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LET’S REDEFINE THE FUTURE OF FOOD

MUHAMARA SESAME TABBOULEH

QUEIJO DE MACADÂMIA

ENTRADAS KALEFORNIA CHIPS | Folhas de Kale desidratadas e temperadas. Escolha com ou sem Pimenta Caiena

........................25

MUHAMARA SESAME TABBOULEH | Lâminas de Za’atar Flat Bread com Muhamara, Tabbouleh e Hummus

.................32

QUEIJO DE MACADÂMIA | Macadâmias, Pimenta Calabresa e Probiótico. Com lâminas de Za’atar Flat Bread

................32

PIZZA DA CASA | Massa à base de Trigo Sarraceno germinado. Recheada com molho de Tomate, queijo de Macadâmia, cogumleo Portobello, baby Rúcula frescas, Tomates Grape, óleo de Oliva e Pimenta Preta.

...................32

MIX DE FOLHAS COM PURÊ

SALADAS CLASSIC KALE | Kale, suco de Limão Siciliano, vinagre de Maçã, Tomates e Cranberries secas, óleo de Oliva e de...............28 Linhaça, Maçã em cubos, Amêndoas desidratadas e lâminas de queijo Parmesão Raw. GRAIN SALAD | Kale, suco de Limão Siciliano, vinagre de Maçã, Tomates e Cranberries secas, óleo de Oliva e de ..............28 Linhaça, Maçã em cubos, Amêndoas desidratadas e lâminas de queijo Parmesão Raw. MIX DE FOLHAS COM PURÊ | Kale e Espinafre. folhas de baby vegetais, Microgreens, Manjericão, Hortelã, Salsa, ....................35 sementes de Abóbora e Tomates secos. Purê de Cenoura, Avocado, Nozes, óleo de Macadâmia, Pepinos, Rabanetes e Onion Flat Bread.

FARMCY FOOD. ADICIONE. AVOCADO EM LÂMINAS ..................6

COGUMELO PORTOBELLO ............6

FEIJÃO ..............................................6

KIMCHEE ..........................................6

COCONUT BACON ..........................6

ARROZ INTEGRAL ...........................6

GUACAMOLE ...................................6

KALE MARINADO .............................6

QUINOA ............................................6

OVO POCHÉ .....................................6

KALEFORNIA CHIPS ........................6

MINI SALADA | Kale, Espinafre, Alface Frisé e Mimosa baby. Molho de Espirulina, Alho, Levedura Nutricional, .......................36 Castanhas de Caju e Pimenta Preta. Com Lâminas de Onion Flat Bread.

FARMCY BOWLS

HUMMUS | Arroz Cateto integral, Lentilha, Cebolas Raw caramelizadas com Tâmaras, Hummus, Tabbouleh e Repolho Roxo marinado Finalizado com Microgreens, baby Vegetais, Pão Sírio e óleo de Oliva.

.................36

MEXICAN | Arroz Cateto integral, Lentilha, Cebolas Raw caramelizadas com Tâmaras, Hummus, Tabbouleh e Repolho Roxo marinado Finalizado com Microgreens, baby Vegetais, Pão Sírio e óleo de Oliva

..................36

MACROBIOTIC | Arroz Cateto integral, Lentilha, Cebolas Raw caramelizadas com Tâmaras, Hummus, Tabbouleh e ............36 Repolho Roxo marinado. Finalizado com Microgreens, baby Vegetais, Pão Sírio e óleo de Oliva COMMUNITY | Kale, Feijão preto, e Tahini | Criado para proporcionar uma refeição orgânica e Plant-Based acessível ......................18 à todos

FARMCY FOOD. ADICIONE. AVOCADO EM LÂMINAS ..................6

COGUMELO PORTOBELLO ............6

FEIJÃO ..............................................6

KIMCHEE ..........................................6

COCONUT BACON ..........................6

ARROZ INTEGRAL ...........................6

GUACAMOLE ...................................6

KALE MARINADO .............................6

QUINOA ............................................6

OVO POCHÉ .....................................6

KALEFORNIA CHIPS ........................6

MINI SALADA | Kale, Espinafre, Alface Frisé e Mimosa baby. Molho de Espirulina, Alho, Levedura Nutricional, .......................36 Castanhas de Caju e Pimenta Preta. Com Lâminas de Onion Flat Bread.

