В ПЛЕНУ ЛЮБОВНЫХ МЕТАФОР
Павел и Ульяна Любовь глубокой нежности полна, В соблазнах, в горестях закалена. Крепка в разлуке, вдалеке горда, Все та же — чудо — долгие года. Джордж Байрон
THE ONE ПРАЗДНИКИ: МИР И УКРАИНА
Л
юбовь не принято выставлять напоказ, но этой паре ее невозможно скрыть. Эти восторг, красота чувств, трепетность эмоций, внутреннее свечение. Это любовь, стихи любви! Знакомьтесь, Павел и Ульяна — успешные, современные, счастливые и влюбленные… Влюбленные в жизнь и друг в друга. Будто образы, сошедшие с полотен знаменитых художников, от них невозможно оторвать глаз. Их невероятную таинственность, загадочность и романтизм можно сравнить с поэзией Байрона. Как удается одному фотохудожнику передать высоту человеческого духа, невероятные чувства, бушующие в душе, неуловимость вечной любви? Любим Дмитрия Собакаря за глубокое видение важного, вселенского и самого дорогого в отношениях мужчины и женщины. Он улавливает внутреннюю красоту людей и показывает их свободными от влияния мира и навязанных шаблонов. Именно на его фотоработах представлена настоящая пара — Ульяна и Павел. Захватывает дух! И в этот раз мы попробуем поставить свой акцент на невероятно красивой love story, наполненной искренностью, первозданной чистотой чувств и ценностью того, что любимый человек рядом. А больше ведь ничего и не нужно! По изысканности, элегантности и атмосферности свадьба не уступала love story, она стала продолжением прекрасной
8 I 2016
21
Беседовала Диана Ходаковская
ИСКУСНЫЙ
ПОДХОД
ИННОВАЦИОННЫЙ ПОДХОД К ДЕКОРУ И ЧУВСТВО СТИЛЯ STACY K FLORAL ГОВОРЯТ САМИ ЗА СЕБЯ. ИЗЯЩНО. ЧУВСТВЕННО. ХУДОЖЕСТВЕННО. РАБОТЫ STACY K FLORAL, НЕСОМНЕННО, НЕ ОСТАВЯТ РАВНОДУШНЫМИ ИСТИННЫХ ЦЕНИТЕЛЕЙ ДИЗАЙНЕРСКИХ РЕШЕНИЙ И ЛЮБИТЕЛЕЙ ЭСТЕТИЧЕСКОЙ УТОНЧЕННОСТИ В ДЕКОРЕ.
РАДА С ТОБОЙ ПОЗНАКОМИТЬСЯ! СРАЗУ ЖЕ ХОЧУ ПОДЕЛИТЬСЯ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ. РАБОТЫ STACY K FLORAL СТОЛЬ ЖИВОПИСНЫЕ И ЯРКИЕ. ЧУВСТВУЕТСЯ ТВОЙ ЩЕПЕТИЛЬНЫЙ ПОДХОД К КАЖДОМУ ПРОЕКТУ. Спасибо! Мы действительно со всей ответственностью подходим ко всем пожеланиям каждого нашего клиента. СВАДЕБНЫЙ МИР СТОЛЬ РАЗНООБРАЗЕН. ВСЕГДА ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ, ЧТО НЕ ОСТАВЛЯЕТ ТЕБЯ РАВНОДУШНОЙ? ЧТО ВПЕЧАТЛЯЕТ НА МЕРОПРИЯТИЯХ? Меня приятно поражают все потолочные инсталляции, которые вы видите в свадебных дизайнах и дизайнах мероприятий. Да, стена, полностью покрытая цветами до самого потолка, по-настоящему впечатляет. И прежде всего потому, что ты понимаешь, что это масштабная задача — создать дизайн такого уровня. Когда небольшие студии и магазинчики готовы брать на себя такую ответственность и искусно выполнять поставленную задачу — это потрясающе.
