Torrent informatiu Nº 76

Ejemplar gratuito DE 32 páginas. NADIE TE DA MÁS

www.torrentinformatiu.com

@TInformatiu torrent- el vedat - calicanto - masía del juez

Núm. 76. octubre 2017

No lo tires. ¡PÁSALO!... y cuando salga la siguiente edición, recuerda reciclarlo

Todo va sobre ruedas Torrent celebra la Semana de la Discapacidad y Dependencia

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medi ambient

Se inicia la primera fase de reforestación de la Serra Perenxisa pág. 8

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Torrent Informatiu octubre 2017

Reivindicando igualdad

T

orrent ha celebrado durante este mes de octubre la Semana de la Discapacidad y la Dependencia. Poco a poco la ciudad se está transformando facilitando el día a día a las personas con movilidad reducida, pero aún son muchas las barreras que a diario se encuentran muchos de nuestros vecinos y vecinas a diario. Mediante una original iniciativa de ASIDIT los políticos de nuestro consistorio pudieron comprobar de primera mano las dificultades que tiene desplazarse por Torrent en silla de ruedas.

Esperemos que la experiencia vivida durante la jornada ‘Tot va sobre redes’ y que se hayan concienciado en adaptar aquellos rincones que son a día de hoy insorteables y que harán de Torrent un lugar para las personas.

En esa labor por construir nuestro entorno en un lugar más amable no puede descuidarse el cuidado por el Medio Ambiente. Hace unos años las llamas calcinaban parte de la Serra Perenxisa,

dejando un paisaje lunar en nuestro paraje natural que parece que por fin podremos dejar atrás con la tan ansiada reforestación de la zona quemada. Para el futuro bien estaría el adoptar medidas preventivas para limitar al máximo los efectos de un posible nuevo incendio. las llamas de la fiesta Atrás dejamos en octubre la celebración del día grande de los valencianos, el 9 d’Octubre, que este año se ha teñido de espíritu faldero más que nunca con la crema de la falla solidaria del Burning Man ‘Renaixement’, que regresó del desierto de Nevada a su casa para cumplir con su con su destino entre llamas.

Y manteniendo vivo el fuego de la Fiesta llegamos a final de mes al momento de la exaltación de María Jesús Manzano y Alexia Manzano como Falleras Mayores de Torrent, dando forma a un completo número de octubre de Torrent Informatiu que esperamos sea de vuestro agrado.

FOTO del mes Memòria del foc.- Ll’exposició que conta la història de les falles de Torrent a de l’Espai Metropolità d’Art Modern (EMAT), a l’edifici Metro-Avinguda. La mostra inclou fotografies, documents, audiovisuals i objectes que són testimoni del patrimoni faller de la ciutat on 8 comissions celebren el 50 aniversari.

Edita A&S MEDIAMARKETING Depósito Legal: V-1597-2011

Nº. 76 octubre

2017

Dirección Raúl Artero González Equipo de redacción Juan Cristóbal García, José Royo, Fernando Sahuquillo, Juan Miguel Cervera, José Miguel Mtnez. Castelló, Nico Peiró, Salud March, Pedro Laencina, José Vte. Yago y Patricia Picazo redaccion@torrentinformatiu.com

Periódico gratuito

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www.torrentinformatiu.com en Twitter: @TInformatiu

Imprime Mediterráneo Proceso Gráfico S.L. - Calle Ciudad de Sevilla, 27. Polígono Fuente del Jarro. 46988 Paterna / Valencia. Teléfono 961 340 502

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Torrent celebra la Semana de la Discapacidad y la Dependencia redaccióN

Torrent ha celebrado este mes la Semana de la Discapacidad y la Dependencia con una programación variada, combinando actividades lúdicas, deporte y de concienciación social, que se han desarrollando desde la delegación de Bienestar Social en colaboración con las diferentes asociaciones y colectivos de la ciudad.

ASIDIT, la asociación por la integración de discapacitados de Torrent, organizó para la ocasión el

circuito “Tot va sobre rodes”, una actividad de concienciación social y política sobre la existencia de las barreras arquitectónicas que todavía existen en la localidad.

La Torre acogió el concierto de rock a cargo de De Kubita Prono y los supinos, de la asociación AVAPACE que ya llevan tres años asistiendo a tocar a nuestra ciudad en estas fechas y que pusieron el toque festivo de esta semana.

Además, los integrantes de ARTIC ofrecieron un taller de bebidas saludables.

el rincón infinito

En positivo

Por Juanmi Cervera

E

n un principio pensaba hacer un escrito titulado ¿Qué pasaría si Pique marca el gol que le da a España otro mundial?, digo pretendía ya que en el primer párrafo me aburrí de estar escribiendo sobre los pitidos al jugador de la Selección Española, así pues decidí comenzar e nuevo, buscar otro tema del que hablar y lo encontré.

La realidad manda y las cosas se suceden rápidamente, así que ante tanta noticia negativa preferí escribir sobre algo que considero debe resaltarse. Son esas personas anónimas, hombres y mujeres que se ponen manos a la obra para ayudar al prójimo, sin esperar ser portada de ningún medio de comunicación, sin esperar recoger más premio que la satisfacción de realizar una acción que es justa y altruista, un ejemplo palpable tenemos estos días en Galicia y Asturias, donde muchas personas han salido al auxilio y la ayuda para paliar la situación provocada por los incendios forestales, incendios estos han tenido un desastroso impacto medioambiental y que además desgraciadamente se ha llevado por delante la vida de varias personas.

Un incendio forestal se puede producir por diferentes motivos, debido a causas naturales, y esté se convierte en una tragedia, puede deberse a una negligencia humana

y es una catástrofe, pero en el peor de los casos puede deberse a un acción intencionada de alguna persona consciente del daño que va a provocar, eso a mi modo de entender se debe catalogar como terrorismo medio ambiental, y debería estar severamente penado.

Pero como quiero o pretendo seguir hablando de cosas positivas. Quiero también aplaudir a un vecino de nuestro pueblo, al menos a uno que yo haya visto, estoy seguro que habrá más vecinos y vecinas que realizan esta acción, por lo tanto reciban también mi aplauso. Me explico el otro día andaba yo por una de las calles de nuestro pueblo, delante de mía una persona llevaba a su perro de paseo, en un momento determinado al animal le dio un “apretoncillo” levanto la patita y “pissss”, mi agradable sorpresa fue ver que el dueño sacaba una especie de botella con la que rocío el orín, posteriormente pregunte a personas que entienden de esto más que yo y me explicaron que posiblemente sería vinagre con bicarbonato, esto se utiliza para eliminar el olor a orín del can en cuestión y evitar que deje marca. Al escuchar la explicación me alegre de que la gente, principalmente dueños de los canes, tomen conciencia de limpiar y ayudar a mantener limpia la calle, al igual que también hay que dar las gracias a todas aquellas personas que utilizan las bolsas para mantener limpia la calle.

Salud y que cunda el ejemplo ;)

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ASIDIT, luchando por La Asociación por la Integración de Discapacitados de Torrent –ASIDIT-, es una asociación que lucha por la integración social de personas con diversidad funcional y su consideración como sujeto de derechos y deberes, traba ja a favor de su inclusión y desarrollo hasta conseguir su plena ciudadanía. Hoy hablamos en Torrent Informatiu con Pep Varela, presidente de ASIDIT, y con Lydia Ramos, mejor deportista del año de Torrent. redaccióN

Pep, ¿qué es ASIDIT? Asidit es la Asociación para la Integración de Discapacitados de Torrent. Su función es la lucha por la igualdad de derechos de las personas con discapacidad en todas las situaciones, tanto sociales como laborales. Esta última es esencial para una plena integración social con gente con necesidades funcionales ¿Qué nos puedes decir de la campaña “Ponte en su lugar, no en su sitio”?

Es una campaña de sensibilización, como otras que tenemos previstas hacer, que tiene

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la integración social como objetivo concienciar a la gente de que los aparcamientos reservados para gente con movilidad reducida son imprescindibles para estas personas.

Han elaborado una Guía de accesibilidad de Torrent donde recogen todo aquello que les dificulta el día a día a las personas con movilidad reducida y dar a conocer a los comercios ‘adaptados’.

