES

UN VUELO DE ENSUEÑO Disfrute el vuelo de sus sueños en el Boeing 787-9 Dreamliner.

Los productos y servicios están sujetos a cambios en función de la duración del vuelo y del modelo de avión.

Lo escuché en Madrid

46 Una playlist para acompañar este número

Por Ángel Gómez

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T R AV E S Í A S EL CORTE INGLÉS

El Corte Inglés

Casi 80 años de historia hacen del Grupo El Corte Ingles un referente de moda en toda Europa.

Desde 1940, El Corte Inglés

gourmet para deleitarse con los

se ha consolidado como un

productos más exquisitos.

referente en el mundo de la

Todo comenzó en 1935,

moda y un destino de compras

cuando Ramón Areces

de lujo a nivel global. Los pilares

Rodríguez compró una sastrería

detrás de su éxito: una larga

fundada en 1890 que llevaba por

e impecable trayectoria, una

nombre El Corte Inglés. Cuatro

profunda pasión por la moda

años después, adquirió una

y, principalmente, una total

finca en la calle de Preciados

vocación de servicio al cliente.

3, en Madrid. Ahí comenzó

A través de una amplia

una nueva fase que marcaría

carta de servicios, El Corte

el ritmo hacia el futuro, al

Inglés busca hacer de las

destinarse las plantas baja,

compras una experiencia

primera y parte de la segunda

única para los viajeros. Un

a la venta de productos. Desde

universo único en el que es

entonces y hasta ahora, El

posible encontrar tanto las

Corte Inglés ha mantenido un

colecciones más codiciadas de

constante interés por adecuarse

firmas internacionales como

a los gustos y necesidades que

a los diseñadores españoles

demanda el comprador.

más exclusivos; así como una

Sin duda alguna, El Corte

cuidada selección de alta

Inglés es el espacio ideal para

joyería y relojería, aromas

que los viajeros entren en

y texturas de los mejores

contacto con lo mejor y más

perfumes y cosméticos.

reciente de la oferta textil

Además, la propuesta

en la industria española (e

gastronómica de El Corte

internacional). Un auténtico

Inglés incluye un espacio

sinónimo de calidad y prestigio.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a e l c o r t e in g l e s. c o m / l u x e

51

Perfiles

MADRID X MADRILEÑOS

IMPRESIONES LOCALES Seis madrileños nos comparten sus impresiones de la vida en la ciudad. De cómo ha cambiado Madrid en los últimos años y dónde encontrar el Madrid de siempre. Estas son algunas de sus reflexiones, secretos y recomendaciones.

52

Impresiones

Locales

Amelie Aranguren

RESPONSABLE DE PROGRAMACIÓN ARTÍSTICA DEL CENTRO DE ACERCAMIENTO A LO RURAL (CAR) DE CAMPO ADENTRO/INLAND. Antes de ser la responsable de la programación artística del Centro de Acercamiento a lo Rural (car), Amelie Aranguren fue coordinadora de exposiciones en el Jeu de Paume de París, responsable del Espacio Uno del Museo Reina Sofía, directora de actividades de la Fundación Federico García Lorca y directora artística de la Galería Max Estrella hasta 2018. Hoy busca acercar el mundo rural al urbano a través del arte, creando enlaces entre ambos mundos que en Madrid están más cercanos de lo que parece.

¿Qué es Campo Adentro/Inland? Campo Adentro es una asociación que se creó en 2009, con la idea de acercarse al mundo rural a través de la creación contemporánea. Esto supone una transformación social, es decir, una nueva visión, una nueva perspectiva del mundo rural, concebido como una posibilidad de creación de arte contemporáneo. El arte contemporáneo siempre ha sucedido en centros urbanos; entonces, ¿por qué no pensar en el medio rural como un lugar de creación,

donde además pueden entrar otros agentes, otros protagonistas —como puede ser un pastor, un apicultor— y despertar nuevas sensibilidades? La idea de Campo Adentro es que, además de producir arte, seminarios, cultura y conocimiento, también llevemos todo eso a la práctica, y ser productores de queso y de vino. ¿Cómo nació el Centro de Acercamiento a lo Rural? Hace un año y medio, la comunidad de Madrid puso una serie de casas que

53

estaban vacías a concurso para ocuparlas con proyectos culturales a largo plazo. Fernando García-Dory y yo presentamos el Centro de Acercamiento a lo Rural. Un lugar que pretende un reencuentro entre el campo y la ciudad.

Queremos dejar esa manera de entender que el campo es como lo que está ahí y que la ciudad acá. Aquí en Madrid hay mucho campo, mucha gente que viene de pueblos, que trae una cultura, un saber, una inteligencia, una sensibilidad; que creció en un entorno rural y le da forma en la ciudad. Hay un trabajo de barrio, porque este barrio (Ciudad Lineal) está hecho de eso, de gente que viene de pueblos.

Otra de nuestras líneas de acción es la alianza con productores de la comunidad de Madrid, porque Madrid es un municipio que abarca más que la ciudad, donde se vive del campo, se vive de la ganadería, se vive de la artesanía. Estamos estableciendo unas colaboraciones de tal manera que los artistas que tenemos en residencia puedan desarrollar parte de su práctica en colaboración con esos productores.

¿A dónde irías a ver el campo en Madrid?

Para una de nuestras iniciativas del car trajimos, junto con una cooperativa de pastores que están en la Sierra Norte, un rebaño de 300 ovejas a la Casa de Campo (un gran parque urbano de Madrid). Este es el primer proyecto que hay de ganadería urbana en la ciudad. Con este rebaño estamos trabajando con familias, con colegios, con todo el que se quiera acercar. Es increíble porque puedes pasar las tardes con el rebaño y con el pastor, que te da otra percepción más generosa del tiempo, muy distinta de los prejuicios y los ritmos que tenemos en la vida cotidiana. Parece que has estado un fin de semana en el campo. Logras esa conexión que todos tenemos de cuando salimos de la ciudad; todo se dilata más y te vuelves más sensible y perceptivo de las cosas pequeñas.

A veces lo rural tiene una connotación negativa, incluso para la gente que emigra del campo a la ciudad. ¿Cómo le dan la vuelta para plantear el campo como un espacio de reflexión de conocimiento y de experimentación? Nuestro trabajo trata de eso, de revalorizar, de crear una nueva visión sobre el mundo rural, una efectivamente basada en el arte contemporáneo, en la creación contemporánea. Cuando en una exposición puedes mos-

¿Crees que el futuro de nuestras ciudades está en el campo? Me gustaría pensar que sí.

Desde una sensibilidad, una manera de ver y percibir el campo que sin duda está despertando. Creo que Madrid es muy hospitalaria y alegre, no hay que tener miedo de usar la palabra alegría. Es una ciudad donde la celebración es importante. En buena medida, los madrileños celebran y son acogedores porque les viene del pueblo.

trar una obra creada entre un apicultor y un artista, ya cambia completamente la visión sobre el apicultor, de donde vive y de su relación con las abejas.

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Impresiones

Locales

Clara Diez

FUNDADORA DE FORMAJE Al interrumpir su carrera universitaria para tomarse un tiempo en Londres y decidir qué hacer con su futuro, Clara Diez nunca pensó que la respuesta estaría en el queso. En 2014, a sus 22 años, se unió a Cultivo, una quesería que busca revalorizar la producción artesanal. Hoy prepara su próxima incursión en el mundo de los quesos: Formaje.

¿A qué te dedicas y cómo se relaciona lo que haces con Madrid? Me dedico al mundo del queso desde hace cinco años. Mi trabajo consiste en difundir la cultura del queso artesanal, dándole una voz y carácter más frescos de los que se han concebido para un producto tradicional como es el queso. Nuestra tienda física se encuentra en Madrid, en uno de los barrios más característicos (Conde Duque), así que mi relación con la ciudad es bidireccional: consumo, al mismo tiempo que conformo parte de su propuesta cultural. Me considero una observadora/dinamizadora más

en la capital, puesto que mi labor consiste en hacer que la ciudad se enriquezca y beba de la propuesta (en mi caso, propuesta de quesos) que ofrecemos.

¿Qué opinas de la efervescencia gastronómica de Madrid? Creo que llegó a su punto de ebullición hace un par de años, con la apertura desorbitada de muchas propuestas al mismo tiempo. Ahora se encuentra en un momento muy dulce en el que va recuperando su estabilidad; todo va volviendo a su lugar y las propuestas contundentes son las

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Impresiones

Locales

que permanecen. Madrid es una ciudad que ha desarrollado una oferta muy 360º en la que conviven desde la oferta más tradicional hasta la vanguardia absoluta: es un equilibrio perfecto entre tradición y novedad que define a la ciudad.

¿Crees que en Madrid se diluyen las diferencias tan marcadas entre ciudad y campo que hay en otros sitios? Madrid es muy urbana, eso seguro: es una capital en toda regla, en lo que a servicios y modus operandi se refiere. Sin embargo, tenemos la suerte de que es una ciudad que no reniega del pulso español, a pesar de que los ritmos acelerados se corresponden a lo esperable en un lugar con la actividad y dimensiones de Madrid. El aire que se respira no es tan agobiante como creo que puede ser en otros núcleos urbanos, y está muy lejos de tener el ritmo tan acelerado de ciudades como Londres o Nueva York. Sin embargo, es eléctrica y despierta que cubre tus deseos y necesidades como amante de las capitales, si lo eres.

Madrid es una ciudad en la que tienes un contraste bastante extremo entre lo que nunca cambia y lo que cambia cada instante. ¿A dónde vas a encontrar el Madrid de siempre? ¿Y el Madrid de ahora? El Madrid de siempre es la esencia de la cultura española, es decadente y luminoso al mismo tiempo.

Para encontrarlo, me gusta pasear por Antón Martín o la Plaza Mayor, y visitar comercios

“de toda la vida” donde sentirme parte de la historia de la ciudad: tomar un vermú en La Ardosa, pasar un rato en el Gran Café Gijón, una mañana de domingo recorriendo las tiendas de antigüedades del Rastro. Para el Madrid más novedoso, Alonso Martínez y Justicia son las áreas que más me gusta recorrer: albergan la novedad, pero la enmarcan de la mejor manera posible para que siga sintiéndose “muy de Madrid”. Algunos lugares donde dejarse caer: Lab by La Marca, Olivia Te Cuida, Angelita, La Tasquita de Enfrente.

¿Cómo sientes que ha cambiado Madrid en los últimos cinco años? Sobre todo en términos de la idea de responsabilidad ambiental y las iniciativas sostenibles. ¿Crees que la ciudad va hacia un buen lugar? Madrid ha dado un giro completo en los últimos cinco años. Ha experimentado el tránsito de ser un “bebé” en términos de oferta, donde todos los nuevos proyectos eran recibidos con entusiasmo y avidez, a convertirse en una ciudad colmada de propuestas “maduras” y de calidad, con un perfil avanzado en lo que a ocio, gastronomía y oferta, en general, se refiere, y con una enorme proyección por delante.

¿Qué secreto sobre Madrid compartirías con un amigo de fuera? Aprovechar una mañana de domingo para recorrer la ciudad a pie y perderse entre las calles: es la única forma de capturar su esencia.

T R AV E S Í A S BL E S S HOT EL M ADRID

BLESS Hotel Madrid

En el suntuoso barrio de

Con una vasta selección de experiencias, este espacio en el barrio de Salamanca es una oda al hedonismo.

Bless Hotel Madrid —parte

Salamanca hay una propiedad

de la prestigiosa colección The

donde el placer es la única

Leading Hotels of the World—

exigencia. Se trata del primer

ve el placer de sus huéspedes

hotel de la marca BLESS

como una experiencia que se

Collection Hotels de Palladium

extiende por toda la ciudad;

Hotel Group, que aunque acaba

por eso, ofrece distintas

de abrir sus puertas en enero de

actividades, como una sesión

este año, ya se ha posicionado

con un personal shopper por

como un referente en Madrid.

las mejores tiendas de ropa y

Bless Hotel Madrid cuenta

recorridos especializados con

con 111 habitaciones y suites

expertos por emblemáticos

pensadas para que los huéspedes

sitios arquitectónicos. Incluso

descansen, se relajen y dejen

existe la opción de visitar el

salir su lado más hedonista sin

estadio Santiago Bernabéu,

culpa alguna. Con un diseño que

la Ciudad Deportiva del Real

reinterpreta el estilo de las casas

Madrid y conocer a algunos de

de este barrio madrileño, cada

sus exjugadores.

espacio del hotel está pensado

Definitivamente, podemos

para que los viajeros gocen

decir que Bless Hotel Madrid

en todo momento, ya sea con

ha traído un nuevo estándar de

una comida en el restaurante

atención al detalle y disfrute;

ETXEKO Madrid del chef Martín

un lugar donde los viajeros

Berasategui, con un refrescante

pueden recibir una probadita

chapuzón en la piscina o

de la oferta gastronómica,

disfrutando de las vistas de la

cultural y social de la ciudad en

ciudad desde el rooftop.

todo momento.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a b l e ss c o ll e c ti o n h o t e l s. c o m

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Impresiones

Locales

Gregorio Otero

FUNDADOR DE SPORTIVO Gregorio Otero —Goyo— fue uno de los pioneros en llevar la moda masculina a otro nivel en España, al abrir en 2001 Sportivo, en Conde Duque. La curaduría de más de 35 marcas internacionales que habitan sus estantes ha vuelto a esta tienda en un referente entre las nuevas generaciones de hombres que piensan dos veces lo que visten.

¿Cómo ha cambiado el barrio (Conde Duque) a lo largo de los años? El barrio ha cambiado constantemente, muy similar a lo que ha hecho Sportivo, que es gente que ha abierto tiendas, pero que son buenos artesanos, enseñando cosas diferentes, marcas diferentes y teniendo un tipo de negocio más de culto.

¿De dónde nació tu idea de abrir una tienda como ésta? Ha sido un proceso de evolución.

Yo he ido evolucionando según lo ha hecho el país. Cuando empecé, traer cosas del extranjero era muy complicado (por el tipo de

cambio). Hoy es más fácil y la evolución es un poco eso, evolución mía y del país. Ahorita estamos en un proceso de voltear bastante a internet para seguir creciendo según nos dicta la web.

¿Cómo ha cambiado desde que abriste hasta ahora la idea de una tienda para hombres o masculina? Internet está ayudando, lo que hace es asesorar mucho a la gente y hacerla mejorar en ese sentido. Los hombres ahora se preocupan más, tienen más sensibilidad, son más abiertos.

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Locales

Se siente una energía muy distinta a la de hace algunos años (en Madrid), ¿piensas que ya va de salida esto? Noto una energía mucho más positiva, se ve lleno todo… Mi experiencia, lo que siento y entiendo, es que gran parte de esta historia fue gracias a nuestra anterior alcaldesa. Una persona maravillosa, como no la ha tenido nunca esta ciudad, una tía transparente que ha hecho en cuatro-cinco años lo que nadie ha logrado nunca. Esta mujer dio una energía muy diferente a Madrid, antes había trapicheantes, trapicheaban con la ciudad. Sí, Madrid tiene una energía muy diferente gracias a ese trabajo. Parece que no, pero cuando una persona hace las cosas bien durante cinco años y para la gente, no para sí misma, cambia muchísimo.

Madrid tiene un peso histórico de lo de siempre, el Madrid de siempre, muy fuerte y luego el Madrid de ahora, el que en seis meses probablemente sea distinto. ¿Dónde irías a encontrar el Madrid de siempre y el de ahorita? Ahora mismo, en Madrid se vive muy bien.

Las cosas que hay ahora, obviamente, no las había cuando empecé. En los ochenta, la Movida madrileña, la sociedad, era muy guay, era bastante más hostil, todo era muy creativo. La

Movida madrileña fue muy impactante en todos los niveles y Madrid tenía mucho encanto. Ahora tiene otras cosas, como el tema de la seguridad, que se puede vivir bastante mejor, y a nivel creativo estamos igual o incluso mejor. Pienso que le falta lo que a muchas ciudades, frescura para volver a hacer algo creativo y algo diferente. Ahora estamos viviendo un momento en que la gente se fija más en lo que son las redes. La creatividad es un referente todo el rato, no es como en la época de los ochenta que la gente jugaba a ver quién era el más creativo. La globalización está presente en todas las ciudades, te vas a París y es muy parecido a Londres, todo es muy global; al no haber esa creatividad de cada individuo, nadie despunta. No sé si ése será un problema de Madrid o uno general, pienso que es un problema de las ciudades grandes. Aquí estamos en un momento que no tiene subidas y bajadas.

Si tuvieras que contarle a un amigo un secreto de Madrid, ¿cuál le compartirías? Mi restaurante preferido que es la Manduca de Azagra en la calle Sagasta.

¿Por qué te gusta? Es maravilloso; muy normal, muy sano, muy sencillo.

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Locales

Silvia Ortiz e Inés López-Quesada

FUNDADORAS Y DIRECTORAS DE TRAVESÍA CUATRO, GALERÍA DE ARTE CONTEMPORÁNEO Desde 2003, Travesía Cuatro se ha dedicado a renovar su enfoque y metas como galería. Sus fundadoras, Inés López-Quesada y Silvia Ortiz han tenido que ser flexibles ante el cambio del mundo del arte, así como las condiciones económicas que ha atravesado España. Su relación con Latinoamérica es tal que tienen una sede en Guadalajara y otra en la Ciudad de México. Las dos vivieron la reciente evolución de Madrid, y al día de hoy la ven como una ciudad fuera de la crisis y como punta de lanza de la cultura española. ¿Quiénes son y a qué se dedican, qué es Travesía Cuatro? Yo (Inés) soy madrileña por los cuatro costados, y Silvia es de Dénia, del este, nacida en el Mediterráneo. Nos conocimos en el 2000, y en 2003 abrimos una galería en la calle Travesía de San Mateo 4, que le dio nombre a la galería: Travesía Cuatro. Llevamos 16 años en total, cinco aquí y seis allá. Empezamos como una galería muy pequeña, éramos muy jóvenes; el nombre denota que no teníamos idea de que iba a ser un negocio internacional. La primera feria a la que fuimos en 2004 fue a MACO… ahí fue cuando empezó la relación con artistas, clientes y coleccionistas mexicanos. Y a lo largo de los años se ha ido consolidando. ¿Cómo ven la relación entre Madrid y México?

Creo que hay vínculos muy fuertes. Creemos que hay una relación intensa. No somos mexicanas, pero sí españolas que llevan ahí toda la vida. Tenemos más presencia allá que aquí, tenemos dos espacios allí y aquí uno. Nos hemos sentido muy vinculadas, tenemos una relación muy personal y muy intensa con México.

¿Cómo ha cambiado Madrid desde que abrieron Travesía Cuatro? Hemos pasado por todo, porque abrimos en un boom económico que se dio del 2003 al 2007. Primero cambió la idea del arte contemporáneo. Al mismo tiempo que nosotros abrió la Casa Encendida, muchas galerías, centros y ferias internacionales. Fue un momento en el que el mundo del arte (y el mundo en general) estaba cambiando a través de la tecnología. Cuando abrimos, no había WhatsApp, no había tantas cosas, y no existían las ferias que han ido surgiendo. En esos primeros dos miles abrieron muchos centros de arte. Como había sido tan fuerte lo del Guggenheim de Bilbao, se quería repetir ese modelo en toda España. Se hicieron muchísimos museos, y luego no hubo dinero para mantener ese boom, y en 2008 cayó. Vivimos una crisis durísima hasta 2016. ¿Creen que Madrid se detuvo con la crisis? No se detiene la calle, no se detienen los bares, los restaurantes, el ánimo, porque es verdad que la cultura española es cultura de calle, muy

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Locales

comunitaria, la gente se apoyó. La crisis fue en España, nadie entraba aquí, vendíamos el 95% fuera. Nuestra vinculación con México en esos años previos nos salvó absolutamente de la crisis. Todos los años crecíamos, pero siempre fuera, nunca aquí, esto era un escaparate. Esos años hicimos ArteBA, São Paulo, Colombia... hicimos todas las ferias de Latinoamérica y fuimos metiendo artistas latinoamericanos.

Y después de ese boom y de esa caída, ¿cómo sienten ahora la cultura en Madrid?

Estamos viviendo un Madrid cosmopolita, pero sobre todo centrado en Latinoamérica. Vienen oleadas, vino la venezolana, la colombiana, ahora la mexicana. Tiene que ver con la situación en sus países, con la política y la economía inestable y la moneda en general débil; entonces, la gente ha visto en España —y en los últimos años está muy de moda Madrid— la luz y una salvación, porque aquí ven seguridad.

Aquí la cultura parece que se entiende como un bien público, ¿cómo creen que ha cambiado o se mantiene esa noción? Sigue siendo la base. El Reina Sofía es un museo que en los últimos diez años se ha convertido en uno de los mejores del mundo. Lo único malo que encontramos en todo eso es que los puestos ya están politizados.

