travel
Zum Arabischen Coffe Baum Leipzig Eine barocke Portalplastik mit einem stattlichen Osmanen nebst kleinem Amor ziert seit 1720 das Haus Zum Arabischen Coffe Baum in Leipzig und damit eines der ältesten kontinuierlich betriebenen Café-Restaurants Europas. Der Legende nach stiftete Kurfürst August der Starke die Plastik als Dank für die erbrachten Liebesdienste der Wirtin. Während sich im Erdgeschoss vier unterschiedliche Räumlichkeiten mit Restaurantbetrieb befinden, gibt es unter dem Dach des Hauses gleich drei Cafés: ein Arabisches Café, ein Wiener Café und ein Café Francais. Allesamt in einem Raum und thematisch stilgerecht eingerichtet. Mehr als 500 Exponate, von orientalischer Küche bis zum Meissener Blümchenkaffee, sind in einem Museum im dritten Obergeschoss zu bestaunen und vermitteln ein eindrucksvolles Bild der Geschichte des Kaffees. www.coffebaum.de
Kapalı Çarşı Die Kaveh Kanes, die ersten Kaffeehäuser der Welt, entstanden 1511 in Mekka und dienten ursprünglich religiösen Zwecken, entwickelten sich jedoch schnell zu Stätten der Unterhaltung mit Musik und Tanz sowie zum Austausch von Neuigkeiten. So auch in Konstantinopel, dem heutigen Istanbul, wo 1554 zwei Kaufleute das erste Kaffeehaus auf europäischem Boden eröffneten. Schon bald entstanden weitere, die sich durch großen Prunk und eine luxuriöse Ausstattung auszeichneten. Heute prägen zahllose urtümliche kleine Cafés die Stadt. Einheimische wie auch Touristen lieben zum Beispiel die verwunschenen Eckchen in den zahllosen überdachten Gassen des Kapalı Çarşı, des Großen Basars. Überall dort findet man einen Kaffee wie sonst nirgendwo: so dick, dass selbst ein Wasserbüffel nicht darin versinken kann, mit einer dicken Schaumschicht, die auf der Oberfläche glänzt. Türkischen Kaffee gibt es in den Varianten bitter, mittelsüß, süß und sehr süß. Er ist Teil des Kulturerbes des Landes und seit 2013 gehören die Zubereitung von Mokka und die türkische Kaffeekultur zum immateriellen Unesco-Weltkulturerbe. kapalicarsi.com.tr
114
Herbst 2017 · top magazin MÜNCHEN
Foto: Prometheus72 / Shutterstock.com
(Großer Basar) Istanbul