SPO Magazin 3 / 2018

ST. PETER-ORDING und EIDERSTEDT

Ausgabe 3 2018/2019

WELLNESS · GEGENWIND · PINSELSTRICH · AUF EIDERSTEDT · KAMINLEKTÜRE

Editorial, Inhalt, Impressum

Alles unter einem Dach

Liebe Leserinnen und Leser, nachdem wir den „karibischen“ Nordseesommer verabschiedet haben, stellt sich nun das Herbst- und Wintermärchen hier bei uns auf Eiderstedt ein – die ebenso schöne Jahreszeit der Ruhe und Weite.

Die ersten Stürme ziehen über das Land, der vorher so belebte Strand wirkt fast menschenleer, man wechselt vom Strandkorb auf der Restaurantterrasse auf die gemütlichen Innenplätze bei Kerzenschein.

Und dann kehrt die große Ruhe ein auf Eiderstedt und unser St. Peter-Ording wird zu einem heimeligen Ort der stillen Winterweite. „Weit, so weit das Auge sieht, keinen Ton vernimmt das Ohr. Blau zum blauen Himmel zieht sacht der Rauch vom Schnee empor“, schrieb unser großer norddeutscher Dichter Klaus Groth über

KOCH & CO. FERIENDOMIZILE GMBH

die besondere Stimmung des Nordseewinters in seinem Gedicht „Dorf im Schnee“.

So lassen wir es uns auch über 150 Jahre später in der kalten Jahreszeit immer noch gutgehen und freuen uns über die steife Brise und glühende Wangen. Statt Eiscreme auf die Hand genießen wir ein Stück hausgebackene Torte im wohlig warmen Café und deftige Winterspezialitäten im gemütlichen Restaurant. Und wenn Sie sich für einen Urlaub bei uns entscheiden, lauten die Kriterien bei der Feriendomizilbuchung nicht mehr Garten, Balkon und Grill, sondern Kamin, Sauna und Wellnessangebot. Auch der Veranstaltungsort wechselt: vom Eventgelände Ordinger Strand und der Erlebnis-Promenade in die DÜNEN-THERME oder vor den knisternden Kaminofen.

Damit Ihr persönliches Herbst- und Wintermärchen hier bei uns auf der Halbinsel so schön wie möglich wird, haben wir einen großen Kaminholzkorb voll mit Themen gepackt und damit 52 MAGAZIN-Seiten gefüllt – die ideale Lektüre für eine entspannte Zeit hier oben bei uns oder bei Ihnen zu Hause.

Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Lesen sowie eine märchenhafte Herbst- und Winterzeit.

Herzlichst, Ihre

Auch im Abo erhältlich, siehe unten.

Madlen Höfs Redaktionsleitung

Inhalt

Koch & Co. Feriendomizile GmbH Badallee 9 · 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/478879 urlaub@koch-spo.de www.koch-spo.de

Schneider Immobilien GmbH Badallee 9 · 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/4787447 info@schneider-immobilien-spo.de www.schneider-immobilien-spo.de

Schneider & Kähler Bau GmbH Badallee 9 · 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/4787447 info@schneider-immobilien-spo.de www.schneider-immobilien-spo.de

Wellness

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Beauty

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Gesundheit

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Wellness-Kalender

9

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Pinselstrich

24

SPO Shoppingtipp

27

Schöne Dinge & Meer

28

SP-Om

30

Nationalpark Wattenmeer

32

Aufgemöbelt

34

Nachhaltigkeit schmeckt

36

Frühstückstipp

10

Entdecke die Welt

11

Gegenwind

12

Friesen-Maß

38

Familienrezepte

14

Auf Eiderstedt

40

Tag für Tag

16

Kinderkram

46

Gastgeberporträt

19

Veranstaltungen

48

Stück vom Glück

20

Kaminlektüre

50

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34 Foto: Lieblingsplatz, mein Strandhotel

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TZ & SPO aktuell

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Foto: Stock/LKN.SH

Wo Qualität, Vertraulichkeit und Sicherheit zu Hause sind, ist jeder Traum bestens aufgehoben. Planung, Bau und Vertrieb individueller Immobilien, Vermietung schönster Feriendomizile sowie sorgfältige Betreuung der Objekte kennzeichnen die Vielfalt unserer Leistungen. Solides Fachwissen, langjährige Erfahrung im Markt und ein aufmerksamer Kundenkontakt sind Grundlagen unserer Tätigkeit. Wir sind angetreten, um bleibende Werte zu schaffen, sei es in Sachen Immobilien oder beim Thema Erholung.

Besondere Betten

9 Foto: stock.adobe.com/Grafvision

SCHNEIDER & KÄHLER BAU GMBH

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Foto: www.seastarbag.de

SCHNEIDER IMMOBILIEN GMBH

Editorial, Inhalt, Impressum

Herausgeber, Konzept, Layout: Callies GmbH, Neustädter Straße 14 – 16, 23743 Grömitz, Telefon 04562/266739, www.callies-kommunikation.de Redaktionsleitung und Anzeigenverkauf: Madlen Höfs, Callies GmbH, Telefon 04562/266739, madlen.hoefs@callies-kommunikation.de Grafische Umsetzung: www.profirepro.de Texte: Sabine Schlüter, Andrea Keil, Detlef Arlt Druck: Möller Druck und Verlag GmbH, Ahrensfelde Auflage: 25.000 Exemplare Titelfoto: Andrea Wilken / www.die-nordseegalerie.de Das MAGAZIN, alle darin enthaltenen Abbildungen und Beiträge sowie die gestalteten Anzeigen sind urheberrechtlich geschützt.

Abdruck, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Genehmigung des Herausgebers.

Das MAGAZIN kommt auch zu Ihnen nach Hause. Unter folgendem Link haben Sie die Möglichkeit, sich unser dreimal im Jahr erscheinendes Heft als Abo zu bestellen: http://www.st-peter-ording.de/reiseservice/prospekte/magazin.html

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Besondere Betten

Nenn mich einfach Kate – Liebling!

Diese dürfen allerdings nicht mit in die Saunatonne: Eine echt feine Sache jetzt im Herbst/Winter – für diejenigen, die ein bisschen mehr schwitzen wollen, als nur vorm hauseigenen Kamin gemütlich zu dösen oder zu lesen. Der Clou daran: Selbst von hier aus genießt man einen herrlichen Blick in den Garten und die Landschaft. Und wenn man dann wieder an die frische Luft tritt, sieht man gleich seinem Liebling ins Gesicht, der kleinen, aber hübschen Kate!

Andrea Keil

KATE AM SEE Porrendeich 28 25889 Uelvesbüll Buchungen über Ferien an der Nordsee Telefon 04841/9041561 www.unsere-kueste.de

Foto: www.unsere-kueste.de

Wenn Gäste bei Wiebke Volquardsen in der Agentur anrufen, erkundigen sie sich nach Kate [keit]. Da könnte man glatt ins Grübeln kommen, ob da vielleicht die berühmte Schauspielerin Kate Winslet gemeint sei oder eher die royale Kate von Prinz William.

Mittlerweile aber wissen nicht nur alle Mitarbeiter von Ferien an der Nordsee, von wem die Rede ist, nämlich die hübsche, kleine norddeutsche Kate, die mit dem verlängertem A in der Mitte [ˈkaːtə], sondern sprechen es selber englisch aus. So wurde aus der kleinen, einfachen Bauernkate ein englisches Mädchen namens Kate. Als Bernd und Wiebke Volquardsen Kate im Jahre 2014 zu renovieren begannen, hatte auf dem Deich nichts mehr bis auf die roten Backsteinmauern gestanden. Dann gaben sie ihr ein neues Innenleben und verlegten Holzdielen aus Eiche. Bernd Volquardsen baute eine moderne, hochwertige Küche in der Wohnstube ein und fertigte die Betten für die Schlafzimmer. Als Tischler weiß er, wie man so etwas macht und auch, was

gut aussieht. Er besserte Kates Gesicht auf, indem er ihr neue Holzfenster im alten Look schenkte – mit Fenstersprossen und antiken Griffen – an jedes feine Detail ward gedacht. In den Arbeitspausen entspannten die Eheleute auf der Terrasse und genossen den herrlichen Blick in den weitläufigen Garten, umstanden von hohen Bäumen und dem See vor der Nase, und wurden Zeugen des unweigerlich sich abspielenden Naturschauspiels: Je nach Jahreszeit dümpelten so viele Gänse und Enten auf dem See, Greifvögel jagten durch die hohen, umliegenden Bäume, Stare scharten sich, sangen rhythmisch, pfiffen, rollten, klackerten und imitierten dabei perfekt andere Vögel – ein wahrer Naturpark! Mittlerweile sind schon viele Gäste gekommen, die genau das suchen: Einen, von den normalen Touristenrouten abseits gelegenen Ort, wo sie in Ruhe auftanken, der Natur die Geräusche ablauschen und in sich selbst hineinhorchen können. Wo Kinder im Garten umhertoben können und auch Hunde willkommen sind.

Foto: www.unsere-kueste.de

Foto: Andrea Keil

Natur pur!

Bei Uelvesbüll und immer weiter den Porrendeich entlang. Wenn dann das Navi nichts mehr anzeigt, hat man es erreicht: Abgelegen vom allgemeinen Urlaubstrubel, mitten in der nordischen Pampa, erwartet einen hier vor allem Ruhe und Natur.

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Wellness

Beauty

Wo ist die Kokosnuss?

Straff & schön Vegan & pflegend

Durch die besondere Massageform und die Kombination hochwertiger Öle hat die Massage Aroma Blend Straffen folgende Wirkung:

Foto: stock.adobe.com/puhhha

• Sie strafft und durchblutet die Haut.

• Sie verleiht dem Körper eine feste Silhouette.

•S ie löst Blockaden und regt den Stoffwechsel an.

• Sie fördert das emotionale Gleichgewicht.

Foto: stock.adobe.com/PhotoSG

Wenn sich das Leben von draußen wieder stärker nach drinnen verlagert und die Zeichen auf Einkuscheln stehen, ist der richtige Moment gekommen, sich durch eine straffende Aroma Blend Massage im Beauty-Zentrum verwöhnen zu lassen.

Fest steht: Keiner hat sie stibitzt.

Stattdessen hat jemand vor langer Zeit ihre wohltuende Wirkung erkannt. Jetzt bietet das Gesundheitsund Wellness-Zentrum zwei neue, ebenso pflegende wie entspannende Anwendungen auf der Basis von Kokosmilch und Kokosöl an.

Die heilende Wirkung und der Nährstoffreichtum der Kokosnuss sind in tropischen Küstenregionen seit Jahrtausenden bekannt – besonders die der Kokosmilch und des Kokosöls. Wie pflegend, entspannend und belebend sie wirken, erlebt man bei zwei neuen Anwendungen im Gesundheits- und Wellness-Zentrum.

COCOS SPA Fußbad & Fußmassage Eine duftige Erfrischung und Entspannung für müde, strapazierte Füße ist ein Fußbad aus Kokosnussmilch und Punjabi Rock Salt aus dem Himalaya. Das malaysische Kokosnussmilchpulver macht das Wasser weich und reinigt die Füße sanft, während die Mineralien im Steinsalz die Haut pflegen und nähren. Die 6

anschließende Fußmassage mit Kokosnussöl versorgt die trockene, müde und raue Haut mit Feuchtigkeit und weiteren Nährstoffen.

Wohlfühlzeit: 40 Minuten Wohlfühlpreis: 49,00 Euro COCOS SPA Fußbad & Ganzkörpermassage Auch hier beginnt die Behandlung mit einem duftigen Fußbad. Im Anschluss folgt eine entspannende, pflegende Ganzkörpermassage mit reichhaltigem Kokosnuss-Öl, das die Haut am gesamten Körper mit Feuchtigkeit und Nährstoffen versorgt und seidig schimmern lässt.

Wohlfühlzeit: 50 Minuten Wohlfühlpreis: 61,00 Euro

Sabine Schlüter

INFORMATIONEN & ANMELDUNG Gesundheits- und Wellness-Zentrum Maleens Knoll 2 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/999-124 www.st-peter-ording.de

Tanamera® COCOS SPA Kokosmilch und Kokosöl sind die wesentlichen Bestandteile der natürlichen, auf asiatischen Rezepturen basierenden Naturpflegeprodukte der Serie Tanamera COCOS SPA. Bei den neuen Anwendungen im Gesundheits- und Wellness-Zentrum werden folgende 100 Prozent veganen Produkte genutzt: Tanamera® KokosnussMilch-Fußbad Entspannendes Fußbad mit Himalaya Rock Salz, Kokosnussmilchpulver, Pandan-Extrakt und Vanillepulver.

Tanamera® Kaltgepresstes Kokosnuss-Öl Reines Öl mit charakteristischem Duft und pflegenden Inhaltsstoffen für Haut und Haare.

Die verwendeten Produkte sind vor Ort erhältlich.

Entspannende, von Shiatsu inspirierte Massagen mit besonderen Aromaölen von Decléor sind genau das Richtige für die Herbst- und Wintermonate. Vor allem, weil sie ganz nebenbei die Haut straffen. Die Massage Aroma Blend Straffen im Beauty-Zentrum fördert mit energetischen Griffen die Durchblutung. Sie setzt

Herbst- und Winterangebot Oktober 2018 bis März 2019 Aroma Blend Straffen gezielt an Partien an, an denen der Energiefluss gestört ist, sodass Blockaden gelöst werden.

Gleichzeitig werden Haut und Bindegewebe tiefenwirksam bearbeitet: Das verwendete Öl Aromessence Svelt von Decléor wirkt verfeinernd auf die Silhouette, Unebenheiten und Cellulite. Es enthält belebende Zitrone, durchblutungsförderndes Rosmarin und als Anti-Aging-Komponente Geranium. Dieser Basis wird ein Aktivöl beigemischt. Zur Auswahl stehen folgende Varianten: • Entspannung mit Kamille, Neroli und Orange • Energie mit Zitrone, Minze und Wacholder • Harmonie mit Rose, Geranium und Vanille

Wohlfühlzeit: 45 Minuten Wohlfühlpreis: 65,00 Euro Zur Fortsetzung der straffenden Behandlung zu Hause sind Aromessence Svelt und die passende Körpercreme von Decléor im Beauty-Zentrum erhältlich.

Sabine Schlüter

INFORMATIONEN & ANMELDUNG Gesundheits- und Wellness-Zentrum Maleens Knoll 2 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/999-124 www.st-peter-ording.de

Nordseebrise 3 Nächte bleiben, 2 bezahlen inkl. Frühstück und Dünen-Therme ab 229 € im Doppelzimmer Anreisetage Sonntag bis Dienstag

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Gesundheit

Wellness-Kalender

Thalasso als Nordsee-Konzentrat

Aufwärmen ist Programm Hamam-Liege, die die Haut reinigen und ihr eine frische Ausstrahlung verleihen.

Foto: Callies GmbH

Ob Spa Suite oder Hamam: In den Herbst- und Wintermonaten bietet der Wellness-Kalender des Gesundheits- und Wellness-Zentrums zahlreiche Möglichkeiten sich bei wohligen Temperaturen zu entspannen.

Die Heilkraft des Meeres steht im Mittelpunkt der Thalasso-Anwendungen im Gesundheits- und Wellness-Zentrum. Sie fördern die Gesundheit, indem sie das Immunsystem stärken und das körperliche Wohlbefinden steigern.