PLATTES

ZUCCHINI SPAGHETTI

MEDITERRÂNEO

FEIJOADA ALMOST RAW

MEDITERRÂNEO | Arroz Negro, Tomates secos, Azeitonas, Alho Poró, baby Rúcula, manteiga de Pesto, Burrata ................42 Raw, baby Vegetais, Avocado, Tomates, Amêndoas com Tamari, Pimenta Caiena e Focaccia 100% integral.

FEIJOADA ALMOST RAW | Feijão Preto com talos de Cogumelo, farofa de Amêndoas com Bananas, Vinagrete, .................42 Kale, Cogumelos Portobello, Laranja, Ovo Poché, Pimenta Biquinho e molho de Pimenta Dedo de Moça.

ZUCCHINI SPAGHETTI AO MOLHO FUNGHI COM SHITAKE | Espaguete feito com Abobrinha, lâminas de .......................42 cogumelos Shiitake, molho Funghi, farofa de queijo Parmesão Raw e Microgreens. Com Focaccia 100% integral.

ZUCCHINI SPAGHETTI AO MOLHO PESTO | Espaguete feito com Abobrinha, molho Pesto, Tomates secos, farofa ...........42 de queijo Parmesão Raw e Microgreens. Acompanha Focaccia 100% integral.

ZUCCHINI GNOCCHI AO MOLHO POMODORO | Gnocchi feito com Abobrinha, molho Pomodoro, Burrata Raw e ............42 Azeitonas

FARMCY FOOD. ADICIONE. AVOCADO EM LÂMINAS ..................6

COGUMELO PORTOBELLO ............6

FEIJÃO ..............................................6

KIMCHEE ..........................................6

COCONUT BACON ..........................6

ARROZ INTEGRAL ...........................6

GUACAMOLE ...................................6

KALE MARINADO .............................6

QUINOA ............................................6

OVO POCHÉ .....................................6

KALEFORNIA CHIPS ........................6

MINI SALADA | Kale, Espinafre, Alface Frisé e Mimosa baby. Molho de Espirulina, Alho, Levedura Nutricional, .......................36 Castanhas de Caju e Pimenta Preta. Com Lâminas de Onion Flat Bread.

BURGERS & WRAP

PORTOBELLO PESTO BURGER

WRAP DE SHIITAKE

PORTOBELLO PESTO BURGER | Pão de burger 100% integral - 12 grãos, cogumelos Portobello, queijo Parmesão Raw, Tomates secos, Microgreens, molho Pesto à base de Manjericão com Pistaches.

.......................36

PORTOBELLO HUMMUS BURGER | Pão de burger 100% integral - 12 grãos, cogumelos Portobello, Ricota Raw, ..................36 Hummus, Microgreens, Cebolas Raw caramelizadas com Tâmaras, Tamari e óleo de Oliva.

SHIITAKE WRAP | Shiitakes defumados, molho Tartar, pasta de Castanha de Caju, lâminas de Avocado, Microgreens, Repolho Roxo marinado e Pimenta Caiena.

..........................28

TOASTS

AVOCADO COM OVO POCHÉ

MEDITERRÂNEA

AVOCADO COM OVO POCHÉ | Pasta de Avocado, dois Ovos Poché orgânicos, Pimenta Preta e Microgreens SHIITAKE DEFUMADO | Shiitake defumado, Microgreens e molho Tartar feito à base de Castanha de Caju

......................28

RICOTA DE AMÊNDOAS COM FIGO | Ricota Raw de Amêndoas, Figos laminados, Mel de Laranjeira e Nozes MEDITERRÂNEA | Ricota Raw de Amêndoas, Figos laminados, Mel de Laranjeira e Nozes TÁBUA MISTA | Escolha 2 ou 3 sabores de Toast para a sua tábua

................28

................28

...............................................28

.............................................................................28 | 40

AÇAÍ CLÁSSICO

SMOOTHIE BOWLS 1. AÇAÍ CLÁSSICO | Açaí batido com Banana congelada, água de Coco e Melado. Topping: Banana e Morangos ...............26 frescos picados, Coco ralado, raspas de Limão Siciliano e Granola Raw homemade 2. AÇAÍ + CREME DE CHIA | Açaí Clássico com Creme de Chia. Topping: Frutas da estação frescas picadas e ...................26 Granola Raw 3. CHIA YOGURT | Iogurte com Creme de Chia. Topping: Frutas da estação frescas picadas e Granola Raw ........................26

FARMCY FOOD. ADICIONE SPIRULINA .......................................6

CACAU NIBS ...........................................6

MANTEIGA DE AMÊNDOAS ............6

MACA..................................................6 PERUANA

PLANT BASED PROTEIN .................6

MANTEIGA DE CAJU .......................6

TROPICAL BALANCE

SMOOTHIE NO COPO 1. BLUEBRAIN | Blueberry, Abacaxi, Banana, água e Pólen de Abelha ...................................................................................20 2. TROPICAL BALANCE | Abacaxi, Banana, Coentro, Espinafre, manteiga e água de Coco, Gengibre e Pólen de .................20 Abelha 3. CACAU MASTER | Cacau em pó, Cacau Nibs, Leite de Amêndoas, Extrato de Baunilha, Agave, Banana, .........................20 Pimenta Dedo de Moça e Pólen de Abelha.

