CAVE D’OLIVIER FUCHS
SAÔNE-ET-LOIRE
VA R
AA OLIVIER FUCHS
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A
ADRESSE
FERMETURE
6 rue de la Citadelle 83990 Saint-Tropez +33 (0)4 94 96 65 71 www.cave-vins-fuchs-sttropez.fr
Ouvert tous les jours : de 9h à 14h et de 17h à 23h.
n digne héritier d’une famille emblématique du célèbre village azuréen, Olivier Fuchs a fait de sa cave, nichée dans les ruelles du vieux Saint Tropez, l’un des points de rencontre favoris des épicuriens locaux. L’ancien restaurateur qui fit les beaux jours du restaurant familial « Chez Fuchs », où se régalèrent de 1951 à 2008 les amateurs de barigoule d’artichauts et autres encornets à la provençale, puis de son propre « Bistrot d’Olivier », aligne désormais sur ses étagères plus de 2000 références ! Dans une ambiance de comptoir, on y déguste des nectars d’exception, ceux des vignerons locaux voisinant joyeusement les productions de vignobles d’horizons plus lointains. À l’heure de l’apéro, on y tire volontiers quelques bouchons pour accompagner sardines, charcuteries, chipirons, ventrèches de thon et autres tapas…
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livier Fuchs is continuing a remarkable family tradition in this town with his wine shop, tucked away in the streets of old Saint-Tropez and which is one of the favourite meeting places for local epicureans. The former restaurateur, who was there during the heyday of the family-run restaurant ‘Chez Fuchs’ from 1951 to 2008, where he delighted fans of artichokes à la barigoule and Provence-style stuffed squid, and who then went on to open his own ‘Bistrot d’Olivier’, is now stocking his shelves with over 2,000 varieties of wine. In a bar-style atmosphere, you can taste exceptional wines, including local wine and wine from more distant vineyards. Several bottles can be savoured during pre-dinner drinks to accompany sardines, cold meats, strips of tuna and other types of tapas.
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INFOS
Menu-
1 place Gailleto
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Dimanche