Fresh Edge Photography
ЧТО ДУМАЕШЬ О ПРИМЕНЕНИИ ИСКУССТВЕННЫХ ЦВЕТОВ? Считаю, что они занимают свою нишу. Яркий пример — потолочные инсталляции вперемешку с прочими высококачественными искусственными элементами, которые облегчают общий вес композиции. Если же гости не могут прикоснуться к ним, то они и не поймут, искусственный или натуральный материал перед ними. Также в домашнем декоре возможны варианты, где искусственные цветения смотрятся довольно мило. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО? Да! Мы используем их в основном в домашнем декоре. Обычно клиенту не хватает времени, чтобы ухаживать за цветами. Но, конечно же, мы предпочитаем живые растения. КАКИЕ СВАДЕБНЫЕ ДЕТАЛИ, НА ТВОЙ ВЗГЛЯД, СЕГОДНЯ ТЕРЯЮТ АКТУАЛЬНОСТЬ? Считаю, ничто не должно принадлежать дате, его нужно просто открывать в новом ключе. Например, несколько лет назад
практически не было клиентов, которые выбирали каскадный букет. На моей собственной свадьбе 7 лет назад был огромный каскадный букет, который я оформила по-новому. Затем, в течение последующих трех лет, нас просили повторить эту же версию много раз в разных вариациях длины самого букета. Как дизайнер я люблю находить вещи, которые выглядят старомодно, а потом переделывать их, даря им новую жизнь и стиль. КАКИЕ ПОЗИЦИИ В ДЕКОРЕ ПОЛЬЗУЮТСЯ СПРОСОМ СЕГОДНЯ? НА ЧТО ОБРАЩАЮТ ВНИМАНИЕ КЛИЕНТЫ? Большие и броские цветочные рисунки, акварель, желтое или розовое золото в тренде прямо сейчас, и я люблю все это. Розовое золото всегда было моим любимым сочетанием, я никогда не видела, чтобы оно было столь популярным. Это огромное удовольствие — работать еще с одним металлическим цветом, помимо серебра , желтого золота и платины. Также мы наблюдаем отход от мощеного стиля дизайна и возвращение зелени и текстуры назад в цветочные декорации.
8 I 2016
47
THE ONE ИСКУССТВО ДЕТАЛЕЙ
Метрика любви Карина Аршакян
1
Итак, не успели свадьбу сыграть, как первая годовщина не за горами. Ситцевая свадьба — это один год совместной жизни. Непрочный материал символизирует хрупкость еще не окрепших семейных отношений. В этот день принято выпивать бутылку шампанского, бережно сохраненную со дня свадьбы, и дарить друг другу ситцевые платки. Гостям также рекомендуется дарить изделия из ситца, в частности постельное белье, но молодой паре в доме сгодятся и другие вещи, кроме ситцевого белья, что и позволит в дальнейшем укрепить те самые узы, избавив друг друга от бытовых мелочей.
3
Далее… супруги притерлись, стали более гибкими в отношениях и «чувствуют кожей» друг друга. Несложно догадаться, что речь идет о кожаной годовщине — 3 годах совместной жизни. Подарки могут быть разнообразными, но, будучи любящей женой, все же порадуйте мужа оригинальностью. К примеру, кожаному белью или аксессуарам на вас он будет гораздо больше рад, нежели очередному портмоне. Гостям от подобных подарков лучше воздержаться и отдать должное проверенной классике.
celebrate
5
Первый серьезный юбилей — 5 лет. Деревянная свадьба. Рассуждать, почему она деревянная, предлагаем в следующем ключе: дерево прочное, отчасти гибкое, пускает корни и т. д. В любом случае пара, которая празднует такую годовщину, доказала, что мелочные ссоры первых годов жизни в браке не станут помехой на пути к их семейному счастью. С чем мы их сердечно поздравляем всем деревянным, что найдем и посчитаем нужным подарить.
14
Лишь спустя 14 лет после свадьбы наши народные традиции начинают присваивать семье, в частности и годовщине свадьбы, статус драгоценного камня, и этот камень — агат. Этот полудрагоценный камень наши предки считали наделенным магическими свойствами. Агат охраняет и оберегает супружеские счастье и верность. В эту годовщину принято признаваться в самом сокровенном друг другу, чтобы у пары не было никаких тайн. В качестве подарка выбирайте ювелирное изделие, которое стало бы талисманом, например агатовые серьги или кольцо с агатом. Для мужа отличным вариантом станут запонки или заколка для галстука.
