2015 Holiday Life Magaizne

Life

Holiday

假 日 指 南 Travel Ontario Magazine

Winter, 2015 冬季版

聖 誕 •旅 遊

冬 季

I

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Holiday Life 2015

& 對話

Traditional vs Modern

大 紀 元 出 品 The Epoch Times Holiday Life

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. 假 日指南

3

Contents 傳統聖誕寶典 Traditional Christmas Guide

冬季旅遊指南 Holiday Travel Guide

6-13 心香數朵 動人心弦

44-51 哈利伯頓的雪趣之旅

Heart Touching Holiday Story

16-23 創意聖誕我做主

Multicultural Holiday Dinner

18-33 聖誕餐桌文化

4

At the Christmas Dinner Table

假日指南

. Holiday Life

Haliburton Forest Winter Fun

54-55 冬季10大熱門戶外活動

Top 10 Winter Activities

56-59 主編推薦出遊項目

Editor’s Top Picks

64-67 我的旅遊故事 : 愜意藍山冬日桃園

My Winter Travel Story:

Blue Mountain

70-71 我的旅遊故事 : 馬蹄谷之白色誘惑 My Winter Travel Story: Horseshoe Resort

主 編寄語

雪絨花 雪融化

Editor’s Message

一戰蔓延期間，德國軍人席爾曼用傳統的紙筆，記下了

假日指南 – 傳統時尚

Travel Ontario – Holiday Life 2015

在1915年戰火紛飛的聖誕夜發生的故事：當聖誕鐘聲從孚日 山脈戰線後方的村莊間響起時，德、法軍隊突然自發停止了 戰鬥，他們穿越戰壕拜訪彼此，用法國的紅酒、白蘭地和香 菸來交換德國的黑麵包、餅乾與火腿，相互擁抱和祝福……

《大 紀元時報》雜誌社出品 Published by Epoch Magazines Inc.

一百年後，人們在聖誕夜通過網絡百萬次轉載一個僅7歲

Publisher

社長

Judith Cheung

的女孩凱瑟琳，拯救了數百萬生命的真實故事，連比爾•蓋茨

Chief Editor

主編

Renée Zheng

Writers

撰稿

Zoe Ackah

和貝克漢姆，都心懷虔誠地領受了她頒予的獎狀。讓今天身 處冷漠自利成風的人們，再度思考和詮釋生命的意義：生活 得最幸福的人，並不是活得年歲最大的人，而是利益一切生

Yi Lin

命、為他的人；心中充滿純淨慈悲的人，活得才最有力量，也

Lynne Yang

才能體會到生命中盡是天籟。

Sheena Zhang

有人說，我們眼前所見的，不是事物的本質，而是自己 的樣子。看到花開，那是因你心在笑；看到葉凋，因你心在 哭。看出斜陽之美，因你心向美；看到夕陽之殘，因你心向 灰。聽出肺腑之言、真實故事的珍貴，因你正直睿智；相信欺

Art Director 藝術總監 Wing Tong Designers

設計師

謊之言、虛假謠傳的力量，因他狹隘偏執。

Ethan Guo

雖然網絡信息瘋狂充斥著我們的生活，但在內心深處，

Jean Liu

我仍然為傳統媒體保留了最重要的位置，因為正如歐洲印 刷術最早的發明人Johannes

Gutenberg說的：所謂媒體，

就是要不斷提供一股清流，宣揚神的至言。媒體是真理的泉 源，好像一顆初升的亮星，消解無知所造成的無明，為世間 眾生點亮心燈，帶給人類從未有過的開明知見。 曾經分享過一個每年聖誕我都會想起的故事，北美一 個8歲的女孩維吉尼亞以純真的筆觸給《紐約太陽報》寫信 問到：「這個世界上聖誕老人到底存不存在？」這封信引起了 報社的重視，這是傳統與現代理念間的衝擊，如此簡單的問 題卻可能影響孩子整個的世界觀。高層徹夜研究，把這個重

Vivian Wong

Sandy Zhou Sales Director 銷售總監 Elaine Xie Account Executive

銷售助理

Wendy Su

Project Manager

項目經理

Sara Li

Project Coordinator

項目協調

Rita Tang

Distribution Manager 發行經理 Philip Lau

任交給了主編丘克，他深思後在報紙上鄭重答道：「聖誕老 人是存在的。雖然肉眼看不到他，但他和 愛、浪漫、信仰、夢想、慈悲一樣，是存在 的！」 當純美潔淨的雪絨花兒飄落時， 冰冷的雪也將融化……

出版日期：2015年11月 社址：418 Consumers Road, Toronto, ON M2J 1P8 電話：416-298-1933 網址：travel.epochtimes.com 郵箱：travel@epochtimes.com

Renée Zheng 版權所有，翻印必究 Holiday Life

. 假 日指南

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聖 誕特集 Christm

as Special

心香數朵 溫馨聖誕

月亮石山的 聖誕節 文/李舒言

滑雪名城貝里市（Barrie）是南安省滑雪愛好者 「朝拜」的勝地，四周被連綿起伏的雪山環繞，而每座 雪山都有一段不尋常的故事。在冬雪即將再次覆蓋之 際，我們來到其中一座有著如詩般美名的雪山聖路易 斯月亮石山（Mt. St. Louis Moonstone），尋訪一 個雪山背後的感人家庭故事。主人公艾爾菲麗德•赫特 （Elfriede Huter）現年77歲，銀色短髮、目光矍鑠， 她與我們相對而坐，將一段牽繫著遠在歐洲出生地的 故事娓娓道來。

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假日指南

. Holiday Life

月亮石山的聖誕節

戰火繚繞 期盼依舊

1938年，Elfriede出 生 於 奧 地 利 蒂 羅 爾（Tirol）省 首 府 因 斯 布 魯 克 市 （Innsbruck）。蒂羅爾省位 於雄 偉的 阿爾卑斯山心臟地帶，高聳的山峰、山 谷與湖泊連成一片，構成一片恬靜清麗 的 湖 光 山 色，也 是數 百年 歐 洲 皇 家 文 化的發源地。因斯布魯克附近的瓦滕斯 （Wattens）更是現在舉世聞名的施華洛 世奇水晶的產地。 盡管出生在靈性富庶之地，小艾爾菲 麗德卻生不逢時，出生當年，祖國奧地利 被德國吞併，翌年更爆發了第二次世界大 戰。童年的她，印象最深刻的就是必須穿 著齊整地上床睡覺，一旦警報響起，立馬 起床與家人一起躲進防空洞，然後就是接 二連三的炸彈轟擊。雖然身處日復一日的 戰火、貧困與食物匱乏之中，年末的聖誕 節依然是人們溫馨的期盼與曙光。

翻頁繼續  Holiday Life

. 假 日指南

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聖誕傳統 歷久猶存

奧地利人信仰羅馬天主教，聖誕節

式。在奧地利，聖尼古勞斯就是美式的「

慶祝始於節前四週。艾爾菲麗德對小時

聖誕老人」，是由真實的聖人尼古勞斯演

候點蠟燭的儀式印象很深，每個教堂和

化而來。聖尼古勞斯日通常是12月5日（

學校在十二月第一週就開始點第一支蠟

或6日）。這天，穿著紅衣主教外套和髮冠

燭，第二週點第二支……點到第四支蠟

的聖尼古勞斯在天使陪同下（另一說是騎

燭時就表示踏入聖誕節了。在學校，被

著白色駿馬）登門拜訪，給表現好的家庭

挑選點蠟燭是每個孩子的榮幸，表示他

和孩子發糖果禮物。反之，就會有可怕的

（她）是那一週表現最好的孩子。

魔鬼（Krampus）或怪老頭（Perchten）出 現，以懲罰不聽話的孩子。而家長們也都

第一支蠟燭點起來後，就會經歷聖 尼古勞斯（St.Nikolaus）及天使登門儀

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假日指南

. Holiday Life

經常會以此教育孩子們。

月亮石山的聖誕節

聖誕採購

喜」讚歎。細心觀賞完後欣喜地拆禮物， 然後吹熄樹上的蠟燭，以免著火。

聖誕節大餐是奧地利傳統美食 Schnitzel，與德國吉列豬扒類似。製作方 法是把豬扒切成薄薄的一大片，撒上細膩

在二戰期間的奧地利，人們平常沒 有太多可以採購的物品，唯獨聖誕節前兩

小朋友們最期待拆禮物的一刻。由

的麵包粉，炸成乾乾扁扁的一片，入口乾

週物資較為豐富。在艾爾菲麗德所在的城

於物資缺乏，聖誕禮物通常是生活必需

爽鬆脆，沒有油膩感，旁邊配以米飯、土

鎮，人們主要的採購日集中在聖誕節前的

品，如編織毛衣、襪子、手套。聖誕節當

豆泥或炸薯條。色拉是用土豆做的，蔬菜

兩個週日，第一個週日為銀色週日（Silver

天，穿上新衣服的艾爾菲麗德和家人一同

包括胡蘿蔔、甘藍、微苦的菊苣等；甜品

Sunday），第二個為金色週日（Golden

上教堂參加禮拜，慶賀耶穌的誕生。傳統

是用肉桂烹煮的蘋果片。

Sunday）。在那，人們可以採購到蘋果、

上人們會參加午夜彌撒，但在戰亂期間，

胡蘿蔔、甘藍、自家烤的小甜餅、麵包、手

父母不會讓孩子呆到那麼晚，早早就回

工編織品等。

家睡覺了。

在 奧 地 利，聖 誕 翌日是 史 提 芬日 （Stephen Boxing

Day），而不是北美人稱呼的 Day。這天，人們不烹飪講究的

Schnitzel，而是替以簡單的烤豬肉；蔬菜

聖誕樹和禮物

聖誕大餐

在奧地利的聖誕文化中，聖誕樹不

除了聖誕樹與聖誕禮物，艾爾菲麗德

拉；甜品是磅蛋糕（Pound Cake），這是

會提前擺出來，而是由聖誕老人送來的。

最懷念小時候的聖誕大餐了，那可是期盼

一種油、糖、粉、蛋比例皆為1:1做出來的

通常在聖誕前夜的晚餐後，大人讓孩子

了一整年的「聖餐」。聖誕大餐包括了聖

蛋糕，裡面放各種水果、乾果、果仁等。聖

在小偏房裡靜靜呆著，然後自己回到廳

誕前夜、當天和翌日的三頓晚餐。

誕節期間能吃到平時吃不到的點心、水

則與前一天差不多，青豆色拉替代土豆色

裡把事先準備的聖誕樹拿出來，掛好裝 飾，並在樹頂點上真正的蠟燭，將禮物放

果、巧克力、糖果和橘子等。 聖誕前夜的晚餐比較簡單，通常是魚 Cuts），最可口是烤野生栗

於樹下，然後再把孩子帶進來。大人和小

和冷盤（Cold

孩一樣，在看到聖誕樹的一霎那都「驚

子，那是小艾爾菲麗德童年的芳香回憶。

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圖片來源： Mount St. Louis Moonstone Holiday Life