Viendo hacia el futuro, ¿son optimistas? ¿Creen que la ciudad va hacia un buen lugar?

Creemos que Madrid ya está (porque Barcelona está viviendo una situación radicalmente diferente, y el resto de España no ha salido de la crisis). España está muy centralizada en Madrid, no sólo gobierno, sino industrias, servicios, cine, música, moda; así que pensamos que Madrid ya está un poco por encima. Es un país muy democrático, donde se vive muy bien, y a pesar de que hay muchas desigualdades, éstas son radicalmente diferentes. Aquí hay más intercambio social, es un país donde se da esa oportunidad. ¿En dónde encuentran ustedes el Madrid de siempre y el Madrid de ahora? Nosotras hacemos mucho de embajadoras porque recibimos

muchísima gente que viene de fuera, y siempre hacemos esa mezcla. El otro día fuimos a Casa Salvador, que es un restaurante que tiene 100 años. O la taberna de Nueve, que es de un vasco que es genial, como vamos a Sala de Despiece, que es la nueva cocina madrileña, ultrapuntera, donde ya no hay ni cubiertos y es una reivindicación a la materia. En el mercado de Chueca está el DiverXO, que también es toda una experiencia culinaria como del siglo xxii. Nosotros seguimos yendo al Coq, que es un bar que tiene ciento y tantos años. Algo que nos sorprende es que la gente sigue yendo.

En Madrid se valora mucho la tradición todavía, incluso los más jóvenes parecen disfrutar mucho de los restaurantes y lugares más clásicos, ¿no? En eso se diferencia Madrid de ciudades más globalizadas, sigue habiendo cosas que son de aquí: el bar clásico, como El Diamante, para tomarte una bocata de calamares.

Y luego el Rastro tiene muchísimas cosas de toda la vida, es un Madrid que se está perdiendo en el resto, y en el Rastro sigue. Voy muchísimos domingos al Rastro, y es un plan que mis hijos hacen también... sigue siendo un plan moderno, pero no hay cosa más que hacer que lo que se ha hecho toda la vida.

Si tuvieran que escoger un museo, ¿cuál sería? La salas del Retiro, del Reina Sofía. El Palacio de Cristal, el de Velázquez. El botánico es un gran hit de Madrid y es bastante desconocido.

Hicimos una expo de José Dávila ahí. Y hay un museo que nadie va y que es maravilloso, que es el museo de Bellas Artes de San Fernando, en la Puerta del Sol, con Goya y Zurbarán, no hay nadie y es un museo de los que ya no quedan, no tecnificado y casi con goteras, pero tiene mucho encanto. Otro muy bonito es el Sorolla. La Casa Encendida es un centro de arte increíble con programas, performances, música electrónica, depende de un banco, el Bankia, y tiene un programa más internacional y que va por delante al del Matadero.

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Locales

Luis Úrculo

ARTISTA VISUAL Luis pasa su tiempo entre la Ciudad de México y Madrid, según los proyectos en los que esté trabajando. Distanciarse de la ciudad con la que creó un vínculo muy importante durante sus años de formación como artista, le ha permitido tener una perspectiva fresca de lo que está sucediendo en Madrid. ¿Cómo ves las cosas de manera distinta estando entre Madrid y la Ciudad de México?

Ahora Madrid tiene un ritmo distinto a cuando yo la viví. Creo que ese ritmo es paralelo al de otras ciudades que se están homogenizando, pero, por otro lado, está resurgiendo una identidad muy fuerte, con muchas propuestas de asociaciones culturales, con proyectos curatoriales independientes o planteamientos de negocios. Está la energía de una nueva generación, que para mí es lo más interesante que está sucediendo ahora. ¿Cómo está cambiando la ciudad la nueva generación? Ahora, la nueva generación tiene nuevos referentes, en vez de mirar para adelante, lo que ha hecho es tomar otras décadas

(como los ochenta, los setenta, los utópicos) y generar proyectos y propuestas sin una necesidad de resultado inmediato. Es una generación que está haciendo propuestas más teóricas y planteamientos artísticos mucho más libres desde una perspectiva contemporánea.

Estudiaste arquitectura, pero no te dedicas en estricto sentido a ella. ¿Crees que la ciudad es un espacio de experimentación y de creación interesante ahora mismo? Por un lado, lo que hay es una comunidad con mucho intercambio y conocimiento de las propuestas y del tipo de proyectos que se están haciendo, y que está organizada en distintos ámbitos y en ciertos espacios (como Matadero, la Casa Encendida o Tabacalera). Y luego

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Locales

hay otros espacios independientes con estímulos que les han permitido generar proyectos.

Respecto a los arquitectos, cuando yo empecé a trabajar, fui de los primeros que —junto con la generación de Rosa— cuestionó lo que se pensaba que era un arquitecto, y eso liberó muchísimo los prejuicios. En muchas otras áreas ya está ocurriendo el cruce y evolución de muchas carreras. Entonces ahora hay una idea de que un arquitecto puede trabajar en un ámbito de investigación, de curaduría, de artes visuales, música, escenografía, etcétera. ¿Cómo ha cambiado la ciudad físicamente ­—en términos de infraestructura o calidad de espacios públicos— en los últimos años? Ha cambiado para bien y para mal. Madrid sufre de los mismos males que muchas ciudades: el canibalismo del turismo, por ejemplo, que es algo inevitable y ha conseguido arrasar con ciertas zonas de la ciudad. Madrid se ha protegido en parte, esto ha pasado de una manera muy focalizada, no como en Barcelona, donde una buena parte de la ciudad está completamente abrumada por el turismo. En Madrid estos puntos saturados de turismo la gente que vive aquí ya ni los toman en cuenta, son como lugares que ni existen y que apenas perciben.

Entonces tenemos puntos que hemos perdido, y otros lugares que se han regenerado, por ejemplo, lo que es la periferia, más allá de la M-30. Hasta hace unos diez años, sólo se consideraba que Madrid era M-30 hacia adentro. Muchos artistas o colectivos se han mudado a esas partes de la ciudad.

Madrid es una de estas ciudades de contrastes entre lo experimental y lo de vanguardia, y lo que permanece y que no cambia. ¿Dónde encuentras el Madrid de siempre? Creo que el de siempre está en el ámbito cultural, en espacios que apenas han cambiado y se han convertido en cápsulas de tiempo, como el Museo del Prado y el Jardín Botánico. En el Botánico, por ejemplo, está “la estufa fría”, un invernadero que funcionaba con mierda, pues se guardaban las heces en una nave interior, donde del calor que desprendían ca-

lentaba una nave donde se conservaban plantas tropicales. Y aunque ya no se usa mierda, es un espacio que se mantiene intacto y es apenas conocido por la gente. También está el Retiro, son como unas islas de espacios que están próximos, que no han permitido que la ciudad los engulla, no han sido apropiados por turismo, inmobiliarias o gestiones políticas. Ese triángulo entre Retiro, Prado y Botánico. ¿Crees que Madrid está pasando por un buen momento? Quizá no político, pero la energía que veo en Madrid es la mejor que he visto desde hace siete años. Cada vez que estoy en Madrid veo que hay una regeneración, porque me fui en un momento en el que había un pesimismo en las propuestas, que no permitía crear ni generar nada. En seis años ha habido una reconstrucción en la energía de la gente, se ha añadido una generación y se ha vuelto a dinamizar Madrid, a pesar de lo que pueda haber en lo político.

Desde hace cuatro años, el ayuntamiento ha generado cambios interesantes. Por ejemplo, se ha cuidado mucho la comunicación gráfica, desde eventos para gente mayor, como el festival de San Isidro o bailes para señores, hasta el año nuevo chino, con proyectos gráficos de primera. En los últimos cinco años, la gente ha empezado a entender que la ciudad es un lugar donde se pueden hacer las cosas bien, y eso ha hecho que empiecen a cuidar Madrid, a sentirla querida. Estas pequeñas propuestas no tienen que ver sólo con lo gráfico, sino con los eventos o la manera de decir las cosas, y espero que ese espíritu de cariño que se ha generado de entender que perteneces a un lugar, y que mucha gente ha sentido, se mantenga.

T R AV E S Í A S T HE W E S T IN PA L A C E , M A D RID

The Westin Palace, Madrid presenta la nueva Suite Real

Pensar en Madrid es pensar

darle un giro más fresco y

en los clásicos, desde los

contemporáneo; la segunda,

restaurantes hasta los museos y

crear un espacio mucho más

las plazas públicas. Sin embargo,

acogedor para el huésped. El

si se trata de hoteles, The

resultado: una habitación que

Westin Palace, Madrid tiene

respeta su historia, con mucha

su lugar bien asegurado en la

luz natural, coloridos detalles

lista. Ubicado en pleno Paseo

al estilo Madrid y amenidades

del Arte, esta propiedad es un

tecnológicas de primer nivel.

referente de lujo, innovación

Después de una cuidadosa renovación, este icónico espacio está de regreso con una imagen más fresca y acogedora.

El lanzamiento de la

y gran servicio desde 1912,

nueva Suite Real incluye una

tanto así que distinguidas

increíble sorpresa. El equipo

personalidades de todas partes

de The Westin Palace, Madrid y

del mundo nunca dudan en

Germán Jiménez —experto en

volver cuando visitan la ciudad.

estilo de vida y experiencias—

Algo que distingue a The

crearon “Iconic Madrid”, un

Westin Palace, Madrid es su

programa de dos noches

gran habilidad de renovarse

para disfrutar la ciudad como

y adaptarse a las diversas

nunca antes. El glamour y la

necesidades de los viajeros.

exclusividad de la suite se

Como parte de esta estrategia,

traducen en una serie de

el hotel da la bienvenida a su

actividades únicas, como una

nueva Suite Real, que después

sesión de compras con un

de varios meses de cuidadosa

personal shopper, un festín

renovación, está de regreso

gastronómico a cargo del

como una de las habitaciones

chef José Luque, una visita al

más emblemáticas de la

Museo del Prado o Reina Sofía

ciudad. El interiorismo

acompañados de un experto y

corrió a cargo del estudio

una sesión de masaje y belleza

londinense Areen Hospitality

antes de salir a disfrutar de la

bajo dos premisas: la primera,

vida nocturna de la ciudad.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a w e s tin p a l a c e m a dr i d. c o m

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Impresiones

Locales

Rosa Ferré

DIRECTORA ARTÍSTICA DE MATADERO MADRID Rosa Ferré llegó a dirigir Matadero, el centro comunitario de creación contemporánea experimental creado por el Ayuntamiento de Madrid en 2007, hace poco más de un año. En Barcelona fue curadora en el Centro de Cultura Contemporánea (cccb) y desde su llegada a Matadero se ha enfocado en lo que lo hace un espacio único: la combinación de distintas disciplinas creativas, el trabajo con la comunidad y la posibilidad de la redefinición de lo público.

¿Qué significa Matadero para Madrid? Más allá de un centro cultural, Matadero es una manera de hacer. Aquí se reúnen distintas comunidades, programas e iniciativas diferentes. Es un espacio muy interesante porque combina producción —a través de talleres y residencias— con otras actividades como exposiciones, festivales, proyecciones y espectáculos. Todo con un énfasis en la creación contemporánea. Hay pocos espacios —dentro o fuera de España que reúnan ambas cosas, sobre todo desde diferentes perspectivas o líneas temáticas, desde lo interdisciplinar, o como mucha gente dice ahora, desde lo contradisciplinar. Matadero es un espacio muy hospitalario, donde cualquiera puede venir a

una actividad: a ver una película, un espectáculo de teatro experimental o, simplemente, a pasear; incluso muchas personas vienen a celebrar sus cumpleaños a la plaza de Matadero. ¿Dirías que Matadero es un centro pionero?

He de decir que Matadero fue un proyecto bastante pionero, el primer centro de creación promovido por el Ayuntamiento de Madrid. Creo que eso ha hecho que Matadero sea muy poroso hacia las comunidades de los alrededores. Por un lado, es un centro muy de la ciudad, que trabaja con lo local, pero que también conecta con lo internacional. Para mí Matadero es un centro de posibilidades, que fue creciendo conforme se podían incor-

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Impresiones

Locales

porar nuevos espacios y restaurar las naves.

Es un recinto muy grande (de 80 000 m 2), y la rehabilitación y la creación de programas fue gradual. Esa forma de crecer muy orgánica, de la mano con los agentes que han apostado por el proyecto, hace de Matadero una cosa viva, cambiante. El Matadero de hoy no es el mismo al de hace un año. ¿Cómo se relaciona Matadero con sus alrededores? Trabajamos mucho con la Arganzuela y con Usera, que son los barrios en donde estamos. Tenemos una nave que se llama Intermediæ, donde nos enfocamos en la investigación, en el trabajo con comunidades y en experimentar cómo los artistas pueden trabajar en un contexto más social o más sitiado. Hacemos muchos proyectos que involucran muchas disciplinas, bastante heterodoxos. Ahora estamos con una línea muy importante sobre ecología, y viendo qué puede hacer el arte y la arquitectura. Pero también cumplimos con la función de un centro cultural de barrio: incluso tenemos un espacio para que los niños puedan aprender a andar en bicicleta.

Para alguien que no es de Madrid, ¿por qué tendría que venir a Matadero? En Matadero siempre hay algo que ver, es muy difícil no pillar una exposición o un evento. Tenemos una serie de festivales repartidos a lo largo del todo el año con distintas temáticas, con lo mejor de la escena internacional y nacional.

Nadie se queda fuera, porque hay muchísima actividad. Si investigas un poco con antelación, puedes incluso participar en nuestros talleres abiertos. Creo que siempre es interesante venir, siempre que vienes, te quedas con un trocito de Matadero. ¿Cómo ves a Madrid siendo de fuera? No te voy a decir nada nuevo, pero yo siento muchísima energía, es un momento buenísimo para Madrid. La ciudad se ha desacomplejado. Siempre estaba comparándose con otras ciudades, pero ahora se ha creído a sí misma.

Por Madrid pasan personas de muchos sitios, se catalizan muchas cosas. Creo que siempre

ha sido una ciudad muy abierta, pero nunca se había sentido tanto como ahora, yo creo que está en su mejor momento. En temas culturales, hay muchísimos espacios independientes que atienden a distintas necesidades.

Veo una especie de emancipación cultural, una actitud muy proactiva que busca aportar y sumar recursos, en lugar de esperar a que una institución los adopte. Los colectivos que están haciendo cosas en estos espacios son increíbles. Por supuesto sigue faltando apoyo, porque las cosas independientes no son eternas: hay personas, niños, familias que dependen de ello. Hay que seguir apoyando espacios que lo que hacen es densificar el tejido social y dan oportunidades a cosas diferentes.

Madrid es una de estas ciudades con muchos contrastes entre lo que nunca cambia y lo que cambia constantemente. ¿Tú dónde vas a encontrar el Madrid de siempre y el Madrid de ahora? A mí me llama más el Madrid de ahora, y creo que está mucho en la arquitectura joven. Así como en Barcelona sientes y ves que el pensamiento más contemporáneo está muy relacionado con la tecnología, aquí hay una combinación de arquitectura-antropología muy interesante.

Hay barrios, como Carabanchel, que están creciendo y concentrando a los artistas y que tienen muchísima vida, donde se están creando muchos talleres para diseñadores y creativos. También hay una preocupación por el espacio público que, yo diría, es uno de los campos que aquí es completamente diferente. La construcción desde el arte, la arquitectura, la sociología, y desde la mediación y educación, de lo que es el espacio público, y cómo uno se lo puede apropiar, de recuperar lo que nos pertenece, incluso desde el punto de vista ambiental, como diciendo: “el espacio es nuestro, la ciudad es nuestra, el clima es nuestro”. Hay mucho activismo de pensamiento en ese sentido. activismo de hacer-pensando a través de los proyectos, que me parece que no está pasando en ningún otro lugar de España. Ese pensamiento sobre el espacio público es muy de este momento.

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Madrid

MaĂąana

Tarde

Noche

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Cultura y ocio

La puerta a Madrid La primera gran revolución en la historia de la movilidad la encabezó el ferrocarril en el siglo xix. En 1830 se inauguró la primera línea entre Mánchester y Liverpool, el resto fue historia. Los trenes permitieron viajar a una velocidad y con una comodidad nunca antes vistas. Las estaciones ferroviarias se transformaron en los íconos de las ciudades europeas. Londres tiene su St. Pancras, París, la Gare de Lyon; y Madrid, a Atocha.

Inaugurada en 1851 como la Estación del Mediodía, Atocha fue la primera terminal para trenes en España y rápidamente se convirtió en el corazón de la red ferroviaria del país. Reacondicionada por el arquitecto Rafael Moneo en 1992, Atocha conservó sus elementos típicos de estación decimonónica —una gran nave de acero y cristal que se alza sobre un edificio más clásico con su característico ladrillo rojo madrileño— pero con la añadidura de un jardín tropical y una nueva terminal.

En 2004, Atocha fue escenario de uno de los episodios más oscuros de la historia reciente de Madrid, los atentados del 11M, donde perdieron la vida 193 personas originarias de 18 países. En la plaza frente a la estación se ubica un memorial cilíndrico de cristal con mensajes dedicados a las víctimas en distintos idiomas.

Hoy Atocha es el mejor lugar para llegar a Madrid y comenzar a explorar la ciudad: justo enfrente del Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, a unos pasos del Retiro y del Paseo del Prado. DA Mañana

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De Madrid al río

ESTACIÓN DE ATOCHA La puerta a Madrid.

Av. de la Ciudad de Barcelona y Plaza del Emperador Carlos V. Lunes a viernes de 05:00 a 01:00.

Al aire libre

Los madrileños tienen algo con el agua. De entrada, se cree que la etimología de Madrid viene de un vocablo árabe que refiere a un lugar con abundancia del líquido vital. Pero parece que no la suficiente para los habitantes de la capital, que a veces se lamentan estar en el centro geográfico del país, lejos de la España de sol y playa. (“Aquí no hay playa ¡Vaya, vaya!” iba la canción de The Refrescos.) El río Manzanares atraviesa literal y metafóricamente a Madrid pero, como en las grandes capitales europeas, su función paso del sustento, al transporte para terminar en el olvido o el estorbo. Todo cambió con la proyección de Madrid Río en 2011, un parque lineal de casi 2 millones de metros cuadrados que cruza seis distritos y dio a la ciudad 11 puentes, más de 25 mil árboles, 17 áreas de juegos, 30 kilómetros de ciclopista, 42 km de paseos peatonales, 21 quioscos, restaurantes y cafés; además de una playa que busca evocar el tan anhelado mar. Este espacio público quiere que Madrid vuelva a voltear al Manzanares que, si bien Francisco de Quevedo lo llamó un “arroyo aprendiz de río”, hoy es un enclave ambiental, cultural y de ocio que ha mejorado la calidad de vida local. DP

Mañana

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Exuberancia vegetal

Al aire libre

El Real Jardín Botánico de Madrid parece más un bosque que un jardín. Estas ocho hectáreas que hoy albergan más de 5 500 especies vegetales se inauguraron en 1781, pero la idea de un jardín botánico para la capital española surge en 1755, cuando Fernando VI ordenó su creación a orillas del Manzanares. Aquí se puede caminar entre árboles frondosos, dejándose llevar por la belleza exuberante de la vegetación o, para los verdaderos amantes de la botánica, entrar a los dos invernaderos —el de Exhibición y el de Graells— para admirar una disposición detallada de especies, cada una con su clasificación. A medio camino entre ambas alternativas está la Terraza de los Laurales o de los Bonsáis, un espacio de exposición al aire libre. El jardín ofrece una “Vuelta al mundo en 80 plantas”: hay un mapa que se puede solicitar en la entrada o descargar de su página web. DP

REAL JARDÍN BOTÁNICO Primer jardín botánico de España y uno de los más importantes de Europa.

Plaza de Murillo 2, Retiro.

Lunes a domingo de 10:00 a 18:00, 19:00 o 20:00 (dependiendo de la temporada).

Mañana

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Comer y beber

Desayuno relativo Por ahí leímos: “Madrid es la ciudad donde peor se desayuna en el mundo”. No es para tanto, pero es cierto que en Madrid el desayuno es un concepto relativo. Los madrileños no son mañaneros. A las 9:00 o incluso a las 10:00 de la mañana hay muchas zonas muertas: las calles vacías, las terrazas recogidas, las cortinas de los comercios abajo. Un desayuno madrileño puede ser un café solo (espresso), cortado o con leche y una tostada con tomate y jamón. Y ya. En algunos locales más sofisticados, como Pomme Sucre, ofrecen también un zumo (por lo general sólo de naranja) y algo de repostería, poco más. Algunos, sin embargo, ya están dando batalla contra la inercia madrileña de pensar en el desayuno como lo que te cae en el estómago antes de salir corriendo de casa. Está HanSo, un cafecito de inspiración asiática en la calle del Pez que ofrece una variedad de bebidas calientes y frías, sándwiches, bagels y pancakes dulces o salados. Sobre la mesa comunal de Olivia Te Cuida se reparten platos de buenas intenciones: toasts ecológicos, huevos orgánicos revueltos con distintas verduras y bizcochos sin gluten. Otro precursor es el Federal, con dos sucursales en Madrid, aunque preferimos la de Comendadoras, en Conde Duque. Además de una carta extensa de cafés y smoothies, este bonito café fundado por un par de australianos ofrece de todo lo que a uno se le podría antojar por la mañana, desde muesli con frutas pochadas y yogurt o huevos preparados de todas las formas imaginables hasta platos más sustanciosos, como la morning bacon burger. Eso sí, ni se te ocurra sacar tu laptop un sábado o domingo —están prohibidas los fines de semana—.

