BIOLOGISCH EN VEGETARISCH
Biologisch en vegetarisch
Wieteke (33)
Roger (43)
Erik (49)
“Sinds mijn tiende eet ik geen vlees omdat ik dierenwelzijn heel belangrijk vind. De leefomstandigheden van de dieren in de bio-industrie zijn erg slecht. Dat vind ik zielig. Ik hou van dieren. Ik ben fysiotherapeut en daarnaast dierenosteopaat. Voor mij voelt het niet fijn om dieren te eten. Wat anderen doen vind ik prima en ik wil ook best een stukje biologisch scharrelvlees braden voor mijn gasten, maar zelf eet ik het niet. Eiwitten en andere voedingsstoffen haal ik uit vleesvervangers als kaas-spinazieburgers of pittig gekruide tofoe. Of ik gooi lekker wat cashewnoten door mijn sla of groente. Als ik in de winkel kan kiezen voor gewoon of biologisch dan ga ik voor biologisch. Ik kook wel alles vers, eet zelden uit potjes of pakjes en ik eet zoveel mogelijk gezond. Wat biologisch betreft ben ik makkelijker geworden. Niet meer zo streng in de leer. Eten moet vooral lekker zijn.”
“Bijna elke zaterdag stap ik op de fiets om boodschappen te doen bij kwekerij Zuidbos. Dit biologisch tuinbouwbedrijf ligt op steenworp afstand van mijn huis aan de Ring. Biologische groenten vind ik lekkerder dan gangbare. Dat geldt ook voor vlees. Een biokip heeft meer smaak dan een met water volgespoten plofkip. Ik ben ervan overtuigd dat biologisch eten gezonder is. Bestrijdingsmiddelen zijn slecht voor mens en milieu. Ik eet zoveel mogelijk seizoensgebonden en lokale producten. Het slaat nergens op om het hele jaar door een bloemkool te willen eten als die uit Italië of Spanje moet komen. Dat is niet nodig, want in Zeeland hebben we al zoveel moois. Niet alleen van het land, maar uit de hele provincie. Zo verzamel ik op www.hetgeluidvanzeeland.nl typisch Zeeuwse geluiden zoals de zee, windturbines, de knollen bij ‘t Straô op Schouwen. Het is een akoestische blauwdruk van Zeeland.”
“Als ik biologische producten kan kopen, doe ik het. Anders niet. Het heeft helemaal geen zin om te gaan omrijden voor één biologische paprika. Dan maar geen paprika. Af en toe koop ik bij biologische winkels, maar tegenwoordig verkopen supermarkten ook steeds meer onbespoten groenten en fruit. Toch geef ik de voorkeur aan biologisch omdat uit studies blijkt dat conventioneel gekweekte groenten en fruit steeds minder voedingsmiddelen bevatten. Dat is het gevolg van het gebruik van kunstmest en bestrijdingsmiddelen in de landbouw. In biologisch gekweekte voeding zitten meer mineralen en vitamines. Dat biologisch voedsel duurder is, neem ik op de koop toe. Dat maakt dat ik bewuster mijn inkopen doe. In de biologische winkel koop ik selectiever. En ik verspil minder. Bereid of onbereid, ik gooi zo weinig mogelijk weg. Een andere reden om biologisch te eten is dat ik het goede voorbeeld wil geven aan mijn kinderen Emma en Merel.”
uit Middelburg
18
uit Noordgouwe
uit Middelburg
TEKST EN FOTOGRAFIE ELIAN VAN ’T WESTEINDE