THE ONE ИСКУССТВО ДЕТАЛЕЙ
ТРАДИЦИЯ ОТМЕЧАТЬ ГОДОВЩИНУ СВАДЬБЫ ВОЗНИКЛА ВО ВРЕМЕНА РИМСКОЙ ИМПЕРИИ, КОГДА МУЖЬЯ К 25 ГОДАМ СОВМЕСТНОЙ ЖИЗНИ УКРАШАЛИ ГОЛОВЫ СВОИХ ЖЕН СЕРЕБРЯНЫМИ ВЕНКАМИ, А К 50-ТИ — ЗОЛОТЫМИ. ТЕНДЕНЦИЯ СОХРАНИЛАСЬ И ДО НАШЕГО ВРЕМЕНИ, ПРИЧЕМ СЕЙЧАС ОТМЕЧАЮТ ДАЖЕ ПЕРВЫЙ ГОД СОВМЕСТНОЙ ЖИЗНИ. НАСКОЛЬКО ЭТО НЕОБХОДИМО И АКТУАЛЬНО — РЕШАТЬ ВАМ, МЫ ЖЕ РАССКАЖЕМ О СИМВОЛАХ СВАДЕБНЫХ ГОДОВЩИН И О ТОМ, ЧТО ПРИНЯТО ДАРИТЬ, ЕСЛИ ВЫ ОКАЖЕТЕСЬ ПРИГЛАШЕННЫМИ НА ПОДОБНОЕ МЕРОПРИЯТИЕ.
25
Следующей «драгоценной» годовщиной становится серебряная свадьба — 25 лет совместной жизни. В Римской империи мужья своим женам дарили серебряные венки, а наши предки — серебряные кольца, которые надевались на средний палец правой руки. Отметить такую годовщину можно и официально, в том же ЗАГСе, где проходило бракосочетание. Чествовать юбиляров можно их любимыми песнями, подготовить подборку фото наиболее значимых и интересных моментов их семейной жизни. Гости часто дарят серебряные изделия, презентабельные предметы интерьера.
50
Золотая свадьба — 50 лет супружеской жизни. Молодым парам остается только мечтать о такой крепости отношений. Лишь истинная любовь, преданность и уважение супругов привели их к этому юбилею. Существует замечательная традиция дарить новые обручальные кольца друг другу, а старые передавать своим неженатым внукам и правнукам как семейную реликвию. Годовщина золотой свадьбы становится большим праздником для всей семьи. Столь внушительная дата говорит о том, что в данной семье любовь и счастье передаются по наследству. Ведь рядом находятся счастливые дети и внуки.
60
Поистине одной из самых рекордных свадебных годовщин становится бриллиантовая свадьба — 60 лет совместной жизни, и символом данного юбилея не зря является самый красивый и очень дорогой драгоценный камень. Помимо этого, бриллиант славится своей прочностью. Такова и жизнь супругов, несмотря на все жизненные перипетии, неизбежные в любой семье, которые сумели сохранить свои отношения до такой впечатляющей даты. Однако не стоит забывать о преклонном возрасте пары, когда будете планировать празднование. Слишком шумное торжество с большим количеством гостей может
оказаться неуместным. Провести этот день лучше в кругу самых близких, дав возможность юбилярам вспомнить их молодость, порадоваться поздравлениям в стихах от правнуков, угостить виновников торжества любимыми блюдами. Самым ценным подарком для супругов станет само празднование годовщины и факт, что о них помнят, любят и уважают.
Каждая свадебная годовщина выступает своего рода свидетелем отношений, которые прошли испытание временем. А когда-то все начиналось с клятвы любить и быть вместе навсегда.