Hay cosas que cambian en Madrid, pero tampoco tanto. MB

Mañana

POMME SUCRE Para arrancar el día con un buen croissant.

Calle del Barquillo 49, las Salesas.

Lunes a viernes de 8:00 a 21:00; sábados y domingos de 9:30 a 21:00.

HANSO Desayunos con inspiración asiática.

Calle del Pez 20, Malasaña.

Lunes a viernes de 9:00 a 20:00; sábados y domingos de 10:00 a 20:00.

OLIVIA TE CUIDA Platos con conciencia.

Calle de Sta. Teresa 8, las Salesas.

Lunes a viernes de 9:00 a 18:00; sábados de 10:00 a 18:00.

FEDERAL CAFÉ Para desayunar todo el día.

Plaza de las Comendadoras 9, Conde Duque.

Lunes a jueves de 9:00 a 24:00; viernes y sábados de 9:00 a 1:00.

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Conde Duque bis

CENTRO CULTURAL CONDE DUQUE De cuartel militar a centro cultural comunitario.

Calle del Conde Duque 11, Conde Duque.

Lunes a viernes de 8:30 a 20:00.

Cultura y ocio

Conde Duque gira en torno a Conde Duque. Y viceversa. Las historias del barrio y el cuartel convertido en centro cultural están íntimamente entrelazadas. Uno refleja al otro, sus funciones ligadas, sus cambios de ritmo y carácter, sus devenires paralelos: la sobriedad castiza —con su toque de severidad castrense— desdoblada a través de apertura y sentido de comunidad. El barrio se ha vuelto uno de los más dinámicos y apetecibles de Madrid. El Centro aloja bibliotecas y archivos, pero sobre todo un programa dinámico de cruces entre creación artística, investigación, artes escénicas, talleres y residencias. El antiguo Real Cuartel de Guardias de Corps, encargado por Felipe V hacia 1717, hoy aloja el Museo de Arte Contemporáneo de Madrid. Entre sus salas permanentes cuenta con una recreación del despacho de Ramón Gómez de la Serna (1888-1963), un collage inmersivo para acercarse a este escritor de la vanguardia, cronista de la noche, del kitsch y de lo fugaz. El giro de ambos Conde Duque ha sido definitivo: de defender la disciplina a abrazar la diferencia. MB

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Comer y beber

Madrid chocolatera Hace unos 500 años llegó el chocolate a Madrid. España contagió al resto de Europa del furor chocolatero, primero a manera de elixir cortesano, luego como dulce perdición para las masas.

En Las meninas, una doncella ofrece a la infanta Margarita chocolate en un jarrito rojo de Tlaquepaque. (En el Prado también cuelga un Bodegón con servicio de chocolate y bollos, de Luis Egidio Meléndez.) Un espesor oscuro y reluciente, casi de Velázquez, tiene el chocolate que sirve las 24 horas del día y desde 1894 la chocolatería San Ginés, en el callejón del mismo nombre. Más que beberlo, hay que remojarle un churro, como si fuera una salsa dulce y untuosa. Está tan bueno que Valle-Inclán le dedicó unas líneas en su Luces de bohemia. Más bueno está el que recubre la palmera de chocolate de La Duquesita, una pastelería y confitería en las Salesas. Fuentes respetables confirman que son las mejores de Madrid. “Mítica. Famosa nivel Las meninas.” Eso dicen. MB

Mañana

85 Las meninas (1656) Diego Rodríguez de Silva y Velázquez, óleo sobre lienzo. Sala 12.

Bodegón con servicio de chocolate y bollos (1770) Luis Egidio Meléndez, óleo sobre lienzo. Sala 88.

MUSEO NACIONAL DEL PRADO El museo más importante de España.

Calle Ruiz de Alarcón 23, Retiro.

Lunes a sábado de 10:00 a 20:00; domingos de 10:00 a 19:00.

CHOCOL ATERÍA SAN GINÉS 24 horas de chocolate y churros.

Pasadizo de San Ginés 5, Ópera.

Abierto las 24 horas.

PASTELERÍA Y CONFITERÍA L A DUQUESITA Las mejores palmeras de chocolate de Madrid.

Calle de Fernando VI 2, las Salesas.

Lunes a viernes de 8:30 a 20:30; sábados de 9:30 a 20:30; domingos de 10:00 a 20:30.

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De infantas y carniceros a turistas y terrazas

Cultura y ocio

El Centro de Madrid tiene muchos centros. Está la Puerta del Sol o la icónica intersección entre la Gran Vía y la calle de Alcalá. Está la fuente de las Cibeles y CentroCentro, un espacio de arte contemporáneo inaugurado en 2011 en el Palacio de Cibeles. Pero el centro centro de Madrid sigue siendo la Plaza Mayor. A la mitad de la plaza, la estatua ecuestre de Felipe III (quien la mandó a construir) sigue observando a los paseantes, igual que cuando los Austrias gobernaban Madrid, México y Manila. Con sus balcones corridos, chapiteles herrerianos y fachadas de ladrillo, la Plaza Mayor fue el corazón económico y cortesano de la villa durante siglos. Los nombres de algunos de los arcos que dan acceso a la plaza lo atestiguan: está el de la Sal, el de Botoneras y el de Cuchilleros. Alguna vez todos estos gremios se encontraban en sus inmediaciones, o incluso adentro, como la Casa de la Carnicería o la de Panadería. En el siglo xvii Madrid era el centro de un inmenso imperio, “donde no se ponía el sol”. La Plaza Mayor era su escenario principal. Romerías, corridas de toros y torneos, procesiones religiosas, ejecuciones públicas y hasta las infantas y meninas inmortalizadas por Velázquez: aquí pasó de todo. Hoy, los gremios han desaparecido y los toros han sido reemplazados por hordas de turistas, pero no hay persona que haya ido a Madrid que no haya pisado la Plaza Mayor. DA

Mañana

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PL AZA MAYOR El centro de Madrid.

88 L A FÁBRICA Espacio cultural que cuenta con su propia librería.

Calle Alameda 9, las Letras.

Lunes a jueves de 08:00 a 15:00; viernes hasta las 14:00.

TRAFICANTES DE SUEÑOS Un punto de encuentro y debate alrededor de los libros.

Calle del Duque de Alba 13, Lavapiés.

Lunes de 17:00 a 21:00; martes a sábado de 10:20 a 14:30 y de 17:00 a 21:00.

ARREBATO LIBROS Librería para conocer la escena literaria contemporánea de España.

Calle del Divino Pastor 29, Malasaña.

Lunes a sábado de 10:30 a 14:00 y de 17:00 a 20:30.

CUESTA DE MOYANO Feria peatonal permanente que reúne distintas librerías.

Calle Claudio Moyano s/n, Retiro.

Lunes a domingo de 09:30 a 13:30 y de 16:30 a 19:00.

Cultura y ocio

Para leer (en) Madrid Es muy común que los viajeros coleccionen lugares. Las librerías se encuentran hasta arriba de las preferencias de muchos, ya sea para buscar algo en específico, para dejarse sorprender o, simplemente, para conocer la oferta literaria del lugar que se visita. Estas librerías madrileñas podrían ser las siguientes en sumarse a la lista. La Fábrica es mucho más que una tienda de libros: es uno de esos sitios en donde uno se puede pasar una mañana entera, para ver una muestra o escuchar una charla entre semana o tomarse café un domingo por la tarde. A 15 minutos caminando, se encuentra Traficantes de Sueños, una librería con enfoque abiertamente político que entiende al libro como “un medio de transformación individual y colectiva”. Es un proyecto de economía social, es decir, una entidad sin ánimo de lucro; pero no por eso desatiende la curaduría de títulos que presentan a los lectores. Dos kilómetros al norte está Arrebato Libros, una editorial que busca utilizar su espacio para inyectarle vida al barrio de Malasaña.

Aquí encontramos 13 000 títulos de segunda mano y más de 3 000 libros nuevos de editoriales independientes de poesía (su especialidad), ilustración, ensayo, libro-objeto y fanzines. En caso de no haber encontrado lo que se buscaba, no está de más ir a Cuesta de Moyano, una feria peatonal permanente en la que se reúnen 30 librerías. DP

Mañana

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Cultura y ocio

Dos casas, dos museos Separados por el Paseo de la Castellana, encontramos dos de las mejores casas-museo de toda España. Joaquín Sorolla (1863-1923) fue un notable pintor luminista, y su casa-museo conserva 1 200 pinturas de su autoría y todo el mobiliario y los objetos originales de la residencia. El jardín, diseñado por el artista, también se conserva tal como cuando Sorolla vivió allí. Otra casa-museo es la de José Lázaro Galdiano, que reúne obras de Goya, Bosch, Murillo y el Greco en una antigua mansión madrileña, mostrando el carácter personal (y las ambiciones) de quien en su momento fuera uno de los hombres más acaudalados de España. Con su gusto como única orientación, Galdiano (1862-1947) adquirió textiles, objetos religiosos, esculturas y numerosas obras de arte de maestros españoles que estaban en riesgo de abandonar el país. Si bien los grandes museos como el Prado, el Reina Sofía y el Thyssen-Bornemisza suelen acaparar las miradas de los amantes del arte en Madrid, el museo Sorolla y el Lázaro Galdiano, además de ver arte, permiten adentrarse en el universo privado de estos fascinantes personajes. DA

Mañana

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El palacio de los duques de Alba “Los Alba, junto a la monarquía hasta la muerte.

Quien esté con el Rey, está conmigo, y quien esté contra el Rey, también es mi enemigo.”

Con esas palabras, Cayetana Fitz-James Stuart, decimoctava duquesa de Alba, expresó alguna vez su apoyo al rey Juan Carlos I de España durante una entrevista. No podía ser de otra manera. La de Alba ha sido una de las casas nobiliarias más importantes, antiguas y célebres de España desde hace 600 años. Aunque posee un patrimonio inmenso, que incluye propiedades en diversas partes del país, su residencia oficial en Madrid es tan impresionante que se le conoce como “el hermano menor del Palacio Real”. El palacio de Liria no sólo es el domicilio particular más grande de toda la ciudad, sino que también alberga la mejor pinacoteca histórica en manos privadas en España, con obras de Velázquez, Murillo y Zurbarán, además de los retratos que Goya y Tiziano hicieron de los diversos duques de Alba. El palacio se incendió y sufrió importantes daños durante la Guerra Civil, pero fue enteramente reconstruido por Jacobo FitzJames Stuart, decimoséptimo duque. Hoy sigue habitado por los descendientes de la familia y apenas hace unos meses abrió sus puertas como museo. A pesar de que el área abierta al público sólo incluye 12 habitaciones de la planta baja y el primer piso, el interés que ha generado esta oportunidad de asomarse a la vida de la España monarquista ya tiene agotadas las entradas hasta principios de 2020. DA

Mañana

PAL ACIO DE LIRIA El hermano menor del Palacio Real.

Calle de la Princesa 20, Conde Duque.

Lunes a domingo de 9:45 a 19:30. Acceso únicamente con visita guiada.

MUSEO SOROLL A La mejor casa-museo en toda España.

Paseo del General Martínez Campos 37, Almagro.

Martes a sábado de 09:30 a 20:00; domingos de 10:00 a 15:00.

MUSEO L ÁZARO GALDIANO Una ventana al coleccionismo español durante el siglo xix.

Calle de Serrano 122, Salamanca.

Martes a sábado de 10:00 a 16:30; domingos hasta las 15:00.

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Cultura y ocio

Arte en cinco tiempos No es raro toparse con Juana de Aizpuru en el Bogotá, una cafetería discreta en la calle Barquillo donde sirven un menú del día de 12 euros, casero y sabroso. Las sillas y los camareros se parecen a los de cualquier bar de cualquier esquina de Madrid. Lo único que desentona un poco son dos cosas: la selección impecable de fotografía contemporánea que cuelga de los muros y la cabellera rojo eléctrico de Juana que sobresale de entre las mesas. Juana de Aizpuru es un personaje fundamental del arte contemporáneo en Madrid. En 1970 abrió su primera galería en Sevilla y en 1982 fundó ARCO, la feria de arte más importante de España. Enfrente del Bogotá está la sede madrileña de su galería homónima, con una parrilla de artistas contemporáneos de primer nivel, y un buen rollo que es de extrañar en el mundo del arte, tan dado a la pose y el respingue. A unos pasos de ahí hay otros remansos de paredes blancas que vale la pena visitar para darse un respiro de la saturación barroca de Madrid. A la vuelta de la esquina está Max Estrella, que toma su nombre del personaje de Luces de bohemia de Valle-Inclán y que desde 1994 ha abierto un espacio para artistas emergentes locales y extranjeros. Un poco más al norte encontramos La Caja Negra, especializada en obra gráfica;y al fondo de un patio luminoso, la Galería Elba Benítez, donde por lo general se pueden ver instalaciones y nuevos medios. De postre, pasar por Travesía Cuatro, donde no faltarán nunca propuestas sesudas y seductoras, con una debilidad especial por Latinoamérica. MB

Mañana

GALERÍA JUANA AIZPURU Galería contemporánea y pionera.

Barquillo 44-1, las Salesas.

Martes a sábado de 10:30 a 14:00 y de 16:30 a 20:30; lunes de 16:30 a 20:30.

GALERÍA MAX ESTRELL A Talentos emergentes.

Calle de Santo Tomé 6, las Salesas.

Lunes a viernes de 10:30 a 19:30; sábados de 11:00 a 14:00.

GALERÍA L A CAJA NEGRA Gráfica contemporánea.

Calle de Fernando VI 17, las Salesas.

Lunes a viernes de 11:00 a 19:00; sábados hasta las 14:00.

GALERÍA ELBA BENÍTEZ Una galería escondida al fondo de un patio de luz.

Calle de San Lorenzo 11, Chueca.

Martes a sábado de 11:00 a 19:00.

TRAVESÍA CUATRO Puente creativo con América Latina.

Calle de San Mateo 16, Chueca.

Martes a viernes de 11:00 a 19:00; sábados hasta las 14:30.

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Al aire libre

De Madrid al río Los madrileños tienen algo con el agua. De entrada, se cree que la etimología de Madrid viene de un vocablo árabe que refiere a un lugar con abundancia del líquido vital. Pero parece que no la suficiente para los habitantes de la capital, quienes a veces se lamentan estar en el centro geográfico del país, lejos de la España de sol y playa. (“Aquí no hay playa. ¡Vaya, vaya!”, dice la canción de The Refrescos.) El río Manzanares atraviesa Madrid, pero como en las grandes capitales europeas su función pasó del sustento al transporte para terminar en el olvido o el estorbo.

Todo cambió con la proyección de Madrid Río en 2011, un parque lineal de casi dos millones de metros cuadrados que cruza seis distritos y dio a la ciudad 11 puentes, más de 25 000 árboles, 17 áreas de juegos, 30 kilómetros de ciclopista, 42 kilómetros de paseos peatonales, 21 quioscos, restaurantes y cafés; además de una playa que busca evocar el tan anhelado mar. Este espacio público quiere que Madrid vuelva a voltear al Manzanares que, si bien Francisco de Quevedo lo llamó un “arroyo aprendiz de río”, hoy es un enclave ambiental, cultural y de ocio que ha mejorado la calidad de vida local. DP

Mañana

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Al aire libre

PARQUE MADRID RĂ?O Un parque que reivindica al Manzanares.

Desde el puente de los Franceses hasta la Pasarela Legazpi.

Abierto las 24 horas.

MaĂąana

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Diálogos de altura

Al aire libre

El sol y España van de la mano. No importa si pensamos en la playa de la Barceloneta o en los sofocantes veranos sevillanos, la idea de que España es un territorio soleado, donde se vive casi siempre fuera, está muy arraigada en Europa. En el caso de Madrid, las terrazas son toda una institución cuando hace buen tiempo. En los últimos años ha surgido una nueva variante: las terrazas en las alturas. Varios edificios han transformado sus azoteas en bares donde se puede tomar una copa mientras se disfruta de la ciudad. La más popular es la del Círculo de Bellas Artes, que ofrece vistas panorámicas inigualables y un rincón perfecto para disfrutar de una tarde ociosa, bebiendo algo y platicando. Celosa de tanto goce e intercambio relajado entre amigos, la gran estatua de bronce de Minerva que comanda la terraza también dialoga con las otras esculturas que adornan los techos de la Gran Vía. La victoria alada que corona el edificio Metrópolis se alza ligera frente a ella, mientras que en lo alto del nuevo Hyatt Madrid, una Diana Cazadora apunta a la efigie del héroe mitológico Ganímedes que, montado sobre un ave fénix, parece despegar del edificio que alberga la flagship de Primark. Un romano sobre el antiguo Banco Hispano de Edificación insta a los madrileños a ahorrar y, a pocos metros, otra ave fénix emprende el vuelo, escapando del bullicio que a todas horas reina en esta avenida madrileña. DA

Tarde

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Cร RCULO DE BELL AS ARTES La terraza mรกs popular de la ciudad.

Calle de Alcalรก 42, las Letras.

Domingo a jueves de 9:00 a 2:00; viernes y sรกbados hasta las 2:30.

Tarde

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Parque del Buen Retiro El corazĂłn verde de Madrid.

Plaza de la Independencia 4, Retiro.

Lunes a domingo de 6:00 a 22:00 en otoĂąo e invierno, y hasta las 24:00 en primavera y verano.

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Un retiro se define como un “lugar apartado y distante del concurso y bullicio de la gente”. Aunque hoy esté enclavado en el centro de Madrid, no es difícil encontrar en el parque del Buen Retiro la paz que buscaba el rey Felipe IV cuando ordenó crear una finca de recreo para la corte madrileña en el siglo xvii. Los jardines se mantuvieron de uso exclusivo para la nobleza durante 200 años, hasta que en 1868 se abrieron al público tras la revolución que en ese año mandó al exilio a la reina Isabel II e instauró la Primera República española. Aunque seis años después los Borbones regresaron al trono, el Retiro permaneció abierto como el parque más popular e importante de Madrid. Enumerar todos los elementos que este espacio verde ha sumado a lo largo de los siglos, los cuales le valieron la declaratoria de Jardín Histórico-Artístico en 1935, sería un despropósito.

La antigua finca de recreo se ha ganado su lugar en el imaginario (y el corazón) de los madrileños y, como todo gran parque urbano, su valor radica no tanto en sus monumentos, sino en las vueltas en lancha que se dan en su estanque, en la tranquilidad de los corredores que asisten cada mañana a ejercitarse antes del trabajo o en los infinitos paseos que parejas, familias y amigos dan todos los días entre sus árboles y fuentes. DA

Tarde

Al aire libre

Un buen retiro

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Arte extramuros Los museos siempre necesitan más espacio: la oportunidad de llegar a un público más amplio o sumar metros cuadrados de exhibición siempre es un atractivo para muchas instituciones culturales. Con todo y su impresionante sede en el antiguo hospital de San Carlos —ampliado por Jean Nouvel en 2005— el Centro Nacional de Arte Reina Sofía también gestiona dos pequeños palacios en el parque del Retiro: el de Velázquez y el de Cristal. Ambos se construyeron a finales del siglo xix para albergar pabellones de ferias universales. Hoy ofrecen experiencias de arte contemporáneo de primer nivel. Estos espacios están abiertos hasta la diez de la noche, son gratuitos y están en medio del parque; sin duda, la manera más fresca de acercarse al arte. Nada lejos de ahí, el Museo del Prado ha consolidado con los años un pequeño barrio en torno a sí mismo. Desde su fundación en 1819, el museo más conocido de toda España no ha dejado de crecer. Su ampliación más importante es aquella que terminó el arquitecto Rafael Moneo en 2007. Con el objetivo de mejorar la recepción y el flujo de los más de dos millones de visitantes que todos los años lo visitan, Moneo creó un pequeño anexo al histórico edificio del Prado (también conocido como edificio Villanueva) para alojar las taquillas, la tienda, el café y los servicios. Además, rehabilitó —y forró con un cubo de ladrillo rojo— el antiguo claustro de los Jerónimos al otro lado de la calle, para así crear un nuevo espacio exclusivo para las muestras temporales del museo. El siguiente paso de la expansión contempla la rehabilitación del Salón de Reinos por sir Norman Foster. El arquitecto inglés será el encargado de devolverle a este edificio el esplendor que tuvo en tiempos del rey Felipe IV en el siglo xvii. Si todo sale bien, los retratos ecuestres que Velázquez hizo de la familia real, así como los Trabajos de Hércules de Zurbarán y 12 cuadros monumentales de batallas, volverán a adornar los muros de este palacete en 2024. DA

PAL ACIO DE VEL ÁZQUEZ El pabellón temporal que se quedó.

