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f Leben Mutprobe In Harar können mutige Touristen auf Tuchfühlung mit Hyänen gehen.
nen bereitwillig seine Abfälle zu. Diese Geschichte machte schnell die Runde, selbst der damalige äthiopische Kaiser Haile Selassie reiste an, um sich das anzusehen – bevor seine Regentschaft 1974 nach einer verheerenden Hungerkatastrophe abrupt abgewählt wurde. Heute ist es der neue Berufsstand der Hyänenmänner, die am späten Nachmittag die Fleischerstände Harars mit einem blutverschmierten Korb abklappern, um im Einbruch der Dunkelheit vor dem nördlichen Stadttor die Aasfresser mit ihrer Leibspeise zu füttern: Esel- oder Dromedarfleisch. Besonders mutige Schaulustige wohnen der Vorführung nicht nur bei, sondern werden Teil von ihr, nehmen auf einem Stein neben dem Hyänenmann Platz und bekommen ein kleines Stäbchen in den Mund gesteckt. An ihm baumelt ein Stückchen Fleischabfall – so lange, bis sich eine der bisweilen mehreren Dutzend Hyänen kichernd nähert und nach dem Brocken schnappt.
Fotos: Angelika Goldmann
Ernährungsnotstand Fleisch – vornehmlich Huhn, Ziege, Lamm und Rind – findet sich zwar auch in der äthiopischen Küche, landet gerade bei der Bevölkerung am Land jedoch nur selten bis nie am Teller. Denn glücklich ist, wer überhaupt das ganze Jahr über etwas am Teller hat: Und wenn es täglich nur ein Injera, ein dünnes, weiches gesäuertes Fladenbrot aus Teffmehl ist – eines für eine gesamte 10-köpfige Familie, wohlgemerkt. Denn Äthiopien ist nicht nur in regelmäßigen Abständen von Hunger- und Dürrekatastrophen bedroht, bei der zuletzt 2016 18 Millionen Menschen auf Nah-
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