Thalasso-Anwendungen machen sich die Kraft des Meeres zunutze, die in den Spurenelementen, Vitaminen, Proteinen, Mineralstoffen und Aminosäuren von Meerwasser, Meersalz, Algen und Schlick enthalten sind. Äußerlich und innerlich angewendet stärken sie das Immunsystem und das Wohlbefinden, wirken reinigend bzw. heilend auf die Haut und lindern Atemwegsbeschwerden.

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Für den Herbst und Winter hat das Gesundheits- und Wellness-Zentrum zwei ThalassoAnwendungspakete zusammengestellt, um die Kraft des Meeres gebündelt zu genießen. Beide sind von Oktober bis März von Montag bis Freitag buchbar:

Thalasso Vital • Meerwasser-Perlsprudelbad in St. Peter-Ordinger Nordsee-Wasser • Ganzkörpermassage • St. Peteraner Cremeölpackung

Oktober 2018 – Sanddorn pur Mit einem wärmenden Fußbad in der Klangschale beginnt das Oktober-Angebot Sanddorn pur. Es folgt eine Ganzkörpermassage mit Sanddorn-Massagelotion, die regenerierend wirkt, pflegt und der Hautalterung vorbeugt. Dazu gibt es ein Glas Sanddorn-Saft oder -Tee.

Spa Suite aufzuwärmen. Das Angebot für Zwei beginnt mit einem aromatischen Wannenbad in der Rendezvous-Badewanne und klingt mit einer duftigen Aroma-Ganzkörpermassage aus.

Wohlfühlzeit: 40 Minuten Wohlfühlpreis Single: 44,00 Euro

Dezember 2018 – Hamam zu zweit Wärmende Anwendungen stehen auch im Dezember im Wellness-Kalender. Das besondere Angebot ist der gemeinsame Hamam-Besuch mit Dampfbad sowie Seidenhandschuhpeeling und Seifenschaum-Warmabwaschung auf der

November 2018 – Winter Spa Suite Die gern mal ungemütlichen Novembertage sind perfekt geeignet, sich in der Winter

Wohlfühlzeit: 70 Minuten Wohlfühlpreis: 79,00 Euro

Wohlfühlzeit: ca. 80 Minuten Wohlfühlpreis Duo: 120,00 Euro

Januar bis März 2019 – Hamam asiatisch Eine neue, von der asiatischen Naturkosmetik inspirierte Anwendung im Hamam bietet sich vom Januar bis März zum Ausprobieren an. Nach dem Aufwärmen im Dampfbad folgt ein Ganzkörperpeeling mit Kakaopulver, um das Hautgewebe zu beleben, stimulieren und stärken. Den Abschluss bildet eine luxuriöse Kakao-Körpermaske, die Feuchtigkeit spendet und der Haut Geschmeidigkeit und seidigen Schimmer verleiht.

Wohlfühlzeit: 50 Minuten Wohlfühlpreis Single: 49,00 Euro Sabine Schlüter

INFORMATIONEN & ANMELDUNG Gesundheits- und Wellness-Zentrum Maleens Knoll 2 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/999-124 www.st-peter-ording.de

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Mehr als Meer • Meerwasser-Einzelinhalation • Fuß-Relax-Massage • Comfort Spa Thalasso mit Algenextrakt im DAY SPA

Urlaub zum Wohlfühlen

Wohlfühlzeit: 80 Minuten Wohlfühlpreis: 84,00 Euro Sabine Schlüter

INFORMATIONEN & ANMELDUNG Gesundheits- und Wellness-Zentrum Maleens Knoll 2 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/999-124 www.st-peter-ording.de

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Ca. 200 komfortable Appartements, Wohnungen und Häuser in allen Ortsteilen.

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Foto: stock.adobe.com/pit24

Gischt, frische Brise und salzige Luft: Die St. Peter-Ordinger Nordseeküste ist das ganze Jahr ein faszinierendes Reiseziel. Und nicht nur das, denn die heilsame Wirkung von Meerwasser, Schlick und Algen ist belegt.

Wenn jedoch die Außentemperaturen das gesundheitsfördernde Bad in der Nordsee nicht mehr zulassen, bieten sich die Thalasso-Anwendungen im Gesundheits- und Wellness-Zentrum als perfekter Ersatz an.

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Foto: stock.adobe.com/Grafvision

Mehr Meer

Wohlfühlzeit: 40 Minuten Wohlfühlpreis Duo: 54,00 Euro

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Appartements in St. Peter-Ording GmbH I Wittendüner Allee 19 I 25826 St. Peter-Ording I Tel. 04863 - 41 91 I info@app-spo.de Weitere Urlaubstipps finden Sie auf Facebook: www.facebook.com/spo.urlaub 9

Im Urlaub von Urlaub träumen...

meladen – aber selbstverständlich auch Rührei, kleine Würstchen und Frikadellen für die Freunde des deftigen Morgengenusses. „Der Hit ist unsere Pancake-Station“, schwärmt Bee-Mitchell Harms, die im StrandGut Resort das Marketing betreut.

Dort bereiten sich sogar die Kids ihre eigenen Pfannkuchen zu. Die Küche probiert immer wieder neue Angebote aus, so bleibt das Büffet abwechslungsreich. Kerrin und Bee-Mitchell empfehlen auch das hauseigene Müsli – Saint Peter‘s Berry Crunchy, exklusiv für das StrandGut gemischt.

Strandburg macht Sektlaune Stephanie Bohn, genannt „Stevie“ ist unsere Frühstücks-Gastgeberin im Hotel Strandburg. Schon der Empfang ist unglaublich herzlich und freundlich. Wir fühlen uns zu einem Familienfrühstück eingeladen. Auch hier lockt ein liebevoll dekoriertes Büffet mit vielen tollen, regionalen Wurst-, Käse- und Fischspezialitäten, verschiedenen Salaten, Müsli, Joghurt, Quark und noch viel mehr Leckereien. Nicht aufzählen, sondern ausprobieren, raten wir unseren Lesern. Auch um 10 Uhr ist das Büffet noch wunderbar üppig, Stevie und ihr Team sorgen unermüdlich für Nachschub. Das Besondere: „Jedes Frühstück ist ein Sektfrühstück, unsere Gäste dürfen sich nach Lust und Laune am Sekt bedienen“, sagt Stefanie Bohn. Der Sekt kommt zwar nicht von Eiderstedt, aber

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sonst achtet das Team der Strandburg darauf, möglichst regionale Produkte zu servieren – auch vegane und glutenfreie Speisen sowie Getränke stehen auf dem Büffet. Wer am Wochenende mit mehreren Personen in der Strandburg frühstücken möchte, sollte besser vorher reservieren. „Aber sonst finden wir immer einen Platz für unsere externen Gäste“, versichert Stevie Bohn.

Detlef Arlt

RESTAURANT DEICHKIND IM STRANDGUT RESORT Am Kurbad 2 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/7099801 www.strandgut-resort.de

Erst vor Kurzem ist das ReiseHus in die neuen Räume der Volksbank gezogen – direkt neben der Tourismus-Zentrale gelegen, unfehlbar gegenüber dem Marktplatz in St. Peter-Dorf. Hier erwarten den Reiselustigen helle, freundliche Räume in Strandlook und maritimer Optik, Dalben, Dünengras und Bullaugen zieren das Interieur, Küstenkunst von Peter Barciaga hängt an der Wand: Eine Weltkarte aus upgecycelten Materialien, Originalplanken vom Ordinger Strand auf rostendem Stahl – das passt zur Stimmung. An insgesamt vier modernen und gemütlichen Beratungsplätzen – davon ein Stehcounter für Bahnkunden – lauschen die pfiffigen Mitarbeiter*innen um Tobias Reinker und Dirk Lorenzen den Anliegen ihrer Kunden und beraten sie gern: Mit viel Fachwissen und unbezahlbarem Know-How – sie sind alle viel unterwegs und erkunden die Hotspots der

Erde – decken sie alle einen eigenen Bereich ab. Weil Sportler beispielsweise etwas anderes suchen als Familien mit kleinen Kindern.

Als neulich eine Familie mit zwei Babys nach Mauritius fliegen wollte, stellte das auch kein Problem für das ReiseHus-Team dar, die Wünsche der Kunden in Wirklichkeit zu verwandeln. Egal, ob die Kunden fliegen oder mit dem Rucksack in Australien unterwegs sein möchten, ob Kreuzfahrt- oder TUI-Pauschalreise gefragt ist, die ReiseHusler stehen beratend und empfehlend zur Seite. Natürlich ist auch das nachhaltige Reisen ein Thema: So wissen sie, bei welchen Unternehmen und mit welchem Verkehrsmittel man ökologisch „korrekt“ reist und sensibilisieren interessierte Gäste dafür. Feinfühlig weisen sie auf Alternativen hin: Wer zum Beispiel Kreuzfahrten liebt, warum nicht mit einem Hybridkreuzfahrtschiff verreisen? Oder bei kürzeren

Strecken vielleicht lieber die Bahn nehmen als fliegen? A propos Bahn: Diesbezüglich haben sie ein supergünstiges Angebot im Gepäck: Für nur 119,00 Euro bieten sie ein Ticket an, mit dem man aus jeder Region Deutschlands nach St. Peter-Ording an- und abreisen kann – mit freier Zugwahl und Kinder bis 14 Jahren inklusive. Das können St. Peter-Ording-Fans passend zur bereits gebuchten Unterkunft im ReiseHus von zu Hause aus bestellen. Und schon einmal beginnen, vom nächsten Urlaub zu träumen.

Andrea Keil

TUI TRAVELSTAR REISEHUS GBR Schulstraße 3 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/478937 www.reisehus.de

Frühstück für externe Gäste in der Woche von 10 – 11 Uhr am Wochenende von 11 – 12 Uhr

HOTEL STRANDBURG Rungholtstieg 7 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/4786200 www.strandburgstpeterording.de Frühstück täglich 8 – 11 Uhr

VEGANE FRUCHTGUMMIS MIT GROSSER PROBIERBAR

Im Bad 38 25826 Sankt Peter-Ording

GESCHENKE

GUTSCHEIN

Es duftet so gut im Deichkind Morgens um acht zieht köstlicher Kuchenduft durch das Restaurant Deichkind im StrandGut Resort. Dann backt die Köchin ihre köstlichen Kuchen und Torten für das Café, die die Gäste auch schon zum späteren Frühstück genießen können. Aber stopp, erst einmal geht es an das wirklich reichhaltige Büffet. „Wir bieten alle Köstlichkeiten, auch für Vegetarier und Veganer“, sagt Kerrin Knorr, unsere Gastgeberin im Deichkind. Bio-Backwaren, frisches Obst, Backensholzer Käse, frische Wurst, Fisch, viele selbstgemachte Salate und Mar-

Wenn sich der Urlaub dem Ende neigt und man kurz davorsteht, in eine Urlaubsendzeitstimmung zu verfallen, ist es an der Zeit, das neu umgezogene ReiseHus aufzusuchen.

für eine kleine Überraschung (1 Gutschein pro Person)

Foto: Detlef Arlt

Auch ein Urlaubsfrühstück kann eine einsame Sache sein. Nicht aber in unseren beiden Frühstücks-Oasen, die wir Ihnen dieses Mal vorstellen. Bezaubernde Gastgeberinnen kümmern sich um Sie, lesen Ihnen fast jeden Wunsch von den Augen ab und haben auch Zeit für einen freundlichen Schnack.

Foto: ReiseHus

Frühstück in bester Gesellschaft

Foto: ReiseHus

Entdecke die Welt

Foto: StrandGut Resort

Frühstückstipp

www.nordseebaer.de 11

Gegenwind

Joggen_unplugged

Foto: Andrea Keil

Fertig los!

Foto: Andrea Keil

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Andrea Keil

ambassador hotel & spa Im Bad 26 ∙ 25826 St. Peter-Ording

»Nordsee für die Sinne«

www.hotel-ambassador.de info@hotel-ambassador.de

Ein endlos langer Sandstrand, herrlich klare Luft, fantastischer Meerblick und First-Class-Service mit Herz erwarten Sie in unserem 4****S Wellnesshotel.

Wir freuen uns auf Ihre Anfrage!

Telefon +49 (0) 48 63 - 70 90

Bewegung – nicht nur geistiger Art – soll ja auch sein Gutes haben. Und wenn nicht im Urlaub, wann dann? Mit dem Vorsatz, mich körperlich zu ertüchtigen, entstaube ich die alten Laufschuhe und düse los.

oder wie er heißt? Weit und breit kann ich keinen finden, außer wogenden Dünengräsern und Schilf und den dahinterliegenden Dünen in grau, gelb, weiß, braun, grün changierend sind hier nur Jogger, Walker und Radler unterwegs, aber keine Engel.

Viele von ihnen haben übrigens Stöpsel in den Ohren, das würde mich stören, ich will die Geräusche der Natur und des Windes hören, die salzige Luft schmecken und am liebsten sogar essen. Quietschende Schuhe reißen mich aus meinen Gedanken und überholen mich laufenderweise, lustig, es existieren noch ältere Exemplare als meine,

Foto: Andrea Keil

Das heißt, nicht ganz: Zunächst muss ich stehen und sehen, die herrliche Atmosphäre inhalieren, morgens früh, als alles noch schläft und so stehe ich auf dem Vorplatz zur Seebrücke und lasse den Blick über die Dünen und Salzwiesenlandschaft schweifen, die Pfahlbauten, den Horizont. Inhaliere frische Luft und will dann rechts in den Hitzlöperweg einbiegen, als mich eine Frau mit Hund joggend überholt: Doch nicht allein hier! Egal, ich laufe los, angenehm minzigkiefrige Düfte strömen mir entgegen, sie müssen von der DÜNEN-THERME stammen, obwohl um diese Uhrzeit sicherlich niemand einen Sauna-Aufguss macht. Kurz danach ein erster Stopp bei einem Schild, dehne und schüttele mich kräftig und lese über Erz-Engelwurz, eine Heilpflanze, bei der man Gefahr läuft, sie mit Riesenbärenklau zu verwechseln. Gemeinsam soll beiden jedoch die phototoxische Eigenschaft sein. Wenn man sie bei starkem Sonnenlicht beziehungsweise ihren frischen Saft berührt, kann man schwere Verbrennungen erleiden. Und wo steht nun der Erzengel –

laufe dem Quietschen bis zum Jachthaften YCSPO in Ording hinterher, dort liegen Katamarane und Strandsegler und klingeln ein wenig im Wind. Nun biege ich ab auf den Strandweg und quere den Spielplatz Ponderosa, allerdings nicht, ohne kurz auf dem roten Auto gewippt und auf der Schaukel geschaukelt zu haben – wie schön, so ausgelassen kindisch zu sein! Laufe rechts in den Wald hinein, der Tritt ist weich auf dem mit Kiefernnadeln durchmischten Sandboden, der Saunaduft wird jetzt erst recht intensiv.

Links oben im Wald regt sich etwas, es ist ein Reh, lange steht es und knabbert an einer kleinen Birke, es lässt sich von mir nicht stören, da taucht plötzlich ein Bär von rechts auf, ein Grizzly mit langem Bart. Ich wundere mich: Ist diese Spezies etwa ein Hipster? Früher hätte man sie Alternativer genannt, doch deren Bärte waren nicht so perfekt gestylt. Schnell weg hier, hinaufgetrippelt zum Aussichtsturm auf Maleens Knoll, der höchsten Düne in St. Peter, von wo ich erneut über Wald- und Dünenlandschaft bis zum Horizont schaue. Beim Herabsteigen streife ich die tragische Geschichte vom Mädchen Maleen, die hier ähnlich wie Penelope auf ihren Liebsten gewartet haben soll. Locker-flockig laufe ich zurück zur Buhne, schlenkere Arme und Beine aus, nehme eine letzte Prise Wind und Meersalz in mich auf und fühle mich himmlisch leicht, fast engelgleich. Und entscheide, dass es bereits heute Abend ein Joggen_2.0 geben wird. Natürlich wieder unplugged. Dann allerdings will ich runter zur Waterkant.