Paseo República de Venezuela 2 (dentro del parque del Retiro).

Lunes a domingo de 10:00 a 22:00; hasta las 18:00 en invierno.

PAL ACIO DE CRISTAL El invernadero que se volvió museo.

Paseo República de Cuba 4 (dentro del parque del Retiro).

Lunes a domingo de 10:00 a 22:00; hasta las 18:00 en invierno.

Cultura y ocio

MUSEO NACIONAL DEL PRADO El museo más importante de España.

Calle Ruiz de Alarcón 23, Retiro.

Lunes a sábado de 10:00 a 20:00; domingos hasta las 19:00.

SALÓN DE REINOS La próxima extensión de la pinacoteca del Prado.

Calle de Méndez Núñez, Retiro.

Inauguración prevista en 2024.

Tarde

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Cultura y ocio

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Tarde

Tesoros inadvertidos Con una colección única, una museografía accesible y una remodelación que lo transportó al siglo xxi, es raro que el Museo Arqueológico Nacional no aparezca en la lista de lugares indispensables para visitar en la ciudad. Fundado por la reina Isabel II en 1867, siguiendo el canon de la época de construir grandes museos nacionales, las salas de este recinto albergan objetos de todos los pueblos que han habitado los territorios a los que actualmente sólo nos referimos como “España”.

En una época donde “lo español” se ha sobresimplificado, los objetos resguardados por esta institución cuentan otra historia, una poblada por cartagineses y visigodos, pero también por íberos, celtas, fenicios y musulmanes. De los pueblos que habitaban el territorio antes de la llegada de los romanos, se exponen la Dama de Elche y la Dama de Baza, dos obras maestras de la cultura íbera que fueron talladas entre los siglos iv y vi a. C. Por otro lado, la sección medieval abarca tanto los reinos cristianos como el visigodo de Toledo y los califatos de Al-Ándalus. Con una colección que incluye puertas, mosaicos y artesonados que bien podrían estar en la Alhambra, y hasta las coronas de oro del tesoro visigodo de Guarrazar del siglo vii, bien se podría rebautizar a este recinto como el Museo Nacional de Historia de España. DA

MUSEO ARQUEOLÓGICO NACIONAL El inadvertido museo de historia española.

Calle de Serrano 13, Salamanca.

Martes a sábado de 9:30 a 20:00; domingos hasta las 15:00.

FOTOS: GETTY IMAGES

El primer rascacielos de España Es difícil permanecer indiferente ante el Edificio España. Localizado frente a la plaza homónima, donde empieza la Gran Vía, sus dimensiones hacen que sea imposible de ignorar. Cuando se inauguró en 1953, se convirtió en el edificio más alto del país. Se dice que fue mandado a construir por Franco para dar una imagen de modernidad y crecimiento económico en España. Originalmente proyectado como edificio de usos mixtos con hotel, oficinas, apartamentos y comercios, este inmueble (que con 117 metros de altura también fue el primer rascacielos de la península ibérica) llegó a albergar hasta 4 500 personas al día. Sin embargo, tras un declive en la década de los noventa, fue finalmente abandonado debido a la crisis financiera de 2008. Aunque su volumen y tamaño recuerden a la arquitectura totalitarista de los regímenes fascistas europeos, su ubicación en el corazón de Madrid ha hecho que sea visto más como un símbolo de la capital española que del franquismo.

Tanto así que la noticia de su posible demolición en 2014 a manos de un consorcio chino causó una gran indignación pública. Del mismo modo, y tras prácticamente diez años en el limbo, su rehabilitación como un hotel de la cadena mallorquina RIU fue recibida con gusto por los madrileños, que desde el verano de este año han podido regresar al edificio y, de paso, disfrutar de las vistas que ofrece su puente de vidrio y su terraza de 360 grados. DA

Tarde

EDIFICIO ESPAÑA / HOTEL RIU El primer rascacielos de España.

Gran Vía 84, Conde Duque.

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Cultura y ocio

Crear cultura y comunidad Había una vez un matadero, una fábrica de tabacos y una casa de empeños, que por distintas razones tuvieron que cerrar sus puertas. Después de permanecer abandonados durante años, los tres renacieron como centros culturales que, en poco tiempo, se han transformado en algunos de los espacios más vanguardistas (pero populares y muy queridos) de Madrid. En 2006, las grandes naves del antiguo matadero y mercado de ganado y carne de la ciudad —que operó desde 1924 hasta 1996— se convirtieron en un sitio dedicado a producir, investigar y difundir las artes y el pensamiento contemporáneo. Su crecimiento, tanto en metros cuadrados como en alcance de programa, ha sido constante. Hoy alberga la cineteca de la ciudad, un centro de residencias artísticas, galerías expositivas, talleres, renta de bicicletas y áreas dedicadas al diseño y a los libros. Mientras que el Matadero se acerca a la cultura digital, urbana y el trabajo con comunidades; la Casa Encendida se orienta más a la relación entre el arte y el medioambiente. Desde 2002, el antiguo edificio neomudéjar de 1912 que alguna vez fue el Monte de Piedad madrileño, renació como un centro cultural y social, abierto a la reflexión, al debate y la educación. A su vez, el espacio industrial del siglo xviii de la antigua Fábrica Real de Tabacos funciona desde 2010 como la Tabacalera, un centro cultural autogestionado que refleja la complejidad cultural y demográfica del barrio de Lavapiés. El éxito de estos tres lugares radica en que también son sitios para crear, y crear comunidad. DA Tarde

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MATADERO El mayor centro de creación contemporánea en Madrid.

Plaza de Legazpi 8, Madrid Río.

Martes a viernes de 16:00 a 21:00; sábados y domingos de 12:00 a 21:00.

L A CASA ENCENDIDA Centro cultural que explora el arte actual, la cultura y el medioambiente.

Ronda de Valencia 2, Lavapiés.

Martes a domingo de 10:00 a 22:00.

TABACALERA Centro cultural autogestionado.

Calle de Embajadores 53, Lavapiés.

Martes a domingo de 18:00 a 22:00.

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Modernos pero castizos Ser moderna, pero mantenerse castiza: una aspiración muy madrileña. Esa fue la máxima de un periodo particularmente intenso de exploración arquitectónica en Madrid durante los sesenta y setenta. Miguel Fisac, el maestro manchego del hormigón visto y los encofrados flexibles, fue su más fiel exponente. Madrid perdió mucho cuando en 1999 demolió sus Laboratorios Jorba (1965-7), popularmente conocidos como “La Pagoda”, pero todavía quedan en pie algunas de sus obras claves, como el Centro de Rehabilitación del MUPAG (1969) en Chamartín, el Centro de Estudios Hidrográficos del CEDEX (1963) —a un costado del puente de Segovia, sobre el Manzanares, visitable sólo durante las jornadas de puertas abiertas de la Comunidad de Madrid— y, más de paso para los visitantes, el antiguo Edificio IBM (1966-8) en el número 4 del Paseo de la Castellana. Cerca de ahí hay otros edificios interesantes de la misma época y espíritu, como el Bankinter (1973-6) de Rafael Moneo en el 29, el edificio Castelar (1977-83) de Rafael de La-Hoz en el número 50, o en el 51 el de La Caixa de Bosch Aymerich (1974-8).

Están también las amadas y odiadas Torres de Colón (1967-76) de Antonio Lamela, en donde La Castellana se encuentra con la calle Génova, frente al monumento a Colón. Les dicen “El Enchufe”, por el remate verde en forma de clavija europea que las une, haciéndolas una de las estructuras más reconocibles de Madrid. Otro instantáneamente reconocible, pero que sigue muy por debajo del radar, es el Edificio Princesa (1973-5) de Fernando Higueras, en Conde Duque, un complejo de viviendas y comercios diseñado originalmente para militares retirados, mitad búnker brutalista mitad jardines colgantes. Sin embargo, el más moderno y castizo, el más típicamente atípico, el más madrileño de todos, es Torres Blancas (1961-9) de Francisco Javier Sáenz de Oiza. Iban a ser dos, pero sólo se construyó uno de los edificios de departamentos proyectados originalmente, un ramo de cilindros de concreto coronado por balcones circulares, como setas pegadas al tronco de un árbol —una imagen muy de aquí—. En uno de los departamentos curvilíneos de esta colmena de hormigón vivió Camilo José Cela, y Jim Jarmusch la hizo protagonista en The Limits of Control. Es imposible no voltear a ver este edificio bajando a Madrid desde Barajas sobre avenida de América, admirándolo hasta torcerse el cuello. MB

ANTIGUO EDIFICIO IBM Miguel Fisac Paseo de la Castellana 4, Salamanca.

Cultura y ocio

TORRES DE COLÓN Antonio Lamela Calle de Génova 2, Salamanca.

EDIFICIO PRINCESA Fernando Higueras Calle de Alberto Aguilera 1, Conde Duque.

TORRES BL ANCAS Francisco Javier Sáenz de Oiza Avenida de América 37, Prosperidad.

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Arquitectura

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Arquitectura

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Cultura y ocio

CAIXAFORUM MADRID La corona madrileña de Herzog & De Meuron.

Paseo del Prado 36, las Letras.

Lunes a domingo de 10:00 a 20:00; sábados hasta las 23:00.

MUSEO ABC Más de un siglo de ilustración.

Calle de Amaniel 29, Conde Duque.

Martes a sábado de 12:00 a 20:00; domingos de 10:00 a 14:00.

Tarde

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Entre el ladrillo y los Austrias

MEDIALAB-PRADO Patrimonio industrial para la cultura digital.

Calle Alameda 15, las Letras.

Lunes de 16:00 a 21:00; martes a jueves de 10:00 a 21:00; sábados de 11:00 a 21:00.

FUNDACIÓN GINER DE LOS RÍOS La futurista sede de una institución centenaria.

Paseo General Martínez Campos 14, Chamberí.

Lunes a viernes de 11:00 a 14:30 y de 17:00 a 20:00; domingos hasta las 14:30.

Las estrictas regulaciones en torno a la imagen urbana en muchas ciudades europeas suelen fomentar la impresión de que son urbes históricas donde poco ha cambiado en los últimos siglos. Madrid, con sus grandes edificios de estilo herreriano y sus fachadas envueltas con ladrillo rojo, no es la excepción. Sin embargo, las discretas portadas madrileñas a veces esconden edificios vanguardistas que se balancean entre la innovación y el respeto de su entorno. En las inmediaciones del Paseo del Prado, algunos de los espacios más tradicionales de la capital española ahora resguardan dos de los más audaces de la ciudad.

Un viejo aserradero en la plaza de las Letras fue convertido por Langarita Navarro en el MediaLab-Prado, un laboratorio ciudadano que desarrolla proyectos relacionados con la cultura digital. Al anochecer, la fachada lisa y opaca que recubre el edificio se devela como una pantalla interactiva. A pocos pasos de ahí, encontramos un ejemplo paradigmático de la capacidad para recuperar edificios históricos: el CaixaForum. El despacho Herzog & De Meuron reformó en 2008 una antigua estación eléctrica para crear este centro cultural de escaleras futuristas y un inmenso jardín vertical que hace espejo del vecino Real Jardín Botánico. Del mismo modo, una vieja fábrica de finales del siglo xix, entre la iglesia de Santiago el Mayor y el Centro Conde Duque, fue reacondicionada por los madrileños Aranguren + Gallegos para albergar el Museo ABC de dibujo e ilustración. En una angosta calle de edificios ocre con balcones de herrería, el patio del ABC se desdobla entre triángulos de aluminio y vidrio, creando un espacio vanguardista a tan sólo unos metros del antiguo convento de las Comendadoras de Santiago el Mayor, del siglo xvii . Finalmente, entre el bullicio del Paseo del General Martínez Campos, en Chamberí, se esconde otro edificio futurista: la Fundación Giner de los Ríos. Tras haber sido suprimida durante el franquismo por realizar labores de libre enseñanza, la Fundación inició una larga etapa de rehabilitación y ampliación de su sede histórica, que culminó en 2014 con la inauguración de un espacio experimental donde las celosías metálicas conectan interior y exterior, proyectado por Cristina Díaz Moreno y Efrén García Grinda, o amid.cero9. De esta forma, Madrid demuestra que la vanguardia arquitectónica no existe solamente en los distritos nuevos repletos de rascacielos, sino que a veces se esconde entre edificios de la época de los Austrias. DA

Tarde

BAR CRUZ Cañas y navajas perfectas.

Calle de las Maldonadas 1, la Latina.

Martes a sábado de 9:00 a 24:00; domingos de 8:00 a 17:00.

BAR L A ESPERANZA Bar de siempre, con onda.

Calle del Olmo 30, las Letras.

Lunes a domingo de 12:00 a 2:30.

FIDE Para tomar una caña entre amigos de toda la vida.

Calle de Ponzano 8, Chamberí.

Lunes a domingo de 11:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00.

Comer y beber

JURUCHA Un pequeño gran bar de tapas en Salamanca.

Calle de Ayala 19, Salamanca.

Lunes a sábado de 8:00 a 23:30.

LOS GATOS Tapas, cerveza y vermut.

Calle de Jesús 2, las Letras.

Domingo a jueves de 11:00 a 24:00; viernes y sábados hasta las 2:00.

TABERNA L A MINA Tapeo y buen rollo en Chamberí.

Calle Gral. Álvarez de Castro 8, Chamberí.

Martes a jueves y domingos de 11:00 a 1:30; viernes y sábados hasta las 2:30.

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La vida es lo que transcurre entre bares Los bares en Madrid son cruciales como espacio social, no sólo de noche. Hay niños, se bebe café en la mañana, se habla de política. Si necesitas dejarle unas llaves a alguien o hacer alguna transacción, es con el que atiende el bar. Los madrileños saben de antemano qué ponen de tapa en qué bar, y eso determina sus decisiones. Luego de dos cañas y un bocado (con mucha sal), pasan al siguiente bar de confianza y hacen lo mismo. Así, como decía Hemingway, nadie vuelve a casa en Madrid hasta que se muere la noche. Lo que es claro para el viajero es que a donde vaya, a cualquiera de las decenas de bares que encontrará en su camino, comerá y beberá bien. Hay 2.13 bares por cada mil habitantes de la capital, y se puede decir que en cada uno la comida es como debe de ser, porque es prioridad. Beber y comer bien, en ese orden. LOM

Tarde

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CASA EMILIO La más bonita. De toda la vida.

López de Hoyos 98, Prosperidad.

Lunes a viernes de 12:00 a 23:00; sábados y domingos hasta las 15:30.

CERVECERÍA CERVANTES Cerveza Cibeles a presión.

Plaza Jesús 7, Cortes.

Lunes a domingo de 12:00 a 24:00.

EL DOBLE Método antiguo, la mejor que probamos.

Ponzano 58, Chamberí.

Martes a sábado de 12:00 a 16:00 y de 19:00 a 24:00; domingos hasta las 16:00.

EL DOS DE PALMA Siete variedades de cerveza Cibeles de grifo.

Calle de Palma 2, Malasaña.

Martes a jueves de 18:00 a 24:30; viernes hasta las 2:00; sábados de 13:00 a 2:00.

Comer y beber

L A BODEGA DE L A ARDOSA La más antigua.

Calle de Colón 13, Malasaña.

Lunes a viernes de 8:30 a 2:00; sábados y domingos de 11:45 a 2:30.

Tarde

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Disección de una caña

La caña es una medida de cerveza, pero también de tiempo. Pedir una sola caña puede significar que la noche será corta —de ahí la expresión “meter caña” para apresurar las cosas—. Por otro lado, la acumulación de vasos vacíos sobre una barra es la representación física del dicho “el que mucho se despide, pocas ganas tiene de irse”. Doscientos mililitros pueden hacer o deshacer amistades; no es lo mismo salir con alguien que pide un mini de un litro, a quien prefiere un vaso pequeño para que no se caliente la bebida. Si es clara u oscura es tema secundario, lo importante es que la cerveza sea de barril. Si uno quiere una botella, hay que pedir un quinto o botellín. La caña delimita fronteras: cuando un vasco pide una en la capital, esperará 350 mililitros; si un madrileño quiere una caña en Galicia tendrá que llamarla un corto. No sólo es cuestión de pedirla o tomarla, servirla es otro boleto. Al ser de grifo, hay que tirar el primer golpe de espuma. Si te sirven la espuma en el vaso, hay que devolverla. Fría, que el vidrio sude y deje marca en la mesa. La caña es un momento, es una tarde de verano en una terraza con vistas a Salamanca. O una tarde de otoño en el bar de la esquina con vista a un viejo y canoso conocido. Una tapa por cada caña. Un clásico que no se deja intimidar por el vermut. Caña, ca-ña; hay algo en su fonética que hace demasiado fácil pedir la siguiente. Artesanales o comerciales, en Madrid las cañas serán pequeñas, pero se sirven al mayoreo. DP

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Comer y beber

Donde se bebe jerez como hace cien años Si hablamos del Madrid más castizo, La Venencia es indispensable. Un local estrecho y poco iluminado, de madera desgastada y mobiliario antiguo. Pero que no desanime la descripción. Nada parece haber cambiado desde 1922, cuando abrió sus puertas. Aquí se ofrece, desde hace casi cien años, exclusivamente vinos de Jerez: fino, amontillado y palo cortado. Para acompañar, mojama —atún salado—, aceitunas, y poco más. No se necesita otra cosa para disfrutar de estos vinos generosos. De precio muy accesible, y de horarios caprichosos (abren del mediodía y hasta las 15:30, y luego vuelven a abrir por la tarde, a partir de las 19:00 y hasta pasada la medianoche), lo ideal es probar una copa de cada vino, para ir notando sus diferencias y dejar la estrella de la casa para el final (¿o será mejor para empezar?): el palo cortado. Este es un vino que tradicionalmente se dice “sucede” u “ocurre”, en lugar de elaborarse tal cual, pues adquiere sus características de forma fortuita y por eso se le considera un vino sumamente especial. Aunque los procesos de elaboración modernos han cambiado mucho, y se discute si el palo cortado sigue “sucediendo” como en otros tiempos, lo cierto es que es un vino que llama la atención por su complejo aroma y su sabor seco.

En fin, hay que probarlo. Así que parada obligada en el barrio de las Letras. Y recordar: palo cortado, mojama, no se deja propina y no permiten tomar fotos. MP

Tarde

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CAFÉ DE GIJÓN Uno de los restaurantes más antiguos de Madrid.

Paseo de Recoletos 21.

Lunes a viernes de 7:00 a 2:00; sábados y domingos de 8:00 a 2:00.

LA VENENCIA Un clásico para tomar jerez.

Calle de Echegaray 7, las Letras.

Domingo a jueves de 12:30 a 16:00 y de 19:00 a 1:00; viernes y sábados hasta la 1:30.

Ver pasar la vida tomando café Los paneles de madera en muros, el piso de mosaico, el terciopelo rojo de las sillas, las mesas de cubierta de mármol, los espejos de marcos dorados, la selección de cuadros colgados en la pared... Con más de 130 años es difícil saber qué vino primero y qué fue después, pero todo hace sentido apenas uno entra al legendario Café Gijón. Este lugar cumple la función básica de café, restaurante y bar al mismo tiempo, ya que entre semana abre a las siete de la mañana y cierra a las dos del día siguiente. Se dice que fue frecuentado por literatos, artistas, exiliados, diplomáticos y espías, sobre todo después de la guerra civil española. La recomendación: sentarse en la barra o en una de las butacas para tomar un cortado o una caña y poner especial atención en cada detalle de la ambientación. DP

Tarde

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Adiós, torrefacto Duele admitirlo, pero en España todavía es muy común encontrar café tostado tipo torrefacto, una técnica que implica mezclar granos verdes con azúcar. No se sabe si el nombre de Acid Café es una declaración para alejarse de esta mala práctica, pero el hecho de que busquen café tostado en Dinamarca, sí lo es. El tueste no es la única inspiración danesa: el diseño minimalista de este local a pocos metros de CaixaForum sigue la línea escandinava; incluso algunos de sus postres son de ese país. Otro buen café en la capital —y muy fotogénico, además— es Pum Pum. Paredes de tabique aparente, plantas y espejos abundantes; elementos que se repiten en muchos cafés por todo el mundo y aun así, éste no pierde su personalidad. A un lado del metro La Latina se encuentra Ruda, un café que sirve granos 100% arábigos; una carta sencilla con seis diferentes maneras de servir café, lo suficientemente buenos como para pedir uno para llevar o, si no hay prisa, quedarse un rato. Si buscas algo más que tomar una taza, en Toma Café venden la parafernalia cafetalera que va más allá de la bebida: filtros, cafeteras y utensilios para preparar todo tipo de café, además de granos de Etiopía, Guatemala y Honduras. DP

ACID CAFÉ Un café estilo Dinamarca en Madrid.

