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Foto: TVB Wipptal

La regione della Wipptal La Wipptal con le sue vallate laterali si presenta come una regione turistica dalle molte sfumature. Lasciatevi stupire dall’imponente paesaggio alpino e dalle numerose escursioni possibili che spaziano dalla piacevole camminata in direzione di una malga alla conquista di una vetta. Anche gli appassionati di mountain bike e dell’arrampicata potranno trovare tour interessanti.

Lo sapevate che nella Wipptal... • ci sono più di 20 diversi tour alpinistici che vi aspettano? Venite a conoscere le vette dell’Habicht, della Sattelberg o della Serles. • l’area protetta Serles-Blaser-Zuckerhütl è da non perdere?

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Tirolo / Cuore delle Alpi


Foto: TVB Wipptal / Strickner J.

I.P.

Martin Henökl della locanda Lamm di Matrei ci svela la sua ricetta per gli gnocchi di pane ai porcini.

Gnocchi di pane ai porcini

Preparazione

Ingredienti

Tagliare il pane in dadini di circa un centimetro. Pulire i porcini e tagliarli a dadini. Sbucciare cipolla e aglio, tagliarli finemente e soffriggerli lentamente nel burro. Aggiungere i funghi e lasciar rosolare il tutto. Aggiustare di sale, pepe ed erbe. Unire i funghi al pane. Sbattere le uova con il latte e aggiungerle al composto. Al termine, aggiungere la farina. Lasciare riposare il composto coperto per circa 15 minuti. Formare con le mani umide o con un cucchiaio degli gnocchi e lasciarli bollire in acqua salata per circa 15 minuti.

• 200 g di pane raffermo • 150 g di funghi porcini freschi o 20 g di funghi essiccati • 1/2 cipolla • 1 spicchio d’aglio • 2 cucchiai di burro • 2 cucchiai di prezzemolo tritato • 1 cucchiaio di erba cipollina • 100 ml di latte • 3 uova • 2 cucchiai di farina • sale, pepe

Tirolo / Cuore delle Alpi

· Gnocchi di pane

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Ricetta Gnocchi di pane