Privathotels Dr. Lohbeck GmbH & Co. KG

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Familienrezepte

Fernseh-Röllchen mit Dip

Dat brukt se:

So geiht dat:

Hackfleischmasse 150 g Rinderhack 350 g Lammhack 1 – 2 EL Paniermehl mittelgroße Zwiebel 1 1 Ei (Größe M) 2 EL Lammgewürz (Fertigmischung) 1/2 TL getrockneter Lavendel

Salz und Pfeffer

Fleudenberger Hackröllchen mit Dip für 4 Personen Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Das Rinder- und Lammhackfleisch zusammen mit den anderen Zutaten in eine große Schüssel geben und mit den Händen vermengen. Aus der Hackmasse daumengroße Röllchen formen. Ohne Fett in eine heiße, beschichtete Pfanne geben. Die Hackröllchen von jeder Seite kräftig braten. Bei größeren Mengen die Hackröllchen für 15 Minuten bei 160 Grad im Ofen garen. Minze und Zitronenmelisse waschen, trocknen und ohne Stiel fein hacken. Den Joghurt in eine Schüssel geben und das Minze-Gelee einrühren. Den Knoblauch pressen und hinzufügen. Gehackte Minze und Zitronenmelisse unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Naturjoghurt Minze-Gelee kleine Knoblauchzehe Minze Zitronenmelisse Salz und Pfeffer

Dazu serviert Maren Hansen gern leicht in Kokosöl angebratene und dann abgelöschte Karottenscheiben mit Petersilie überstreut sowie nach Wahl mediterrane Kartoffelecken, Rosmarin- oder feine Pellkartoffeln.

Foto: Detlef Arlt

Foto: Ferie

nhof Fleud

enberg

Dip 250 g 1 EL 1 2 Stiele 2 Stiele

Es gibt Gerichte, die sind mehr als ein Essen. Sie sind Heimat, Geborgenheit, Familie und Erinnerung. Die Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben und überstehen alle kulinarischen Trends. Wir möchten Ihnen in unserer Rubrik „Familienrezepte“ einige dieser alten Eiderstedter Köstlichkeiten vorstellen.

WIE BEI FREUNDEN URLAUB MACHEN! Genießen Sie bei uns traditionell-friesische Gastfreundschaft gepaart mit

Früher, so vor 20 Jahren, musste Maren Hansen noch ein büschen schummeln, um die Gäste auf ihrem Ferienhof Fleudenberg in Kotzenbüll von den Vorzügen der Eiderstedter Küche zu überzeugen. „Mir tat es immer leid, wenn die Lammkoteletts vom Grillabend übrig blieben, weil unsere Gäste sich nicht ans Fleisch unserer eigenen Lämmer trauten“, sagt die Ur-Eiderstedterin, die auf einem Bauernhof in Tating geboren wurde.

Der Hund hat sich riesig über das köstliche Fleisch gefreut, aber Maren Hansen blutete das Herz. Da war kulinarische Vermittlungsarbeit gefragt. Sie beauftragte ihren Schlachter, Lammhack herzustellen, das sie dann Zuhause in ihrer Küche mit einem Drittel Rinderhack und guten Gewürzen mischte und zu den damals modernen „Cevapcici“ verarbeitete. Die Gäste waren begeistert, zumal Maren Hansen ihnen das mit dem Lammhack erst nach dem Essen verriet. Über Jah14

re wurden die Fleudenberger Hackröllchen der Hit auf dem Hof, ihr Schlachter nahm Lammhack ins Sortiment auf. Selbst der Name Fleudenberger Hackröllchen stammt von den Gästen, die darüber zu den anderen hauseigenen Lammspezialitäten wie Lammbraten und Lammbratwürste fanden. Auch die Medien wurden hellhörig, weil Maren Hansen damals Verkostungen Eiderstedter Produkte anbot und über die Eiderstedter Landfrauen wurde sie 2015 eingeladen, ihre Hackröllchen im Fernsehen vorzustellen.

In der Sendung „Mein Nachmittag“ des NDR-Fernsehens kochte sie gemeinsam mit den Moderatoren Kristina Lüdke und Yared Dibaba. „Das Filmteam hat mich als Landfrau einen ganzen Tag auf unserem Hof begleitet und das Highlight war der großartige Live-Auftritt an einem Mittwochnachmittag im Fernsehstudio in Hamburg mit Yared Dibaba an meiner Seite“, schwärmt Maren

Hansen noch heute. Wie ein Star hat sie sich gefühlt in der Maske und im Studio. Lampenfieber hatte sie natürlich auch, obwohl sie als Reiseführerin, Glücksbotschafterin und Gastgeberin Auftritte vor Publikum gewöhnt ist.

Ihr Mann Helmut war zur Rückenstärkung immer an ihrer Seite. Ihre Verkostungen für externes Publikum hat Maren inzwischen aufgegeben, es wurde zu aufwändig, aber ihre Feriengäste verwöhnt sie immer noch mit Eiderstedter Produkten und vor allen Dingen mit ihren köstlichen Lammspezialitäten aus hauseigener Produktion.

Detlef Arlt

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Tag für Tag

Kinder, wie die Zeit vergeht

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Ach du liebe Zeit!

Nirgends wird die Vergänglichkeit deutlicher, als in Kalendern. Und nirgends ist sie schöner, als in den Eiderstedter Kalendern. Wir stellen Ihnen drei besonders schöne Exemplare vor.

Himmelhohe Weite Was ist eigentlich typisch Eiderstedt? Diese Frage stellen sich seit nunmehr 14 Jahren die sieben Fotografen des Hamburger Teams Fotohorizonte. Das Ergebnis kann der Kenner jedes Jahr wieder in den spektakulären Fotokalendern des Teams bewundern. Da wird nicht nur mal so aus Zufall geknipst. Viel Recherche, das Eintauchen in die Eiderstedter Landschaft und ein enger Kontakt zu den Eiderstedtern gehen den Motiven voraus, die unsere Halbinsel fotografisch unter der Oberfläche erkunden. Nun liegt die neunte Ausgabe der „Eiderstedter Augenblicke“ vor, ein Meisterwerk der hohen Himmel und der großen Weite. Den Kalender 2019 gibt es in zahlreichen Verkaufsstellen auf Eiderstedt oder auf der Website unter www.eiderstedtfotos.de/KALENDER2019 zu erwerben.

Da glotzt ein Schaf Andrea und Ralf Wilken sind schon fast das Gesicht unseres MAGAZINs. Seit Jahren fotografieren sie die Titel und prägen den Stil unseres Babys. Doch die wahre Leidenschaft von Andrea gilt den Eiderstedter Schafen. Sie sind ihre Lieblings-Models und nie versiegende Inspirationsquelle. Für das Jahr 2019 16

hat sie ihren Kalender „Nordsee-Schafe“ vorgelegt, der den wollenen Rasenmähern unserer Deiche ein Denkmal setzt. Das Besondere: Die Schafe blicken uns direkt in die Seele. Zu beziehen ist der Schafs-Kalender im Online-Kreativshop Calvendo unter www. calvendo.net/de/galerie/nordsee-schafe? size=A3&type=KAL, in zahlreichen Onlineshops unter dem Stichwort „Nordsee-Schafe“ (buch24.de, eBook.de, buecher.de, Thalia, Hugendubel, Amazon, ebay usw.) sowie über den stationären Buchhandel.

Schreib mal wieder Eiderstedt muss ja nicht immer riesengroß sein. Der Eiland Kalender „St. Peter-Ording und die Halbinsel Eiderstedt 2019“ überzeugt im handlichen Format mit wunderbaren Postkartenmotiven – und das ist genau der Doppelnutzen dieses Kalenders aus dem Eiland Programm. Die Monatsmotive an der perforierten Linie heraustrennen und man hat eine herrliche Urlaubs-Postkarte zu jeder Jahreszeit – der verschneite Haubarg für den Winterurlaub, Strandmotive für den Sommer und zeitlose Motive für jede Jahreszeit. Eine tolle Idee zur Nachhaltigkeit. Den Kalender gibt es im stationären Buchhandel, unter

www.eiland-kalender.de und in zahlreichen Onlineshops unter „Eiland Kalender St. PeterOrding und die Halbinsel Eiderstedt 2019“.

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Schreiben Sie uns einfach eine Postkarte mit dem Stichwort „Kalender“ an Callies GmbH, Neustädter Straße 14 – 16, 23743 Grömitz.

Unter allen Einsendungen verlosen wir am 14. Dezember 2018 fünf „Eiderstedter Augenblicke“.

Viel Glück wünscht Ihnen das MAGAZIN-Team!

Datenschutzerklärung Mit meiner Zusendung einer Postkarte erkläre ich mich einverstanden, dass meine Daten im Falle eines Gewinnes für die Gewinnbenachrichtigung von der Callies GmbH verwendet werden dürfen. (Teilnehmen kann jeder, der Rechtsweg ist ausgeschlossen.)

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Gastgeberporträt

Foto: Detlef Arlt

Foto: Detlef Arlt

Das Landhaus Godewind ist mein Baby

Kathmeyer‘s Landhaus Godewind gehört zu den schönsten Perlen der kleinen und familiären Urlaubshotels in St. PeterOrding. Gastgeber Jürgen Kathmeyer hat das Traumhaus unter Reet, das zu den ältesten Katen unseres Urlaubsortes zählt, vor acht Jahren eröffnet. Wir stellen ihn vor.

Der gebürtige Mainzer hat in Konstanz Jura studiert. Das war dem reiselustigen Entdecker allerdings zu trocken und so ist er nach dem ersten Staatsexamen in die Reisebranche eingestiegen. In Mainz hat er zunächst im ersten Reisebüro der Stadt gearbeitet, um dann als Geschäftsführer für eine englische Luxusreisemarke auf Veranstalterseite zu wechseln. 2008 hat Jürgen Kathmeyer sich in die Selbstständigkeit verabschiedet, um sich seinen Lebenstraum zu erfüllen: ein kleines Hotel am Meer. Und den hat er sich mit Kathmeyer‘s Landhaus Godewind in St. Peter-Ording erfüllt. Nach einem Besuch 2010 bei uns hat er sich sofort in den Ort verliebt. Eine Woche später fand er das Godewind beim Immobilienmakler und im September hat er den Vertrag für die alte Kate unterschrieben. „Zum 01. Oktober habe ich das Godewind übernommen, Anfang Januar haben wir mit der Sanie-

rung begonnen und am 15. April 2011 haben wir eröffnet“, erzählt Jürgen Kathmeyer. Ein Abenteuer und Höllenritt, wie er im Nachhinein sagt. Aber es hat sich gelohnt: “Kathmeyer‘s Landhaus Godewind lief von Anfang an sehr erfolgreich, die Gäste lieben das Haus, wir haben wahnsinnig viele Wiederholer, die schon bei der Abreise für das nächste Jahr vorbuchen.“ Auch die Bewertungen sprechen für Jürgen Kathmeyer und sein Landhaus mit den 20 liebevoll eingerichteten Zimmern: „Bei HolidayCheck sind wir das siebte Jahr in Folge Top-Hotel des Jahres, das hat hier noch kein Hotel geschafft.“ Das Landhaus Godewind ist urgemütlich, man hat das Gefühl, nach Hause zu kommen. Viel Liebe zum Detail, ausgesuchte Antiquitäten und handbemalte Kacheln schaffen ein authentisches Friesengefühl in diesem Haus von 1832. „Ein Landhaushotel mit Reetdach in einer alten Friesen-

kate ist einmalig und kann auch nur hier oben in Nordfriesland stehen“, so der Gastgeber.

Kathmeyer‘s Landhaus Godewind mit seinem riesigen Garten unter uralten Bäumen ist unverwechselbar und authentisch – genau wie sein Gastgeber. Seine Erfolgsgeschichte geht noch weiter. Sein Baby hat im letzten Jahr ein Schwesterchen bekommen: Im Mai 2017 hat Jürgen Kathmeyer „Das kleine Glück“ eröffnet, ein kleines Hotel Garni im Herzen von St. Peter-Ording.

Detlef Arlt KATHMEYER’S LANDHAUS GODEWIND Waldstraße 31 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/96900 www.kathmeyers.de

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Stück vom Glück

Rezept Tipp

Jubiläum im Leuchtturm der Backkunst Mitten im Nirgendwo, aber nur 12 km von St. Peter-Ording entfernt, findet der Gast, der gern mal über den Tellerrand schaut, eine kulinarische Oase inmitten von Wiesen und Schafweiden: Der Kirchspielkrug Westerhever bietet schöne Zimmer und eine exzellente Speisekarte. Genauso wichtig aber: Gaby Lippky backt die leckersten Torten und Kuchen westlich vom Leuchtturm.

Bienenstich für den Boden 75 g Zucker 75 g Butter 125 g Mehl 1/2 TL Backpulver 2 Eier

Foto: Detlef Arlt

für den Belag 100 g Butter 140 g Zucker 125 g gehobelte Mandeln

etwas Milch für die Füllung 1/2 l Milch 1/4 l Sahne 2 Päckchen Vanillep uddin

Seit 65 Jahren gibt es im Kirchspielkrug Westerhever kulinarische Gedichte in urgemütlicher Atmosphäre. Zartes Salzwiesen-Lammfilet, die legendäre Rinderroulade, Stuffhusener Matjesteller oder jeden Samstag die fangfrische Nordsee-Seezunge. Fisch und Fleisch kommt in bester Qualität von Lieferanten aus der Region, das ist den Eigentümern Gaby und Rainer Lippky

gpulver Zucker und Vanillezucke r (nach Herstellerangabe )

Und so geht’s: Boden: Zucker und Butter mit dem Rührgerät schaumig schlagen. Eier, Mehl und Backpulver dazugeben und 2 Minuten weiterrühren. Den Teig in eine gefettete Kuchenform geben und ca. 15 Minuten bei 180 Grad abbacken. In der Zwischenzeit den Belag herstellen.

Belag: Butter in einen Topf geben und zerlassen, Zucker dazugeben. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, die gehobelten Mandeln unterheben.

Mit etwas Milch (nur wenig) glasieren, damit die Mandeln während des Backens goldgelb werden.

Füllung: Vanillepudding am Vortag nach Herstellerangabe zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Den Boden nach der Backzeit aus dem Ofen nehmen und die Mandelmasse darauf verteilen. Nochmals für 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Danach den Bienenstich erkalten lassen und waagerecht in der Mitte teilen. Die Sahne steif schlagen, dann den Vanillepudding vom Vortag mit einem Rührgerät glatt rühren und die geschlagene Sahne unterheben. Den unteren Boden mit einem Kuchenring fixieren, die Füllung darauf verteilen und den Deckel darauf setzen. Wiederum eine Stunde kaltstellen. Der Bienenstich sollte noch mit dem Kuchenring eingeteilt werden, da die Mandeln sehr krosch sind.