Con la Guía de accesibilidad de Torrent, que empezamos a trabajar ya en el mes de septiembre, queremos informar al ciudadano de Torrent, y particularmente a los discapacidados, sobre aquellos comercios, restaurantes… que están adaptados en Torrent. Al mismo tiempo, en esos comercios que sean accesibles para las personas con discapacidad, evidentemente con el permiso del propietario, colocaremos una

pegatina en la puerta en la cual informaremos al usuario sobre la adaptabilidad de ese local. ¿Y qué sucede con el transporte público en Torrent?

El tema del transporte público es muy llamativo. Efectivamente la mayoría de los au-

tobuses tienen la rampa, pero también en la mayoría de ellos no funciona.

Lydia, ¿qué puedes decirnos sobre la accesibilidad de Torrent?

Torrent ha ido creciendo al mismo ritmo que su accesibilidad. Las mejoras en la acce-

sibilidad urbana te dan más independencia y la verdad es que cada día la ciudad es más accesible, lo cual agradecemos mucho las personas que se pueden encontrar en una situación como la mía. ¿Y sobre los talleres que está desarrollando ASIDIT?

Los talleres que ofrece ASIDIT, de verdad creo que pueden ayudar a mejorar a muchas personas y algunos de ellos a que la gente conozca lo que es el deporte adaptado y a que muchos y muchas puedan practicar deporte como cualquier otra persona.

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Se inicia la reforestación de la Serra Perenxisa redacción

El Ayuntamiento de Torrent, a través del área de Medio Ambiente, ha iniciado el plan de reforestación i conservación de la Serra Perenxisa este mes de octubre.

Se ha dividido el paraje natural en dos áreas: la afectada por el incendio y la afectada por la plaga Tomicus. En la primera área se pretende reducir la erosión del suelo para crear y recuperar la cubierta vegetal. La recuperación se realizará mediante la implantación de una masa arbórea, en las zonas donde no se conseguiría de forma natural por la falta de regeneración del Pinus halepensis Mill. Y en la segunda área se va a retirar los pies afectados para disminuir la plaga, mediante la introducción de una mayor cantidad de especies arbóreas que

están en minoría frente al Pinus Halepensis Mill, para que haya mayor diversidad y fortalecer el ecosistema.

Los operarios ya han comenzado a trabajar en la zona, dismi-

nuyendo la plaga y retirando los pies afectados. Además se están apeando los árboles quemados y muertos ya que pueden aumentar la erosión. Se están realizando fajinas y albarradas en las zonas

afectadas. Es sistema radica en coger los troncos quemados y cortarlos para ponerlos con estacas, muchas veces con los mismos tocones, de manera horizontal a la pendiente con el objetivo

de retener el suelo para que, cuando llueva o haga fuertes rachas de viento, no se desprenda. Los troncos y las ramas al tresbolillo se están colocando con una separación de 4 m en el eje horizontal y 4 m en el eje vertical, apoyados en los tocones siguiendo las curvas de nivel pegadas al suelo.

La concejala de Medio Ambiente, Inma Amat, ha señalado que esta acción es muy importante debido a que “de esta manera se evitará y se reducirá la erosión y al mismo tiempo habrá un soporte que permita la existencia de una cubierta vegetal y mediante la recuperación de esta cubierta, los pinos tendrán un suelo donde crecer”.

Las especies que se van a plantar –para un total de 10.475 árboles- son: pino, encina, madroño, y palmitos.

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Nuevo sistema de medición a tiempo real de la recogida de residuos

Se podrá monitorizar la cantidad de residuos, el horario y las rutas de los camiones de basura redacción

El Ayuntamiento de Torrent ha puesto en marcha la nueva herramienta ‘SimLevante’, un sistema de monitorización para controlar a tiempo real uno de los contratos más importantes para elconsitorio, como es el de la gestión de residuos.

Este sistema permitirá controlar la cantidad de residuos que llegan a la planta, horarios de los camiones (salida y entrada), las rutas de los camiones, los puntos donde se

Esta herramienta permitirá con el estudio de sus datos optimizar recursos y recorridos, reconducir las rutas que llevan a cabo los camiones, ya que en alunas épocas, por ejemplo la estival, concretamente en el mes de agosto, se podrán modificar el trayecto, según la demanda de residuos. El SimLevante se completará con la implantación de una báscula de pesaje para uso público municipal, además de para el pesaje del servicio de recogida de residuos, situada en el Mas del Jutge.

recogen los residuos, el volumen de los mismos y el número de elevaciones de los contenedores.

El concejal de Recursos y Modernización, Andrés Campos, ha declarado la importancia de esta herramienta, “ya que dispondremos de datos propios que podremos contrastar con los de la empresa. Esto nos otorgará tener un mayor control del servicio, de la cantidad de peso, rutas, horarios; un control más exhaustivo en el contrato más importante de la ciudad”.

justo a tiempo

S

i les nombro la palabra “urbe” seguro que se acuerdan de su profesor de latín y sonríen recordando viejos tiempos… ¡Ese tipo sí que era sabio! Al menos mi profe de latín, lo era; bueno, lo es. Cien por cien. Gracias a gente como ellos sabemos que “urbe” remite al entorno social en el que vivimos y convivimos las personas; al menos las normales. Y digo “normales” porque últimamente creo que la anormalidad se ha tornado regla. En este entorno de urbanidad, cada vez es menos frecuente encontrar conciudadanos que realmente sepan que dicho concepto, el de urbanidad, implica que uno es consciente que en la convivencia resulta beneficioso buscar el bien común ya que el bienestar del grupo también fortalece el bienestar individual. Dicho de otro modo: echo de menos la puesta en práctica de buenos modales y la cortesía con gestos de respeto hacia los demás. A mis treinta y tantos –parafraseando a la mítica Lina Morgan- observo con tristeza que mis coetáneos y mayores han perdido el sentido de urbanidad. Ni me lo planteo para las nuevas generaciones, que probablemente no les han enseñado en casa las mínimas normas de cortesía social.

Tomen nota. Suelo ir al cine 4-5 veces al año. Hace dos semanas me decido por una película histórica y a mi derecha se sienta una mujer de unos cincuenta y pico con su hija veinteañera. La hija veía silenciosa con desgana la película, pero su madre… ¡se pasó las dos horas del cine comentando en voz alta que por qué se vestían así, que qué antiguos eran, que no había acción, que el protagonista no era guapo, que hablaban raro y una innumerable sarta de sandeces! Siento mucho que no entendiera la película, señora, pero ¡cállese, por favor,

que está en un cine y los demás sí queremos enterarnos de la trama!

Otro momentazo, parafraseando a mis alumnos: yendo por Valencia en tranvía, sube una mujer de más de sesenta cargada con bolsas. Ante la indiferencia de los universitarios de mi alrededor, me decido a cederle el asiento para que descanse. Y la buena mujer… ¡me riñó! Me dijo que ella no era una vieja que necesitara sentarse, que aun tenía mucha energía. Me quedé helada. La susodicha confundió mi amabilidad con un insulto. Me volví a sentar y me limité a mirar al suelo.

Tengo otra. Muy buena. Un vecino de mi calle tiene por costumbre sacar a su perrito a hacer sus necesidades a las puertas de las otras casas. Sobre todo, le gusta orinar en las metalizadas puertas de los garajes. El mío, entre otros. Hace poco al bajar a la calle coincidí con este señor en plena “acción” de su mascota en mi garaje y se limitó a mirarme y con un seco “buenas noches” dejó que su perro terminara de “asear” mi garaje y se marchó… así como la canción de Perales… solo faltaba que su perro se llamara “Libertad”.

Con esto vengo a romper una lanza por los gestos de urbanidad… sí, esos que hacen que la vida en sociedad sea agradable y no un auténtico caos. Porque a través de esta conciencia social, el ser humano no solo piensa en sí mismo sino también en plural para reflexionar sobre el valor del “nosotros”. Siento que el comportamiento acorde con los buenos modales ha dejado de ser –por desgracia-, en nuestros tiempos, un código útil para convertirse –al parecer- en un lastre.

¡DÓNDE ESTÁ!