Calle de la Verónica 9, las Letras.

Lunes a viernes de 8:30 a 20:00; sábados y domingos de 10:00 a 20:00.

PUM PUM CAFÉ Tal vez la cafetería más instagrameable de la capital.

Calle de Tribulete 6, Lavapiés.

Lunes a viernes de 9:00 a 19:30; sábados y domingos hasta las 19:00.

RUDA CAFÉ Café arábigo sin pretensiones.

Calle de la Ruda 1, la Latina.

Lunes a domingo de 8:00 a 20:00.

TOMA CAFÉ Buen café y buenos souvenirs.

Calle la Palma 49, Malasaña.

Lunes a viernes de 08:00 a 20:00; sábados y domingos de 09:00 a 20:00.

Comer y beber

Materia prima para un pícnic

PANIC Panadería de alta calidad sin pretensiones.

Calle del Conde Duque 13, Conde Duque.

Lunes a viernes de 09:30 a 21:00; sábados hasta las 15:00.

QUESERÍA CULTIVO Darle el respeto al buen queso (y a sus productores) que se merece.

Calle del Conde Duque 15, Conde Duque.

Lunes a sábado de 10:00 a 21:00.

A veces la calidad de un producto depende del porqué se hace. Puede ser por necesidad, por curiosidad o para hacer negocio; en el caso de Javier Marca, fue la preocupación de la alimentación de su hija. Javier se dio cuenta de que no había mucha diferencia entre los panes comerciales, y que los artesanales eran demasiado caros para consumir todos los días. Entonces, empezó a hacer su propio pan en su cocina.

Así nació Panic, una pequeña panadería en donde sólo hacen seis tipos de pan, pero todos muy bien hechos. Confían tanto en su producto que lo dejan ser; no le añaden nueces, pasas, miel o chocolate.

Más que sus precios, lo elevado es su calidad. A un par de locales de ahí se encuentra la Quesería Cultivo. El motor detrás de este proyecto fue el deseo de un grupo de familias por crear un espacio en el que pudieran dar a conocer sus creaciones y las de otros artesanos con los que comparten el respeto por la materia prima con la que trabajan. Aquí apuestan por la trazabilidad de cada producto y el consumo responsable. Además de visitar la tienda y ver la enorme variedad de quesos que manejan, se puede participar en catas públicas o reservar una privada con antelación. La recomendación es comprar pan y queso, y hacer un pícnic en el parque del Oeste a tan sólo 15 minutos. DP

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PARQUE DE ATENAS Uno de los parques más inadvertidos de la ciudad.

Calle de Segovia 28, Palacio.

Abierto las 24 horas.

TEMPLO DE DEBOD Un pedazo del antiguo Egipto, en medio del parque del Oeste.

Calle de Ferraz 1, Palacio.

Martes a domingo de 10:00 a 19:00.

Madrid verde

Al aire libre

Madrid, como la mayoría de las capitales europeas, tiene parques que en su momento fueron jardines de la realeza. Se pueden distinguir por su diseño, medida o distribución: en las afueras estaban las casas de campo, los más cercanos al centro —por lo general a un lado de algún palacio— eran espacios de esparcimiento cortesano. El Palacio Real está rodeado por los Jardines de Sabatini, el Campo del Moro y —contrario a lo que su ubicación sugeriría— el normalmente olvidado parque de Atenas. Aquí es más común ver a locales jugando variantes españolas de la petanca francesa, que a los turistas que prefieren visitar el Campo del Moro de camino al Palacio. Lo que pocos saben es que aquí se llevaban a cabo justas deportivas medievales en el siglo xvi. En contraste, no muy lejos, se encuentra uno de los mejores sitios para ver el atardecer en Madrid: el templo de Debod. Este templo egipcio tiene más de dos mil años de antigüedad y fue un regalo del gobierno de aquel país a España por haber colaborado en el salvamento de los templos de Nubia. DP

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Como niño en dulcería Sobre la calle de Villanueva, frente al Museo Arqueológico Nacional y escondida entre la embajada de Mónaco y un colegio de abogados, se encuentra un pequeño local turquesa cuya vitrina está repleta de cajitas de colores pastel.

Se trata de La Pajarita, la bombonería más antigua de Madrid. En 1852 don Vicente Hijós abrió un pequeño negocio con el propósito de ofrecer a los madrileños dulces, chocolates, cafés y tés de la más alta calidad. Más de 160 años después, La Pajarita (dicen que el nombre se lo puso Miguel de Unamuno) se mantiene fiel a su vocación. No se necesita ser niño para emocionarse al cruzar la puerta. Sus muros están cubiertos con retratos de miembros de la realeza y los estantes resguardan frascos de cristal llenos de caramelos de los más variados sabores y colores. Todos los días mandan dulces a las reuniones del Senado, del Congreso de Diputados y de la Real Academia de Historia. Sus cajitas perfectas envueltas con listones son ideales para regalo o para volver a casa con un pedacito de Madrid. DA

Cultura y ocio

L A PAJARITA Bombones y dulces desde 1852.

Calle de Villanueva 14, Salamanca.

Lunes a viernes de 10:30 a 20:30; domingos de 12:00 a 19:00.

Tarde

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De esta capa nadie escapa Casa Seseña es la marca de capas más antigua del mundo. Empezó en 1901 con el sastre Santos Seseña; hoy su bisnieto se encarga de la tienda, que parece más bien un museo de piezas soberanas en percha. Hemingway, Fellini, Catherine Deneuve, Mastroianni, Luis Buñuel, Michael Jackson y Hilary Clinton se han cubierto con estas capas. Y Picasso le tenía tanto cariño a la suya que fue enterrado con ella, un modelo que sigue en producción como la “Capa Pablo”. Al fondo de la tienda está el atelier, donde las cortadoras te muestran cómo formar una capa de una sola pieza de lana pesada y luego ponerle forro. Hay algo muy arquetípico en las capas tradicionales de Seseña. Uno las asocia inmediatamente con la magia, los Mosqueteros, los centuriones romanos o el Drácula de Bram Stocker. En latín la palabra cappa quiere decir “escapar” y su uso ha sido siempre indumentaria para la aventura. Cuando uno se prueba una capa en esta tienda, frente al espejo antiguo que la preside, siente que tiene una espada bajo el brazo y soberanía sobre su cuerpo. LOM

CASA SESEÑA Una sastrería legendaria.

Calle de la Cruz 23, las Letras.

Lunes a viernes de 10:00 a 20:00; sábados de 10:30 a 14:00 y 16:00 a 20:00.

ANTIGUA CASA CRESPO Una de las tiendas de alpargatas más antiguas de Madrid.

Calle de la Palma 21.

Lunes a viernes de 10:00 a 13:00 y de 17:00 a 20:15; sábados hasta las 13:30.

Cultura y ocio

Alpargatas sí ¿Para qué cambiar algo que funciona? Las alpargatas son un común denominador en toda España.

Con temperaturas que rebasan los 30 ºC en verano, es muy común ver a la gente usando este calzado en la capital. Para conseguir un par, la recomendación es ir a la Antigua Casa Crespo.

Esta tienda abrió sus puertas en 1863 y únicamente vendía alpargatas en blanco y negro (además de productos para construcción). En la década de 1970 empezaron a vender sandalias de diferentes colores, causando tal furor que hasta la reina Sofía fue de compras al local con sus hijas. Más de 150 años después, esta tienda sigue produciendo cada par de alpargatas de manera artesanal en un pequeño pueblo de La Rioja, Cervera del Río Alhama. DP

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CASA BOTÍN El mesón más antiguo de Madrid.

Calle de Cuchilleros 17, Sol. Lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:00 a 24:00.

CASA LUCIO Los huevos imperdibles.

Calle de la Cava Baja 35, Austrias.

Lunes a domingo de 13:00 a 16:00 y de 20:30 a 24:00.

CASA SALVADOR Comida casera, ¡y olé!

Calle de Barbieri 12, Chueca.

Martes a sábado de 13:30 a 16:00 y de 20:30 a 23:30; lunes hasta las 16:00.

Comer y beber

Cocinas con historia En el Sobrino de Botín han encendido el mismo horno de leña de piedra desde 1725. Cuando este restaurante comenzó a servir, la Plaza Mayor estaba fuera de Madrid. Aquí llegaron cansados y hambreados muchos viajeros que venían a visitar la antigua villa, a comerse un cochinillo y pasar la noche. Hoy siguen llegando. Muy cerca hay otro mesón centenario: el antiguo Segoviano, actual Casa Lucio. Aquí, como se sabe, lo que se pide son los huevos rotos —o estrellados— con papas fritas. Estos huevos tienen el poder de convertir a los que odian los huevos. Casa Salvador tiene apenas 78 años sirviendo platillos caseros como el panaché de verduras o la merluza rebozada. Con sus manteles a cuadros rojiblancos y sus paredes tapizadas con fotos y carteles de toreros, cualquiera diría que estamos comiendo en Madrid. Y pues sí. MB

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Reflectores por favor: ¡un tomate!

La Sala de Despiece no es un lugar común. De hecho, se trata de un sitio bastante peculiar e irrepetible donde el concepto de “producto” ha sido llevado a las últimas consecuencias. Sólo hace falta mirar el menú para entender a qué nos referimos: alcachofas, espárragos, atún, mejillones, papas, solomillo, jamón ibérico, gambas. A cada producto del menú le precede su lugar de origen seguido de su método de elaboración, los ingredientes complementarios, el tamaño de la ración y, finalmente, el precio. En cuanto a los vinos la cosa es parecida: la mayoría de las etiquetas son españolas, y todos se ofrecen en botella o en copa, lo que permite probar de todo.

Dicho todo lo anterior, uno viene a este local de la calle Ponzano a comer y a beber muy bien, y por eso, aunque siempre esté a reventar y haya que hacerse espacio en la barra, rodeado de turistas y vecinos de Chamberí, al primer bocado todo eso se olvida y la espera resulta justificada. Cada quien tiene sus favoritos. Los nuestros: el solomillo de tomata, la costilla, el chuletón, la berenjena en escabeche y las piparras. El Hiruzta Txakoli, seco y ligerito, hace que todo sepa mejor. Ojo, las porciones son pequeñas y no es especialmente barato. Si alguien se queda con hambre, en la vecina Casa Benito ofrecen una ración de croquetas por 8.5 euros que es suficiente para alimentar a una familia. MP

SALA DE DESPIECE En Madrid, nada se le parece.

Calle de Ponzano 11, Chamberí.

Domingo a jueves de 13:00 a 17:30 y 19:30 a 24:00; viernes y sábados hasta la 1:00.

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Comer muy bien en Madrid (por menos de 40 euros) Madrid tiene una amplísima oferta de restaurantes. Para comer muy bien sin gastar mucho, una buena opción es probar el menú de mediodía, que, hasta en los restaurantes más elegantes, por lo general no cuesta más de 40 euros. Aquí compartimos algunos de nuestros favoritos. Salvo en donde se indique, el precio es sin bebidas. Les recomendamos reservar con anticipación.

ARCE Dicen que aquí celebró Heston Blumenthal su tercera estrella Michelín. El chef Iñaki Camba viene personalmente a las mesas a tomar la orden y a sugerir especialidades del día. Le gusta preguntar “¿hambre, apetito o ganas?”, porque las raciones completas son muy abundantes, pero ofrecen mitades y tercios, lo que da oportunidad de probar de todo. Todo es bueno aquí, y la oferta varía de una semana a otra. Además del aperitivo cortesía de la casa, nos encantó la yema en cuchara de patata frita y bocado de queso Idiazábal, la merluza a la vasca y la tartaleta de nueces con crema.

Todo esto salió en menos de 40 euros. Pero lo que es una ganga es el “menú académico” de tres tiempos incluyendo bebida por 22 euros que se sirve lunes y martes de 13:30 a 16:00.

EL ZORZAL El reconocido chef Iván Sáez se refiere a su restaurante como “una taberna bistró de altos vuelos, pensada para comer bien y disfrutar a través de la cocina tradicional, de los sabores de siempre y del producto de temporada”. Está muy cerca del Teatro Real, en un local centenario cuyas paredes lucen los preciosos azulejos originales. El menú de seis tiempos “El Zorzal”, por 34 euros, es un delicioso hallazgo, y hay además un menú del día de tres tiempos y bebida por 15 euros. Entre sus especialidades están el cochinillo asado con manzana, el magret de pato con higos a la naranja, el bacalao confitado, las croquetas de jamón, por nombrar unos cuantos.

HAROMA Mario Sandoval es el talento culinario del restaurante Coque, con dos estrellas Michelin. Es un lujo y un deleite comer allí, tanto por la comida como por el precio. Sin embargo, se puede disfrutar de la estupenda cocina de Mario en el restaurante Haroma del Hotel Heritage Madrid, donde sirve un menú ejecutivo de lunes a viernes de 13:00 a 15:30 por 40 euros. El menú incluye para escoger entre dos entradas, dos principales, dos postres, agua, copa de vino y café. MAG

Comer y beber

Delirio de mercado En Madrid, los mercados gastronómicos son cosa seria. Tras la remodelación de San Miguel en 2009, los madrileños descubrieron una fórmula ganadora no sólo para inyectar nueva vida a los tradicionales mercados de abastos de sus barrios, sino para crear espacios en donde comer, tomar algo con los amigos y pasar el rato. Si bien en la última década la oferta se ha reinventado una y otra vez, Platea es una categoría aparte. Emplazado en el antiguo cine Carlos III, Platea abrió en 2014, con 6 000 m2 divididos en cinco plantas. Se autodefine como “el centro de ocio gastronómico más grande de Europa”. Su decoración interior recuerda más a un club nocturno que a un mercado, y cada uno de los niveles del antiguo cine aloja un área singular, desde bares de tapas hasta restaurantes con estrella Michelin. Para rendir homenaje al pasado del edificio, Platea decidió sazonar su oferta gastronómica con una propuesta de entretenimiento peculiar: el sitio que ocupaba la antigua pantalla del cine fue reemplazado por un escenario donde se presentan conciertos, DJs en vivo y actuaciones de flamenco. DA

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ARCE ¿Hambre, apetito o ganas?

Calle Augusto Figueroa 32, Chueca.

Miércoles a domingo de 13:30 a 24:00; lunes y martes hasta las 16:00.

EL ZORZAL Una taberna bistró de altos vuelos.

Calle de Sta. Clara 10, Austrias.

Martes a sábado de 13:30 a 24:00; domingos hasta las 16:30.

HAROMA Un lujo comer aquí.

Calle de Diego de León 43, Salamanca.

Lunes a jueves de 13:00 a 23:00; viernes a domingo hasta las 23:30.

Tarde

PLATEA El más extravagante de todos los mercados.

Calle de Goya 5-7, Salamanca Domingo a miércoles de 12:00 a 24:30; jueves a sábado hasta las 2:30.

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Arrabal molón

Comer y beber

En los ochenta nadie quería vivir en Lavapiés. Este barrio popular —más no oficial— se originó en los alrededores del antiguo rastro asentado a orillas del Manzanares —donde también se estableció el mercadillo informal que desde mediados del siglo xviii se conoce como el Rastro. (El escritor Andrés Trapiello, rastrero de corazón, dice que “el Rastro es el lugar al que la gente va, aunque no lo sepa, a buscar su pasado”.) La marejada dominguera de personas y cosas viejas es de lo poco que sigue más o menos igual en Lavapiés.

Hoy es barrio molón, de cafés guapos, mercados gourmet (el de San Fernando), huertos urbanos y bares de artistas (uno popular es Las Chuchis), centros culturales alternativos (como el que ocupa las espectaculares ruinas del Centro de las Escuelas Pías de San Fernando) y museos de talla mundial (aquí se ubica el Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, el más visitado de toda España). Hasta Agustín Lara, que se hizo famoso en España por haber compuesto el popular chotis “Madrid”, tiene aquí una estatua. Sin embargo, hace apenas 30 o 40 años, era estimado como un barrio viejo por donde era mejor no pasar, donde reinaban la delincuencia y las drogas. Los primeros en inyectarle nueva vida a Lavapiés no fueron los hipsters ni los curadores, sino los inmigrantes, sobre todo de África y Asia, atraídos por las bajas rentas y su ubicación céntrica. Aquí las fachadas se cubren con murales coloridos y al mediodía se come thiéboudienne (un arroz con pescado de origen senegalés) o cuscús con salsa de cacahuate en locales como el Baobab. Hoy todos quieren vivir en Lavapiés, y el barrio ha tenido que lidiar con el aumento dramático en los alquileres y los problemas derivados de la gentrificación. MB

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EL RASTRO El mundo es un mercadillo.

Calle de la Ribera de Curtidores, Embajadores.

Martes a sábado de 8:30 a 20:30; domingos hasta las 16:30.

MERCADO DE SAN FERNANDO Mercado molón.

Calle de Embajadores 41, Embajadores.

Lunes a jueves de 9:00 a 21:00; viernes y sábados hasta las 23:00; domingos de 11:00 a 17:00.

LAS CHUCHIS Bar de artistas.

Calle del Amparo 82, Lavapiés.

Martes a jueves de 14:00 a 24:00; viernes y sábados hasta las 24:30; domingos hasta las 18:00.

MUSEO NACIONAL CENTRO DE ARTE REINA SOFÍA El más visitado de España.

Calle de Santa Isabel 52, Lavapiés.

Miércoles a sábado y lunes de 10:00 a 21:00; domingos hasta las 19:00.

BAOBAB Cocina senegalesa.Calle de los Cabestreros 1, Lavapiés.

Miércoles a lunes de 13:00 a 24:00.

130

Cultura y ocio

Un palacio para el cine En 1912, los madrileños contaban con varias opciones de ocio. Dos plazas de toros, doce frontones, ocho teatros, una casa de la ópera, un hipódromo y un par de circos conformaban parte de la oferta de entretenimiento de la capital española. Sin embargo, el cinematógrafo comenzaba a ganar cada vez más popularidad y, en ese mismo año, abrió en el barrio de San Antón un pequeño local destinado a proyectar películas: el Salón Doré. Más de un siglo después, los hábitos de ocio de las personas han cambiado radicalmente y la gran mayoría de esos espacios han desaparecido, pero el Doré permanece. Reconvertido como sala de cine en 1923, el cine Doré tenía capacidad para 1 250 espectadores. Con tres pisos, un jardín y un salón de fumadores, durante esa década se convirtió en uno de los cines más populares de Madrid. También conocido como “el Palacio de las Pipas”, permaneció abierto por 40 años, hasta que cerró sus puertas en 1963. A punto de ser demolido, el antiguo templo del cine fue rescatado por el gobierno y reabrió en 1989 como sala de la Filmoteca Española. De este modo, aunque el auge de los grandes multicinemas comerciales llevaron a la quiebra a los antiguos cines de una sola sala, el Doré encontró una nueva vida como sitio de proyección de películas independientes y de culto que no tienen cabida en circuitos más comerciales. Además, su modernista fachada rosa (estilo habitual de los cinematógrafos de esa época) ha probado ser un éxito en Instagram, otro elemento del Doré contra el cual Netflix no puede competir. DA

Noche

CINE DORÉ El cine más antiguo de la ciudad.

Calle de Santa Isabel 3, las Letras.

Martes a domingo de 16:00 a 22:30.

131 EL PAVÓN TEATRO K AMIK AZE Teatro abierto y experimental.

CAFÉ PAVÓN El bar de barrio, reinventado.

Embajadores 9, la Latina/Embajadores.

Lunes a domingo de 10:00 a 2:00.