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Foto: Detlef Arlt

Zutaten

sehr wichtig. „Wir kaufen nur Qualität ein“, sagt Gaby Lippky. Das hat sie so von ihrem Vater gelernt, alles ist frisch, es gibt keine Convenience Produkte in der Küche. Vor 30 Jahren haben sie den Kirchspielkrug übernommen, den ihre Eltern 1953 mit viel Zeit und Mühe von einer Viehwiegestation mit Minigaststube zum gemütlichen Landhotel ausgebaut hatten. Auch Rainer und Gaby haben noch viel verändert, ausgebaut und vergrößert, so dass heute acht komfortable, moderne Doppelzimmer sowie ein Einzelzimmer für die vielen Stammgäste zur Verfügung stehen. Der Kirchspielkrug ist neben dem weltberühmten Leuchtturm der Publikumsmagnet im beschaulichen Westerhever. „Wir haben sehr viele Stammgäste, die zum Teil schon in der vierten Generation zu uns kommen“, erzählt die begeisterte Kuchen- und Tortenbäckerin stolz. Ihre selbstgebackenen Meisterwerke gehen dann auch weg, wie die warmen Brötchen zum Frühstück. Und wenn morgens der Duft

Hier ist das Rezept – Viel Spaß beim Nachbacken wünscht das Team vom Kirchspielkrug Westerhever.

Detlef Arlt

KIRCHSPIELKRUG WESTERHEVER Dorfstraße 7 25881 Westerhever Telefon 04865/90143 www.kirchspielkrug.de Öffnungszeiten täglich ab 10 Uhr Ab 11 Uhr hausgebackene Torten und Kuchen, gern auch außer Haus.

Küchenzeiten 11.30 – 14 Uhr und 17 – 20 Uhr Am Montag hat die Küche Ruhetag.

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der frischgebackenen, süßen Verführungen durch das Haus streicht, gönnen sich einige Gäste einen Bienenstich auch schon vor der Kaffeezeit.

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TZ & SPO aktuell

Digitalisierung, Natur & Straßenbau Immer up to date!

28. November 2018 Ortsbildanalyse – Wie beurteilen Experten und Gäste Bad und Dorf?

Die Tourismus-Zentrale und das DWIF aus Berlin präsentieren Ergebnisse der Ortsbildanalyse.

Foto: Tourismus-Zentrale St. Peter-Ording

27. Februar 2019 24/7 – immer verfügbar! Einblicke in die digitalen Services der Tourismus-Zentrale Die Tourismus-Zentrale erläutert, mit welchen Maßnahmen sie den Urlaubsort St. Peter-Ording für das digitale Zeitalter fit macht und welche Services Gäste und Dienstleister vor Ort nutzen können.

Die Neuigkeiten aus der Tourismus-Zentrale und der Gemeinde zeigen: Beide arbeiten daran, dass St. Peter-Ording in Sachen Infrastruktur, Naturschutz & Kommunikation auf der Höhe der Zeit bleibt.

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Wetter, Veranstaltungs- und Ausflugstipps etc. sowie darüber hinaus auch von Gastgebern, Gastronomen oder Einzelhändlern zur Verfügung gestellt werden. Somit können z. B. Vermieter ihren Gästen eine digitale Gästemappe auf Tablets und Smart-TVs anbieten.

TZ im Dialog 2018/2019 Der Informationsaustausch zwischen der Tourismus-Zentrale St. Peter-Ording und den Akteuren aus Tourismus, Wirtschaft und Kultur steht im Herbst und Winter wieder im Zentrum der Veranstaltungsreihe TZ im Dialog. Vier Abende, mittwochs jeweils von 17.30 bis 19 Uhr, widmen sich im DÜNEN-HUS aktuellen Themen aus St. Peter-Ording. Auch Einwohner und Gäste sind herzlich willkommen.

Levke Brauer betreut Naturerlebnisangebote Im Mai 2018 übernahm Levke Brauer die Aufgaben von Lucia Klein in der Nationalparkverwaltung. Die Stelle wird aus dem Budget der Nationalparkverwaltung aus

Sanierung der Böhler Landstraße im Plan Bei den Bau- und Sanierungsarbeiten an der Böhler Landstraße geht es planmäßig voran – und ein Ende ist so langsam in Sicht. So ist der Abschnitt 7.2 zwischen der Einmündung Kuhsteig und der Einmündung Pestalozzistraße seit September 2018 wieder befahrbar und wird bis Ende des Jahres fertiggestellt. Die Arbeiten am Abschnitt 8 zwischen Pestalozzistraße und dem Campingplatz Rönkendorf und am Abschnitt 9 zwischen dem Campingplatz Rönkendorf und der Einfahrt zur Straße Zum Böhler Strand werden von Oktober 2018 bis Ende März 2019 stattfinden. Bis Ende Mai 2019 werden schließlich noch Restarbeiten wie Fahrbahnmarkierung und Beschilderung durchgeführt.

Parkplatzgeldern der Strandparkplätze finanziert. Levke Brauer betreut die Umsetzung und den Ausbau von Naturerlebnisangeboten in St. Peter-Ording inklusive Marketing- und Pressearbeit. Dazu gehören beispielsweise die Mitentwicklung des Naturerlebnisraumes in St. Peter-Ording, die Kooperation mit dem Nationalpark-Haus und den Nationalpark-Partnern auf Eiderstedt, die Betreuung des Besucherinformationssystems sowie die Information von Gästen und Einheimischen am Strand, auf Aktionstagen und an Infoständen. Die 25-Jährige stammt aus Nordfriesland und hat sich bereits in ihrer Jugend als Junior-Rangerin auf Nordstrand engagiert. Ihre Ausbildung begann sie mit einem dualen Studium an der DHBW Ravensburg, wo sie ihren Bachelor in Betriebswirtschaftslehre mit dem Schwer-

Sabine Schlüter

Aktivwochen in St. Peter-Ording Im Urlaub aktiv für die Gesundheit

Im Urlaub aktiv für die Gesundheit mit viel Bewegung, guter Ernährung und Entspannung: Foto: Tourismus-Zentrale St. Peter-Ording

Neue digitale Informationsangebote Mit großformatigen Touchscreens eröffnet die Tourismus-Zentrale zusätzlich zu den klassischen Tourist-Infos digitale Tourist-Informationen. Sie geben Gästen in St. Peter-Ording neue Möglichkeiten, rund um die Uhr schnell auf aktuelle Informationen zuzugreifen. Am DÜNEN-HUS und an der Tourist-Info im Ortsteil Dorf werden die Bildschirme ab Herbst 2018 aktuelle Themen und Inhalte der Website wie Veranstaltungstermine oder Ausflugstipps bereitstellen und über QR-Codes den Download auf eigene Mobilgeräte erlauben.

Ab Frühjahr 2019 wird ein weiterer Bildschirm am neuen Mehrzweck-Pfahlbau am Ordinger Strand installiert sein. Durch die hier angewandte Technologie können alle Informationen der Website auf st-peter-ording.de wie

27. März 2019 Was Sie bewegt...!

Im Dialog mit Tourismus-Direktorin Constanze Höfinghoff und Abteilungsleitern der TZ gibt es Einblicke und Ausblicke zu aktuellen Projekten sowie zu weiteren aktuellen Themen, die den Ort bewegen.

punkt Tourismus und Hotellerie absolvierte.

2018 schloss sie ihr Masterstudium an der Hochschule Bremen im Studiengang International Leisure and Tourism ab, bei dem die Entwicklung des nachhaltigen Tourismus im Vordergrund stand. Berufliche Erfahrungen sammelte sie in Hamburg bei der Tourismusberatung inspektour im Umsetzungsmanagement für Friedrichskoog, wo sie auch die Nationalpark-Partnerschaften unterstützte.

Foto: Nationalparkverwaltung/Heike Wells

der Nationalpark-Partnerschaft Plus für touristische Dienstleister vor.

24. Oktober 2018 Mehrwert Natur – wie Nationalpark und Tourismus miteinander leben Mitarbeiter der Tourismus-Zentrale und der Nationalparkverwaltung berichten über gemeinsame Projekte und stellen das Angebot

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Pinselstrich

Der richtige Rahmen.

Foto: Andrea Keil

Gemälde von Harald Feyen – Still-Leben im eigentlichen Sinn. Die Kunsthistorikerin Laura Ritter von der Galerie Tobien mag sie besonders wegen ihrer feinen Farbabstimmung. Ole West kommt wie immer grafisch frech herüber, er kann aber auch bunt und augenschmunzelnd sein, wie seine „Wetterflosse“ zeigt, ein Goldfisch mit großem

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Firmenphilosophie spürt man durchgängig: Nicht nur in der Auswahl der wechselnden Künstler und Werke, die thematisch größtenteils einen Bezug zu Norddeutschland haben, sondern auch in der Transparenz und Herzlichkeit, mit der die Kunden fachlich kompetent beraten werden. Wer hier nicht gleich findet, was er sucht, kann sich seinen individuellen Rahmen in Husum anfertigen lassen – und dabei sogar der Vergolderin über die Schulter schauen. Das muss nicht unbedingt in glänzend Gold, das kann auch Weißgold oder patiniert sein, das

Foto: Andrea Keil

Foto: Andrea Keil

Frisch eröffnet hat dieses Jahr die Galerie Tobien, durch deren Eingang man auch die Kunstsammlung der Gemeinde St. Peter-Ording erreicht. Abseits vom allgemeinen Trubel gelegen, lohnt sich ein Gang hierher.

Erst seit Kurzem ist die Galerie in den hellen, lichten Räumen mit den hohen Decken aus Beton in der Wittendüner Geest ansässig.

Doch schon 40 Jahre haben sie Erfahrung, sowohl was Kunst anbelangt, als auch deren angemessene Präsentation. In Husum befindet sich das Hauptgeschäft mit Rahmenmeisterei und Vergolderwerkstatt – ein selten gewordenes, traditionsreiches Handwerk. „Kunst soll Spaß machen“ ist das Credo von Marid Taubert, Vergoldermeisterin und Geschäftsführerin der Galerie. Diese

Foto: Andrea Keil

Im Bild und ums Bild herum

Glas entspiegelt und mit UV-Schutz. Denn der richtige Rahmen wertet ein Bild durchaus auf. Etwa 20 verschiedene Künstler und Künstlerinnen sind stets in der Galerie in St. Peter-Ording vertreten, viele davon begleiten die Galerie schon seit Jahren. Während in Husum der Schwerpunkt auf Grafik liegt, findet man hier viele verschiedene Techniken: Von Aquarell-, Acryl- und Ölmalerei über Radierung und Fotografie bis hin zu Skulpturen- und Objektkunst. Für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel ist etwas dabei: Grüßen einen im Eingangsbereich die lustigen Monster von Patrick Preller, neben denen die gewitzten Wenderegenschirme des New Yorker Pop-Art Künstlers James Rizzi stehen, findet man eine Ecke weiter ein schweres Ölgemälde von Claus Tegtmeier, eine etwas hochpreisigere „Meerwolke“. Ein Stück weiter zieren die feinmalerischen Ölgemälde von Karsten Meiwald die Wand – mit seinem ganz eigenen Blick auf die Küste oder Ulrike Hansen mit ihrer farbenfrohen, expressionistischen Gestaltung. Eher still, ruhig und friedlich die kleinen

goldenem Punkt in der Mitte. Diesen hat der Fisch natürlich in Husum erhalten, in der Vergolderwerkstatt Tobien. Mit seinen erzählerisch-märchenhaften Zeichnungen belächelt Ole West das menschliche Tun – „Komm, iss was, aber kein Fisch“ – ohne dabei moralisch zu werden. In einer anderen Ecke hängen die großformatigen fotografischen Werke des Hamburger Künstlers Mario Reinstadler mit Küstenmotiven wie Seebrücke, Arche Noah, Pfahlbauten und Dünenwellen. Er hat eine spezielle Technik entwickelt, die er Duografie nennt. Dabei legt er zwei Bilder übereinander, was die starke Körnigkeit bewirkt, und trägt Firniss auf, so dass die Fotos fast wie Ölgemälde wirken. „Ach ja, ein langer Weg“, würde Ole West seufzen. Denn es gibt hier viel zu sehen und immer Neues zu entdecken, denn die Ausstellungen und Künstler wechseln. Wer nicht für sich selbst zu Hause, sondern für seine Ferienwohnung ein Bild

sucht, „muss übrigens keine Angst haben, dass das Bild einem anderen zu doll gefällt“, meint Laura Ritter, „ein Kunstdruck sieht fast aus wie das Original.“ Vor allem, wenn es den richtigen Rahmen erhält!

Zum Abschluss schaut man natürlich noch in die Kunstsammlung hinein. Dort hängen Werke von Künstlern aus St. Peter-Ording wie Erich Duggen, Friedrich Karl Gotsch, Erhard Schiel und vielen anderen.

Andrea Keil

GALERIE TOBIEN & KUNSTSAMMLUNG ST. PETER-ORDING Wittendüner Geest 30 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/9504376 www.galerietobien.de

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SPO Shoppingtipp

Gerade sind die Eheleute Wegner mit dem Kindermodeladen GIOIA 13°11 von Bad nach Dorf frisch angelandet und haben die erste Saison erfolgreich absolviert. „Schöne Kindermode muss nicht teuer sein“, daran glaubt Claudia-Bianca Wegner fest, die Inhaberin von GIOIA 13°11. Und hat mit dem Laden prompt den Beweis angetreten: Hier gibt es Kindermode für Mädchen und Jungen ab Größe 92 bis 176, die in Form und Farbe Spaß macht und zudem frisch und erschwinglich ist. Auch wenn der Name italienisch ist, stammt die Mode aus Holland. „Jill“ heißt die Linie für die Mädchen und sieht für den Herbst satte Farben vor: Dunkelgrüner Faltenrock,

Foto: GIOIA 13°11

Was für eine Freude!

gefütterter Parka in Tarnfarben, dazu Groovy Pants und Gimmy Jacket, in Allover-Print und Leopard. „Mitch“ heißt die Jungenlinie, sie bringt auch kleine Jungs groß raus, und zwar „the tough way“: mit schwarzen Bomber Jackets oder Parka, dazu Dalai Pants. Witzigfreche Slogans flankieren die Mode, wollen

die Kinder mal größer, mal niedlich kleiner machen: „Do not grow up, it is a trap.“ Bei GIOIA 13°11 gibt es keine Massenware, sondern nur liebevoll ausgewählte Stücke, die auf kleine Details wie Motive in 3-D-Optik wert legt.

Das 13°11 kennt man bereits von den anderen Wegner-Läden im Dorf. Wer allerdings glaubt, es sei der Breitengrad des Shops, liegt richtig falsch: Es ist der Hochzeitstag des Ehepaars.

Andrea Keil GIOIA 13°11 Dorfstraße 9 25826 St. Peter-Ording Telefon 0173/1982708

Foto: Andrea Keil

Das macht einen schon STOLZ!

Dieses Jahr gibt es ein rundes Jubiläum zu feiern: Seit 10 Jahren ist nun das traditionsreiche Kaufhaus STOLZ in St. Peter-Ording ansässig.

Was, Sie haben Ihre Unterhosen zu Hause vergessen? Sie benötigen eine Windjacke, einen

Wintermantel oder Wollsocken? Kein Problem für Kaufhaus STOLZ! Denn in diesem Laden gibt es eigentlich nichts, was es nicht gibt.

Oder was nicht von dem Filialleiter Michael Radzuweit irgendwie aufgetrieben werden könnte. Auf Hunderten von Tischen und in noch mehr Regalen findet sich so ziemlich alles für den täglichen Haus- und den persönlichen Bedarf – vom Abendbrotteller bis hin zur Zahnbürste. Hier können Mann und Frau sich von Kopf bis Fuß neu einkleiden, große Marken wie Tom Taylor, Brax, Wrangler, Cecil, Esprit und Street One sind mit aktuellen Angeboten in eigenen Abteilungen vertreten.