Por Pedro Laencina

Por Salud March @saludmarch

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Descuentos en las actividades de la FDM para los mayores de 60 años El consistorio y la FDM materializan una de las propuestas municipales del pasado pleno de los mayores con motivo del Día del Mayor redacción

Los mayores de 60 años tendrán descuentos en las actividades propuestas en la Fundación Deportiva Municipal (FDM). Se trata de una de las propuestas lanzadas en el pasado pleno de los Mayores que tuvo lugar para celebrar el Día del Mayor. Hasta ahora sólo disfrutaban de precios reducidos las personas jubiladas, pensionistas o con diversidad funcional. Sin embargo, con esta nueva medida, la edad se reduce hasta los 60 años, teniendo como único requisito pertenecer a uno de los cuatro centros de mayores de la ciudad: Centro

de Mayores Virgen del Olivar, Centro de Mayores Bellido, Centro de Mayores San Enrique y CEAM.

De igual manera, los descuentos que sólo eran en la piscina, ahora se amplían y serán para todo el uso de instalaciones y

actividades propuestas y organizadas por la FDM. Se trata de rebajas sustanciales en los precios habituales pasando, por

ejemplo, en el pase de la piscina de un usuario de los 3,80 € (4,50 € sábado, domingo y festivos) a los 0.60 céntimos.

Desde el área de Deportes en colaboración con el área de Bienestar Social, se ha decidido lleva a cabo esta iniciativa.

El concejal Francesc Carbonel ha señalado que se trata de una reivindicación por parte de nuestros mayores que “lo han solicitado como una de sus propuestas municipales en el pleno del mayor, y lo hemos considerado una gran idea, debido a que las personas de entre 60 y 65 años también requieren del descuento puesto que muchos y muchas ya pertenecen a centros de mayores”.

El país de les tortugues

30 graus en octubre no és

Por Fernando R. Sahuquillo @nandosahuquillo

S

abem de què parlem. Quan els valencians veuen cremar-se els paisatges gallecs se’ls reapareixen les imatges d’una realitat que no per quotidiana deixa de ser dramàtica. Malauradament les muntanyes i els boscos valencians són escenari continu d’incendis que tenen darrere la mà de l’home massa vegades. Per això des d’ací no es pot fer altra cosa que fer arribar a gallecs, asturians i portuguesos -units ara en la tragèdia- missatges de condol i solidaritat. Quan es crema la terra es crema una part de la identitat.

En l’últim capítol de terrorisme ambiental s’ha de lamentar de nou el fet que la mà humana estiga darrere d’uns incendis que han deixat imatges terrorífiques i s’han cobrat la vida de moltes persones. Qui ho ha fet coneixia ben bé les condicions i era conscient que la sequera, les altes temperatures i les fortes ratxes de vent provocades per un huracà multiplicarien els efectes devastadors de les flames. No és casualitat que siga a la nit quan prenen força desenes de focs a Galícia, Astúries i Portugal mentre un huracà assota la costa atlàntica i, a més a més, el nombre d’efectius contra incendis es redueix per la fi de la campanya de l’estiu.

Vistos des d’ací, són les condicions inusuals per a esta època de l’any les que haurien de suscitar la principal reflexió.

No és gens fàcil, per exemple, recordar quan va ser l’última vegada que va ploure a València dos o tres dies seguits i amb una certa intensitat. De la mateixa manera, no és possible seguir alegrant-se que a mitjans d’octubre el termòmetre arribe amb facilitat als 30 graus. Més bé al contrari, hauria de començar a ser un motiu de vertadera preocupació. Mai de la vida que estes alçades de l’any no puguem ni recordar l’últim dia que va ploure es pot considerar bon oratge. És clar que si fa calor en octubre i ix un dia assolellat no anar a la platja no farà canviar el clima. Per descomptat.

Però un canvi del marc mental i de la percepció, per exemple, que part de la culpa que haja mort gent (27 a Portugal i 4 a Galícia en el moment d’escriure este article) als incendis de Galícia i Astúries la té també el canvi del clima provocarà canvis d’actituds i comportaments. Octubre i la tardor són -o almenys abans ho eren- sinònims de pluja. Que no caiga una gota ni tan sols a les zones considerades humides -Galícia manté alerta per sequera des de gener- hauria de fer pujar el canvi climàtic als primers llocs de preocupacions ciutadanes, polítiques i socials.

bni plus Alaquàs presenta su nuevo equipo de liderazgo redacción

El pasado 5 octubre tuvimos el placer de asistir en la sede de ACE (Agrupación Comarcal de Empresarios) a la presentación del nuevo equipo de liderazgo del grupo de networking Bni Plus Alaquàs.

Para aquellas personas que no conozcan BNI, indicarles que BNI es una organización profesional donde los miembros integrantes de la misma intercambian referencias de clientes potenciales de manera que todos obtengan beneficios de esta colaboración. Su filosofía por tanto se resume en lo que se denomina “Givers Gain”, que podría traducirse como “los que dan, recibirán”. Como media, cada miembro aporta y recibe del grupo 90 oportunidades de negocio al año.

Además, para evitar posibles conflictos de intereses, de cada sector profesional únicamente se permite un único miembro, de manera que no exista la posibilidad de debate sobre a quién deberíamos ceder una hipotética oportunidad de negocio.

Es una organización internacional con más de 30 años de experiencia y más de 7.800 grupos de trabajo repartidos

en 69 países. Y concretamente BNI Plus Alaquàs inició su actividad precisamente hace ahora tres años, y desde sus inicios ha sido capaz de generar un volumen de negocio cerrado por valor de 5,7 millones de euros, lo cual es un buen indicativo del excelente funcionamiento de la organización.

Como media, cada miembro de BNI Plus aporta y recibe del grupo 90 oportunidades de negocio al año. De cada sector profesional únicamente se permite un único miembro Al mismo tiempo que crece en volumen de negocio también lo hace en miembros integrantes. El nuevo equipo de liderazgo está compuesto por tres miembros del grupo y son: Silvia Sánchez (presidenta), Paqui García (vicepresidenta) y Mª Ángeles Ferrandis (secretariatesorera). Desde Torrent Informatiu estamos seguros de que el nuevo equipo de liderazgo seguirá aportando valor al nutrido grupo Bni Plus Alaquàs.

Paqui García Responsable de la empresa INTERVAL, SA dedicada a la fabricación de plásticos reciclados. (www.interval.es) Vicepresidenta BNI Plus

Silvia Sánchez Gerente de la Agencia de Asisa en Torrent.

Asesora en el ámbito de la salud privada y Presidenta del grupo BNI Plus Alaquás

M Ángeles Ferrandis Diseñadora de Interiores en Felop Design SL, despacho comprometido en la creación de espacios que armonicen interior y exteriormente, con una arquitectura emocional y experiencial.

Secretaria Tesorera de BNI Plus Alaquàs

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Nuevas ayudas para la escolarización de 0 a 3 años

Las familias beneficiarias percibirán entre 500 y 900 euros y la previsión es que puedan comenzar a solicitarlas a partir del mes de noviembre redaccióN

El consistorio torrentino ha anunciado recientemente la puesta en marcha de un programa de ayudas destinadas a las familias torrentinas con niños o niñas de 0 a 3 años escolarizados en escuelas infantiles de primer ciclo del municipio. El alcalde ha valorado la importancia de este tipo de “decisiones políticas destinadas a las personas, con las que se consigue que los impuestos de los torrentinos

y torrentinas tengan la mayor rentabilidad social posible”.

El Ayuntamiento destinará 420.000€ para esta iniciativa, que se repartirán atendiendo a criterios de renta familiar y cuyos importes oscilarán entre un mínimo de 500€ y un máximo de 900€ anuales.

La concejala de Educación, Patricia Sáez, ha querido destacar “la prioridad por impulsar unas ayudas destinadas a facilitar la escolarización y ayudar a las familias a hacer frente a los gastos

de éstas, haciendo más fácil el acceso a la educación a unas 600 familias aproximadamente”. La iniciativa también ha tenido muy acogida entre toda la comunidad educativa torrentina, que reclamaba desde hace años este tipo de ayudas que también servirán para conciliar la vida familiar y trabajo.

La intención es que estas ayudas se puedan empezar a solicitar a partir del mes de noviembre y que están abiertas a todos y todas con hijos e hijas de 0 a 3 años.

teorías de barrio

S

Te echo de menos...