Embajadores 9 El año pasado, cuando Time Out publicó su “City Life Index” nombró a los 50 mejores barrios del mundo, y entre los diez primeros quedó Embajadores, en Madrid. Entonces, hubo quien señaló que algo de culpa tenía el Café Pavón. La verdad es que el Pavón tiene mucho encanto y representa bien la esencia del barrio. El local, que originalmente abrió sus puertas en 1924, como café del Teatro Pavón, volvió a la circulación en 2016 con una renovación que mantuvo su aire de otro tiempo: barra metálica, mobiliario sencillo y unos ventanales hermosos que dejan entrar la luz de la calle. Dentro, vecinos de toda la vida y gente joven conviven como sólo podría suceder en Madrid, sin ningún prejuicio. Por eso gusta el local y el barrio, porque aquí cabe todo el mundo. En las mañanas, hay quien pasa por un café; durante el día, están los que se sientan a trabajar con el ordenador en una mesa; a mediodía, se pide mucho el bocadillo de roast beef; y por las noches, la cosa se pone más animada. Los precios son accesibles, el vermut se sirve de grifo, la caña siempre está fría y el horario, de 10 de la mañana a 2 de la madrugada, convierte al bar en centro neurálgico. Antes o después de la copa, se puede ver una función contemporánea de Teatro Kamikaze, una compañía experimental que ocupa el antiguo teatro, al lado de la plaza de Cascorro. MP

Tarde

132

Cultura y ocio

De la generación del 98 al Don Cipote de la Manga El Imparcial fue el primer periódico moderno de España. Lo fundó Eduardo Gasset y Artime, abuelo del filósofo y escritor José Ortega y Gasset, en 1867. El diario fue muy influyente, ya que, a diferencia de los panfletos partidistas de la época, logró mantener una línea informativa liberal y neutral. Junto con grandes redactores políticos, por sus páginas pasaron los escritores de la generación del 98, como Azorín, Pío Baroja, Leopoldo Alas “Clarín”, Ramón María del Valle-Inclán y Miguel de Unamuno. A principios de 1900, el periódico se mudó al edificio neoclásico proyectado por el arquitecto Daniel Zavala Álvarez en la calle Duque de Alba, a un costado de la plaza Tirso de Molina. Para entonces, El Imparcial estaba decaído: desapareció en 1933, entre vaivenes políticos. Hoy, El Imparcial alberga una minúscula tienda con una cuidada selección de revistas, un salón de exposiciones y uno de los comedores más coquetos de la ciudad —además de una carta digna de atención, a precios accesibles—. En el mismo inmueble se encuentra uno de los espacios de ocio más sui generis de Madrid: la Sala Equis. Cuando cerró el periódico, el patio de imprenta se convirtió en el cine Alba, que después, en la década de los ochenta, fue cine porno. En 2015 era la última sala X que quedaba en el centro de Madrid. Fue entonces cuando el despacho Plantea reinventó el espacio como sala de proyecciones, espacio cultural multiusos y bar. Si bien se presta para el moderneo, la Sala Equis no reniega de su pasado cochinón. En la taquilla de entrada la cartelera anuncia la última peli impúdica que se proyectó aquí (Don Cipote de la Manga).

Las paredes están adornadas con carteles del “cine de destape” español de los setenta. Regularmente, programan ciclos de cine que rompen tabúes, eventos de cabaret y sesiones picarescas de poesía. Todo bañado de luz roja. MB

Noche

EL IMPARCIAL Un espacio gastronómico y cultural que ocupa lo que fue sede de un periódico liberal.

Calle del Duque de Alba 4, el Rastro.

Lunes a jueves de 12:00 a 1:00; viernes y sábados hasta las 2:30; domingos a partir de las 10:00.

SAL A EQUIS Sala de proyecciones, espacio cultural alternativo y bar en una antigua sala X. Calle del Duque de Alba 4, el Rastro.

Domingo a jueves de 12:00 a 1:00; viernes y sábados hasta las 2:30.

134

Cutre trascendental

Comer y beber

En este local minúsculo apenas caben una barra y un par de bancos para sentarse. Aun así, encierra todo lo que hace especial a Madrid. Forrado de piso a techo con botellas viejas, barriles de utilería y señales tapizadas con el polvo de décadas pasadas, Casa Camacho es tan mágico como cutre. El atractivo principal del sitio son los yayos (como les dicen a los abuelitos en España): una combinación de vermut de grifo, ginebra y Casera, una gaseosa típica de Madrid, que se sirve igual desde 1927. Son tres hermanos —Miguel, Jesús y Santiago— los que atienden el local desde hace tres décadas. A veces, cuando están de buen humor, improvisan con su teléfono una playlist de música disco para amenizar. Para acompañar los tragos, ofrecen unas misteriosas aceitunas que saben a chorizo. Comprobamos que son la perdición de una perrita, la Conchi, que es una de los muchos fieles y férreos comensales de este Establecimiento Tradicional Madrileño (así lo ha declarado la Cámara Oficial de Comercio de Madrid). Con su suelo de terrazo, focos neón y paredes color moho, Casa Camacho no es el bar más bonito de Madrid, pero confirma lo que decía Marc Cousins de lo feo: que es lo que se resiste a la uniformidad, lo que celebra la individualidad, lo que repela a cualquier ideal de armonía absoluta. MB

CASA CAMACHO Imposible salir sin haber pedido un clásico yayo de vermut, ginebra y Casera.

Calle de San Andrés 4, Malasaña.

Lunes a sábado de 12:00 a 2:00.

Noche

136

CELSO Y MANOLO La mejor ensalada de tomate de Madrid.

Calle de la Libertad 1, Chueca.

Domingo a jueves de 13:00 a 1:30; viernes y sábados hasta las 2:30.

EL CISNE AZUL Maestros de las setas.

Calle de Gravina 19, Chueca.

Lunes a viernes de 13:00 a 16:30 y de 20:00 a 23:30; domingos de 12:00 a 17:00.

Comer y beber

Aquí hay tomate (y setas) Lo mejor que comí en Madrid fue una ensalada de tomate. Un enorme tomate rosa de Barbastro, Huesca, combinado con fruta: pepino, papaya, mango, aguacate. Coronado con tomates secos, piñones y cebolla morada. Salpicado primero con polvo de tomate seco de Ciudad Real y bañado después en aceite de hierbas. Este ensayo madrileño devuelve el tomate a sus raíces neomundanas. Te empuja a descubrir otro horizonte del tomate, un territorio exótico donde el jugo se desborda, entre destellos dulces y carnosidades inesperadas. Lo encuentras en Celso y Manolo, una tasca depurada, modernísima, que también sirve otras delicias y buenos vinos. El tomate cuesta 13 euros, pero los vale, y con creces. Lo segundo mejor que comí en Madrid fue un huevo con setas. Un revuelto fulgente y esponjoso de Cantharellus con trufas negras. Este es uno de los platos prodigio del Cisne Azul, la taberna modesta que abrió en una antigua carbonería en 1972, y desde entonces se especializa en champiñones silvestres, boletos, trompetas y toda clase de setas. Los preparan detrás de la barra, a la plancha, a la vista de los comensales.

A unos pasos de ahí hay un local más nuevo, tipo restaurante, con los mismos platos, pero un ambiente un poco más refinado. Da igual dónde cada quien los prefiera, pero sería un error dejar Madrid sin probarlos. MB

Noche

137

L A FISNA (2008) Boutique de vinos naturales nacionales y extranjeros.

Doctor Fourquet 30, Lavapiés.

Lunes a jueves de 17:30 a 21:30; viernes y sábados de 11:00 a 14:30 y 17:30 a 21:30.

De un pequeño local, pequeños productores y grandes vinos La Fisna abrió en 2008, pero parece haber estado aquí desde hace 50 años. La tendencia de producir vinos con la menor intervención humana posible cada vez agarra más fuerza en España; y Delia e Iñaki, dueños y creadores de La Fisna, han sido pieza clave para que esto sea posible.

Una carta de más de 30 vinos naturales, de diferentes regiones de España, Francia y Alemania, es el material con el que realizan diferentes cursos —disponibles a todo el público—, desde una introducción a cómo catar un vino hasta presentaciones de nuevas botellas de diferentes bodegas. El lugar es pequeño y el hecho de que los dueños estén atendiendo y platicando con los comensales lo vuelve mucho más íntimo; perfecto para tomarse una copa o llevarse una botella (no sin antes una explicación sobre lo que estás eligiendo). La Fisna es un pequeño refugio para los amantes del vino natural. DP

Noche

Comer y beber

138

Noche

139

Copas clásicas Hay algo en los cocteles clásicos que por más que los mejores mixólogos experimenten con ellos, nunca serán reemplazados. Los bares de copas (de toda la vida y nuevos) buscan satisfacer a los puristas de la coctelería. 1862 Dry Bar abrió en 2012 y se enfoca en la coctelería de la época de la prohibición en Estados Unidos. Alberto Martínez, dueño y barman, encontró en un edificio construido en 1862 el lugar perfecto para su bar (mismo año en el que se escribió el primer libro de cocteles, de donde saca algunas de las recetas que prepara). Por otro lado, el bar Cock abrió 90 años antes que el Dry Bar, y uno va con el mismo propósito: coctelería clásica. Muchas personalidades —desde Dalí hasta George Clooney— han pasado por estas puertas. Hoy, una de las mejores fechas para ir es al final de ARCO, porque es aquí donde se hace una de las fiestas al terminar la feria. El bar Del Diego es el intermedio entre los dos anteriores, abrió en 1992 y es tal vez el más flexible de los tres. En la carta hay desde un clásico Manhattan hasta una piña colada, pasando por las creaciones del lugar, como el soltero tranquilo (vodka, calmados, lima, curaçao azul). Su ambiente relajado invita a grupos nada homogéneos a pasar un rato y que todos estén contentos. DP

1862 DRY BAR Un destino para adentrarse en la escena de la mixología moderna madrileña.

Calle del Pez 27, Malasaña.

Lunes a domingo de 15:30 a 2:00.

BAR COCK Clásico de clásicos; quizás el bar más famoso de Madrid.

Calle de la Reina 16, Chueca.

Lunes a jueves de 19:00 a 3:00; viernes y sábados de 19:00 a 3:30.

DEL DIEGO Coctelería clásica y algo más.

Calle de la Reina 12, Chueca.

Lunes a sábado de 19:00 a 3:00.

Noche

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La última guarida de la Movida España no tuvo un movimiento contracultural en los sesenta.

Pero en los ochenta, tras la muerte de Franco, hubo una explosión creativa rabiosa que se conoce como la Movida madrileña. Encendida por la transición democrática, la Movida cimbró a España en el cine —el primer Almodóvar de Pepi, Luci, Bom y otras chicas del montón (1980) o Iván Zulueta y su película de culto, Arrebato (1979)— en revistas como Madrid me mata y programas de televisión de variedad musical, como La edad de oro y La bola de cristal, y en las instantáneas de Gorka de Dúo o lo retratos embrujantes de Alberto García-Alix. Pero sobre todo fue una sacudida musical que se concentró en un barrio madrileño: Malasaña. En los garitos de este barrio rudo pero céntrico se juntaban poperos, punkis, rockeros y rockabillies a ver y escuchar a grupos como Kaka de Luxe, Nacha Pop, Tos, Loquillo y los Trogloditas, Burning, Los Nikis, Aviador Dro, La Mode o Glutamato Yé-Yé. De aquellos bares legendarios —el King Creole (hoy Freeway), la Sala Rock-Ola, el Cien por Cien, el Malandro— sobreviven unos cuantos, como El Penta (1976) y La Vía Láctea (1979), aunque apenas como sombra de lo que fueron. Hace algunos años abrió también un bar-museo, Madrid Me Mata, con parafernalia de la época, para los más nostálgicos. Y quedará uno que otro fantasma con chupa de cuero, cabello alborotado y rímel dando tumbos por las calles de madrugada. MB

EL PENTA El bar pionero de la Movida madrileña.

Calle de la Palma 4, Malasaña.

Lunes a domingo de 21:00 a 3:00.

Cultura y ocio

L A VÍA L ÁCTEA La última guarida de la Movida.

Calle de Velarde 18, Malasaña.

Lunes a domingo de 19:00 a 3:00.

MADRID ME MATA Bar-museo con recuerdos de los ochenta.

Corredera Alta de San Pablo 31, Malasaña.

Domingo a lunes de 21:00 a 3:00; sábados de 19:30 a 3:30.

Noche

142

Toni2 no hay dos

Cultura y ocio

Son pasadas las once de la noche en martes.

En cualquier otro sitio, la gente se estaría preparando para ir a la cama, pero como esto es Madrid, estamos haciendo cola para entrar al Toni2. La explicación simple es que el Toni2 es un piano bar que abre a las once y media de la noche, y que todos a quienes preguntamos dónde había que salir en Madrid nos mandaron aquí. La explicación menos simple es que como el Toni2 no hay dos. A las once y media de la noche se abren las puertas del piano bar, pero hay que esperar por lo menos una hora y un par de copas para que el Toni2 se encienda. El Toni2 comienza a cocinar su hechizo pasada la medianoche. A esa hora el gigantesco piano de cola de cuatro metros (un piano bar en sentido literal, un piano barra) atrae a todos como moscas: a las señoras platinadas de cara triste, a los señores trajeados con sus ligues, a los señoritos envalentonados por el alcohol. Tocan y cantan una balada romántica. Tocan y cantan un bolero. Luego una ranchera. Luego una de la Pantoja. Luego una de Sinatra y una de Gardel. Para cuando tocan y cantan Agustín Lara, todos los que estamos alrededor de ese piano barra gigante nos sentimos cerca, un poquito demasiado. Amigos de siempre, para siempre. Amigos invadidos por la felicidad embriagante de andar de farra bebiendo y cantando juntos en martes a la una de la mañana. En el Toni2 cualquiera puede cantar, pero no cualquiera canta. No es karaoke. El Toni2 es exclusivo pero incluyente, es elegante pero canalla, huele a viejo pero tiene alma joven y pila para rato. Son pasadas las dos y media de la mañana en miércoles, y el Toni2 está a reventar. En el último trago nos vamos. MB

TONI2 PIANO BAR Piano bar para desmañanarse en martes.

Calle del Almirante 9, las Salesas.

Sábado a jueves de 23:30 a 5:30; viernes y sábados hasta las 6:00.

Noche

143

144

145

MaĂąana

Tarde

Noche

Travesías Media continúa descubriendo lo más excepcional de la Alta Relojería y de los personajes que la construyen cada día, y conoce a fondo cada una de las piezas que constatan que este arte sigue vigente.

El Salón Internacional de Alta Relojería (siar) de la Ciudad de México continúa siendo un referente para el lujo en la región. Este año se presentaron más de 48 marcas, el número más alto de expositores en trece ediciones. La cantidad de asistentes también fue excepcional: más de cuatro mil personas tuvieron la posibilidad de conocer de primera

E s p e c ia l d e A lta R e lo je ría

P er f e cci ó n re l o j e r a

mano lanzamientos admirables. Por segunda ocasión, el Grand Prix d’Horlogerie de Genève visitó la Ciudad de México con los relojes nominados a lo mejor de lo mejor en 2019.

automático, caja de 46 mm en acero, esfera marrón con luminiscencia y correa de piel de ternero marrón.

IWC

Ex p er t os en a v i a ci ón

Movimiento mecánico

T i mezoner Cr onógr afo Edició n “80 año s de l vue lo a Nue va Yo rk” La manufactura de Schaffhausen estuvo presente en el siar con un espacio que simulaba un avión. Antoine de Saint-Exupéry realizó un vuelo en hidroavión sin escalas por el Atlántico Norte en julio de 1939. El reloj edición especial celebra ese momento en que el autor de El Principito participó en este épico vuelo hace ochenta años. Es una edición limitada a 80 piezas, que se presentó en Nueva York con una exposición de fotografía y artículos de la época.

E s pe c ial de Alta R e lo je ría

Movimiento mecánico de cuerda automática, función GMT, caja en acero Oystersteel, 40 mm, esfera negra, brazalete Jubilé

Ro l ex

C l á s i co p a r a v i a je r o s

y bisel giratorio de 24 horas.

O y s t e r Perp et u a l GMT- Mas ter II La colección Oyster Perpetual continúa renovándose. Este GMT es una evolución de la edición presentada el año pasado, con una nueva combinación de colores en cerámica azul y negra. Es un reloj perfecto para viajeros, ya que permite leer dos husos horarios: el de casa y el del destino al que se viaja. Sus materiales son altamente resistentes a las rayaduras y a la corrosión. El movimiento de este reloj garantiza precisión, autonomía, resistencia a los golpes y a los campos electromagnéticos.

Roya l O ak Selfwinding P er petual Cale ndar U ltra-Thin Audemars Piguet ha estado presente en todas las ediciones del siar. Patrick Ottomani, ceo de la manufactura para Norteamérica, visitó nuestro país para reafirmar la sólida presencia de la marca en México a través de experiencias memorables. Una de las piezas estrellas del salón fue este calendario perpetuo ultradelgado, que logra romper las barreras de lo que se pensaba posible: una nueva generación de relojes con complicaciones, y con una estética refinada que

R o mp i e n d o r e g l a s

Aud ema r s Pi g uet

mantiene la tradición pero que al mismo tiempo se adapta a un estilo de vida contemporáneo.

Movimiento mecánico automático, caja en titanio, 41 mm, calendario perpetuo, esfera azul satinada y brazalete en titanio.

E s pe c ial de Alta R e lo je ría

Movimiento mecánico ultraplano de cuerda automática. Caja y movimiento de 4,30 mm de grosor, y pulsera en piel

E l con cep t o p er f ect o

Pi a g et

de aligátor color negro.

Al t i pl an o Ul t ima t e Autom atic La relojería ultraplana es un desafío de la mecánica. En 1957, Piaget presentó al mundo el revolucionario calibre 9P de cuerda manual, con tan sólo 2 mm de grosor, y desde ese entonces se ha dedicado a buscar la máxima delgadez horológica. El modelo Altiplano Ultimate Automatic celebra el estilo ultradelgado, lo que resulta en una magnífica construcción y una estética que permite la visualización de la totalidad del movimiento y la precisión de la maquinaria interna de este modelo, el cual reafirma la posición de Piaget como los maestros de la relojería ultrafina.

Movimiento de cuerda automática, caja en acero de 40 mm, esfera en en piel de becerro, cosida a mano, marrón claro y cierre de hebilla.

Un l og r o h or ol óg i co

Pa tek Ph ilippe

opalina plateada, pulsera

Ca la t rava Calendar io Sem anal 5212A-001 Patek Philippe presenta una nueva complicación entre sus relojes con calendario: el calendario semanal, un mecanismo semiintegrado que indica, además del día y la fecha, el número de la semana en curso. La manufactura ha desarrollado para ello un movimiento totalmente nuevo con cuerda automática dotado de diferentes innovaciones y optimizaciones técnicas que se aplican en particular al sistema de cuerda. Este calibre compuesto por 304 piezas, que puede verse a través del fondo de cristal de zafiro transparente, hace su debut en el nuevo Calatrava Calendario Semanal, el único Calatrava de acero de la colección actual de Patek Philippe.

automático, caja en oro blanco, 39 mm, esfera azul, fase lunar y brazalete en piel.

U n c l á s i co u l t r a d el g a d o

J a eg er -Le Co u ltr e

E s pe c ial de Alta R e lo je ría

Movimiento mecánico

M as ter Ultr a Thin Moon Ename l En su visita al siar, Catherine Rénier, ceo de la manufactura suiza, resaltó el interés de la marca con los clientes y expertos de la región. Con la visión de continuar comunicando la experiencia en Alta Relojería desde 1833, Jaeger-LeCoultre presentó piezas muy especiales para coleccionistas dentro de su espacio en el salón. Un ejemplo de estas piezas es el Master Ultra Thin Moon Enamel, que cuenta con una nueva configuración de fase lunar creada por artesanos expertos en el cuidado al detalle.

153 Atelier

Atelier OBJETOS, MODA, TECNOLOGÍA, BELLEZA E HISTORIAS DE MARCA

Para esta selección, nos alejamos tanto de las marcas internacionales como de las grandes tiendas de souvenirs.

Buscamos artículos diseñados por creativos locales que capturan la energía y la tradición de la ciudad.

El esparto solía ser la materia prima predilecta para elaborar contenedores, enseres y hasta persianas en España.

Sin embargo, la espartería casi se extingue con la llegada del plástico. Hoy en día, emprendedores han rescatado esta labor artesanal con un uso decorativo, como esta cabeza de toro de la Real Fábrica Española. realfabrica.com

Recuerdos madrileños

154 Atelier

Minishop La evolución del estilo y de la idea de lo masculino en España ha abierto un mercado para propuestas más frescas y arriesgadas en la escena del retail: Minishop es prueba de ello. Este local —cuyo interior recuerda más a una pista de skateboarding que a una tienda de ropa— se define como un sitio que materializa las tendencias urbanas que se ven en internet. Minishop vende ropa y accesorios, pero también revistas, sneakers, y colaboraciones entre artistas y diseñadores que han creado una definición de lujo alternativo.

Calle del Conde Duque 22, Malasaña.

Lunes a sábado de 11:00 a 15:00 y de 17:00 a 20:30. minishopmadrid.com

T R AV E S Í A S PA B L O A R A ND A 3

Pablo Aranda 3

y El Pabellón — integradas

adapta por completo al espacio

de manera innovadora para

natural en el que se ubica.

representar la fusión entre lo clásico y lo contemporáneo.

El proyecto es promovido

Un proyecto único y diferente a todo lo que existe en el centro de Madrid.