. 假 日指南

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尤瑟.赫特 & 艾爾菲麗德

1956年，一 個 名叫 尤 瑟.赫

任職Muskoka Sands期間尤

特的年輕人從奧地利來到加拿大

瑟看到滑雪行業的發展迅猛，萌發

多倫多，任職汽 車行業。尤瑟酷

了創業念頭，於是在1963攜同妻

愛滑雪，曾經是奧地利國家滑雪

子回奧地利出售了家族經營的旅

競賽選手，儘管他並不打算在加

館生意，帶著一筆啟動資金回到了

拿大繼續從事滑雪行業，卻在機

多倫多。

緣巧合中成為一名加拿大滑雪教 練。1959年，尤瑟因腦瘤回到奧地利因斯布魯克市休養。

尤瑟考察了貝里市馬蹄谷滑雪場（Horseshoe

Valley

Resort），看中那裡地處南安省的雪帶，以及旁邊一條日後成為 同年9月，在哥哥的小店裏認識了艾爾菲麗德，然後兩人幾

400高速路的主幹道，于同年秋天購買了馬蹄谷對面的聖路易

乎天天見面，總有說不完的話題。十月尤瑟邀請艾爾菲麗德前

斯月亮石山滑雪場。經過一年的辛苦籌備和建設，滑雪場定在

往德國慕尼黑參加十月啤酒狂歡節，艾爾菲麗德認識了尤瑟的

1964年12月16日正式開業，並邀請到了加拿大旅遊部長前來主

朋友，一起玩、喝啤酒和出遊，艾爾菲麗德打心裏愛上尤瑟 。年

持開幕剪彩。

底尤瑟向艾爾菲麗德求婚成功，1960年4月兩人在家鄉因斯布 魯克市結婚，婚後艾爾菲麗德揮別故土和家人隨丈夫遠渡重洋 來到遙遠陌生的加拿大。

但12月初，貝里市降下了2呎厚的雪，正當大家高興之時， 十二月中旬氣溫回暖，融化了全城的積雪，這可愁壞了尤瑟和艾 爾菲麗德。眼看開業日子越來越近，信仰天主教的艾爾菲麗德

回到加拿大後，尤瑟任職在Gravenhurst小鎮的Muskoka

整夜整夜地向神祈禱，祈求貝裡市再度下雪。精誠所至、奇跡頓

Sands滑雪場，同時經營運動物品專賣店。他們在Muskoka

顯，12月15日傍晚，聖路易斯山的天空開始飄下雪花，接著雪越

Sands安家並度過了結婚後的第一個聖誕節。初到加拿大的

下越大，一直下了整整四天。而最不可思議的是，除了聖路易斯

艾爾菲麗德不懂英語，並且已經懷上了大兒子羅伯特。她很想

山，貝里沒有任何地方降雪，以致剪彩當天，旅遊部長沒有預料

念遠在奧地利的家人，唱起了從小與家人一起唱的聖誕頌歌A

上山有雪，僅僅穿了雙皮靴，頭腦機靈的艾爾菲麗德當場出售了

Christmas Carol，唱著唱著就哭了。以後的很多年裏，每每聖誕

一雙雪靴給部長。

節唱起這首歌，艾爾菲麗德仍會眼眶濕潤。

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假日指南

. Holiday Life

月亮石山的聖誕節

四天后雪停了，也開始融化了，尤 瑟率領家人朋友、大人孩子，一起提著 果籃走進樹林灌木叢裡，把積雪一籃 一籃的提到外面山頂的滑雪道上，而 艾爾菲麗德再次整夜整夜地祈禱……

1月2日，三英寸的新鮮雪花降落在聖路 易斯山，讓聖路易斯山成為省內少數幾 個仍能繼續經營的滑雪場之一，滑雪者湧向該地區。雪持續下，但僅 限於聖路易斯山所在的Medonte區域，神的對虔誠信徒的眷顧，讓聖 路易斯山自開業運營的4個月裡，始終覆蓋著得天獨厚的天然雪。 翻頁繼續 

Holiday Life

. 假 日指南 11

追憶過往 信念永記

羅伯特是艾爾菲麗德與尤瑟長子，

不服及其它疾病，許多大人死去，包括

妻子莎拉是清教徒（English Protestant）

Remember的媽媽也在難產中與腹中胎

，其母親族系可追溯到著名的「五月花」

兒一同逝去。在那個寒冷而慘淡的聖誕

號（Mayflower）上為躲避英王詹姆斯宗

夜，當地原住民為他們提供了衣物、食物、

教迫害而逃至美國的清教徒，莎拉的曾曾

住宿和藥物治療，讓許多孩子存活了下

曾祖母名叫Remember，當時與懷孕的母

來，Remember就是其中一個幸運兒。

親同在船上。 2010年12月20日，莎拉唯一的女兒 1620年9月16日，裝著35名清教徒

出生，正好與曾曾曾祖母Remember搭乘

及 另外約 67名乘 客的木 製 帆 船「五 月

「五月花」號抵達美國的那一天相差390

花」號，從英格蘭的普利茅斯出發，前往

年，因此莎拉也給女兒起了這個意義深遠

美洲新大陸馬薩諸塞洲殖民地，12月20

的名字——Remember。

日抵達。抵達後這35名清教徒出現水土

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假日指南

. Holiday Life

月亮石山的聖誕節

莎拉的聖誕節 12月中旬，莎拉與羅伯特會帶著女兒到聖誕樹農場挑選真正聖誕 樹，孩子喜歡乘坐這裡的馬拉車、喝熱巧克力和蘋果汁。馬車將他們 一家領到聖誕樹小林子裡，挑好聖誕樹，農場工作人員會前來砍伐 並運送回家。 莎拉家中通常準備兩棵樹，真的聖誕樹擺放在樓上，按照 艾爾菲麗德兒時的家鄉習俗擺放聖誕裝飾，並在樹頂放上一 個真正蠟燭。樓下擺放一棵假聖誕樹，懸掛孩子們一年到頭從 學校手工課中手工製作的各種聖誕飾品，都是孩子們的珍愛， 也是莎拉的驕傲。傳統與現代的交匯，在這個平凡但又不平凡 的家族裡熠熠生輝。 聖誕前夜，莎拉和羅伯特一家進行傳統家庭滑雪，然後是 聖誕前夜的傳統大餐；晚上10點，舉家穿戴整齊參加山腳下的村 莊教堂舉行的彌撒和唱詩班唱誦耶穌誕生的故事，晚上11點 回家。等孩子回各自房間睡覺後，莎拉和羅伯特開始把禮物 擺放在聖誕樹底下，然後莎拉烹煮翌日早餐。聖誕節早上， 等孩子起來後，羅伯特把頭一晚莎拉準備好的早餐放進烤 箱烤熱，家族的聖誕節就在香氣瀰漫中正式開場了…… E

Holiday Life

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. 假 日指南 17

聖 誕特集 Christm

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創意聖誕

我做主 文/Zoe Akah 圖/薇薇安

一說到聖誕節，一副老掉牙的 電視畫面立刻浮現腦海：市郊小別 墅裡，客廳餐桌上金色火雞剛剛出 爐，一對白人夫婦，兩個孩子外加一 個小Baby，就要開始飯前禱告……在 上世紀50年代的多倫多，這可以說 是聖誕節的真實寫照。時代變遷，如 今的多倫多已經是世界上最多元的 城市之一。那如今多倫多的聖誕節， 又是一番怎樣的景象呢？

一說到聖誕節，一副老掉牙的電視

2,000多年前耶穌出世後，基督教

畫面立刻浮現腦海：市郊小別墅裡，客廳

漸漸傳遍了全球，但世界各地的人們依然

餐桌上金色火雞剛剛出爐，一對白人夫

保留著基督教傳入前的文化與習俗，包

婦，兩個孩子外加一個小Baby，就要開

括獨特的烹飪、音樂等等，這就使得各地

始飯前禱告……在上世紀50年代的多倫

的聖誕慶典異彩紛呈。

多，這可以說是聖誕節的真實寫照。時代

18

假日指南

變遷，如今的多倫多已經是世界上最多

即使是現今人們尊崇的完美「白色

元的城市之一。那如今多倫多的聖誕節，

聖誕」，也並不是原汁原味的聖誕節。其

又是一番怎樣的景象呢？

實，聖誕樹、聖誕老人和駕車的馴鹿，都

. Holiday Life

是基督誕生前歐洲的本土習俗，只不過

們，說不定你今年會過一個足具異域風

是歐洲的天主教徒將這些元素延續到了

情的聖誕。

聖誕慶祝中。 這裡我就先來曬曬我們家的聖誕大 回到多倫多的聖誕時節，這裡的人 們慶祝節日方式差不多能有50多種！幸

餐吧，說實話俺家情況有點複雜。您聽過 這樣的對話嗎？

虧在這個多元城市裡，各族裔的人們都 喜歡大曬傳統，並與街坊鄰居、同事好 友分享。所以，希望嚐試新鮮口味的吃貨

Holiday Life

. 假 日指南 19

聖 誕特集 Christm

as Special

散落家族根 失落的童年

在文化背景上有很多的差異，但看上去卻

我們家族相當特別，親戚中有猶太

非常相像。隨著時間的流逝，我們慢慢地

教徒、基督徒、穆斯林；膚色從白到黑；

變得親近起來，互相加入到對方的家庭

祖籍從歐洲、非洲到美洲，甚至還有一

慶祝和假期活動中。事實上，這些節日活

位美國裔日本人。在我媽媽這一方的親友

動在我們家族復興和重獲團結起到了至

中，和我年齡相仿的兄弟姊妹差不多都

關重要的作用，讓我們有時間去發現我

是混血，而我們的後代，也都有著不同族

們共同擁有的價值觀和理念。

裔的基因。 說起根深蒂固的共同點，那就是我 多年來,我們的家庭沒有太多交流。

們都重視家庭，且彼此相愛。我們擁有共

黑色和白色的分歧，穆斯林和猶太人，

同愛好——聚在一起享受美食，這可是當

我的阿姨就是在這種信仰以及種族矛盾

代的多元族裔家庭成功的秘訣之一。還

下的犧牲品——她的父母拒絕了她的婚

有，我母親家族裡所有的女士都有著一

姻。對她來說，失去了父母,甚至她的孩

模一樣的眉毛，無論其膚色是黑是白。

子都在家族中被排斥。而孩子父親的家 族——黑人血統的美國裔基督徒，對我

齊賀「聖誕夜」 美食的紐帶

阿姨姨夫的聯姻也非常震驚。所幸的是，

至於我的朋友圈，更是各族兄弟姊

我的表兄妹們至少還能擁有彼此。我沒

妹大聚會。說實話，在親身體驗了他們的

有他們那麼幸運，作為家裡唯一的孩子，

聖誕傳統之後，我款待客人的水準大有

我一直都是在 遠離家 族的環境下成長

長進。雖然傳統白人的聖誕節往往是私

的。我多麼希望兒時能有他們在身邊一

密的家庭聚會，但也有許多其他族裔的

起玩耍，而這些我們似乎都錯過了。

人們喜歡在聖誕期間忙著走親訪友、盡 情狂歡。

重聚「地球村」 彌補的時光 我第一次與所有的堂兄弟見面，是 在我祖母的80歲生日慶典上，這是不是 很讓人匪夷所思？但是，我發現我們雖然

Zoe的「聯合國家庭」

20

假日指南

. Holiday Life

我的閨蜜米歇爾和雪倫姐妹，她們的父母來自加勒比海島 國特立尼達。她們家裡的聖誕節熱鬧非凡，一大家子全都聚在一 起，當然連帶著各自的孩子們，各種吃喝、閒聊……客廳裡響徹 著活潑的索卡音樂，大人孩子都隨著節奏盡情舞蹈。廚房裡彷 彿有喝不完的朗姆酒和數不清的美食。倆姊妹的母親是出類拔 萃的大廚，她的美食清單實在太長，一天也說不完。我最愛她做 的「卡拉蘿葉燉螃蟹」。這道富含蔬菜的絕妙湯汁，無論是搭配 肉類還是米飯，都能有意想不到的效果。