Por Nico Peiró

i hay algo que estos días de octubre se tira de menos, no son las vacaciones, ni estar al solecito, ni la playa, ni la montaña, ni las “torraetes” con los amigos, el gazpacho andaluz, ni atiborrarse de helados, ni nada de eso. Lo que realmente se echa de menos de verdad, es algo que podemos hacer sin salir de casa, simplemente hay que buscar el hueco en la apretada agenda de la monotonía diaria.

Supongo que ya sabrán a que me refiero... por si a caso les doy una pista más, es como la palabra “taxi” se dice igual en todos los idiomas.

Ya caen... estoy hablando de la Siesta. Yo no soy propenso a realizarla pero a mi alrededor la gente suele hacerla. De hecho en vacaciones es cita obligada para todo el mundo y ahora que vuelves a la normalidad, después de un mes de septiembre de vuelta, en octubre se tira de menos la sana costumbre de la Siesta.

Siestas las hay de muchos tipos: La de Felipe II, yo soy “fun” de esta y es la única que practico. Según decía este rey, se realiza sentado en un sillón cómodo, con una llave en la mano y cuando te quedabas transpuesto en el asiento al caer al suelo la llave te despertaba, de una duración de unos 20 minutos.

La de Sofá y Manta, da igual verano que invierno, es la siesta de Sofá, con algo para taparse y no quedarse frío por la digestión. De esta hay muchos seguidores pero dura entre 30 minutos y una hora.

La de despertador, esa que pasas a la fase de estirarte en la cama pero, para no pasarte toda la tarde durmiendo, pones el despertador a la hora que necesitas despertarte, esta como mínimo dura una hora.

La de Pijama y Orinal, esta es en la cama, con el pijama puesto y mínimo una hora y media.

También están las que da igual en la cama, en una silla, sofá o el borde de la piscina, lo importante es lo siguiente: - La de Resaca, la siesta que te pegas, sea donde sea después de una noche loca.

- La de la Babilla, esa Siesta en que al despertarnos tenemos un hilo de baba pegado al cojín de lo a gusto que hemos dormido.

- La del Despertar Natural, la que duermes tanto como te lo pide el cuerpo sin mirar relojes ni poner alarmas, es la más gratificante.

- La del Borrego, es la única siesta que se produce antes de comer en vez de después como suele ser costumbre.

Haber, hay de muchos más tipos, pero si practican estas su vida será de largo mucho más feliz y reposada. Y lo que nadie dice es que esa comida reposada se digerirá mejor y su transito intestinal lo agradecerá.

Así que estaría bien que como propósito para este curso la cosa sea hacer la Siesta que sí es un reto para nuestra rutina diaria.

P.D. Yo escribo estas lineas mientras “todos” duermen la Siesta un domingo por la tarde.

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Maria Jesús Rincón i Alexia Manzano exaltades com a falleres majors Els emotius actes d’exaltació, De Xiang a Torrent i Sonata per a Alexia, van estar plens de música, ball i moltes sorpreses

redacció

El passat cap de setmana, l’Auditori ha acollit els actes d’exaltació de les falleres majors de Torrent de l’any 2018: Maria Jesús Rincón i Prieto i Alexia Manzano i Muñoz; uns

actes emotius que van viure acompanyades de les seues corts d’honor, familiars, amics i fallers. Les dos exaltacions, preparades per la Junta Local Fallera de Torrent, van estar plens de música, ball i sorpreses, però sobretot de grans moments que

les dos falleres majors mai oblidaran i que quedaran sempre en el seu record.

Maria Jesús i Alexia van rebre, per part de l’alcalde, Jesús Ros, la banda i la joia que les acredita com a màximes representants de les festes fa-

lleres de la ciutat, així com el pergamí que les acredita com a màximes representants de les festes josefines. L’alcalde els va donar l’enhorabona i els va desitjar “que gaudiren de l’any tan especial que comença amb este acte

d’exaltació, però sobretot de la gran importància que tenen les falleres majors perquè representen la nostra ciutat, els nostres valors i les nostres arrels, perquè som un poble que vibra amb sentiments, tradició i cultura”.

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Torrent clausura el Nou d’Octubre amb la cremà de la falla Renaixement El Cercle Catòlic va oferir un concert extraordinari amb motiu d’esta festivitat, davant una plaça Ma jor plena de gom a gom redacció

La ciutat de Torrent va celebrar el dia gran del Nou d’Octubre, i acabà així una de les programacions d’activitats més intenses i participatives de la localitat amb motiu d’esta efemèride, en què la festivitat fallera ha sigut l’eix conductor de la III Setmana Cultural.

L’acte més esperat va ser la tradicional processó cívica i homenatge a Jaume I. Va començar en el vell ajuntament d’on va eixir la senyera, que fou portada per les falleres majors de la ciutat, M. Jesús Rincón Prieto i Alexia Manzano Muñoz; les dos alferes de la festivitat de Moros i Cristians, Concha Gallardo i Patricia Martínez i, com a abanderat, Antonio Martínez, president de la comissió Ramón y Cajal. La corona de llorer

va ser custodiada durant la processó pel capità moro, Vicent Simó i el capità cristià, Vicent Burguera.

Este acte va finalitzar a la Casa de la Cultura, on tots van poder gaudir de l’espectacle audiovisual Un Torrent d’arena, que el dia d’abans

ja es va poder veure projectat en la façana de la Torre. Acte seguit, els màxims representats de les festes de Moros i Cristians, van dipositar la corona de llorer sota la figura audiovisual del conquistador per a retre homenatge a Jaume I.

L’acte va acabar amb el concert extraordinari del Nou d’Octubre oferit pel Cercle Catòlic de Torrent.

I el colofó a esta III Setmana Cultural del Nou d’Octubre va ser la cremà de la falla Renaixement. El projecte liderat pels

artistes Miguel Arraiz i el torrentí David Moreno, va viatjar fins al festival d’art contemporani Burning Man al desert de Nevada i al Centre Cultural del Carme a Falles, fins ara que ha tornat a casa: Torrent.

Al novem

bre

Al desembre

d’octubre de desembre Mes informació a: www.torrent.es

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POLLERÍA MERCEDES

LA XARCUTERÍA D'ALBERT

FRUITES I VERDURES CONCHIN

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PRODUCTOS MANCHEGOS PEDRO Y Mª ANGELES

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FRUITES I VERDURES RAMÓN VALIENTE

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ANTIC MERCAT PARADA Nº 2. C/ BAVIERA, 2 C/ PINTOR RIBERA, 9 BX. ANTIC MERCAT PARADA Nº 6. C/ BAVIERA, 2 MERCAT DE SANT GREGORI PARADA Nº 8. C/ PINTOR RENAU, 11

CARNICERÍA CARRETERO

ANTIC MERCAT PARADA Nº 1. C/ BAVIERA, 2

ANTIC MERCAT PARADA Nº 8. C/ BAVIERA, 2 MERCAT DE SANT GREGORI PARADA Nº 2. C/ PINTOR RENAU, 11 ANTIC MERCAT PARADA Nº 7. C/ BAVIERA, 2 ANTIC MERCAT PARADA Nº 13. C/ BAVIERA, 2

MERCAT DE SANT GREGORI PARADA Nº 14. C/ PINTOR RENAU, 11

C/ PARE MÉNDEZ , 160

HORNO MONTORO C/ DOMINICAL, 24

DOLÇOS GERMANES ORTÍ

ANTIC MERCAT PARADA Nº 12. C/ BAVIERA, 2 AV. AL VEDAT, 71 BX.

C/ PARE MÉNDEZ, 62 BX. C/ LES GERMANIES, 58

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Torrent Informatiu octubre 2017

Valencia, 28 de novembre de 1248

S’atorga de la Carta de poblament a Torrent Informatiu históric per José Royo Martínez

històric

Cronista Oficial de Torrent

Procedents dels regnes cristians del nord de la península, alguns d’ells de poblacions pertanyents a la mateixa Orde de Sant Joan de l’Hospital, han arribat a poc a poc una cinquantena de famílies que s’han establert a les propietats que han deixat buides els musulmans després del decret d’expulsió del rei Jaume I, a començaments de l’any 1248, com a conseqüència de l’alçament de les aljames protagonitzat per Al-zarq.

