Foto: TVB TirolWest / Daniel Zangerl
TirolWest La regione TirolWest è insieme città, campagna e montagna. Qui è possibile apprezzare la peculiarità del territorio, l’autenticità, la natura e i suoi abitanti. Mettetevi in viaggio e scoprite da vicino la regione con tutte le sue particolarità. La regione è nota specialmente per le sue tradizioni e i prodotti regionali.
Lo sapevate che la regione TirolWest... • è rinomata soprattutto per la sua straordinaria “prugna di Stanz“? Da questo frutto si ricava anche un eccezionale distillato. • vanta persino un itinerario del gusto incentrato sul cioccolato? I golosi, qui, sono al posto giusto!
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Tirolo / Cuore delle Alpi
Foto: TVB TirolWest
I.P.
Sepp Haueis del Postgasthof Gemse di Zams consiglia un filetto di trota in padella con erba brusca.
Filetto di trota in padella con erba brusca Ingredienti • 4 filetti di trota freschi • 1/8 l di brodo di pesce • 200 g di burro • sale, pepe • erba brusca • 3-4 patate • 1 peperone rosso • 1 pomodoro • 1 cetriolo
Tirolo / Cuore delle Alpi
Preparazione Scottare i filetti di trota dalla parte della pelle e continuare la cottura a fiamma ridotta. Lasciar rapprendere il brodo di pesce e montare la salsa ottenuta con dei fiocchi di burro fresco. Non portare più la salsa a ebollizione. Pelare le patate, lessarle e poco prima di servirle lasciarle dorare in una padella con del burro. Lavare l’erba brusca, mondarla eliminando i gambi più legnosi e asciugarla. Guarnire il tutto con l’erba brusca, il pomodoro, il peperone e il cetriolo.
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