加勒比海傳統美味

卡拉蘿葉燉螃蟹

材料 ÝÝ 1罐（400毫升）椰奶和（400毫升）水

ÝÝ 1/2個洋蔥切片

ÝÝ 3瓣大蒜

ÝÝ 1只螃蟹（分裂成4塊）

ÝÝ 1磅芋頭葉（在越南雜貨店可買到，

ÝÝ 1個青尖椒（或任何辣椒）

或用2捆小菠菜葉代替。芋頭葉會刺

ÝÝ 1茶匙黃油（這會讓味道非同一般）

激嗓子，所以煮熟後再吃。

ÝÝ 適量鹽、黑胡椒和百里香

ÝÝ 1/2磅秋葵

製作步驟 1

2

3

4

蓋 上 鍋 蓋，改 小

約1小時後，加入

用攪 拌 器 搗 碎 各

百里香。（生的芋

火 煨 燉 1小 時，

螃 蟹，加 蓋 再 煮

種蔬菜，加入人造

頭葉會刺激嗓子，

每15分 鐘 攪動 一

15分 鐘直到螃 蟹

黃油。澆拌在肉食

煮熟後再吃）

次，以 確 保 湯 不

煮熟。

和白米飯上，就可

將 椰 奶 和 水倒 入 鍋內，用中火慢慢 煮 沸。加 入 芋 頭 葉、洋蔥、大蒜、 切碎的秋葵、整個 去除蒂把的辣椒、 些許鹽、黑胡椒和

會粘在鍋底。

以上桌了。 Holiday Life

. 假 日指南 21

聖 誕特集 Christm

as Special

說起美食我就腦洞大開，一道曾經品嚐過的聖誕餐品再次觸 動我的味蕾。多年以前，好友蒂姆邀我到他家過節，他的智利太太 克勞迪婭給我們做了一道家鄉風味的「薩爾瓦多烤火雞」，讓所有 中規中矩的烤火雞黯然失色，立刻就被年少的我奉為極品！ 這道菜譜能把火雞變成滋味濃郁、咸香酥軟的美食聖品。火 雞外層覆蓋著由多種香料組建的番茄醬汁和綠橄欖，美味濃郁的 汁液滲入肉中，讓出爐的雞肉又嫩又香。

智利傳統美味 薩爾瓦多烤火雞 材料 ÝÝ 15個羅馬番茄

ÝÝ 5安士醃製橄欖

ÝÝ 1個綠燈籠椒

ÝÝ 2瓣大辣椒乾

ÝÝ 2杯菜油

ÝÝ 1/2杯去皮南瓜子

ÝÝ 清理乾淨的火雞

ÝÝ 2片月桂葉

（約10磅） ÝÝ 1個蘋果

ÝÝ 1個洋蔥 ÝÝ 適量鹽和胡椒粉

製作步驟 1

將烤架放置烤爐最上層，開到「Broil」檔預熱，將錫紙在烤

2

把蕃茄和青黃柿子椒中間對開切好後放在錫紙上（切開的

架上鋪好。

一面朝下），烤至表皮開始變黑（約5分鐘）。將它們移到碗 內，用塑料保鮮膜封好（等待蔬菜的皮鬆動）。

3

將烤架下移，使烤盤能放在其上，溫度調至325華氏度。

4

蕃茄和柿子椒的表皮足夠鬆動後，去皮待用。

5

在烤盤或大平底鍋中倒入菜籽油，大火油熱後將火雞煎至 四面呈金黃色（約10分鐘）。起鍋後將切成4瓣的蘋果和橄 欖填入火雞腹中。

6

平底鍋大火烤熱，加入辣椒、南瓜子、月桂葉翻炒，直到南瓜

7

將去皮的蕃茄、青椒和洋蔥一起放入攪拌機。將所有調料

籽香味飄出（約5分鐘）。將鍋中混合物倒入攪拌器。

攪拌成平滑的糊狀。加入食鹽和胡椒粉調味（可依個人口味 添加少許橄欖汁）。

8

將糊狀物均勻刷在火雞表面，放入烤箱烘烤約3小時（在火 雞的大腿處插入專用溫度計）。溫度計顯示180華氏度時即 可出爐。期間需多次塗油。

22

假日指南

. Holiday Life

我的一位美國表哥在10年前娶了來自巴基斯坦的穆斯林妻 子薩拉。雖然穆斯林不過聖誕，但薩拉說，每逢看到滿街的聖誕 裝飾和節日氣氛，心裡難免充滿期盼。作為沒有聖誕傳統的移 民，可能您也在耳濡目染下，開始加入聖誕慶典了吧。 聖誕期間開門的食肆不在少數，但薩拉和我都一致認為， 這是在家中與親友團聚的最好契機。薩拉笑著說：「說不定我們 今年也會弄只火雞烤烤，趁機領略一下白人的文化。」 不過，我 還是期盼她分享一道有著異域風情的菜譜，以彰顯多倫多的國 際特色。

西亞傳統美食

阿富汗雞肉炒飯

材料 ÝÝ 雞肉8～10塊（約1～1.5公斤）

ÝÝ 綠辣椒（對半切開）

ÝÝ 3杯印度米

ÝÝ 1勺白醋，鹽、葡萄乾適量

ÝÝ 1/2杯油

ÝÝ 2根胡蘿蔔切絲

ÝÝ 5個洋蔥

ÝÝ 1勺黃油

ÝÝ 蒜和薑茸各1勺

製作步驟

調料 ÝÝ 1勺黑胡椒粉

1

開始烹飪前，先將印度香米浸泡30分鐘。

ÝÝ 荳蔻粉

2

取各類乾製調料混合均勻備用。

ÝÝ 辣咖哩粉（Garam Masala）各1/4勺

3

用平底鍋熱油，中小火煎洋蔥片至色澤金黃后瀝油撈出。取

4

用平底鍋中的熱油，大火將雞肉煎至兩面變色，並放入薑末

ÝÝ 肉桂粉

ÝÝ 烤過的小茴香籽和香菜籽粉各1勺

小貼士

出一半洋蔥搗碎。

和蒜泥，半勺鹽。大概5分鐘後，加入搗碎的洋蔥和一大勺乾 製混合調料，翻炒均勻，加一杯水；調小火，加蓋將雞肉燉 至八九成熟。

將雞肉放入水中，倒入一些 白醋，放置10分鐘後取 出。不 但 可以徹 底 清

5

除雞肉的細菌和肥油 外，還 可令 雞 肉 在 煮熟後更加美味

燉雞肉的同時，另取鍋煮水，加入鹽、醋、青辣椒。水沸後 將香米瀝乾入鍋，煮至7成熟（約8分鐘）。將米瀝水撈出備 用。

6

雞肉關火。取大平底鍋一隻，倒入一半煮好的香米，將雞肉和 湯汁在米上鋪勻，撒入剩餘的洋蔥和乾製混合調料，再把另

多汁、外焦 脆 內

一半香米鋪在頂層。加蓋小火蒸煮，約15分鐘即可出鍋（也

酥軟。

可放入烤箱，用180攝氏度烤15分鐘）。 7

蒸煮米飯過程中，將胡蘿蔔碎和葡萄乾用黃油速炒一分鐘。

8

米飯蒸好後，攪拌出鍋裝盤，將胡蘿蔔碎和葡萄乾撒於飯 上裝飾。 Holiday Life

. 假 日指南 23

聖 誕特集 Christm

as Special

聖誕大餐過後想必每個人都捨不得離開桌子，這時候一道 簡單美味的快手甜點就可以幫上大忙啦。比如傳統美味的巧克 力熔岩蛋糕Lava Cake，配料易得做法簡單，足以讓你迅速地 在20分鐘內驚艷所有人的味蕾！ 巧克力熔岩蛋糕（法語：fondant

au

chocolat，意為「

融化的巧克力」），或稱岩漿巧克力蛋糕（法語：moelleux

au

chocolat，意為「濕潤的巧克力」），別名小蛋糕（法語：Petit Gâteau），香港別名心太軟，是一道法式甜點，即外皮硬脆、內 夾醇美熱巧克力漿的小型巧克力蛋糕。

快手聖誕甜點

巧克力熔岩蛋糕

材料 ÝÝ 半甜巧克力90g

ÝÝ 糖20g

ÝÝ 黃油90g

ÝÝ 可可粉少許

ÝÝ 雞蛋2個

ÝÝ 鹽少許

ÝÝ 麵粉25g

ÝÝ 容量4oz的烤杯4個

製作步驟 1

小火燒一小鍋水，用不銹鋼碗裝黃油和巧克力放在小鍋上

2

等巧克力融化的時間，用刷子將烤杯內部均勻塗上黃油，

3

隔水加熱。同時預熱烤箱400℉。

再沾上一層等量的可可粉和糖製作的混合物。

口感外皮酥脆，內心是綿軟半流淌

巧克力和黃油融化後的混合成均勻液體，關火，放至一邊

的巧克力漿，甜度適中，香濃撲鼻。

冷卻。

配上自己喜歡的飲品，過一個暖意 融融，甜蜜無比的聖誕夜吧……

24

4

將雞蛋、糖和少許鹽混合，打散至蛋液顏色變得發白，篩

5

將已經不燙手的巧克力黃油混合液拌入剛才的雞蛋麵粉

6

分裝入烤杯，裝至3/4滿即可放入烤箱。

7

烤10分鐘即可取出，立即倒扣在盤子裡，撤去烤杯，撒糖

入麵粉，小心拌勻。

混合液，小心拌勻。

粉放上喜歡的水果裝飾，即可享用。

假日指南

. Holiday Life

我的鄰居一家是來自加勒比海島國 的印度教徒。這樣的家庭在加勒比海並 不稀罕。她說：「我們家的聖誕聚會就像 聯合國開會，根本分不清誰來自哪裡。」 雖然炒米飯是她家聖誕菜譜上不可缺少 的一道，但她的最愛是新鮮烤麵包加火 腿片和奶酪。 我 對聖 誕 的 體 悟 是：聖 誕 節 怎 麼 過，原本就是事在人為。每個國家都有人 歡度聖誕，但過節的方式可是五花八門， 各不相同。

節日特色飲品 「No Idea」 Drink

材料 ÝÝ 檸檬

ÝÝ 橙花水

ÝÝ 橘子

Orange Blossom Water

ÝÝ 蘋果

ÝÝ 白糖

ÝÝ 西柚

ÝÝ 冰塊

製作步驟 把各種水果的汁擠出來，加入白糖、冰塊，放入攪拌器裡打碎拌 勻，便可暢飲了。

聖誕節吃中餐?這可不是猶太人獨有的愛好。 聖誕節怎麼過，原本就是事在人為。來到加拿 大，您可以盡情體驗各國風俗，讓每年的聖誕 節都不一樣！ 以上內容由《大紀元雜誌社》專欄作家Zoe提 供，如需轉載，請與《大紀元雜誌社》聯繫並標 明出處。

Holiday Life

. 假 日指南 25

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. 假 日指南 27

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假日指南

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聖 誕特集 Christm

as Special

聖誕節的

餐桌文化

At the Christmas Dinner Table

聖誕節的一大樂趣，就是親朋好友歡聚一堂、共享聖 誕大餐。而聖誕大餐的樂趣，在於佈置出適宜的聖誕節日 環境及氣氛，從餐桌到壁爐，延展到頭頂的燈飾等，明確統 一的主題色調和千變萬化的聖誕裝飾可以讓您的用餐環境 生機勃勃。 文/Sheena Zhang

主題顏色 營造氣氛

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假日指南

. Holiday Life

聖誕節當天，家裡備餐和進餐的餐

餐具的選擇建議搭配白色，如果

桌都有不同的佈置方法。紅色、金色、

能夠配以雪花圖案的餐碟、杯子等就

銀色、白色都是聖誕節餐桌傳統的主題

更合適了。另外，綠色的聖誕樹也可以

配色。崇尚傳統的人們喜歡將長長的桌

上桌哦。松枝、蠟燭點綴餐桌更能烘托

布整張鋪垂下來，鋪上餐墊、桌旗，整

餐桌溫馨的氛圍。蠟燭很重要，地位就

體看起來會很有設計感和層次感。個人

如同中國新年的燈籠一樣。進餐時，松

覺得聖誕節餐桌還是多用紅色的作為主

枝，蠟燭這些小的裝飾都可撤換掉，空

題佈置比較妥當，可以在聖誕節這天給

間用來擺放美食。但是蠟燭的顏色選

人視覺以最大衝擊，氣氛也特別突出。

擇要特別注意，不要用特別亮的顏色，

當然，選擇白色加一些藍色作為整體主

白色，藍色都是很好的選擇。蠟燭顏色

題，很有真正冬天的感覺。但要注意，年

要根據主體佈置搭配安放，擺放的位

紀大的長輩也許並不能夠接受一片白色

置也要 看餐桌設計的豐滿度，盡可能

的主題，會覺得不吉利。

打造出高低起伏的浪漫。

Holiday Life

. 假 日指南 31

細節擺設 傳遞心思

把

戶外植被的季節香氣帶入您的

一些懸掛的玻璃裝飾品，鏡子和周圍的

餐廳，想像一下松樹和桉樹的小

房間有色玻璃反射的燭光，也幫助營造

樹枝纏繞於您的餐椅背部，諸多梅子和 豐盈的榭寄生圈掛在您的壁爐前搖曳 的感覺。真實的壁爐火焰能夠點亮一個 奇妙的溫暖冬季，但如果沒有真實的壁 爐火焰，一個用錐形寶塔、圓形木樁及 人造雪搭建的仿真壁爐也可營造節日氣 氛；或者用類似教堂內擺放的蠟燭，交 叉搭在不同的高度，讓光源更為豐富。 特意擺放一些讓人「驚喜探奇」 的玩意。如孩子們喜歡在玻璃瓶中填 補老式的糖果（如棒 棒 糖）和裝 飾小 物品，或者是一堆小包裝 型的薄脆餅 乾，每個小朋友都喜歡拆開這些愛的 小飾品。在研究老外過聖誕節的習俗 時，我讀到了Traditional Crackers——1848年Tom