Després de feta la crida i degut a que ja hi són establerts els nouvinguts, s’han apropat fins la població de València, on davant del notari Guillem Galceran ha quedat redactada la Carta de Poblament, on s’han estipulat les condicions i el règim jurídic pel qual han d’habitar-hi. Per part de l’Orde hi eren presents: fra Pare de Granyena, comanador de la casa hospital de València, el qual tenia els poders de fra Pere Alcalano, castellà d’Amposta, fra Berenguer Tomàs, fra Raimundo de Querald, fra Pere de Seron, fra Raimundo de Vetula, fra Guillem, comanador de Torrent, fra Guillem Sutoris, fra Domènec Frabre i fra Joan Canebreri.

La carta de poblament estableix el repartiment de tres jovades de terra de regadiu per cadascuna família (108 fanecades), apart d’una fanecada de terra franca per a hort i una casa. Aquestes terres donades

pel sistema emfitèutic suposa que els pobladors tenen el “domini útil” mentre que l’Orde es reserva el “domini directe o eminent”. A més a més, se’ls dona als veïns tot el que hi ha al territori: camps, vinyes, erms, herbes, llenyes, sèquies lliures de qualsevol pagament de sequiatge; tot amb les seues entrades i eixides, confrontacions i pertinències des del cel fins l’abisme.

Aquestes donacions suposen una sèrie d’obligacions pels pobladors entre les que cal ressenyar que han de ser habitadors fixes i permanents, per la qual cosa no poden vendre les propietats que reben fins que no passen cinc anys i, en cas de fer-ho, han d’obtindre el corresponent permís. De tots els fruits que recullen de les terres han de fer l’estipulat partiment, per la qual cosa han de donar a l’Orde la setena part. El pagament del delme i la primícia corresponent a l’església s’ha de fer d’aquesta manera: el blat en l’era, la verema en la vinya, les fruites als arbres i els fruits secs a les cases. La utilització de l’aigua està lliure del sequiatge, amb la condició de mantindre l’assut i la sèquia sempre neta i poder disposar l’ordre d’aigua per a les propietats.

Els pobladors, com a bons vassalls, han de reconéixer com a únic senyor a l’Orde de l’Hospital, a la qual li deuen fidelitat. D’aquesta manera el

Primera página de la copia llatina, del segle XVII de la Carta de Poblament de Torrent, transcrita de l’original hui desaparegut.

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Torrent, 31 d’agost de 1588 govern o administració de la població i l’exercici de la justícia correspon a un “veí”, el qual serà nomenat pels hospitalers d’acord amb els furs de València. Els veïns que no estiguen d’acord amb la justícia impartida poden apel·lar al comanador de la casa de l’Hospital de Valencia.

Els hospitalers en ús dels seus privilegis retenen per al seu control els molins d’aigua per a moldre, els forns de pa, els obradors, els banys i les forges de ferro. En els molins, per a moldre el gra, s’ha de pagar fins la setena part; en els forns de coure pa, fins la vigèsima part i, en la forja, les ferramentes de ferro, segons s’establesca als furs de València. Igualment, es reserven el dret d’imposar multes, aplicar condemnes, comissar béns i desterrar a tots aquells que hi feren mal.

Finalment, entre ambdues parts s’ha establert un compromís mutu, els hospitalers prometen defendre a tots els pobladors, tant presents com futurs, en les seues persones i propietats, en donar-los ajuda i protecció i els pobladors es comprometen a acceptar les donacions efectuades amb totes les condicions fixades i estipulades així com ser fidels vassalls del comanador i dels membres de l’Orde de l’Hospital, en fixar la seua residència a Torrent mentre hi visquen i els qui els succeixquen.

La carta de poblament ha estat signada pels membres de l’Orde de l’Hospital que hi eren presents, els caps de les famílies, els testimonis Bernat Arnaldi, Pere de Vinyols, Arnal de Lusano i Jaume Tolosani i per últim ho ha estat el castellà d’Amposta Pere d’Alcalano, que com a suprema autoritat de l’Orde donava validesa amb el segell a tot allò que ha estat escrit, acordat i acceptat.

Mor a Torrent Ximén Peres Sagra Finalment, el dimecres 31 d’agost de 1588, han estat traslladats les restes mortals del generós Ximén Peres Sagra fins la ciutat de València per a ser soterrades. Dos membres del clergat local juntament amb quatre religiosos han acompanyat les despulles, han estat portadors al llarg de tot el trajecte cinc torxes enceses. A més a més de restar presents en el sepeli.

Péres Sagra, generós, membre de la noblesa valenciana, era senyor de la població de Càrcer, ha estat representant de l’estament militar a les corts, a més d’exercir en alguns anys el càrrec de jurat a la ciutat de Valencia. L’any 1573 va prendre l’hàbit de l’Orde Militar de Santiago.

A la nostra població, era habitual la seua presència, on posseïa gran quantitat de terres tant d’horta com de secà, a més d’una casa, en el carrer que duu el seu nom, on li va sorprendre la mort el passat dilluns 29 d’agost, a les onze de la nit, per la qual cosa de mitjanit en avant va començar la vetlla amb l’acompanyament dos religiosos.

L’endemà, dimarts, es va portar el cos del difunt a l’església parroquial, on un total de deu preveres van cantar, amb tota solemnitat, les lletanies de rigor i cap a migdia, tres preveres, feren les corresponents pregàries per la seua ànima.

Actual carrer de Sagra, on quasi a la meitat, a la part esquerra, tenia la seua casa mosén Peres Sagra d’on pren el nom.

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Torrent Informatiu octubre 2017

la sonrisería

familia

Por Pedro Laencina

Q

uizá sea por los veranos bajo el mismo techo, un techo que nos acogía a todos, puede que fuera por las tardes con cara de siesta y olor a la fritanga del bocadillo y al cloro de la piscina, de jugar con los primos, de cuidar de ellos, de los pies sucios y descalzos, porque podía, porque quería, porque me gustaba, de clases de repaso, muchos deberes, de perderme en libros de aventuras y misterios, de creerme el primer oficial de mi abuelo, el pinche de mi abuela o el compañero de carrera de mi padre, de volar pedaleando sobre dos ruedas por el asfalto y caminos de tierra, de carreras, de caídas, de lugares secretos, de dejar la bici en cualquier lado, de llevar como única prenda de vestir un bañador, quizá sea por mi hermano, siempre él, siempre ahí, de la música en la radio y la crema protectora del sol, de los panales de abejas y las fuentes de agua entonces potable, de la alegría de ver las furgonetas y los coches llegar todas las tardes subiendo por la cuesta, de cenas al fresco, de patatas fritas, de barra de helado como postre, quizá sea por esa facilidad de enamorarme platónicamente en vacaciones o de tener esa sensación rara en el estómago cada septiembre por volver al piso (y volver a llevar zapatillas con calcetines).

Quizá sea por los domingos de invierno, interminables, de almorzar chorizos, morcillas y queso o cualquier cosa del pueblo, de paellas a leña, de un aire frío que nos congelaba la cara cada vez que salíamos del comedor y esa tristeza que volvía cada domingo por la tarde.

Quizá sea porque en realidad no necesitamos nada para juntarnos, porque cualquier excusa es buena, para montar una comida, un almuerzo, una cena, porque en realidad es nuestro medio, nuestra forma de relacionarnos, de escucharnos, de apoyarnos, de enfadarnos y de hacer las paces, quizá sea porque me sentía parte de algo más grande.

Una mesa grande, formada por varios tableros apoyados en caballetes, los abuelos, todos los tíos, primos, mi padre, mi madre y mi hermano.

Quizá por todo esto, de niño era rico y no me daba cuenta.

Quizá por esto, ahora que me doy cuenta también lo soy.

Nuevo servicio de información por Whatsapp La herramienta ofrece información municipal, actualidad y agenda cultural redaccióN

El Ayuntamiento de Torrent ha aprovechado el comienzo del otoño para realizar su primer envío de mensajes vía Whatsapp con información para la ciudadanía. Las personas suscritas al servicio de Whatsapp del Ayuntamiento podrán conocer de primera mano los actos que se van a realizar en Torrent durante la semana y, de ahora en adelante, también recibirán mensajes sobre todo aquello que pueda resultar interesante para la ciudadanía, como podrán ser cortes de calles, anuncios de convocatorias y otras actividades que genere la ciudad.