Und natürlich kann sich der Kunde der Saison gemäß ausstatten, mit Kürbissen zu Halloween, Kerzen zu Weihnachten und Knallern zu

Silvester. Darüber hinaus wird hier SERVICE großgeschrieben: Angeboten wird ein spezieller Vermieter-Service mit besonderen vergünstigten Konditionen, ein Geschenkekorb in der Spielwarenabteilung und ein kostenloser Verpackungsservice. Ja, und so kommt es wohl auch, dass „in jedem Gästezimmer eine STOLZ-Tüte steht“, wie eine Hoteliersfrau sagt. Da können die Macher vom Kaufhaus schon STOLZ sein!

Andrea Keil KAUFHAUS STOLZ Bövergeest 69 a 25826 St. Peter-Ording Telefon 04863/478470

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Schöne Dinge & Meer

Taschen voller Sand und schöner Schein vierbeinigen Lieblings, hergestellt unter dem Motto des Unternehmerinnen-Duos „Made with Love“.

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Ankerlicht – voll einen auf die Lampe Claudia Ruppel und Joe Louis Schäfer, zwei kreative Köpfe aus St. Peter-Ording, haben sich vor einem Jahr am Strand kennengelernt. Nach einer Flasche Wein im Strandkorb kam den beiden die Idee, aus leeren Flaschen echte Leuchten für Genießer herzustellen. Claudia ist die Kreative, die aus jeder leeren Buddel ein Unikat zaubert. Joe Louis bringt als Elektrotechnikermeister mit seinem Know-how jede Flasche zum siche-

Foto: Ankerlicht

seaSTARbag – Körbe voller Liebe Im Juni 2013 schlenderten Kirsten Köhler und Sonja Pingel über einen Markt auf Mallorca und entdeckten schöne Korbtaschen mit applizierten Sternen. Die beiden sahen sich an und eine Idee war geboren: „Sterne und Herzen kann jeder, wir wollten Namen, Städte und Symbole auf die Taschen bringen“, erzählt Kirsten Köhler. So gründete sich seaSTARbag, im Oktober 2013 wurden zunächst hundert Korbtaschen geliefert, Schablonen geschnitten, Farben gemischt und die ersten Bags fertiggestellt.

Mittlerweile gibt es eine ganze Kollektion von Korb- und Jutetaschen sowie anderen schönen Dingen: „Wir entwickeln immer neue Ideen und haben unser Sortiment um Tücher, Ketten, Armbänder, Ponchos, Mützen sowie Clutches erweitert – alles in kleinen Stückzahlen“, sagt Sonja Pingel.

Die Produkte vertreiben sie in ihrem Onlineshop, auf Märkten und Veranstaltungen, auch auf Eiderstedt. Gern stellen sie auch ganz individuelle Produkte her. Der neueste Renner von seaSTARbags: Individualisierte Hunde-Wohnkörbe mit dem Namen des

ren Leuchten. Nachdem die ersten Lampen großen Anklang fanden, haben die beiden aus ihrer Weinidee ein Unternehmen gegründet. Die Ankerlicht GbR – Leuchten mit Charakter, Herz und der Leidenschaft für extravagantes Design. Das Konzept der beiden basiert hauptsächlich auf ihrem Online-Shop.

Wer seine leere Flasche zu Ankerlicht schickt oder persönlich vorbeibringt, erhält sein ganz individuelles Ankerlicht nach eigenen Wünschen – auch mit persönlicher Gravur oder mit 12 Volt für Bulli-Fahrer. Claudia und Joe Louis haben auch einen Showroom in SPO, der nach Terminabsprache jederzeit besichtigt werden kann.

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Unsere Shopping-Lotsen sind an Strand und Land immer auf der Suche nach schönen und originellen Dingen. Dieses Mal haben sie zwei junge Unternehmen angepeilt, die unseren Alltag schöner machen möchten.

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Es ächzt und krächzt in den Gelenken? Es schmerzen Rücken oder Schulter? Kein Problem! Das Yoga- und Qigong-Angebot des Turn- und Sportvereins St. Peter-Ording, das in der DRK-Nordsee-Reha-Klinik Goldene Schlüssel stattfindet, ist wohltuend sanft und gut geeignet für Menschen, die unter einer körperlichen Einschränkung leiden.

Sonne und Mond Heutzutage existieren eine Menge verschiedener Yoga-Richtungen, von Iyengarbis Yin-Yoga, vom Faszien- bis zum Beckenboden-Yoga. Doch seit langem gehört Hatha-Yoga zu den populärsten Yogarichtungen weltweit. Vielleicht, weil dieser Stil mit seinen ruhigen und entspannten Asanas, also den Übungen, gerade für Anfänger gut geeignet ist. Auf wunderbare Weise festigt er den Gleichgewichtssinn und stärkt die Muskeln und deren Flexibilität. Ha-tha sind übrigens zwei Wörter aus dem Sanskrit und bedeuten Sonne (ha) und Mond (tha) – sie stehen für Gegensätze, die sich ergänzen.

Daniela Lafrentz, die Kursleiterin, strahlt einen lachend und herzlich an, egal, ob sie die neuen oder die „alten Yogahasen“ begrüßt. Sie will die Teilnehmer dazu bringen, grundsätzlich „ins Spüren hineinzukommen“, wie sie selber sagt, „die Atmung und den eigenen Körper wahrzunehmen, sich zu reduzieren und infolgedessen auch zu entschleunigen.“ Die Übungen, die sie anbietet, sind mehr als ein Autogenes Training, 30

alleine schon, weil sie körperlicher sind. Sie bietet eher statische Asanas an und arbeitet mit der Gruppe an der Ausführung und feinen Details, weil fließende Bewegungen und Übergänge die genaue Ausführung bereits voraussetzen würden. Daniela möchte aber niemanden überfordern oder gar frustrieren. Deswegen geschehen die Übungen langsam und mit Bedacht und gegen Ende der Unterrichtseinheit sucht sich jeder eine Sitzhaltung, die nicht unbedingt der klassische Yogasitz sein muss, in der er ein paar Momente verweilen kann. Alle legen die Handflächen aneinander, das äußere Zeichen für den inneren Einklang und die Verbindung der Gegensätze, zum Beispiel von Sonne und Mond.

Feuer und Wasser Einige Yoga-Kursteilnehmer bleiben, als Qigong gleich im Anschluss beginnt. Im Gegensatz zum Hatha-Yoga fließt nun alles.

Die tänzerischen Übungen finden im Stehen statt, die Hände heben sich, die Arme steigen über den Kopf und teilen den Himmel, um dann sachte wieder abzusteigen und

vielleicht Wasser zu schöpfen, während sich der Körper kurz darauf sanft zur Seite neigt und das Gewicht verlagert, wie in slowmotion schieben, kippen, wiegen, wechseln, tanzen die Extremitäten und die Körper, während der Atem in vollkommener Ruhe fließt, hinein und hinaus, hinein und hinaus.

Daniela nutzt Bilder, um die Bewegungen zu veranschaulichen, es werden „Flammen entfacht oder geschoben“, „Wasser geschöpft“ oder ein „Bambusrohr geputzt“.

Die Bilder sind eine von sieben Komponenten, die Qigong bestimmen: Entspannung, Ruhe, Natürlichkeit, Bewegung, Atmung, mentale Vorstellung und Ton gehören mit dazu. Zwei davon sollen sich jeweils in einer Übung verbinden. Bei Daniela tut es das auf jeden Fall. Und so tanzt die Gruppe in feinen Bewegungen vor sich hin, zum Teil wie Marionetten an unsichtbaren Fäden.

Am Ende gießen alle die Lebensenergie, das Qi, ein und fühlen sich angenehm beruhigt. Eine Wohltat für Kreislauf und Nervensystem – alles ist in Fluss gekommen.

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Andrea Keil 31

Nationalpark Wattenmeer

Foto: Schnabler/LKN.SH

Der Mensch formt

Sollte die globale Erderwärmung weiter so voranschreiten, wie von Wissenschaftlern vielfach prognostiziert, kann es an der Nordseeküste bald „Land unter!“ heißen – wenn nicht rechtzeitig und nachhaltig gehandelt wird. Deswegen ist von Experten eine Wattenmeerstrategie 2100 ausgearbeitet worden.

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stellen kann, die bezaubernden Wattflächen und Priele, die sich ständig verschiebenden Sandbänke, Salzwiesen und Dünen. Und gewiss, der Nationalpark Wattenmeer ist nicht ohne Grund von der UNESCO zum Weltnaturerbe ernannt worden: Aufgrund seiner geologischen und ökologischen Besonderheiten bietet die Region über 10.000 Arten von Einzellern, Pflanzen, Pilzen und Tieren einen Lebensraum. Doch natürlich finden hier nicht nur Tiere Schutz. Insgesamt 150.000

Foto: Stock/LKN.SH

Gerade in solch provencalischen Sommern wie diesem genießen viele Tausend Gäste jährlich die endlos langen Sandstrände mit dem weichsten Sand, den man sich nur vor-

Menschen leben entlang des schleswig-holsteinischen Wattenmeeres. Sind wir bereit, diesen Landstrich dem Meer zu opfern?

Erst formte die Natur die Natur, dann der Mensch. Natürlich nicht, würden die meisten Menschen unweigerlich antworten. Doch was kann man sinnvollerweise tun? Gerade Küstenregionen, die von Ebbe und Flut geprägt sind, kämpfen seit jeher mit Trockenlegungsmaßnahmen und Deichbau gegen die Naturgewalten des Meeres. Und schon früher hat es zahlreiche Sintfluten gegeben, die ganze Landstriche verwüstet und Dörfer von der Landkarte radiert haben. Wenn nun aber das vom Menschen beeinflusste Klima dazu führt, dass das Ozeanwasser weiter erwärmt wird und die Gletscher schmelzen, soll es bis Ende des Jahrhunderts einen Meeresspiegelanstieg von mindestens 26 cm, maximal 82 cm geben – schätzen Experten. Deshalb hat die Landesregierung Schleswig-Holstein eine Wattenmeerstrategie 2100 ausarbeiten lassen. Diese Strategie ist innerhalb von zwei Jahren von Fachleuten

Foto: Stock/LKN.SH

Prima Klima – oder?

aus Küstenschutz und Nationalparkverwaltung Schleswig-Holsteinisches Wattenmeer als auch nichtstaatlichen Organisationen wie Insel- und Halligkonferenz, Schutzstation Wattenmeer und dem WWF Deutschland erstellt worden. In diesem fast hundertseitigen Papier wird eine genaue Bestandsaufnahme der biologischen und geologischen Gegebenheiten vorgenommen und die Idee entwickelt, dass neben dem unerlässlich bleibenden Deichbau zum Schutz gegen das Küstenhochwasser die natürliche Fähigkeit zur Sedimentation verstärkt eingesetzt werden soll. Rund 15 Milliarden Kubikliter Wasser strömen zweimal täglich in das Wattenmeer bei einer Strömungsgeschwindigkeit von 5 bis 6 km/h. „Da die Gezeiten ohnehin permanent gewaltige Mengen an Sand und

Schlick verfrachten, will man sich diese Dynamik zunutze machen, indem man Sand in großen Mengen aus der tiefen Nordsee fördert und ihn gezielt an bestimmten Punkten abwirft, von wo aus er verdriften und sich an vorher genau berechneten Stellen ablagern soll“, erklärt Eckehardt Bockwoldt, Ausstellungsplaner des Nationalpark-Zentrums Multimar Wattforum in Tönning. Man hofft, auf diese Art und Weise das Schwinden der einzigartigen Salzwiesen und Wattflächen zu verhindern. Wäre genügend Sediment vorhanden, so die weitere Überlegung, könnten diese Gebiete mit dem Meeresanstieg mitwachsen. Fragt man Eckehardt Bockwoldt, ob diese Maßnahmen in dem großen Stil wirklich realisierbar seien, zuckt er lächelnd mit den Schultern und gibt zu bedenken,

dass es sicherlich leichter wäre, wenn jeder einzelne etwas gegen die Klimaerwärmung tun, weniger Energie verbrauchen und die eigene Ökobilanz in Ordnung bringen würde.

Fakt allerdings ist, dass die meisten Menschen anscheinend dazu neigen, erst dann zu handeln, wenn ihnen die Katastrophe unmittelbar vor Augen oder eben das Wasser bis zum Hals steht. Doch ein wenig Eile ist geboten. Und da der Mensch die Klimakatastrophe selber hervorgerufen hat, sagen einige, sollte er sie möglichst auch selber wieder rückgängig machen. Daran mag jeder einzelne denken, bevor er eine Fernreise antritt oder einen To-Go-Becher kauft und sich fragen: Ist das jetzt wirklich nötig?

Andrea Keil Wer mehr über den Klimawandel wissen möchte erfährt es in der Ausstellung. Das Multimar Wattforum ist im bundesweiten Netzwerk BildungKlimaplus das Bildungszentrum für Klimaschutz in Schleswig-Holstein.

NATIONALPARK-ZENTRUM MULTIMAR WATTFORUM Dithmarscher Straße 6 a 25832 Tönning www.multimar-wattforum.de

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Aufgemöbelt

Selbst das beste Hotel kommt einmal in die Jahre, die Zimmer sind abgewohnt, die Teppiche abgelaufen und die Rezeption nicht mehr zeitgemäß. Zwei etablierte Hotels haben sich in diesem Jahr mit umfangreichen Renovierungen eine Frischzellenkur verpasst und begrüßen ihre Gäste in neuem Glanz.

Lieblingsplatz, mein Strandhotel – nach Hause kommen Vor zwei Jahren haben wir eine Woche im denkmalgeschützten Schragen mit seinem Tonnendach übernachtet. Damals strahlte es noch den verblichenen Charme der Siebziger aus. Umso mehr staunte ich, als ich das frisch sanierte „Lieblingsplatz, mein Strandhotel“ jetzt wieder besuchte. Das Tonnendach ist noch da, aber sonst ist alles neu: Das Erdgeschoss ist ein schönes, supermodernes Lounge-Restaurant mit Selbstbedienungsküche für das Frühstück und Leckereien am Abend geworden. Auch die Zimmer sind komplett saniert und strahlen modernen maritimen Charme im nordfriesischen Stil aus – ein wenig wie Schiffskojen. Da steckt nicht nur ein Konzept sondern eine Herzensangelegenheit hinter, wie Niels Battenfeld, Gründer und Chef der Lieblingsplatz-Hotels erklärt: „Die Menschen haben Sehnsucht nach Heimat, Familie, Geborgenheit und Beständigkeit. Das möchten wir ihnen in unseren kleinen, familiären und gemütlichen Hotels zurückgeben.“ Dies ist ihm im Strandhotel-Ensemble glänzend gelungen. Lieblingsplatz, mein Strandhotel in St. Peter-Ording besteht nämlich aus drei Gebäuden, dem Haupthaus im ehemaligen Schragen mit 11 Zimmern, dem Lieblings34

platz mit 18 Zimmern daneben und einem Bungalow mit 4 Zimmern und der Rezeption. Die Atmosphäre ist hochwertig, aber total ungezwungen. Während wir uns im Restaurant unterhalten, bereitet eine junge Mutter gerade Brei für ihr Baby zu, sie nimmt sich aus dem Kühlschrank, was sie braucht und schreibt es auf – völlig entspannt, wie zu Hause. Und das ist genau das, was Niels Battenfeld will: „Es geht nicht darum, dass ich ein Hotelzimmer mit Fernseher an der Wand habe, sondern darum, eine wertvolle Zeit in einem schönen Umfeld zu verbringen, in dem ich herzlich willkommen bin und mich wie zu Hause fühle.“ Heimat und Gemütlichkeit heißt aber nicht Nostalgie. Im Gegenteil, Lieblingsplatz, mein Strandhotel ist auf dem neuesten Stand der Smart-Home-Technik. Mit einem Tablett an der Wand kann die Lichtstimmung verändert werden, die Zimmertür wird mit Handy, Zahlencode oder Chip geöffnet, die Heizung fährt auf Wohlfühltemperatur hoch, sobald der Gast eincheckt, kostenloses WLAN ist selbstverständlich. Alles kann, aber nichts muss – ein schöner Ort, der heimatliche Tradition mit lockerer Gegenwart sowie digitaler Zukunft verbindet und dazu noch bezahlbar bleibt.

