Reisburo Actueel cruise class
Reisburo Cruise Class Cruise Class: Wining & Dining Wat zijn de mogelijkheden als het gaat om eten en drinken aan boord bij de verschillende rederijen? In deze Cruise Class lees je meer over alle mogelijkheden.
Holland America Line Holland America Line heeft haar culinaire aanbod verder uitgebreid met de start van een nieuwe alternatieve dinerkeuze, exclusief aan boord van het ms Rotterdam: ‘Proef De Librije’. Het menu is genoemd naar het restaurant van culinair adviseur en tevens driesterren Michelin topkok Jonnie Boer. Gedurende de cruise wordt het restaurant Pinnacle Grill getransformeerd in Librije stijl. De bediening is gekleed in het Librije uniform, de tafelsetting komt overeen met het restaurant in Zwolle en de wijnkaart belicht een selectie uit de collectie van sommelier en Librije hostess Thérèse de Boer. Reserveringen voor een ‘Proef de Librije’ diner kunnen gemaakt worden tegen betaling van een toeslag van $ 69 per persoon inclusief bijbehorende wijnen. “De Librije is één van de meest elegante restaurants ter wereld en we zijn daarom ook bijzonder verheugd dat we de recepten van Jonnie aan boord van het ms Rotterdam kunnen serveren”, zegt Richard Meadows, Executive Vice President Marketing, Sales & Guestrelations van Holland America Line. De prikkelende gerechten bestaan onder meer uit Oesters in het zand, oesters en micro groenten; gekoelde, tomatengazpacho met zwarte olijven en een mousse van knolselderij; Wilde haas en ossenhaas met maïs en gerookte olijfolie mousse; duo van lamsvlees en geroosterde lamsnek met linzenspruiten, waterkers, wortel coulis en lamsjus. Losgeslagen appeltaart met vanille ijs & slagroom en rijst chocolade brokken met ‘petit fours’ en aardbeien. Wanneer gasten na deze geweldige dinerervaring in hun verblijf of ‘stateroom’ terugkeren, verrast Jonnie Boer hen nogmaals met een kleine attentie.
AIDA Cruises De gluten en lactose-vrij gerechten in de buffet
restaurants aan boord van de AIDA-schepen worden al jaren hoog gewaardeerd. En dit is niet het enige aan wat AIDA doet voor gasten met een allergie. In de toekomst zullen de chef-kok en zijn assistenten persoonlijk contact hebben met gasten die tijdens de cruise extra aandacht nodig hebben in verband met een specifieke voedselallergie. Op die manier kan er goed worden gekeken naar de individuele eisen met betrekking tot speciale dieetwensen. Er is inmiddels al een eerste trainingsprogramma over voedselallergieën aan boord van alle AIDA-schepen gehouden. Reizigers kunnen zich al vooraf aan de cruise melden bij het AIDA Customer Center. Via de receptie kan er namelijk worden geregeld dat men een speciale afspraak krijgt met de chef-kok. De chef-kok zal de gast dan meenemen op een tour door de diverse restaurants en zal waardevolle tips geven om de gasten ervan te verzekeren dat ze kunnen genieten van een letterlijk en figuurlijk heerlijke cruise.
Seabourn Seabourn staat bekend om haar persoonlijke service. Op alle schepen van Seabourn kunnen gasten op een bijzonder hoog niveau genieten, ook als het gaat om ‘Wining en Dining’. Er zijn verschillende diner mogelijkheden aan boord, van bistro’s tot exclusief dineren in een eigen suite. Seabourn gasten kunnen met de chef-kok lokale markten afstruinen om zo meer te weten te komen over de lokale producten. Zij kunnen met eigen ogen zien welke verse ingrediënten de top chefs gebruiken voor hun meesterlijke gerechten. Dezelfde dag nog tovert de chef een maaltijd op tafel waarin deze ingrediënten gebruikt zijn. Vroegtijdig reserveren is aan te raden, want er kunnen maximaal vijftien mensen mee op deze
www.reisburoactueel.nl
excursie. Op alle cruises wordt een barbecue diner onder de sterren aangeboden met live muziek en dans. Ook is er een speciale avond waarbij klassieke en recente films op een groot scherm worden getoond, mét natuurlijk verse popcorn voor iedereen. Tijdens Seabourn’s SilverService Beach Barbecue (alleen bij bepaalde cruises) serveert de bemanning in uniform de champagne en kaviaar op een surfboard in het water. De wijnen die geserveerd worden aan boord van de Seabourn schepen zijn van een uitmuntende kwaliteit. De wijnen worden door de sommeliers aan boord geselecteerd, waarvan er maar liefst drie de titel Master Sommelier dragen.