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假日指南

. Holiday Life

Victorian Smith發

聖誕的氛圍。 明 了一 種 全 新 大 膽 的 方 式 來 銷 售 糖 果。他在去巴黎的旅途中，一款叫Bon Bons（糖衣杏仁）的食物讓其靈感迸 發，產生了售賣聖誕餅乾的想法，並用 簡單的包裝裹上糖果。在後維多利亞 統治時期，糖果被換成了小禮物和紙帽 子，成為現代聖誕節演變的重要部分。 柔和的燈光是增強節日氣氛最佳 的方式。如果您正好有一盞天花板吊 燈，那麼很幸運，這是用來裝點聖誕氣 氛最完美的物品。用小玩意或者將彩帶 掛在吊燈上將它變成舞臺的中心。沒有 吊燈怎麼辦？那就做一個自己精心挑選 的樹枝，以及各種長條小彩燈交織構成 的童話般色彩的小燈串。餐廳中可佈置

蛋糕托架、托盤、沙拉碗和勺，都 是聖誕節廚房必備的餐具小物。有的西 人喜歡在四方形的房間內佈置一張圓形 餐桌，為的是鼓勵交流和互動（Encourage Conversation Flow）。圓形桌子較 方形桌子更加容易讓賓客間熟悉起來。

01 優雅 簡 潔的餐桌 若要營造一個優雅的晚宴聚會，減少餐桌的配飾，以盡 量少的色彩進行餐桌配色方案，如白色、銀色、鏡子和透明玻 璃，並且給所有元素都點綴上季節的綠色，達到時尚的簡潔。 想要更優雅一些，可以在椅背上貼上帶有絲線的彩帶、掛上簡 單的裝飾物、在盤中放入一些醒目的小飾品、用彩帶或榭寄生 的小枝藤系綁刀叉用具。

02 醒目吸睛 的餐桌 若要營造一個醒目的餐桌，中央花卉的擺設必可吸睛，但記得花 頂要保持在低水平線上，這樣賓客們才能與桌對面的人交流。 老外在描述餐桌時說：「A shallow dish of poinsettia will maintain sightlines and keep things on-theme。」 這裡的Poinsettia，對我來說是個聖誕新詞彙，中文叫「一品 紅」或「聖誕花」，是聖誕節著名的花卉。它是由第一任美 國駐墨西哥大使Poinsettia在1828年引進到美國的，所以此 花就以他命名了。大紅大綠的葉片相間，色彩上如此應節， 所以也被稱之為「聖誕紅」。放在超市裡，有時也會被標名 為Euphorbia Pulcherrima。很多人會誤認其紅色部分是花 朵，其實是葉子，真正的花朵是葉束中間的部分。葉子通常 會被製成橙色、淺綠色、奶油色或及大理石花紋。 為了讓一品紅達到最美麗的效果，從10月至聖誕節，盡量 不要讓它們在晚上被燈光照射，即使是少量的燈光照射也會阻止 其開花。

03 創 意有趣 的餐桌 想要給予餐桌一個有趣或古靈精怪的「裝扮」，一塊五顏 六色的桌旗（Table Runner或Paper Runner，長條型餐桌小 飾布）值得推薦，價位合理且使用方便。桌旗和桌布很像，只不 過不是覆蓋在整個桌面上。尤其聖誕節，在家中玄關處、房間 櫃子上擺放一塊具有異國風情的小桌旗，或者是在餐桌中央鋪 上桌旗並以鮮花置上，都能讓整個聖誕的餐廳氛圍更加濃厚。 桌旗也可用掛在牆上做壁飾。

Holiday Life

. 假 日指南 33

來看看現代人 如何準備聖誕餐品

傳統聖誕 餐品組合 N FRE CH

GE

法國人

德國人

RMA N

聖誕大餐Christmas Feast，源於

法國人會將上等

德國人喜歡紅酒+薑餅+蛋糕的搭配。

中世紀之前，但我們現在的聖誕節晚宴

香檳+頂級鵝肝

因為德國人喜歡回歸家庭團圓用餐，

聚會，是在維多利亞時期開始成形的。

+煙熏三文魚+

所以德國餐廳沒有聖誕大餐供應。德

維多利亞時代的食譜文獻顯示，Mince

蕎麥蛋糕擺上餐

國的薑餅Lebkuchen是一種介於蛋糕

Pie（百果派）起初是用肉做成的，習俗

桌。法 國 人 其 實

與餅乾之間的點心，內含大量的蜂蜜，

還要追溯到都鐸時代。在19世紀初，節

對聖誕大餐的菜

而胡椒粒的加入讓甜辣的口味變得更

日餐飲組合進行了更新改革，中產階級

式並不講究，祇是把日常的菜式弄的

加獨特。

及上層社會開始使用沒有肉的混合食

更精緻和豐富。

材。在英國維多利亞統治之前，用牛肉、 鵝肉燒烤才是聖誕晚宴的核心，烤火雞 在維多利亞時代成為主流。19世紀時，

SWEDE

BRITISH

火雞可是有錢有勢階層的大愛和專屬；

瑞典人

英國人

到20世紀初，因為其被評定為「家庭聚

瑞典人選擇白汁鱈魚+黑麵包雜燴，而

英國則會選擇聖

會尺寸最完美的餐品」而成為中產階級

且他們宴請賓客時，會讓客人坐在主

誕 布 丁+ 聖 誕 蛋

家庭聚會中具有主導地位的菜品。

人的左邊，吃的多為歐式西餐。

糕的組合。

SWISS

NORTH AMERICAN

瑞士人

北美人

傳統的瑞士家 庭吃的聖誕 大餐主要

北美更傾向於烤火雞+奶油南瓜湯。

有：芝士火鍋、炸肉火鍋、中式火鍋、

火雞解凍後先在肚子裡塞入大量如甘

烤芝士或是桌上烤肉，這些都是非常

筍、西芹、洋蔥、栗子等蔬果，外面再

典型的、和親朋分享的瑞士冬菜。其熱

抹上多種香料加以醃製，最後放入烤

量較高，但剛好可以把皮下脂肪再增

爐，烤上數小時方可完成。不過，由於

厚那麼一點點，以抵擋超低的氣溫。

火雞的脂肪較少，

其肉質不及一般

雞嫩滑。幸好加有大量配料調製，因此 味道亦頗為濃郁，入味三分。火雞比較 大，一般不容易一夜吃光，通常的做法 會是在第二天將火雞片肉，然後冷凍 起來，作為以後製作三明治、麵條等的 材料。

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假日指南

. Holiday Life

餐桌禮儀 盡顯品位

無論什麼國家，如果受邀參與到聖誕聚餐活動中，禮儀一定要遵守。別忘了， 中國曾經是禮儀之邦。以下是西方參與聖誕聚餐的一些禮儀和建議：

01

收到邀請函，應盡快回复 是否出席，方便主人安排座位 或預定餐廳席位；通常邀請函 上會注有Dress Code（服飾 要求），請打扮妥當再出門。

05

餐前麵包應該用手撕成 小塊後塗抹牛油進食，忌用刀 叉 或 整 個 用 嘴 撕 咬。若 食 物 包括 生 蠔 等處 理 比 較 複雜 的 食 物，請 隨 時 向 主 人 或 餐 廳 諮詢、借助工具。茶匙不要留 在杯內，攪拌後放在碟子裡最 妥帖。

02

就座後，把餐巾折成三 角形，放在大腿上，切忌用餐 巾擦嘴。建議女士先用紙巾印 去脣膏，避免在杯子上留下口 紅印。

06

飲湯時切忌發出聲音， 正確的舀湯方向應由自身往外 推，而不是由外向內舀。嘴含 食物時避免說話，也勿在別人 進食時一直與之談話。切忌用 中國人勸酒的架勢敬酒，或自 己豪飲起來。

03

千萬不要錯拿了鄰座的 餐具。比如：刀、羹匙、水杯通 常放在右手方；叉子、餐巾、麵 包碟等則放在左手邊。如果需 要傳遞食物或調料，應該向右 手方向傳遞。

07

若遇上較難切割的餐 品，如牛排，可將食指稍微向 刀 背 按 下 去，再 用 力。切 割 食 物 的 大小 以一 口 為 原 則， 而且每 次 只 放一小口入 嘴 進 食。若 將 整 塊 肉 一次 全 部 切 開 後 才 開 始 吃，旁人 會 猜 想 你是「太餓了」。

04

右手握刀、左手握叉。餐 具的使用次序一般由外至內， 從湯、前菜到主菜。放在左手 邊 的 叉子 要自左 向 右 進 行 使 用；而 右 手 邊 刀 子 剛 好 反 過 來，自右向左順序使用。

08

「八」字型分開刀叉，放 在餐碟上，表示未完成用餐； 完成用餐時，刀叉放一起，示 意可以收走餐具。若需短暫離 席，餐 巾 應 放 在 椅 子 扶 手 或 椅背上。用過的餐具不要直接 放在餐布上，容易弄髒餐布。 完成用餐時，應把餐巾整齊折 好，放在碟子右側。

09

暫停進食時應放下餐具，避免得意 忘形時揮動手中的餐刀；掉落了餐具或任 何物品，輕聲說抱歉後禮貌地詢問主人或 服務生替換新的餐具；咳嗽或打噴嚏，請 以紙巾捂住口鼻，輕聲說「Excuse Me」。

10

目前「低頭症」已成為餐桌上最沒禮 貌的行為，沒有之一。讓您的電子產品也 休息一下，安穩過個聖誕節。不要讓別人 有「世界上最 遙 遠的距離 是我們坐在一 起，你卻在玩手機。」的體驗。 E

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. 假 日指南 35

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. 假 日指南 37

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. 假 日指南 41

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假日指南

. Holiday Life

Holiday Life

. 假 日指南 43

冬 日 特 集

的 雪 趣 之 旅

哈 利 伯 頓

加拿大的冬季漫長而寒冷，卻從 未難 倒過貪玩的人們！溜冰、滑雪、冰釣等經典的 冬季活動自然不必多說，而狗拉雪橇（Dog Sledding）、雪地摩托（Snowmobile/Skidoo）也漸漸成為安省大地深受歡迎的冬季 娛樂項目。為此我們計劃了兩天一夜的雪趣 之旅。 文/笑晨 圖/Evan Ning

HALIBURTON SNOW FUN

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假日指南

. Holiday Life

Holiday Life

. 假 日指南 45

冬 日

DOG SLEDDING

特 集

貴 狗 族 拉 運 雪 動 橇

離多倫多以北3小時車程的哈利伯 Life Reserve Ltd）就是狗拉雪橇的好

本來潛意識裡總覺得狗拉雪橇這類

地方。這裡有160多隻雪橇犬，它們經過

娛樂項目有點虐待動物的意味。是不是

嚴格的訓練，對人類絕無半點傷害。

還要拿個小皮鞭什麼的抽兩下才會走呢？ 結果到了狗場才發現，狗狗們真是精力

我們在哈利伯頓第一天的活動

旺盛，上躥下跳，一刻也不得消停，而且

就是狗拉雪橇。狗拉雪橇可以說是貴

酷愛拉車，完全不用人催……還沒等我上

族運動，狗狗通常是西伯利亞哈 士奇

車，哈士奇們都已經躍躍欲試，若不是有

（Siberian Husky）、阿拉斯加雪橇犬

繩子緊拉著，下一秒就要衝出去了。狗吠

（Alaskan Malamute）或俄羅斯的薩

聲更是不絕於耳，儼然就是英文的「Run!