Detlef Arlt

Angebote im Herbst und Winter 3 für 2: Drei Nächte schlafen zwei bezahlen, inkl. Frühstück und Eintritt in die DÜNEN-THERME. 2 Personen im DZ ab 229,00 Euro Romantiktage: 2 Übernachtungen inkl. Frühstück, 1 Flasche Prosecco.

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Ärmel hoch im Kölfhamm Svenja Carstens ist gerade einmal 24 Jahre alt, aber schon eine gestandene Hotelmanagerin. „Die Tochter des Hauses“, wie sie sich selbst bezeichnet, hat ihre Eltern Anfang des Jahres in den Urlaub geschickt und den vorab geplanten Umbau des familieneigenen Hotels Kölfhamm geleitet. „Wir haben alle Zimmer und die öffentlichen Bereiche komplett umgebaut“, berichtet Svenja Carstens.

Was heißt Umbau? „Ganz einfach“, Svenja Carstens lacht. „Alles Alte einmal raus und das Neue komplett rein.“ Wichtig war Familie Carstens, die das Hotel seit 24 Jahren betreibt, dass alle Zimmer auf einmal renoviert wurden, damit alle Gäste den gleichen Komfort genießen können. Der Umbau war ein Kraftakt. „Am 03. und 04. Januar haben wir das Hotel komplett ausgeräumt und dann haben die Handwerker sofort angefangen.“ Das gesamte Personal hat mit angefasst – vom Zimmermädchen bis zum Koch. In zwei Mo-

naten haben sie es geschafft, alle 28 Zimmer und die Lobby neu zu gestalten. Am 01. März war Wiedereröffnung. Die alten, aber immer noch sehr guten Möbel hat die Diakonie aus Husum mitgenommen, um sie bedürftigen Menschen zukommen zu lassen. „Es war sehr anstrengend, aber es hat sich gelohnt, denn die Zimmer sind nun hell und sehr freundlich gestaltet“, sagt Svenja Carstens.

Auch die Gäste sind begeistert vom Ergebnis.

Das Hotel Kölfhamm präsentiert sich jetzt im modernen maritimen Stil mit warmen Farben,

hauptsächlich in sandfarben und petrolblau, passend zum Strand und der Nordsee. Dieser Stil findet sich auch in vielen Landschaftsaufnahmen und in den Accessoires wieder, mit denen die Zimmer geschmackvoll dekoriert sind. Besonders toll finde ich die neuen „Tampenlampen“ – Tischleuchten mit Festmachertauen. Die Lobby ist hell, modern und sehr einladend gestaltet. Beispielsweise lädt ein Bootsnachbau mit gepolsterter Sitzbank zum Verweilen ein. Ein gelungener Neustart für das Kölfhamm – und Hut ab vor der Tochter und jungen Geschäftsführerin des Hauses!

Detlef Arlt

Foto: Hotel Kölfhamm

Foto: Lieblingsplatz, mein Strandhotel

Foto: Detlef Arlt

Foto: Detlef Arlt

Neuer Glanz in altbekannten Hütten

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VERMIETUNG VON GARAGEN UND LAGERRÄUMEN NEU IN ST.PETER-ORDING Sie sind auf der Suche nach einem geeigneten Lagerraum in St. Peter-Ording oder Umgebung? Im Lagerhaus SPO ist jetzt genügend Platz für Ihr Hab und Gut. Auf einer Fläche von über 1.600 m² bieten wir Ihnen die ideale Lösung bei Platzproblemen: ob in Ihrer Wohnung, Ihrem Haus, Ihrem Büro oder Ihrem Betrieb - wir können den passenden Lagerraum anbieten.

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Nachhaltigkeit schmeckt

Frischer Fisch auf den Tisch?

Foto: Stock/LKN.SH

Fragen Sie nach!

Doch muss gänzliche Enthaltsamkeit sein? Wer nicht auf Fisch verzichten will, hat natürlich die Möglichkeit, sich zu informieren. Der WWF beispielsweise hat einen kleinen Einkaufsratgeber herausgegeben, der die verschiedenen Fische bewertet anhand der Bestände, der Umweltauswirkungen und dem Management

von Fischereien, fischratgeber.wwf.de. Er rät generell von Aal, Hai, Granatbarsch, Rochen und Schnapper ab und empfiehlt Hering, Karpfen, Scholle sowie Forelle, Lachs und Miesmuscheln – letztere bevorzugt aus Aquakulturen. Ist das alles zu verwirrend, sollte man sich am besten von einem Fachhändler beraten lassen. Mit Bernd Schröder von der Räucherscheune in St. Peter-Ording und Detlef Nothdurft von KFT in Tönning findet man zwei Vertreter, die nicht nur Ahnung von der Spezies Fisch haben, sondern ein Gewissen: „Wenn die Scholle in der Laichzeit ist, kaufe ich keine Scholle ein“, sagt Bernd Schröder.

Es geht also nach saisonalen Kriterien wie beim Obst und Gemüse. Und Detlef Nothdurft meint, dass die Auflagen der EU dafür Sorge getragen hätten, dass Fischkutter verschwunden und die Heimschälung abgewandert sei. Fazit ist: Wer nachhaltig Fisch essen will, hat die Möglichkeit nachzufragen, woher sein Fisch stammt. Und lieber weniger konsumieren. Dafür hat er mehr auf dem Teller – ein mehr an Qualität und ein besseres Gewissen.

Andrea Keil

Mehr zum Thema Fangmethoden, Schutzzonen und MSC-Siegel finden Sie in der Ausstellung des Nationalpark-Zentrum Multimar Wattforum.

(Adresse Seite 33)

Foto: Stock/LKN.SH

An der Küste Urlaub machen: Wer würde nicht daran denken, im Restaurant ein frisches Schollenfilet zu bestellen oder ein Fischbrötchen mit Krabben. Weil man sich ja an der Küste befindet und der Fisch doch aus dem Meer nebenan stammen muss.

Also eine echt regionale Speise oder? Nach weiteren Erkundigungen stellte sich jedoch heraus, dass es auf Eiderstedt keine Fischer mehr zu geben scheint, die ihre Netze auslegen. Diese schon früher auf der Halbinsel spärlich gesäte Berufsgruppe existiert hier nicht mehr. Immerhin gibt es in Tönning Krabbenfischer, doch die meisten verkaufen nicht ab Kutter, sondern sind vertraglich an größere Unternehmen gebunden. Deren Krabben werden nach Marokko verschifft, von wo aus sie fein säuberlich nach EU-Hygieneschutzstandards gepult und verpackt zurückkommen. Ist das aber noch nachhaltig, wenn die Nahrung erst um den halben Globus reisen muss, um dann fertig präpariert wieder hier zu landen? Woher kommt der Fisch überhaupt, den wir essen? Vor Jah-

ren ist das MSC-Siegel, Marine Stewardship Council, von einer unabhängigen Organisation ins Leben gerufen worden. Sie leitet das an sich innovative Programm zur Anwendung nachhaltigen Fischfangs. Die Idee dahinter ist löblich: Das Siegel soll gewähren, dass die angewandten Praktiken beim Fischfang sowohl auf umweltbewussten als auch nachhaltigen Standards basieren. Was ungefähr heißt, dass selbst im großen Stil bestandsschonend gefischt werden soll, mit grobmaschigen Netzen, so dass dem unerwünschten Beifang die Flucht in die Freiheit gelingt. Und dass die Herkunft des jeweiligen Produktes vollständig zurückverfolgt werden kann. Schenkt man allerdings dem gut recherchierten und sehr lesenswerten Roman „Das Meer“ von Wolfram Fleischhauer Glauben, einem Umweltthriller mit Reportagecharakter, ist das nicht der Fall. Zu undurchsichtig erscheinen da die Handelswege der großen Trawler, zu machtlos die zu wenigen Kontrolleure an Bord eben jener Giganten, die die mafiösen Machenschaften nicht verhindern können. Wer das Buch gelesen hat, verzichtet freiwillig auf Fisch.

In diesem Artikel hatten wir Ihnen eigentlich erzählen wollen, von welchem Kutter Sie frischen Fisch und nachhaltig gefischte Krabben erstehen können. Doch die Recherche brachte andere Erkenntnisse zutage.

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Friesen-Maß

Foto: Detlef Arlt

Mein Freund Markus ist ein waschechter Münchner – und seit 20 Jahren Nordsee-Fan. Warum er als Biologe denn nicht endlich nach Eiderstedt zieht, frage ich immer wieder. „Ich komme erst, wenn’s a Hofbräuhaus in St. Peter-Ording gibt“, ist seine Standardantwort. Na, dann packe man jetzt die Koffer, lieber Markus.

Ja, da legst di nieder! Dort, wo früher der Spökenkieker war, prangen jetzt die weißblauen bayerischen Fahnen und das legendäre Logo des berühmtesten Wirtshauses der Welt. Als Fans der bayerischen Lebens-

art und leidenschaftliche Nordseeliebhaber sind jetzt endlich die zwei Herzen in Markus und meiner Brust in einer Lokalität vereint: dem Bräuhuus in St. Peter-Ording. „Nun mal langsam“, dämpft Geschäftsführer Christian Gleis unsere Euphorie. „Wir sind nicht hardcore-bayerisch unterwegs und wollen als Bayern den Norden erobern. Vielmehr möchte die Brauerei Hofbräu München an ausgewählten Orten im Norden ihr Konzept der bayerischen Gastlichkeit anbieten – deshalb auch das norddeutsche Bräuhuus.“ Das ist bescheiden formuliert, aber trifft den Kern der Sache. Im Bräuhuus genießt der Gast seine zünftige Maß mit Original Münchner

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Hofbräu, einer Brezn oder aber auch einem richtig schönen Schweinsbraten inklusive Semmelknödeln und Sauerkraut. Wem das zu viel ist, bestellt Weißwürstl, Kaasspatzen oder einen Obatzta von der kleinen, feinen Karte. Das gesamte Biersortiment der Münchener Brauerei wird im Bräuhuus frisch vom Fass oder – wie das Weißbier – in der Flasche angeboten. Dazu kommen vier Saisonbiere, wie das berühmte Oktoberfestbier und der Winterzwick. „Der Norden hat unser Konzept sehr gut angenommen“, freut sich Christian Gleis, dessen Unternehmen in Grömitz fast zeitgleich ein zweites Bräuhuus eröffnet hat. Ist doch klar, dass im bayerischen Lokal in St. Peter-Dorf auch das Oktoberfest gefeiert wird. Zünftige bayerisch-norddeutsche Weihnachtsfeiern will Christian Gleis den Unternehmen in der Region anbieten und auch zum Thema Booßeln und Klootschießen hat er schon Ideen. Und damit wären wir dann wieder ganz hier oben im Norden. Ein Prosit auf die bayerisch-nordfriesische Freundschaft.

Und: Markus, ich helfe gern beim Umzug!

Detlef Arlt

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Auf Eiderstedt

Tönning ist mit 5.000 Einwohnern die größte Stadt auf Eiderstedt. Das idyllische Städtchen mit seinen kleinen Gassen und dem uralten Hafen sollte man während seines Urlaubs unbedingt besuchen – und eine Stadtführung mitmachen. Denn dieser schöne Ort ist vollgestopft mit Geschichte und Geschichten.

Peter Krüger ist gebürtiger Tönninger und kennt sich „ein büschen“ aus in seiner Heimatstadt. Das ist natürlich glatt untertrieben – Tönning ist sein Hobby. Der ehemalige Versicherungskaufmann besitzt ein Archiv mit 2.500 alten Fotografien und Porzellan. Die historischen Stadtansichten, die überall zu sehen sind, hat er mitgestaltet, genau wie die Informationsschilder an den historischen Gebäuden. Peter Krüger ist heute unser Stadtführer. Wir treffen uns an der St. Laurentiuskirche, die 1186 gegründet wurde.

Der mächtige Westturm wurde allerdings erst 1894 gebaut. Eine Kirchenführung bietet Peter Krüger immer donnerstags vor der Stadtführung an. Direkt neben der Kirche steht das neue Rathaus aus den siebziger Jahren, sein einziges Relikt aus alter Zeit ist die Statue der Tonningia, der Schutzherrin der Stadt. Sie hält das Stadtwappen in der Hand: den Schwan auf der Tonne. Der Sage nach schwamm während der großen Mandränke (eine verheerende Sturmflut von 1362) ein Schwan auf einer Tonne durch die überflutete Stadt und gab den bedräng40

ten Tönningern damit ein Zeichen, dass das Wasser wieder sinkt. Zurück in die Gegenwart: Wir schlendern über den historischen Marktplatz mit seinen vielen alten Gebäuden und dem Trinkwasserbrunnen von 1613 zum Schlosspark, in dem früher das Tönninger Schloss stand. Das hat Herzog Adolf von Schleswig-Gottorf 1580 erbauen lassen. Er und seine Nachfolger haben aber hier nie gewohnt, so dass es zunehmend verfiel.

Schließlich wurde es 1735 abgerissen. Im alten Schlossgraben schwimmt ein Schlossmodell, in dem heute gern Blesshühner brüten. Durch den Schlosspark ziehen wir am Deich längs durch eine der vielen Hochwassersperren, Stöpen genannt, zunächst an die Eider, die ehemalige Grenze zwischen Dänemark und Schleswig-Holstein. Hier zeigt uns Peter Krüger anhand einer seiner Schautafeln die Dimension der ehemaligen Tönninger Schiffswerft, die 1924 ihre Pforten schloss. Dann geht es in den historischen Hafen, der 1613 gegraben wurde und in seiner Form bis heute unverändert ist. Durch seine Bauweise ist er besonders

gut vor Sturmfluten geschützt, nicht aber vor Hochwasser, daher auch die Stöpen an allen Ein- und Ausfahrten sowie an den Haustüren der historischen Häuser am Hafen. Er ist bis heute Heimat von 15 Kuttern und den Schiffen des Wasserstraßen- und Schifffahrtsamtes, dessen 500 Mitarbeiter die Küste von der dänischen Grenze bis nach Cuxhaven betreuen und überwachen.

Star des Hafens ist das große Packhaus, ein ehemaliger Speicher aus dem 18. Jahrhundert, der heute das Stadtmuseum und zahlreiche Kultureinrichtungen beherbergt.