El conjunto de árboles que conforman al jardín destaca por su antigüedad, lo que

por Gran Roque Promociones

lo convierte en un espacio

y está firmado por Robledo

protegido, incluido dentro del

Arquitectos, estudio dirigido

Catálogo de Parques Históricos

por Rafael Robledo que se

y Jardines de Interés del

caracteriza por rehabilitar

Plan General de Ordenación

edificios singulares de manera

Urbana (PGOU) de Madrid.

respetuosa y cuidando su

1675 m2 llenos de ejemplares

integridad histórica. Por su

especialmente iluminados.

parte, la comercialización

En las plantas bajas de

corre a cargo de CBRE y

ambas edificaciones están

Vertical Real Estate.

situadas las zonas comunes,

Pablo Aranda 3 está situado

con 600 m2 para uso exclusivo

en el barrio el Viso y une

de sus propietarios. En la planta

dos edificaciones de manera

baja de El Palacete se encuentra

Pablo Aranda 3 es un nuevo

impecable: El Palacete y El

un espacio sereno y tranquilo

concepto de proyección

Pabellón. El Palacete data de

con gimnasio, spa y otros

arquitectónica de ocho

1920, está rodeado de jardines

espacios de usos varios, como

viviendas, cada una con cuatro

y ofrece vistas exclusivas de la

una sala de juegos con billar, una

lugares de estacionamiento,

ciudad; a un lado se encuentra

zona de lectura con biblioteca y

en el corazón de Madrid. Dos

El Pabellón, un juego de

también una sala gourmet con

edificaciones —El Palacete

geometrías y minimalismo que se

una enoteca.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a p a b l o a r a n d a 3. c o m

156 Atelier

Walk with me En 2013, Deira Reina y Pablo Baqué establecieron un estudio de diseño gráfico y editorial especializado en cartografía y guías de viajes. Una cosa llevó a la otra, y tres años después Walk with me lanzó su primera línea de mochilas y complementos. Todos sus productos se caracterizan por el material, la geometría y la sustentabilidad. Los materiales que usan son reciclados y prácticamente todo se diseña y produce en el taller-tienda de la marca en el barrio de las Letras en Madrid. Al final, la combinación entre una estética minimalista con la funcionalidad crea piezas atemporales con gran personalidad.

FOTOS: CORTESÍA MARTHA MAE.

Calle del León 30, las Letras.

Lunes a sábado de 11:00 a 21:00; domingos hasta las 19:00. walkwithmebrand.com

158 Atelier

Real Fábrica Española

Calle de Cervantes 9, las Letras.

Lunes a sábados de 11:00 a 21:00; domingos hasta las 19:00. realfabrica.com

FOTOS: CORTESÍA MARTHA MAE.

En los últimos años, los centros de las ciudades se han llenado de sucursales de las mismas firmas internacionales, cuyas tiendas son exactamente iguales sin importar el país en el que se encuentren. Consciente de ello, Rocío Muñoz decidió abrir un negocio que ofertara marcas españolas con historia. En la Real Fábrica Española encontramos productos creados por 85 artesanos de todos los rincones del país. En 2018 abrió su primera tienda física en el barrio de las Letras, en la que se ve tanto a extranjeros comprando los souvenirs más sofisticados como a locales que buscan las marcas de su infancia.

T R AV E S Í A S ALOF T M ADRID GR AN V ÍA

Aloft Madrid Gran Vía

Aloft Hotels, de la cadena Marriott International, llega a la capital española con un hotel diseñado por Rockwell Group.

Madrid de día es una y de

el diseño abraza la tendencia

noche es completamente

del “glitch” a través de arte

diferente. Aloft Madrid Gran Vía

urbano distorsionado en

permite a los viajeros vivir las

todos los espacios públicos y

dos: descanso garantizado para

habitaciones del hotel.

el día y una carta de conciertos para vivirla de noche.

“Aloft Hotels está listo

Cada una de las 139 habitaciones cuentan con la comodidad característica

para dar una vuelta a la

de Aloft. Además, tienen

escena social de Madrid con

televisores de 49 pulgadas

una programación de música

con conectividad Plug & Play.

en vivo y deliciosos cocteles

En cuanto a la tecnología, los

exclusivos”, explica John

miembros de Marriott Bonvoy

License, vicepresidente de

pueden usar la aplicación

las marcas Premium y Select

Marriott Bonvoy en su teléfono

de Marriott International

inteligente o Apple Watch

en Europa. El nuevo hotel

como la llave de su habitación.

está entre los barrios de

Las amenidades adicionales

Malasaña y Chueca —repletos

incluyen el gimnasio

de restaurantes y bares—;

Re:ChargeSM y la Splash Pool;

locación perfecta para salir a

Tactic, un espacio interactivo

explorar la ciudad.

para reuniones; y Re:FuelSM

Uno no deja de sentirse en

by Aloft, un café abierto las 24

la capital al cruzar las puertas

horas del día. Por su parte, Re:

del hotel, “el diseño celebra

Mix® Lounge y el WXYZ® bar

la vitalidad y la energía de

son espacios para que locales

Madrid”, dice Elisa Rodríguez,

y visitantes convivan por igual y

líder de estudio de Rockwell

disfruten de conciertos como

Group Madrid. En un guiño

parte de la programación

al enfoque en la tecnología,

musical Live At Aloft Hotels.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a a l o f t m a dri d g r a n v ia . c o m

160 Atelier

Eturel Una tienda-taller que retoma los diseños textiles del medio rural español: cestos, delantales, decoración para la mesa, cortinas, maceteros y gran variedad de bolsos para el uso diario. El dueño, Eduardo Rodríguez, nació y creció en Tembleque, una pequeña población a una hora del centro de Madrid; sus diseños están inspirados en los tejidos que adornaban las casas de sus vecinos.

FOTOS: CORTESÍA MARTHA MAE.

Calle de la Ruda 8, Embajadores.

Martes a viernes de 10:30 a 14:00 y de 17:00 a 20:30; sábados y domingos hasta las 14:30. eturel.com

162 Atelier

Papiroga Después de trabajar en varias empresas de moda por varios años, Leire Urzaiz, Estefanía de Oliveira y Daniel Coma-Cros decidieron asociarse para crear una marca de joyería. Juntaron sus ahorros, vendieron su coche y lanzaron Papiroga en 2011. Con la premisa de “porque lo que mola no necesita publicidad, y lo que no mola tampoco”, la marca ha conseguido una pequeña legión de seguidores en toda España. Sus accesorios apuestan por el maximalismo, las formas geométricas y los colores llamativos, buscando transformar no sólo el look, sino también el estado de ánimo de quien los use.

Calle Francisco de Rojas 1, Chamberí.

Lunes a viernes de 11:00 a 20:00; sábados hasta las 16:00. papiroga.com

164 Atelier Por María Pellicer

A dieta de jamón Cuando yo aterrizo en Barajas —discúlpenme

sorpresa, este lugar era exactamente lo que

cocina de proximidad y ha preparado para

pero no pienso llamarlo Adolfo Suárez

prometía: un espacio para homenajear al

el restaurante uno de sus platillos más

nunca— tengo una cosa muy clara: se

cerdo ibérico. Aquí la dieta de jamón podía

clásicos: el tartar de jamón ibérico Cinco

inaugura la dieta de jamón. Este concepto

ampliarse: de la ración de jamón ibérico

Jotas y mostaza helada. Por su parte, el

existe en mi familia desde que yo era

brincar a las croquetas de jamón y las

menú del chef Pizarro incorpora productos

niña, pero ha evolucionado mucho desde

habitas acompañadas por una alcachofa con

de la huerta y sabores modernos en dos

entonces. En mi infancia había solamente

carrillera ibérica, para después cerrar con un

creaciones deliciosas: solomillo de cerdo

jamón serrano, pero con el paso de los

estupendo solomillo ibérico al Pedro Ximénez.

ibérico Cinco Jotas con peras y avellanas,

años apareció el jabugo, el pata negra, el

Este año, en el local de Jorge Juan

y ajillo con puerros acompañado con

ibérico, el jamón de guijuelo. La dieta se

y Sevilla, el restaurante Cinco Jotas

uvas a la brasa y jamón de bellota 100%

mantiene, pero con un menú más variado y

tiene de invitados a dos importantes

ibérico. Los platos pueden disfrutarse

más rico en todos los sentidos.

chefs —Xanty Elías, máximo referente de

hasta finales de febrero, y son parte de la

la cocina de Huelva, y José Pizarro, que

segunda edición de Cinco Jotas By, una

tuve la fortuna de hospedarme en un hotel

ha sido desde hace años embajador de

iniciativa que busca demostrar lo que ya

en el barrio de Salamanca, y justo al lado

la gastronomía española en Londres. El

nos imaginábamos, que el jamón de bellota

había un restaurante Cinco Jotas. Para mi

chef de Acánthum, Elías, es un experto en

da para una dieta completa.

Dicho lo anterior, hace un par de años

T R AV E S Í A S M A N D A R I N O R I E N TA L

The Parisian Apartment

La nueva suite-apartamento de Mandarin Oriental, Paris es una de las más grandes (y bellas) de la capital francesa.

Aquellos viajeros que buscan

de servicios de la suite creado

algo excepcional encontrarán

por Pinel & Pinel, el famoso

en The Parisian Apartment

diseñador francés de artesanía

—la nueva suite del Mandarin

de cuero. Entre las opciones

Oriental, Paris— algo que

se encuentra el té Coeur de

superará sus expectativas. Un

Paris, una mezcla distintiva de

total de 430 m2, con el diseño

té oolong con pétalos de rosa,

de la agencia francesa Gilles

confeccionado exclusivamente

& Boissier; cuatro elegantes

para The Parisian Apartment y

habitaciones y baños, una

ofrecido en una elegante caja

amplia área de recepción, un

de sombreros.

luminoso comedor y una cocina

Reservar esta suite es

totalmente equipada. No hay

también una oportunidad para

que perderse la espectacular

disfrutar en privado de las

terraza de 230 m2 con

habilidades de dos estrellas

madera de nogal brasileño. La

Michelin del chef Thierry Marx.

agencia de diseño Christophe

Usando la cocina privada del

Gautrand & Associés se inspiró

departamento, el chef Marx

en los tradicionales jardines

puede preparar una experiencia

franceses, seleccionando

gourmet a medida para hasta

así una extensa variedad de

ocho personas. Servido en

plantas y árboles para crear un

el comedor o en la terraza

refugio exuberante y pacífico.

privada, el exquisito menú se

Los huéspedes

combinará con los mejores

encontrarán una gran selección

Grands Crus seleccionados por

de golosinas y bebidas de

el chef sommelier del hotel

bienvenida preparadas a su

David Biraud, vicecampeón

gusto, presentadas en el baúl

mundial de Sommellerie.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a m a n d a rin o ri e n t a l . c o m

166 Atelier Texto y fotos por Ritta Trejo

Madrid al estilo AMEX Viajamos a la capital española de la mano de American Express para descubrir sabores, aromas y experiencias gastronómicas. En nuestra ruta, visitamos los lugares más emblemáticos de la cocina contemporánea, sin olvidar los clásicos de siempre.

Mercado de San Miguel.

Lounge del Hotel Villa Magna.

LOUNGE DEL VILLA MAGNA

MERCADO DE SAN MIGUEL

Nada como desayunar en el lounge del

Este mercado tiene un lugar muy especial en

Hotel Villa Magna, un espacio situado en

la historia de la gastronomía madrileña, y es

la planta baja del hotel con una hermosa

también uno de los lugares más concurridos

vista hacia los jardines de la Castellana.

de la ciudad. Ubicado junto a la Plaza Mayor,

Su menú, a base de productos locales,

sus locales ofrecen los mejores sabores

ofrece exquisitas tapas y también

de distintas regiones de España, desde los

cuentan con una extensa selección para

mariscos frescos de Galicia hasta los quesos

la hora del té.

de Castilla, Asturias o el País Vasco.

AUSPICIANTES

Secretaría de Cultura Canal 44 Consejo de la Comunicación Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología Fundación Universidad de Guadalajara, A.C. Gobierno de Guadalajara Gobierno del Estado de Jalisco Gobierno de Tonalá Gobierno de Zapopan Instituto Nacional de Antropología e Historia Librería Carlos Fuentes Oficina de Visitantes y Convenciones de Guadalajara Sindicato Nacional de Trabajadores de la Educación Universidad Nacional Autónoma de México

PATROCINADORES PLATINO El País W Radio

ORO

Secretaría de Cultura Discovery Kids Kinder Megacable

PLATA

Citibanamex Fundación Telefónica Movistar Instituto Nacional Electoral Mockocity Panini Kids Penguin Random House Grupo Editorial Storytel

PREMIOS Y HOMENAJES

PATROCINADORES PLUS Megacable Stella Artois Tequila Herradura Uber Universidad Lamar Volaris

Montegrappa

PREMIO FIL DE LITERATURA EN LENGUAS ROMANCES

PATROCINADORES ORO ADN 40 Citibanamex Grupo Milenio Hotel Hilton Guadalajara Storytel

PATROCINADOR PLATA Coca-Cola

PATROCINADORES FIL NIÑOS

Secretaría de Cultura Gobierno del Estado de Jalisco Arca Continental Banco Nacional de Comercio Exterior Fundación Universidad de Guadalajara, A.C. Gobierno de Guadalajara Gobierno de Zapopan Montegrappa

FILantropía

Adview / Citibanamex Ferrero de México / Fundación Telefónica Movistar

¡Gracias!

"Este programa es público, ajeno a cualquier partido político.

Queda prohibido el uso para fines distintos a los establecidos en el programa".

168 Atelier

Dry Martini Bar.

BiBo Dani García.

Platea Madrid.

BIBO DANI GARCÍA

PLATEA MADRID

DRY MARTINI BAR

En este restaurante, el chef Dani García

Ubicado en el antiguo cine Carlos

El lugar ideal para cerrar la

ofrece cocina de Andalucía, pero con un

III, en el barrio de Salamanca, Platea

noche en Madrid es, sin duda,

guiño a la gastronomía francesa, italiana,

Madrid es un espacio único fundado

el Dry Martini By Javier de las

japonesa y peruana. Algunos favoritos del

en 2014. Cuenta con dos pisos y tres

Muelas en el Gran Meliá Fénix.

menú: la tarta de foie y setas, la tostada de

palcos que ofrecen opciones de cocina

Su emblemática barra ofrece

cangrejo, el ceviche de corvina y el solomillo

mediterránea, japonesa, italiana,

coctelería clásica y otras

de ternera a la parrilla; todo acompañado por

mexicana y peruana, así como zona de

creaciones con mucho estilo.

los mejores vinos del mundo. El espacio fue

bares con tapas. Recomendación: el

Vale la pena probar alguno de sus

diseñado por Lázaro Rosa-Violán, quien se

restaurante Canalla Bistro de Ricard

martinis secos, preparados con

inspiró en las luces de la Feria de Málaga.

Camarena.

ginebra producida localmente.

T R AV E S Í A S IKO N PA S S

Ikon Pass: explorar el mundo en esquís

A s p e n S n o w m a ss.

Con Ikon Pass no hay necesidad de elegir sólo un país durante la temporada de esquí.

Ikon Pass es un pase que da

Aspen Snowmass,

pie de la montaña: hoteles de

acceso a 41 destinos de esquí

Colorado

precio moderado, cadenas

alrededor del mundo, y permite

Hablar de Aspen es hablar

internacionales —como

a los viajeros disfrutar de la

de un universo de opciones.

el Westin Snowmass— y

nieve al máximo. Existen dos

Conformado por Aspen

hoteles de lujo, como The

modalidades, el ticket más

Mountain, Aspen Highlands,

Viceroy Snowmass. Sin

completo incluye 14 destinos

Buttermilk y Aspen Snowmass,

embargo, muchas familias

ilimitados sin restricción de

Aspen es uno de los destinos

prefieren rentar condominios

días ni fechas, además de un

de esquí más grandes e

de diferentes tamaños y

periodo de siete días de lift en

importantes de Estados Unidos.

capacidades. Pero la nueva

otros 26 destinos. La versión

¿Por qué elegir Snowmass

joya de Snowmass es, sin duda,

básica incluye 12 destinos con

habiendo tantas opciones?

el hotel The Limelight, que

días ilimitados (cuatro de éstos

Porque con 1 350 hectáreas y

abrió sus puertas hace menos

tienen restricciones de fechas)

150 pistas, este lugar ofrece

de un año. Muchas de estas

y también ofrece periodos de

actividades para todos los

opciones de hospedaje ofrecen

hasta cinco días de lift en 28

niveles y, por ende, es ideal

la modalidad ski in-ski out, lo

destinos. Algunos de los resorts

para las familias.

cual permite ponerse los esquís

en Norteamérica a los que da acceso son:

Además, cuenta con una amplia gama de hospedaje al

al momento de salir del hotel.

Más práctico, imposible.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a iko n p a ss. c o m

T R AV E S Í A S

calendario completo de eventos a lo largo del año, IKO N PA S S

entre otras cosas. Uno de los consejos que menciona la guía es el siguiente: si uno decide dormir en la ciudad no es necesario rentar un automóvil, ya que con el conveniente autobús público START, uno puede esquiar durante el día y, entre otras cosas, explorar la oferta gastronómica de la ciudad por la noche.

Para quienes prefieran vivir la nieve de una manera distinta J a c k s o n H o l e.

(o simplemente descansar de las pistas durante algunas horas), una de las actividades

JACKSON HOLE,

el estado de Wyoming, sacó la

imperdibles es pasear por

WYOMING

sección de la guía de locales

trineo en el Refugio Nacional

A veces, lo más difícil de

en su página de internet. Ahí,

de Alces. Esta aventura

explorar un nuevo destino es

el viajero puede encontrar

única llevará al viajero a

saber dónde comer, dormir y

los mejores restaurantes,

través de rebaños de miles

rentar el equipo. Es por eso

consejos para explorar la

de alces, una experiencia

que Jackson Hole, ubicado en

montaña y sus pistas y el

verdaderamente inolvidable.

Ahora el viajero puede combinar los resorts para conocer terrenos nuevos en las 33 000 hectáreas de nieve que ofrece este producto.

TREMBLANT, CANADÁ Después de una gran inversión,

S k i S c h o o l , Bi g B e a r M o u n t a in R e s o r t .

Tremblant presume novedades tanto en la montaña como en

Tr e mb l a n t .

el encantador pueblo peatonal,

BIG BEAR MOUNTAIN RESORT,

expertos como a primerizos,

donde la oferta gastronómica

CALIFORNIA

ya que es sede de la zona de

invita a la convivencia après-

California es famosa por sus

aprendizaje más grande del

ski con vino o cerveza en

playas, pero a tan sólo dos

sur de California, al igual que

mano. Para dormir, opciones

horas del centro de Los Ángeles

de los únicos halfpipes de la

como Le Westin Resort &

se encuentra un resort de

región. Importante, el resort

Spa, Sommet des Neiges, Tour

esquí ideal para disfrutar de

está pasando por una gran

des Voyageurs y Lodge de la

experiencias al aire libre todo

renovación esta temporada, así

Montagne garantizan una noche

el año. Las 300 hectáreas

que hay muchas sorpresas en

de descanso.

de Big Bear acogen tanto a

camino.

WINTER PARK, COLORADO La nieve más constante en Colorado, la naturaleza virgen y un gran ambiente local hacen de Winter Park uno de los mejores destinos para realizar cualquier aventura invernal.

Aquí las opciones parecen infinitas y para todo tipo de viajeros, ya sea probando sus habilidades en las pistas, divirtiéndose en el Coca-Cola Tube Park, siendo parte de los recorridos escénicos en snowcat o incluso disfrutando de las vistas de los valles nevados de Colorado. Para poder gozar del ya mencionado gran ambiente, no hay que perderse las presentaciones en vivo de Village Gazebo, que sea realizan cada miércoles de 16:00 a 17:00; sin duda, la mejor manera de terminar el día.

W in t e r P a rk .

Además de tener acceso a múltiples resorts de esquí, el Ikon Pass tiene una serie de promociones que se pueden aprovechar en cada destino.

DEER VALLEY RESORT,

Cadillac dentro del resort.

UTAH

Algunas opciones de ski

Ubicado en Park City,

in-ski out: Black Diamond

una ciudad originalmente

Lodge, One Empire Pass y las

establecida para buscar

casas privadas de Deer Valley

minerales, este resort posee

Signature Collection.

más de 800 hectáreas de

Con Ikon Pass, el viajero

montaña y puede recibir

podrá disfrutar de estos

hasta 50 000 esquiadores

destinos y más con los

por hora. Con el Aeropuerto

mejores precios disponibles

Internacional de Salt Lake City

en el mercado. El acceso y las

a tan sólo 60 kilómetros de

actividades están sujetos al

distancia, llegar a este destino

tipo de pase y a cada resort,

es cosa fácil, al igual que

el número de días disponibles

moverse dentro de él gracias

varían y algunos cuentan con

al servicio de automóviles

fechas restringidas.

D e e r V a ll e y.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a iko n p a ss. c o m

172 Atelier Por María Pellicer

Lo mejor de Vancouver: primavera

Hidroavión sobrevolando Stanley Park.