FARMCY FOOD. ADICIONE SPIRULINA .......................................6

LUCUMA ...........................................6

MANTEIGA DE AMÊNDOAS ............6

CHIA ..................................................6

PLANT BASED PROTEIN .................6

MANTEIGA DE CAJU .......................6

BEBIDAS

COLD PRESSED JUICE

JUICE FESTIVAL

COLD PRESSED JUICES EASY GREEN - DETOX | Aipo, Espinafre, Pera, Maçã, Limão Siciliano, Hortelã, Pepino e Gengibre .......................................20 SWEET FIX | Melancia, Abacaxi, Limão Siciliano e Gengibre ...................................................................................................20 FOREVER YOUNG | Morango, Abacaxi e Laranja ...................................................................................................................20 FRESH TROPIC | Melancia, Pera, Limão Siciliano, Maçã e Gengibre ......................................................................................20 GREEN PARTY | Coconut water, Coconut cream, Wheatgrass ...............................................................................................20 SUN BEET - BRONZE | Beterraba, Cenoura, Urucum, Pimentão, Limão Siciliano, Açafrão, Gengibre e Abacaxi.....................20 SPICY-C - IMUNIDADE | Laranja, Abacaxi, Coentro e Pimenta Jalapeño ...............................................................................20 SUPERGREEN - DETOX | Pepino, Abacaxi, Aipo, Wheatgrass, Salsa, Coentro, Hortelã, Limão Siciliano e Espirulina .............20 JUICE FESTIVAL | Aipo, Espinafre, Pera, Maçã, Limão Siciliano, Hortelã, Pepino e Gengibre .................................................20

WELLNESS SHOTS IMMUNE SHOT | Limão Siciliano, Maçã, Açafrão, Gengibre, óleo de Orégano, Coentro e extrato de Wheatgrass ..................12 WHEATGRASS | Concentrado de Wheatgrass (Grama de Trigo) cultivada nos módulos de cultivo da Urban Farmcy ..............14 PROBIOTIC KIMCHEE | Limão Siciliano, Maçã, Açafrão, Gengibre, óleo de Orégano, Coentro e extrato de Wheatgrass .......12

LEMONADES CUCUMBER LEMONADE | Pepino, suco de Limão Siciliano, Capim Limão, Manjericão e Agave ...........................................14 ROMÃ COM MARACUJÁ | Pepino, suco de Limão Siciliano, Capim Limão, Manjericão e Agave ...........................................14

ICED TEAS SEXY ROSE | Hibisco, Morango, Cardamomo, água de Rosas, Laranja, Maca Peruana, Mel e gelo de água de Coco............14 MIRACLE MORINGA | Capim Limão, Moringa, Laranja, Limão Siciliano, Mel de Laranjeira e gelo de água de Coco ...............14

KOMBUCHA E ÁGUA DE COCO KOMBUCHA CLÁSSICA | Bebida milenar produzida através da fermentação do chá verde com a cultura probiótica ............20 ÁGUA DE COCO | Água extraída do Coco Verde ....................................................................................................................20

SORVETES

VANILLA STRAWBERRY SUNDAE

LIMÃO COM CALDA DE GENGIBRE

VANILLA STRAWBERRY SUNDAE | Quatro deliciosas camadas: Sorvete de Baunilha feito com óleo e carne de ..................25 Coco, Calda de Fondue de Cacau, Morangos frescos picados e Chantilly de Coco.

OS SORVETES A SEGUIR POSSUEM CASQUINHA. FEITA COM CACAU, MAÇÃ, FARINHA DE AVEIA E LINHAÇA, MAPLE SYRUP E SUCO DE LIMÃO SICILIANO. POSSUI GLÚTEN, SE PREFERIR, PEÇA SEM. LIMÃO COM CALDA DE GENGIBRE | À base de Castanha de Caju, óleo, água e carne de Coco, suco e casca de .............18 Limão Siciliano em conserva. Finalizado com calda de Gengibre com Agave e raspas de Limão Siciliano.

