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ACueRDO LÁCTEO
GANADERÍA AGRA SILVA SC LALÍN (PONTEVEDRA)
Establo de producción
Román Santalla es propietario, junto con su mujer Montserrat Silva y su hijo Álvaro, de la ganadería Agra Silva, en la que se ordeñan diariamente alrededor de unas cien vacas. La explotación está integrada en Cobideza, una sociedad cooperativa que preside el propio Román. La explotación comenzó a funcionar en el año 1985, coincidiendo con el casamiento de Román y Montserrat. “Empezamos prácticamente de cero. Yo tenía dos vacas en la casa de mis abuelos, que acababan de llegar de Venezuela, y los padres de Montse tenían siete”, explica Santalla. Pero con el tiempo fueron creciendo –a día de hoy, el rebaño suma 180 animales, de los que entre 95 y 100 son productoras– y adaptándose a las nuevas circunstancias –las instalaciones actuales son del año 2009–. Además del trabajo de los propietarios, cuentan con el de un empleado a tiempo completo. La media de producción de la última campaña fue de 10.223 litros, con un 3,35 % de grasa y un 3,17 % de proteína. El recuento de células somáticas se mantiene por debajo de las 200.000. Cobideza tiene firmado un contrato con Reny Picot desde hace tres años, cuyas características nos explica Román: “Se trata de un contrato anual indexado al índice que se publica en Galicia con una variación de más/menos el 10 % para toda la cooperativa, y estamos vendiendo alrededor de tres millones de litros mensuales”. En Agra Silva cobraron la leche en agosto a un precio final de algo más de 29 céntimos y, como adelantaba Santalla, en el próximo recibo les subirán alrededor de un céntimo más.
Álvaro se incorporó a la explotación en el año 2009
Consulta el vídeo en la web www.afriga.tv AFRIGA AÑO XXI - Nº 119
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