L I N E A P O L V O S

HARINA DE ALMENDRA

En repostería se la utiliza para elaborar macarons, mazapán, budines, amarettis, panes y tartas dulces.

Doypack x 100 gr/ 300 gr/ 5 kg

CACAO AMARGO 24%

Cacao puro con un porcentaje de 22/24% de manteca de cacao. Color y aroma intenso.

Doypack x 100 gr/ 300 gr/ 5 kg

MASCARPONE

Para la preparación de Tiramisú y Cheescake, Saboriza ganaches. Se utilizan 80 gr por kg de base neutra (crema de leche, ganache, mousse, cremas, etc).

Doypack x 100 gr/ 300 gr/ 5 kg

Estabilizante De Crema

Sustituto de la gelatina tradicional, Para aplicar en la crema de leche dando una estructura y firmeza a todo tipo de crema consumida a temperatura positiva.

Doypack x 100 gr/ 300 gr/ 5 kg

ISOMALTA

Esta isomalta es cristalina, por lo que permite preparar paletas transparentes para luego decorarlas con otros elementos alimenticios que aporten color y creatividad.

Doypack x 100 gr/ 300 gr/ 5 kg

DEXTROSA CARBON VEGETAL

La DEXTROSA TOP CLASS es un endulzante que se encuentra en forma natural en algunas frutas como la uva y también en la miel.

Doypack 300 gr/ 5 kg

Se utiliza para oscurecer preparaciones; colorante alimenticio negro por excelencia. Se puede utilizar en directamente para colorear cualquier preparación en pastelería

Doypack x 100 gr/ 300 gr/ 5 kg