Стильный характер Ольга Шимко
Я ценю индивидуальность. Стиль гораздо интереснее, чем мода. Марк Джейкобс
THE ONE BEAUTY PROJECT
О
браз идеального мужчины есть у каждой девушки. Несмотря на то, что вкусы у всех разные, основа образа зачастую совпадает, требуются лишь некоторые уточнения: харизматичный, статный, участливый, любящий, статусный и, как правило, одет в дорогой костюм. Не так ли, девушки? Однако оказалось, эта тема раскрыта не до конца. Обычно мужчины, желая отлично выглядеть, отправляются в известное ателье и выбирают несколько универсальных look’ов практически на все случаи жизни. К слову, не самый плохой вариант, но индивидуальность в таком случае практически отсутствует. Профессиональные дизайнеры же наоборот подскажут вам множество приемов, с помощью которых можно подчеркнуть ваш характер и создать собственный стиль. Здесь правят бал не тренды быстротечной моды, а изысканная классика, которая со временем не меняется, но ежегодно дополняется интересными деталями. За советом мы обратились непосредственно в Стокгольм, к дизайнерам известного шведского бренда мужской моды Grand Frank, где с нами поделились новинками сезона 2016.
Каков, на ваш взгляд, стиль современного мужчины? Современный мужчина достаточно смелый, чтобы экспериментировать с цветом, узором и текстурой. Он хочет выглядеть стильно, элегантно, но не слишком официально, в чемто даже немного игриво и беззаботно. Каковы тренды сезона 2016? В 2016 году все большую популярность завоевывают рубашки с принтом. Мужчины будут не только выбирать какой-то один понравившийся принт, но и сочетать сразу несколько. К примеру, галстук с узором с принтованой рубашкой. Также советуем обратить внимание на темно-зеленые оттенки костюмов, кстати, не бойтесь миксовать текстуры и материалы. Идеальные составляющие мужского образа? Отлично сидящий по фигуре костюм. Белая оксфордская рубашка. Коричневые ботинки. Какую роль играют аксессуары в создании образа? Жизненно важную! Они не менее важны, чем все остальные составляющие. Скажем больше, без хороших часов и ремня, совпадающего по цвету с обувью, не имеет значения, насколько дорогой ваш костюм и сколько классных рубашек у вас есть, — образ будет уже неживой! Если говорить о современной классике, то нужно ли пиджак и брюки подбирать в одном цвете?
Костюм одного цвета всегда смотрится отлично. А теперь небольшая подсказка: вы берете еще один дополнительный пиджак, который будет сочетаться с разными брюками. Это всегда дает вам возможность комбинировать и менять образ. Каковы правила сочетания принтов? Мы бы посоветовали сначала привыкнуть к одному принту, прежде чем миксовать несколько. Есть старое джентльменское правило: «Не носить галстук с узором с рубашкой с узором». Но существует лучшая причина, почему все-таки стоит использовать принт с принтом: если мы не будем ломать стереотипное восприятие, то как же тогда нам развивать мужскую моду и подчеркивать свою индивидуальность? Что же касается пиджака, то его мы все же предпочитаем оставить однотонным. Беспроигрышный вариант — это… Если хотите запасть в сердце всем девушкам без исключения, тогда выбирайте: синий костюм; белую рубашку; галстук с цветочным принтом; белый платочек в нагрудный карман; коричневые туфли-монки с двумя пряжками. Носки. Какой цвет под какие туфли выбрать? Вообще-то носки — это довольно скучная тема, но в последнее время они превратились в настоящий аксессуар, с которым можно поиграть и пофантазировать. Скажем вам
8 I 2016
83
THE ONE BEAUTY PROJECT
овые туфельки… С какой нежностью и обожанием мы произносим эти слова при виде прекрасной пары новых любимчиков. В ожидании лета желание переобуться в легкие, изящные туфельки становится непреодолимым. И причин тому много, но главной все же можно назвать уверенность, которую они нам придают. Наукой доказано, и с этим согласится каждая девушка, что, надевая туфли на каблуке, мы кардинально меняемся: появляется красивая осанка, повышается самооценка, походка становится более грациозной и женственной. Словом, одни преиму-
86
8 I 2016
щества, при условии что обувь будет максимально комфортной. Этот вопрос особенно остро стоит в день вашей свадьбы, когда вам хочется чувствовать себя и выглядеть прекрасно, а еще провести целый день на каблуках. Зачастую это становится настоящим испытанием. Прежде чем the ONE поделится с вами основными трендами в мире обувной моды, напоминаем, что выбирать следует дорогой, качественный бренд обуви, в идеале проверенный вами ранее, ведь от этого напрямую зависит ваше настроение и восприятие всего происходящего в особенный для вас день.