Samoyed）。一般的

Run!」的發音。加拿大狗酷愛運動，中國

摩耶（Russian

專業雪橇犬售價3,000加元左右，而領

46

假日指南

. Holiday Life

頭的雪橇犬價值會超過1萬加元。

頓森林（Haliburton Forest and Wild

狗則喜歡說吉祥話兒「旺！旺！」。

為了引導狗狗，領隊教我們一些簡 單的指令，比如走、停下或者加速。剎車 就是踩下面的一個橫杠，用扒地的摩擦 力讓狗狗減速。我們的雪橇是「六缸雙 排座裝備」——六隻狗拉兩個人。我和 同伴一前一後站在雪橇上，掌握速度和 方向。 農場主讓我們和領頭犬打招 呼——用手拍拍頭，撫弄它們的脖子。 它們享受地在我們腿上摩搓。兩條領頭 犬並不十分高大健碩，但速度卻是最快 的。讓大胖子跑馬拉松肯定是快不了。 最後面的兩條狗被稱為「Puller」，它們 最強壯有力，可以拉動站著兩個成人的 沉重雪橇。 雪橇犬下坡的速度可達到每小時 30公里，平均的速度約每小時15公里。 對於初次體驗的遊客，領隊會將速度調 整至每小時10公里。 雪橇犬被稱為「極地朋友」，曾經

一項觀賞性的體育運動。親自駕駛則成

出長舌頭品雪，有的在雪窩裡打滾，有

幫助很多探險家到達北極。在北方廣袤

為主流西人在漫長冬季的消遣方式，也

的趁機洗臉梳妝。領隊說，雪橇犬特別

土地上，狗拉雪橇曾經是冬天的主要交

最為刺激和有趣。在Newmarket也有一

喜歡寒冷天氣，它們有著濃密的雙層皮

通工具，用於運送信件、包裹等。1890

年一度的狗拉雪橇比賽，可惜去年的瑞

毛、寬厚的腳掌和結實的體魄，冰點以

年代，白喉在美國阿拉斯加州西部的城

雪姍姍來遲，路面結冰，這個原定於聖

下才是它們最舒適的季節。

鎮諾母大爆發。人們用狗拉雪橇以接力

誕後的比賽不得不取消了。希望今年有

的方式將抗毒劑送至諾母，拯救了眾多

機會一睹狗狗競賽的風采。

無論是彎道還是下坡，要讓狗拉雪 橇平穩行駛，都要和同伴緊密配合，無

的生命。如今這已演變為一年一度的艾 迪塔羅德狗拉雪橇比賽（Iditarod Trail

狗狗一旦拉動雪橇，立即停止了鳴

形中增進了彼此的感情。和家人或情侶

Sled Dog Race）。每隊參賽者有1名橇

吠。它們跑起來頭低低的，十分專心和

一起乘坐，更有一番意義，正如人生的

夫、16條雪橇犬，全程達1,868公里，耗

努力，我不禁對它們升起一種複雜的情

旅途，無論是順境還是逆境，都有他相

時8～15天。足見狗狗是何等地吃苦耐

感：感激、憐愛、信任和依賴交織在一

依相伴，不離不棄，自有一番情意在心

勞，以及以往狗拉雪橇對於寒冷地區人

起。這是一種在人與人之間很難長久

中冉冉升起。

們的生活是多麼的重要。

存在的情感。難怪越來越多的人喜歡 養寵物。

在 靜 謐 的 雪 原 上 奔 馳，遠 離 了 塵世喧囂，讓 人彷彿乘 坐時光機器，

加拿大 皇家 騎警已有111年的歷 史了。現在，要想成為威風凜凜的皇家

在寒冬裡出遊，一定要注意保暖。

瞬 間 回 到 幾 百 年 前。在 沒 有 機 械 化

騎警，仍然必須接受駕駛狗拉雪橇的

穿上溫暖的大衣、帽子、手套、滑雪鏡和

的大 地 上，過 著 純樸、寧 靜而 愜 意 的

訓練。

雪靴。我和同伴的手機都沒有「穿戴整

生活。

齊」，全被凍到自動關機。雪橇犬卻是寒 時至今日，狗拉雪橇比賽已演變為

冷的鍾愛者，途中小憩時，它們有的伸

Holiday Life

. 假 日指南 47

冬 日 特 集

冰 主 雪 題 星 旅 夜 館

CROSS COUNTRY SKIING View

莫名的溫暖感和安全感。酒店還給客人

Inn。這家度假旅館已經有91年的歷史

準備了紀念品：一大瓶蜂糖漿和兩隻粉

了。因為館主甚愛小豬，所以小豬的身

紅小豬香皂，非常貼心。

夜晚，我們住在Bonnie

影幾乎遍布小館，一些是主人家自己的 收藏，一些則是到來的賓客所贈。喜歡

夜晚，躺在遼闊的冰湖上。身下是

餐廳里的古董燈、檯球桌、店主兒子製

暄軟潔白的冰雪，頭頂是清冷閃爍的

作的魚標本藝術品，當然還有那眾多可

繁星，不禁想起韓劇《來自星星的你》

愛的小豬玩偶。

中，都敏俊 將 要 覆 滅 消失的瞬間。不 過，他是對於生命無存的恐懼和留戀。

48

假日指南

. Holiday Life

將 房裡燒木頭的壁爐點燃，紅彤

此 時 的 我，卻 是「手可摘 星 辰 」的 欣

彤的爐火 啪作響，那種氛圍能喚醒細

喜，彷彿身體也要化作大地與日月星辰

胞中存留的遠古記憶，讓人心中充滿了

合為一體……

機 雪 械 地 野 摩 獸 托

次日，我們懷著興奮而好奇的心

行駛時不需要特定的道路，可以在林地

情，去體驗冬天裡的另一種玩具——雪

里穿行。這是加拿大、日本、芬蘭等寒冷

地摩托。

國家獨特的冬季戶外運動之一。經過了 15年的演變研發，加拿大魁北克龐巴迪

雪地摩托可以說是狗拉雪橇的替

公司終於在1937年正式發售了第一輛雪

代品，就好比汽車代替了馬車。隨著因

地摩托。因此，魁北克被封為「雪地摩托

紐特人和印第安人游牧生活方式的逐

發源地」。1970年後，雪地摩托才在日

漸消失，營房代替了雪屋，摩托代替了

本開始普及。在滑雪場上，你也會看到

雪橇。

雪地摩托的身影，它也常常被用於巡視 和救助工作。

雪地摩托看上去很酷，有履帶和雪

SNOW MOBILING

橇板雙重結構，透過履帶旋轉來移動，

雪地摩托租賃公司為我們提供了 頭盔和防風保暖服。玩樂也不忘安全， 一定要全程佩戴頭盔，同時與其他車手 保持安全距離。防風保暖服非常重要， 如果你稍稍留意，就會發現：即使在炎 炎烈日下，奔馳的飛車黨也會穿著厚厚 的皮衣皮褲。可見，防風保暖的服裝對 摩托類的運動有多麼的重要。全副武裝 後，我們一個個都變成了大塊頭，一副 很有肌肉不好惹的模樣。 雪 地 摩 托 學 起 來 比 較 簡 單，沒 有 太多 技術 含 量，左手 是 剎 車，右手 是油門。教 練 還會教大家一些手勢， 在 騎 乘時，教 練 會 根 據 地 勢，做出相 應 的 手 勢，指 揮 大 家 跟 上、減 速，或 停 車。超 出 很多人 的 想 像，駕 駛 雪 地 摩托倒是蠻消耗卡路里的，因為路面 多 變，並不 平 整，上 身 還 要 隨 時 保 持

Holiday Life

. 假 日指南 49

冬 日 特 集

機 車平 衡。簡短 的培訓後，我們雀 躍 啟程。 跨 上 雪 地 摩 托，馬 達 轟 鳴，立 刻 化 身 為 威 風 凜 凜 的 武 士，馳 騁 疆場…… 我們經 過了三種不同的地形：高 低起伏的深山雪域、高壓線下的平坦 直路，以及寬闊無物的冰湖。駕駛著機 械 野 獸，又彷彿是 微 縮進入電子遊 戲 機里，親身闖過三道不同的關卡：時而 驚險，時而得意，時而刺激。飛馳在遼 闊的冰湖上，最能 給人帶 來前所未有 的體驗。 雪地摩托車手基本上分為兩類： 一類人熱衷風馳電掣的感覺，另一類 人喜歡飽覽沿途的風光。Evan顯然是 第一類人。我們的雪地摩托在冰湖上開 到了每小時80公里，被他遠遠地甩在 了後面；當到達一馬平川的冰湖，他立 即加大了馬力，絕塵而去。新婚的妻子 緊緊摟著他的腰，相依相隨……夕陽餘 暉、浪漫情懷，這分明是電影里「神鵰俠 侶」般的動人場景。 E

SNOW MOBILING

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假日指南

. Holiday Life

保暖內衣

巴拉克拉瓦Balaclava頭套

Thermal underwear，非棉質

這種連脖帽戴上後僅暴露出臉的一部分，雖

為佳。因為運動出汗後，棉質

然有點像「恐怖分子」的裝束，卻非常實用。

內衣會變得涼颼颼的，貼在身

早在1854年，克里木戰爭中的巴拉克拉瓦戰

上很不舒服，也容易著涼。

役，英國騎兵使用這種頭套以應對寒冷的海 風。現代被廣泛用於戶外體育活動。如滑雪、 雪板滑雪、雪地摩托、自行車、賽車等。對保 持臉部的溫暖，極其有效。

溫馨提示

雪趣之旅的必要裝備 MUST HAVE EQUIPMENTS 羊毛襪或雙層襪子 非棉質為佳，以免出汗後濕冷。

溫暖的毛衣、大衣

相機

防晒霜

手套

防水雪褲

防水雪鞋

太陽鏡/滑雪鏡

如果 不防 水，雪 粘 在 靴子上 漸 漸融 化，滲入鞋內，腳會感覺非常冷。

能同時保護眼睛和臉頰，

絨帽

且不易起霧、霜。

Holiday Life

. 假 日指南 51

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假日指南

. Holiday Life

忠實的客戶 忠實的僱員 忠實的車主

「

我們為自己作為能夠提供全套服務的汽車經銷商而感到驕 傲，因為從銷售到售後服務、從汽車購買到維修，我們都 是最好的。請來我們車行看看，您就會明白為什麼克萊斯 勒、道奇和吉普車的車主們都成了我們的終生客戶。 －－Frank Caietta General Manager

13個維修台、3個卡車維修台、保養潤滑快捷服務 今年三月新開的能容納14輛汽車的最先進展示廳

」

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. 假 日指南 53

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狗拉雪橇

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滑雪和滑板

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雪地摩托

滑冰

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冬季慶典

Dog sledding

Spa

Ice-skating

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地址: 24 Mount Saint Louis Rd West, 網址: www.mountstlouis.com

Snow Valley

項目: 1/2/4/6/7/8/9

地址: 2632 Vespra Valley Rd, Minesing, ON

Lake Ontario

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Mount St. Louis Moonstone Coldwater, ON