Con la puesta en marcha de este servicio el Ayuntamiento amplía el número de vías por las que pretende acercar las instituciones a la ciudadanía.

Las personas que deseen suscribirse a este canal podrán hacerlo de manera gratui-

ta y recibirán la información más relevante sobre eventos que sucedan en Torrent en el ámbito de actuación de la administración local.

Para darse de alta en este servicio basta con guardar el número de teléfono 662 594 180 en la agenda de contactos y enviar un whatsapp al mismo número indicando el nombre y apellidos de la persona que escribe.

Si se desea desactivar el servicio es muy sencillo. Enviando un único mensaje

vía Whatsapp con la palabra ‘BAJA’ por la misma aplicación. El tratamiento de esta información se hará de acuerdo con la Ley de Protección de Datos.

Las alertas llegarán durante la semana intentando no saturar a los usuarios. El Ayuntamiento no contestará ni recibirá información por esta vía, ya que la interacción con los usuarios continuará realizándose a través de las vías ya existentes con anterioridad.

Cristina Martínez, campeona de España de ciclismo en pista La deportista torrentina Cristina Martínez Bonafé se proclamó campeona de España de ciclismo en pista en la ciudad de Palma de Mallorca. No es la primera vez que la torrentina, que cuenta una gran trayectoria, gana este título, ya que hace dos años también fue la campeona.

Además, ha cosechado otros éxitos durante su carrera: Mejor Deportista Cadete 2011, Deportista con mayor proyección femenina 2012 y Mejor deportista 2014.

Cristina, de 21 años, compagina los entrenamientos con sus estudios de Administración y Dirección de Empresas.

La lección de Cataluña que jamás podemos olvidar

E

scribo estas líneas el sábado 7 de octubre. Por lo tanto, ante la duda si el martes 10 de octubre se proclamará la DUI, es decir, la Declaración Unilateral de Independencia. Si se llega a producir, el Gobierno aplicará de forma inmediata el artículo 155 por el que quedará suspendida la autonomía de Cataluña y será el Estado quien asumirá todas las competencias. Ustedes tendrán ya la información. Si no se declara, se abrirá de inmediato un proceso de diálogo entre las partes. Pero se produzcan o no estos dos escenarios, incluso, otros, no debemos olvidar la siguiente lección: en democracia podemos respetar todos los sentimientos, pero lo que no son respetables son los argumentos falsos. Para ello, voy a intentar esgrimir una serie de razones que demuestran la falsedad y el viaje a ningún lugar del independentismo y las virtudes de la Constitución, de España y de nuestra relación con la Unión Europea.

1. El Parlamento de Cataluña nunca podrá declarar la independencia. El derecho a decidir o el derecho de autodeterminación sólo existe en dos casos que no se dan. Nada menos que 400 profesores de Derecho internacional firman un manifiesto en el que recuerdan que los únicos supuestos reconocidos para la autodeterminación son: situación colonial o de ocupación, como el Sáhara o Palestina, el lector podrá intuir que no es el caso o comunidades territoriales que sufran persecuciones y violaciones generalizadas de los derechos fundamentales. Tampoco es el caso como lector también podrá imaginar.

2. Si alguien tiene la intención de recurrir al caso de Quebec, que estudie el contenido y las condiciones de la llamada Ley de Claridad de Canadá en la que se imponen los caminos y procesos a seguir para la independencia. Son tan rigurosas que han frenado ahí las intenciones del nacionalismo porque se exige una mayoría muy calificada de más del 80% para comenzar a negociar, tampoco es el caso, y no se garantiza, además, la integridad territorial de la provincia que se va.

3. Cuando el 6 de septiembre el Parlamento de Cataluña declaró de forma unilateral la Ley de Referéndum se produjo no sólo un atentado a la democracia sino un golpe de Estado en toda regla. En una democracia hay que respetar los procesos legales dentro de los parlamentos democráticos, ya que ahí están representadas la pluralidad de las diferentes voces de la ciudadanía. Jamás se puede amparar y llevar a cabo una legalidad saltándose el Estatut de Cataluña y los reglamentos del

Parlamento donde las leyes tienen 15 días para ser debatidas y enmendadas. No se dio ni a los letrados del parlamento catalán ni al Consejo de Garantías estatutarias la más mínima oportunidad para que valorara el alcance de la Ley del Referéndum.

En este caso se dieron dos horas. ¿Cómo es posible que partidos como Podemos y sus confluencias, como Compromís, no hayan abierto la boca sobre este aspecto? Muy sencillo, porque no creen en el sistema que nos dimos en el 78. No seré yo quien defienda que la Constitución es inamovible, pero si usted la quiere cambiar se tiene que hacer a partir del camino que marca la ley. Es muy sencillo: que en las Cortes Generales exista una mayoría de al menos los dos tercios que abogue por una nueva Carta Magna en la que se afirme que las partes tiene derecho a decidir sobre el todo, es decir las regiones o nacionalidades históricas sobre el resto de España. Lo demás son prácticas que ha utilizado y utiliza el fascismo representados hoy por la extrema derecha y extrema izquierda en Europa. Qué casualidad que los únicos apoyos que tiene el independentismo son estos dos extremos representados por Lepen, Grillo y cruzando el atlántico…Nicolás Maduro.

4. Europa jamás aceptará la independencia de Cataluña, no sólo por lo esgrimido en el argumento 1 sino por la propia Resolución del Comité de las Regiones de la Comisión Europea. Ahí se dice que en el caso de que una región se independice de un estado miembro como lo es España de todo derecho, dejará, de facto, de formar parte de la Unión Europa. ¿Cómo? Se dejarán de aplicar todas las políticas comunitarias. ¿Nos hemos parado a pensar el dinero que recibimos de los fondos de cohesión europeos por ejemplo en materia de agricultura y pesca? Y más grave todavía, dejar de formar parte de la Unión implica estar fuera de la seguridad jurídica del mundo bancario. ¿Por qué se están marchando empresas y bancos a Madrid, Valencia, Mallorca o a Alicante? Todo lo que estamos viviendo pone sobre la mesa la solidez de España y de su proyecto constitucional en relación con Europa. Los nacionalistas siempre han creído que nuestro país es un país de pandereta, de toros y poco más. Pero se ha demostrado que las estructuras del Estado están arraigadas y vinculadas en un espacio mucho mayor al que llamamos Europa que ofrece prosperidad y seguridad.

5. El famoso España nos roba es uno de los pilares argumentativos del independentismo catalán. Pues es falso. Cataluña recibe todos los años 76.000 millones de todas las adminis-

traciones y paga en torno a 78.500, esto es, una diferencia de 2.500 millones. Puigdemont y cia repiten ante la saciedad que todos los años tienen que asumir un déficit de 16.000 millones de euros y por ello reclaman la necesidad de la independencia. ¿Dónde están? Estos datos no son míos, sino del informe del Departamento de Economía de la Generalitat. Por lo tanto, el expolio del que hablan representa un 1,5% de su PIB, mínimo e insignificante comparado con otras comunidades como la nuestra que se sitúa entre el 3 y el 4%.

A parte de todos estos argumentos, el independentismo ha logrado un imposible, un efecto bómerang: se plantea como un camino de separación y lo que va a producir es un sentimiento de patria y de país en España mucho más sólido del que hemos tenido hasta ahora. La fractura de España con una parte considerable de Cataluña es un hecho tan constatable como que cada vez se ve a más gente mirando en los supermercados de dónde vienen los productos que compran.

Cuando confías en personajes como la CUP puedes caer en el error de no entender la naturaleza de las sociedades y de la ciudadanía representada en la sociedad civil. Creían que iban a ganar por goleada y ahora están pidiendo la hora. Esto es sólo el principio. Han despertado a un país, a una nación clave en la historia de la humanidad. Y lo han hecho porque sus argumentos son falsos productos de una manipulación sin precedentes. Hace tiempo que en Cataluña no hay libertad.

Se identifica a las personas por la lengua y por sus ideas. Es una sociedad de la confrontación. Sin embargo, aquellos que han querido imponer el silencio de la pluralidad, han roto, paradójicamente, el silencio de los que estaban callados. Y ahora, ¿qué? ¿Diálogo? Por supuesto, pero sin aceptar como premisas los argumentos que el independentismo ha mostrado como verdades absolutas y no son más que quimeras para señalar y separar a toda una sociedad.