Holland International Cruises Cruisen is veel meer dan varen op zee op een mooi schip. Veel moderne schepen zijn te vergelijken met de beste en mooiste strandresorts. ‘Foodies’ kunnen hun hart ophalen aan boord; lekker eten en drinken is namelijk onlosmakelijk verbonden met het cruiseproduct. De meeste schepen bieden meerdere dineropties. Van dagelijks wisselende a la carte menu’s in het hoofdrestaurant tot een informele maaltijd in het buffetrestaurant. En van een intiem diner voor twee in een upscale specialiteitenrestaurant tot het gemak van roomservice in de hut. Drankjes zijn meestal niet inbegrepen in de reissom, maar veel rederijen bieden aantrekkelijk geprijsde drankenpakketten aan. En ook de wijnkaart is meestal zeer uitgebreid. Voor een all-inclusive cruise beleving kiest je klant voor Pullmantur Cruises. Tijdens onze cruises vanaf Aruba en Curaçao zijn alle maaltijden en drankjes (ook alcoholische) inbegrepen in de reissom. Je klant weet precies waar hij aan toe is en dat is wel zo prettig. Hoe het ook per rederij is geregeld, vaststaat dat je klant op culinair gebied niets te kort zal komen. Voor advies over de verschillende dinerconcepten aan boord, kun je altijd contact opnemen met ons cruiseteam. Claudia Terpstra (productmanager Holland International Cruises)
19
Reisburo Actueel cruise class
Royal Caribbean International Royal Caribbean International is door het brede aanbod en goede service geschikt voor iedereen! De rederij biedt de keuze uit een vaste diner seating of de open seating, My Time Dining. Men kent ook My Family Time Dining: voor kinderen in de leeftijd van drie tot twaalf jaar tijdens de eerste seating in de Dining Room. Kinderen kunnen gedurende bijna een uur genieten van hun diner, voordat ze naar de Kids Club kunnen voor het avondprogramma. Zo hebben zowel de ouders als kinderen een ontspannen avond! De Royalschepen kennen verschillende specialiteitenrestaurants: het Aziatische Izumi, het nieuwe Giovanni’s Table met authentieke Italiaanse gerechten of Johnny Rockets, een burgerrestaurant in 50-er jaren stijl. Ook is het mogelijk om een mystery dinner, een ontbijt met de karakters van Dreamworks te boeken of de Chef’s Table: een proeverij in Franse, Italiaanse of Californische stijl begeleidt met passende wijnen. De rederij biedt ook de mogelijkheid om vooraf diverse wijn- en drankenpakketten te bestellen.
Azamara Club Cruises De grootste doelgroep van Azamara Club Cruises zijn ervaren reizigers die graag cruises maken met intieme schepen. Alle dinergelegenheden aan boord zijn toegankelijk voor iedere gast. De standaard open seating biedt gasten de mogelijkheid om op hun eigen tijd te dineren. Prime C is het
steakhouse waar men kan dineren in klassieke sferen; voor Mediterrane smaken boekt men een tafel in Aqualina. Deze specialiteitenrestaurants zijn gratis voor suite gasten. In restaurant Discoveries serveert men traditionele gerechten met een twist, zoals de bekende filet mignon mét zwarte truffelsaus. De Azamara ervaring omvat onder meer dat geselecteerde wijnen en bieren worden geserveerd tijdens lunch en diner. Deze wijnen, en nu ook bieren en alcoholische drankjes, zijn inbegrepen voor alle gasten aan boord, net als gebotteld water, frisdranken, koffie en thee. De gastronomische keuken, langere verblijven in de havens in combinatie met uitstekende service en sfeervolle omgeving maken Azamara Club Cruises uniek.