Lakeridge Ski Resort 項目: 4/9

地址: 790 Chalk Lake Rd,

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網址: www.sceniccaves.com

項目: 4/9

Blue Mountain, ON L9Y 0K8

網址: www.scandinave.com

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Collingwood, ON

0分鐘

項目: 5

Din

地址: 260 Scenic Saves Rd,

約3

Horse-drawn carriage

地址: 152 Grey Rd 21,

項目: 1/4/5/6/7/8/9/10

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馬拉雪車

地址: 108 Jozo Weider Blvd,

Scenic Caves

& SK I GE

Winter festival

Scandinave Spa

項目: 1/2/3/4/5/6/7/8/9/10

網址: www.bluemountain.ca

DurHAm

Snowmobiling

Blue Mountain Resort vBlue Mountain, ON

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Skiing & snowboarding

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Snowshoeing

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雪鞋健行

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雪地輪胎 Tubing

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ToprenfreW冬季熱門 出遊活動

Uxbridge, ON L9P 1R4

網址: www.ski-lakeridge.com

Bayview Wildwood

項目: 6/7/9/10

地址: 1500 Port Stanton Pkwy,

Severn Bridge, ON P0E 1N0

網址: www.bayviewwildwood.com

Golden Beach Resort 項目: 2/7/9

地址: 7100 County Rd. 18,

Roseneath, ON K0K 2X0

網址: www.skisnowvalley.com

網址: www.goldenbeachresort.com

Chicopee

Conservation HaltonGlen Eden

項目: 4/9

地址: 396 Morrison Rd,

Kitchener, ON N2A 2Z6

網址: www.discoverchicopee.com

項目: 1/4

地址: 5234 Kelso Rd,

Milton, Ontario L9T 2X7

網址: gleneden.on.ca

Holiday Life

. 假 日指南 55

lg

冬 冰日 雪暖 躍陽 動

高山滑雪 體驗速度與激情（Skiing） 滑雪可以讓你在享受樂趣的過程中發 掘自己的能力。這種感受是如此的 美妙，以至於你會對這項運動欲 罷不能。在滑雪運動中，讓你更 愉悅的並不是到達終點，而是在滑 行的過程中你所感受到一切。有人享 受那無與倫比的速度感；有人則欣賞 沿途如畫的風景。安省擁有多個滑雪度 假勝地，有精心修整的綿延上百公里的 雪道，也有大片的丘陵地帶，適合不同 級別的滑雪愛好者。

狗拉雪橇

極地靈動之旅（Dog Sledding） 雪橇犬被稱為「極地朋友」，在北方廣袤 土地上，狗拉雪橇曾是嚴冬主要的交通 工具，運送人群物資、信件包裹，甚至

傳統

拯救生命。狗拉雪橇現已演變為一

Traditional

項觀賞性的體育運動；親自駕駛更 成為人們在漫長冬季的消遣方式。攜 家人、情侶在遠離人煙之地，在凜冽的 寒風、茂密的叢林、無際的原野上默契相 伴，讓這些「雪地之靈」帶您遠離了塵世 喧囂、重返純樸，這才是真正的加拿大體 驗！

雪鞋健行 探索冰原野徑（Snowshoeing） 雪鞋行走是老少皆宜的傳統冬日戶外運 動。在遍布安省公園和自然保護區數百 條風光絕佳的步行小徑，您總能找到心 儀的遠足點。特製的雪鞋可以讓您安 全地行走在高低起伏的雪坡上。冬日 里，和家人一起走一段風光如畫的小 徑，穿越被白雪覆蓋的叢林，觀賞和夏季 不同的風景，呼吸清爽的空氣，看陽光曬 在冰原上閃閃生輝；在湖灣處觀賞一覽無 圖片來源: Evan Ning

56

假日指南

. Holiday Life

餘的碧藍天際；在林海雪原間穿行，聽山 雀啼鳴。

雪地輪胎 雪坡上的遊樂場（Tubing） 這是最不需要操作技能，卻能一家老小 共同盡興其中的冬季活動，也是孩子們 的最愛。坐在橡皮圈裡，或單人挑戰， 或雙人衝刺，或一家抱團「同舟共濟」 ，沿長長的雪道一衝而下，或如同乘飛 速的旋轉木馬般，在雪道上360度旋轉 俯衝中環望迷人雪景。看似刺激卻很安 全。開始時會有點失控的感覺，但滑行 時卻能體驗到無與倫比的快感，在飛速 旋轉中仰望天地，讓興奮和歡笑聲蕩漾 在漫山遍野。

雪地摩托 親歷影片激情（Snowmobiling） 不用艷羨好萊塢大片裡「豬腳們」的瀟 灑豪情，冬季的原野與電影里描述的一 樣精彩刺激。比起一般摩托車來，雪地摩 托車更刺激和更有魅力。在銀色的森林 中駕馭機械野獸，兩腿間所爆發出的引 擎轟鳴為這種魔幻感受帶來了全新的注 解。安省擁有世界上最大的雪地摩托車

現代

道網，全年長達六個月的冬季可任你在 雪域中馳騁，體驗一把飛馳曠野，穿越

Modern

33,600公里的壯麗雪景。

冬季水療 身心的美麗補給（Spa） 水療Spa興起於15世紀，是歐洲上流社 會休閑度假、養生健體的首選。Spa在 專業美療師、水、芳香精油、光、音樂等 多個元素的完美配合下，可以舒緩減 壓，達到身、心、靈的協調與平衡。 如今SPA已成現代美麗補給的代名 詞。冬天也是享受室外溫泉的好時機。 池邊的石板道全面加熱，泡在溫泉中， 頭頂雪花飄落、四周白雪皚皚、池內暖 氣氤氳，身心與天地頓時溶於一體，別 具風情。

Holiday Life

. 假 日指南 57

這個冬天不太冷

編輯6大推薦 滑雪–Blue Mountain Resort 藍山度假村

享譽北美的十大滑雪勝地之一，位於多倫多西北160公里處，擁有佔地250多英畝的滑雪 場，包括36個各種難度級別的雪道、15部纜車、5個自由滑行場地及1個高70呎的滑雪跳 臺；其中25條滑雪道及11部纜車在夜間仍然開放。

套餐：雙 人入住Blue Mountain Inn，每人每晚$137；可享受打折滑雪票（打折幅度據訂 票時的優惠而定） www.bluemountain.ca/ski_packages.html

有效期：2015年12月17日至2016年3月19日

雪地摩托–Back Country Tours 加拿大最大的AVT戶外探險租賃公司，在安省有多個活動地點。冬季的雪地摩托是他們最具 特色的項目，主要集中在Dwight和Muskoka地區，提供給游客從半天到數天的度假套餐。 套餐：$149/小時（兩人起） www.backcountrytours.ca

雪地輪胎–Horseshoe Resort 馬蹄谷度假村 安省著名的冬季滑雪度假勝地，位於Barrie市，提供包括滑雪、滑雪板、越野滑雪等各種冬季 活動項目，雪地輪胎是讓一家老小都能盡情體驗速度與激情、安全快樂的運動，同時也被選 為孩子們最喜愛的冬季活動。 套餐：2小時通票，$24另稅 www.horseshoeresort.com

狗拉雪橇–Haliburton Forest 哈利伯頓保護區 保護區養育了150頭溫順熱情、訓練有素、熟知林中雪道的西伯利亞利雪橇犬，帶遊客進入 遠離塵囂、回歸淳樸自然的非凡之旅。 套餐：成人半天$180起，兒童（16歲以下）$100起；成人全天$280起。 www.haliburtonforest.com

58

假日指南

. Holiday Life

雪鞋–Scenic Caves

桃源仙洞

加拿大六個聯合國教科文組織生態保護區之一，著名的「北歐式滑 雪探險中心」 （Nordic

Adventures

Centre）位於尼亞加拉斷崖之

巔。27公里越野滑雪道滑行，10公里雪鞋探索步道，420英尺驚險吊 橋，北歐中心提供一個熱身的溫暖小屋，小吃店，滑雪教程和租賃設 備。每週開放7天，9AM-5PM（包括節假日）。 套餐：雪鞋行走和越野滑雪日通票「買一送一」 條款： 每人只限使用一張優惠券。使用時需出示該優惠券原件。買一送一以其中最高價活動為最 終支付金額。該促銷不能與其它優惠或團體優惠一起使用。不設退款。不包括聖誕假期（2015年 12月21日 - 2016年1月3日）和家庭日長週末2月13日至15日，2016年.

www.sceniccaves.com

有效期： 2015年12月（視天氣狀況）至2016年3月28日週一至週五

Style & Sense

口碑  優質  優價

水療– Scandinave Spa

Woodbine Ave.

斯堪的納維亞水療中心

屢獲殊榮的安省著名的水療中心，坐落在天然樹林間，距離Colling-

wood市中心、藍山度假村和喬治亞灣僅幾分鐘車程。全年開放，包括 芬蘭桑拿浴室、桉樹蒸汽房、暖氣流與北歐式瀑布，熱水浴缸和休閒 區。此外，還包括註冊的按摩理療，休閒度假遊，以及提供健康本地美 食的小餐廳。 套餐： Solace & Savour Package - $155每人另稅包括60分鐘瑞 典式按摩，水療浴場通票，一個不銹鋼水壺(可帶回家)和下午茶 www.scandinave.com

Denison St.

905-604-4403

7370 Woodbine Ave., Unit 2 Markham ON L3R 1A5(與Denison交界) Holiday Life

. 假 日指南 59

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. 假 日指南 61

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經歷了溫暖的十二月，多倫多遍地的春意，讓人提不起 滑雪的念頭。新年後一場大雪，才真切感受到寒冬的來臨， 我們腦袋裡也漸漸萌生了學滑雪的念頭。冬天的藍山就是戶 外活動的「桃園仙境」，可以體驗的活動可不只是滑雪，還有 泡溫泉、雪鞋遠足等，所以安排了一個三天兩夜的行程，把所 有的活動都玩全了。

文/ 謝依林

64

假日指南

. Holiday Life

圖片來源:

