MARIA JOSÉ AZÓCAR y su pasion por la elaboracion de quesos

MARÍA JOSÉ AZÓCAR ES UNA AMANTE DE LOS QUESOS ARTESANALES. SU PASIÓN POR LA QUESERÍA COMENZÓ HACE UNA DÉCADA CUANDO BUSCÓ COMPLEMENTAR LA

INDUSTRIA CHARCUTERA FAMILIAR CON ALGO ESPECIAL QUE MARIDARA PERFECTO CON SUS PRODUCTOS. ESE ALGO ESPECIAL RESULTARON SER LOS QUESOS, Y DESDE ENTONCES, SE DEDICA A LA ELABORACIÓN ARTESANAL DE

QUESOS CAMEMBERT, AZUL, PARMESANO Y MOZZARELLA.

La historia de María José comenzó en su hogar, donde realizaba pruebas e investigaciones para lograr la mezcla perfecta de ingredientes que llevaran a un queso de calidad. Con el tiempo, sus quesos ganaron fama y comenzó a impartir talleres en Casa de Oficios, enseñando a otros cómo elaborar sus propios quesos artesanales.

Los talleres de María José se han vuelto cada vez más populares y hoy en día los realiza cada dos semanas, publicando los detalles de cada taller en su cuenta de Instagram @m.jose.azocar. En ellos, enseña cómo elaborar queso desde cero, desde la mezcla de ingredientes hasta el proceso de maduración.

Además, María José también vende sus quesos a través de su sitio web www.jocharcuterie.cl, lo que le ha permitido expandir su negocio y llegar a un público más amplio. Pero la pasión de María José no se limita a la producción y venta de quesos. También ha escrito un libro sobre el arte de hacer quesos en casa, el cual se convirtió en un proyecto personal que duró más de un año. El libro contiene más de 25 recetas de quesos, desde frescos hasta maduros, y enseña cómo elaborarlos con implementos sencillos que todos tenemos en casa.

Libro Quesos Artesanales

En el libro, María José comparte su conocimiento y experiencia, brindando información sobre la maduración correcta de los quesos y consejos para disfrutarlos al máximo. También incluye ideas para preparar tablas de quesos, recetas de platos, postres y maridajes con queso.

También encontrarás todos los fundamentos necesarios e instrucciones de elaboración láctea para que puedas aprender y practicar en casa.

Para María José, la elaboración de quesos artesanales es un arte y una forma de vida. Con su libro y talleres, busca difundir su pasión y conocimiento con todos aquellos que deseen experimentar el sabor y la calidad de los quesos hechos en casa.

En definitiva, su es un ejemplo inspirador de perseverancia y pasión por lo que se hace. A través de su dedicación y esfuerzo, ha logrado consolidarse como una experta en la elaboración de quesos artesanales, transmitiendo su conocimiento a través de talleres y un libro que es referente para quienes desean aventurarse

Para María José, la quesería no solo es un trabajo, sino también una forma de vida, poniéndole creatividad, logrando crear productos únicos y deliciosos que destacan por su calidad y sabor.

Si quieres conocer más sobre su trabajo y adquirir sus quesos o su libro, puedes visitar su web jocharcuterie.cl o seguirla en Instagram m.jose.azocar.