Star Clippers De vloot van deze kleinschalige rederij afkomstig uit Monaco telt de drie grootste houten zeilschepen ter wereld. Omdat de schepen relatief klein zijn, kunnen ze daar aanmeren waar grote cruiseschepen niet kunnen komen. De schepen van Star Clippers ademen de intieme sfeer van een privéjacht. De antieke prenten, schilderijen, teak en mahoniehouten vloeren en koperen leuningen herinneren aan het gouden zeiltijdperk. Ook het eten aan boord van Star Clippers is genieten in een ongedwongen sfeer. De koks maken dineren aan boord tot een culinair avontuur met een internationaal menu en met ingrediënten
www.reisburoactueel.nl
vanuit alle werelddelen. In de ochtend wordt een continentaal ontbijt klaargezet, maar gasten kunnen ook genieten van een uitgebreid ontbijt op bestelling, klaargemaakt in de eetkamer. De lunch is een buffet van schaal-en schelpdieren, salades en gegrilde favorieten. Als er aangemeerd wordt bij een paradijselijk eiland kunnen gasten genieten van een heerlijke openlucht barbecue aan de wal. In de elegante eetzaal zijn de beste culinaire presentaties van de kok te vinden, aangevuld met een selectie van goede wijnen. De service is zeer vriendelijk en hoffelijk, zoals het een smaakvol restaurant betaamt. Star Clippers heeft daarnaast een uitstekende bediening, die zeer creatief is.
Celebrity Cruises Celebrity Cruises is een moderne luxe 5-sterren rederij met een doelgroep die service en kwaliteit belangrijk vindt voor een passende prijs. De rederij kent een vaak bekroonde keuken. Aan boord zijn er diverse dinermogelijkheden, inclusief dineren in de main dining room, waar men kan kiezen tussen een vaste tafel/tijdstip of het flexibele Selected Dining. Casual Dining kan in het buffetrestaurant, maar ook bij Bistro on Five, waar men salades en flensjes serveert. Alle schepen hebben specialiteitenrestaurants, waarvan sommige schepen Qsine hebben, waar men kan bestellen met een iPad, The Porch waar men kan dineren op het buitendek of Tuscan Grille, het Italiaanse steakhouse. In Blu ligt de nadruk op de gezonde
21
Reisburo Actueel 22
cruise class
keuken en dit specialiteitenrestaurant is exclusief toegankelijk voor gasten die een Aqua Class hut geboekt hebben. De rederij organiseert culinaire activiteiten aan boord zoals kookwedstrijden, workshops en proeverijen. Uiteraard zijn er op alle afvaarten vooraf diverse wijn- en drankenpakketten bij te boeken.