雪鞋遠足 探訪寂靜深山

The West Trillium House, Blue Mountain

足（Snowshoeing）的好去處。進入大

有雪鞋在地面拖行的沙沙聲。山路越來

第一天上午出發，中午到達藍山腳

木屋，在前臺選好雪鞋，從後門出去。

越陡，一不小心就滑下來，但雪很厚，一

下的科靈伍德Collingwood小鎮時已飢

一推門映入眼簾的就是一座大雪山，太

腸轆轆，衝進小鎮的Pub style restau-

點都不疼，反而妙趣橫生，我們便在雪

陽已偏西，但是藍天白雪依然明亮。踏

rant，聽說這里的雞翅膀做的好吃，和

著鬆軟的雪，沿著步道慢慢走進大山白

朋友合點了一份，就蔬菜湯一起享用，

雪的世界，塵世的喧嘩彷彿被屏蔽在身

味道真的不錯。

後。清新冷冽的空氣令人精神爽朗，山

山裡肆意的大笑起來。一個半小時的行 程，體力消耗得剛剛好。我們換下雪鞋， 邊趕往下一個目標——藍山溫泉。

林樹木高聳，陽光從掛滿白雪的林間射 午飯後繼續開車前往半山腰的桃

進來，渾身暖融融的。四周一片寂靜，連

Caves，這裡是雪鞋遠

鳥叫聲都沒有，四周也無其他遊客，只

源仙洞Scenic

藍山溫泉 挑戰低溫極限 藍山溫泉Scandinave Spa距離 Holiday Life

. 假 日指南 65

桃源仙洞僅5分鐘車程。到達時已 是傍晚時分，室外溫度接近零下20度。

醒我們降低音量，我們吐吐舌頭，頑皮 地把腦袋扎進熱水裡。

次日一早 醒 來，拉開窗 簾 一看， 天 空 湛 藍、萬里 無 雲，遠 遠看 到雪山

在更衣室全身沖洗後換好泳衣從後門 出來，只見溫泉水氣氤氳，空中瀰漫著

一小時後從熱水泉出來，室外溫度

人 頭 涌 動，滑 雪 者 登 上 纜 車 到 達 山

桉樹燃燒的清香。我們並沒有迫不及待

更低，我們先去桑拿屋把身上的水和濕

頂，然後 熟 練 瀟 灑 地從山頂 滑下來，

跳下去，而是先來到桑拿屋（Sauna）

漉漉的毛巾蒸乾，走回更衣室的路上就

我們已 經 迫不及待 地 趕往 活動中心

把身體加熱，然後進入蒸汽屋（Steam

沒那麼冷了。

Activity Centre）。

Room）把全身毛孔打開，讓體內廢物 隨汗水排出。白天長時間暴露在低溫乾

家庭度假新體驗

中心的工作人員安排我們先填寫

從溫泉駕車不到十分鐘就到達

waiver，但不需要用筆和紙，只需要把

藍山滑雪道旁的五星度假酒店Westin

個人信息填進iPad里，那裡有一排的

Trillium，酒店是藍山度假村的另一種住

iPad，挺先進的樣子。然後去租賃櫃檯

十分鐘後從蒸汽屋出來，我們裹著

宿體驗。進入大廳，富麗堂皇的大堂與

前按順序領取雪鞋、頭盔、雪橇和雪杖。

毛巾在零下20度低溫中三步並兩步地穿

多倫多市內的五星級酒店無異。推開預

我們倆手上抱著沉重的雪具、腳上穿著

行至熱水泉，僅僅這幾步路的過程，室

定房間的大門，碩大的玻璃窗外雪山皚

沉重的雪鞋，象企鵝似的一腳一腳往外

外的低溫空氣就讓皮膚冷卻，正好能讓

皚，滑雪道就在眼前展開。月色、星空、

走，一出門就差點滑倒在雪地上。

毛孔收緊，不像夏天一樣需要泡冷水泉

雪山、冰封的湖面所構成的瑰麗清新，與

才能達到這效果。就在身體凍得快受不

窗外只能看到滿眼高樓大廈的市區五星

了時迅速扎進熱水泉，頓時全身沉浸在

級大酒店相比，真有超然世外的感覺。

燥的室外容易傷害肺部，而濕潤的桉樹 蒸汽正好滋潤肺部，讓呼吸通暢起來。

滑雪課程開設在一個小斜坡上，菜 鳥們要先經過三道工序，才能上傳送帶。 在一號處學會穿雪橇和脫雪橇，在二號

暖洋洋的泉水中暢快無比。夜色來臨，

66

摔摔打打學滑雪

明月當空，透過氤氳水氣看月亮，月色

寬大的客廳和飯廳，一大一小兩房

處學習滑雪的身體姿勢及減速姿勢，就

朦 朧，遠處藍山滑雪道在燈光映襯下

各帶全套洗手間，全功能煮食廚房讓人

是雙腳後跟同時向外擰，三號處是個小

清晰可見。此時只遺憾沒有朵朵雪花飄

歡呼。親手烹上濃香的麵條，喝著熱熱

雪坡，我們要爬上去滑下來然後剎住。

落，摸摸腦袋，發現頭髮已經結冰，硬硬

的湯，已經心滿意足。帶著一天運動的

的像摸著個刺蝟。我們相視而笑，笑聲

倦意倒進舒適無比的大床，我們甜甜地

和暢談聲驚動了工作人員，過來輕聲提

進入了夢鄉。

假日指南

. Holiday Life

爬小 雪 坡 很 費 勁，橫 著爬，爬 兩 步下滑一步，象蝸牛。教練教我右腳雪

橇與地面形成60度角，將雪橇斜插進 雪 地 里，然 後 抬左 腳上 走，這樣 就不 會往下滑，果然湊效。幾次下滑都沒掌 握好摔下來了，教練叫我眼睛盯前方， 不要老看著腳下雪橇，雪橇不會跑掉 的。然後糾正我們減速和剎住的動作， 再幾次後就能穩穩當當地停住了。 我們終於可以上傳送帶了，他們叫 carpet。起點處工作人員會擋擋我們後 背，怕菜鳥們初上傳送帶就會在慣性作 用下後仰翻倒，終點處也有工作人員協 助盡快疏散開。我站在坡頂上開始往下

旅遊小貼士

滑，開始緩緩地也很穩當，後來越來越

我第二次要來的雪橇不是很配合，

快就開始緊張，用剛才學到動作也剎不

穿脫都很費勁，看看山坡的人群，男女

住，結果摔倒了才停住。教練說我應該

老少都有，每個人都很投入地學、滑、

一開始就控制住速度，而不是自由落體

摔，然後鼓起勇氣繼續練習。這里仿佛

的著裝：滑雪服（Ski

般下來。第二次又上去，開始滑就控制

就是一個個人生的縮影，每個人從出生

雪褲（Snow

住速度，一開始挺順利了，然而滑到快中

開始就走在人生路上，也是這般摔摔打

（Waterproof winter boot）、滑雪

間時，看到一個男的就在我正前方的半

打、磕磕碰碰地往前走，容不得在原地

手套、雪鏡（Goggle）、毛襪、毛帽

山腰上教他小孩滑雪，小孩才4-5歲模

停留。

和圍巾。

冬天 戶外活動必不可少 jacket）、

pant）、防水冬靴

樣。我害怕撞上他們，於是硬往左擰繞 開他們，結果沒控制住差點衝到傳送帶

家庭雪圈樂逍遙

三天行程GPS

上，我趕緊倒地停下來。工作人員緊急關

滑雪滑板體力消耗挺大的，但得

閉傳送帶，上面的人幾乎後翻倒地。我連

知藍山重新開啟了雪地輪胎（Snow-

聲對不起，趕緊從坡上下來。第三次滑到

tubing），我們趕緊往那邊跑去。雪地輪

中間不知咋地就蹲了下來，正好坐在雪

胎也稱雪圈，就是坐在一個大輪胎般的

橇上一路滑下來，當然也是不成功。

彩色圈圈上從山頂滑下來。這項活動不

藍山溫泉 Scandinave Spa

費體力、簡單又刺激，而且老少皆宜。藍

152 Grey Road 21, Blue Mountain, ON

下午來到滑雪菜鳥場，我還是繼續

山很多年前曾經有這項活動，後來就停

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滑繼續摔繼續滑，同伴則放棄滑雪改玩

了，然而每年都有遊客詢問，所以近期

滑板（Snowboarding）。教練也是從三

決定試行開發兩條滑道。試 行 滑 道 沒

步開始教，她發現滑板比滑雪容易，建

有開在雪山上，而是在一 個 緩坡 上，

議我也學學。我正摔得不可開交，但是

沒有真正雪山滑道刺激，但是也可體

還是不想放棄。她在第三步幾個來回熟

驗到其中的樂趣。

悉後就自己上傳送帶，第一次滑下來就

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摔倒，滑板把大腿打得很疼。她後來分

三天下來的行程充實而有趣，讓

享說，在倒地的一瞬間打算放棄了，結

我對加拿大的漫漫冬季一改陳舊的印

果爬起來轉頭就忘了，又繼續奔傳送帶

象，已經悄悄開始計劃明年冬季的行

去了。

程了。 E

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. 假 日指南 67

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. 假 日指南 69

白色誘惑 彩色記憶 在多倫多經歷過三個漫長而寒冷的冬天后，我忍不住問本地的同 事，為嘛住在這鬼地方？！網站雜誌每年發布的「世界宜居城市」前十 名，多倫多居然每每入榜且成績斐然。同事笑著說加拿大人的記性都 很差，雖然會在冬天拼命地抱怨，然而一到美得令人目炫的夏日，冬季 的種種寒冷無聊都拋諸腦後了。而有些自稱「真正的加拿大人」，對冬 日反而充滿無限期待，甚至希望冬季更長些才好，令人費解。不過，比 起窩在家裡等待遙不可及的夏天，真正的加拿大人的方式也許更值得 我們去體驗。

文/ 蕭縵 圖/ Evan Ning

70

假日指南

. Holiday Life

大紀元旅遊俱樂部很應季地組織 大家冬季活動，看著滿當當的行程安 排，我一邊激動地想立刻投入其中，一 邊心裡還是有些打小鼓。上有老下有小， 真的要去玩阿爾卑斯式滑雪？一說到滑 雪，六十多歲的老爸老媽迅速展開了關 於頭撞樹、腿骨折，以及前幾天看到的 連車神舒馬赫也在滑雪中變成了植物人 的新聞等可怕消息的激烈討論，再聯想 起醫療保險、人身傷害等等，眼看就要 取消這次行程了。為了避免計劃擱置， 也想讓爸媽真的體會加拿大冬天的樂 趣，我提出只到雪場邊走走轉轉、隨便 看看，就算不滑也沒有關係啊，起碼拍

其實，滑雪並沒有那麼難，半小時

水，兩岸覆蓋著厚厚的雪，大大的樹洞

後，運動細胞本來就挺豐富的老爹已經

邊小動物的腳印隱約可見。冬日裡林間

能夠勉強站立在雪坡上不至於摔跤，幾

的靜謐和清爽的空氣，更是讓人心曠神

乎從來不運動的老媽雖然技術動作還

怡。下午時分，大家三五成群結伴，坐著

雪場位於Barrie附近的Horseshoe

沒怎麼掌握，但是攝影師為她拍了幾張

圓形的橡皮筏子從山坡上飛快的衝下

Resort,雖然它不是安大略省最大的滑

努力練習中的颯爽英姿，老太太滿心歡

來且一路旋轉，非常過癮！確是一項略

雪度假村，但是勝在距離不遠且設施

喜，這下可以分享到老年朋友圈裡顯示

帶刺激，但老少皆宜的活動。

齊全。除了熱門的高山滑雪(Downhill

一把！幾個小時後，兩老仍意猶未盡，在

Skiing)，還有各種其他項目，如越野滑

雪地上一展雄姿慾望被徹底點燃，老爸

兩天的行程，讓每個人都收穫了

點照片啊，二老這才勉強同意

初試牛刀 菜鳥的樂園

skiing）、雪地輪

還暗下決心要連夜征服練習坡，掌握各

滿心的歡樂。老爸老媽初試滑雪的經歷

胎（Snow-tubing）、雪地摩托（Snow

種轉彎和剎車絕技。看著他們興奮熱烈

成了親友津津樂道的話題；我和先生也

mobile）、雪鞋健行（Snowshoeing）

的討論，回想他們出發前的恐懼不安，

對各種冬季項目興致大增。兩歲的豆豆

等，幾乎囊括了所有冬季活動項目。我

真有點忍俊不禁。

龍，坐在自己的小雪橇上跟我們一起跋

雪（Cross-country

們入住的度假村公寓，房間乾淨溫馨， 大大的落地窗正對著雪山松柏，一派美

涉林間，首次探索冬天，相信在他小小

「白色鴉片」 真實的快感

的記憶深處也已留下美好的冬日陽光。

景。在公寓的廚房裡燉上一鍋熱湯，全

入夜，雪場上燈光點亮，真是另有

家圍坐在暖暖的壁爐邊，遠眺身著各色

一番風景。白天要照顧父母和孩子，到

鮮豔滑雪服、全副武裝的人們從不同難

了晚上孩子睡下、父母休息，我和先生

都是 如 此，與 其 無 休止

度的雪坡上以各種姿勢飛馳而下，真有

才有機會去體驗。夜晚的雪場仍回蕩著

地自我猜測和否定，

種冬天特有的幸福感。

節奏感極強的音樂，坐著纜車略過樹

不如走出去親自體

頂，再頂著漫天繁星從雪坡上衝下來，

驗；只需 輕 鬆 邁

其實，人生很多事情

按照俱樂部的行程，第一天由專業

感受襲面爽風帶來的速度感……難怪

步，旅途上的收

教練指導大家滑雪基本技能。在室內已

有人把滑雪形容成白色鴉片，真的非常

穫總會有無窮

觀摩多時的老爸老媽此刻摩拳擦掌、躍

貼切。這項19世紀末源自歐 洲中部阿

的驚喜。 E

躍慾試，飛快地跑到雪具租賃區穿戴起

爾卑斯高山地帶興起的運動，為寒冷的

來，一改臨行前的躊躇。我們跟著教練，

冬季增彩無數，給人們帶來了期待冬天

從穿著雪板走路開始學習，大家都很興

的理由。

奮。身體各種不協調、到處亂使勁兒， 雖是零下十幾度的氣溫，卻完全不覺寒

次 日，俱 樂 部 又 組 織 大 家 體 驗

冷，甚至呼呼冒汗。大家慢慢挪動到了

Snowshoeing和Snow-tubing，這兩個

專為初學者提供的練習坡，在那裡練習

項目正好是一靜一動、樂趣橫生。穿著

如何上坡下坡，當然最重要的，是如何

雪鞋在積雪的林間跋涉，處處有令人驚

在雪坡上停下。

喜的美景。小小的溪 流裡隱著流動的 Holiday Life

. 假 日指南 71

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. 假 日指南 75

如入影片的奇幻之旅

西風旅店

Westwind Inn 文/圖 金恩

自從看過托爾金原著改編的《霍比特人》電影，滿 腦都是宏偉的場景，尤其對瑟蘭迪爾精靈王所來自的幽 暗森林有種說不出的嚮往！總要抓著身邊的朋友分享那 些奇幻的情節，幻想有天可以前往那種靠近原始自然的 地方。