Im Dezember verwandelt sich das Packhaus in den längsten Adventskalender der Welt und steht damit im Guinness-Buch der Rekorde. An den Dezemberwochenenden findet dort der beliebte Weihnachtsmarkt mit ausgesuchtem Kunsthandwerk und kleinen Buden mit regionalen Leckereien statt. Am Sturmflutpfahl erschauern wir über die Höhe der großen Sturmflut von 1962. Peter Krüger hat uns in den zwei Stunden noch viel mehr gezeigt und Döntjes über sein Tönning erzählt – unbe-

Foto: Detlef Arlt

Foto: Detlef Arlt

Hafenschiffer

Foto: Detlef Arlt

Foto: Detlef Arlt

Schwan auf Tonne

dingt mitmachen! Und wer sehen möchte, wie er als Junge ausgesehen hat, der schaue sich die Schautafel neben der weißen Torfhafenbrücke genau an. Der Bursche am unteren Bildrand, der gerade ins Wasser schifft, das ist Peter Krüger.

Stadtführungen In der Saison immer donnerstags 10.45 Uhr. Letzte Führung am 25. Oktober 2018. Karten gibt es im Büro der Tourist- und Freizeitbetriebe Tönning.

TOURIST- UND FREIZEITBETRIEBE TÖNNING Am Markt 2 25832 Tönning Telefon 04861/61420 www.toenning.de

Detlef Arlt

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Auf Eiderstedt

Die Meeresmüllsammlerin

Foto: Andrea Keil

Das Meer spuckt aus.

Foto: Andrea Keil

Betritt man die Wohnung von Kathrin Borowski-Prilipp meint man, in einer Art Atelier zu stehen. An den Wänden hängen bunte Klebebilder, die aus Fundstücken gefertigt sind, die das Meer ausgespuckt hat.

In der Küche lagern Kisten und Apfelsinenkästen, darin fein säuberlich und thematisch sortiert: Deckel in allen Farben, Feuerzeuge, Kaffeekapseln, Kämme, Lockenwickler, Schnuller, Schaufeln, Schuhsohlen, Pinsel, Patronenkapseln, Plastikblumen... Man meint bald, in einem Kaufmannsladen zu sein. In der Spüle säubert Kathrin BorowskiPrilipp gerade diverse Plastikteile, farblich sortiert, heute ist eine gelbe Charge mit Überraschungseiern dran – durchaus ästhetisch anzuschauen, dahinter ein türkisfarbener, ausgefranster Plastikeimer, er könnte glatt als Objektkunst durchgehen – es ist alles so schön und so traurig zugleich! All das entstammt dem Meer und lebt hier nun recycelt ein neues Leben weiter. Moment mal. Wer lebt hier für wen? Manchmal weiß Kathrin Borowski-Prilipp selbst schon nicht mehr, warum sie es macht: Dieses ständige

Sammeln und Sortieren. Wenn sie auf ihren Spaziergängen hinter dem Hauptdeich des Eidersperrwerks die 195. Zahnbürste aus dem Treibsel zieht, stellt sie sich schon die Frage, ob ihr Tun nicht total sinnlos ist: Wohin soll das alles führen, der ganze Müll an den Küsten, der nur ein kleiner, sichtbarer Teil dessen ist, den das Meer wieder ausspuckt? „Ich muss es einfach tun“, sagt sie, „auch wenn ich manchmal denke, ich habe einen Knall“. Selbst wenn Kathrin BorowskiPrilipp mit ihren Säuberungsaktionen die Welt nicht retten kann, ihr ungebrochener Wille, diesem wundervollen Globus zu helfen, bleibt. Den Fischen und Vögeln, die an den verschluckten Plastikteilen verenden.

Der Landschaft, die immer hässlicher wird, mit all dem angeschwemmten Unrat. Dem Meer, dem Sand, die nicht mehr reiner Sand und Wasser sind, sondern durchmischt von Mikroplastik. Bis eine Angelschnur verrottet, kann es bis 600 Jahre dauern, eine Aludose benötigt 200 Jahre. Als Kathrin Borowski-Prilipp vor Jahren die verhedderten Vögel gesehen hat, die sich zwischen Ebbe und Flut an ihrem Leben festgekrallt haben, liefen ihr die Tränen herunter und es stand fest, dass sie etwas unternehmen wollte. Andere zu erziehen oder politisch zu werden, liegt ihr nicht. Doch zum Glück trifft sie manchmal auf Menschen, die mitmachen wollen – das motiviert und macht Mut. Und nach ihrem ersten Entsetzen und dem Gefühl der Machtlosigkeit, folgt nun langsam ein innerer Frieden. Daher bereitet sie die Fundstücke, die noch verwertbar sind, auf und setzt sie kreativ in Kunst um. Sie

Sup

will damit einen Bewusstseinsprozess einleiten, was der Mensch alles verbraucht. Auch im Naturzentrum Katinger Watt bietet sie kreative Bastelkurse für Kinder an: Was kann man alles aus Müll zaubern? Und klärt spielerisch über das Problem Müll im Meer auf.

Doch säckeweise schmeißt sie weg, weil der Müll einfach zu eklig ist. Dann denkt sie an die Bücher, die sie liest, zum Beispiel „Die Welt ist voller Lösungen“ von Cyril Dion oder „Ein Leben ohne Müll“ von Olga Witt. Und macht einfach weiter.

Andrea Keil

Aktionstag Müll aus dem Meer 07. Oktober 2018, 11 – 17 Uhr Müllsammelaktion und Spaß haben 13. Oktober, 17. November, 08. Dezember 2018, 11 – 13 Uhr

Meere schützen Tipps für den Alltag vom NABU: 1. Wiederverwerten und entsorgen 2. Langlebige Produkte kaufen und Mehrwegverpackungen nutzen.

3. Mehrweggeschirr nutzen statt To-Go-Becher kaufen.

NABU NATURZENTRUM KATINGER WATT Katingsiel 14 25832 Tönning Telefon 04862/8004 www.nabu-katinger-watt.de

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Sie sammelt und sortiert, was andere sorglos wegschmeißen. Berührt und betroffen von dem vielen Müll, der am Spülsaum und auf den Stränden liegt, hat Kathrin Borowski-Prilipp angefangen aufzuräumen.

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Auf Eiderstedt

Süd-Nord-Transfair-Kaffee & meer

Foto: Detlef Arlt

Zwei Jahre harten Kampf hat es André Eggert gekostet, sich seinen Traum von der eigenen Kaffeerösterei zu erfüllen. Es gab unendlich viele Vorgaben und Vorschriften – unter anderem mit dem Zoll. „Die Zone rund um meine Röstmaschine ist steuerfreies Gebiet“, erklärt Eggi. „Sobald der frisch geröstete Kaffee die Zone verlässt, werden 2,19 Euro Steuern pro Kilo geröstetem Kaffee fällig.“ Eggi muss das penibel in seinem Röstbuch dokumentieren – inklusive Schwund nach dem Rösten. „Pro Röstvorgang kann ich sechs Kilo Kaffeebohnen rösten, davon bleiben am Ende ca. fünf Kilo übrig.“ Zwanzig Minuten dauert der Vorgang. Die rohen Bohnen erinnern in ihrer Farbe an rohe Erbsen, nach zehn Minuten in der Rösttrommel haben sie schon die Farbe von Erdnüssen angenommen, das können wir im kleinen Bullauge und im Probenzieher sehen. Nach 20 Minuten werden die dunkelbraun gerösteten Bohnen zum Abkühlen in 44

das Sieb unter der Trommel geschüttet. Dann muss der Kaffee zwei Tage ruhen, bevor er verkauft werden kann. „200 Kilo pro Tag schaffe ich mit der Maschine“, sagt Eggi nicht ohne Stolz. Das ist natürlich nur ein Klacks gegen die Industrieröster, die mit viel höheren Temperaturen viel kürzer rösten. Aber die lange Röstzeit bei niedrigen Temperaturen macht den handgerösteten Kaffee eben auch so gut und bekömmlich. Eggi röstet neun verschiedene Kaffeesorten aus acht Ländern – alles Arabicabohnen. Robusta röstet er nicht. „Mit Arabicabohnen kann ich alles zurechtzaubern, was das Herz begehrt, auch einen schönen Espresso mit einer guten Crema“, ist Eggi überzeugt. André Eggert hat sich über zwei Jahre zum Kaffeeröster ausbilden lassen, hat sich in Deutschland, Dänemark und Norwegen Röstereien angeschaut und das Beste davon mit nach Tating genommen. „Das Gefühl für eine gute Röstung kann man

Foto: Detlef Arlt

Foto: Detlef Arlt

Eiderstedt hat eine steuerfreie Zone. Sie ist genau sechs Fliesen breit und bummelige vier Meter lang. In ihr steht die nagelneue Kaffeeröstmaschine von André Eggert, genannt Eggi. Denn er hat am 01. Juli 2018 in den Räumen seines „Eggi’s Backshop“ eine eigene Kaffeerösterei eröffnet. aber nicht lernen, das muss man im Blut haben“, sagt Eggi. Aber modernste Technik hilft ihm dabei. Seine Röstmaschine ist an einen Computer angeschlossen, der ihm genaue Röstkurven anzeigt. Eggi kann jederzeit korrigierend eingreifen, wenn eine Kurve ausreißt. Eine seiner Mischungen heißt „ Eggi’s Bester“, ein wunderbar milder und magenfreundlicher Kaffee. Auch „Eggi’s Espresso“ überzeugt mich als Espresso-Fan. Beide hat er zusammen mit einer Kaffee-Chef-Sommeliere entwickelt. Innerhalb kürzester Zeit hat es sich herumgesprochen, dass Eggi hervorragenden Kaffee röstet, seine Mischungen gehen weg wie seine warmen Semmeln.

Wer live beim Rösten dabei sein will, kann ihm nach Voranmeldung über die Schulter schauen und erhält bei „Eggi’s Kaffeeshow“ für wenig Geld spannende Informationen über den Ursprung des Kaffees, den Anbau, die Röstung und die Zubereitung. Dabei betritt man auch seine steuerfreie Zone – kostet aber nichts extra.

Detlef Arlt

KAFFEERÖSTEREI EIDERSTEDT Dorfstraße 47 25881 Tating Telefon 04862/438 www.kaffeeroesterei-eiderstedt.de

Foto: Detlef Arlt

Foto: Detlef Arlt

Volle Bohne

Zwei Familien aus dem tiefsten Südbayern schicken sich an, den Norden mit ihren Kaffeespezialitäten, selbstgebackenen Torten und leckeren, gegrillten Paninis zu erobern. „Kaffeekocher & meer“ heißt ihr Café, das sie im Juni in Garding eröffneten. Sie sind aber beileibe keine Neulinge im Geschäft. „Das gleiche Konzept haben wir schon fünf Jahre in Murnau am Staffelsee erfolgreich umgesetzt und jetzt nach Eiderstedt mitge-

bracht“, sagt Chef Florian Leimgruber. Vor sechs Jahren hat Familie Leimgruber den Norden entdeckt und sich sofort in Strand, Weite und Nordfriesen verliebt. Jetzt sind sie mit Kind und Kegel nach Garding gezogen, Florians engster Mitarbeiter Manuel Parucha und dessen Familie schlossen sich an. Als dann das ehemalige „Störtebeker“ zur Verfügung stand, haben sie zugegriffen und ihr „Kaffeekocher & meer“ eröffnet. Das Kon-

zept: „Wir machen grundsätzlich alles selbst“, sagt Florian. „Wir verwenden nur Dinkel- und Buchweizenmehl für unsere Torten, Tartes, Kuchen, Brote und Paninis, kneten den Teig mit der Hand und stellen alles ganz ursprünglich ohne Zusatzstoffe mit gesunden Zutaten her.“ Der leidenschaftliche Koch und Bäcker erweitert das Angebot ständig. Erst vor zwei Wochen hat er seine ersten Quiches aus Buchweizenmehl gezaubert. Ganze Torten auf Bestellung zum Mitnehmen und Catering bieten die freundlichen Südbayern auch. Im Herbst und Winter schmeißen sie dann ihre Suppentöpfe wieder an. Ein gelungener SüdNord-Transfer.

Detlef Arlt

KAFFEEKOCHER & MEER Fischerstraße 22 25836 Garding Telefon 04862/2174941 www.facebook.com/kaffeekocher/

Wenn sich Wünsche fast von alleine erfüllen Als Alida kurz vor Weihnachten eine Hiobsbotschaft erreicht ist sie geschockt … Um den Kopf freizukriegen fährt sie schließlich nach St. Peter-Ording und ahnt nicht, dass sich dort nach und nach ihre Wünsche erfüllen werden.

ISBN 978-3-95649-839-8 | 9,99 € (D)

Eggi, mach mal Kaffee

HarperCollins Germany GmbH | Valentinskamp 24 | 20354 Hamburg

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Kinderkram

HEISSE TIPPS für coole KIDS

Foto: Tourismus-Zentrale St. Peter-Ording

Foto : Boyens Buc

hverlag

Drachen fertig – los!

Buchtipp Mo in der Seehundstation Marina Rüther 28 Seiten gebunden und illustriert Boyens Buchverlag ISBN 978-3-8042-1477-4, 9,95 Euro

Zuhause, das heißt in unserem gefühlten Zuhause in St. Peter-Ording, hat es noch Diskussionen gegeben. Ausnahmsweise nicht zwischen meinem kleinen Bruder Georg und mir, sondern zwischen meinen Eltern: Sie konnten sich einfach nicht einigen, wer von ihnen mit uns zum Basteln gehen würde. Mama meinte zu Papa: „Du kannst ruhig auch mal was mit DEINEN Kindern unternehmen!“, wobei das wie kursiv gedruckt und durchaus zickig klang, woraufhin Papa erwiderte: „Gerne doch, mein Schatz, unternehme ich was mit meinen Kindern – aber ausgerechnet BASTELN?“ Und das klang kein bisschen weniger kursiv. Mama wollte weiß-der-Teufel-was lesen und Fußnägel anmalen oder Zeit für sich, während Papa nun fand, dass er Zeit mit uns haben wollte, notgedrungenermaßen.

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Bei dem herbstlichen Wetter und dem Wind am Strand stellten wir uns vor, dass es genial wäre, selber einen Drachen zu basteln. Die beiden Frauen aus dem Kinderspielhaus, die wir duzen durften – vielleicht, weil sie uns ja auch duzen? – meinten gleich am Anfang, als sie uns das Drachenset überreichten, dass „Menschen mit zwei linken Händen besonders stolz wären.“ Woraufhin ich versuchte, bloß nicht Papa anzuschauen. In dem Bastelpaket war dann alles drin, was man braucht – sogar eine Gebrauchsanweisung. Nicole und Stefanie meinten aber gleich, dass sie „als lebendige Bastelanleitung“ umhergehen und helfen würden. Und ehrlich gesagt, gefiel mir das viel besser, als kompliziert alle Schritte nachzulesen. Und weil Georg eben noch kleiner ist als ich und nicht teilen wollte, haben Georg und ich jeder ein eigenes Drachenset bekommen. Ich habe dann auch gleich losgelegt, den Drachen, „die Augenhöhlen“ und „die Leiter“ ausgeschnitten und die Stäbchen mithilfe der quadratischen Papiere satt festgeklebt, so wie Stefanie es gesagt hat.