Badgley Mischka
Н
HIGH HEEL LOVE
Ольга Шимко
THE ONE BEAUTY PROJECT
МАТЕРИАЛ
Christian Louboutin, Casadei
До тех пор пока свадебные туфли не изготавливают из какого-либо высокотехнологичного нано-материала, фаворитами по-прежнему остаются кожа и атлас в сочетании с кружевом и замшей. В качественном исполнении эти материалы всегда выглядят элегантно и изысканно. Хотя некоторые дизайнеры все же стремятся привнести в жизнь невест некое разнообразие и предлагают пластиковую обувь.
8 I 2016
87
THE ONE СПЕЦПРОЕКТ «ЦВЕТЫ» Ольга Шимко
ЦВЕТОЧНЫЕ
ТАЙНЫ
СЛОЖНЫЕ ВЗАИМООТНОШЕНИЯ, НАСТОЯЩИЕ ДУЭЛИ И НЕНАВИСТЬ ГРАНИЧАТ С ЛЮБОВЬЮ, ВЗАИМОВЫРУЧКОЙ И НЕЖНОЙ ДРУЖБОЙ… ТЯЖЕЛО ПОВЕРИТЬ, НО В ВАЗЕ С ЦВЕТАМИ СОБЫТИЯ РАЗВИВАЮТСЯ, СЛОВНО В ЗАПРАВСКОМ МЕКСИКАНСКОМ СЕРИАЛЕ. ОЗНАКОМИВШИСЬ С СООТВЕТСТВУЮЩЕЙ ЛИТЕРАТУРОЙ И ПОСОВЕТОВАВШИСЬ С НАШИМИ ЭКСПЕРТАМИ ПО ФЛОРИСТИКЕ КОМПАНИЕЙ «ЦВЕТОЧНАЯ ВАНИЛЬ», МЫ ПОДГОТОВИЛИ ДЛЯ ВАС НЕКИЕ ПОДСКАЗКИ И ХИТРОСТИ, КОТОРЫЕ ПОМОГУТ ЛЮБИМОМУ БУКЕТУ РАДОВАТЬ ВАС КАК МОЖНО ДОЛЬШЕ. А ТАКЖЕ РАСКРОЕМ «СТРАШНЫЕ» ТАЙНЫ МИРА ЦВЕТОВ.
ВЫБОР Свежесть цветов напрямую зависит от их правильного выбора. Кажется, тут все просто, тем не менее напомним основные принципы: 1. Вы взяли в руки первый цветок. Сначала потрогайте бутон, он должен быть упругим и твердым. Цветок с мягким бутоном завянет на следующий же день. Обратите внимание на крайние лепестки. Они вянут в первую очередь, и обычно их обрывают. 2. Зеленый и светлый срез — хорошая подсказка о свежести цветка, если же он потемнел или подсох, лучше отказаться от растения. 3. Свежие, сильные, необрезанные или необорванные листья также станут для вас критерием в пользу выбора цветов. 94
8 I 2016
УХОД 1. Подрезайте цветы острым ножом, а не ножницами, чтобы не раздавить сосуды стебля. Выполняйте эту процедуру под водой, так в сосуды не будет попадать кислород. 2. Оборвите листья, которые погружаются в воду, чтобы она преждевременно не загнивала. 3. В зависимости от цветов наливайте в вазу достаточное количество воды. Рекомендуется использовать отстоянную или фильтрованную воду комнатной температу-
ры. Если же вы наливаете воду из-под крана, бросьте в вазу таблетку активированного угля или аспирина для обеззараживания воды. 4. Нам ведь хочется каждый день пить свежую воду, цветы в этом от нас не отличаются. Меняйте воду в вазе ежедневно и мойте ее со средством для мытья посуды. 5. Не ставьте вазу под прямые солнечные лучи, возле нагревательных приборов, на сквозняке и, что самое интересное, возле пиалы с фруктами, особенно с яблоками и бананами. Спелые плоды выделяют газ этилен, губительный для многих цветов. Наиболее оптимален для цветов прохладный тенистый климат. 6. Опрыскивайте букет, но не сами бутоны, а зелень, так они будут впитывать больше влаги. 7. Если стебель у цветка жесткий и одеревеневший, его рекомендуют раздробить молотком или расщепить ножом, чтобы он впитывал больше воды. 8 I 2016
