ДЕКАБРЬ ИЛИ ЯНВАРЬ? К
аждому из русскоязычных жителей Пхукета, наверное, не раз и даже не два приходилось объяснять друзьям-иностранцам, что в России и на Украине праздник Рождества отмечают 7 января. Но так ли это на самом деле? Если говорить совсем строго, то и Россия, и весь остальной мир празднуют Рождество именно в ночь с 24 на 25 декабря, однако календари у наших церквей разные. Дата 25 декабря в качестве дня появление на свет младенца Христа впервые была указана Секстом Юлием Африканом в его летописи, написанной в 221 году. Никакого противоречия в датировке Рождества ни тогда, ни в последовавшие годы не возникало, поскольку и светский, и христианский миры использовали один и тот же календарь – юлианский. В XVI веке астрономы заметили, что юлианский календарь дает ошибку в 1 день за 128 лет, и за 16 столетий день весеннего равноденствия сместился вперед на 10 дней. Тогда папа Григорий XIII решили осуществить календарную реформу: по его просьбе итальянский ученый Перуджи Луиджи Лилио (1520-1576 гг.) разработал новый, григорианский календарь, который затем стал общепринятым. Сейчас почти все страны мира живут по этому календарю, но среди церквей на него перешли не все. Русская, Иерусалимская, Грузинская, Сербская, Польская православная и Афон до сих пор используют старый, юлианский календарь. У них 25 декабря приходится на тот день, который в новом календаре значится как 7 января (Старый Новый год – это как раз Новый год по юлианскому
Фото: Сhriscrowder_4 / Flickr
ВКУС ПРАЗДНИКА
К календарю, используемому Русской православной церковью). Примечательно, что в юлианском календаре високосный год наступает каждый год, который кратный 4, а в Григорианском високосным считается каждый год, который делится на 4, кроме годов кратных 100 (исключением являются года,
М А В М Ж Е Л АЕ
О Г О Л Е ВЕС
РОЖ ДЕС ТВА
которые делятся на число 400). Это означает, что разрыв между календарями увеличивается на 3 дня каждые 400 лет. На сегодняшний день составляет 13 дней, но после 14 марта 2100 года разница будет уже 14 дней. Тогда «русское» Рождество переместится уже на 8 января по светскому календарю.
аждый год рестораны Пхукета организуют особые рождественские обеды и ужины 24 и 25 декабря. Однако порадовать себя вкусным можно и дома. Всем, кто предпочитает свою кухню ресторанной, «Новости Пхукета» предлагают попробовать приготовить праздничную индейку по рецепту шеф-повара Джейми Оливера. Ниже вы найдете краткое описание рецепта, а пошаговые инструкции доступны в интернете. Подготовка птицы Индейку комнатной температуры вымойте и
высушите полотенцем, после чего натрите кожу оливковым маслом, посолите и поперчите. Оставьте птицу на некоторое время промариноваться, а сами займитесь начинкой. Начинка для индейки Вариантов начинки существует множество, мы же остановимся на классике от Джейми Оливера. Для этого возьмите примерно 500 гр. свиной лопатки (нарезанной кубиками), 3-5 ломтиков бекона, 100 гр. Каштанов, 1 луковицу, цедру от половины лимона и половины апельсина, чиабатту или багет, а также приправы: шалфей, мускатный орех,
соль и белый перец. Из всего этого нужно замешать однородный фарш, который затем от отправится внутрь индейки. Не переживайте, если фарша получится слишком много – остатки вполне можно использовать для приготовления мясных шариков, которые отлично дополнят главное блюдо. Запекание птицы Нафаршируйте индейку подготовленным фаршем, заодно добавьте внутрь птицы несколько веточек розмарина и нарезанный апельсин. Подверните кожу индейки так, чтобы по возможности «запечатать» начинку внутри.
Переложите индейку в лоток для запекания вместе с овощами, накройте фольгой и поставьте в разогретую духовку. Температура запекания – 180 градусов Цельсия, время – примерно по 30-40 минут на каждый килограмм веса. Когда большая часть времени выйдет – снимите с птицы фольгу и дайте образоваться поджаристой корочке. Проверить готовность можно проткнув маленьким острым ножом толстую часть бедра. Индейка готова, если мясо раздвигается легко, а выделяющийся сок прозрачен. После приготовления дайте птице отдохнуть около часа. Можно подавать!