Papa hat, um Georg zu motivieren, immer „Schnippschnapp!“ gesagt – was ich ein bisschen albern fand – und ihn ständig gelobt: „Na, du Drachenbauer!“, was auch gar nicht stimmte. Während sich Georg nämlich still und heimlich davonstibitzte, „Mo in der See-

hundstation“ las und im Kaufmannsladen vor sich hin puzzelte, hat sich Papa immer mehr ins Drachenbauen vertieft. Und als ich mich so umblickte, schien mir, dass all die anderen Papas auch seeehr vertieft waren. Später ging es dann noch ans Bemalen mit Wachsmalstiften und Papa hat gleich losgelegt, weil Georg einfach nicht zurückkommen wollte, und gemeint: „Das erkennt Mama bestimmt nicht, wer den ausgemalt hat oder?“ Und genau in diesem Moment ist Mama hereingeplatzt und hat schmunzelnd gesagt: „Ich wollte nur mal nach euch schauen... Na, Kinders, macht’s euch Spaß?“ wobei sie Papa fest ins Auge genommen hat. Anscheinend war sie gerade fertig geworden mit ihrer Fußbemalung und wollte jetzt gleich mit uns zum Strand und testen, ob das Versprechen von Stefanie mit der Drachenfluggarantie auch stimmt. Bevor wir ab zum Strand sind, habe ich mich noch für die nächsten Bastelkurse angemeldet: Laterne basteln, Adventskranz basteln – und Papa gleich mit! von Lilly

NESTLÉ SCHÖLLER KINDERSPIELHAUS Dorfstraße 57 25826 St. Peter-Ording

Laternenbasteln Kinderspielhaus* 09. und 10. Oktober 2018, 10 – 12 Uhr und 13 – 15.30 Uhr Laternenumzug Treffpunkt Marktplatz St. Peter-Dorf 11. Oktober 2018, 18.30 Uhr

Piratentage in St. Peter-Ording 18. bis 21. Oktober 2018, 11 – 20 Uhr Mit großem Piratenlager auf der historischen Insel im Dorf.

Käpt‘n Knitterbart und seine Bande Kinderspielhaus* 24. Oktober 2018, 14.30 Uhr Kindertheater, Erwachsene 2,00 Euro.

Kindertheater „Monster und Gesponster“ Kinderspielhaus* 31. Oktober 2018, 14.30 Uhr Das Figurentheater „Wolkenschieber“, Erwachsene 2,00 Euro.

06. Dezember 2018, ab 16 Uhr Bescherung für die Fische mit besonderen Leckerbissen.

Plätzchen backen Beach Motel 08. Dezember 2018, 15 Uhr Mit anschließender Märchenstunde, Anmeldungen unter Telefon 04863/90800.

Winter, Schnee und Überraschungen Gemeindebücherei St. Peter-Ording 21. Dezember 2018, 16.30 Uhr Vorlesenachmittag Rumpelstilzchen Kinderspielhaus* 28. Dezember 2018, 14.30 Uhr Weihnachtsstück vom Landestheater Schleswig-Holstein.

Halloween Familienfest Multimar Wattforum Tönning 27. Oktober 2018, ab 18.30 Uhr Kleine und große Gruselfans sind herzlich eingeladen. Anmeldungen unter Telefon 04861/96200.

Bambini-Silvesterlauf Erlebnis-Promenade 31. Dezember 2018, 13.30 Uhr Die Kleinsten von 1 bis 5 Jahren laufen mit dem Eiszwerg um die Wette.

Nikolaustauchen Multimar Wattforum Tönning

* Nestlé Schöller Kinderspielhaus, Dorfstraße 57, St. Peter-Ording

www.multimar.de

Foto: Tourismus-Zentrale St. Peter-Ording

Tatütata – speziell für Euch habe ich mir heute die Lilly-Siebenmeilenstiefel angezogen und bin ins Kinderspielhaus getrabt: Weil da nämlich Drachenbasteln auf dem Programm steht. Und, na klar, wollte ich das unbedingt mitmachen!

Herbstfest für die ganze Familie Westküstenpark 07. Oktober 2018, 11 – 17 Uhr Basteln, Filzen, Stockbrotbacken und Puppenbühne, mit lustiger Rallye, Spiel und Spaß.

Kollin Kläff und der kleine Pirat Kinderspielhaus* 17. Oktober 2018, 14.30 Uhr Puppentheater für Kinder ab 2 Jahren, Erwachsene 2,00 Euro.

MIT TEN IN TÖNNING :

Schwangere Männer Das Seepferdchen. Die Männchen tragen den Nachwuchs aus.

Nationalpark-Zentrum Multimar Wattforum · Dithmarscher Straße 6a, 25832 Tönning

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Veranstaltungen

Supercooles und irre Heißes

Save the Date

Festliches und Phantasievolles in St. Peter-Ording und auf Eiderstedt.

WEIHNACHTS-UND-SILVESTERHIGHLIGHTS Friedrichstädter Grachtenweihnacht 30. November bis 02. Dezember 2018 Untermalt von weihnachtlicher Musik verzaubert das kleine Weihnachtsdorf mit Leckereien und Handarbeiten.

Weihnachtsereignis Packhaus Tönning Adventswochenenden 2018, 11 – 18 Uhr Mit Kunsthandwerkermarkt und festlichem Programm.

Silvester Gala mit Meerblick ambassador hotel & spa 31. Dezember 2018, ab 19 Uhr Silvester-Erlebnis unter dem Motto „Rock ’n‘ Roll“. Reservierung unter info@hotel-ambassador.de.

Blue Skies and White Christmas 28. Dezember 2018, 20 Uhr Jazz-Quintett mit Sängerin Nina Majer spielt Songs von Irving Berlin.

New Years Hang Ten Garage Club Beach Motel 31. Dezember 2018, ab 20 Uhr Silvesterparty mit 2 Dancefloors, 3 Bars und jede Menge Cocktails. Ab 21 Jahren, Eintritt 15,00 Euro, Hotelgäste frei.

Gospelkonzert „Get on board“ St. Marien-Kirche Witzwort 10. November 2018, 18 Uhr St. Laurentius-Kirche Tönning 11. November 2018, 18 Uhr

DÜNEN-HUS Hoyersworter Weihnachtsmarkt Herrenhaus Hoyerswort Oldenswort 1. und 3. Adventswochenende 2018 Winterdorf Weihnachtsmarkt Ev. Jugenderholungsdorf St. Peter-Ording 14. bis 16. Dezember 2018 Fr. 15 – 19 Uhr, Sa. und So. 12 – 19 Uhr Waffelduft liegt in der Luft! Weihnachtliche und selbstgemachte Leckereien, Ponyreiten und Weihnachtsmann.

Glühweintag im Loma Getränkeland 27. Dezember 2018, 11 – 18 Uhr Spaßtag mit Bratwurst und Futjes, Gutscheine für Glühwein zwei Tage vorab.

Silvesterlauf Erlebnis-Promenade 31. Dezember 2018, 17 Uhr Für Sportler und Gelegenheitsläufer, Anmeldung ab 12.30 Uhr. Countdownparty und Silvesterfeuerwerk Erlebnis-Promenade 31. Dezember 2018, 24 Uhr Party und imposantes Höhenfeuerwerk.

Große Silvesterparty StrandGut Resort 31. Dezember 2018 Ab 19.30 Uhr, inklusive Silvesterbuffet, Getränke und Mitternachtssnack-Buffet, 120,00 Euro pro Person. Ab 22 Uhr inklusive Getränke und Mitternachtssnack-Buffet, 69,00 Euro pro Person. Reservierung unter Telefon 04863/99990.

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KIRCHENKONZERTE

Kammermusik bei Kerzenschein St. Laurentius-Kirche Tönning 17. November 2018, 19 Uhr

Einfach göttlich 02. Oktober 2018, 20 Uhr Evi Niessner singt Edith Piaf.

Bläsermusik zum Advent St. Peter-Kirche St. Peter-Ording 08. Dezember 2018, 19.30 Uhr

Lieder ohne mich 12. Oktober 2018, 20 Uhr Roger Stein ist Sänger, Songwriter, Pianist und Poet. Er schafft es, Schmerz und Melancholie in Wärme und Leichtigkeit zu hüllen.

Sternsingen St. Christian-Kirche Garding 16. Dezember 2018, 17 Uhr

Die Strandräuber 16. Oktober 2018, 15.30 Uhr Konzert mit dem Shantychor.

Wunderbar – es ist ja so!

21. Oktober 2018, 20 Uhr Ingo Oschmanns Humorparty mit Pointensalven im Sekundentakt.

Murzerellas Music-Puppet-Show 25. Oktober 2018, 20 Uhr Bauchgesänge und andere Ungereimtheiten.

Re Police 30. Oktober 2018, 20 Uhr „Roxanne“, „Message in a bottle“ – ein Programm voller Hits.

Otto Reutter Abend mit Eckhard Kloth 31. Oktober 2018, 20 Uhr Halt die Klappe – wir müssen reden!

07. November, 20 Uhr Frederic Hormuth packt überraschende Wahrheiten aus und serviert sie als knackige Pointen.

KULTUR UND KULINARIK

COOL IM BEACH MOTEL!

Charity-Flohmarkt StrandGut Resort 21. Oktober 2018, 11 Uhr Zugunsten der Jugendfeuerwehr St. Peter-Ording. Standanmeldung unter Telefon 04863/7099513.

Let’s fetz – Die 90er Party Vol. 2 02. Oktober 2018, 20 Uhr Ob Trash oder 90s, hier bekommt Ihr die volle Dröhnung.

21. Kunsthandwerkermarkt Schloss Husum 20. und 21. Oktober 2018, 10 – 18 Uhr Anlässlich der Husumer Krabbentage.

Zwischen Himmel und Erde Haus Peters Tetenbüll 10. November 2018 bis Ende März 2019 Ausstellung mit Augustin M. Noffke. Parallel dazu Bernt Hoffmann „Digitale Malerei“.

32. Schleswig-Holstein Gourmet-Festival ambassador hotel & spa 25. und 26. Januar 2019 5-Gänge-Gala-Menü im Restaurant Sandperle mit außergewöhnlichem Gastkoch.

Reservierung unter info@hotel-ambassador.de.

Abbaden 06. Oktober 2018, Treffen ab 14.30 Uhr Mit Saunatonne am Strand.

Sunset Soul Session immer mittwochs, ab 18 Uhr Den Strand vor der Türe, die Musik in den Ohren. Mit Felox, Renegades of Jazz.

Cuban Night mit Bacardi 13. Oktober 2018, 17 Uhr Mit kostenfreiem Cocktailkurs und kubanischer Musik. Anmelden unter spo@beachmotels.de.

01. März, 04. bis 08. März 2019 Malerei und Grafik: Thomas Freund Fotografie: Aaron E. Gratz Schneidern und Nähen: Claudia Kleta Keramik: Doreen Stümpel Musik und Gesang: Thomas C. Vogel TÖNNING Krabbenpulen Packhaus Tönning 02. Oktober 2018, 19 – 23 Uhr Krabben pulen und verspeisen mit Live-Musik.

Antikmarkt Packhaus Tönning 06. und 07. Oktober 2018, 09 – 17 Uhr

FRIEDRICHSTADT

Packhaus in Concert Packhaus Tönning 20. Oktober 2018, ab 19 Uhr 1 Abend, 1 Saal, 3 Bands und jede Menge Live Musik.

Winterateliers – Kreative Kurse in Friedrichstadt 18. bis 22. Februar, 25. Februar bis

Weitere Veranstaltungen finden Sie im Veranstaltungskalender oder unter: www.st-peter-ording.de

Advents- und Weihnachtsliedersingen St. Laurentius-Kirche Tönning 16. Dezember 2018, 18 Uhr Krippenspiel St. Laurentius-Kirche Tönning 24. Dezember 2018, 14.30 Uhr Familiengottesdienst St. Christian-Kirche Garding 24. Dezember 2018, 15 Uhr Gospelchor im Gottesdienst St. Laurentius-Kirche Tönning 25. Dezember 2018, 17 Uhr Weihnachtskonzert St. Peter-Kirche St. Peter-Ording 29. und 30. Dezember 2018, 20 Uhr BIIKEBRENNEN Biikeseminar mit Fackellauf DÜNEN-HUS 21. Februar 2019, 17 Uhr Traditionelles Biikefeuer Erlebnis-Promenade 21. Februar 2019, ab 18.30 49

Kaminlektüre

st-peter-ording.de

mons V erlag G

Wie war er dorthin gelangt? Als Charly mit Schmerzen an Bord eines alten Kahnes weit draußen auf dem Meer aufwacht, vermag er sich nur schwer zu erinnern. Bis ihm die Szene auf dem Parkplatz einfällt, als jemand an die Scheibe klopft. Danach bricht seine Erinnerung ab. Langsam wird Charly bewusst, dass er nicht aufgeben darf und irgendwie über den Heverstrom nach Nordstrand gelangen muss. Und beginnt, mit einem wie für ihn zurechtgelegten Becher das Wasser aus

dem Boot zu schöpfen, das durch ein kleines, eigens vorbereitetes Loch unaufhörlich einzudringen scheint. Da merkt er, dass er beobachtet wird – von einer über ihm fliegenden Drohne. Ist auch Charly in die Fänge des perfiden Serienmörders geraten, der ein furchtbares Spiel auf Leben und Tod mit seinen Opfern spielt? Die Husumer Kommissare Flottmann und Hilgersen stehen vor einem Rätsel: Was ist das Motiv des Täters und wie lässt sich der Wahnsinn stoppen? Kann der Musiker Leon Gerber mit seinem hochsensiblen Gehör auch in diesem Fall wertvolle Hinweise liefern...? Ein kurzweiliger Küstenkrimi des Husumer Autors Gerd Kramer für kalte Nächte am Kamin.

Andrea Keil

Fo to : E

Ein hochsensibler Musiker und ein rheinländischer Kommissar ermitteln an der Küste. Und treffen auf einen Täter, der tödliche Fallen stellt.

mb H

Tod in der Tide

TIDETOD Gerd Kramer, Krimi, 272 Seiten Emons Verlag GmbH, 2018 ISBN 978-3-7408-04060, 11,90 Euro

D ie ga n der Sau ze Vielfalt nalands genieße chaft n

Wer noch ein Gedicht oder eine Geschichte für unter den Tannenbaum sucht, wird vielleicht in Theodor Storms Weihnachten fündig. „Von draußen vom Walde komm ich her, ich muss euch sagen, es weihnachtet sehr...“ Diese Zeilen aus Knecht Ruprecht von Theodor Storm sind sicherlich den meisten Menschen bekannt. Doch daneben hat Theodor Storm noch viele andere Verse verfasst, die weniger populär sein mögen. In „Theodor Storms Weihnachten“ hat Gerd Eversberg Dokumente, Gedichte und Erzählungen von Storm zu Weihnachten zusammengetragen,

die einen Eindruck vermitteln, welch große Bedeutung das Christfest für Storm und seine Familie gehabt haben mag. Storm mit seinen acht Kindern hat einen echten Kult aus dem Fest in großer Familienrunde betrieben, wo zusammen gegessen, getrunken und das Beisammensein zelebriert wurde – wie in vielen Bürgerfamilien des 19. Jahrhunderts üblich. Natürlich kann man das Buch als kleine biographische Abhandlung lesen. Doch auch wer nach neuen Ideen für Tannenbaumschmuck sucht, mag sich vielleicht von einstigen Gepflogenheiten inspirieren lassen: Wie wäre es einmal mit Puppen aus Wachs und Papiermaschee?

Andrea Keil

Foto: Husum Druck- und Verlagsgesellschaft mbH u. Co. KG

Theodor Storms Weihnachten

dünen-therme

THEODOR STORMS WEIHNACHTEN Gerd Eversberg, 144 Seiten Husum Druck- und Verlagsgesellschaft mbH u. Co. KG, 2017 ISBN 978-3-89876-873-3, 14,95 Euro

Freizeit- und Erlebnisbad mit großer Saunalandschaft

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