Oceania Cruises Fijnproevers weten het: Oceania Cruises is 'the place to be'. Alles draait hier om lekker eten. Oceania gaat voor een culinaire topkeuken onder leiding van Jacques Pépin die, als een echte Europese Meesterchef, de gasten aan boord van de schepen zal laten genieten tijdens alle maaltijden. Van het ontbijt tot de lunch naar een onvergetelijk diner. Heerlijke gerechten kan je alleen maar bereiden met ingrediënten van de hoogste kwaliteit, aldus Jacques Pépin. Verse ingrediënten worden aangekocht tijdens de cruise in één van de bezochte havens. Elke dag dineren in een ander restaurant zonder enige toeslag en met wie en hoe laat je zelf wenst, wie vindt dat niet fantastisch? Geen vaste tijdstippen en geen vaste tafels, dus ook geen diners met medegasten waar het misschien niet mee klikt. De Grand Dining, een klassevol restaurant ingericht met Svarovski luchter en stijlvolle meubels biedt heerlijke gerechten geserveerd op mooie Versace borden. Je dineert met Christophl servies en Riedl glazen. Elke avond kan je een keuze maken uit de uitgebreide kaart met diverse heerlijke gerechten, maar ook vegetarische of Spa (low calorie) menu’s staan op de kaart. Je kan ook opteren voor een intiemer kader in één van de kleinere à la carte restaurants zoals: Jacques voor de Franse keuken, de Polo Grill een verfijnd steakhouse voor vlees/lam, krab, kreeft. Of proef de Italiaanse accenten van de Mediteraanse keuken in Toscana, of de Aziatische kruiden in de fusion keuken van Red Ginger, of heerlijk relaxed in de open lucht bij een ondergaande zon in het Terrace Cafe (buffetvorm met verse ingrediënten). Dit alles altijd in een informele Country Club-sfeer: smoking en cocktailjurk zijn
nooit verplicht. Voor de echte fijnproevers zijn er de menu’s uit La Reserve. Drie 7-gangen menu’s begeleidt door topwijnen. Michelinster waardig. Je kan diverse menu’s downloaden op www. oceaniacruises.com – explore ships. Oceania Cruises, de rederij voor lekkerbekken, heeft aan boord ook een eigen 'hand-on' kookschool. Zin om de locale sfeer te proeven? Dan boek je één van de 'culinairy tours' in één van de 300 havens die de rederij over de ganse wereld bezoekt. Soms ga je samen met de ‘chef’ naar een lokale markt en ga je typische gerechten proeven, maar soms worden de ingrediënten meegenomen aan boord om in de kookschool het lokale gerecht te bereiden samen met maximaal 24 lotgenoten. Wijnproeverijen, kookdemonstraties, etcetera. Kortom, bij Oceania Cruises staat gastronomie ‘on top’. Oceania Cruises is zorgeloos cruisen, alle softdrinks en koffie specialiteiten inbegrepen. Nu enkel nog de excursies en alcoholische verwennerijen aanpassen aan je persoonlijke wensen en budget. Topgastronomie gecombineerd met fantastische bestemmingen; Oceania Cruises is een klasse apart.
SeaDream Yacht Club SeaDream Yacht Club is synomiem voor culinair genieten aan boord van een luxejacht. Aan boord van SeaDream I en SeaDream II staat 'Cuisine à la minute' elke dag op het menu en betaal je geen supplementen. De wensen van de gasten vormen een dagelijkse uitdaging voor het personeel en de Chef-kok. Buiten op het dek ontbijten met zicht op de nieuwe bestemming is een ideale start van je dag, ’s middags genieten van een heerlijk buffet of een gerechtje van de kaart en ’s avonds deel je de belevenissen met je partner tijdens een 'Dinner for two' op het achterdek of met één van de andere 112 passagiers op het buitendek van de jachten van SeaDream Yacht Club. Alle premium alcoholishe dranken, aangepaste wijnen en champagne vullen de dagelijks veranderende menukaart aan en zijn inbegrepen in de prijs. Net als het hors d’oeuvre buffet en de aperitief vooraf aan elke maaltijd. Top gastronomie
aan boord van je eigen jacht met andere woorden! Wil je van tafel ook nog buiten slapen, geen probleem: je overnacht op één van de Balinese Droombedden op dek 6.