Termina el invierno en Vancouver y la

El principal es el Vancouver Cherry Blossom

ciudad sale pronto del letargo de los meses

Festival, que en 2020 se llevará a cabo del

de frío. Los árboles de cerezo florecen, los

2 al 26 de abril; cuatro semanas de eventos

vancouveritas salen a las calles, el ánimo

especialmente diseñados para disfrutar

cambia y hay una necesidad de aprovechar

de este espectáculo de tonos rosas

al máximo el buen clima. Aunque, en

que lo cubren todo. Las celebraciones

general, las temperaturas de Vancouver

comenzarán el 2 y 3 de abril en el Burrard

son muy benévolas —e incluso durante el

SkyTrain con el Cherry Jam Concert y se

invierno nunca llegan a bajar demasiado—,

extenderán durante todo el mes. Nuestra

la primavera es especialmente amable (de

favorita es The Big Picnic, inspirado en la

hecho, British Columbia es la región más

tradición japonesa de hanami (sentarse a

cálida del país y también la primera en

ver los cerezos) y que reúne a más de 3 000

recibir la primavera).

personas (la fecha del 2020 está aún por

La estrella de la temporada es la floración de los cerezos (y de otros muchos

anunciarse).

Durante estos días hay que asomarse

árboles, por cierto) y para disfrutarla hay

a Stanley Park, el pulmón de la ciudad, y

cientos de actividades por toda la ciudad.

también a VanDusen Botanical Garden,

173 Atelier

Dr. Sun Yat-Sen Classical Chinese Garden.

donde cada día los voluntarios que trabajan

visitando Vancouver Island, aprovechando

ahí indican a los visitantes exactamente

que justamente aquí habita la flota de

en qué parte del parque pueden ver la

hidroaviones más grande del mundo.

FOTOS: TOURISM VANCOUVER, HARBOUR AIR / DESTINATION BC, TANYA GOEHRING.

floración. Point Grey, UBC Botanical Garden

Hay muchas más opciones para

y Nitobe Memorial Garden son dos paradas

disfrutar de la primavera: caminatas

necesarias, mientras que Dr. Sun Yat-Sen

por la montaña, recorridos en bicicleta,

Classical Chinese Garden, en Chinatown, le

deportes acuáticos y hasta avistamiento

pone una pincelada de color al centro de la

de osos grizzly en Grouse Mountain,

ciudad.

quienes también despiertan del letargo

A partir de marzo comienza la

invernal. Después de un día lleno de

temporada de ballenas, un espectáculo

actividades, nada como una merecidísima

natural que nadie debería perderse.

cena para probar la cocina fusión de la

Todos los días, desde Granville Island y

Costa Oeste en alguno de los barrios

Coal Harbour salen tours que ofrecen

del centro, o en locales que exploran la

a los viajeros la posibilidad de ver de

riqueza de ingredientes locales, como

cerca a estos gigantes marinos. Otra

Hawksworth Restaurant o Blue Water Café,

alternativa sería hacerlo desde el aire,

en Yaletown.

Stanley Park Seawall.

174 Atelier Por Diego Ávila Fotos Javier Azuara

¿Quieres vivir las experiencias que Club Travesías tiene diseñadas para ti?

Visita clubtravesias.com

AGO Projects El estatus de la Ciudad de México como una

—maestro en estudios de diseño por la

capital de arte y diseño a nivel internacional

Graduate School of Design de Harvard—,

colaborando se encuentran Cecilia León

Entre los personajes con los que están

ha crecido exponencialmente en los

AGO Projects aterrizó en la Ciudad de

de la Barra, Fernando Laposse, Fabien

últimos años. Con esto en mente, Club

México —con un nuevo socio, Santiago Ortiz

Capello, Daniel Valero y los despachos

Travesías decidió llevar a sus socios a uno

Monasterio— con el objetivo de integrarse

de Pedro y Juana y Lanza Atelier, quienes

de los espacios creativos más nuevos y

al gran ecosistema creativo que existe en

fueron los encargados de organizar la

emocionantes de la ciudad: AGO Projects.

la capital. Primack y Weissenberg están

exposición inaugural del espacio. Así, los

Escondida en el quinto piso de un edificio

convencidos del poder del diseño como un

socios del Club pudieron ver de primera

anónimo de los años setenta sobre el Paseo

agente de cambio positivo y, con esto en

mano no sólo los diseños de Lanza,

de la Reforma, entre la glorieta del Ángel y

mente, buscan trabajar de la mano de artistas

sino conocer un espacio cuya misión es

la de la Diana Cazadora, esta galería abrió

y diseñadores para ejecutar proyectos que,

explorar los diferentes tipos de expresión

apenas en septiembre de este año, y en poco

independientemente de su escala, puedan

creativa. Un nuevo lugar que busca acoger

tiempo se ha consolidado como uno de los

incubar y fomentar alianzas, oportunidades y

a todos los creadores que habitan en la

sitios más relevantes en la escena del diseño

conversaciones internacionales.

ciudad.

de la ciudad.

Fundada originalmente en Nueva York por Rodman Primack —antiguo director ejecutivo de Design/Miami— y Rudy F. Weissenberg

clubtravesias.com

@ClubTravesias

T R AV E S Í A S M A S T ERC A RD

Mastercard: el mejor aliado de los viajeros

Ya sea para relajarse o trabajar, LoungeKey abre las puertas de más de 800 salas VIP en aeropuertos alrededor del mundo.

No es ningún secreto, todos

LOUNGEKEY:

amamos viajar. Sin embargo,

DISFRUTAR ANTES DE VOLAR

siempre puede haber

Muchas situaciones fuera

complicaciones y ni siquiera

de nuestro control pueden

el viajero más experimentado

hacer que la espera en el

puede tenerlo todo bajo control.

aeropuerto se convierta

Para estos pequeños (o grandes)

en una de las etapas más

imprevistos, Mastercard es

tediosas de cualquier

el mejor aliado. Gracias a su

viaje. Para solucionar esto,

cobertura global, ofrece toda la

Mastercard cuenta con

seguridad para que únicamente

LoungeKey, un programa que

nos ocupemos de disfrutar.

ofrece a sus tarjetahabientes

de más de 800 salas VIP en

poder tener acceso a algunas

Además, los tarjetahabientes

la oportunidad de escapar del

aeropuertos en más de 120

de las salas VIP que el programa

World Elite & Platinum tienen

bullicio y el aburrimiento que

países.

incluye. Entre muchos beneficios

acceso a ofertas y servicios

reina antes de abordar. Ya sea

premium durante su viaje, como

para relajarse, descansar o

boleto o la línea aérea con la

ofrecen wifi de alta velocidad,

salas VIP en aeropuertos, renta de

refrescarse, hacer compras o

que se vuele, únicamente es

bebidas y snacks de cortesía.

autos y hasta seguros de viajero.

incluso aprovechar el tiempo

necesario presentar la tarjeta

Además, es posible gozar de

Todo, con la calidad y rapidez que

para trabajar, Mastercard

Mastercard World Elite (o

ofertas premium en las zonas

caracteriza a Mastercard.

LoungeKey abre las puertas

mostrar la tarjeta digital) para

comerciales de los aeropuertos.

Sin importar el tipo de

adicionales, todos los lounges

T R AV E S Í A S M A S T ERC A RD

CAR RENTAL: MOVILIDAD RESPALDADA Ya sea para un roadtrip o para llegar a un sitio en específico, contar con un automóvil es

Mejoras de categoría y hasta 25% de descuento en la tarifa final son algunos de los beneficios a la hora de rentar un auto con Car Rental.

algo que puede ser de gran ayuda para viajar de manera cómoda, rápida y segura.

rentar un vehículo (tanto en

Sin importar si se busca una

México como en el extranjero).

espaciosa camioneta para toda

Las personas que cuenten

la familia, un auto pequeño

con una tarjeta Platinum o

para una pareja o un deportivo

World Elite pueden disfrutar

para un viaje con amigos,

de un descuento de hasta

Mastercard Car Rental es

25% sobre la tarifa de renta y

un servicio que ofrece a sus

hasta 20% sobre el precio de la

tarjetahabientes una serie de

reserva en numerosos puntos

beneficios y promociones para

de renta.

TRAVEL PROTECTION:

de equipaje hasta accidentes

VIAJAR SIN PREOCUPACIONES

en medios de transporte para

Sufrir algún percance es de lo más

cualquier tarjetahabiente de

angustiante y estresante que puede

Mastercard Platinum y World Elite.

suceder durante un viaje. Y aunque

La cobertura se extiende

es lo último que esperamos que

también sobre la pareja e hijos

pase, lo mejor es siempre estar

del asegurado. Además de la

prevenidos. El seguro ofrecido por

pérdida del equipaje, el seguro

Travel Protection de Mastercard

también cubre la pérdida de

es una gran opción para todo

alguna conexión o la interrupción

tipo de viajeros, ya que más allá

del viaje por cualquier

de garantizar asistencia médica

eventualidad. Para ser elegible

integral, con una cobertura por

para la cobertura, únicamente es

gastos médicos en el extranjero

necesario pagar los impuestos

por hasta 25 000 dólares en caso

y cargos asociados, lo cual se

de enfermedad o lesiones, este

puede hacer con el mismo

programa cubre desde pérdidas

plástico o incluso con puntos.

Travel Protection ofrece la mejor cobertura para distintas eventualidades, ya sea el extravío del equipaje o una enfermedad.

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a m a s t e r c a r d. c o m. m x

T R AV E S Í A S

Experiential marketing y el futuro de los viajes

M A S T ERC A RD

Una entrevista con Alejandro Rodríguez Linares, Consumer Marketing Director de Mastercard.

buscar y escoger experiencias

como Mastercard Travel &

enriquecedoras de una forma

Lifestyle Services, que ofrece

muy sencilla: Priceless.com.

inmejorables servicios de

La plataforma está pensada

planificación y reserva de

para construir una relación

viajes para los tarjetahabientes

más profunda con nuestros

Platinum y World Elite, o

tarjetahabientes, curando y

Mastercard Travel Rewards, que

personalizando experiencias

ofrece a los tarjetahabientes

que importan más que las

premium en Europa, Medio

cosas. A través del marketing,

Oriente, Asia-Pacífico y

buscamos construir relevancia

América Latina recompensas

y ser el top of mind de

cuando compran en tiendas

nuestros consumidores al

selectas dentro de destinos

tomar decisiones de compra.

clave. También cuidamos a los viajeros con una variedad de

En términos de creatividad,

seguros de viaje y protecciones

¿qué crees que llame la

de compra.

¿Qué peso tiene el marketing

atención de los viajeros

en las decisiones de los

hoy en día? ¿Cuál es el wow

¿Cómo crees que se está

consumidores hoy?

factor que distingue a una

transformando la industria de

Hoy en día, el marketing

experiencia sobre las demás?

los viajes?

se ha convertido en una

En términos de creatividad

Si bien las tendencias

oportunidad de conectar con

estamos en un constante

siempre cambian, lo que

personas y no de publicitar

entendimiento de nuestros

permanece constante es que

productos. Nosotros en

consumidores para poder

los consumidores esperan

Mastercard, por ejemplo,

conectar con ellos y

una experiencia de viaje

buscamos siempre la conexión

mantener su preferencia

sin complicaciones; es por

con los tarjetahabientes y,

al garantizar facilidad,

eso que Mastercard trabaja

basados en el entendimiento

simplicidad y valor para los

diligentemente para apoyar y

de los mismos, creamos una

viajeros. Hemos creado

permitir a las ciudades cumplir

plataforma en donde puedes

servicios especializados,

con esas expectativas.

¿Cómo ha afectado la

servicios” sigue siendo el

a través de nuestro estudio

“economía de experiencias”

tema más importante, con

Global Destination Cities Index.

al turismo?

un desafío clave constante

Si bien ha habido un aumento

Más que afectación prefiero

de encontrar el equilibrio

significativo de viajeros en

llamarlo un impacto sumamente

adecuado entre las soluciones

ciudades más pequeñas, los

positivo. Evolucionar del

de alta tecnología y alta

destinos principales se han

storytelling al storymaking

empatía con los viajeros. Pero

mantenido, entre ellos Londres,

como un recordatorio de que

sin duda el concepto ganador

París, Nueva York y Bangkok. Por

cada día tenemos el poder de

es “la conexión e interacción

su parte, las ciudades de Asia-

crear un recuerdo, desatar una

humana”, es decir, el tiempo

Pacífico han experimentado

pasión, lanzar un movimiento y

de calidad que se comparte

el mayor aumento de viajeros

hacer una diferencia.

con familiares y amigos. Los

internacionales desde 2009,

proveedores de ofertas de

con un crecimiento del 9.4 por

¿Qué tan importante es para

viajes deben comprender su

ciento.

la industria de los viajes

papel crucial como guardianes

pensar en la responsabilidad

y administradores del tiempo

(ambiental, social, etc.)?

de los viajeros para proteger

La responsabilidad debe ser

y aprovechar al máximo esta

una constante en ésta y todas

necesidad. También está el

las industrias. Debemos de

“diseño de experiencia”,

concentrarnos en construir

encuentros significativos con

relaciones y proyectos que no

locales para que los lugares y

tienen precio.

actividades cobren vida.

¿Cuál es el futuro de

Pensando en el futuro de los

los viajes y la hospitalidad?

viajes, ¿qué destinos crees

De acuerdo a nuestro

que debemos tener en la mira

Premium Traveler Barometer

para los próximos años?

2018 —estudio sobre la

En Mastercard tenemos la gran

industria de viajes de lujo —,

fortuna de contar con una

la “personalización de los

década de ideas obtenidas

“A través del marketing, buscamos construir relevancia y ser el top of mind de nuestros consumidores.”

P a r a m á s info r m a ci ó n , v isi t a m a s t e r c a r d. c o m. m x

180 Atelier Por Itzel Vargas Fotos Ritta Trejo

Visita al estudio de Thomas Glassford Audemars Piguet y Club Travesías han

un lugar de vivienda, trabajo, exhibición y

para traspasar los límites de los

creado una serie de experiencias para los

convivencia.

materiales le permite transitar

apasionados del arte; una oportunidad para

Su mirada antropológica le permitió

entre formatos, desde unos cuantos

visitar a artistas destacados en sus estudios

encontrar en el área circundante del

centímetros hasta obras monumentales,

como una manera de aprender y entender

Zócalo capitalino un banco de información

como el proyecto Xipe Tótec, realizado

las similitudes entre la alta relojería y la

y un muestrario sociológico, así como un

en el edificio del CCU Tlatelolco en 2010,

creación artística. En esta ocasión, y de

extenso y particular repertorio de artículos

una obra que podría considerarse una

la mano de la curadora Itzel Vargas Plata,

cotidianos con todo tipo de orígenes y usos.

de las más contundentes de arte público

Thomas Glassford nos abrió las puertas de

De la deglución y reflexión de ese caos

que se hayan hecho en nuestro país.

su estudio en la Ciudad de México.

se nutrió su instinto por buscar todas las

Thomas Glassford (Laredo, 1963)

En su obra, las referencias a las

capas de información posibles en un objeto

prácticas sociales y culturales conllevan

estudió arte en la Universidad de Texas,

de estudio determinado, generalmente

una comprensión del objeto más allá

en Austin, y desde 1990 vive en la Ciudad

relacionado con la naturaleza, la ciencia, los

de su función y cualidades visuales,

de México. A su llegada coincidió con

intercambios y el funcionamiento de la urbe

como en el caso de los palos de escoba

otros artistas provenientes de distintas

y el cuerpo.

recuperados en Estela (2004). Thomas

geografías, como Michael Tracy, Melanie

Thomas Glassford constantemente

Glassford va más allá de lo aparente para

Smith, Francis Alÿs y Silvia Gruner, con

indaga sobre las posibilidades de

explorar la semiología de los objetos, los

quienes encontró en el Centro Histórico

composición y estructura. Su capacidad

interviene de manera sutil o elaborada

181 Atelier

¿Quieres vivir las experiencias que Club Travesías tiene diseñadas para ti?

Visita clubtravesias.com

y los devuelve al mundo como inflexiones

buen gusto, como en su serie Partituras,

literatura y el urbanismo. Desde esa

estéticas, rotundas y sensibles.

realizada con aluminio adonizado. En ella

complejidad construye el vínculo con su

logra una composición rítmica de color y

obra, en la que fluyen las sensaciones

su atracción por el tránsito o estancamiento

brillo, al reinventar el carácter estético del

en distintos niveles y direcciones. Su

de fluidos, lo antropomorfo y la capacidad

referente. En las esculturas Áster emplea

intervención arquitectónica Cadáver

de construir modelos de representación

luces fluorescentes para reflexionar sobre

exquisito (MUCA Campus, 2006) la describió

que confrontan la realidad de manera

lo concéntrico, los hoyos negros, las

como “un camino entre nubes o un viaje

inesperada. La idea de canales, el cauce

estrellas o el género que, bajo el mismo

dentro de la panza de una ballena”.

y el flujo aparecen constantemente en su

nombre, incluye alrededor de 600 especies

trabajo, ya sea mediante la construcción de

de plantas florales.

En su primera serie de guajes evidenció

sistemas complejos de circulación, como

Esta experiencia, de la mano de Club Travesías, reafirma la larga relación con el

El trabajo de Thomas Glassford

arte que Audemars Piguet ha mantenido

en Fuente (templo de San Agustín, 2002), o

también es una constelación de reflexiones

en todo el mundo, apoyando importantes

en la simpleza del cuerpo de la jícara o el

y conocimientos relacionados con la

eventos junto con Art Basel, feria de la que

guaje.

botánica, astronomía, biología, sociología,

es colaborador asociado desde 2013.

En ocasiones recurre a materiales industriales ordinarios y de fabricación en serie, y con ellos articula referencias a la arbitrariedad implícita en la noción de

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182 Atelier Por Diego Parás

Escape 2020, el futuro de Ford Desde la fabricación del Modelo A en 1903

cual resume la apuesta de la empresa con

hasta el lanzamiento de la nueva Escape

sus dos versiones disponibles en México. La

2020, Ford siempre ha sido sinónimo de

versión a gasolina que brinda 250 caballos

innovación. “Definitivamente, Ford está en

de fuerza y la híbrida que es responsable

un proceso de transformación”, dice Lucien

con el medio ambiente y que cuenta con

Pinto, director de Ventas y Mercadotecnia

198 caballos de fuerza; ambas equipadas con

de Ford México, “la visión de la empresa

la mayor tecnología y con un diseño más

en 2010 hablaba de una compañía de

estilizado y contemporáneo.

producción de vehículos y por ahí se iba;

En términos de tecnología, vale la

ahora el concepto cambió, ahora somos

pena resaltar que Escape 2020 cuenta con

una empresa que ofrece soluciones de

la plataforma FordPass®, la cual permite

movilidad”. Y eso va mucho más allá del

encender y apagar el vehículo, conocer el

coche en sí, abarca una serie de elementos

nivel de gasolina, de los fluidos y la velocidad

asociados alrededor de la experiencia del

promedio; todo, desde una aplicación móvil.

manejo.

“Vamos a tener la capacidad de entender

Un claro ejemplo de lo que es la innovación Ford es la nueva Escape 2020, la

si el cliente usa o no las características del automóvil —Ford Co-Pilot360®, Sistema de

183 Atelier

Preservación de Carril, Head-up Display, entre

tipo de situaciones, desde una aventura en

híbridos, eléctricos y autónomos llegaron

otras—, para así saber lo que necesitamos

Valle de Bravo hasta una junta ejecutiva en

para quedarse. “Los gobiernos están

potenciar. Desde el punto de vista de

la ciudad.

comprometidos dentro del proceso de

información, es una revolución y marca la

Según Lucien, la situación ideal para

migración y hay un cambio de pensamiento

etapa de lo que van a representar los vehículos

poner a prueba la camioneta es un viaje

generacional en relación con este tema”.

conectados para Ford”, asegura Lucien.

a San Miguel de Allende. “Permite la

Además, en el caso de la Escape 2020,

combinación perfecta de desplazamiento

los precios están disminuyendo en

pensada para experiencias de viaje y de

en una carretera en donde puedes probar

las versiones híbridas (y pronto en las

ciudad. Primero, por su versatilidad, con

la velocidad del vehículo y el confort

eléctricas).

un motor que garantiza que la camioneta

de manejo. De igual manera, permite

responda en cualquier topografía. Segundo,

trasladarse en un lugar de calles estrechas,

puede ser un reto entre una persona

por su espacio, ideal para almacenar

donde estacionarse no es tan sencillo

y otra, por eso, Ford apuesta a la

maletas, bicicletas de montaña, una carriola

y donde las calles empedradas son el

personalización de cada uno de sus

o cualquier otro elemento necesario para

escenario ideal para sentir la calidad de la

automóviles. No queda duda que con

salir a un roadtrip entre amigos. Tercero, por

suspensión y de aislamiento.”

esta nueva camioneta, la empresa ha

La nueva Escape definitivamente está

su diseño, que al ser mucho más estilizado y contemporáneo, se puede adaptar a todo

En cuanto al futuro de la empresa, Lucien afirma que los automóviles

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conseguido una integración vehículoconductor de manera excepcional.

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