95
a n a i : K d o o w r e d n U — творец, » а л и в «Вы а р п и о в с е т й у дикт
THE ONE СПЕЦПРОЕКТ «ЦВЕТЫ»
Беседовала Ольга Шимко
Corbin Gurkin
ИСКУССТВО НЕ ПРИЗНАЕТ СТАНДАРТОВ, КЛИШЕ И ПРАВИЛ, У КАЖДОГО МАСТЕРА ОНИ СВОИ, ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ И НЕПОВТОРИМЫЕ. КИАНУ АНДЕРВУД ПО ПРАВУ МОЖНО НАЗВАТЬ «ЦВЕТОЧНОЙ ХУДОЖНИЦЕЙ». ЕЕ БУКЕТЫ, СЛОВНО НАПИСАННЫЕ МАСЛОМ ХОЛСТЫ ИЗВЕСТНЫХ ХУДОЖНИКОВ, ХОЧЕТСЯ СОЗЕРЦАТЬ И ЛЮБОВАТЬСЯ ИМИ ВЕЧНО. ПРЯМО ИЗ САН-ФРАНЦИСКО СЕКРЕТЫ ДЛЯ ВДОХНОВЕНИЯ!
КИАНА, КАК ПОЯВИЛАСЬ ВАША СТРАСТЬ К ЦВЕТАМ?
На самом деле все началось еще в детстве. Я была определенно счастливым ребенком, потому что могла находиться в прекрасном мамином саду целый день. Я любовалась цветами, ухаживала за ними и постоянно узнавала чтото новое. Именно с того времени у меня зародилась такая чистая любовь к цветам. В начале взрослой жизни это увлечение отошло на второй план, но, получив степень магистра в области международных отношений и создав свою семью, я вернулась к любимому занятию. Я занялась своим садом, начала создавать флористические композиции для друзей и родных, а в 2011 году решила превратить страсть моей жизни в бизнес. И ни на мгновение не пожалела об этом. Это настоящее счастье — заниматься тем, чего просит твое сердце. Искренне вам желаю, чтобы вы нашли именно такую работу.
ВАША ИДЕАЛЬНАЯ ФОРМУЛА ЦВЕТОЧНОЙ КОМПОЗИЦИИ? КАКИМ МЕТОДОМ СОСТАВЛЕНИЯ ВЫ ПОЛЬЗУЕТЕСЬ?
Формулы идеальной флористической композиции не существует. К примеру, я предпочитаю для центральных свадебных композиций использовать вазы с ножками, зачастую высокими. Кстати, обычно я использую не флористическую пену, а кензан (прим. ред.: вид держателя цветов для икебан, состоит из тяжелой металлической основы с множеством гвоздиков-игл, на которые крепятся цветы). Я начинаю работу с листьев и крупных стеблей, затем между ними ассиметрично размещаю цветы по всей вазе. Особенно я люблю немного небрежный и слегка «дикий» внешний вид композиции, будто вы только что сорвали цветы в саду и поставили их в вазу. Так что могу сказать одно: формулы не существует, просто творите и размещайте цветы, как подсказывает ваше сердце.