CACAU | À base de Cacau, Castanha de Caju, Leite de Amêndoas, óleo e carne de Coco ....................................................18 PISTACHE | À base de Leite de Pistache, Castanha de Caju, óleo, água e carne de Coco ......................................................18 Finalizado com Pisctaches, Cacau Nibs MORANGO COM BAUNILHA | À base de, Castanha de Caju, Morangos congelados, Suco de Morango, extrato de ............18 Baunilha, óleo, água e carne de Coco. Finalizado com Coco Ralado, Cacau em pó AMÊNDOAS | À base de Leite de Amêndoas, óleo e carne de Coco ......................................................................................18

SOBREMESAS

BROWNIE DE CASTANHA DO PARÁ COM SORV ETE DE AMÊNDOAS

TIRAMISSU

BROWNIE DE CASTANNHA DO PARÁ COM SORVETE DE AMÊNDOAS

BROWNIE DE CASTANHA DO PARÁ COM SORVETE DE AMÊNDOAS | Brownie feito com farinha de Castanha do ..........26 Pará e de Caju com Cacau. Sorvete à base de Amêndoas. Finalizado com caldade Fondue de Cacau e lâminas da casquinha de sorvete Urban Farmcy TORTA TIRAMISSU | Feita com Café Cold Brew, polpa de Amêndoas, Licor de Expresso, Cacau. Finalizada com ................20 espuma de Café Cold Brew com Agave, óleo de Coco e Lecitina.

TORTA DE LIMÃO | Base crocante feita de Nozes e Macadâmias. Recheio feito com óleo e carne de Coco, Avocado, .........18 suco de Limão Tahiti e Siciliano. Finalizada com calda de suco de Espinafre com óleo Essencial de Limão.

TRUFA DE CACAU COM AVELÃS

SNACKS WANNA BE MACARON | Farinha de Castanha de Caju, de Coco e Morango. Recheio: creme de Baunilha com ...................10 Castanha de Caju CACAU COOKIE | Cacau Nibs, farinha de Castanha de Caju, de Aveia, Mel de Laranjeira, Melado, Extrato de........................10 Baunilha, Canela BROWNIE DE CASTANHA DO PARÁ COM CACAU | Farinha de Castanha do Pará e de Caju, Cacau em pó e ...................20 pasta de Tâmaras Com calda de Fondue de Cacau SUPER RAW BAR | Tâmaras, Amêndoas, Nozes, Castanhas de Caju, sementes de Abóbora, Linhaça e Chia, .....................12 Cacau Nibs, Uvas Passas, Cranberries secas, Coco ralado, Noz-Moscada, Canela, extrato de Baunilha, óleo de Coco TRUFA DE CACAU COM AVELÃS | Manteiga e pó de Cacau, manteiga de Castanha de Caju, Mel de Laranjeira, ...............................8 extrato de Baunilha e de Avelã. Coberta com Avelãs picadas

COLD BREW COFFEE

COFFE & LATTE CAFÉS FEITOS COM GRÃOS ORGÂNICOS BRASILEIROS, CULTIVADOS NA SERRA DO ESPÍRITO SANTO.

ESPRESSO - 6 | ESPRESSO DUPLO - 10 | RISTRETTO - 6 | AMERICANO - 10 | CARIOCA - 6 ALMOND MILK CAPUCCINO .........................................12 Café Espresso com Leite de Amêndoas vaporizado

CAFÉ COLD BREW .........................................................10 Café gelado, macerado a frio por 12h e filtrado.

MOCACCINO ...................................................................16 Cacau em pó, Leite de Amêndoas, extrato de Baunilha, Tâmaras, Espresso, Agave e Canela em pó.

COLD BREW ICED LATTE ..............................................12 Adicionamos Leite de Amêndoas ao Café Cold Brew.

HOT CACAU LATTE ........................................................16 Cacau, Leite de Amêndoas, extrato de Baunilha, Tâmaras, Agave.

CHAI MATTE LATTE ........................................................18 Bebida quente. Cardamomo, Pimenta Preta, Funcho, Coentro, Noz Moscada, Cravo, Canela, Gengibre, Erva Mate, Leite de Amêndoas e Agave.

DIRTY ALMOND COFFEE ...............................................12 Bebida quente. Leite de Amêndoas vaporizado com shot de Espresso.

GOLDEN MILK ................................................................12 Quente ou gelado. Amêndoas, Açafrão, Gengibre, Pimenta Preta, Mel de Laranjeira, e Canela.