Costa Cruises Gastronomie is een belangrijke pijler van het kwaliteitsaanbod van Costa Cruises. Bij de als enige onder Italiaanse vlag varende maatschappij staan uiteraard typisch Italiaanse specialiteiten centraal. Daarnaast vind je aan boord het beste uit de internationale gastronomie en typische recepten van de bezochte havens. Costa werkt samen met top chefs en met de meest gerenommeerde traditioneel Italiaanse merken zoals de koffie van Lavazza en kaas van Gran Padano. Dit alles leidt tot een fantastisch culinair aanbod op elk schip van de vloot. Er is genoeg keuze: een buffetrestaurant voor de snelle lunch, het hoofdrestaurant voor een uitgebreid vier- of vijfgangen keuzemenu of de pizzeria. Het is eigenlijk een wonder dat zulke grote hoeveelheden worden klaargemaakt en daarbij de kwaliteit geboden wordt van een à la carte restaurant. Het is ontzettend interessant te zien hoe dit gebeurt. Dit kan ook want het is mogelijk aan boord een tour ‘achter de schermen’ te boeken, waarmee letterlijk een kijkje in Costa’s keuken genomen kan worden. In de indrukwekkende en blinkend schone keukens ontfermen chef-koks zich met uiterste precisie, timing en toewijding over elk gerecht. Voor de verwende fijnproevers is er het Club restaurant. In een exclusieve en intieme sfeer kan hier tegen een relatief lage toeslag genoten worden van een sterrenmaaltijd. Letterlijk, want bekende Italiaanse sterrenchefs zijn verantwoordelijk voor de samenstelling van het menu en de ingrediënten. Ook het Samsara restaurant biedt een exclusieve sfeer, en is inbegrepen voor de gasten in een Samsara hut of suite. Hier staan voortreffelijke en geraffineerde gerechten op de kaart, bij uitstek geschikt in aanvulling op het gezonde Samsara wellness cruise concept. Bij Costa zijn alle maaltijden en tussendoortjes inbegrepen. Met het all inclusive drankenpakket voor slechts € 19,50 per dag zijn dranken en dus
Reisburo Actueel cruise class
ook alcoholische drankjes zoals cocktails en wijn per glas inbegrepen. Alleen premium brands zijn uitgesloten. Voor de wijnliefhebber heeft Costa een uitgebreid assortiment aan boord en op de website kan de klant zich alvast oriënteren onder ‘bijzondere wensen’. Zo is er een exclusieve ‘Costa Cruises wijn’, namelijk de Amarone Aneri, die in beperkte oplage wordt geproduceerd en die op zeer weinig plekken ter wereld verkrijgbaar is. Bij Costa overal ter wereld op elk schip! Op de Costa neoRomantica, die deze zomer vanuit Amsterdam vaart, kan de wijnliefhebber zich uitleven in de ‘Enoteka’, een wijnbar waar vele exclusieve wijnen per glas te verkrijgen zijn, desgewenst vergezeld van exclusieve kazen. Daniele Felix (Sales & Marketing Director Benelux)
Princess Cruises Wanneer jouw klanten op zoek zijn naar een cruise waar zij als échte fijnproevers volledig uit de voeten kunnen, neem dan Princess Cruises zeker in overweging. Niet alleen zijn er veel verschillende restaurants aan boord van de schepen, maar ook met een enorme variatie. ‘See what you get’ in het informele buffetrestaurant, bezoek de main diningroom, of kies voor een wining & dining ervaring in één van de specialiteitenrestaurants. In Sabatini’s ervaar je de sfeer en culinaire genoegens van Toscane, in de Crown Grill zie je in de open keuken de koks in de weer om onder andere overheerlijk seafood te bereiden. In de Sterling Steakhouse wordt een trolley met een brede keuze aan steaks, vooraf aan tafel geshowd en in Bayou’s café & steakhouse, proef je de Franse, Spaanse en Afrikaanse invloeden uit New Orleans. Dé ultieme Wining & Dining ervaring is het Chef’s Table programma, waarbij je voor het diner de keukens bezoekt, onder het genot van champagne en hors d’oeuvres, en aansluitend aan een aparte tafel in het restaurant van een uitgebreid diner met bijpassende wijnen geniet. De chef schuift tijdens het diner aan om samen na te tafelen. De specialisten van Zeetours Cruises kunnen jou aangeven welke dineropties op welke schepen aanwezig zijn en voor welke opties een eventuele toeslag geldt.