Por José Miguel Martínez Castelló

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gastronomía y salud

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La microbiota intestinal y el sobrepeso

La microbiota intestinal es el conjunto de diferentes bacterias que viven en nuestro intestino. Por las investigaciones realizadas, se sabe que además de contribuir a las funciones digestivas y de defensa del tracto gastrointestinal, juega un papel relevante en el estado nutricional y en la salud de las personas. Problemas de salud, digestivos o extradigestivos, como la obesidad o la diabetes tipo II, conllevan cambios significativos en la microbiota, lo que se conoce como disbiosis.

La obesidad está influenciada por la interacción de diversos factores: genéticos, ambientales (dieta y nivel de actividad física), culturales y sociales. Hoy en día se considera a la microbiota intestinal un factor más de los que participan en la obesidad y los trastornos metabólicos. Se ha visto que la microbiota de las personas obesas es distinta a la de las personas sanas y se comporta de manera distinta, facilitando que la obesidad se perpetúe. ¿Cómo podemos cuidar nuestra microbiota intestinal?

Cambiando nuestra alimentación. La dieta juega un papel importante en el cambio de la microbiota, pudiendo reforzarla, favoreciendo la salud o debilitarla, contribuyendo al desarrollo de diversas patologías. Para aumentar las bacterias beneficiosas hay que aumentar el consumo de alimentos vegetales (frutas, verduras, legumbres, cereales, frutos secos…), alimentos fermentados (yogur, kéfir, chucrut, encurtidos…), alimentos que contengan fibra fermentable y almidón tipo 3 (arroz, legumbres, patata…) y alimentos ricos en polifenoles (granada, frutos rojos, té morado y rojo, cacao puro…).

Aumentando la actividad física y evitando el sedentarismo.

Gestionando el estrés adecuadamente. El estrés crónico y la falta de descanso son factores que alteran nuestra microbiota intestinal.

¿Qué complementos nos brinda la naturaleza?

Lactobacillus gasseri y Lactobacillus plantarum, son dos fermentos muy estudiados, con efectos interesantes sobre el metabolismo de las grasas que ayudan a mantener el peso saludable.

El té morado, es una variedad de té nueva, que posee una mayor riqueza en polifenoles que otras variedades.

Los fructooligosacáridos (FOS) son hidratos de carbono fermentables, no digeribles, que estimulan selectivamente el crecimiento y la actividad de ciertas bacterias beneficiosas en el colon e inhiben el crecimiento de ciertas bacterias patógenas.

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concepto de cafetería y restaurante Queremos presentar un nuevo concepto de Cafetería Restaurante. En Gaudi*R deseamos que estés como en casa, con nuestras zonas diferenciadas, puedes escoger entre varias de ellas, terraza, zona de cafetería con sofás y butacones o zona de restaurante para comer, almorzar o simplemente desayunar.

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construcción y educación

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Mantenimiento de estufas Ya estamos en otoño y con su llegada tenemos que ir preparando nuestras estufas para el frío. Pero, para obtener toda la potencia calorífica de nuestra estufa, tenemos que hacer un mantenimiento periódico.

Vamos a ir viendo aspectos que tendremos que mantener de nuestra estufa. Empezando por los tubos de evacuación. Un aspecto muy importante es que puede existir riesgo de incendio, ya que los residuos que genera la combustión se acumulan en los tubos (especialmente en las zonas con codos y curvas) y, si no se limpian, estos restos pueden llegar a arder.

Otro aspecto es que baja el rendimiento de la estufa. Al acumularse residuos en las paredes, se reduce el diámetro del tubo y modifica el comportamiento de combustión.

Al tener menos diámetro para el

tiro se pierde potencia calorífica.

Además, si el tubo de evacuación está sucio, hace que sea más difícil encender la estufa, porque la suciedad provoca revocos y dificulta la evacuación del humo.

Para un mantenimiento correcto se debe realizar una limpieza de los tubos de evacuación cada año, podemos hacer una limpieza manual desmontando los tubos y usando un cepillo deshollinador,

o usando una opción más cómoda que sería el tronco deshollinador, funciona como una autolimpieza, pues se echa en el fuego y se deja arder, de esta manera eliminamos y previnimos la acumulación de hollín en chimeneas y estufas.

Otro de los elementos a mantener es el cristal panorámico de la estufa. La principal causa que provoca que los cristales panorámicos se ensucien son el uso prolongado o una mala combustión.

Hay varias formas de limpiar los cristales, la más artesanal consiste en coger ceniza en polvo y restregarla con un papel sobre el cristal, para luego pasar un paño húmedo. O más cómodo y limpio es utilizar productos especiales para limpiar los cristales. Aplicas el producto, dejas actuar un poco y pasas un paño.

Otro elemento a revisar son las juntas selladoras de los tubos de evacuación . Con el tiempo se cuartean e incluso la estufa puede perder humo por ellas, en tal caso hay que retirarlas completamente y hacer un sellado nuevo utilizando una masilla refractaria.

Para terminar, con el paso del tiempo y con el uso, la pintura que protege los tubos o la propia estufa se cuartea o desaparece.

Para ello se debe aplicar una pintura específica para estufas. Este tipo de pintura está tratada para aguantar altas temperaturas y su aplicación es muy sencilla porque viene en un formato de aerosol.

restauración

Algunos de los ganadores del sorteo

Non solo pizza cumple

su primer año desde el estreno de su nueva gerencia El sábado 30 de septiembre tuvimos el placer de estar presentes en el primer aniversario de Non solo Pizza desde que estrenó la gerencia formada por Javi y Mariela, dos viejos conocidos de nuestra ciudad.

En el mismo nos dimos cita más de un centenar de amigos y clientes que quisimos celebrar con ellos este primer año de vida. Ha sido un año muy duro, de mucho trabajo, pero donde el negocio, gracias a este sacrificio, ha vuelto a ocupar el lugar que nuca debió abandonar, y que no es otro que el ser uno de los referentes

gastronómicos de la ciudad.

Su tradicional carta de cocina italiana, donde destacamos las pizzas, con más de 40 variedades distintas para satisfacer todo tipo de gustos, con una masa hecha artesanal y diariamente siguiendo los cánones de la vieja escuela, combinada con tapas y platos propios de nuestra cocina, ha hecho las delicias del público durante todo este tiempo.

La minuciosa selección de productos frescos y orgánicos, ha sido otra de las claves de su éxito pues ello confiere a todos sus platos un sabor único e in-

confundible. Y no podemos olvidarnos, por último, del trato profesional, cercano y humano de todo el equipo que forma Non Solo Pizza, donde el cliente no es solo un cliente sino también un amigo. La fiesta de aniversario estuvo muy bien amenizada con música en directo y hubo sorteos entre los asistentes para premiar su fidelidad. Buena comida y buen ambiente en un entorno único donde poder disfrutar siempre de familiares y amigos. Si todavía no lo conocéis os invitamos a visitarlo, seguro que no os arrepentiréis.

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alimentación saludable

¿Qué son los productos con

Denominación de Origen?

Estamos acostumbrados a leer las siglas D.O. o D.O.P en muchos alimentos. En general, estas siglas las identificamos como un síntoma de calidad. Y así es, pero, ¿sabemos exactamente qué significa que un producto tenga denominación de origen? ¿son todas las denominaciones iguales? ¿Por qué no todos tienen?

Existe un reglamento europeo que define una DOP (denominación de origen protegida) como un nombre que identifica un producto: Originario de un lugar determinado, una región o, excepcionalmente, un país, cuya calidad o características se deben fundamental o exclusivamente a un medio geográfico particular, con los factores naturales y humanos inherentes a él, y cuyas fases de producción tengan lugar en su totalidad en la zona geográfica definida.

Así pues, la DO nos da una características fundamental: que es un producto local, cultivado o criado y producido en un mismo lugar. Además, las D.O. implican procesos más naturales y controlados en volumen, que las grandes producciones industriales. ¿En qué alimentos podemos encontrar estas denominaciones? En vinos, quesos, mantequillas, carnes frescas, embutidos, jamones, mieles, aceites de oliva virgen, arroces, condimentos y especias, frutas, hortalizas, legumbres, pescados y moluscos, productos de panadería, pastelería y repostería y vinagres.

