Beatrix / C’est vrai, par rapport à ce qu’ils mangent, les gens sont bien plus pointilleux qu’il y a dix ans. Nous avons pu observer les débuts de cette tendance qui n’a cessé de s’amplifier. Autre demande très nette : le désir de consommer des produits de proximité, de bénéficier d’un contact direct avec un producteur local. Deux aspects que privilégie Chablais Gourmands. Quelle est la spécificité de Chablais Gourmands ? Bernard / Nous sommes le seul organisme du
genre à avoir surmonté les frontières entre Chablais valaisan et vaudois, entre Chablais suisse et français. Ce faisant, nous renouons avec notre passé, lorsqu’un tronc commun unissait les Chablais. Il s’agissait d’une terre unique aux prises avec des problèmes similaires. Aujourd’hui, Chablais Gourmands représente une unité culturelle concrète sur un petit bout de cette planète.
Comment voyez-vous l’avenir de votre association ? Beatrix / Promouvoir nos paniers gourmands
et notre service traiteur figure en tête de nos projets. Et faire de notre Festival culinaire (qui se déroule chaque année en juin à l’Institut César Ritz, au Bouveret) un événement incontournable. Bernard / Maintenant que la période de l’adolescence est terminée et que nous parvenons à voler de nos propres ailes, nous allons tenter de devenir à la fois la référence du terroir et un objet de fierté. Accentuer notre dimension transfrontalière, caractéristique très importante à nos yeux, figure aussi à l’ordre du jour. Lorsque, dans les esprits, Chablais Gourmands signifiera qualité, nous aurons atteint un objectif majeur. Alors dites à vos lecteurs de goûter à nos produits ! Pour en savoir plus : www.chablais-gourmands.com.
Un Déjeuner ferroviaire sur le Bex-Villars est une très bonne occasion de déguster les produits du terroir de Chablais Gourmands. Davantage d’informations en page 38 de ce magazine et sur www.tpc.ch
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