Cruise Travel Cruisen en Wining & Dining staan synoniem voor elkaar. Sla een willekeurige rederij gids open en
ze zijn allemaal trots op het eten dat men haar gasten voorschotelt. Zeker als je ziet wat een restaurant rekent voor een 3-, 4- of 5-gangen diner, is het ongelooflijk hoe rederijen hun gasten zo kunnen verzorgen. Natuurlijk is er altijd sprake van een prijs-kwaliteit verhouding. Hoe luxer het schip, des te meer kans op verfijndere menu’s. Niet alleen bij het diner, maar ook zeker bij het ontbijt en lunch. Maar ik ben er van overtuigd dat passagiers niet snel teleurgesteld worden, mits ook dit onderwerp goed wordt besproken met de klant en je als agent zorgt voor een goed advies. Als Cruise Travel kunnen we daar uiteraard mee helpen. We hebben overigens een groepscruise in December met de Crystal Symphony, bekend om haar goede keuken. Kijk op cruiseagent.nl/groepen. Agnes Thijs (Sales Cruise Travel)
Disney Cruise Line Bij Disney Cruise Line staan kwaliteit, innovatie, service en aandacht hoog in het vaandel. Zoals je van Disney kan verwachten zijn onze gasten verzekerd van een zorgeloze cruise met voor elk wat wils; een fantastische vakantie waar bijna alles bij de prijs is inbegrepen. Ook het diner wordt bij Disney Cruise Line door magie omgeven. Onze gasten dineren in drie unieke themarestaurants met 'rotation-dining': zelfs de ober roteert voor een ongeëvenaarde en persoonlijke bediening. Elk van onze vier schepen is voorzien van een ruim aanbod aan bijzondere restaurants voor verschillende wensen en belevenissen. Zo vind je in restaurant Lumiere's een Beauty and the beast thema, in restaurant Parrot Cay een Caribbisch thema en Animator's Palate: je omgeving verkleurt, inclusief de kleding van de obers. Ook zijn er ‘adult only’ restaurants aan boord van onze schepen: Palo met Italiaanse specialiteiten en Rémy met Franse keuken (afhankelijk van het schip, met toeslag). Eén van de hoogtepunten is ‘Animation Magic’, exclusief aan boord van de Disney Fantasy: eenmaal aan tafel teken je je eigen figuur op je eigen placemat. Vlak voor het eerste gerecht wordt geserveerd dimt het licht en wordt het restaurant verlicht door elfenstof… Op verschillende monitors komt je eigen tekenfiguur tot leven tijdens het diner! Ga naar Disneystars.com voor meer info over Disney Cruise Line.
www.reisburoactueel.nl
DCC De cruiserederijen die lid zijn van de Dutch Cruise Council spannen zich in 2013 ook weer in om de kennis te vergroten bij de reisagenten over cruises. Daarom organiseert de DCC op donderdag 18 april 2013 een interessante workshop met als thema: Family Cruising. Cruiserederijen geven antwoord op de vraag: Hoe overtuig je klanten die met hun gezin of familie op vakantie willen, te kiezen voor een gevarieerde, comfortabele vakantie die niet te veel geld hoeft te kosten? Tijdens de DCC workshop in IJmuiden zijn de rederijen aanwezig die bekend staan om hun aanbod en faciliteiten voor gezinnen en families. AIDA Cruises, Carnival Cruise Lines, Costa Cruises, Disney Cruise Lines, Holland America Line, MSC Cruises en Norwegian Cruise Lines geven handige tips en informatie over de mogelijkheden van cruisevakanties voor gezin en/of families. Schrijf je in via tinyurl.com/dccworkshop. Het programma start om 11.00u in IJmuiden. 's Middags kun je met eigen ogen zien hoe het er aan boord aan toe gaat, want dan bezoeken we de splinternieuwe AIDA Stella van AIDA Cruises, die ligt aangemeerd bij de cruiseterminal in IJmuiden. Aan boord word je getrakteerd op een heerlijke lunch. Het programma eindigt om 17.00 uur. Er zijn nog een beperkt aantal plaatsen. Schrijf je direct in, uiterlijk voor 8 april aanstaande.
23