Para que nos hagamos una idea, en España existen más de cincuenta denominaciones de origen en vinos y unas veinticinco en quesos. Otro dato: en la Comunidad Valenciana tenemos tres DOP vinícolas: D.O. Valencia, D.O. Utiel-Requena y D.O. Alicante.

También el jamón tiene denominaciones de origen. Tengamos en cuenta que “bellota” o “Joselito”, no es una DO, sino una característica o una marca. Las DO en jamones son siete: En jamón ibérico, DOP Guijuelo, DOP Dehesa de Extremadura.

DOP Jamón de Huelva y DOP Los Pedroches. En jamón serrano tenemos dos, DOP Teruel y IGP Trévelez.

Por todo esto, encontrar estas siglas en un producto nos enseñarán no sólo de dónde viene, sino también que sigue ciertos estándares de calidad y producción regulados y controlados por las comisiones de certificación. En definitiva, una buena elección.

Por Antonio Picazo, experto en productos ibéricos y gourmet Oh Jamón Charcutería www.ohjamon.com

Valencia, capital mundial de la alimentación sostenible 2017 Hace un año iniciamos esta sección sobre la alimentación sostenible. La iniciativa surgió tras la presentación del Plan Estratégico para la Alimentación Sostenible por el interés de este periódico, el cual nos ofreció un espacio para transmitir nuestras inquietudes y al cual le estamos muy agradecidos. La finalidad era ayudar a hacer llegar a la población ese modelo de alimentación desde el Centro Ambiental el Vedat, en colaboración con la Cátedra Tierra Ciudadana y el Ayuntamiento de Torrent. El citado plan tiene sus raíces en una Línea Estratégica sobre Agricultura Sostenible que planteamos en el Plan Estratégico para el Desarrollo Sostenible de L’Horta en 2014, contratado por la Mancomunidad.

A todo el equipo que trabajamos desde hace años para que nuestro territorio se oriente hacia modelos sostenible, nos reconforta ver como desde “las altas esferas” se van consolidando esos principios. Y un punto de inflexión, en la cuestión agrícola, esperamos que sea el encuentro de alcaldes que tuvo lugar entre el 19 a 21 de octubre en Valencia sobre alimentación sostenible. Alrededor de 400 delegados, expertos y alcaldes y representantes de 100 ciudades y 50 países se dieron cita en el Palacio de Congresos de Valencia para facilitar el diálogo entre ciudades, territorios, gobiernos y entidades locales, nacionales e internacionales. El objeto es lo importante: impulsar sistemas alimentarios sostenibles que conecten las áreas urbanas y las rurales en el planeta. Paro nosotros: horta-municipios.

Esto arrancó con el Pacto de Política Urbana Alimentaria de Milán, promovido por ciudad de Milán en la Expo 2015. El proyecto cuenta con el respaldo de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura) y en la actualidad lo han firmado 159 ciudades de todo el mundo.

Fotografía: Natura y Cultura Servicios Ambientales

Si nos preguntamos la razón por la que la FAO eligió para 2017 a Valencia como Capital Mundial de la Alimentación Sostenible, podemos descubrir que hay muchos motivos: 1) La huerta valenciana es un ecosistema privilegiado que permite recoger hasta cuatro cosechas anuales. Esto es productividad.

2) En nuestro territorio el producto de proximidad está bastante arraigado en el consumo diario.

La idea “del camp a la taula” está en nuestro subconsciente. Tenemos la suerte de comer hortalizas que se han cosechado el mismo día, cerca de casa.

3) En Valencia y en toda la comarca de l’Horta el vínculo campo-ciudad es importante a pesar de lo que se ha perdido. Se sigue valorando la calidad de los productos y los beneficios de los productos de proximidad.

4) El impulso de la agricultura favorecería la economía local, la mejora del paisaje y la salud de la ciudadanía.

En alguno de los talleres y eventos que estamos realizando por distintos municipios planteamos, además, más razones importantes para buscar otro modelo de alimentación: en el mundo más de 800 millones de personas sufren malnutrición o desnutrición, según la FAO. Y no es un por falta de alimentos, ya que se produce más del triple de lo que se necesita, es por un mal reparto. Un tercio de lo que se

produce va a la basura. No debemos cerrar los ojos.

Pero no hay que olvidar, y lo hemos planteado en artículos anteriores, que no solo hay que apostar por lo que comemos sino por la calidad nutricional y por la ausencia de tóxicos para nuestro organismo y para el entorno. Esto conduce a favorecer la agricultura ecológica, de proximidad y sostenible. En otras palabras, productos saludables para las personas, que no dañen el medio ambiente y que permitan el desarrollo de una economía digna para los agricultores y agriculturas.

Ahora solo nos queda hacer llegar a la población los fundamentos, las razones y las motivaciones para participar en el cambio de modelo agrícola. El consumidor juega un aquí un papel fundamental.

Para más información sobre los talleres y eventos orientados a la ciudadanía, relativos a alimentación sostenible, se puede contactar con: albano@naturaycultura. com Centro Ambiental El Vedat (Torrent) – Investigador Asociado Cátedra Tierra Ciudadana.

Por Albano López

Menú VEGANO todos los viernes ABIERTO: de martes a jueves a mediodía viernes a domingo desde las 10 h. hasta cierre

Reservas: 673 349 150

naturaycultura.com/restaurante

horno y pastelería artesanal

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disfruta de una selecta pastelería moderna y de los mejores bocadillos gourmet, empanadillas y panes artesanos

Coconut Pastelería te endulza la vida

Desde al pasado 23 de septiembre los golosos estamos de enhorabuena pues abrió sus puertas en el C.C. Las Américas el negocio más “dulce” de la ciudad, Coconut Pastelería. Al frente del mismo están Rubén y Eva, dos maestros pasteleros con lustros de experiencia y con amplios conocimientos de pastelería adquiridos gracias a su dilatada trayectoria profesional. Su pastelería se basa en dos grandes pilares. En primer lugar en el trabajo meticuloso de la pastelería más moderna, como pueda ser los croissants y los hojaldres, pero elabora-

dos de la manera más cuidada, pura y natural posible. El uso de la mejor mantequilla (que no margarina, mucho más económica pero también mucho más perjudicial para la salud) o la elaboración íntegra, de principio a fin, de todo el proceso productivo, los convierten en uno de los pocos establecimientos de la provincia de Valencia donde poder disfrutar de estas auténticas delicias, elaboradas artesanalmente siguiendo los patrones productivos e ingredientes que se empleaban siglos atrás.

Y en segundo lugar, su otro pilar se centra en el trabajo de la

pastelería francesa con toques de fusión propios, confiriendo a su producto, sabores y texturas totalmente innovadores para el público con mucho sabor, pero también más ligeros que los tradicionales a la hora de comer.

Como en el caso de los croissants y los hojaldres, en la pastelería se encargan directamente de la totalidad del proceso productivo, (bizcochos, decoraciones, glaseados, mousses…), proceso cuidado que en ocasiones consta de varios días. Entre sus especialidades encontramos pasteles y tartas únicas como la de vai-

nilla, almendra y café o la de Bayleys con Dulcey.

Y para aquellas personas que prefieran productos de salado, no os podéis perder sus empanadillas artesanas, con una masa crujiente y duradera, y distintos tipos de rellenos únicos elaborados íntegramente por Rubén y Eva (boletus, carne con especias orientales, parmigiana, pollo al curry….). Tampoco nos podemos olvidar de sus bocadillos gourmet, perfectos para la hora del almuerzo o la comida, donde destacamos los rolls de salmón y aguacate, el de mozzarella fresca y tape-

nade de tomate seco y oliva o el de queso brie y miel.

Para concluir su oferta, Coconut ofrece también al publico panes artesanos especiales (espelta, trigo sarraceno, multicereales u hogaza bio), panes de larga fermentación, más saludables y con un índice glucémico más bajo del habitual.

Ya sabes si quieres endulzarte el día con un buen pastel o tarta o, si lo prefieres, degustar una empanadilla única acompañado de tu café o refresco preferido en un entorno único, no dudes en visitar Coconut Pastelería, seguro que no te arrepentirás.