COCKTAILS

BROWNIE DE CASTANHA DO PARÁ COM SORV ETE DE AMÊNDOAS

DRINK FESTIVAL WILD BERRIES STORM

BRAMBLE .......................................................................22 Gin, suco de Limão Siciliano, Licor 43, Licor de Amora e Agave FRESH MARGARITA .......................................................24 Tequila Silver, suco de Limão Siciliano, Agave e Sal do Himalaia ORGANIC BIRD ...............................................................20 Cointreau, infusão de Hibisco em Vodka orgânica, suco de Laranja e Agave WILD BERRIES STORM ..................................................24 Tequila Silver, suco de Limão Siciliano, Morango, Framboesa, Amora, Blueberry, Agave e gelo de água de Coco THE DARKEST SIDE OF COFFEE ..................................26 Café Cold Brew, Whiskey Jack Daniel’s Honey, Mel de Laranjeira e gelo de água de Coco

SUMMER FIZZ ................................................................22 Vodka orgânica, água de Coco, suco de Limão Siciliano, calda de frutas vermelhas com Agave e Gengibre LEMON PUNCH ..............................................................24 Jagermeister, suco de Limão Siciliano, calda de Gengibre com Agave e gelo de água de Coco YELLOW MAGIC .............................................................24 Kombucha, suco de Abacaxi, calda de Gengibre com Agave, Cachaça orgânica, gelo de água de Coco GREEN MOJITO ..............................................................20 Extrato de Wheatgrass, suco de Limão Siciliano, Hortelã, Rum e água com gás GIN & GRAPEFRUIT ........................................................20 Gin, suco de Pomelo e gelo de água de Coco

DRINK FESTIVAL | O Drink Festival é composto pela versão baby dos drinks: Summer Fizz, Gin & ................42 Grapefruit, Green Mojito e Lemon Punch

VINHOS & ESPUMANTES TINTOS

BRANCOS

LAS MORAS...............................23 (TAÇA) | 69 (GARRAFA) Intis cabernet sauvignon San Juan, Vale de Tulum - Argentina

LAS MORAS...............................23 (TAÇA) | 69 (GARRAFA) Intis Chardonnay - San Juan, Vale De Tulum - Argentina

BODEGA VINECOL Red Puro Malbec - Mendonza - Argentina..........................89 BODEGAS VOLVER Tarima Monastrell - Espanha..............................................99 VINÍCOLA EMILIANA Adobe Carménère - Colchágua - Chile.............................119 VINÍCOLA FAMÍLIA PÉRRIN.......49 (187ML) | 138 (750ML) La Vieille Ferme - Grenache Noir, Syrah, Cinsault e Carignan Rhône - França

ODFJELL Babor Sauvignon Blanc - Vale Central - Chile.....................86 BODEGA VINECOL Red Puro Chardonnay - Mendonza - Argentina..................89 VINÍCOLA EMILIANA Adobe Chardonnay - Casablanca - Chile............................99 VINÍCOLA FAMÍLIA PÉRRIN.......39 (187ML) | 138 (750ML) La Vieille Ferme - Vermentino, Bourbonlenc e Grenache Blanc - Rhône - França

BODEGAS EGO Goru Organic Monastrell - Jumillla - Espanha...................190

ROSÉ

ESPUMANTES

CALITERRA Shiraz Rosé Reserva - Vale De Colchagua - Chile ...........129

BODEGAS LOZANO Ophicus Brut Cuvée ..........................................................89 Albacete, La Mancha - Espanha

VINÍCOLA FAMÍLIA PÉRRIN La Vieille Ferme - Syrah, Grenache e Cinsault .................129 Rhône - França

VICTORIA GEISSE Extra Brut Vintage - Pinto Bandeira, RS - Brasil...............105

CERVEJAS PILSEN STEIN HAUS | Clássica cerveja Pilsen - 500ml ..........................................................................................................22 WEISS STEIN HAUS | Cerveja de trigo de coloração dourada e turva, espuma densa, de aroma lupulado - 500ml ................22 IPA STEIN HAUS | Cerveja feita com bastante lúpulo, sabor frutado e maior teor alcoólico -300ml .........................................22 FRUIT STEIN HAUS | Cerveja orgânica de sabor frutado e cítrico com destaque para o abacaxi - 375ml ...............................22 BLONDE STEIN HAUS | Cerveja orgânica de sabor frutado e cítrico com destaque para o abacaxi - 375ml ..........................22