8 I 2016
101
. и в б ю л и и н а д и , ж у т с В о а р ы в я а д " г ! ь о с К " ю н е ж е б е т а я н
Фотосъемка: фотостудия Escorzo
Беседовала Ольга Шимко
НОВЫЕ ГРАНИ. ЭКТОР ХИМЕНЕС-БРАВО ЦЕННОСТЬ ОБЩЕНИЯ БЕЗГРАНИЧНА. THE ONE ПРЕДОСТАВЛЯЕТ СВОИМ ЧИТАТЕЛЯМ УНИКАЛЬНУЮ ВОЗМОЖНОСТЬ ПОЗНАКОМИТЬСЯ ПОБЛИЖЕ С ТАЛАНТЛИВЫМИ, ИНТЕРЕСНЫМИ И УСПЕШНЫМИ. С ГОРДОСТЬЮ ПРЕДСТАВЛЯЕМ ВАМ ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ИНТЕРВЬЮ С ЭКТОРОМ ХИМЕНЕСОМ-БРАВО. СЕГОДНЯ ВЫ УЗНАЕТЕ О ЛЮБИМОМ КАНАДЦЕ КОЛУМБИЙСКОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ УКРАИНЫ ГОРАЗДО БОЛЬШЕ. ЕЩЕ РАЗ УБЕДИТЕСЬ В ЕГО ПРОФЕССИОНАЛИЗМЕ, ЗАРЯДИТЕСЬ ПОЗИТИВОМ, ПОЛУЧИТЕ ВАЖНЫЕ ЖИЗНЕННЫЕ СОВЕТЫ, ПРИОБРЕТЕТЕ НОВЫЙ ОПЫТ И ПРОСТО ОТЛИЧНО ПРОВЕДЕТЕ ВРЕМЯ.
THE ONE ПАЛИТРА ВКУСА
ЭКТОР И УСПЕХ ПОСЛЕ ОТКРЫТИЯ КУЛИНАРНОЙ АКАДЕМИИ ВЫ СРАЗУ СТАЛИ РАБОТАТЬ В ЛУЧШИХ РЕСТОРАНАХ. КАК МОЛОДОМУ ПРОФЕССИОНАЛУ ПРЕОДОЛЕТЬ НЕУВЕРЕННОСТЬ И СТРАХ, ВЕДЬ ЧАСТО В ТАКИХ СИТУАЦИЯХ ОЩУЩАЕШЬ ДАВЛЕНИЕ БОЛЕЕ ОПЫТНЫХ И АВТОРИТЕТНЫХ? Никакого страха быть не должно. У тебя же есть мечта, которая, и ты это понимаешь, станет реальностью, только если ты будешь работать не покладая рук. Конечно, и у меня иногда случались ситуации, в которых я чувствовал себя неуверенно, но я всегда говорил себе: «Стоп! Успокойся! У тебя есть мечта и есть цель — ты должен взять себя в руки!». И все страхи тут же исчезли, в один миг. (С улыбкой.) Никогда не бойтесь показаться глупым, задавая свои вопросы более опытным коллегам. ЗА СВОЮ ЯРКУЮ КАРЬЕРУ ВЫ РАЗВИВАЕТЕ И РУКОВОДИТЕ САМЫМИ УСПЕШНЫМИ РЕСТОРАНАМИ. КАК ВАМ УДАЕТСЯ ДЕЛАТЬ ИХ УНИКАЛЬНЫМИ И ВЫДЕЛЯТЬ СРЕДИ НЕ МЕНЕЕ ДОСТОЙНЫХ? Идеальный порядок и никаких штрафов. Два предупреждения и увольнение — это правило. Для своего ресторана я изначально выбрал достаточно уникальный для Украины концепт. Идея рождалась постепенно и успешно воплощалась шаг за шагом. Просто так сложилось, что все, начиная от дизайна интерьера и до каждой мелочи в ресторане, создавалось профессионалами, влюбленными в свою работу. ВЫ УПРАВЛЯЕТЕ ОГРОМНОЙ КОМАНДОЙ. КАКОЙ СТРАТЕГИЕЙ ОБЩЕНИЯ С ПЕРСОНАЛОМ ВЫ ПОЛЬЗУЕТЕСЬ? Я очень строгий руководитель. (С улыбкой.) На самом деле все достаточно просто. Я знаю каждого члена команды достаточно хорошо, могу себе позволить даже предположить, что я хорошо разбираюсь в людях и к каждому у меня есть свой подход. А в целом: четко поставленные задачи и постоянный контроль правильности их выполнения — вот залог успешной работы любой команды, и неважно, большая она или маленькая.
У МЕНЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЕСТЬ СОБСТВЕННЫЙ СТИЛЬ В КУЛИНАРИИ — NUEVO LATINO. ЭКТОР И ВКУСЫ КАК БЫ ВЫ ОПИСАЛИ СВОЙ АВТОРСКИЙ СТИЛЬ В КУЛИНАРИИ? У меня действительно есть собственный стиль в кулинарии — Nuevo Latino. Он соединяет латиноамериканские кулинарные традиции, французскую изысканность и деликатность азиатской кухни. КАК ВЫ СОЗДАЕТЕ СВОЕ АВТОРСКОЕ МЕНЮ? ЧТО ВАС ВДОХНОВЛЯЕТ? Это могут быть как поездки, фильмы, музыка, живопись, так и просто встреча с каким-то интересным человеком. Да что угодно! У меня творческая профессия, и вдохновение я черпаю из всего, что меня окружает, даже когда очень плотный
8 I 2016
133
THE ONE ПАЛИТРА ВКУСА
Exclusively for the ONE Magazine from Jen with Love ДЖЕН ХОМАК, владелица и дизайнер кондитерской компании Sugar Cake, Канада Беседовала Ольга Шимко
С ГОРДОСТЬЮ И ДОСТОИНСТВОМ ПРЕДСТАВЛЯЕМ ВАМ УНИКАЛЬНЫЙ МАТЕРИАЛ ЖУРНАЛА THE ONE. С ЕГО ПОМОЩЬЮ ВЫ НЕ ТОЛЬКО ОТКРОЕТЕ ДЛЯ СЕБЯ НОВЫЕ КОНДИТЕРСКИЕ СЕКРЕТЫ, НО И ПОЗНАКОМИТЕСЬ С ЭКСКЛЮЗИВНЫМ ПРОЕКТОМ, СОЗДАННЫМ СПЕЦИАЛЬНО ДЛЯ THE ONE ТАЛАНТЛИВЫМ ШЕФ-КОНДИТЕРОМ ДЖЕН ХОМАК И ЕЕ КОМАНДОЙ — КОМПАНИЕЙ SUGAR CAKE, КОТОРАЯ ВХОДИТ В СПИСОК ЛУЧШИХ МИРОВЫХ КОНДИТЕРСКИХ КОМПАНИЙ. ПРИСМОТРИТЕСЬ, И ВЫ УВИДИТЕ НАВЕЯННЫЙ САМОЙ ПРИРОДОЙ ПЕЙЗАЖ, ВЕСНУ, КОТОРАЯ УКРАШАЕТ ВСЕ НА СВОЕМ ПУТИ НЕЖНЫМИ ЦВЕТАМИ, И ТАЙНУ ИМЕННО ВАШЕЙ ЛЮБВИ! НА СТРАНИЦАХ THE ONE ФАНТАЗИЯ ЧУВСТВ ДЛЯ ВАС!
КАК СДЕЛАТЬ СВАДЕБНЫЙ ТОРТ ОСОБЕННЫМ И ПОРАДОВАТЬ ГОСТЕЙ?
палочке. Гостям нравится нечто, что можно съесть сразу, а не забирать домой и собирать на нем пыль.
Каждая пара мечтает о том, чтобы этот день был идеальным и принадлежал только им. С этого и начинается выбор дизайна вашего торта! Уверена, что в декоре стоит использовать необычные фактуры и сентиментальные идеи, — так торт становится неотъемлемой частью свадебного шоу. Все любят сладкое, особенно если оно необычно вкусное. Съедобные свадебные комплименты — это потрясающая идея, будь то печенье, туго завязанное бантом, или сладости на
КАК СОЗДАЮТСЯ ТРЕНДЫ? КАКИЕ ВИДЫ ТОРТОВ ВЫ СЧИТАЕТЕ САМЫМИ ИНТЕРЕСНЫМИ В ЭТОМ СЕЗОНЕ? Каждый год радует новыми идеями. Иногда иметь креативное мышление сродни проклятию. (С улыбкой.) Заходя в магазин, порой даже не понимая зачем, я успеваю спроектировать торт в своей голове, ведь только что я прошла мимо
8 I 2016
139