76

假日指南

. Holiday Life

對一個遊戲和電影中毒太深的人來說，旅店從來都意味著 各種任務的始發點和指引處，這會指引我去經歷一段好似托爾金 筆下的奇妙旅程嗎?我們的目的地西風旅店位於多倫多東北方不 到2小時車程。在一個飄雪的週六，我和薇薇安在清晨出發了。

尋途寶駒遇險 「俠客」陌路相助

豁然雪域景致 恍入精靈城邑 擺脫雪坑，我們很快很快就離開大路進入直通旅店的小 路，只見路上鏟雪車壓過的痕跡，兩側都是靜謐的樹林，樹木十 分高大，雖然冬天能從乾枯的樹枝間看到天空，但5米開外便是 一片白色，想必這裡夏天一定是遮天蔽日的幽暗樹林了吧！只距 離公路二十幾米，樹林裡卻安靜得只有積雪壓斷枯枝的聲響。順

離開多倫多的時候只是飄著小雪，我的馬自達輕快地飛馳 在高速路上，似撒歡的小馬一路奔跑。進入鄉村公路後，雪越下

著路牌指引安全地來到旅館，覆滿落雪的屋群錯落有致，彷彿 電影中微光精靈領主的城邑，掩映在雪景中毫不突兀。

越大，地面積雪開始變厚，儘管一路都有很方便的油站，然而就 在離旅店幾百米的地方，我抱著僥倖未換雪胎的馬自達最終沒

西風旅館是由幾幢座落在湖畔、風格拙樸的木屋和周圍自

能成功靠邊，一頭扎進了路邊的雪堆裡，輪子只能空轉打滑，而

然地區組成的度假區，距離最近的巴克霍恩村只有3公里距離，

薇薇安那邊的車門被雪頂住打不開了。各種過路車紛紛停下來

整個度假村大致面積有60英畝。木屋經過幾任主人精心的維護

問我是否需要幫助……雖然車陷住不是啥好事，但有這麼多熱

一直保持著最佳狀態，現在的主人Jimmy

心人為我操心，薇薇安和我一點也不覺煩惱和害怕，或許和那

帶著三個女兒已經在這裡居住、經營了10年之久。

Jensen和太太Inga

些探險故事一樣，我們必須先遇到挫折才能繼續完成旅途? 有位鬍鬚大叔從對面車道經過，他搖下窗打量一下我和動 彈不得的車，二話不說就帶著朋友和工具折返而來。大叔用鐵鍊 連起我和他的皮卡，向後把馬自達輕鬆拽出雪坑。那雪坑至少 有半米深，真多虧他們幫忙！看到我的裹滿雪泥的銀色馬自達在 他們高大神氣的黑色皮卡邊，彷彿初出茅廬的小馬在飽經風霜 的高大戰馬面前一般被前輩教訓呢！就要道別時，我把早上新 烤的各類曲奇送給就要發動車子的倆位大叔，謝謝還沒說完， 老哥倆已經開始樂呵呵地商量怎麼分餅乾了……這時候才知道 他們分別是巴克霍恩村（Buckhorn）的居民萊斯和道格。

可愛的小擺設

Holiday Life

. 假 日指南 77

薇薇安和我彷彿成為主人的貴客，被安排居住在內斂而又

我們都有滑雪的經歷，可是對越野滑雪卻是不折不扣的菜

奢華的主館：古樸木質的內飾牆壁上掛著各種筆觸細膩的風景

鳥，略窄的滑雪板比想像之中更難控制。不過相信有經驗的遊

油畫，彩色玻璃鑲拼的壁燈罩下散發著溫暖的光線，籠罩著擺

客來這裡必定游刃有餘。歸還了越野滑雪的用具，我又提議去

滿了各式書籍的實木書櫃，書櫃旁是舒適的布面靠墊座椅，老

穿雪鞋穿行林間小道。

式案幾和靠牆小桌上擺著各種可愛拙樸的小工藝品和優雅的檯 燈……旅館從走廊到屋內都鋪著柔軟乾淨的地毯，古老的木質

林間的不期而遇

樓板因為受力而發出的吱吱聲，也被厚實的地毯吸收。慷慨貼

西風旅館提供3種具有不同時代風格的雪鞋，雖然製作工

心的主人還為每間客房都配備有壁爐、冷氣和可以欣賞到花園

藝和形狀上略有不同，但大體上都是「大腳板」，幫助在雪上行

景致的精美露台。

走的人更加輕鬆地站在雪面上。我穿上雪鞋，拉著薇薇安大步走 進旅館旁的樹林，專挑平日里一定會塌陷的雪堆上踩，感覺自己

管理員Tracey告訴我們，主館另一端就是餐廳、一樓門外 就是隨時可以使用的熱水浴池，而且所有客房都配有免費無線

也可以如電影中精靈一般輕鬆站在雪面上蹦蹦跳跳，馬上意氣 風發起來。

網絡連接。主館北面出口有各式尺寸的雪鞋，在距離不到20米 的南邊別館裡就有室內溫水游泳池，滑冰鞋、越野滑雪板就掛

Tracey告訴我們冬季林間會有很多小動物活動，像兔子和

在東邊小木屋的牆上，入住之後只要經過簡單的登記就可以隨

鹿，甚至麋鹿和山貓都偶有出沒，不過這個時候熊已經冬眠，所以

意使用任何設備……我和薇薇安已經按捺不住，恨不得馬上去

不用擔心會與它們「不期而遇」。林間小徑旁散落著各種小動物

耍滑雪板。

足跡，大部分是兔子或松鼠，不過在一個樹樁邊我們發現一個差 不多有人巴掌那麼大的足跡，我倆面面相覷，都想不出這到底是

下午時分雪已經停了，穿上越野滑雪板，我們按照西風旅

什麼動物留下的。

館Tracey在地圖上指引的路線到湖面上繞行了一圈，夏日裡熱 鬧的湖面如今早已結上了厚厚的冰層，連日的降雪給冰層覆蓋

突然聽到身後薇薇安一聲驚呼，我回頭瞥見一個黑色的影

了厚厚一層被子，雖然我們能用滑雪杖敲到冰層，但是每一步

子跳到了身邊，原來是只全身巧克力色的拉布拉多犬，它戴著醒

都深深地陷在沙子一般的雪面下。

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假日指南

. Holiday Life

目的紅色項圈背帶，彷彿林地的守護者一般友好地在身邊嗅著，

館主的神奇經歷

遠處傳來一聲召喚，它略一側耳又歡快地循聲跑了回去，看來剛 才那個腳印必定是它了！Tracey告訴我們它是館主的三隻護家犬

走出廚房我們迎面遇到暫時卸下主廚大任的館主Jimmy，他

之一，他們每天都會自己出門巡視旅館附近的林地，查看是否有

是一位眼神深邃的中年男子，有著堅毅的棱角和彷彿羅馬式卷曲

不速之客。它們彷彿是人類和林地動物間的平衡守護者，附近稍

的短髮，身板板直厚實，他非常紳士又不失輕鬆地問候大家。得

大型的動物都會盡量保持和人類居民的安全距離，小動物們也得

知我們是來尋訪奇幻體驗的愛好者，他大笑著和我們分享了許多

益於此，更加活躍地出現在旅館四周。

他自己的故事，包括他在林地湖邊遇到了一隻試圖和他交談的水 獺——那隻水獺差不多有半個人那麼高，直立著盯著他，嘴裡念

天色漸暗，我們回到旅館休息。夜裡四下安靜，窗外雪又開

念有詞——當然那個時候他嚇壞了，扭頭便向家中狂奔……

始無聲飄落，屋裡燃著壁爐，床鋪柔軟舒適，這個時候最適合拿 本書靠在床頭靜悄悄翻著，直到安然入眠……

和Jimmy的聊天非常愉快，之後我們又順道拜訪了旅館附近 的Gallery on the Lake畫廊。這裡是加拿大最大的零售原創藝

第二天雪仍然未停，我們在樓下餐廳一邊吃著豐盛美味的

術作品的畫廊之一，各種精美的畫作和手工藝品玲琅滿目。

早餐，一邊透過餐廳寬大的玻璃窗欣賞冬日裡寂靜的湖面，彷彿 餐廳裡掛著隨四季之景自動變幻的巨型油畫般，百看不厭。餐廳

午後時分雪漸止，我們也要離開了，這一路的經歷，雖然沒

另一側是沿著牆壁擺放的老式櫥櫃，上面擺著各種精美的瓷器和

有親眼看到奇幻的精靈、矮人或會說話的水獺，但是我們遇見了

剔透的琉璃器皿。

各種善良的人們、收穫了滿滿的故事和一路美好的祝福。若能看 見，想必一定是有淳樸和美好的精靈一路相伴吧！ E

Holiday Life

. 假 日指南 79

蒙地卡羅酒店

Monte Carlo Inns

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酒店度假 商務活動 賓至如歸 蒙地卡羅酒店內高檔的大理石地

三年前落成，由於比鄰萬錦列治文山

聖誕新年將至，蒙地卡羅酒店也

板、優雅的弧形石雕刻、石噴泉及黑

等華人聚居區，酒店大廳與客房裝璜

是公司舉辦各類聖誕派對、年度宴會、

木裝飾，恍然間空間從北美轉移到遠

以華人喜愛的金色為主色調，予人金

酬謝活動及婚禮的理想場合。無論是

在歐洲大陸的創始人家鄉意大利。潔

碧輝煌的華麗感。六成住客是來自中

安置來自中國的遠客、週末家庭小聚

白的床褥、寬大的實木床架、軟硬適

國大陸及世界各地的華人。酒店客房

或情侶共度浪漫週末，蒙地卡羅酒店

中的床墊、潔凈的地板，壁爐上白石

各具設計特色，包括標準房、按摩浴

都可滿足各種需求。

平臺美麗的瓶花，把客人帶入如「看

缸浪漫套房、家庭套房等，配有冰箱、

得見風景的房間」般精緻的歐洲文化

微波爐、保險櫃和咖啡爐，還設有輪

氛圍。

椅客人進出通道。

在酒店如林的國際大都市多倫

喜愛西方飲食文化的華人朋友

多，蒙地卡羅以其歐陸特色、體貼服

還可以光臨酒店內的著名西餐廳

務和健全設施成為同行佼佼者。其八

Menaggio Ristorante， 全 新 餐 牌，

間連鎖酒店分別位於萬錦（兩間）、

特色菜單，熱情招待您和您的貴賓。

多倫多西區、密西沙加機場、旺市、

文/謝依林

蒙地卡羅酒店還有以下配套設施： y 鹽水游泳池帶庭院 （萬錦及貝里地點） y 婚宴（萬錦地點） y 餐廳 y 商務會議室 y 按摩浴缸客房 Jacuzzi Suites

Brampton、奧科維爾和貝裡市等地，

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光，位於滑雪名城 Barrie 市的蒙地卡

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假日指南

. Holiday Life

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